Propiedades medicinales de la yerba mate El rbol de yerba mate, tambin conocido como hierba mate, posee propiedades medicinales,

que se concentran principalmente en las hojas y las ramitas del rbol. La yerba mate, cuyo nombre cientfico es Ilex paraguariensis, se caracteriza principalmente por sus propiedades estimulantes, tanto de la actividad fsica, como de la mental. La accin estimulante del mate es muy superior a la del caf, ya que se extiende por ms tiempo y, adems, no causa los efectos secundarios de ste, como la irritabilidad y el insomnio. El consumo de yerba mate ayuda a disminuir o eliminar la fatiga, fortaleciendo de paso el desempeo mental. Por otra parte, la hierba mate posee propiedades digestivas, esto se debe a que posee sustancias que estimulan la realizacin de los procesos digestivos. Por lo anterior, se encuentra especialmente recomendado su consumo a aquellas personas que sufren de estreimiento. Adems, el rbol de la yerba mate es altamente diurtico, por lo cual su consumo estimula la eliminacin de lquidos del organismo. Por lo anterior, se encuentra totalmente indicado su consumo para las personas que presenta casos de infecciones urinarias, o de cistitis o nefritis. Debido a esta misma propiedad, el consumo de la yerba mate ayuda a impedir la formacin de clculos renales. Por la accin diurtica que poseen las hojas de este rbol, se recomienda su ingesta a las personas que deseen bajar de peso, ya que ayuda a eliminar los lquidos acumulados en el organismo y mejora la digestin. Estas dos situaciones contribuyen a eliminar toxinas y grasas presentes en el cuerpo. La ingesta de mate mejora la actividad cardiovascular y por ende estimula, el funcionamiento del sistema circulatorio. Beneficios y propiedades de la Yerba mate En los principios activos de esta planta, podemos encontrar a las hojas, que le confieren unas propiedades nutritivas, alimenticias y teraputicas que no dependen nica y exclusivamente de un principio activo, sino de toda la Yerba mate en s. Entre otras cuestiones, se puede decir que la Yerba mate contiene polifenoles que actan como antioxidantes, e incluso se ha revelado como un antioxidante mucho ms potente que la vitamina C. Por ello la Yerba mate ayuda a detener el envejecimiento cecular y a prevenir el crecimiento de clulas cancergenas, e inhibe la oxidacin de las liporotenas de baja intensidad. Puede ser utilizada como tnico siendo muy estimulante e incluso como un remedio anti-fatiga y energizante natural, como preventivo de las caries dentales, o como coadyuvante el tratamientos para combatir el sobrepeso y la obesidad. Adems, las saponinas que encontramos en la infusin de Yerba mate ayudan a disminuir la tasa de colesterol alto, reduciendo como hemos indicado la cantidad de lipoprotenas de baja densidad en la sangre. Las propiedades de esta infusin son cada vez ms sorprendentes y a medida que los expertos avanzan en investigaciones le descubren a la yerbamatenuevas bondades, siendo una de las ms revolucionarias, sus propiedades para prevenir el cncer. Estudios realizados en Estados Unidos indican que la yerbamatees rica en polifenoles un antioxidante con gran poder para levantar las defensas en el organismo, protegindolo de la destruccin celular. Tambin contiene mateina, una sustancia qumica que acta estimulando el sistema nervioso mejorando la actividad mental, aumentando la energa y ayudando a tener una mejor concentracin. Disminuye notablementeansiedady nos permite obtener una mejor resistencia al cansancio fsico y mental, observndose adems mejoras importantes en el estado anmico de las personas que consumen mate, sobretodo en casos de depresin. Tambin aporta al organismo minerales esenciales como, sodio, potasio, magnesio y manganeso los que evitan la acumulacin de cido lctico en toda la parte muscular. Adems es un excelente energizante natural muy recomendado para personas que tienen mucha actividad fsica o practicas de deportes especficos. En su composicin encontramos adems vitaminas B1, B2, C, A, caroteno, colina, riboflovina, cido pantotenico, inositol y 15 tipos de aminocidos distintos. Posee la propiedad de bajar los niveles decolesterolen sangre, especialmente el llamadocolesterolmalo y contiene componentes que aumentan la longevidad.

