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Jernimo Villas-Bas
Mel
de Abelhas sem Ferro
Manual Tecnolgico
Mel de Abelhas sem Ferro
Jernimo Villas-Bas
1
a
edio
Braslia, DF 2012
ISPN
Autor:
Jernimo Villas-Bas
Comisso Editorial:
Luis Carrazza, Fbio Vaz e Donald Sawyer
Reviso:
Rodrigo Noleto e Lara Montenegro
Fotograa:
Jernimo Villas-Bas. Colaboraram com fotograas: Ayrton Vollet (pg. 32), Carlos Alfredo Lopes de
Carvalho (pg. 76), Cristiano Menezes (pg. 32), Elisngela Rego (pg. 68), Giorgio Venturieri (pg 68),
Murilo Drummond (pg. 64) e Rafael Malta Clazen (pg. 83)
Colaboraram com o contedo: Ayrton Vollet, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Celso Feitosa Martins,
Cristiano Menezes, Fernando Oliveira e Murilo Drummond
Agradecimentos: Adriana Lucena, Ana Laura Mantovani, Antonilson Oliveira Rodrigues, Antonio Ilson
Bezerra Constantino, Ayrton Vollet, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Celso Feitosa Martins, Chadaw
Juruna, Cristiano Menezes, Ftima Carvalho, Fernando Oliveira, Fransisco Melo Medeiros, Giorgio Ven-
turieri, Junior Cmara, Luca Fanelli, Mairat Kaiabi, Maria Jos dos Anjos Costa, Marilda Cortopassi
Laurino, Marina da Silva Kahn, Murilo Drummond, Rafael Malta Clazen, Richardson Frazo e Sandra
Sousa.
Projeto grco e diagramao:
Masanori Ohashy [Idade da Pedra Produes Grcas Ltda]
Apoio: Carolina Gomes, Cristiane Azevedo, Isabel Figueiredo, Lara Montenegro, Luciano Fernando,
Lucelma Santos, Mrcia Braga, Renato Arajo e Rodrigo Noleto
Esta publicao foi elaborada pelo Instituto Sociedade, Populao e Natureza por meio do Projeto
FLORELOS: Elos Ecossociais entre as Florestas Brasileiras, nanciado pela Comisso Europia. Teve apoio
tambm do Programa de Pequenos Projetos Ecossociais (PPP-ECOS), apoiado pelo Fundo para o Meio
Ambiente Mundial (GEF) e do Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD).
Este documento de responsabilidade do ISPN e no reete a posio de seus doadores.
Ao apresentarem seus produtos, as comunidades e organizaes de forma alguma abrem mo de
seus direitos sobre os recursos genticos que utilizam ou sobre o conhecimento tradicional associado.
Ao mesmo tempo, as diversas entidades que apiam a divulgao dos produtos defendem que o
acesso aos recursos genticos e conhecimentos tradicionais deve respeitar as comunidades, a legislao
brasileira e a Conveno da Diversidade Biolgica, da qual o Brasil signatrio.
Villas-Bas, Jernimo
Manual Tecnolgico: Mel de Abelhas sem Ferro. Braslia DF. Instituto Sociedade, Populao e
Natureza (ISPN). Brasil, 2012.
96 p.; il. - (Srie Manual Tecnolgico)
ISBN: 978-85-63288-08-0
1.Mel 2. Abelhas sem ferro. 3. Meliponicultura 4. Tecnologia Social. 5. Cadeia Produtiva.
Sumrio
5 Apresentao
7 Prefcio
11 As Abelhas Nativas sem
Ferro e a Meliponicultura
11 Introduo
11 Importncia
12 Classicao e distribuio
13 Biologia
27 Criao de Abelhas sem Ferro
29 A escolha das espcies
31 Aquisio de colnias
33 Modelos de colmeias
41 Meliponrios
44 Captura ou transferncia
46 Diviso de colnias
52 Monitoramento de colnias
57 Inimigos naturais
61 Tcnicas de Coleta e
Beneciamento de Mel
62 Consideraes sobre boas prticas de
manipulao
63 Mtodos de coleta
74 Tcnicas de beneciamento para
conservao
79 Envase e rotulagem
81 Sistemas de produo
85 Anexo
89 Referncias Bibliogrcas
93 Glossrio
5
Apresentao
Donald Sawyer, Rodrigo Noleto e Luis Carrazza
As informaes contidas neste manual retratam o universo pouco conhecido
da meliponicultura, ou criao de abelhas nativas sem ferro. O Instituto Socie-
dade, Populao e Natureza - ISPN, por meio do Programa de Pequenos Projetos
Ecossociais (PPP-ECOS/Small Grants Programme), do Fundo para o Meio Ambiente
Mundial (GEF) e Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD),
tem apoiado centenas de iniciativas de agricultores familiares e comunidades tra-
dicionais, que buscam no apenas a produtividade, mas a inter-relao de espcies
nativas com benefcios para os ecossistemas e as comunidades locais.
Nesse sentido, foi realizado um amplo diagnstico da situao da meliponicul-
tura em todo territrio nacional, alm de um seminrio entre diversas comunida-
des produtoras de mel de abelhas nativas, com o apoio do Projeto FLORELOS: Elos
Ecossociais entre as Florestas Brasileiras, nanciado pela Comisso Europia, e BIO.
COM, nanciado pelo PNUD.
Esse seminrio foi uma oportunidade para que pesquisadores como Murilo
Drummond, Marilda Cortopassi-Laurino e Jernimo Villas-Bas promovessem uma
rica troca de conhecimento tcnico e tradicional com representantes de comuni-
dades do Parque Indgena do Xingu, dos produtores associados ao Projeto Abelhas
Nativas (PAN) do estado do Maranho, dos Jovens Agroecologistas de Jandara do
Rio Grande do Norte, da equipe do Instituto Iraquara do estado do Amazonas,
dos produtores de mel do Baixo Amazonas no Par e de comunidades do Amap
apoiadas pelo Instituto Peabiru. A reunio desses diversos conhecimentos deu ori-
gem ao Manual Tecnolgico Mel de Abelhas sem Ferro.
Importante salientar que tanto a produo como a comercializao de mel
de abelhas nativas sem ferro ainda no so regulamentadas. Este manual, como
os demais publicados pelo ISPN, no tem a pretenso de apresentar um modelo
denitivo de produo, mas alternativas, a partir das experincias de manejo exis-
tentes no Brasil. Como tal, poder ser um documento norteador e catalisador da
regulamentao da cadeia produtiva.
Abelha Tiba (Melipona fasciculata) Maranho
7
Tive a honrosa misso de escrever o prefcio dessa obra. Sem dvida ela j
constitui um marco na histria da meliponicultura (criao e manejo das abelhas
sem ferro). Isto porque compila de forma abrangente todas as alternativas pos-
sveis conhecidas de tcnicas de manejo das abelhas nativas sem ferro e que
podem atender as necessidades de criadores de uma das mais de 350 espcies
conhecidas.
incrvel como vamos muito bem no conhecimento da biologia das nossas
abelhas, um mrito de toda a nossa linhagem de pesquisadores, mas pouco temos
avanado na parte do manejo voltado para a produo.
A principal razo disso que h bem pouco tempo, as abelhas sem ferro no
tinham um destaque merecido por conta de um lapso cultural nosso muito inuen-
ciado pela criao das abelhas melferas do gnero Apis. Suas primeiras linhagens
foram introduzidas no sculo XVIII, e com isto veio toda a base cultural de criao
e manejo construda 500 anos antes na Europa. Ou seja, a historia da meliponi-
cultura tem sido, numa certa medida, sufocada pelo peso do valor comercial da
apicultura (criao e manejo das abelhas melferas).
Uma segunda razo das diculdades de avano nas tcnicas de manejo dessas
abelhas porque a demanda de mercado vinha das comunidades rurais do norte e
nordeste brasileiros, locais relativamente distantes dos grandes centros de pesqui-
sa, e onde se localizam as maiores criaes.
Graas disposio de instituies como o Instituto Sociedade, Populao e
Natureza (ISPN), que levaram para os rinces do Brasil uma parte dos abnegados
estudantes e pesquisadores, que iniciativas como as apresentadas neste manual
comearam a aparecer.
Agora o ISPN encara mais este desao que a publicao deste manual. Para
isto no poderia ter escolhido pessoa melhor do que o eclogo Jernimo Villas-
-Boas, que vem transitando de forma relativamente confortvel no meio acadmi-
co e em comunidades tradicionais pelo Brasil, incluindo as comunidades indgenas,
tendo portanto uma larga experincia sobre o assunto na atualidade.
Voc vai observar que no h respostas prontas para atender uma necessi-
dade especca do criador. O que este manual prope apresentar os caminhos
alternativos a serem seguidos. Mas sem dvida ca uma lio importante: apesar
de todas as inovaes que vm surgindo neste meio, aquelas que surgiram com o
olhar para as experincias culturais locais so as mais propensas a atender as ne-
cessidades inerentes ao criador daquela regio. Portanto, veja estas solues como
caminhos, e no como solues denitivas, e antes de tudo procure aprender com
Prefcio
Manual Tecnolgico 8
o olhar voltado para o que e como se faz na sua regio. Embora muito da cultura
de criao dessas abelhas tenha se perdido com o tempo, ainda h uma chance
de conseguir com os mais velhos resgatar parte da memria que se perdeu, o que
pode ajud-lo no aprimoramento do manejo em sua regio e com as espcies da
sua regio.
Finalmente, para quem quer investir na produo, jamais, mas jamais mesmo,
inicie qualquer criao trazendo espcies de outras regies, seduzido pelo canto
da sereia de que so mais produtivas. E sempre sustente suas criaes com a divi-
so das colnias existentes e jamais com a captura de enxames (a no ser quando
iniciando uma criao) ou colmeias. A tendncia do mercado a diversicao e
a valorizao de produtos de espcies nativas regionais, e com um bom manejo
sustentvel, voc conseguir uma tima produtividade.
Boa leitura e bom proveito.
Murilo Srgio Drummond
Coordenador do Projeto Abelhas Nativas
Professor da Universidade Federal do Maranho
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 9
Abelha Uruu-Nordestina (Melipona scutellaris) Paraba
Rotulagem
Envase
Beneciamento
Coleta
Venda ou
aluguel de
colnias para
polinizao
agrcola
Registro do melipolinrio no rgo ambiental
Multiplicao de colnias
Processamento Integral do Mel, Produtos e Subprodutos da
Meliponicultura
Manejo para
produo
Prpolis
Plen
Mel
Aquisio de colnias
Comrcio de
colnias
Escolha das espcies
11
Introduo
O conhecimento sobre as abelhas sem ferro e a meliponicultura nas Amricas
muito antigo quando comparado com as atividades envolvendo, nesse continen-
te, as abelhas Apis mellifera (popularmente conhecidas como europias, italianas
ou africanas). H muito tempo, povos indgenas de diversos territrios se relacio-
nam com os meliponneos de muitas formas, seja estudando-os, criando-os de
forma rstica ou explorando-os de forma predatria.
Antes da chegada da abelha Apis mellifera no continente americano, ou da
explorao da cana para fabricao de acar, o mel das abelhas nativas carac-
terizava-se como principal adoante natural, fonte de energia indispensvel em
longas caadas e caminhadas que esses povos realizavam na busca por alimento.
Muito do conhecimento tradicional acumulado pela populao nativa foi gra-
dativamente assimilado pelas diferentes sociedades ps-colonizao, tornando a
domesticao das abelhas sem ferro uma tradio popular que se difundiu prin-
cipalmente nas regies norte e nordeste do Brasil. A herana indgena presente na
atual lida com as abelhas evidenciada pelos nomes populares de muitas espcies,
como Jata, Uruu, Tiba, Mombuca, Irapu, Tatara, Jandara, Guarupu, Manduri
e tantas outras.
A diversidade de saberes e prticas aplicadas na meliponicultura atual direta-
mente proporcional diversidade de abelhas, culturas e ambientes onde a ativida-
de se manifesta. Inspirado nesta diversidade, este manual no pretende defender
uma forma nica e padronizada de manejar as abelhas, mas sim apresentar aos
que desejam se aventurar na meliponicultura uma variedade de tcnicas que tm
sido utilizadas com sucesso no Brasil.
Importncia
Entre os insetos, existem dois grupos que ocupam uma posio destacada
de valor econmico para o homem: o bicho-da-seda, por produzir uma bra de
alto valor comercial, e as abelhas pelo mel. Apesar de serem predominantemente
conhecidas como produtoras de mel, as abelhas tambm fornecem cera, prpo-
lis, plen, geleia real, entre outros, e podem ser criadas para a explorao destes
produtos. Economicamente, no so importantes somente pelos produtos que nos
fornecem. Estima-se que um tero da alimentao humana dependa direta ou
indiretamente da polinizao realizada por abelhas.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a
Meliponicultura
Manual Tecnolgico 12
POLINIZAO o ato da transferncia
de clulas reprodutivas masculinas ou
seja, gros de plen que esto localiza-
dos nas anteras de uma or para o re-
ceptor feminino (ou estigma) de outra
or. Pode-se dizer que a polinizao
o ato sexual das plantas. Este processo,
em especial o transporte de plen, re-
alizado durante as visitas das abelhas s
ores para coleta de alimento.
Sem polinizao, as plantas no
produziriam sementes e frutos, e no
se reproduziriam para garantir o cresci-
mento e a sobrevivncia da vegetao
nativa, ou a produo de alimentos. Se
por um lado as abelhas so fundamen-
Abelha uruu-nordestina (Melipona scutellaris)
na or de cosmos
tais para a sobrevivncia das plantas, estas so imprescindveis para a sobrevivncia
das abelhas, j que lhes oferecem alimentao e moradia.
O plen e o nctar so os alimentos oferecidos pelas ores. O plen a principal
fonte de protenas, lipdios e vitaminas para as abelhas, enquanto o nctar trans-
formado em mel a principal fonte de carboidratos e energia.
Classicao e distribuio
As abelhas sem ferro so insetos sociais de grande diversidade e ampla dis-
tribuio geogrca. Nas ltimas dcadas, diversas propostas de classicao zo-
olgica destas abelhas foram propostas. A classicao utilizada neste manual
(que no adota uma linguagem estritamente cientca), embora no seja a mais
atualizada, a mais didtica, e separa essas abelhas em dois grupos distintos: os
Meliponini e os Trigonini. Essa separao importante para o entendimento de
caractersticas especcas do manejo que sero apresentadas mais adiante.
As abelhas sem ferro, ou meliponneos, ocorrem em grande parte das regies
tropicais da Terra, ocupando praticamente toda a Amrica Latina e frica, alm do
sudeste asitico e norte da Austrlia. Entretanto, nas Amricas que grande parte
da diversidade de espcies ocorre so aproximadamente 400 tipos descritos, con-
forme catalogao recente e que a cultura de criao destes insetos se manifesta
de forma mais intensa.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 13
Classicao atual Classicao utilizada no manual
Classe Insecta Insecta
Ordem Hymenoptera Hymenoptera
Superfamlia Apoidea Apoidea
Famlia Apidae Apidae
Subfamlia Apinae Meliponinae
Tribo Meliponini Meliponini
Trigonini
Colmeias tradicionais da regio de Puebla, Mxico Meliponicultor do estado do Amazonas, Brasil
Biologia
Entender um pouco da biologia das abelhas fundamental para orientar sua
criao. A seguir sero apresentadas caractersticas gerais desses insetos, em espe-
cial os elementos que o meliponicultor encontra quando abre as suas colmeias e
deve saber lidar para o bom manejo do dia-a-dia.
Os tipos de abelhas (ou Castas)
Existem nas colnias dos meliponneos trs tipos bsicos de indivduos: as rai-
nhas (poedeiras ou virgens) e as operrias ambas fmeas e os machos.
As rainhas poedeiras realizam a postura dos ovos que do origem a todos os
tipos de abelhas. So tambm responsveis pela organizao da colnia, coman-
dada por um complexo sistema de comunicao baseado no uso de feromnios
1
.
Normalmente uma colnia possui apenas uma rainha poedeira, mas existem rela-
tos da existncia de colnias e espcies com duas ou mais.
