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Pollo estilo Sinaloa... al Carbn.......rico.......

Ingredientes:2 pollos enteros 1 cebolla picada (trozos gruesos) 8 dientes de ajo 1 taza de jugo de naranja cucharadita de organo entero cucharadita mejorana cucharadita tomillo 4 hojas de laurel 1 cucharada de sal cucharadita de pimienta molida

Modo de prepararse:
En la pollera pedirles que te den los pollos abiertos para asar en la parrilla. Si tienes los pollos enteros necesitas colocarlos con las pechugas hacia abajo y cortar en ambos lados de la columna del pollo de la rabadilla hasta el cuello. Una vez que termines volteas el pollo y aplastas un poco las pechugas hasta que se aplane todo el pollo. Repetir con el pollo No.2. Colcalos en un recipiente de vidrio o plstico. Coloca en la licuadora el jugo de naranja con todos los ingredientes menos la cebolla y lcualos bien. Vaca esta mezcla encima de los pollos, cubre con una bolsa de plstico y djalos marinando en el refrigerador por lo menos 4 horas. Lo ideal es dejarlos toda la noche. (No pasa nada si lo dejas un par de das). Hay que voltear los pollos para que la marinada impregne todo el pollo. Retira los pollos del refrigerador por lo menos hora antes de que los vayas a asar para que cuando lleguen a la parrilla ya no estn fros. El carbn lo tienes que encender por lo menos unos 45 minutos antes de empezar a asar los pollos. Una vez que est el carbn gris, engrasa bien la parrilla antes de poner los pollos en la parrilla. Vele dando la vuelta a los pollos cada 8 a 10 minutos. Puedes ir barnizando los pollos con la marinada que te haya sobrado.10 minutos antes de que est el pollo fre ligeramente la cebolla en una plancha o en un pequeo sartn con un poco de aceite. Vaciar la cebolla encima del pollo antes de servirlo.

Sugerencias en la parrilla:
Tienes que tener cuidado con la grasa que va soltando la piel del pollo porque te puede incendiar tu carbn. Adems, no es conveniente que la grasa del pollo se escurra y que se queme en el carbn ya que esta suelta toxinas y el humo que sube se le pega al pollo que te vas a comer. La forma de saber si ya est el pollo cocido es picndole con un cuchillo y si el jugo que sale es transparente ya est (el jugo no debe de ser ni rojo ni rosado). Una vez que estn los pollos prtelos en 4 c/u... y listo!

Qu ingredientes necesito para preparar .. Pollo loco?


200 ml zumo de pia 2 cucharadas de zumo de limn 1 cucharada de vinagre blanco 2 dientes de ajo 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de organo 1 pizca de pimienta molida 1/2 pimiento verde 1 cucharadita de colorante alimenticio 1 cucharada de aceite vegetal 1 kg de pollo

Cmo se prepara Pollo loco? En un tazn aadimos todos los ingredientes (la cebolla, el ajo y el pimiento lo habremos cortado previamente muy picadito) menos el pollo, removemos hasta que todo quede bien mezclado. Apartamos una cuarta parte de este adobo y la reservamos. Ahora colocamos el pollo troceado en una fuente, vertemos encima el adobo, cubrimos con papel film y lo metemos en la nevera al menos unas 12 horas. El adobo que habamos apartado tambin lo conservaremos en la nevera. Una media hora antes de preparar el pollo, deberemos sacarlo y dejarlo a temperatura ambiente. Despus, lo escurrimos y lo colocamos en una parrilla unos 30 minutos (el tiempo depender de si te gusta ms o menos hecho), hasta que quede doradito, dando vueltas cada 10 minutos y pincelndolo con el resto del adobo. Si no cuentas con parrilla, puedes hacerlo al horno, a unos 220 grados hasta que quede doradito (igualmente le irs dando vueltas a las piezas y pasndole una brochita untada en la mezcla), obviamente el sabor no se puede comparar, pero tambin queda muy bueno.