Ya en 1964 un grupo de investigadores del Instituto Pasteur y de la Sociedad Cientfica de Pars, concluyeron que el la Yerva Mate (Ilex paraguariensis, en guaran kaa) contiene practicamente todas la vitaminas necesarias para vivir, e incluso tiene un papel muy importante en el proceso de regeneracin de celulas. Hoy en da su consumo se extiende cada vez mas en Sudamerica y otros paises del mundo. Estudios muestran que la Yerba Mate tiene los siguientes componentes: agua, celulosa, chicle, dextrin, mucilago, glucosa, pentosa, grasa, resinas aromticas, albumina, xanthina, teophyllina, cafena, cido flico, cido cafeico, cido viridico, clorophila, colesterina y aceites esenciales. Las cenizas contienen enormes cantidades de potasio, litio, sulfuros, carbn, cidos ctricos, ademas de rastros de magnesio, manganeso, hierro, aluminio, y arsnico. Xantina, Teophyllina y Teobromine son tres alkaloides relacionados que se encuentran en la yerba mate y son los elementos mas interesantes desde un punto de vista teraputico. El nivel de xantine de la yerba mate es 1.60 % promedio y 1.10% en infusiones. Propiedades Terapeuticas La yerba mate es basicamente una bebida estimulante, elimina la fatiga, estimulando la actividad mental y fsica. Tiene un efecto beneficioso en nervios y msculos y tambin aumenta el trabajo intelectual. Como resultado de los efectos centrales estimulantes de la xantina junto con la activacin de elementos de reserva, la actividad cardiovascular fortaleze el organismo. La xantina tiene un efecto bien conocido en el Sistema Nervioso Central, que estimula la energa mental.Gracias a su complejo de vitamina B, la yerba mate colabora con el ingreso de azucar en los msculos y nervios y con la actividad cerebral del ser humano; las vitaminas C y E actuan como defensa orgnica y en las fibras del organismo; las sales minerales, junto con la xantina, ayudan el trabajo cardiovascular y la circulacin de la sangre al bajar la presin, ya la xantina acta como un vasodilatador. En tales circunstancias, el hambre puede sentirse satisfecha. La yerba mate aumenta la diuresis y es muy til para problemas de la vejiga. La yerba mate tambin acta sobre el tubo digestivo activando los movimientos peristlticos; fascilita la digestin, ayuda con problemas gstricos y aumenta la evacuacin y urinacin. La accin estimulante de la yerba mate es mas larga que la del caf y no tiene los otros efectos como insomnio e irritabilidad. Propiedades de la Yerba Mate Fuente de Vitaminas Posee vitaminas del complejo B, que contribuyen a que el organismo libere y aproveche la energa contenida en los alimentos. Colaboran con la funcin muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. Fuente de Minerales - Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazn. - Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las protenas y a formar un individuo fuerte y sano. Poderoso Antioxidante El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes. La infusin de yerba mate se revel como un antioxidante ms potente que el cido ascrbico (vitamina C), con propiedades similares al vino tinto en su rol de fuerte antioxidante y de inhibidor en la oxidacin de lipoprotenas de baja densidad. - Detienen el envejecimiento celular: Estos compuestos aumentan las defensas naturales del organismo, al prevenir los ataques celulares diarios que causan el deterioro del cuerpo. - Previenen el crecimiento de clulas cancergenas: Al combatir el envejecimiento celular, los antioxidantes tambin ayudan a prevenir ciertos tipos de cncer. - Disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares: Adems, los antioxidantes previenen las enfermedades coronarias y cerebrovasculares porque evitan la arterosclerosis. Efecto Energizante Por las xantinas que contiene, la infusin de yerba mate es una fuente natural de energa que estimula el esfuerzo intelectual y fsico. Las xantinas (cafena, teobromina) son compuestos que estimulan el Sistema Nervioso Central (SNC). Dicha estimulacin se traduce en excitacin, dominando y regulando el esfuerzo intelectual y muscular, por lo que es ideal para personas que realizan deportes u tanto actividades fsicas como mentales. Accin antihipercolesterolmica Por su accin antihipercolesterolmica, las saponinas presentes en la infusin de yerba mate reducen la cantidad de lipoprotenas de baja densidad en la sangre. Gracias a que estos compuestos interactan con el colesterol y los cidos biliares, se conforman miscelas mixtas que provocan la eliminacin del colesterol al dificultar su absorcin en el tracto gastrointestinal.