1. De forma geral, feromnios so substncias qumicas que, captadas por animais da mesma espcie (intraespecca),
possibilitam o reconhecimento mtuo e sexual dos indivduos.
Manual Tecnolgico 14
O mecanismo de formao das rainhas a principal diferena entre os
Meliponini e os Trigonini
Entre os cientistas, existem diferentes conceitos sobre o processo biolgico que
determina o nascimento de rainhas em colnias de meliponneos. Entre as diferentes
espcies, inclusive da mesma tribo, tambm h pequenas variaes. Entretanto, exis-
te um parmetro bsico que dene a formao de rainhas e determina a principal
diferena entre os grupos Meliponini e Trigonini.
Nas espcies da tribo Meliponini, no h construo de clulas reais. Todas as
clulas de cria (pg. 18) so iguais. A determinao do nmero de rainhas que nas-
ce, entre todos os ovos disponveis, denida por uma proporo gentica. J as
abelhas da tribo Trigonini constroem clulas reais, que possuem tamanho bem maior
que as clulas comuns. Por conta deste tamanho, as larvas que se desenvolvem
nesse tipo de clula recebem mais alimento, o que determina a formao de uma
nova rainha virgem.
Essa diferena deve ser assimilada pelo meliponicultor principalmente na apli-
cao dos mtodos de diviso articial de colnias, os quais sero detalhados na
pgina 46.
As rainhas virgens so poedeiras em potencial e esto sempre disponveis nas
colnias para uma eventual substituio da rainha poedeira em caso de morte ou
enxameagem (pg. 22). Podem chegar a representar 25% dos indivduos de uma
colnia.
Os machos so indivduos reprodutores e vivem basicamente para acasalar
com rainhas virgens. Entretanto, diferentemente das abelhas Apis mellifera, po-
dem realizar alguns pequenos trabalhos, como a desidratao de nctar e a mani-
pulao de cera.
Rainha da abelha uruu-nordestina Rainha da abelha jandara (Melipona subnitida)
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 15
Materiais de construo
Uma colnia de abelhas sem ferro cons-
truda com diversos materiais. Alguns deles so
retirados da natureza como o barro e o pr-
polis e outros so produzidos ou processados
dentro da colnia, como a cera, o cerume e o
geoprpolis.
A maior parte das estruturas internas de
uma colnia construda com cerume, mate-
rial formado pela mistura da cera branca (pura)
com o prpolis. Sua cor pode variar de um
amarelo bem claro a uma cor quase negra, de
acordo com a quantidade e a qualidade do pr-
polis utilizado na mistura.
As operrias so responsveis pela
grande fora de trabalho da colnia.
Elas cuidam da defesa, manipulam os
materiais de construo, coletam e
processam o alimento. Representam a
maior parte das abelhas de uma col-
nia, podendo chegar a mais de 80%
dos indivduos.
Geoprpolis avermelhado produzido pela abelha jandara
(Melipona fulva) no estado do Amazonas
Entrada de colnia da abelha cupira (Partamona sp.),
construda com barro
Operrias de uruu-nordestina (Melipona scutellaris)
Manual Tecnolgico 16
A cera produzida na prpria colnia, secretada por abelhas jovens atravs
de glndulas existentes no abdome. O prpolis, por sua vez, vem da natureza, e
constitudo por resinas coletadas pelas abelhas nas plantas.
O barro muito usado por algumas espcies de meliponneos para a constru-
o da entrada de seus ninhos (pg. 18), mas principalmente material constituin-
te do geoprpolis.
O geoprpolis uma mistura de barro e prpolis. Funciona como um cimento,
utilizado pelas abelhas para a vedao de frestas e, em algumas espcies, na cons-
truo de batumes (pg. 19). A colorao do geoprpolis tambm varia conforme
os materiais que o constituem.
Outros materiais como sementes e excrementos animais so utilizados em oca-
sies especcas. Um caso a construo dos ninhos areos da famosa abelha
arapu (Trigona spinipes), tambm conhecida como abelha-cachorro em algumas
regies do Brasil.
Arquitetura dos ninhos
So variados os locais onde os meliponneos instalam suas colnias. Algumas
espcies podem nidicar em cavidades no solo, em cupinzeiros ou formigueiros
Entradas de colnias de canudo
(Scaptotrigona sp.)
Colnia de jandara (Melipona subnitida) instalada em
tronco de rvore
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 17
(abandonados ou ativos), em ninhos de pssaros desativados ou cavidades de
construes feitas pelo Homem. Outras constroem ninhos expostos ou semi-ex-
postos em galhos de rvores ou fendas em rochas. Entretanto, a maior parte das
espcies constri seus ninhos em cavidades de troncos de rvores vivas, de esp-
cies e dimenses diversicadas.
Uma colnia de abelhas sem ferro constituda por dois elementos principais:
o ninho e os potes de alimento; alm de estruturas auxiliares, como o invlucro, o
batume, a entrada e o tnel de ingresso.
Os potes de alimento geralmente so elipsides (em formato de ovo), constru-
dos de cerume, e podem apresentar tamanhos variados conforme a espcie. Plen
e mel so armazenados separadamente. Portanto, em uma colnia de abelhas
sem ferro, podemos encontrar dois tipos de potes de alimento: potes de plen e
potes de mel.
Potes de plen Plen coletado para consumo
Alguns tipos de potes de mel Potes de mel
Manual Tecnolgico 18
A estrutura do ninho das abelhas sem ferro constituda de cerume e possui
caractersticas diferentes conforme a espcie. Pode ser formada por clulas agru-
padas, formando favos horizontais, ou em cachos, quando as clulas so esparsas
e conectadas entre si por pequenos pilares de cerume.
Clulas de cria agrupadas em favos
Os favos e os cachos so formados
pelo conjunto das clulas de cria. Em
cada clula de cria a rainha deposita
um ovo que d origem a uma nova
abelha. Os ovos so alojados nessas
clulas com uma poro de alimento
(mistura de mel, plen e secrees das
operrias) suciente para a alimentao
durante todo o perodo de desenvolvi-
mento. Depois de nascer, as abelhas
se alimentam predominantemente de
mel.
Para auxiliar a manuteno da tem-
peratura do ninho, as operrias produ-
zem lminas de cerume, chamadas de
invlucro. Como o nome diz, ele en-
volve o ninho, funcionando como um
tipo de cobertor. Essas lminas tambm
auxiliam o trnsito das abelhas ao redor
do ninho.
Uma colnia de abelhas sem ferro
conectada com o ambiente exterior
por meio de uma porta de entrada.
Diversamente associada a mecanismos
de proteo e orientao das abelhas,
a entrada pode ser construda com ge-
oprpolis, barro ou cera. Sua aparncia
especca para cada tipo de abelha
e, portanto, apresenta-se na natureza
em variadas formas, diretamente pro-
porcionais diversidade de espcies
existentes.
A entrada conectada ao interior
da colnia por um tnel de ingresso,
geralmente ligado ao ninho atravs do
invlucro. Trata-se de um corredor re-
pleto de abelhas guarda. Se algum ini-
migo natural (pg. 57) conseguir passar
Organizao das clulas de cria
Clulas de cria unidas por pilares formando um cacho
tpicas de espcies do gnero Frieseomelitta
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 19
pelas sentinelas da entrada, precisa enfrentar outro forte sistema de defesa antes
de conquistar o ninho e os potes de alimento.
Os batumes so estruturas que delimitam o espao da colnia em uma cavida-
de. O batume dos Trigonini costuma ser de cerume, geralmente constitudo com
uma grande quantidade de prpolis. O batume dos Meliponini construdo com
geoprpolis. Em ambos os casos, o batume superior costuma ser muito compacto
para evitar a inltrao de gua, enquanto o inferior crivado, ou seja, possui
inmeros orifcios que permitem o escoamento da gua em caso de inltrao. Os
orifcios tambm auxiliam na ventilao da colnia.
Entradas de colnias de abelhas sem ferro
Melipona nebulosa Melipona subnitida Melipona dubia
Scaptotrigona sp. Scaptotrigona sp. Frieseomellita sp.
Melipona scutellaris Melipona scutellaris Melipona scutellaris
Manual Tecnolgico 20
A gura a seguir ilustra as estruturas bsicas de uma
colnia com as caractersticas da maior parte das espcies
existentes e/ou criadas: habitar cavidades de rvores e ter
o ninho formado por favos compactos, horizontais e so-
brepostos.
As guras ao lado
destacam os principais
elementos de col-
nias das abelhas tiba
(Melipona fasciculata)
e uruu-nordestina
(Melipona scutellaris),
respectivamente.
1. Geoprpolis
depositado nas
frestas
2. Potes de alimento
3. Favos de cria
4. Invlucro
Aspecto geral de uma colnia de abelhas sem ferro em
ambiente natural
Fonte: adaptado de Posey & Camargo, 1985.
Batume superior
Entrada
Tnel de ingresso
Batume inferior
Pote de alimento
Invlucro
Favo de cria
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 21
1
2
3
2
4
3
Manual Tecnolgico 22
Vo nupcial e
fecundao da
rainha virgem
Migrao
de operrias e
rainha virgem
para o novo
local
Transporte de
cerume, mel e
plen da colnia-
me para a
colnia-lha
Fechamento
de frestas
Nova
rainha
siogstrica (ou
poedeira) estabelece
atividade de postura
na colnia
estabelecida
Enxameagem
das abelhas sem
ferro
Procura e
escolha da
nova moradia
1
2
3
4
5
6
Reproduo, enxameagem e ciclo de vida
A enxameagem o processo pelo qual as colnias de abelhas sem ferro se
reproduzem. importante destacar que o processo est relacionado reproduo
da colnia como um todo, no de uma nica abelha. Geralmente ocorre por conta
da superpopulao da colnia, e est associado a um contexto de generosa oferta
de alimento (plen e nctar) no ambiente.
A enxameagem tem incio quando algumas abelhas operrias deixam a col-
nia-me para buscar um lugar adequado para a construo de um novo ninho.
A matria-prima para a construo da nova moradia retirada da colnia original
e, assim, colnia-me e colnia-lha permanecem vinculadas por algumas
semanas.
Concluda a organizao da nova moradia, parte das abelhas operrias e uma
rainha virgem migram para o local. A rainha virgem fecundada por um macho
geralmente de outra colnia em um ritual conhecido como vo nupcial. Uma
vez fecundada, a rainha agora poedeira retorna ao ninho, estabelecendo a
rotina biolgica de uma colnia estabelecida.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 23
Clula vazia
Fase larval
Pr-pupa
Pupa
Adulto
Ovo + Alimento
A atividade de postura da rainha d vida a todas as abelhas
existentes em uma colnia. O processo de nascimento de uma
abelha iniciado com a construo das clulas e favos de cria,
passando, a seguir, pelos seguintes passos:
1. Em cada clula, a
operria deposita uma
poro de alimento.
2. Sobre o alimento
depositado um ovo e a
clula fechada.
3. O ovo eclode
dando origem a
uma larva.
4. A larva se
desenvolve,
alimentando-se
do plen e mel
estocados.
5. A larva constri
um casulo fase
chamada de
pr-pupa que
reveste a clula de
cria internamente.
Depois de formado,
as abelhas adultas
retiram o cerume que
envolve o casulo.
Nessa fase, os favos
de cria cam com
um tom mais claro e
amarelado.
6. Dentro do casulo, a
pr-pupa se transforma em
pupa, a qual se desenvolve
e vira um adulto, que
depois de certo tempo
emerge (sai da clula).
Fonte: adaptado de Posey & Camargo, 1985.
Manual Tecnolgico 24
No vocabulrio dos meliponicultores, os favos de cria na fase de ovo at pr-
pupa so chamados de cria verde ou postura, enquanto os favos na fase de
pr-pupa at abelha adulta so chamados de cria madura ou cria nascente.
O processo de desenvolvimento de uma abelha sem ferro, desde o ovo at a
abelha adulta, dura aproximadamente 40/45 dias, variando de espcie para esp-
cie. Este perodo costuma ser um pouco mais longo para os machos e pouco mais
curto para as rainhas virgens.
Aps sair das clulas (emerso), operrias e rainhas virgens vivem em mdia
50/55 dias. As rainhas, entretanto, depois de tornarem-se rainhas poedeiras, vivem
de um a trs anos.
Diviso de trabalho
Como vimos anteriormente, as abelhas operrias so a grande fora de tra-
balho de uma colnia. O tipo de trabalho realizado obedece a uma sequncia,
variando de acordo com a idade da abelha ao longo dos seus 50/55 dias de vida.
Sendo assim, geralmente todos os indivduos realizam todos os tipos de atividades,
organizadas na seguinte ordem:
1. Nas primeiras horas aps o nascimento, as abelhas realizam a limpeza corporal
e permanecem sobre os favos de cria produzindo cera, secretada por glndulas
especcas em forma de pequenas placas brancas;
2. Nos primeiros dias, cuidam da cria manipulando cera: raspam as clulas de pr-
pupa, constroem clulas de cria e auxiliam as atividades de postura da rainha;
3. A partir do primeiro tero de vida, passam a exercer atividades como limpeza
e manipulao de alimento, mas no deixam de realizar outras funes que
vinham exercendo;
4. somente na segunda metade da vida, ou seja, aps o 25 dia, que passam
a exercer atividades no ambiente exterior. Nessa fase, as operrias tambm
so chamadas de campeiras. Saem para o campo em busca de plen, nctar,
barro, resina (prpolis) e gua. Geralmente, antes da fase de campeiras, alguns
indivduos da mesma idade fazem a guarda da entrada e do tnel de ingresso,
defendendo a colnia. Nessa funo, so chamados de sentinelas.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 25
Fique atento!
Reconhecer a diferena
entre cria verde e cria
madura fundamental
para entender as tcnicas
de diviso de colnias
Cria verde
Cria madura
A diferena deve ser
notada pela cor dos
favos. A cria verde
geralmente mais
escura, da mesma cor
do cerume que reveste
o favo. A cria madura
mais clara e amarelada,
da cor do tecido que
forma o casulo. As
fotos abaixo ilustram a
diferena de favos verdes
e maduros da abelha
canudo (Scaptotrigona
sp.). Reconhecer essas
diferenas fundamental
para entender as tcnicas
de diviso de colnias
(pg. 46).
26
Abelha uruu-amarela (Melipona avolineata) Par
Plen
Cerume
Prpolis
Sub-produtos
Mel
Colnias
Paisagismo
Turismo
Educao
Polinizao
Produtos
Diretos
Produtos
Indiretos
27
Antes de comearmos a falar da criao das abelhas sem ferro, alguns pontos
merecem ser destacados:
1. Os meliponneos so animais silvestres, nativos do territrio brasileiro e, como
muitos outros animais, possuem legislao especca que orienta o seu mane-
jo. No Brasil, a Resoluo CONAMA n
o
346, de agosto de 2004, que disciplina
a proteo e a utilizao das abelhas sem ferro. Alguns itens especcos desta
legislao sero tratados ao longo deste captulo, mas quem quiser se aprofun-
dar pode consult-la na ntegra em anexo.
2. So vrios os objetivos que podem ser buscados com a meliponicultura. O dia-
grama abaixo indica alguns deles, separados em produtos diretos ou indiretos:
Criao de Abelhas sem Ferro
Manual Tecnolgico 28
Apesar do contedo deste manual ser focado predominantemente na produ-
o de mel, a seguir sero brevemente apresentados trs importantes produtos
das abelhas sem ferro no Brasil: plen, colnias e polinizao agrcola.
As informaes apresentadas at a pgina 59 so perfeitamente aplicveis
a todas as formas de explorao das abelhas sem ferro. A partir dali, passam a
tratar especicamente do mel.
Plen
Como vimos anteriormente, o plen das abelhas sem ferro depositado na
colnia em potes exclusivos, o que torna muito fcil sua explorao. Nestes potes,
o plen natural coletado nas ores processado pelas abelhas, as quais depositam
nele algumas enzimas que auxiliam sua conservao natural. Por ser diferente do
plen in natura, o produto das abelhas nativas recebe nomes especiais: sabur ou
sambur, dependendo da regio do Brasil. Uma vez que um composto rico em
protenas, tem sido cada vez mais procurado no mercado de alimentos naturais.
