MODULO DE PRODUCCIN CAPRINA ESTABULADA INTEGRAL

AGROPONICA LOS PLANES

ANALISIS FINANCIERO MODULO DE PRODUCCION CAPRINA ESTABULADA Y PRODUCCION DE FORRAJE VERDE HIDROPONICO "AGROPONICA LOS PLANES" Los Planes Baja california Sur, Mexico

Los Planes Baja California Sur, Enero de 2008.

UBICACIN

Cuenca: Los Planes Municipio de La Paz Baja California Sur, Mxico. Empresa: Agropnica Los Planes

Fulano Zutano Perengano

Contacto: Juan Pablo Calle Colonia La Paz Baja california Sur, Mxico. Email Tels. (612)-

Inicie de Contenido
Exposicin De Motivos ____________________________________________________ 1 1.- Resumen Ejecutivo _____________________________________________________ 3 Antecedentes __________________________________________________________ 3 Origen Del Proyecto ____________________________________________________ 3 2 .- Empresa _____________________________________________________________ 4 2.1.- Antecedentes Historia de la Empresa __________________________________ 4 2.2.- Antecedentes ______________________________________________________ 4 2.3.- Origen Del Proyecto ________________________________________________ 4 3.- Proyecto de Inversion ___________________________________________________ 5 3.1.- Objetivo y Metas __________________________________________________ 5 Mision ________________________________________ Error! Marcador no definido. Vision _________________________________________ Error! Marcador no definido. Objetivo ______________________________________________________________ 5 Metas ________________________________________________________________ 5 3.2.- Localizacion ______________________________________________________ 6 3.2.1.- Macrolocalizacion _______________________________________________ 6 Ubicacin Goegrafica __________________________________________________ 6 Hidrografia _________________________________ Error! Marcador no definido. Clima ______________________________________________________________ 7 3.2.2.- Microlocalizacion _______________________________________________ 8 3.3.- Infraestructura Disponible y sus Servicios _____________________________ 9 3.4.- Produccion Acual, Sin Proyecto ______________________________________ 9 3.4.1.- Tecnologias y Estructuras _________________________________________ 9 3.5.- Situacion Financiera Actual ________________________________________ 10 3.5.1.- Situacion Crediticia _____________________________________________ 10 3.6.- Diagnostico de la Situacion Actual y Previciones, Sin Proyecto. ___________ 3.6.1.- Produccin y Sus Costos _________________________________________ 3.6.2.- Ingresos y Empleos Sin el Proyecto ________________________________ 3.7.1.- Productos, Caracteristicas, Precios._________________________________ 10 11 12 12

Estructura De Precios De Los Productos Y Sub Productos, Asi Como Politicas De Ventas ______________________________________________________________ 14 Politicas _______________________________________ Error! Marcador no definido.

Principales Desarrollos competitivos de la empresa _________________________ 14 3.7.2.- Oferta, Demanda, Balance Oferta Demanda __________________________ 15 Anlisis de la Industria ________________________________________________ Conformacin _______________________________________________________ Segmentacin del Mercado ____________________________________________ Canales de Distribucin _______________________________________________ Fuerzas Competitivas Y Esquemas De Compras ____________________________ Principales Competidores ______________________________________________ 3.7.3.- Mercadotecnia, Comercializacion. _________________________________ Estrategias de Mercadeo _______________________________________________ Mercado Objetivo y Segmentacin del mercado ____________________________ 3.7.4.- Materias Primas, Caracteristicas, Disponibilidad, Precios y Sistemas de Comercializacion. ____________________________________________________ Estrategias De Precios ________________________________________________ Estrategias de Promocin ______________________________________________ Estrategias De Distribucin ____________________________________________ 15 15 18 18 19 20 20 20 20 21 21 21 21

3.8.- Aspectos Tecnicos del Proyecto ______________________________________ 23 3.8.1.- Sitio y Tamao del Proyecto, Diseo, Terrenos Infraestructura. __________ 23 Tamao Del Modulo ___________________________________________________ 23 Proyectos Pecuarios ______________________________________________________ 23 Establecimiento De La Explotacion ______________________________________ Caracteristicas Tecnicas Del Producto ____________________________________ Descripcion De La Raza Seleccionada ____________________________________ Transporte Y Cuarentena ______________________________________________ Seleccin Del Rebao, Condiciones De Compra ____________________________ Practicas zootecnicas. _________________________________________________ Manejo De La Explotacion _____________________________________________ 3.8.2.- Proveedores, Programas de Abasto y Acopio de Materias Primas. ________ 3.8.6.- Impactos ambientales. ___________________________________________ 23 24 25 25 25 26 27 31 31

