FERTILIDAD Y POLINIZACIN DE LOS AGUACATES

Los aguacates son plantas con flores hermafroditas, pero no maduran al mismo tiempo los estambres y el pistilo de la flor, por lo que la polinizacin debe ser cruzada. Existen dos tipos de flores: flores PROTOGINAS Y PROTNDRICAS. La maduracin de los rganos femeninos siempre es anterior a la de los masculinos, o sea, la flor siempre quiere ser fecundada antes de liberar su polen. Flores protoginas son aquellas en las que los rganos femeninos maduran antes del medioda. Flores protndricas son aquellas en las que los rganos femeninos maduran despus del medioda. Por las caractersticas de maduracin de los rganos sexuales, las diversas variedades de aguacates pueden agruparse en dos grandes grupos, que denominaremos grupo matinal y grupo vespertino atendiendo al momento del da en que la planta quiera realizar la fecundacin. El polen es un polvo ligero y algo pegajoso. Sus agentes de dispersin son los insectos ms que el aire. Las abejas son poco aficionadas a libar en sus flores. Basta que queden fecundadas un 1% de las flores para obtener una buena cosecha. La maduracin de todas las flores del rbol no es simultnea, por lo que tendremos flores que aun no hayan efectuado la primera apertura (inmaduras), flores que estn en su primera apertura (fase femenina), flores que estn en fase de primera oclusin (o cierre) y flores en su segunda apertura ( fase masculina)

GRUPO MATUTINO

Las flores efectan una primera apertura por la maana estando maduros slo los rganos femeninos, y permaneciendo los estambres con las anteras cerradas, sin liberacin de polen (flores protognicas). El estigma slo es receptivo para polen procedente de plantas que tengan flores con estambres maduros. Esto tendr lugar en plantas del tipo cuyos estambres maduran por la maana. Al medioda, tras la polinizacin, se cierra la flor. Al da siguiente, tras el medioda, tiene lugar la segunda apertura. En esta 2 fase la flor acta como polinizadora, ya que los estambres son frtiles, y el estigma no es receptor.

GRUPO VESPERTINO

En la primera apertura, tras el medioda, maduran exclusivamente los rganos femeninos, y su estigma ser polinizado por flores del grupo V, cuyos estambres ya estn maduros. Tras la polinizacin, al atardecer, se produce la primera oclusin de la flor. A la maana siguiente, se abren las flores con los estambres maduros y aptos para polinizar flores del tipo V.

SIGNIFICADO DE LOS SMBOLOS UTILIZADOS:

V O I Medioda Noche Primera apertura de la flor con comportamiento o fase femenina de la flor y estadio receptivo del estigma. Segunda apertura de la flor con comportamiento o fase masculina de la flor y estadio liberador de polen. Flor inmadura Primera oclusin o cierre de la flor Comportamiento de los dos grupos segn la floracin GRUPO Matinal Vespertino

Da 1 Maana Tarde V I I O O V Da 1 V I I O I O I

I I

Da 2 Maana I I I Da 2 I

Tarde

Ejemplos de fecundacin

Matinal Vespertino Matinal Vespertino

RAZAS DE AGUACATE

A efectos prcticos, y sin entrar en discusiones sistemticas, se puede considerar la existencia de tres razas de aguacate: Raza mexicana Raza guatemalteca Raza antillana Para distinguirlas atenderemos a las siguientes caractersticas: Tamao de las hojas. Presencia de glndulas esenciales (contienen esencias cuyo olor recuerda al ans...) que se notan al estrujar la hoja con la mano. Pubescencia de las flores (presencia de vellosidad). Tamao y peso de los frutos. Forma del fruto y tamao del hueso Caractersticas del pednculo: grosor y uniformidad del dimetro. Caractersticas de la cscara del fruto: grosor, rugosidad y color Caractersticas del mesocarpio (pulpa): contenido en grasa, fibrosidad y sabor. poca de floracin y tiempo de maduracin del fruto Procedencia geogrfica: la altitud determinar las exigencias en temperatura.

Raza mexicana
Tamao de las hojas: ms pequeo que en las otras dos razas Presencia de glndulas esenciales: s Pubescencia de las flores: s Tamao y peso de los frutos: 30 a 80 mm de longitud y 90 a 180 gramos. Forma del fruto y tamao del hueso: fruto piriforme y hueso pequeo. Caractersticas del pednculo: delgado, cilndrico y con dimetro uniforme. Caractersticas de la cscara del fruto: delgada (0.8 a 1.6 mm de grosor), lisa y de color verde claro, pudiendo tener tonalidades ms oscuras del verdeo, segn las variedades, coloraciones rojas, moradas o casi negras. Caractersticas del mesocarpio (pulpa): ausencia de fibrosidad, contenido en grasa de un 20 a 25% y marcado sabor a nuez. poca de floracin: Diciembre a Abril Tiempo de maduracin del fruto: cinco a siete meses Recoleccin a finales del verano. Procedencia geogrfica: alrededores de las ciudades de Puebla y Atxlico, en la zona central de Mxico, a altitudes entre 1000 y 1900 m y latitud 19 N. Es la raza ms resistente al fro.

Raza guatemalteca
Tamao de las hojas: mayores que las de raza mexicana y de color verde oscuro

 Presencia de glndulas esenciales: no (sin olor anisado) Pubescencia de las flores: poca Tamao y peso de los frutos: mediano (7 cm de longitud y 120 gr) a grande (25 cm y 1500 gr) Forma del fruto y tamao del hueso: esfrica, ovalada o piriforme y semilla de gran tamao que suele llenar la cavidad donde se ubica. Caractersticas del pednculo: largos y de forma troncocnica, aumentando el grosor desde la insercin en la rama hasta su unin con el fruto) Caractersticas de la cscara del fruto: grosor entre 2 y 12 mm y consistencia correosa, dura y hasta leosa, de superficie quebradiza y a veces granulada, color verde opaco, incluso morado ms o menos oscuro en la madurez. Caractersticas del mesocarpio (pulpa): algo fibrosa y con un 18 a 20% de grasa. poca de floracin: entre Enero y Mayo Maduracin a fines de primavera y durante todo el verano. Procedencia geogrfica: montaas de Amrica Central. En Ecuador, Nicaragua y Mexico se encuentra en alturas entre 500 y 1000 msnm Menos resistencia al fro que la mexicana, pero ms que la raza antillana.

Raza antillana
Tamao de las hojas: similar a las de raza guatemalteca, o sea, mayores que las de raza mexicana. Presencia de glndulas: no. Pubescencia de las flores (presencia de vellosidad). Tamao y peso de los frutos: mediano a grande, entre 8 y 25 cm de longitud y 100 a 1000 gr de peso Forma del fruto y tamao del hueso: ovalada a piriforme, con un hueso que no suele llenar la cavidad que lo contiene. Caractersticas del pednculo: con forma de clavo, corto, cilndrico o ligeramente cnico, ensanchndose en el punto de unin con el fruto. Caractersticas de la cscara del fruto: delgada, de 1.5 mm de espesor, ms dura que los de raza mejicana y superficie brillante, tersa y correosa. Color verde claro a amarillo rojizo Caractersticas del mesocarpio (pulpa): contenido en grasa de un 5 a 15 %, sabor acuoso, ms bien inspido o a mantequilla. poca de floracin: Desde Enero hasta Abril Tiempo de maduracin del fruto: cinco a siete meses Recoleccin entre Julio y Septiembre. Procedencia geogrfica: espontnea en valles, depresiones y tierras bajas de Amrica Central y norte de la Meridional, sin pasar de 500 msnm Resiste poco el fro.