Sendo assim, crescente a iniciativa dos meliponicultores em explorar o plen
alm do mel. Para ser vendido, geralmente processado de duas maneiras: desi-
dratado ou misturado com mel.
Produo de colnias
Como apresentamos no incio deste manual, a meliponicultura uma ativida-
de que est crescendo no Brasil, o que faz com que a demanda por colnias seja
cada vez maior. Discutiremos mais adiante que a aquisio de enxames depende
de meliponrios autorizados para sua comercializao e que existem tcnicas de
reproduo induzida que viabilizam a multiplicao intensa de colnias. Sendo
assim, o trabalho do meliponicultor pode ser focado, de forma exclusiva ou no,
na produo de colnias, destinada venda para novos produtores, pesquisadores
ou polinizao agrcola.
Polinizao agrcola
Muitos acreditam que o uso de abelhas sem ferro para a polinizao agrcola
o futuro da meliponicultura mundial. Essa armao tem como base a crescen-
te constatao da viabilidade de uso das abelhas sem ferro para polinizao de
plantas de importncia econmica. Alguns exemplos comprovados so o uso de
abelhas nativas para a polinizao de morango, tomate, berinjela, aa, pimen-
to, entre outros. Sendo assim, dominar as tcnicas de multiplicao de colnias
e fundar um meliponrio autorizado tm potencial no s para provimento aos
meliponicultores iniciantes, mas tambm para ocupar um nicho de mercado que
tende a se abrir cada vez mais: o fornecimento de colnias (venda ou aluguel) para
polinizao agrcola.
Criao de Abelhas sem Ferro 29
A escolha das espcies
As abelhas sem ferro so extremamente dependentes do ambiente onde vi-
vem, fato relacionado ntima ligao com os recursos orais disponveis em dife-
rentes regies e a climas especcos. Sendo assim, as melhores espcies para criar
so as que naturalmente existem na regio onde se deseja instalar um meliponrio.
Existem algumas excees como a uruu-nordestina (Melipona scutellaris),
abelha que tem sido transportada para diversas regies do Brasil e demonstrado
resultados expressivos na produo de mel e multiplicao de colnias. Trata-se
de uma espcie generalista, ou seja, capaz de explorar alimento em uma grande
diversidade de plantas, alm de ser resistente a diferentes condies climticas.
A legislao brasileira, entretanto, condena esta prtica, como podemos ob-
servar no artigo 6 da Resoluo CONAMA n
o
346/2004:
(...) Art 6
o
- O transporte de abelhas silvestres nativas entre os Estados ser
feito mediante autorizao do IBAMA, sem prejuzo das exigncias de outras
instncias pblicas, sendo vedada a criao de abelhas nativas fora de sua re-
gio geogrca de ocorrncia natural, exceto para ns cientcos (...).
Com o objetivo de auxiliar o meliponicultor iniciante na escolha das espcies
adequadas para sua regio, a tabela a seguir lista as principais espcies criadas nas
cinco regies do Brasil para a produo de mel:
Antes de comear a criar abelhas, interessante:
Buscar informaes sobre biologia e manejo de meliponneos, mantendo
contato com criadores que j possuem experincia na meliponicultura;
Fazer um levantamento das espcies de abelhas e, se possvel, sobre as
plantas por elas utilizadas, existentes na regio;
Denir qual ser o objetivo da sua criao: comercializao (mel, subpro-
dutos ou colnias), pesquisa, polinizao, preservao das espcies ou
lazer;
Aliar o(s) objetivo(s) de sua criao s espcies disponveis.
Manual Tecnolgico 30
Principais espcies produtoras criadas nas diferentes regies do Brasil
Regio Nome Cientco Nome(s) Popular(es) Estados
Norte
Melipona compressipes Jupar, Jandara,
Jandara-Preta
AC, AM, AP, PA,
RO, RR, TO
Melipona fasciculata Tiba, Uruu-Cinzenta, PA, TO
Melipona seminigra Uruu-Boca-de-Renda,
Jandara-Amarela
AM, PA
Scaptotrigona sp.
1,2
Canudo
1
AC, AM, AP, PA,
RO, RR, TO
Nordeste
Melipona asilvai Monduri, Rajada AL, BA, CE, PB,
PE, PI, RN, SE
Melipona fasciculata Tiba MA, PI
Melipona mandacaia Mandaaia AL, BA, CE, PB,
PE, PI, RN, SE
Melipona quadrifasciata Mandaaia AL, BA, PB, PE, SE
Melipona scutellaris Uruu, Uruu-Nordestina,
Uruu-Verdadeira
AL, BA, CE, PB,
PE, RN, SE
Melipona subnitida Jandara, Uruu AL, BA, CE, MA, PB,
PE, PI, RN, SE
Centro-
Oeste
Melipona compressipes Uruu, Jandara GO, MS, MT
Melipona ruventris Uruu-Amarela GO, MS, MT
Melipona seminigra Uruu MT
Scaptotrigona sp.
1,2
Canudo
1
GO, MS, MT
Tetragonisca angustula
2
Jata GO, MS, MT
Sudeste
Melipona bicolor Guarup, Guaraipo ES, MG, RJ, SP
Melipona quadrifasciata Mandaaia ES, MG, RJ, SP
Melipona ruventris Uruu-Amarela MG, SP
Tetragonisca angustula
2
Jata ES, MG, RJ, SP
Sul
Melipona bicolor Guarup, Guaraipo PR, RS, SC
Melipona quadrifasciata Mandaaia PR, RS, SC
Melipona mondury Monduri PR, RS, SC
Tetragonisca angustula
2
Jata PR, RS, SC
1. Existem vrias espcies do gnero Scaptotrigona, de diferentes regies, chamadas canudo ou tubiba.
2. Espcies da tribo Trigonini.
Criao de Abelhas sem Ferro 31
Aquisio de colnias
De acordo com a Resoluo CONAMA n
o
346/2004:
(...) Art 3
o
- permitida a utilizao e o comrcio de abelhas e seus produtos,
procedentes dos criadouros autorizados pelo rgo ambiental competente, na
forma de meliponrios, bem como a captura de colnias e espcimes a eles
destinados por meio da utilizao de ninhos-isca.
Art. 4
o
- Ser permitida a comercializao de colnias ou parte delas desde que
sejam resultado de mtodos de multiplicao articial ou de captura por meio
da utilizao de ninhos-isca. (...).
O que importante reter da legislao brasileira que no permitida a cap-
tura de ninhos em habitat natural. A pessoa que deseja iniciar a meliponicultu-
ra precisa recorrer a meliponrios autorizados, onde poder comprar colnias. A
outra alternativa a boa vontade de um enxame de abelhas ocupar um stio de
nidicao estrategicamente disponibilizado pelo meliponicultor.
Feita essa ressalva, passamos para as tcnicas que vo orient-lo a comear o
trabalho de criar e manejar abelhas sem ferro, explicando dois conceitos a que a
lei faz referncia: os ninhos-isca e a multiplicao articial.
Ninhos-isca (ou Ninhos-armadilha)
Chamamos de ninhos-isca os recipientes, caixas, colmeias ou objetos deixados
na natureza com a nalidade especca de capturar uma colnia de abelhas. Esta
uma estratgia de aquisio de colnias que se aproveita do processo natural de
enxameagem das abelhas (pg. 22) e pode ser facilmente empregada por qual-
quer meliponicultor, otimista com a possibilidade de que o seu ninho-isca seja o
escolhido!
Existem diversos modelos de ninhos-isca concebidos para otimizar as possibi-
lidades de capturar um enxame. As prprias caixas de madeira onde se pretende
deixar denitivamente uma colnia podem ser usadas com essa nalidade. Con-
siderando que no processo de enxameagem os locais previamente ocupados por
outras colnias tm a preferncia das abelhas, o que traz bons resultados fazer
os ninhos-isca se parecerem com cavidades j ocupadas. Impregnar as iscas com
cerume ou prpolis o mtodo mais eciente.
Pesquisadores da Universidade de So Paulo em Ribeiro Preto desenvolveram
um simples e eciente modelo de ninho-isca, construdo com garrafas plsticas.
Utilizam preferencialmente garrafas pretas, mas as do tipo PET tambm funcio-
nam, desde que cobertas com algum material que impossibilite a entrada de luz
no interior do recipiente, com lonas ou plsticos escuros. Diferentes tamanhos de
ninhos-isca podem ser deixados na natureza para a captura de espcies diferentes.
Manual Tecnolgico 32
Dicas para a confeco e utilizao das iscas
Fazer um furo circular
na lateral do recipiente
e instalar um cotovelo
de PVC (22mm) que
servir como entrada.
Lembrar de instal-lo
virado para cima para
evitar a entrada de
gua.
Viso interna
da isca com
detalhe do
cotovelo de
PVC virado
para cima
Os ninhos-iscas podem ser instalados em
diversos lugares, como em cima de rvores
ou no alpendre das casas. A instalao
em locais acessveis, em especial alturas
acessveis, facilita o monitoramento das
iscas durante o perodo de captura. Dar
preferncia a locais sombreados, que no
tomem sol direto das 10h s 15h.
Depois de observada
a instalao de uma
colnia na caixa-
isca, aguarde no
mnimo 30 dias para
transferi-la de local,
tempo suciente
para que as abelhas
cumpram todas
as etapas do processo de enxameagem. Depois
de capturada, transportar a colnia para o local
denitivo e proceder a transferncia do ninho para
o modelo de caixa escolhido (dicas sobre modelos
de caixas e transferncia de colnias nas pginas 33
e 44, respectivamente).
Impregnar a isca com prpolis de
ASF facilita a captura de enxames
Criao de Abelhas sem Ferro 33
A partir do momento em que se obtm a primeira colnia de determinada
espcie, seja por meio da compra, seja por captura com ninho-isca, o aumento do
nmero de colnias no meliponrio depende basicamente da multiplicao arti-
cial das mesmas, tema que ser tratado com mais detalhes na pgina 46.
Modelos de colmeias (ou caixas)
Considerando a grande diversidade de espcies de abelhas sem ferro, a es-
colha de um modelo nico para criar todos os tipos invivel, sendo necessrio
para cada espcie ajustes na forma e/ou dimenses das caixas, o que depende
diretamente da biologia de cada tipo de abelha.
De forma geral, as colmeias para criao de abelhas so blocos retangulares,
ocos, construdos com madeira. Uma grande diversidade de madeiras pode ser
utilizada para essa nalidade. prefervel a escolha de madeiras leves, resistentes,
com pouco ou nenhum cheiro.
A escolha da madeira deve levar em conta a disponibilidade e o preo de cada
regio, mas muito importante o produtor saber sua origem, para no correr o
risco de usar das espcies de rvores ameaadas de extino ou que exigem certi-
cao dos rgos competentes.
O uso do Pinus, madeira extica amplamente cultivada no Brasil e de fcil
acesso, recomendado, uma vez que evita o uso das rvores nativas. Apesar de
no ser a mais resistente, a madeira de Pinus leve e fcil de manusear, e pode
ser protegida com pintura externa (verniz, por exemplo) para maior durabilidade.
Uma boa premissa para a
escolha do modelo de caixa
que ele seja compatvel com o
clima de cada regio, com as
espcies de abelhas disponveis
e com o objetivo de sua criao.
Independente do contexto,
boas caixas so aquelas que
conseguem:
Garantir a proteo do ninho;
Otimizar o processo de diviso
de colnias;
Facilitar a coleta do mel.
Dada a grande diversidade de espcies
de abelhas sem ferro e a criatividade do
povo brasileiro, existe uma innidade de
modelos de colmeia utilizados no pas, o
que difere do padro estabelecido na api-
cultura. Sendo assim, aconselha-se que,
para escolher o modelo de caixa a ser uti-
lizado, o meliponicultor procure saber das
experincias locais de manejo que tm fun-
cionado.
Manual Tecnolgico 34
Entre os modelos utilizados para a meliponicultura, possvel separar dois gru-
pos principais, o das caixas horizontais e o das caixas verticais.
As caixas horizontais so as mais tradicionais no Brasil, especialmente nas re-
gies norte e nordeste. Algumas so bem bsicas, totalmente, ocas, sem nenhum
tipo de diviso interna. Outras so mais elaboradas, com divises internas para a
separao da rea do ninho do espao reservado para armazenamento do mel.
Alguns modelos consagrados e amplamente utilizados no Brasil, especialmen-
te no nordeste, so os do meliponicultor Chagas Carvalho de Igarassu, Pernam-
buco para a criao da abelha uruu-nordestina (Melipona scutellaris) e o modelo
do padre meliponicultor Huberto Bruening catarinense que construiu sua histria
com as abelhas em Mossor, Rio Grande do Norte para a criao da abelha jan-
dara (Melipona subnitida).
Caixa horizontal
modelo Huberto
Bruening abrigando
uma colnia de
jandara (Melipona
subnitida): notar o
espao especco
para localizao do
ninho, esquerda, e o
espao destinado para
o armazenamento de
mel, direita
esquerda, um exemplo de cortio. Na meliponicultura tradicional brasileira, o termo cortio refere-se a
segmentos de troncos de rvores utilizados para abrigar colnias de abelhas sem ferro
Exemplos de caixas horizontais rsticas
Criao de Abelhas sem Ferro 35
Apesar dos modelos horizontais serem amplamente utilizados na meliponicul-
tura tradicional brasileira, crescente o nmero de meliponicultores que adota as
caixas verticais.
O modelo base de caixa vertical segue o padro natural dos favos de cria nos
troncos de rvore, e foi proposto pelo professor angolano Virglio Portugal Arajo,
em 1955. Esse modelo constitudo por dois mdulos principais: o inferior, des-
tinado para abrigar o ninho, e o superior, destinado para o armazenamento de
alimento geralmente chamado de melgueira.
O fato de existir um mdulo especco para o armazenamento de mel, equi-
pado com uma base que separa o espao do alimento do espao do ninho, traz
a grande vantagem de facilitar a coleta, oferecendo melhor acesso aos potes de
mel e possibilitando o transporte s da melgueira para fora do meliponrio, o que
preserva o ninho dos riscos e impactos do transporte.
A curiosidade e o empenho de muitos pesquisadores e meliponicultores bra-
sileiros tratou de aperfeioar o modelo base proposto por Portugal-Arajo. o
caso do uminense Fernando Oliveira, que construiu sua histria com as abelhas
coordenando o Instituto Iraquara
2
, em Boa Vista do Ramos (AM). Durante o pe-
rodo em que trabalhou no Instituto Nacional de Pesquisas da Amaznia (INPA),
desenvolveu uma colmeia conhecida como Fernando Oliveira, ou Fernando
Oliveira/INPA, que veio facilitar muito o trabalho dos meliponicultores. Ela tem
sido gradativamente difundida no Brasil e seu uso tem conquistado resultados
expressivos em vrios projetos de criao de abelhas sem ferro, em especial no
manejo das espcies do gnero Melipona.
Essa caixa composta por quatro mdulos dispostos verticalmente: o fundo
e a diviso (tambm chamada de sobreninho), projetados para abrigar o ninho; a
melgueira, espao destinado para as abelhas armazenarem mel; e a tampa. Em
pocas de entressafra, quando o manejo das caixas no est focado na produo
de mel, o espao da melgueira tambm pode ser utilizado para a alimentao
complementar (pg. 52) ou para o controle de pragas como os fordeos (pg. 57).
A descrio dos mdulos, apresentada a seguir, reproduz a colmeia base utili-
zada para a criao da abelha jupar (Melipona compressipes) no estado do Ama-
zonas. Possui dimenses horizontais internas de 15x15 centmetros, tamanho tam-
bm aplicvel a espcies como a mandaaia (Melipona quadrifasciata) e a tiba
(Melipona fasciculata).
Caixas com dimenses maiores devem ser construdas para espcies de favos
de cria maiores, enquanto caixas menores devem ser confeccionadas para espcies
de ninhos menores.
2. Organizao da Sociedade Civil de Interesse Pblico (OSCIP) fundada em 2002, cujo principal objetivo difundir a
meliponicultura na regio amaznica.
Manual Tecnolgico 36
O dimensionamento ideal da largura da caixa deve levar em conta o di-
metro mximo dos favos de cria que determinada espcie capaz de construir.