Impacto Ecologico ____________________________________________________ 31 Punto De Vista Ecolgico _____________________________________________ 31 3.9.- Aspectos Organizativos y Marco Legal. _______________________________ 32 3.9.1.- Descripcion de la Organizacin y Su Funcionamiento. _________________ 32 Antecedentes Historia de la Empresa _____________________________________ 32 Tipo De Cosntitucion De La Organizacin ________________________________ 32 Consejo Directivo _____________________________________________________ 32 Perfil Requeriodo Y Capacidades De Los Directivos Y Operadores ____________ 33 Diseo De La Organizacin _____________________________________________ 33 Fundamentos Para La Creacin Del Modelo. _______________________________ 33 Integracin Del Modelo _______________________________________________ 35

3.9.2.- Procedimeintos de Operacin, Seguimiento, Control y Evaluacin de Resultados. _________________________________________________________ 36 3.9.3.- Programa de Capacitacin, Desarrollo Tecnologico. ___________________ 37 3.9.4.- Marco Legal de la Empresa. ______________________________________ 37 3.10.- Aspectos Financieros. _____________________________________________ 37 7.- Anexos. _____________________________________________________________ 38

Proyecto de Produccin Lechera Caprina Agronmica San Juan de Los Planes Baja California Sur, Mxico

Exposicin De Motivos
De acuerdo a lo establecido en el Plan estatal de desarrollo en lo referente al nuevo enfoque en el punto de partida de la solucin de la problemtica social, en donde ya no ser solo en planteamiento de la problemtica de la sociedad la que determinara la o las acciones de gobierno, sino que se actuara en funcin de la evaluacin precisa de los recursos propios y del potencial con que cuenta la comunidad determinando con ello las posibilidades de aportacin de las partes, para alcanzar con ello la posibilidad y potencialidad del desarrollo con autonoma y dinmica propias, acciones stas que incidirn en un reordenamiento estructural de la economa y la produccin en las regiones que componen el territorio estatal. De lo anterior queda de manifiesto que al momento de poner en practica la planificacin regional del desarrollo , se debern considerar criterios cientficos y tecnolgicos que incluyan los criterios de regionalizacin sean estas cuencas hidrolgicas , unidades de paisaje lo cualquier otra, adems de la identificacin de las reas de reservas ecolgicas y las interacciones en los mbitos de lo econmico, lo social y el medio ambiente, en un esquema de integracin horizontal y vertical de estos aspectos buscando impulsar la estructura y consolidacin de los mercados regionales que configuren un importante mercado interno estatal..

Aspectos Sociales

Aspectos Econmicos

Aspectos del Ambiente Medio

Por un lado, queda claro que el corto y mediano plazo ser imposible transformar las estructuras socioeconmicas establecidas, en la bsqueda del desarrollo de actividades econmicas que restituyan la dinmica econmica propia de la regin y que permitan asumir los costos de vivir en la misma; estos cambios se darn en una perspectiva de largo plazo, siempre y cuando se lleven a cabo el diseo e instrumentacin de polticas pblicas determinadas para cada una de las problemticas que presentan las principales localidades de la regin.
Domicilio Conocido San Juan de Los Planes B.C.S, Lote

En este sentido se plantean acciones en dos vertientes bsicas, una encaminada a la dotacin de infraestructura y servicios bsicos y por otro lado la implementacin de acciones tendientes a transformar las estructuras socioeconmicas de la regin.

1.- Resumen Ejecutivo

Antecedentes
Por polticas de desarrollo nacional, a partir de los aos 50s se desarrollo el Valle agrcola de San Juan de Los Planes que alcanza su clmax de desarrollo en los 70s, culminando el modelo para los 90s, debido a que la actividad agrcola disminuyo considerablemente por la falta de agua, problemas en los canales de comercializacin y fluctuaciones en los precios de mercado de los productos hortcola producidos en la regin, dicha problemtica conlleva a la bsqueda de nuevas alternativas econmicas de produccin para el desarrollo socioeconmico familiar con el propsito de mejorar su calidad de vida.

