Estudio de caso

Produccin de quesos en Planta de Lcteos de Espinar.

Planta de lcteos en Espinar

spinar es una provincia cusquea de tradicin ganadera. Sin embargo, era evidente que existan dicultades que impedan el crecimiento de dicha actividad. Los pobladores no contaban con la capacitacin adecuada ni exista un sistema apropiado para el manejo y acopio de leche, el monitoreo de la calidad del producto y su comercializacin. Estos pequeos ganaderos necesitaban un impulso que los ayude a superar sus dicultades. Construimos la planta en un rea de 2.530 m 2 con equipos de tecnologa de punta. Esta planta se ha convertido en un motor de generacin de trabajo, ingresos y desarrollo para Espinar. Este proyecto benecia directamente a los productores ganaderos de las 72 comunidades de Espinar, tanto por el apoyo que les brindamos, como por el hecho de que la planta de lcteos compra la leche que producen, lo que les da un ingreso jo mensual, adems del que reciben por el procesamiento de derivados lcteos de excelente calidad. Actualmente, esta planta acopia 7.000 litros de leche al da y procesa una variedad de productos lcteos como yogurt, una variedad de quesos, mantequilla y manjar con su marca DAltura en los mercados de Espinar, y supermercados de Cusco y Arequipa. Pronto ingresar al mercado limeo a travs de una conocida cadena de tiendas. lo que permite a los productores generar ingresos de forma directa, y a los diversos negocios relacionados con el rubro, de forma indirecta. Tambin ha permitido el desarrollo de un sistema de comercializacin de los derivados lcteos en el mercado local y regional, que permite una integracin y promocin del ciclo econmico y productivo. Este proceso permite el desarrollo de actividades sostenibles y rentables, a travs del acopio de leche, con un pago puntual y a un precio por encima del mercado, con el propsito de trasladar la utilidad de la planta al productor agropecuario, y procurar que la planta se mantenga en su punto de equilibrio. Este proyecto fue premiado en diciembre de 2011 con el Premio Per 2021 a la Responsabilidad Social y al Desarrollo Sostenible de las empresas, en la categora Multi-stakeholders, por ser una iniciativa de gran aporte social y generacin de valor que involucra a varios grupos de inters de una organizacin.

Es as que en Tintaya decidimos comprometernos con un proyecto que fomente el desarrollo local y brinde oportunidades de ingreso a los productores ganaderos. A travs del Convenio Marco, rmado con la provincia de Espinar, aportamos ms de USD 1,4 millones para la construccin, implementacin y puesta en funcionamiento de la planta de lcteos, adems de aproximadamente USD 10 millones de los USD 24 millones comprendidos en los seis aportes del Convenio Marco para desarrollo agropecuario, y mejora gentica del ganado y de las condiciones de productividad.

Los benecios
El programa se caracteriza por brindar oportunidades laborales y capacitacin a los pobladores de las comunidades,