Uma regra boa fazer a caixa 2 ou 3 centmetros maior que o dimetro mximo
dos favos de cria. Por exemplo: se o maior favo de cria que um meliponicultor
encontrou, de determinada espcie, possui 18cm, ele deve construir a caixa
com dimenses horizontais internas de 20x20cm.
Mdulo Tampa
Mdulo Melgueira
Mdulo de diviso
Mdulo Fundo
Aspecto geral e disposio dos mdulos de uma da caixa
Fernando Oliveira/INPA
Criao de Abelhas sem Ferro 37
Potes de alimento
na melgueira
Discos de cria
Entrada
Cantoneiras do
mdulo de diviso
Frestas para acesso
das abelhas
melgueira
Fundo da
melgueira
1
1
2 2
2
3
3
4
4
4
6
6
5 5
5
Modelo da disposio geral dos
elementos de uma colnia dentro da
caixa Fernando Oliveira
1 Potes de alimento na melgueira;
2 Frestas para acesso das abelhas melgueira;
3 Fundo da melgueira;
4 Favos de cria;
5 Cantoneiras do mdulo de diviso;
6 Entrada.
1
2
3
Colnia de uruu-
nordestina instalada
em uma caixa
Fernando Oliveira
1
Geoprpolis;
2
Potes de alimento;
3
Favo de cria.
Manual Tecnolgico 38
Mdulo Fundo - Nota-se que o fundo contm um orif-
cio circular de entrada, geralmente com 2 cm de dime-
tro. O tamanho relativamente maior do que se costuma
encontrar em colnias naturais proposital, j que pos-
sibilita s abelhas moldarem sua entrada com geopr-
polis ou cerume do tamanho que lhes convm. Ori-
fcios muito pequenos restringem as possibilidades das
abelhas, considerando que as mesmas no so capazes
de perfurar a madeira. A vulnerabilidade a pragas (pg
57) proporcionada pelo tamanho grande do orifcio nos
momentos que sucedem uma captura, transferncia ou
diviso (pginas 44 e 46, respectivamente) pode ser
minimizada com a reduo deste espao com cerume.
Gradativamente, as abelhas substituem o cerume dis-
ponibilizado pelo meliponicultor pelo material de sua
preferncia.
Modulo Tampa
Vista Lateral
15,0
2,5
2,5
Vista Superior
Modulo Melgueira
1,5 12,0 1,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Modulo Divisao
2,5 7,5 7,5 2,5
7,5
2,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Vista Superior
medidas em centmetros
2,5 15,0
15,0
2,5
2,5
2,0
2,5
Vista Frontal
Modulo Fundo
2,5
7,5
2,5
As abelhas
moldam o
orifcio de
entrada de
acordo com as
caractersticas
naturais de sua
colnia
Modulo Tampa
Vista Lateral
15,0
2,5
2,5
Vista Superior
Modulo Melgueira
1,5 12,0 1,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Modulo Divisao
2,5 7,5 7,5 2,5
7,5
2,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Vista Superior
medidas em centmetros
2,5 15,0
15,0
2,5
2,5
2,0
2,5
Vista Frontal
Modulo Fundo
2,5
7,5
2,5
Mdulo de diviso - Observa-se que o mdulo de di-
viso possui quatro cantoneiras triangulares em sua
poro inferior, formando uma passagem em forma de
losango. Esse sistema o grande responsvel pela eci-
ncia dessa caixa para o
processo de diviso de
colnias. Dependendo
do nvel de desenvol-
vimento das colnias,
mais que um mdulo
de diviso pode ser uti-
lizado para abrigar o
ninho.
Criao de Abelhas sem Ferro 39
Modulo Tampa
Vista Lateral
15,0
2,5
2,5
Vista Superior
Modulo Melgueira
1,5 12,0 1,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Modulo Divisao
2,5 7,5 7,5 2,5
7,5
2,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Vista Superior
medidas em centmetros
2,5 15,0
15,0
2,5
2,5
2,0
2,5
Vista Frontal
Modulo Fundo
2,5
7,5
2,5
Modulo Tampa
Vista Lateral
15,0
2,5
2,5
Vista Superior
Modulo Melgueira
1,5 12,0 1,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Modulo Divisao
2,5 7,5 7,5 2,5
7,5
2,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Vista Superior
medidas em centmetros
2,5 15,0
15,0
2,5
2,5
2,0
2,5
Vista Frontal
Modulo Fundo
2,5
7,5
2,5
A melgueira, por sua vez, possui um assoalho de ma-
deira na (0,5 a 1 cm) que limita o crescimento vertical
do ninho, com duas frestas nas laterais, as quais permi-
tem o acesso das abelhas ao espao reservado para o
acmulo de alimento. De acordo com o potencial pro-
dutivo da espcie criada, vrias melgueiras podem ser
utilizadas concomitantemente.
Modulo Tampa
Vista Lateral
15,0
2,5
2,5
Vista Superior
Modulo Melgueira
1,5 12,0 1,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Modulo Divisao
2,5 7,5 7,5 2,5
7,5
2,5
Vista Superior
Vista Frontal
7,5
Vista Superior
medidas em centmetros
2,5 15,0
15,0
2,5
2,5
2,0
2,5
Vista Frontal
Modulo Fundo
2,5
7,5
2,5
Mdulo tampa
Manual Tecnolgico 40
A super melgueira
Alm da melgueira
convencional proposta no
modelo bsico da caixa de
Fernando Oliveira, uma
eciente alternativa pode
ser utilizada: a super mel-
gueira, ou melgueira X.
Trata-se de uma melguei-
ra construda com volume
equivalente a trs conven-
cionais e que tem como
vantagem a praticidade na
colheita e no transporte.
Criao de Abelhas sem Ferro 41
Meliponrios
chamado de meliponrio o local onde so instaladas as colmeias de meli-
ponneos. diferente de apirio, onde so instaladas as caixas das abelhas afri-
canizadas. No existe um padro para denir um bom meliponrio. As condies
especcas de cada localidade e a criatividade do produtor denem a busca pelos
seus principais objetivos: dar conforto para as abelhas e facilitar o trabalho do
meliponicultor.
Um aspecto importante a ser considerado que as colmeias de abelhas nativas
devem estar sempre em locais sombreados. Podem tomar um pouco de sol pela
manh, mas deve-se evitar incidncia direta de sol a partir das 9h. A seguir sero
apresentados exemplos de meliponrios de duas categorias: meliponrios coletivos
e meliponrios com suportes individuais.
Meliponrios coletivos
As imagens acima ilustram o mais clssico modelo de meliponrio da melipo-
nicultura brasileira: as caixas so instaladas nos alpendres ou varandas das casas,
bem prximas aos meliponicultores, o que facilita o acesso para o manejo e o
cuidado contra furtos. As desvantagens desse modelo so a proximidade com as
luzes da casa que muitas vezes enganam as abelhas atraindo-as no meio da ma-
drugada e a diculdade de acesso s caixas, j que cam no alto e precisam ser
removidas para o manejo.
Manual Tecnolgico 42
J as imagens abaixo demonstram meliponrios tpicos do serto nordestino,
especialmente do estado do Rio Grande do Norte, os quais costumam abrigar a
abelha jandara (Melipona subnitida).
Existem ainda meliponrios mais elaborados, como o ilustrado abaixo, o qual
d suporte para pesquisas associadas ao Projeto Abelhas Nativas
3
, no estado do
Maranho.

3. Projeto desenvolvido pela AMAVIDA (Associao Maranhense para a Conservao da Natureza) em 18 comunidades de
nove municpios do estado do Maranho. Mais informaes: http:// www.projetoabelhasnativas.org
Criao de Abelhas sem Ferro 43
Meliponrios com suportes individuais
Como ilustrado nas guras abaixo, nesse tipo de meliponrio as colmeias so
instaladas em suportes individuais, nos quais as caixas so protegidas da chuva
com coberturas independentes, que no exigem a construo de estruturas com-
plexas. Uma boa alternativa de cobertura um simples pedao de telha de bro-
cimento (amianto no!), de tamanho suciente para proteger a caixa da chuva e
auxiliar no sombreamento. Aconselha-se que meliponrios deste tipo sejam insta-
lados em terrenos limpos e sombreados, mas livres da cobertura de rvores com
frutos grandes que possam danicar as telhas e colmeias.
Este tipo de meliponrio facilita muito o trabalho do meliponicultor, uma vez
que as caixas no precisam ser movidas durante as atividades de manejo. impor-
tante que os suportes tenham uma altura que proporcione conforto ao trabalho,
variando de 80 cm a 1 m, conforme a altura do meliponicultor.
Meliponrio do Viveiro Municipal de Plantas Nativas,
gerido pela Prefeitura Municipal de Joo Pessoa, PB
Meliponrio da aldeia Nasepoti, na Terra Indgena Panar,
no estado do Mato Grosso
A distncia entre os suportes pode variar de 80 cm a 2 m, dependendo do
tipo de abelhas. O ordenamento dos suportes deve ser denido de acordo com as
espcies disponveis, com base na experincia de cada meliponicultor. Espcies po-
pulosas e agressivas exigem distncias maiores, enquanto abelhas dceis e menos
populosas podem car mais prximas. Aconselha-se que o criador iniciante busque
informaes sobre o comportamento de suas abelhas com meliponicultores expe-
rientes ou nos locais onde adquiriu suas colnias.
Manual Tecnolgico 44
Captura ou transferncia de colnias
A captura pode ser denida como o processo de transferncia de uma colnia
de seu habitat natural para uma colmeia. importante lembrar que esta prtica
proibida.
A transferncia o processo de substituio de uma colmeia por outra. Geral-
mente realizada para trocar o modelo de colmeia utilizado (caixa rstica, cortio
ou ninhos-isca para colmeia racional, por exemplo) ou retirar uma colnia de uma
caixa em estado avanado de degradao.
Ambos os processos, captura ou transferncia, devem ser realizados preferen-
cialmente entre as 8h e 11h de dias ensolarados, seguindo os seguintes passos:
Retirar o mximo possvel de potes de alimento que podem ser movidos sem
derramar mel ou plen no ninho. Deixar esses potes em um recipiente separa-
do e no ainda na caixa nova;
Separar o ninho dos potes de alimento restantes e coloc-lo dentro da nova
colmeia;
Criao de Abelhas sem Ferro 45
A rainha geralmente est junto do ninho e tambm deve ser transferida. Cui-
dado para que no seja tocada com as mos. aconselhvel usar um pedao
de cera para conduzi-la nova morada;
Coletar as abelhas que no voam, deposit-las em um recipiente e coloc-las
dentro da nova colmeia;
Separar os potes de alimento no danicados em um recipiente fechado e
guard-los, pois sero utilizados no dia seguinte. Ou seja, nada de alimento
deve ser colocado na nova colmeia no ato da transferncia. Caso os potes in-
tactos estejam melados com mel ou plen, lav-los cuidadosamente em gua
corrente e sec-los com pano de prato limpo. Os potes danicados podem e
devem ser consumidos pelo meliponicultor;
Fechar a nova colmeia e deposit-la na mesma posio da antiga, com a entra-
da exatamente no mesmo local que estava a anterior. Este detalhe de extrema
importncia para que as campeiras reconheam a nova morada e assumam
rapidamente os trabalhos de manuteno;
Fechar as frestas ou junes dos mdulos da caixa com ta crepe;
24 horas aps a captura ou transferncia, alimentar a colnia. A mesma pode
ser alimentada com os potes reservados no dia anterior ou com alimento arti-
cial (pg. 52).
Manual Tecnolgico 46
Diviso de colnias
Entende-se por diviso de colnias o trabalho de induzir sua multiplicao. De
maneira geral, o processo de diviso consiste em dividir os elementos de uma col-
nia forte - as abelhas, os favos de cria e o alimento - entre duas caixas, sendo uma
delas a colnia-me, que permite o povoamento de uma caixa vazia, formando
a colnia-lha. Opcionalmente, usa-se uma terceira colnia como doadora de
campeiras, favos, alimento ou rainha.
A multiplicao articial de colnias um mecanismo importante para a con-
servao das abelhas sem ferro, uma vez que pode subsidiar o repovoamento de
populaes em ambientes degradados e evitar a aquisio predatria de colnias
em habitats naturais. , ainda, uma alternativa econmica, pois permite que o
meliponicultor venda colnias para futuros criadores, centros de pesquisa, projetos
de repovoamento ou polinizao agrcola.
A seguir, sero apresentados alguns mtodos de diviso, levando-se em conta
as diferenas bsicas entre os grupos Meliponini e Trigonini.
Mtodo da doao de favos
Trata-se do mtodo mais tradicional, empregado de forma semelhante pela
meliponicultura tradicional em diversas regies do Brasil. Nele, a colnia-me
cede de dois a quatro favos de cria madura, aquela de colorao amarelada (pg.
25), para o povoamento de uma caixa nova, ou colnia-lha. A cria madura
contm abelhas prestes a nascer e, portanto, proporciona o estabelecimento mais
acelerado do trabalho das operrias na caixa nova.
Mdulo
Melgueira
Colnia-me
Colnia-me
Colnia-filha
Colnia-filha
Mdulo
Diviso
Mdulo
Fundo
10 Metros
1
4
2
3
1
2
3
4
Colnia-me Colnia-lha
Criao de Abelhas sem Ferro 47
Colocar a caixa
nova no lugar
da colnia me
para receber as
campeiras
Vinte
dias aps
a diviso,
alimentar a
nova colnia
A colnia-lha deve ser colocada no lugar da colnia-me. Assim, ela receber
as abelhas campeiras aquelas que voam que colaboraro na defesa e organiza-
o da nova caixa. A colnia me deve ser transportada e instalada em um lugar
distante, a no mnimo 10 metros, evitando que o cheiro da rainha ali presente
atraia as campeiras, o que impediria a permanncia das mesmas na caixa nova.
Opcionalmente, possvel utilizar uma terceira colnia como doadora de cam-
peiras. Nesse caso, a colnia me permanece em seu lugar original. Uma terceira
caixa tambm pode ser utilizada para doao de uma rainha, o que proporciona o
desenvolvimento mais acelerado das colnias divididas. Vale lembrar que todo o cui-
dado pouco no transporte de uma rainha, devendo-se evitar toc-la com as mos.
Vinte dias aps a diviso tempo suciente para a formao de uma nova
rainha a colnia-lha deve ser alimentada. Para tanto, pode receber potes de
alimento de outras colnias ou alimentao articial.
Transferir de 2
a 4 favos de cria
madura da colnia-
me para uma caixa
nova
Etapas da diviso
com o mtodo de
doao de favos
Colnia-me Colnia-filha
10 Metros
Transportar a
colnia-me
para um lugar
distante
1
2
3
4
Manual Tecnolgico 48
Destaque das clulas reais da abelha jata (Tetragonisca
angustula), uma espcie da tribo Trigonini
A seguir, sero apresentados alguns detalhes e dicas que devem ser considera-
dos durante o processo de diviso com o mtodo de doao de favos:
1. Ao transferir os favos para a caixa nova, os mesmos no devem ser apoiados no
assoalho de madeira. Com o intuito de possibilitar o trnsito das operrias por
baixo dos favos, aconselha-se que sejam apoiados sobre bolotas de cerume,
com aproximadamente 0,5 cm de dimetro;
2. aconselhvel que, durante a diviso, certa quantidade de cerume que pode
ser retirado do invlucro da caixa-me ou prpolis seja transferida para a cai-
xa nova. Este material servir como matria-prima para a organizao da nova
morada;
3. Como j comentado (pg. 38), interessante que o orifcio de entrada da caixa
nova seja reduzido com um pedao de cerume, facilitando a defesa da colnia
at que a mesma se estruture;
4. importante que a fresta da tampa da nova caixa seja vedada com ta crepe,
evitando a entrada de formigas ou fordeos (pg. 57);
5. Tanto a colnia-me quanto uma caixa doadora de campeiras pode receber
alimentao articial 24 horas depois da diviso, uma vez que j possuem suas
rainhas. Nesse caso, a alimentao colaborar para uma recuperao mais ace-
lerada das colnias.