Origen Del Proyecto

Debido a la problemtica mencionada anteriormente surge como alternativa viable para afrentar los problemas de la terminacin del modelo de produccin de la regin y presentar una de las vas para el cambio de la base econmica, cuando menos de la micro regin de la poblacin de San Juan de Los Planes y su rea de influencia (El Sargento, La Ventana, San Pedro Mxico, y Rancheras aledaas), la creacin de una cuenca de produccin de caprinos y sus subproductos y la combinacin con la actividad agrcola tecnificada bajo el sistema hidropnico de produccin..

2 .- Empresa
2.1.- Antecedentes Historia de la Empresa
La conjuncin de esfuerzos para iniciar esta empresa, surge bsicamente de la necesidad de buscar nuevas alternativas familiares, que mejoren su calidad de vida al ver acabado casi por completo la actividad econmica que por aos se haba desarrollado, como lo es la actividad agrcola, , problemas en los canales de comercializacin y fluctuaciones en los precios de mercado de los productos hortcola producidos en la regin, en este contexto se hace necesaria la bsqueda de otras alternativas econmicas que puedan ser desarrolladas en el lugar sin continuar deteriorando los factores ecolgicos del entorno, pero que permita un sustento econmico y social decoroso de los miembros del grupo familiar, es la necesidad, pues la que nos permite la oportunidad de presentarnos como agentes empresarios emprendedores, quienes no se presentan a pedir, sino a presentar una propuesta de desarrollo personal, social y regional viable desde todos los sentidos.

2.2.- Antecedentes
Por polticas de desarrollo nacional, a partir de los aos 50s se desarrollo el Valle agrcola de Santo Domingo que alcanza su clmax de desarrollo en los 70s, culminando el modelo para los 90s, debido a que la actividad agrcola disminuyo considerablemente por la falta de agua, dicha problemtica conlleva a la bsqueda de nuevas alternativas econmicas de produccin para el desarrollo socioeconmico familiar con el propsito de mejorar su calidad de vida.

2.3.- Origen Del Proyecto

Debido a la problemtica mencionada anteriormente surge como alternativa viable para afrentar los problemas de la terminacin del modelo de produccin de la regin y presentar una de las vas para el cambio de la base econmica, cuando menos de la microrregin de la poblacin de San Juan de Los Planes y su rea de influencia (El Sargento, La Ventana, San Pedro Mxico, y Rancheras aledaas), la creacin de una cuenca de produccin de caprinos y sus subproductos y la combinacin con la actividad agrcola tecnificada bajo el sistema hidropnico de produccin. .

3.- Proyecto de Inversin

3.1.- Objetivo y Metas Misin
Ser una empresa dedicada a la produccin de queso de cabra de alta calidad para satisfacer las demandas del mercado local y regional, con un enfoque de rentabilidad.

Visin
Consolidar a mediano plazo la apertura del mdulo de produccin caprina para poderlo reproducir en el rea de influencia del proyecto Valle de San Juan de Los Planes.

Objetivo
Cambiar el modelo de desarrollo agrcola tradicional al pecuario intensivo estabulado con un enfoque de sustentabilidad y rentabilidad en la regin de la micro cuenca de San Juan de Los Planes, Baja California Sur.

Metas
Iniciar la explotacin caprina con 500 vientres. Generar una ganancia mnima por ventas de queso de 2,000,000 pesos a partir del cuarto ao. Estabilizar el rebao en produccin en 400 vientres para el tercer ao de produccin. Generar 6 empleos directos y 2 empleos indirectos.

3.2.- Localizacin
3.2.1.- Macro localizacin
El proyecto se encuentra ubicado en el estado de Baja California Sur, en la regin Noroeste de la republica Mexicana, con mayor preescisin en el Municipio de La Paz, Baja California Sur, con extensin territorial de 71,428 km2 representa el 3.7% de la superficie nacional; cuenta con cinco municipios, Muleg, Loreto, Comond, La Paz y Los Cabos los cuales estn divididos en las siguientes regiones: Desierto central, la Serrana, Desierto de Vizcano, llanos de la Magdalena y los Cabos.

Ubicacin Geogrfica

USA

Los Planes

Mxico

Baja California Sur

Hidrografa
Corrientes de tipo estacionario con caudal slo en poca de lluvias forman arroyos turbulentos y depositan sus aguas en el mar, principalmente en la vertiente del Pacfico, como los arroyos San Benito, San Miguel, y Raymundo; el ro San Ignacio, de mayor longitud, desemboca en la Baha de Ballenas.

