A pimenta-rosa (Schinus terebinthifolius), muitas vezes confundida com a pimenta-doreino, no pertence famlia das pimentas.

. Trata-se da fruta (de tamanho semelhante ao da pimenta-do-reino) da aroeira (Schinus molle) que, apesar do aroma de pimenta, apresenta sabor levemente adocicado e ardncia bem delicada (quase imperceptvel). H outra variedade de aroeira, conhecida como aroeira-de-capoeira ou aroeira-vermelha (Schinus terebinthifollus) que tambm produz a pimenta-rosa. Deve-se tomar cuidado pois algumas variedades, como a aroeira-brava, causam alergia e urticria. A aroeira nativa da Amrica do Sul e seus frutos so comuns na cozinha francesa, da ser conhecida como poivre rose (pimenta-rosa em francs). S h pouco tempo passou a fazer parte da culinria brasileira, que at ento exportava a pimenta-rosa para a Europa e depois importava. Pela baixa ardncia no usada como condimento e sim como elemento de decorao. Por outro lado, d um sabor especial na preparao, pois quando as sementes so mastigadas nota-se a suave ardncia. Como comprar e onde armazenar: Quando fresca e bem conservada, a pimenta-rosa apresenta uma pelcula fina e delicada de cor avermelhada ou rosada, de textura quebradia que envolve uma semente escura de sabor levemente adocicado e pouca ardncia. Evite as pimentas em que as pelculas estejam soltas, com a cor rosa desbotada e cheiro de mofo. A melhor maneira de armazen-la em recipientes hermticos, secos e limpos. Evite deix-los expostos luz e em ambientes midos. Como usar: A pimenta-rosa combina tanto em preparaes salgadas como doces. usada, de maneira especial, em molhos para medalhes de fil mignon grelhado, mas tambm fica muito bom com fil de frango e de peixe e no camaro. Sorvetes de frutas, musses, crpes e saladas (doces e salgadas) ganham mais cor e sabor com a pimenta-rosa adicionada no momento de servir. Experimente servir queijo-de-minas fresco ou queijo de cabra fresco temperado com azeite de oliva, ervas frescas e pimenta-rosa.