No caso da diviso de espcies da
tribo Trigonini, exatamente os mesmos
passos descritos acima devem ser segui-
dos. No entanto, o meliponicultor deve
estar atento para que os favos de cria
nascente que ocuparo a nova caixa
contenham clulas reais. Como apresen-
tado (pg. 14), neste grupo de abelhas a
formao de uma nova rainha se d por
meio das clulas reais, o que no ocorre
com os Meliponini, onde clulas de cria
com rainhas virgens ocorrem normal-
mente entre os favos. A gura abaixo
destaca as clulas reais da abelha jata
(Tetragonisca angustula). Nota-se o ta-
manho maior que o das clulas comuns.
Criao de Abelhas sem Ferro 49
Mtodo de perturbao mnima
Trata-se de um mtodo que depende da utilizao de um modelo de caixa
especco, no caso a Fernando Oliveira, j apresentada anteriormente. Uma das
grandes qualidades deste modelo justamente possibilitar a diviso de enxames
atravs do mtodo de perturbao mnima, idealizado pelo criador da caixa.
Neste mtodo, em poucos minutos, e sem a necessidade de se manusear os
favos de cria com as mos, obtm-se duas colnias atravs da diviso de uma
nica. A vantagem do mtodo a recuperao acelerada do enxame e a menor
incidncia de pragas aps a diviso.
Como destacado anteriormente, o mdulo de diviso (ou sobreninho) daquele
tipo de colmeia possui quatro cantoneiras triangulares em sua poro inferior, for-
mando uma passagem em forma de losango. Esse sistema o grande responsvel
pela ecincia dessa caixa para o processo de reproduo.
Como ilustrado na gura abaixo, podemos observar que, no momento da mul-
tiplicao, os mdulos fundo e diviso so separados, repartindo o ninho em duas
metades. Os tringulos de madeira do apoio parte superior, fazendo com que
no seja necessrio o uso das mos para dividir os favos.
Distribuio dos elementos da colnia durante uma diviso com o mtodo de
perturbao mnima
Mdulo
Melgueira
Colnia-me
Colnia-me
Colnia-filha
Colnia-filha
Mdulo
Diviso
Mdulo
Fundo
10 Metros
1
4
2
3
1
2
3
4
A sequncia de guras a seguir descreve os passos do processo de diviso de
uma colnia no caso, a abelha uruu-boca-de-renda (Melipona seminigra) do
estado do Amazonas usando-se o mtodo de perturbao mnima. Observe que,
nesse exemplo, a colnia est com duas melgueiras cheias de alimento, o que fa-
vorece muito a diviso com o mtodo.
Manual Tecnolgico 50
Pode-se observar a colnia (ao centro) pronta
para diviso. Do lado esquerdo, localiza-se um
fundo vazio e ao lado direito, um mdulo de
diviso tambm vazio. Acima da colnia que
ser dividida est depositada uma tampa avulsa
Com um canivete ou formo, separa-se
cuidadosamente o mdulo de diviso do fundo,
dividindo o ninho em duas partes
O mdulo de diviso com a metade superior do
ninho e as duas melgueiras so encaixados sobre
o fundo vazio, enquanto o mdulo de diviso vazio
colocado sobre o fundo, que cou com a metade
inferior do ninho
Com o formo separa-se a melgueira superior
da inferior
A parte que cou com o fundo original,
contendo a metade inferior do ninho, e o
mdulo de diviso vazio ( direita) recebe a
melgueira superior. A tampa avulsa colocada
sobre a melgueira inferior, que cou na outra
metade da colnia dividida
Ao nal da diviso temos duas colnias: a primeira
com um fundo vazio, mdulo de diviso com a
metade superior do ninho e uma melgueira cheia de
potes de alimento (lado esquerdo). Na outra, est
alojado o fundo com a metade inferior do ninho,
um mdulo de diviso vazio e outra melgueira cheia
(lado direito)
Criao de Abelhas sem Ferro 51
A participao de duas pessoas no processo muito importante. O meliponi-
cultor que manuseia o formo e divide os mdulos o responsvel por observar os
elementos internos da colnia, vericando em quais partes caram os diferentes
favos: verdes (postura) ou maduros (nascente).
Mdulo
Melgueira
Colnia-me
Colnia-me
Colnia-filha
Colnia-filha
Mdulo
Diviso
Mdulo
Fundo
10 Metros
1
4
2
3
1
2
3
4
De forma semelhante ao mtodo de doao de favos, a colnia que car com
a maior parte dos favos de cria madura deve ser transportada a uma distncia
mnima de 10 metros. Essa condio diagnosticada no momento da separao
de mdulos, com base nos favos observados no fundo da colnia dividida. Caso o
mdulo inferior (fundo) apresente favos de cria verde, constata-se, por excluso,
que os favos maduros caram em cima, ou seja, no mdulo de diviso (ou sobre-
ninho).
Para as espcies da tribo Trigonini, esse mtodo um pouco mais complexo
uma vez que na velocidade da separao dos mdulos difcil visualizar as clulas
reais , mas no invivel. Tendo em vista a viabilidade de formao de rainhas nas
duas caixas resultantes da diviso, deve-se considerar que no momento da separa-
o dos favos duas situaes podem ocorrer:
1. Uma das caixas (caixa A) ca com a rainha (ou at mesmo com alguma clula
real) e a outra (caixa B) ca com as clulas reais - nesse caso a diviso ser bem
sucedida, uma vez que ambas, em determinado tempo, tero rainhas.
2. Uma das caixas (caixa A) ca com a rainha e com todas as clulas reais, enquanto
a outra (caixa B) ca sem nenhuma clula real - nesse caso a diviso no ter
sucesso, uma vez que a segunda caixa no formar uma nova rainha.
Distribuio dos elementos durante a diviso de uma colnia com duas
melgueiras cheias
Manual Tecnolgico 52
O meliponicultor tem como identicar a ocorrncia da segunda situao (in-
sucesso) caso ao inspecionar a caixa 20/30 dias depois da diviso, no identicar
atividade de postura na nova colnia, ou seja, no encontrar favos verdes (de pos-
tura). Ausncia de postura signica ausncia de rainha poedeira.
Nesse caso, a soluo para que as duas colnias formadas com a diviso so-
brevivam simples: basta retirar a rainha da caixa A e introduzir na colnia rf
(caixa B). Lembrando que a caixa A, por ter algumas clulas reais e/ou rainhas
virgens, tambm formar uma rainha poedeira.
importante destacar que, na imensa maioria das vezes, a diviso de espcies
da tribo Trigonini com o mtodo de perturbao mnima gera a situao 1, ou
seja, ambas as colnias formadas cam com clulas reais. Sendo assim, o uso da
dica para solucionar a situao 2 raramente necessrio, o que faz com que esse
mtodo, para esse grupo de abelhas, tambm seja muito eciente.
Monitoramento de colnias
Uma dvida corriqueira entre os meliponicultores diz respeito freqncia com
que se deve examinar uma colnia para avaliar seu desenvolvimento. No existe
uma regra, isso depende da espcie criada, dos objetivos da criao, da poca do
ano e, principalmente, da disponibilidade de tempo do criador.
Existem meliponicultores que hesitam muito em abrir as caixas para observar
as estruturas internas da colnia, receosos com os danos que a exposio do ninho
pode causar. Essa preocupao desnecessria, o uso de uma caixa apropriada e
o cuidado no manuseio garantem a sobrevivncia da colnia e a possibilidade do
criador interagir com o desenvolvimento de suas abelhas. Colnias que separam
o espao do ninho e o espao do alimento, por exemplo, possibilitam uma maior
frequncia de avaliaes. Ao abrir apenas o espao da melgueira, a exposio do
ninho e a consequente troca de temperatura com o ambiente exterior so mini-
mizadas.
A seguir, sero apresentadas as principais atividades que o meliponicultor
pode, ou deve, realizar no dia-a-dia de manejo das colnias.
Alimentao complementar
Alimentar colnias de abelhas no tem o mesmo signicado de sobrevivncia
aplicvel criao de outros animais, os quais dependem de rao, capim, frutas,
etc., quando domesticados e connados. Uma vez que as campeiras so livres para
ir e vir, e produzir o prprio alimento, considera-se que a criao de abelhas uma
semi-domesticao.
Por conta disso, a alimentao induzida s colnias de abelhas tratada como
alimentao complementar. Seu principal objetivo dar suporte ao desenvolvi-
mento das colnias. Ao receberem uma fonte alternativa de alimento, as operrias
economizam a energia que gastariam para coletar nctar no campo, podendo,
Criao de Abelhas sem Ferro 53
assim, apoiar outras atividades essenciais, como defesa, limpeza, organizao e
suporte s atividades de postura da rainha.
A alimentao complementar no obrigatria, pois como j foi dito, as abe-
lhas no dependem dela para sobreviver. Entretanto, a maior parte dos meliponi-
cultores modernos so adeptos sua utilizao, uma vez que os resultados obti-
dos, principalmente com vistas produtividade, so muito positivos.
A alimentao complementar deve ser aplicada principalmente nas pocas de
entressafra, ou seja, nos perodos do ano em que a disponibilidade de ores na
natureza (orada) pequena. O perodo de entressafra varia de acordo com a
regio e, portanto, seu conhecimento deve ser buscado com criadores de abelhas
experientes ou observao das plantas e colnias ao longo do ano.
da receita, o meliponicultor prepara a quantidade de xarope que quiser, de acordo
com a necessidade de suas abelhas. O preparo simples: basta misturar os ingre-
dientes e agitar at dissolver. A gua pode ser aquecida, o que facilita a dissoluo
do acar.
Os tipos de acar mais apropriados para o preparo do xarope so o cristal ou
o demerara um tipo cristalizado de colorao escura, amarronzada. O acar
renado possui muitos produtos qumicos e deve ser evitado. O acar mascavo
difcil de ser dissolvido e geralmente possui algumas partculas insolveis que no
so aproveitadas pelas abelhas.
O xarope deve ser introduzido nas colnias com alimentadores especcos.
Existem vrios modelos para esta nalidade. O modelo aqui indicado recomen-
dado por ser barato e acessvel: trata-se de um simples recipiente plstico, com
tamanho compatvel ao espao da colnia, variando de 100 a 300 mililitros.
importante que o recipiente seja de um plstico grosso, o que impede que seja
destrudo pelas mandbulas das abelhas. No interior de cada recipiente devem ser
colocados pedaos de palito de picol, cera, ou cerume, o que evita que as abelhas
se afoguem no alimento.
1 parte ou
1 quilo de
acar
1 parte ou
1 litro de
gua
xarope
O produto mais utilizado para
alimentar meliponneos um tipo
de xarope de acar, ou seja, um
substituto do mel, fonte de car-
boidratos energia para as abe-
lhas. Meliponicultores e cientistas
tm pesquisado alternativas de
alimentao protica equivalentes
ao plen. Entretanto, ainda no
existem receitas consagradas, e o
uso na meliponicultura, de forma
geral, no difundido.
Seguindo a mesma proporo
A receita mais utilizada entre os
meliponicultores simples
Manual Tecnolgico 54
Alimentadores e alimento introduzidos na melgueira de uma caixa
modelo Fernando Oliveira
Como podemos obser-
var nas fotos, a melgueira
no apenas o mdulo
reservado para o estoque
de mel, mas tambm um
espao til para a aplica-
o da alimentao com-
plementar. Basta levantar a
tampa e realizar a alimen-
tao, no expondo o ni-
nho ao ambiente externo.
Dependendo da inten-
sidade da alimentao, o
xarope armazenado pe-
las abelhas em potes de
cerume. Caso que muito
cheia, outra melgueira va-
zia deve ser introduzida,
evitando que o espao
cheio de alimento seja ex-
posto com as frequentes
alimentaes.
Criao de Abelhas sem Ferro 55
Qual a quantidade e a frequncia certa para aplicao do xarope?
No existe uma frmula exata. Depende do grau de desenvolvimento
da colnia alimentada e, principalmente, da disponibilidade de tempo do
meliponicultor.
Colnias muito populosas podem receber mais alimento, enquanto co-
lnias fracas devem receber menos. O ideal que cada caixa receba uma
quantidade de alimento que as abelhas sejam capazes de consumir em no
mximo 1 dia. Isso evita que o xarope fermente dentro da colnia. Com
tempo e experincia o meliponicultor aprende a dosar a quantidade certa.
Uma boa quantidade para comear 200ml.
A freqncia de alimentaes depende dos mesmos fatores. Existem
colnias que podem, tranquilamente, ser alimentadas diariamente. Mas di-
cilmente um meliponicultor tem tempo de fazer este tra-
balho todos os dias. Alimentar uma vez por semana
uma tima frequncia. Mas no se preocupe se uma
semana passar, sempre que tiver tempo para alimen-
tar, o xarope ser muito bem vindo!
Resumindo
200 ml, uma vez
por semana,
uma tima
pedida!
Alimentao complementar armazenada pelas
abelhas em potes de cerume
importante destacar que o
meliponicultor focado na produo
de mel no deve alimentar suas
colnias na poca da orada, pois
o xarope armazenado altera as ca-
ractersticas naturais do mel que vai
ser colhido. Recomenda-se que um
ms antes do incio da orada a ali-
mentao seja suspendida.
O meliponicultor focado ex-
clusivamente na produo de co-
lnias, entretanto, pode alimentar
suas colnias o ano todo, j que o
mel no vai ser comercializado e
o nmero de divises possveis de
serem realizadas ao longo do ano
pode ser maior com o apoio da ali-
mentao.
Manual Tecnolgico 56
Monitoramento do ninho
Diferente da alimentao complementar, que pode ser semanal ou
at mesmo diria, o monitoramento dos ninhos pode e deve ser realiza-
do em uma frequncia menor. Observaes quinzenais, ou at mensais,
so mais do que sucientes.
durante a avaliao dos ninhos que o meliponicultor se relaciona
diretamente com suas colnias, verica o tamanho da populao de
abelhas, o nmero e o tamanho dos favos de cria e a sade do trabalho
da rainha.
Com base na avaliao dos ninhos, o meliponicultor pode chegar
concluso, por exemplo, de que uma colnia fraca deve ser alimentada.
Ou ento decidir que uma colnia forte est no ponto de ser dividida.
Durante o monitoramento das colnias, tanto na avaliao dos ni-
nhos como na alimentao complementar, o meliponicultor deve estar
sempre atento a possveis ataques de inimigos naturais, tema que ser
tratado no prximo item.
Ninhos de uruu-nordestina no momento das avaliaes
Ninho relativamente fraco, em estgio inicial de
desenvol vimento, o qual deve receber alimentao
complementar
Ninho bem desenvolvido, pronto para receber uma diviso
Criao de Abelhas sem Ferro 57
Inimigos naturais
Fordeos
Sem dvida alguma, os pa-
rasitas mais perigosos para as
abelhas sem ferro so os for-
deos, pequenas moscas do g-
nero Pseudohypocera. Eles so
os responsveis pelas maiores
dores de cabea de um melipo-
nicultor.
Ao invadirem as colnias,
as fmeas destes insetos depo-
sitam seus ovos, de onde nascem larvas que se alimentam do mel e, principal-
mente, do plen acumulado pelas abelhas. Os fordeos prejudicam os estoques de
alimento da colnia e, ainda pior, as clulas de cria nas quais o plen estocado
para a alimentao das larvas em desenvolvimento.
Estas mosquinhas so capazes de colocar muitos ovos em uma colnia parasi-
tada. Como os ovos amadurecem muito rpido, as larvas infestam a colnia, e
as consequncias para as abelhas so desastrosas.
no perodo chuvoso que os fordeos se reproduzem e atacam com mais in-
tensidade. Portanto, nas regies e pocas mais midas que o meliponicultor deve
investir mais ateno no combate s moscas.
A melhor forma de evitar problemas com fordeos a preveno. Colnias
fortes e organizadas no so presas fceis para o ataque dos parasitas. Ou seja, a
preveno comea com o bom manejo das caixas. Populaes fortes mantm as
frestas das caixas vedadas e realizam com mais ecincia o trabalho de defesa na
entrada e no tnel de ingresso, impedindo a invaso e a infestao.
O plen o grande recurso buscado pelos parasitas dentro da colnia. Por-
tanto, o trabalho do meliponicultor no dia-a-dia (durante transferncias, divises,
avaliaes e coleta) deve buscar causar o mnimo dano possvel aos potes de plen.