Clima
Seco desrtico en las partes bajas; la temperatura mxima sobrepasa los 40C en verano y la mnima, menos de 0C en invierno; slo en la regin de Los Cabos el clima es clido subhmedo, influido por los ciclones. Vientos dominantes en primavera, provenientes del oeste y sur; en verano, del sur y suroeste; en otoo, del noroeste; y en invierno, del norte y noroeste.

3.2.2.- Micro localizacin

El proyecto se encuentra enmarcado en el municipio de La Paz, en la delegacin de Los Planes. Esta a una distancia de 45 Km. de Cd. De La Paz.

Valle de La Paz Peso Calificacin Factor Relevante Calificacin Asignado Ponderada Transporte 0.4 7 2.8 Acceso al Mercado Mano de Obra Disponible Alimentacin Costo de Terreno 0.2 0.08 0.12 0.2 1 8 4.5 6 2 1.6 0.36 0.72 0.4 5.88

Valle de Los Planes Calificacin Calificacin Ponderada 7 7 4.5 6 5 2.8 1.4 0.36 0.72 1 6.28

3.3.- Infraestructura Disponible y sus Servicios

En el aspecto social es una comunidad que presente un deterioro de su actividad tradicional bsica y que ha conformado su base econmica histrica como lo es la explotacin agrcola, esta disminucin de la actividad es debido bsicamente a los abatimientos de los acuferos y la intrusin salina lo que trae como resultado de la existencia de amplias reas de terrenos no utilizados y a la vez con escases de agua, por lo tanto los efectos son resentidos por la poblacin al no tener otras fuentes alternas de sustento econmico, hacindose necesaria la bsqueda de otras alternativas que puedan desarrollarse bajo estas condiciones. Por el lado de la infraestructura esta poblacin cuenta con la disponibilidad bsica de los servicios que permiten el desarrollo del proyecto en trminos de la existencia de Carretera pavimentada, electrificacin tanto en el rea netamente urbana como en las reas susceptibles de explotacin, telefona celular, abasto de agua en cantidad suficiente para el desarrollo y crecimiento del proyecto, etc. En el aspecto regional presenta caractersticas que lo constituyen como la unidad para el desarrollo de una cuenca lechera al tener reas de influencia sobre las comunidades de El Sargento, La Ventana, San Pedro Mxico y San Antonio que en sus conjunto como microrregin presentan caractersticas similares en cuanto a su problemtica de desarrollo econmico y social, adems de contar con las interconexiones de comunicacin que permiten la estructura de un sistema de acopio de los insumos para la produccin. En los aspectos de comercializacin tambin presenta ventajas pues se encuentra relativamente cerca de las zonas que tradicionalmente ha desarrollado la explotacin de caprinos como lo es la Sierra de Los Planes en Los Divisaderos y San Blas, etc. Pudiendo con relativa facilidad insertar los productos del Agropnica Los Planes a los canales de comercializacin establecidos, pues de las zonas mencionadas transitan los comercializadores antes y despus de sacar los productos caprinos de las reas mencionadas tal manera que aun cuando no se quiera utilizar estos canales de comercializacin seria relativamente sencillo que la nueva regin productora se diera a conocer dentro del ambiente de la produccin, comercializacin y consumo del producto.

3.4.- Produccin Actual, Sin Proyecto

3.4.1.- Tecnologas y Estructuras
La situacin actual que presenta la cuenca de produccin es similar en todos los casos, en donde la tecnologa aplicada es la de cultivo de manera tradicional y poco tecnificada, con un sistema de riego de agua rodada o de compuertas, los tractores y accesorios de labranza en su gran mayora han rebasado su vida til por lo que se presentan

problemas de mantenimiento y uso de estas herramientas, de igual manera por no tener sistemas tecnificados de riego su capacidad de cultivo en hectreas se ve reducido significativamente, adems de que los costos de operacin se ven elevados lo que conlleva a un rendimiento de ingresos reales bastante reducido lo que limita la calidad de vida de los miembros de la comunidad.

3.5.- Situacin Financiera Actual

3.5.1.- Situacin Crediticia
La empresa por ser de nueva creacin a el momento no cuenta con alguna contratacin crediticia vigente, por lo que se puede afirmar que se encuentra libre de gravamen adems de considerarse como elegible para la contratacin de algn de ellos.