Peso neto: 1 Kg. Composicin qumica nutricional de la yerba mate: Glucosa.....................0.59 gr Sacarosa...................2.77 gr Protenas...................2.14 gr Cafena.....................0.85 gr Vitamina C................5.11 mg Vitam. B1 (Tiamina)...1.48 mg Niacinamida...............1.27 mg Vitam. B6 (Piridoxina).0.94 mg Calcio.......................80.9 mg Fsforo.....................45.9 mg Hierro........................2.2 mg Magnesio..................58.6 mg Sodio........................14.1 mg Potasio....................100.6 mg Estos valores corresponden a lo que se extrae en la infusin caliente, agotando una muestra de 100 gr de yerba. "Propiedades del mate" La yerba mate crece en el rea central de Sudamrica y es conocida y consumida desde tiempos precolombinos por los habitantes de la regin. Desde centurias atrs, las tribus guaranes ya la reconocan por sus propiedades restaurativas y estimulantes. Su nombre cientfico es Ilex paraguariensis, que fue dado por el botnico francs Auguste de Saint Hilaire en 1.822, quien lo describi como un rbol de la familia Aquilofoliaceae. En el 1.700, aproximadamente, valorando las caractersticas de su calidad qumica, los jesuitas comenzaron su cultivo. Dos centurias ms tarde, fue difundida por el gaucho a lo largo de la pampa argentina. Investigaciones de distintos lugares del mundo, han concluido que resulta difcil encontrar una planta de este tipo, en el mundo, con el valor nutricional que aporta la yerba mate. El mate posee prcticamente todas las vitaminas necesarias para la vida. Contiene vitaminas del complejo B, caroteno, complejo de vitamina C y vitamina A (Tabla 1). Adems, de presentar cantidades significativas de magnesio, calcio, sodio, potasio, manganeso, fosfatos, zinc, aluminio y diferentes aminocidos (Tabla 2), la yerba mate retarda la acumulacin de cido lctico en los msculos, lo que la convierte en un excelente energizante natural para las personas que practican deportes u otras actividades fsicas. En cuanto a los efectos de la yerba mate, se observan cambios en el comportamiento tales como aumento de energa y vitalidad, mayor capacidad de concentracin, disminucin del nerviosismo y mayor resistencia a la fatiga fsica y mental. Habitualmente se consume como infusin o a travs de la cebada de mate, y cada modalidad influye en las interacciones qumicas y la extraccin de sus componentes. Propiedades teraputicas: La yerba mate aporta algunos de los nutrientes requeridos para la prevencin y recuperacin de las enfermedades cardacas, aumentando el aporte de oxgeno al corazn. Su estructura fundamental corresponde a las xantinas, cuyo efecto es bien conocido sobre el sistema nervioso central, por lo que la infusin de yerba mate es bsicamente una bebida estimulante. Sin embargo, no es adictiva, y esto la hace un excelente sustituto del caf. Por su parte investigadores del Instituto Pateur de Pars indicaron que la oxidacin de LDL (low density lipoprotein) se inhibe por los extractos de Ilex paraguariensis, esto hara que la incidencia de arteriosclerosis sea menor en los lugares donde se consume. Ideal para nutracutico: Un nutracutico es un alimento cuya composicin le confiere propiedades benficas al organismo, al ser incorporado a la dieta. Estudios recientes han demostrado que esta capacidad atribuida a la yerba mate se debe, principalmente, a la presencia en su composicin de polifenoles hidrosolubles, tales como el cido cafico, el cido clorognico y el cido isoclorognico, los que confieren a las infusiones un carcter hepatoprotector. Pero adems, segn el ltimo Congreso Argentino de Ciencias y Tecnologa de los Alimentos (Rafaela, 1.999), se evalu la influencia en la forma de preparacin y se observ que se consigue el mximo efecto si la infusin es preparada a 70 y consumida inmediatamente. Conclusin: La yerba mate es un producto altamente arraigado en nuestros hbitos. Las virtudes expuestas precedentemente conducen a

alentar su uso por sus efectos teraputicos en la proteccin del organismo frente a enfermedades como las cardiovasculares, la artritis, etc.

Bendito oro verde No slo en pases como Argentina y Uruguay se consume la yerba mate. Chile tambin es una de las naciones donde se bebe esta sana infusin, que aunque con el paso de los aos ha bajado en sus preferencias, hasta el siglo XIX era una de las bebidas ms populares en la regin. Carla Gonzlez C. La llegada del verano trae consigo algunas imgenes que se reiteran cada ao. Adems de los trajes de bao, el mar y el sol, la visita de turistas argentinos y uruguayos se hace recurrente y familias enteras que arriban a esta parte del globo durante sus vacaciones, pueden verse a menudo en ciertas localidades del pas. Indiscutida ser entonces la fotografa de estas familias trasandinas y charras que a la hora del atardecer se renen a tomar yerba mate. Ah, sobre la arena, adultos y nios disfrutan del lquido que por lo dems, es una de las bebidas ms consumidas al otro lado de la cordillera y que segn los datos entregados por el diario El Clarn, ya en 2005 ascenda al 88.8% en las preferencias. La yerba mate (ilex paraguariensis) es una planta de origen sudamericano que posee ms de doscientas cincuenta sustancias identificadas, entre ellas se pueden encontrar aceites esenciales, cidos alifticos, alcoholes terpnicos, bencnicos, furfural, aldehidos y cetonas, cuyas propiedades son completamente benficas para el organismo del ser humano. Contenedora de mltiples elementos, como las vitaminas B1, B2, E, A, y C, polifenoles de accin antioxidante e inmunoprotectora, potasio, magnesio, manganeso, hierro, calcio, flor y 15 aminocidos, esta planta sin duda, es considerada como un alimento rico y til, con un alto beneficio nutricional e incluso teraputico, en esta ltima rea, se puede encontrar actividad anticancergena, especialmente comprobada en la inhibicin de clulas de cncer de boca. La nutricionista y vicepresidenta nacional del Colegio de Nutricionistas de Chile, Nelba Villagrn Arias, comenta que el mate contiene un alcaloide denominado matena que posee una estructura qumica semejante a la del caf, pero sin accin negativa sobre los patrones del sueo, destaca. A pesar de gozar con esta sustancia qumica, su contenido es casi insignificante, por lo que puede ser consumido por personas sensibles, afirma y agrega que para asemejar una taza de caf, se necesitaran 100 bolsitas de yerba mate.