O mesmo vale para as clulas de cria verde, onde a presena de plen maior, j
que as larvas ainda no o consumiram.
A rotina de visitas do meliponicultor ao meliponrio tambm importante
para o combate aos fordeos. As vistorias peridicas realizadas nas colnias (pg.
52) possibilitam aes imediatas a episdios de invaso, minimizando a probabili-
dade de infestao avanada.
Exemplar de fordeo
Manual Tecnolgico 58
Armadilha de vinagre o melhor remdio para combater fordeos
O vinagre tem um cheiro cido, semelhante
ao gerado pelo plen exposto e/ou mel derra-
mado, grande atrativo para as mosquinhas en-
trarem nas colnias. Atrados por esse cheiro,
acabam caindo no lquido, onde morrem.
A confeco das armadilhas muito simples.
Basta fazer alguns furinhos na tampa de reci-
pientes que caibam em lugares acessveis das col-
meias, preench-los at a metade com vinagre e
introduzi-los em colnias atacadas. Em cada ins-
peo, o vinagre deve ser trocado, at que no
apresente mais fordeos capturados. importan-
te que os furos sejam grandes o suciente para a
entrada dos fordeos, mas pequenos o suciente
para no permitir a entrada das abelhas, que tambm so atradas pelo vi-
nagre. Indica-se o uso de furos com 2/3 milmetros de dimetro.
Aconselha-se que as armadilhas sejam colocadas nas melgueiras, assim
podem ser monitoradas durante as alimentaes.
Modelo de armadilha de vinagre
Criao de Abelhas sem Ferro 59
Formigas
Formigas so atradas para a colnia pelo cheiro de alimento. Mais uma vez,
manusear as caixas de forma cuidadosa e evitar a exposio dos potes de plen e
mel so as melhores formas de evitar os ataques.
Quando ocorrem, os ataques geram muita briga entre formigas e abelhas. Por
mais que na maior parte das vezes os meliponneos sejam capazes de se defender,
o prejuzo na populao de abelhas pode ser catastrco.
Uma boa estratgia para evitar a preocupao impregnar os suportes das
caixas com leo queimado, alternativa vivel principalmente em meliponrios de
suportes individuais. A substncia, facilmente adquirida em postos de troca de
leo, repele as formigas, impedindo que subam para as caixas.
importante destacar que o produtor focado na produo de mel orgnico
no pode utilizar essa alternativa, uma vez que o leo queimado no permitido
pelos rgos de certicao.
Exemplo
de suporte
impregnado com
leo queimado
Abelha jandara (Melipona subnitida) - Rio Grande do Norte
61
Uma importante ressalva que deve ser feita antes de tratarmos das tcnicas de
coleta e beneciamento do mel de abelhas sem ferro de que no Brasil no existe
legislao especca que regulamente a cadeia produtiva dos produtos originados
pela meliponicultura. No que se refere aos produtos das abelhas, o Brasil dispe
apenas de legislao que ampara a apicultura, ou seja, a atividade produtiva asso-
ciada criao das estrangeiras Apis mellifera.
Sendo assim, no existe no pas um mercado estabelecido, especializado em
equipamentos de meliponicultura. A diversidade de tcnicas que ser apresentada
a seguir representa o resultado de iniciativas bem sucedidas no Brasil, as quais tm
produzido mel de qualidade, consumido e/ou comercializado de maneira informal
em diferentes regies.
Esta diversidade de tcnicas pode e deve ser considerada no processo pen-
dente de regulamentao, em andamento por meio do trabalho de produtores,
pesquisadores e do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA).
O grande desao deste processo de regulamentao justamente englobar
a diversidade de tcnicas. Dada a diversidade de abelhas e de contextos socio-
ambientais em que a meliponicultura se manifesta no pas, a imposio de um
protocolo nico e padronizado, como ocorre com a apicultura, tende a ser mal
sucedida .
Consideraes gerais
Um dos maiores desaos daqueles que produzem mel de meliponneos ga-
rantir estabilidade e longevidade, ou seja, tempo de validade, a um produto muito
suscetvel fermentao
4
. A principal caracterstica que atribui ao mel das abelhas
nativas essa caracterstica sua elevada taxa de umidade (quantidade de gua),
que costuma variar de 25% a 35% da composio, alm do seu natural contedo
de leveduras, agentes de fermentao.
Veremos mais adiante (pg. 78) que nem sempre a fermentao um pro-
blema. Entretanto, em um primeiro momento, trataremos das tcnicas voltadas
para a produo de um mel estvel, com a mxima longevidade possvel, sem
fermentao.
4. A fermentao um processo de transformao de uma substncia em outra, produzida a partir de microorganismos, tais
como fungos e bactrias. Exemplos de fermentao so os processos de transformao de acares (como o mel) em lcool,
como ocorre na fabricao da cerveja, ou cido actico, no caso da produo de vinagre.
Tcnicas de coleta e
beneciamento de mel
Manual Tecnolgico 62
O primeiro passo para minimizar a fermentao so boas prticas de coleta,
visando a reduo da contaminao por microorganismos. Depois de coletado, v-
rios mtodos de beneciamento podem ser aplicados para auxiliar a conservao
do mel. A seguir, so apresentados alguns mtodos de coleta e beneciamento
utilizados com sucesso no Brasil.
Consideraes sobre boas prticas de manipulao
Tendo em vista que o mel um alimento, importante que todas as etapas de
sua produo levem em considerao que os principais fatores que motivam o seu
consumo so a nutrio e o prazer de sabore-lo. Sendo assim, o meliponicultor
que preza pelo bem estar de seus consumidores deve estar sempre atento ao com-
promisso de produzir mel de qualidade.
Entre os principais quesitos para conquistar este objetivo, esto o cuidado e a
higiene no dia-a-dia de trabalho. A seguir, sero apresentados alguns cuidados de
manipulao que devem ser adotados em todas as etapas de produo, desde o
manejo das caixas at o beneciamento do mel:
Localizao do meliponrio: Evitar instalar os meliponrios em reas poludas, prxi-
mas a depsitos de lixo, criadouros de animais e regies de agricultura intensi-
va, onde o uso de adubos qumicos e agrotxicos realizado de forma abusiva;
Equipamentos: Utilizar equipamentos confeccionados com materiais de fcil higie-
nizao, como ao inox, vidro e plsticos atxicos. Sempre lavar os equipamen-
tos antes e depois do uso;
gua: Utilizar gua limpa, de procedncia conhecida, sempre que ela for necess-
ria;
Higienizao: Todos os equipamentos e materiais diretamente envolvidos na mani-
pulao do mel (equipamentos de coleta e beneciamento, recipientes de ar-
mazenamento, envases, etc.) devem ser higienizados antes do uso. Para tanto,
recomendado lav-los em gua limpa e abundante com sabes sem cheiro,
como sabo de coco ou detergente neutro. Reservar esponjas especcas para
estes materiais, e nunca utilizar palha de ao. Sempre que possvel, ferv-los ou
enxagu-los com gua fervente;
Cuidados pessoais: Tomar banho antes das atividades. Sempre lavar as mos e man-
ter as unhas cortadas e escovadas. Pessoas com enfermidades potencialmente
transmissveis devem evitar trabalhar diretamente com o mel;
Acessrios: Para a manipulao do mel (coleta ou beneciamento), recomendado
o uso de touca e mscara (encontradas em farmcias ou lojas de equipamentos
cirrgicos) e roupas limpas, preferencialmente avental.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 63
Mtodos de coleta
Consideraes sobre os locais adequados para a coleta do mel
Tendo como base os diferentes arranjos produtivos presentes no Brasil para
a produo de mel de abelhas sem ferro, dene-se a existncia de trs locais
usualmente utilizados para a coleta: os entrepostos, as unidades de coleta e os
meliponrios. A seguir, as trs alternativas sero brevemente apresentadas com
suas respectivas vantagens e desvantagens.
Entreposto (ou casa-do-mel)
De forma genrica, um entreposto pode ser considerado qualquer estabeleci-
mento funcional estrategicamente situado entre um plo produtor e um plo con-
sumidor. No caso dos sistemas associados aos produtos das abelhas, o entreposto
tambm conhecido como casa-do-mel.
De acordo com a legislao que regulamenta a cadeia produtiva da apicultura,
a existncia de um entreposto para processamento dos produtos obrigatria.
a casa-do-mel que recebe as melgueiras vindas dos apirios e abriga as atividades
de coleta, beneciamento, envase, rotulagem, armazenamento e distribuio do
mel de Apis.
De acordo com o Ministrio da Agricultura, a obrigatoriedade do entreposto
a garantia de produo do mel de qualidade: estando estes estabelecimentos de
acordo com as normas de organizao e higiene, assegura-se que o produto nal
pode ser comercializado.
A obrigatoriedade e a natureza dos entrepostos so temas amplamente dis-
cutidos no setor apcola. Seguir as complexas recomendaes impostas pela legis-
lao demanda altos investimentos, o que acaba restringindo as possibilidades de
insero no mercado de grande parte dos pequenos produtores. A possibilidade
de imposio de modelo semelhante meliponicultura ainda mais polmica,
uma vez que a maior parte da produo do mel de abelhas sem ferro fruto do
trabalho de pequenos produtores ou comunidades tradicionais.
O contedo deste manual no vai se aprofundar na proposta de um modelo
de entreposto para a meliponicultura, mas deixa registrada a necessidade de ser
pensado um modelo mais simples e barato do que o adotado na apicultura, vivel
aos pequenos produtores.
Apesar das diculdades, existem no Brasil meliponicultores que se aventuram
na utilizao dos entrepostos convencionais para o processamento de mel de nati-
vas. A maioria deles, bem verdade, tambm trabalha com apicultura.
No que diz respeito coleta, tema deste item, o sistema adotado semelhante
ao utilizado com as Apis: as melgueiras so transportadas para a casa-do-mel e l
o mel coletado.
Manual Tecnolgico 64
Unidade de coleta
As unidades de coleta constituem alternativa para descentralizar a coleta do
mel. So uma forma de aproximar a coleta do meliponrio e tirar esta etapa do
entreposto, diminuindo as distncias de transporte das melgueiras. Tem como
principal vantagem facilitar a possibilidade dos meliponicultores compartilharem
um entreposto: no caso de um arranjo produtivo comunitrio, por exemplo, cada
produtor realiza a coleta em sua propriedade, transportando o produto j colhido
para a casa-do-mel.
So vrios os modelos de unidade de coleta que podem ser adotados. Existem
estruturas relativamente complexas, xas, construdas de alvenaria, assim como
unidades mveis, que podem ser caminhes adaptados ou tendas desmontveis.
Aconselha-se o uso de tendas desmontveis revestidas com l. Elas tm a
vantagem de serem simples e baratas. Instaladas prximas aos meliponrios, prote-
gem as caixas e melgueiras da pilhagem de abelhas e moscas, sempre interessadas
no mel coletado. Em relao higiene na manipulao, so viveis pelos mesmos
motivos da coleta nos meliponrios, apresentados a seguir.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 65
Meliponrio
Se o leite de vaca pode ser ordenhado no estbulo, por que o mel de abe-
lhas sem ferro no pode ser coletado no meliponrio? Esse questionamento tem
como base o fato de ambos os produtos serem coletados de forma relativamente
semelhante: assim como o leite ordenhado diretamente das glndulas mamrias
das vacas, o mel de abelhas sem ferro pode ser coletado diretamente dos potes
de cerume (pg. 69).
Veremos que na meliponicultura a coleta pode ser realizada em um sistema fe-
chado, onde o mel retirado de dentro dos potes diretamente para um recipiente
de armazenagem e transporte. Essa caracterstica viabiliza a coleta no meliponrio,
uma vez que o mel tem condies de chegar ao entreposto tendo entrado em
pouqussimo, ou nenhum, contato com o ar.
Vale lembrar que na apicultura, onde o acesso ao mel depende da abertura
(desoperculao) e centrifugao dos favos, invivel a coleta nos apirios.
No meliponrio, o mel pode ser coletado
diretamente dos potes para um recipiente
esterilizado
Manual Tecnolgico 66
Mtodos Tradicionais
Perfurao dos potes
Trata-se de um mtodo simples, muito utilizado na meliponicultura tradicional
brasileira, em especial na regio nordeste. Atravs da tampa ou de aberturas late-
rais das caixas, os potes de mel so acessados e perfurados com a ajuda de objeto
pontiagudo, como facas ou espetos de madeira. A caixa inclinada na direo de
um orifcio, geralmente localizado na parte de baixo da caixa, justamente para a
colheita. O mel que escorre dos potes passa pela caixa e sai por esse orifcio para
um recipiente de coleta, geralmente um balde, bacia ou jarra. Antes de chegar a
esses recipientes, o mel passa por uma peneira, onde os resduos maiores, como
pedaos de cerume ou abelhas, so retirados. Terminada a colheita, o mel enva-
sado e armazenado.
Nestas fotos, o meliponicultor Francisco Melo Medeiros, da JOCA
5
, do municpio de Jandara (RN), coleta mel com
o tradicional mtodo de perfurao dos potes. esquerda, observa-se a inclinao da caixa. direita, o orifcio de
escoamento, a peneira e o recipiente de coleta
5. Associao Jovens Agroecologistas Amigos do Cabeo, sediada em Jandara (RN), cidade que leva o nome popular da abelha
Melipona subnitida, principal espcie produtora de mel na Caatinga nordestina.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 67
Compresso dos potes
outro mtodo simples e tradicional. Sua aplicao segue um processo seme-
lhante ao da perfurao, com a diferena que nele os potes so retirados das caixas
ou melgueiras e espremidos com as mos. Em relao ao mtodo anterior, tem a
desvantagem de causar um pouco de desperdcio, j que com freqncia certa
quantidade de mel escorre no momento em que os potes so retirados da caixa ou
separados dos potes de plen. O meliponicultor que usar este mtodo deve sem-
pre estar atento aos potes de plen, para evitar que sejam espremidos junto com
os de mel, o que causa signicativa alterao nas caractersticas do produto nal.
Sim, dependendo de alguns detalhes do modelo de produo adotado,
dos cuidados de higiene durante a manipulao e do processamento do
mel depois da coleta. Assim como o processo de desoperculao e cen-
trifugao aplicado no mel das abelhas Apis, os mtodos de compresso
ou perfurao expem excessivamente o mel ao ambiente externo, o que
aumenta seu potencial de contaminao. Por conta disso, fundamental
que esses mtodos sejam aplicados em locais especcos de coleta, como
unidades de coleta, entrepostos, casas do mel etc. Assim, para ambos os
mtodos essencial o uso de um modelo de caixa que permita o transporte
das melgueiras para um ambiente de coleta limpo, ou seja, livre de poeira
ou partculas orgnicas presentes no ar de um ambiente externo.
A diferena entre as espcies de abelhas tambm pode inuenciar na
qualidade do mel. Existem espcies com hbitos relativamente anti-higini-
cos, que depositam seus excrementos na mesma rea onde armazenam os
possvel produzir mel de qualidade com mtodos de compresso ou
perfurao?
Depsitos de excremento em melgueiras de uruu-nordestina
Manual Tecnolgico 68
Coleta com perfurao de potes
em melgueiras transportadas a um
entreposto
potes de alimento. o caso da uruu
nordestina (Melipona scutellaris), por
exemplo. Por outro lado, existem esp-
cies muito organizadas, que preparam
melgueiras limpas exclusivamente
com potes de mel. As abelhas jandara
(Melipona subnitida), jata (Tetragonis-
ca angustula) e tiba (Melipona fasci-
culata) so bons exemplos de abelhas
que organizam melgueiras limpas, pos-
sibilitando a aplicao dos mtodos de
compresso ou perfurao.
Um interessante sistema produtivo
baseado no mtodo de perfurao dos
potes proposto pela Embrapa Ama-
znia Oriental: 1) as melgueiras fecha-
das so retiradas das caixas e levadas
para uma local de coleta; 2) os potes
de mel so abertos com uma faca de
ao inox; 3) a melgueira virada de
cabea para baixo sobre uma peneira
quadrada confeccionada de nylon bem
no; 4) embaixo da peneira coloca-se
uma bandeja de plstico ou inox, onde
o mel que escorre por alguns minutos
armazenado. Depois de coletado, o mel
pasteurizado (pg. 75) e envasado.