3.6.- Diagnostico de la Situacin Actual y Previsiones, Sin Proyecto.

En el aspecto social es una comunidad que presente un deterioro de su actividad tradicional bsica y que ha conformado su base econmica histrica como lo es la explotacin agrcola, esta, por lo tanto los efectos son resentidos por la poblacin al no tener otras fuentes alternas de sustento econmico, hacindose necesaria la bsqueda de otras alternativas que puedan desarrollarse bajo estas condiciones. Por el lado de la infraestructura esta poblacin cuenta con la disponibilidad bsica de los servicios que permiten el desarrollo del proyecto en trminos de la existencia de Carretera pavimentada, electrificacin tanto en el rea netamente urbana como en las reas susceptibles de explotacin, telefona celular, abasto de agua en cantidad suficiente para el desarrollo y crecimiento del proyecto, etc.

3.6.1.- Produccin y Sus Costos

Cultivo Desglose de Costos de Produccion ($/ha)

Actividad o Labor
Preparacin del Terreno Limpia del terreno Subsoleo Barbecho Rastreo Nivelacin Surcado Sub Total Siembra o Plantacin Permiso de Siembra Semilla o material Vegetativo Siembra Sub Total Fertilizacin Analisis de suelos Fertilizante 1 00-46-00 Aplicacin Fertilizante 2 11-52-00 Aplicacin Fletes Sub Total Laboreo Escarda o Cultovo Sub Total Riego y Drenaje Costo de Agua Limpia de Canales Const. de regaderas Riego de presiembra Riego de auxilio Costos de energia electrica Sub Total Control de Plagas y Enfermedades Insecticida 1 sevin-80 Aplicacin Insecticida 2 P. METILICO-720 Aplicacin Control Biologico Sub Total Cosecha Lona, bascula y saco Primer corte Segundo corte Cosecha Tercer corte Fletes Cuarto corte Sub Total Costos Indirectos Seguro agricola Costo financiero Asistencia tecnica Diversos

Forma de Aplicacin Unidad de Medida

Cantidad Aplicada

Precio Unitario Importe Total

1 1 1 1

Ha. Ha. Ha. Ha.

1 2 1 1

306.00 152.00 121.00 142.00

306.00 304.00 121.00 142.00 873.00

3 0 1

Ha. Kg. Ha.

1 20 1

10.00 26.50 168.00

10.00 530.00 168.00 708.00

0 1 0 1 1

Kg. Ha. Kg. Ha. Ton.

530 3 120 1 0.65

2.48 168.00 3.60 168.00 80.00

1,314.40 504.00 432.00 168.00 52.00 2,470.40

Ha.

145.00

580.00 580.00

1 2 2

Ha. Ha. Ha.

2 1 7

100.00 604.00 302.00

200.00 604.00 2,114.00

2,918.00

0 1 0 1 0

Kg. Ha. Lts. Ha. Ha.

4 2 1 1 16

155.00 168.00 78.00 168.00 4.00

620.00 336.00 78.00 168.00 64.00 1,266.00

Ha.

183.00

549.00

1,184.00

3.6.2.- Ingresos y Empleos Sin el Proyecto

Rendimiento e Ingresos Cultivo Tradicional

Hectareas Maxima de Siembra Tradicional Rendimiento Ton/Ha. Cosecha total Tons. Precio Ton. Grano Costos de Produccion por Ha. Costo Total de sup. de Siembra en un Ciclo Costo Total por Dos Ciclos (Anualizado) Ingresos por venta de Grano (Primer Ciclo) Ingresos por venta de Grano Dos Ciclos (Anualizado) Ingresos - Costos Primer Ciclo DLL: Ingresos - Costos Primer Ciclo Pesos Ingresos - Costos Dos Ciclos (Anualizado) DLL: Ingresos - Costos Dos Ciclos (Anualizado) Pesos

15 8.50
127.50

1,500.00 8,116.00
121,740.00

243,480.00
191,250.00

382,500.00
6,319.09 69,510.00

12,638.18 139,020.00

3.7.- Aspectos de Mercado

3.7.1.- Productos, Caractersticas, Precios.
El producto principal que se elaborara y ofertara por parte de la empresa es el queso regional de mesa fresco en diferentes presentaciones y pesos de acuerdo a los segmentos de mercado a los cuales se direccione la comercializacin de los mismos. Las presentaciones bsicas sern en forma Cilndrica y rectangular en empaque al alto vaco plstico con su debida etiquetacin con la informacin que por ley esta debe contener. La presentacin rectangular tendr las siguientes caractersticas:

Medidas: 12 x 5.5 x 5.0 Peso: 4.0 Kg. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido.

