HABILITACIONES PROFESIONALES:

Del anlisis de las actividades profesionales que se desprenden del perfil profesional, se establecen como habilitaciones para el tcnico en industria de los alimentos: Ejecutar y/o controlar los planes de recepcin, elaboracin, transformacin y conservacin de productos alimenticios. Coordinar el enlace entre la direccin tcnica y el personal afectado a las tareas de elaboracin de productos. Distribuir, ordenar y supervisar los trabajos del personal de elaboracin Invertir en las tareas de logstica interna coordinando las acciones con el personal de la planta. Elaborar registros sobre variables operativas. Inspeccionar los insumos y los procesos de transformacin de la materia prima y elaboracin de los productos alimenticios, tomando aquellas medidas de control adecuadas para corregir diferencias y perfeccionar los procesos. Tomar muestras de materia prima, insumos y de productos en elaboracin y elaborados. Realizar e interpretar anlisis (Organolpticos, fsicos, qumicos, fsicos-qumicos y microbiolgicos).

Elaborar y/o evaluar presupuestos de ejecucin de gastos para el laboratorio y la planta de produccin. Efectuar el control de calidad que asegure el cumplimiento de las normas de la legislacin en vigencia. Determinar el valor nutritivo y toxiclogo de los alimentos. Controlar el cumplimiento de las condiciones de higiene, inocuidad, conservacin y presentacin de los alimentos. Colaborar en estudios y proyectos de investigacin para introducir innovaciones tecnolgicas, o modificaciones en los equipos y/o procesos tendientes a mejorar el producto y aumentar el rendimiento. Contribuir al mantenimiento de la maquinaria e instrumentos y velar por las buenas condiciones del ambiente de trabajo y produccin. Participar en la capacidad del personal y de los manipuladores de alimentos. Asesorar y colaborar en procesos de auditora a la industria de la alimentacin sobre normas sanitarias y de construcciones sanitarias

GOBIERNO DE LA PROVINCIA DE CORDOBA MINISTERIO DE EDUCACIN SECRETARIA DE EDUCACIN DIRECCIN GENERAL DE EDUCACIN TCNICA y FORMACIN PROFESIONAL

I.P.E.T. N 139 GRAL. MANUEL BELGRANO

ESCUELA TCNICA EN INDUSTRIAS DE LOS ALIMENTOS

139
BALLESTEROS

50 Aos compartiendo Sueos, Proyectos y Realidades

Anselmo G. Vzquez 522 Ballesteros Tel: 0353 4939600 - 4730960 ipem139ballesteros@yahoo.com.ar ipem139.blogsopt.com

Nuestra Institucin cuenta con:

Gabinete Psicopedaggico: Orientacin vocacional Laboratorio Microbiolgico Laboratorio de Informtica Lab. de Ciencias Naturales Laboratorio de Qumica Sala de Produccin Sala de Panificacin Taller de Tecnologa y Plstica

La

propuesta

de

enseanza

tambin

El I.P.E.T. N 139 se caracteriza por la participacin en distintos proyectos institucionales, regionales, provinciales y nacionales.

contempla experiencias directas de los alumnos. De esta manera consideramos que los viajes educativos resignifican el proceso de enseanza aprendizaje. En la actualidad tanto los alumnos del Ciclo Bsico como el Ciclo de

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OLIMPIADAS MATEMATICA. ARGENTINA: OMA OMA ANDU en diferentes instancias. OLIMPIADA MATEMATICA ITAPU.

Especializacin

realizan

excursiones

educativas segn las propuestas de cada ao.

JUEGOS EVITA en instancias zonal - regional provincial nacional

OLIMPIADAS DE INFORMATICA. MARATON NACIONAL DE LECTURA. LIGAS ARTISTICAS. CONGRESO DE ECOLOGIA. CONGRESO DE SALUD. PASANTIAS LABORALES. PLAN PROVINCIAL DE BECAS. CHARLAS EDUCATIVAS. GALA DE EDUC. FISICA. CAMPAMENTO P/ALUMNOS. FERIA DE CIENCIAS. GALA ARTISTICA. TORNEO DEL ESTUDIANTE. C.A.J. RADIO ESCOLAR.