Trata-se de um mtodo que aproveita a
praticidade e a ecincia da perfurao
dos potes e vivel para quem tem a
possibilidade de construir um local es-
pecco para a coleta.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 69
Mtodos de Suco
A principal vantagem da suco permitir que o mel seja retirado diretamente
de dentro dos potes, diminuindo o contato com o ambiente externo e a pos-
sibilidade de contaminao. A seguir so apresentados alguns equipamentos
utilizados com essa nalidade, desde os mais simples como as seringas des-
cartveis at os mais elaborados como as bombas eltricas de suco.
Seringa descartvel
A velha e conhecida seringa para dar injeo um utenslio prtico
e consagrado na meliponicultura atual. Esse mtodo tem a vantagem
de ser simples, barato e acessvel, j que possvel comprar seringas
descartveis, de diversos tamanhos, em qualquer farmcia.
Exemplo de seringa com
prolongamento do bico
No recomendado o uso
da agulha para a coleta do mel,
j que ele viscoso e no pas-
sa com facilidade por orifcios
pequenos. Alguns modelos
de seringa, principalmente os
com volume superior a 50 ml,
possuem um prolongamento
no bico, o que facilita muito a
coleta por possibilitar maior al-
cance dentro dos potes. Caso
este tipo de seringa no seja f-
cil de encontrar, um pedao de
mangueira plstica (tipo cristal)
na pode ser acoplado no lugar
onde seria encaixada a agulha.
O procedimento de coleta
com a seringa simples: os po-
tes devem ser abertos (desoper-
culados) e o mel gradativamen-
te sugado e depositado em um
recipiente de armazenamento.
Manual Tecnolgico 70
Bomba de suco eltrica
Existem vrias formas de improvisar uma bomba eltrica de suco, com as-
piradores de p domsticos, inaladores ou bombas peristlticas. O modelo mais
acessvel e utilizado na meliponicultura moderna, entretanto, o aspirador de l-
quidos aproveitado dos equipamentos mdicos e odontolgicos.
As principais vantagens do uso deste equipamento so a ecincia (agilidade
para coleta) e assepsia (limpeza), j que o mel retirado diretamente dos potes da
colnia para um recipiente esterilizado.
O mtodo, porm, tambm apresenta desvantagens: o uxo de suco mui-
to acelerado, o que proporciona excessiva oxigenao (espuma) no mel, aumen-
tando seu contato com os microorganismos do ar. Dependendo do local de coleta
e do mtodo de beneciamento a ser utilizado depois, esta exposio pode causar
problemas para a conservao do mel, diminuindo sua vida til. Alm disso, o
equipamento depende de energia eltrica, recurso nem sempre disponvel em co-
munidades produtoras mais isoladas.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 71
Bombas de suco mecnica
Glossador
O glossador um equipamento desenvolvido pelo Projeto Abelhas Nativas, do
estado do Maranho. Trata-se de uma bomba manual que tem como principais
vantagens a independncia de energia eltrica e o uxo lento de suco, propor-
cionando pouqussima oxigenao. uma alternativa mais eciente que a seringa,
mas tambm demanda tempo relativamente grande de trabalho para a coleta do
mel.
O equipamento formado por trs elementos bsicos: uma bomba de borra-
cha (como uma pra de laboratrio ou bomba de tanque de gasolina de barcos);
um dispositivo central de ao inoxidvel com rosca compatvel ao de garrafas PET;
e duas mangueiras plsticas tipo cristal (60 e 40 centmetros) que conectam os dois
primeiros elementos.
O Projeto Abelhas Nativas utiliza como recipiente coletor de mel garrafas de
gua mineral (500 ml), uma vez que a pra de borracha tem capacidade de formar
vcuo nesse volume para suco. Estes recipientes so interessantes por j virem
limpos, dispensando a esterilizao e facilitando o trabalho em comunidades com
menos infraestrutura.
Aspecto geral do Glossador
1) Pra sugadora;
2) Dispositivo central de INOX;
3) Mangueira sugadora de ar;
4) Mangueira sugadora de mel;
5) Recipiente de armazenamento de mel.
1
2
3
5
4
Manual Tecnolgico 72
Bomba de suco manual
Trata-se de uma bomba semelhante s utilizadas para encher bolas ou pneus
de bicicleta, mas com mbolo e vlvula invertidos para suco do ar. O ar sugado
gera o vcuo no recipiente de coleta, possibilitando que o mel seja aspirado pela
extremidade de uma mangueira de coleta. Este equipamento tem a vantagem de
aliar independncia de energia eltrica, ecincia e baixa oxigenao.
Diversos tipos de recipientes de coleta podem ser acoplados s bombas de
suco manual para a colheita do mel. Garrafas PET de gua mineral, utilizando-se
o mesmo dispositivo central de inox do glossador, so um exemplo.
O tamanho dos recipientes utilizados deve ser compatvel com a capacidade
de presso das bombas. As bombas encontradas no mercado para uso em bolas
e pneus costumam ser capazes de gerar vcuo em recipientes de at 5 litros. A
possibilidade de usar grandes recipientes de coleta muito eciente, pois otimiza
o trabalho (no se perde tempo trocando recipientes durante a coleta) e facilita o
transporte.
Exemplo de bomba de suco manual acoplada a um recipiente de coleta PET/500 ml
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 73
Bomba de suco manual
acoplada a recipiente de vidro
de 3 litros. O modelo utilizado
no projeto de meliponicultura
desenvolvido pelo Instituto
Socioambiental
6
com trs etnias
indgenas do Parque Indgena do
Xingu (MT)
6. Organizao da Sociedade Civil
focada na conservao e valorizao
da diversidade socioambiental. Des-
de 2006, incentiva formalmente a
implementao da cadeia produtiva
do mel de abelhas nativas sem ferro
em aldeias das etnias Yudj e Kaiabi
presentes no Parque Indgena do
Xingu (MT).
Vantagens e desvantagens dos mtodos de coleta
Mtodo Vantagens Desvantagens
Compresso/
Perfurao
Simplicidade, acessibi-
lidade, baixo custo e
ecincia
Potencial de contami-
nao e possibilidade
de inuncia do plen
no aroma do mel
Suco com seringas
Simplicidade, acessibi-
lidade, baixo custo e
assepsia
Pouca ecincia
Bombas eltricas de
suco
Ecincia, assepsia e
compatibilidade com
grandes recipientes de
coleta
Custo relativamente
elevado, dependncia
de energia eltrica
e uxo contnuo e
acelerado, o que pro-
porciona oxigenao
do mel
Bombas de suco
manual
Custo intermedirio,
assepsia, compati-
bilidade com grandes
recipientes de coleta
e independncia de
energia eltrica
Ecincia inter-
mediria
Manual Tecnolgico 74
Tcnicas de beneciamento para conservao
Entende-se por beneciamento o processo de transformar um produto pri-
mrio em um produto de maior valor comercial. No caso do mel de abelhas sem
ferro, os mtodos de beneciamento so utilizados para transformar o mel in
natura, com grande potencial de fermentao, em um produto estvel, que man-
tenha suas caractersticas fsicas, qumicas e sensoriais o maior tempo possvel na
prateleira de venda ou na casa do consumidor.
A aplicao destes mtodos visa tanto viabilizar a estocagem do mel para con-
sumo pessoal, familiar ou comunitrio, como a insero do mel de abelhas sem
ferro no mercado. Portanto, no pode ser considerada pr-requisito para o con-
sumo do mel, e no deve substituir a inigualvel sensao de consumir mel fres-
quinho recm colhido das caixas.
Refrigerao
Na indstria de alimentos, a refrigerao um mtodo consagrado para re-
tardar o processo de degradao dos produtos. Isso acontece porque as baixas
temperaturas dicultam o desenvolvimento dos microorganismos. No caso do mel
de abelhas sem ferro, a refrigerao um mtodo muito eciente, j que diminui
a proliferao de leveduras e bactrias e retarda a fermentao.
Uma geladeira convencional mantm uma temperatura mdia que varia entre
2C e 4C. Sua utilizao na escala de consumo pessoal, familiar, ou at mesmo
comunitria, muito eciente, uma vez que o mel, colhido de forma limpa, ali
estocado, dura pelo menos 1 ano.
J na escala comercial, o uso da refrigerao mais complicado. Para adotar
este mtodo, o produtor deve refrigerar o mel logo depois da colheita, transport-
lo refrigerado e comercializ-lo em prateleiras refrigeradas ou geladeiras.
Este modelo est sujeito a uma logstica complexa e dispendiosa. Sua aplicao
pode ser vivel, mas depende de escala de produo e da elaborao de um plano
de negcio minucioso que garanta lucro nas vendas.
Desumidicao (ou desidratao)
Entende-se por desumidicao, ou desidratao, o processo de retirar ou di-
minuir a quantidade de gua de determinado produto. Como a gua o principal
ingrediente para a vida, retir-la dos alimentos evita que sejam criadas condi-
es propcias para o desenvolvimento de microorganismos.
Como vimos anteriormente, o mel de abelhas sem ferro tem elevado teor
de umidade (quantidade de gua), que costuma variar de 25% a 35% de sua
composio. Como alternativa para proporcionar maior durao, ou seja, impedir
a fermentao acelerada, recomenda-se que o teor de gua do mel seja reduzido
para 20% ou menos. Com essa concentrao, o mel dura, em mdia, 2 anos.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 75
Como referncia, vale destacar que 20% o mximo teor de umidade per-
mitido pela legislao brasileira para a comercializao do mel das abelhas Apis
(Instruo Normativa n 11, de 20 de outubro de 2000). importante lembrar que
estas abelhas naturalmente produzem mel com baixa umidade, prximo ou abai-
xo de 20%. Esta imposio, portanto, no deve ser aplicada ao mel das abelhas
nativas sem ferro.
Para realizar a desumidicao do mel, existem dois equipamentos principais
disponveis no repertrio dos meliponicultores brasileiros: a mquina de desumi-
dicao e a sala de desumidicao. A vantagem do segundo sistema o menor
custo. A desvantagem de ambos a alterao nas caractersticas naturais do mel
de abelhas sem ferro, tido por muitos como mais gostoso por ser menos viscoso
e doce.
Mais uma vez, a escolha por este mtodo de beneciamento deve levar em
conta a escala de produo e a estruturao de um plano de negcio que viabilize
sua utilizao.
Mquina de desumidicao
A mquina de desumidicao no uma inveno da meliponicultura. O
equipamento tradicionalmente utilizado na cadeia produtiva do mel de Apis
mellifera e, portanto, encontra-se disponvel no mercado de produtos apcolas.
Essas mquinas trabalham com desidratao a frio, o que no danica a com-
posio natural dos nutrientes e vitaminas presentes no mel. Existem no mercado
mquinas de capacidades e tamanhos diversicados, cujos preos variam entre 20
mil e 100 mil reais.
Sala de desumidicao
Trata-se de um interessante sistema de desumidicao que foi desenvolvido
por pesquisadores do Centro de Cincias Agrrias e Ambientais da Universidade
Federal da Bahia.
Nele, uma pequena sala equipada com um desumidicador de ar (equipa-
mento disponvel no mercado, geralmente utilizado para combater o mofo dos
ambientes), ar condicionado e prateleiras. O mel disposto nas prateleiras em
bandejas de plstico ou inox. O funcionamento simples: a gua do mel evapora
para o ar seco gerado pelo desumidicador, enquanto o ar condicionado colabora
retirando o vapor da sala para o ambiente externo.
Com a ajuda de um refratmetro equipamento utilizado para medir o grau
de umidade de substncias lquidas monitora-se o teor de gua do mel at o
ponto ideal. Dependendo da capacidade do desumidicador, da quantidade e do
teor de umidade do mel, o processo dura entre 12 e 48 horas.
Manual Tecnolgico 76
Sala de desumidicao, equipada com um
desumidicador de ar e prateleiras
Detalhe do refratmetro indicando a umidade do mel antes da
desumidicao (esq.) e depois (dir.)
Pasteurizao
A pasteurizao um procedimento usado em alimentos para destruir mi-
crorganismos patognicos ali existentes. Foi criada em 1864, levando o nome do
qumico francs que a criou: Louis Pasteur.
O processo consiste basicamente no aquecimento do alimento a determinada
temperatura, por determinado tempo, de forma a eliminar os microrganismos. No
caso do mel, essa temperatura no deve exceder 65C, condio em que alguns
acares nele presentes comeam a queimar, alterando seu sabor, e protenas e
vitaminas so alteradas, comprometendo suas caractersticas naturais.
Existem no mercado equipamentos especcos para a pasteurizao de alimen-
tos. Estes equipamentos tm a vantagem de possibilitar a calibrao da temperatu-
ra pretendida, proporcionando preciso no aquecimento.
O procedimento mais comum e acessvel, entretanto, o uso do bom e velho
banho-maria. Nunca esquente o mel diretamente no fogo. O banho-maria per-
mite que ele seja aquecido de forma lenta e uniforme, prevenindo a possibilidade
de superaquecimento. Durante o aquecimento, a temperatura do mel deve ser
controlada com um termmetro. Indica-se o uso de termmetros de cozinha, dis-
ponveis no mercado em diferentes modelos.
Mel em bandejas de plstico ou inox, pronto para a desumidicao
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 77
Sugere-se que o mel seja pasteurizado no prprio recipiente onde ser guarda-
do ou comercializado, o que otimiza sua hermetizao e diminui as possibilidades
de contaminao depois do procedimento. Para tanto, os recipientes devem ser,
obrigatoriamente, de vidro.
O aquecimento deve se realizado nos recipientes abertos, o que permite a sa-
da do ar que eventualmente est contido no mel. Assim que ele atingir 65C, deve
ser retirado do banho-maria, fechado e resfriado em gua corrente. O resfriamento
rpido acelera a hermetizao do recipiente.
Dependendo da espcie de abelha e do teor de umidade do mel in natura, a
pasteurizao tem proporcionado um tempo de validade que varia entre 6 meses
e 1 ano.
Principais etapas do processo de pasteurizao
Envasar o mel em
recipientes (abertos)
de armazenagem ou
comercializao
Aquecer o mel em
banho-maria a uma
temperatura de 65C
Ao atingir a
temperatura, retirar os
recipientes do banho-
maria e fech-los
Resfriar os recipientes
fechados em gua
corrente
1 2 3 4
Mel em banho-maria durante a pasteurizao: reparar na
espuma branca, indicando o ar que sai do mel por conta
do aquecimento
Recipientes j fechados, sendo resfriados em gua
corrente
Manual Tecnolgico 78
Maturao
A maturao uma tcnica que foi aprimorada pelo Projeto Abelhas Nativas
(PAN), no estado do Maranho, com base em um costume tradicional de povos
indgenas da Amrica Central, em especial dos Maias: consumir mel fermentado.
Trata-se de um mtodo que, diferentemente dos apresentados anteriormente,
no luta contra a fermentao, mas se aproveita dela. Ainda no foram publicados
estudos que descrevam detalhadamente o processo de maturao, mas em alguns
eventos cientcos, representantes do PAN relataram que o pulo do gato da
adoo do mtodo foi perceber que, depois de algum tempo de armazenamento,
a fermentao do mel se estabiliza.
Adotando o mel fermentado (ou maturado) como produto nal tendo sido
comprovada a aprovao do mercado consumidor por um produto mais cido e
com leves traos alcolicos , conseguiram colocar para venda um produto estvel,
ou seja, um alimento que no estraga na prateleira do consumidor. A estratgia
parece ter dado certo, pois o mel maturado produzido por diversas comunidades
do Maranho tem ganhado muito destaque em feiras, eventos e revistas de gas-
tronomia.