Medidas: 9.5 x 3.5 x 2.0 Peso: 1.0 Kg Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido. Medidas: 5.5 x 1.5 x 1.0 Peso: 6 oz. 91 gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vacio encogido.

La presentacin Circular presentara las siguientes caractersticas:

Medidas: Dimetro de 10 x 5.0 Peso: 4.0 Kg Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido.

Medidas: Dimetro de 5.5 x 1.5 Peso: 700gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido. Medidas: Dimetro de 5.0 x 1.0 Peso: 400gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado en plstico al vaco encogido. Medidas: Dimetro de 1.5 x 0.75 Peso: 21gr. Exterior: La corteza de bebe ser fina y de color blanco. Interior: La masa del queso debe de ser de color blanco, consistencia blanda y fcil de cortar. Empaque: Este ser embazado encerado y cubierto en plstico al vaco encogido.

Para los Crnicos estos se presentara al mercado de la siguiente manera: En Pie se ofertara al mercado nacional. A los supermercados en general y abasto nacional se ofertara en Canal A los supermercados de autoservicio se ofertara en cortes encharolados. Pie de recra que puede ser ofertada vientre preado o juvenil.

Estructura De Precios De Los Productos Y Sub Productos, As Como Polticas De Ventas

Este es uno de los aspectos que con mayor atencin se cuidara pues de ello depende lograr posicionar el producto en el mercado objetivo y sus segmentos, en este sentido, para la determinacin del precio en planta se tomara en consideracin los costos de produccin mas un margen de un 20% a 25% para permitir al mayorista un margen similar y determinar con ello el precio fijado al consumidor. Dentro de estos aspectos se deber observar el comportamiento del precio de los quesos de vaca estndares quienes son los que marcaran la banda de fluctuacin de nuestro precio.

Polticas
Este es otro de los aspectos fundamentales, pues de las estrategias que se tomen en este sentido depender la velocidad en que se logre el posicionamiento del producto en el mercado, es por ello que desde un principio se tomara una estrategia de promocin directa del producto con pruebas de degustacin en los anaqueles o reas en donde se coloque el producto en el establecimiento de autoservicio, al mismo tiempo se levantaran muestras de opinin sobre la calidad, presentacin y precio, aunado a ello se llevara a cabo campaas promocionales en radio y televisin mediante la contratacin de tiempo aire aunado a la bsqueda de entrevistas en los principales espacios noticiosos, con el espritu de vender la idea de implementacin de campaas oficiales para fomentar el consumo de productos regionales, adems de acciones adicionales como son, el lanzar la convocatoria al publico para el diseo, tanto del logotipo como de la imagen del producto y la compaa, buscando con ello un sentimiento de pertenencia en los actores sociales de la regin.

Principales Desarrollos competitivos de la empresa

Las razones por las cuales los segmentos de mercado seleccionados preferiran nuestro producto a los otras esta basado justamente por el tipo de producto que se ofrece, en la totalidad de empresas que encontramos en el mercado ofrecen productos similares con diferencias en calidad, precio y presentacin pero en general presentan quesos elaborados tipo:

Manchego (vaca) Cheddar (vaca) Chihuahua (vaca) Asadero (vaca) Mozzarela (Vaca) Monterrey (vaca) Regional corazn (Vaca) Panela (vaca)

Por lo que no existe un producto netamente de cabra como originalmente lo fueron el Manchego, Mozzarela y Cheddar, son que adems regionalmente existe una demanda de queso de cabra para mesa con la elaboracin tradicional de la regin, el reto justo que se presenta es lograr el posicionamiento en el mercado de un producto que aun cuando presenta una demanda en la poblacin regional esta no existe en los anaqueles de las tiendas de autoservicio, esta labor de posicionamiento del mercado se lograra mediante el diseo d las estrategias adecuadas de mercadeo y ventas. Los nicos productos lcteos de cabra que encontramos en el mercado en el queso tipo Cotija y otro queso crema de importacin, pero lo que es un producto regional o nacional de cabra para el consumi de mesa no existe en disponibilidad en anaquel. Adicionalmente a estos factores, nuestros productos mostraran una mejor presentacin y garantas en la calidad de manejo y elaboracin, que el resto de los competidores regionales (Centenario, Duarte, Del Valle, etc.) adems de un precio similar ; en cuanto a los competidores nacionales se tendr que competir en calidad y presentacin y precio adems de su muy fuerte estructura de ventas y comercializacin, pero recordemos que no estaremos compitiendo en primera instancia por el mercado nacional, nuestro mercado objetivo en primera instancia en el local y regional con un producto diferenciado y caracterstico de ser 100% de cabra.