A tcnica de maturao consiste basicamente em quatro etapas:
1. O mel colhido com o Glossador

(pg. 71) armazenado em garrafas


PET de 500 ml;
2. As garrafas so armazenadas em ambiente escuro, em uma caixa de
isopor, em temperatura estvel (aproximadamente 30
o
C);
3. 15 dias depois da colheita, as tampas das garrafas so levemente afrou-
xadas, permitindo a liberao do gs carbnico formado pela fermenta-
o. Esse procedimento repetido semanalmente por um perodo de 3
a 6 meses, at que seja observada a estabilizao da fermentao. Essa
condio observada quando o colarinho formado pela espuma da fer-
mentao se adere garrafa, ou seja, no se move com a inclinao do
recipiente;
4. O mel maturado envasado, rotulado e comercializado.
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 79
Variedade de mis de meliponneos disponveis no mercado. Da esquerda para a direita: mel produzido pelas
comunidades assistidas pelo Instituto Iraquara no estado do Amazonas; mel produzido no mbito do Projeto
Abelhas Nativas, no estado do Maranho; produo experimental da Embrapa Meio-Norte, no Par; mel de uruu do
Meliponrio Massap
7
, da Paraba
7. Centro independente de produo e pesquisa localizado em Joo Pessoa, na Paraba. Tem como principal objetivo a
valorizao dos produtos e produtores associados meliponicultura.
Envase e rotulagem
Envasar e rotular so as etapas nais de produo antes da comercializao.
Signicam dar acabamento a um produto conquistado com muita fora de traba-
lho. Portanto, devem ser muito valorizadas, pois com elas o meliponicultor estabe-
lece a cara do seu produto e dene a relao que o mesmo ter com o consumidor.
Manual Tecnolgico 80
Os recipientes de vidro so os mais indicados para o armazenamento de mel,
uma vez que no interferem em suas caractersticas naturais e so esteticamente
bonitos. Recipientes de plstico atxico tambm podem ser utilizados e trazem
como vantagem serem mais leves e resistentes.
Existe no mercado uma variedade muito grande de modelos, os quais devem
ser escolhidos de acordo com o gosto do meliponicultor e o perl do mercado con-
sumidor. O principal pr-requisito para a escolha do modelo que o mesmo tenha
um bom encaixe da tampa, ou seja, permita o fechamento hermtico do recipiente.
A rotulagem tambm depende da criatividade, mas deve seguir algumas re-
gras. No Brasil, existe um regulamento especco para a rotulagem de produtos de
origem animal, a Instruo Normativa n 22, de 24 de novembro de 2005. No caso
do mel, as principais informaes que devem constar no rtulo so:
Nome do produto (mel de abelhas sem ferro)
Marca comercial
Peso lquido em gramas ou quilogramas
Endereo do meliponicultor ou entreposto
CNPJ (se existir)
Informaes nutricionais
Condies para conservao
Data da colheita
Tempo de validade
Identicao do lote
Selo do servio de inspeo federal, estadual ou municipal.
No caso da meliponicultura, a viabilidade de
incluso dessa informao depende da regulamentao.
Comercializao
Acabamento
Tcnica de Beneciamento
Compresso ou
perfurao
Seringa
descartvel
Bomba de
suco eltrica
Bomba de
suco manual
Refrigerao
Mtodo de coleta
Rotulagem
Pasteurizao Desumidicao
Manejo de colnias para produo de mel
Maturao
Entreposto Melipolinrio
Local de coleta
Unidade mvel
Envase
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 81
Sistemas de produo
Com base nas diversas tcnicas de manejo, coleta e beneciamento de mel
apresentadas neste manual, so vrias as alternativas para construo de um siste-
ma produtivo. Basta escolher e combinar algumas das tcnicas apresentadas para
denir o sistema ideal a ser utilizado por cada meliponicultor.
Esta escolha deve considerar os objetivos da produo e as especicidades do
contexto em que o sistema ser implementado, como: disponibilidade de esp-
cies de abelhas, de equipamentos, materiais e matrias-primas; possibilidades de
investimento e escala de produo, oportunidade de troca de informaes com
outros produtores e etc. A seguir, apresentado um uxograma geral, que rene
as principais etapas e tcnicas discutidas.
Manual Tecnolgico 82
Coleta em
unidade mvel
+
bomba de suco manual
(glossador)
+
maturao
3. O mel, armazenado nos prprios recipientes PET de
coleta, maturado em uma caixa trmica
1. Mel coletado na prpria caixa, em tenda montada ao
lado do meliponrio
2. Suco com o glossador
4. O mel ltrado e envasado 5. O mel rotulado
A seguir, so ilustradas duas alternativas de sistemas produtivos, baseadas nas
seguintes tcnicas:
Tcnicas de Coleta e Beneciamento de Mel 83
Coleta em
entreposto
+
bomba de
suco eltrica
+
pasteurizao
2. Desoperculao dos potes
1. Melgueira transportada para o entreposto
3. Organizao geral dos equipamentos de coleta e suco do mel
com o aspirador eltrico
4. O mel colhido ltrado e depositado em um
recipiente de armazenamento intermedirio
8
5. O mel parcialmente envasado e pasteurizado
8. Indica-se para a armazenagem intermediria do mel os recipientes de polietileno do tipo Milkan. Esses recipientes
geralmente so usados para o transporte de leite, e so aprovados pelo Ministrio da Agricultura.
Manual Tecnolgico 84
Abelha Jandara (Melipona fulva) Amazonas
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 85
RESOLUO CONAMA n
o
346, de 16 de agosto de 2004
Publicada no DOU n
o
158, de 17 de agosto de 2004, Seo 1, pgina 70
Disciplina a utilizao das abelhas silvestres nativas, bem como a implantao
de meliponrios.
O CONSELHO NACIONAL DO MEIO AMBIENTE-CONAMA, no uso das com-
petn- cias que lhe so conferidas pela Lei no 6.938, de 31 de agosto de 1981,
regulamentada pelo Decreto no 99.274, de 6 de junho de 1990, e tendo em vista
o disposto no seu Regimento Interno,
Considerando que as abelhas silvestres nativas, em qualquer fase do seu de-
senvolvi- mento, e que vivem naturalmente fora do cativeiro, constituem parte da
fauna silvestre brasileira;
Considerando que essas abelhas, bem como seus ninhos, abrigos e criadouros
naturais so bens de uso comum do povo nos termos do art. 225 da Constituio
Federal;
Considerando o valor da meliponicultura para a economia local e regional e a
im- portncia da polinizao efetuada pelas abelhas silvestres nativas na estabilida-
de dos ecossistemas e na sustentabilidade da agricultura; e
Considerando que o Brasil, signatrio da Conveno sobre a Diversidade Biol-
gi- ca-CDB, props a Iniciativa Internacional para a Conservao e Uso Sustent-
vel de Polinizadores, aprovada na Deciso V/5 da Conferncia das Partes da CDB
em 2000 e cujo Plano de Ao foi aprovado pela Deciso VI/5 da Conferncia das
Partes da CDB em 2002, resolve:
CAPTULO I
Disposies Gerais
Art. 1
o
Esta Resoluo disciplina a proteo e a utilizao das abelhas silvestres
nativas, bem como a implantao de meliponrios.
Art. 2
o
Para ns dessa Resoluo entende-se por:
I - utilizao: o exerccio de atividades de criao de abelhas silvestres nativas
para ns de comrcio, pesquisa cientca, atividades de lazer e ainda para consu-
Anexo
Manual Tecnolgico 86
mo prprio ou familiar de mel e de outros produtos dessas abelhas, objetivando
tambm a conservao das espcies e sua utilizao na polinizao das plantas;
II - meliponrio: locais destinados criao racional de abelhas silvestres na-
tivas, composto de um conjunto de colnias alojadas em colmeias especialmente
preparadas para o manejo e manuteno dessas espcies.
Art. 3o permitida a utilizao e o comrcio de abelhas e seus produtos, pro-
cedentes dos criadouros autorizados pelo rgo ambiental competente, na forma
de meliponrios, bem como a captura de colnias e espcimes a eles destinados
por meio da utilizao de ninhos-isca.
Art. 4
o
Ser permitida a comercializao de colnias ou parte delas desde que
sejam resultado de mtodos de multiplicao articial ou de captura por meio da
utilizao de ninhos-isca.
CAPTULO II
Das Autorizaes
Art. 5
o
A venda, a exposio venda, a aquisio, a guarda, a manuteno em
cativeiro ou depsito, a exportao e a utilizao de abelhas silvestres nativas e de
seus produtos, assim como o uso e o comrcio de favos de cria ou de espcimes
adultos dessas abelhas sero permitidos quando provenientes de criadouros auto-
rizados pelo rgo ambiental competente.
1
o
A autorizao citada no caput deste artigo ser efetiva aps a incluso do
criador no Cadastro Tcnico Federal-CTF do IBAMA e aps obteno de autoriza-
o de funcio- namento na atividade de criao de abelhas silvestres nativas.
2
o
Ficam dispensados da obteno de autorizao de funcionamento citada
no pa- rgrafo anterior os meliponrios com menos de cinqenta colnias e que
se destinem produo artesanal de abelhas nativas em sua regio geogrca de
ocorrncia natural.
3
o
A obteno de colnias na natureza, para a formao ou ampliao de
meliponrios, ser permitida por meio da utilizao de ninhos-isca ou outros mto-
dos no destrutivos mediante autorizao do rgo ambiental competente.
Art. 6
o
O transporte de abelhas silvestres nativas entre os Estados ser feito
mediante autorizao do IBAMA, sem prejuzo das exigncias de outras instncias
pblicas57, sendo vedada a criao de abelhas nativas fora de sua regio geogr-
ca de ocorrncia natural, exceto para ns cientcos.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 87
Art. 7
o
Os desmatamentos e empreendimentos sujeitos ao licenciamento am-
biental devero facilitar a coleta de colnias em sua rea de impacto ou envi-las
para os meli- ponrios cadastrados mais prximos.
Art. 8
o
O IBAMA ou o rgo ambiental competente, mediante justicativa
tcnica, poder autorizar que seja feito o controle da orada das espcies vegetais
ou de animais que representam ameaa s colnias de abelhas nativas, nas pro-
priedades que manejam os meliponrios.
CAPTULO III
Disposies Finais
Art. 9
o
O IBAMA no prazo de seis meses, a partir da data de publicao desta
resoluo, dever baixar as normas para a regulamentao da atividade de criao
e comrcio das abelhas silvestres nativas.
Art. 10. O no-cumprimento ao disposto nesta Resoluo sujeitar aos infra-
tores, entre outras, s penalidades e sanes previstas na Lei no 9.605, de 12 de
fevereiro de 1998 e na sua regulamentao.
Art. 11. Esta Resoluo no dispensa o cumprimento da legislao que dispe
sobre o acesso ao patrimnio gentico, a proteo e o acesso ao conhecimento
tradicional associado e a repartio de benefcios para ns de pesquisa cientca
desenvolvimento tecnolgico ou bioprospeco.
Art. 12. Esta Resoluo entra em vigor na data de sua publicao.
MARINA SILVA - Presidente do Conselho
Este texto no substitui o publicado no DOU, de 17 de agosto de 2004
Manual Tecnolgico 88
Abelha Tiba (Melipona compressipes) Mato Grosso
89
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Manual Tecnolgico 92
Abelha Rajada (Melipona asilvae) Mato Grosso
93
Assepsia: conjunto de medidas que permitem manter um meio isento da contami-
nao de bactrias.
Beneciamento: processo de transformar um produto primrio em um produto de
maior valor comercial.
Campeiras: abelhas operrias que realizam atividades externas colnia, coletando
nctar, plen, barro, prpolis, gua e/ou outros materiais.
Casulo: pelcula de textura sedosa que envolve larvas e/ou pupas de certos insetos,
em determinada fase de seu desenvolvimento.
Clula real: tipo especco de clula de cria, construdo por abelhas do grupo Trigo-
nini, destinado formao de novas abelhas rainhas.
Clula de cria: estrutura construda com cerume, onde a rainha deposita um ovo
que d origem a uma nova abelha.
Cera: material de colorao branca, secretado por abelhas operrias jovens, em
forma de pequenas placas, por glndulas especcas.
Cerume: principal matria-prima de uma colnia de abelhas sem ferro, formada
pela mistura de cera e prpolis.
Colmeia: estrutura construda pelo homem para abrigar colnias de abelhas. Tam-
bm chamada de caixa, geralmente construda com madeira.
Colnia: conjunto completo de determinada populao de abelhas e suas estrutu-
ras naturais.
Cortio: segmento de tronco de rvore utilizado na meliponicultura tradicional para
abrigar uma colnia de abelhas sem ferro.
Cria madura: termo utilizado para designar os favos de cria que abrigam abelhas em
desenvolvimento na fase de pr-pupa at abelha adulta. Tambm chamada
de cria nascente.
Cria verde: termo utilizado para designar os favos de cria que abrigam ovos ou
larvas de abelhas em desenvolvimento at a fase de pr-pupa. Tambm cha-
mada de postura.
Glossrio
Manual Tecnolgico 94
Desoperculao: processo de abertura dos potes de cerume, para acesso ao mel, na
hora da coleta.
Desumidicao: processo de retirar ou diminuir a quantidade de gua de determi-
nado produto, tambm chamado de desidratao.
Diviso de colnias: processo de induzir a reproduo e a multiplicao de colnias
de abelhas.
Entreposto: estabelecimento funcional estrategicamente situado entre um plo
produtor e um plo consumidor, geralmente chamado de casa-do-mel na
cadeia produtiva do mel.
Envase: procedimento para introduo de produtos em determinado recipiente
com o intuito de armazenar, proteger, manipular e/ou distribuir em qualquer
fase do seu processo produtivo.
Enxameagem: processo natural pelo qual as colnias de abelhas sem ferro se re-
produzem.
Favo de cria: componente principal do ninho das abelhas sem ferro, formado por
um conjunto de clulas de cria.
Fordeos: pequenas moscas do gnero Pseudohypocera, principais parasitas das
colnias de abelhas sem ferro.
Geoprpolis: material preparado pelas abelhas, formado pela mistura de barro e prpolis.
Glndula: tipo de rgo presente em seres vivos, cuja funo secretar substncias
com funo especca.
In natura: expresso utilizada para descrever alimentos que so consumidos em seu
estado natural.
Invlucro: lminas de cerume que envolvem os favos de cria para manuteno de
temperatura.
Melgueira: elemento de uma colmeia destinado ao armazenamento de mel.
Meliponrio: local onde so instaladas colnias de abelhas sem ferro para criao.
Meliponicultor(a): pessoa que exerce a meliponicultura.
Meliponicultura: atividade de criao das abelhas nativas sem ferro.
Meliponini: classicao dada ao grupo de espcies de abelhas sem ferro, exclu-
sivamente do gnero Melipona, as quais no possuem o hbito de construir
clulas reais para a formao de novas rainhas.
As Abelhas Nativas sem Ferro e a Meliponicultura 95
Nctar: substncia aquosa, rica em acares, secretada pelos vegetais atravs de
glndulas especializadas. Coletado e transformado em mel, a principal fonte
de carboidratos das abelhas sem ferro.
Ninho: parte da colnia formada pelo conjunto de favos de cria e, quando existen-
te, invlucro.
Ninho-isca: recipiente deixado na natureza com a nalidade de capturar uma co-
lnia de abelhas.
Operrias: abelhas fmeas responsveis pela maior parte das tarefas de uma col-
nia.
Plen: elemento reprodutor masculino das plantas, produzido nas ores em forma
de minsculos gros. Coletado, processado e consumido pelas abelhas, consti-
tui principal fonte de protenas.
Prpolis: material preparado pelas abelhas, formado por resinas coletadas de plan-
tas lenhosas na natureza.
Pr-pupa: termo utilizado para indicar o estgio de desenvolvimento de certos in-
setos, imediatamente anterior pupa. No caso das abelhas sem ferro, no
estgio pr-pupa que a larva forma o casulo que abrigar a pupa.
Pupa: estgio intermedirio, entre a larva e o adulto, no desenvolvimento de certos
insetos. No caso das abelhas sem ferro, a pupa protegida por um casulo.
Refratmetro: instrumento utilizado para determinar a concentrao de acares
de uma substncia lquida.
Sentinelas: abelhas operrias que exercem as funes de defesa de uma colnia.
Trigonini: classicao dada a um grupo de espcies de abelhas sem ferro, cuja
principal caracterstica comum o hbito de construir clulas reais para a for-
mao de novas abelhas rainhas.
Manual Tecnolgico 96
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