3.7.2.- Oferta, Demanda, Balance Oferta Demanda

Anlisis de la Industria
Conformacin
En el estado de Baja California Sur la explotacin de los hatos ganaderos caprinos cuenta con una amplia tradicin sobretodo en los municipios de Comond y Muleg, mas precisamente en las reas serranas de estos municipios concentrndose primordialmente en la cuenca de Comond, San Isidro y la Pursima tal y como se muestra en el cuadro de inventario ganadero caprino del estado de B.C.Sur. (Ver anexo estadstico) y en donde Comond / Loreto se encuentra el 48% del total del hato caprino del estado seguido por Muleg con el 23% de la poblacin animal, tal como se muestra en la Ilustracin No.1

Ilustracin 1 Participacion en el Total del Hato Ganadero Caprino en B.C.S. 1990-1999

Los Cabos 11% La Paz 18%

Mulege 23%

Comondu/Loreto 48%

De cualquier forma se identifica a travs del tiempo una tendencia en el comportamiento de la poblacin animal muy estable como se observa en la Ilustracin No.2
Ilustracin 2 Inventario ganadero Caprino Por Municipio en B.C.S., 1990 - 1999

160,000

140,000

120,000

100,000

Cabezas

80,000

60,000

40,000

20,000

0 1989

1990

1991

1992

1993

1994 Aos

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Mulege

Comondu/Loreto

La Paz

Los Cabos

Estatal

Mientras que la demanda de la poblacin crece, situacin que se refleja en la cantidad de animales que son exportados de la regin a otros estados de la repblica pues en 1993 las exportaciones de ascendieron al los 33,632 animales mientras en el perodo que va de Enero Julio de 1999 tan solo se han exportado 7,084 cabezas de caprinos tal y como se muestra en la Ilustracin No3.

Ilustracin 3 Exportacion de Cabezas de Ganado Caprino a otros Estados.

40,000

35,000

30,000

25,000

Cabezas

20,000

15,000

10,000

5,000

0 1992

1993

1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Aos Cabezas

En cuanto a la explotacin de los productos derivados de ganado caprino, nos encontramos la produccin de crnicos como de lcteos ha observado un comportamiento muy inestable con incrementos y descensos en su produccin aparentemente de manera cclica mas o menos en periodos que van de dos a tres aos teniendo una cada sumamente marcada en el ao de 1996 en donde paso tan solo en la produccin de leche de casi cuatro millones de litros en 1995 a poco mas e un milln y medio de litros observndose en la actualidad que la tendencia es a la baja pues en 1998 se obtuvo una produccin de alrededor de los 3.5 millones de litros y para 1999 se estima una produccin de tres millones de litros de leche de cabra, esto lo podemos observar en la Ilustracin No.4.
Ilustracin 4 Produccin Caprina en B.C.S.1991-1999.

4,500.00 4,000.00 3,500.00 3,000.00 2,500.00 2,000.00 1,500.00 1,000.00 500.00 0.00 1990

1991

1992

1993

1994 Carne Tons.

1995

1996

1997

1998

1999

2000

Leche Miles de Lts.

Segmentacin del Mercado

En el transcurso del desarrollo de este capitulo los segmentos de mercado a los cuales se esta asistiendo, son a los consumidores de crnicos y lcteos derivados del caprinos, en cuanto a los crnicos, las caractersticas del mercado en su mayor porcentaje son las de consumo de cabritos, con medio y alto poder adquisitivo quienes pueden pagar por un kilo de carne en canal puesto en el rastro de Monterrey hasta $60.00 pesos, otro segmento importante es en de consumo de birrias y barbacoas para quienes no es tan importante la distincin del peso, edad y tamao del animal en donde el porcentaje de la poblacin de este segmento es mayor y ms generalizado. En nuestro caso aun cuando debe poner atencin a estos segmento no son de vital importancia pues nuestro objetivo es el de participar en el mercado de produccin de vientres de reproduccin de los hatos mas que en intervenir en el mercado de carnes, en este se incurrir por las propias necesidades de venta y colocacin de cabritos machos y animales de desecho. Por otro lado la colocacin de los productos crnicos se dar en presentaciones que en el mercado nos se encuentran como lo es la presentacin en tiendas de autoservicio y encharolado, haciendo ms accesible el producto y colocndola ms al alcance del consumidor. En cuanto a la produccin de quesos se dice como se ha comentado la presentacin y peso estar determinado por los segmentos de mercado a los que se tratara de capturar. En trminos generales la segmentacin de los mercados estar en primera instancia determinado por la poblacin y sus niveles de ingreso; las primeras reas en donde se colocara en producto ser por el tamao de su poblacin y potencialidad en el consumo sern la Ciudad de La Paz y Los Cabos presentando productos que sean accesibles a la poblacin que tenga un rango de ingresos de entre $2,000.00 y $4,000.00 en promedio y que puedan incluir en sus dietas el consumo de quesos de manera regular, sin detrimento en su capacidad de gasto, estos mismos parmetros se usaran en el momento de inicial la exploracin de los mercados regionales, sin contar con el segmento correspondiente a los Hoteles y Restaurantes principalmente de la zona de Los Cabos.

Canales de Distribucin
En este aspecto, los comercializadores de productos caprinos han marcado de manera muy presida los canales de comercializacin utilizados y que bsicamente consiste en la compra de ganado y queso directamente en los lugares de produccin permitiendo con ello el manejo de precios mucho muy inferiores a los que posteriormente sern colocados en el mercado nacional, es decir, que se denota la carencia de canales de comercializacin propios de los productores estando aparentemente satisfechos con el marcado por el comercializador, mismo que una ves obtenido la los animales en el lugar de produccin lo documenta para su traslado en las oficinas de Sanidad Animal de Cuidad Constitucin para posteriormente trasladarlo por barco o por tierra a los mercados finales de

comercializacin. Que son en un 72.74% como destino las ciudades de Tijuana y Rosarito en el estado de B.C. mientras que un 23.47% se destina al estado de Michoacn, esto en Animales comercializados en pie, mientras que el 100% de los animales comercializados en canal son exportados al estado de Nuevo Len teniendo que den los seis primeros meses de 1999 se han comercializado alrededor de los 32 mil kilos de este producto.

Tabla 1 Destino de la produccin caprina en pie Enero Julio de 2007. DESTINO

PRODUCTOR Abastecedora Regiomontana Benito Hernndez Francisca Elia Ramrez Molina Guadalupe Oralia Ros Villanueva Hctor Manuel Valds Peraza Hugo Coria Paredes Jess Amezquita Peraza Jos Luis Ibarra Lzaro Molina Castillo Pedro Jimnez Morales Ramn Alan Gonzlez c. Total general Cd. Guzmn 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 34.62% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 1.84% Los Rosarito Tijuana Tuxpan Zitacuaro Total Mochis general 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 1.94% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 9.59% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 2.25% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00%

0.00% 65.38% 0.00% 0.00% 0.00% 90.41% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 42.23% 57.77% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 12.79% 59.95% 21.22%

Fuente.- Direccin de promocin y fomento pecuario, Gobierno del Estado.

Fuerzas Competitivas Y Esquemas De Compras

El factor que ser decisivo para lograr posicionar rpidamente nuestro producto en el mercado ser por supuesto en del precio aunado a la calidad y presentacin, se tiene que lograr un producto no caro, bueno en calidad y sabor, en el manejo de los precios aparentes se tendr sumo cuidado en las presentaciones y pesos para hacer atractiva la compra en el momento crucial de la decisin de tomar el producto del anaquel; es ms fcil tomar una porcin ms pequea para saciar el deseo a un costo aparente mas bajo que comprar un gran volumen a un precio mayor. , en este sentido influye el factor de la disponibilidad de efectivo parta saciar un antojo sin detrimento de su restriccin presupuestal. (Curvas de indiferencia y Mapas de satisfaccin del consumidor. Otro de los factores de suma importancia es lo referente a la consistencia en el abasto de l producto, con lo cual el consumidor se acostumbrara a tener siempre en el anaquel y en disposicin el producto para el momento que l decida buscarlo y adquirirlo para su consumo, es decir, que se deber de mantener una constante presencia en el mercado

Principales Competidores
Una vez estudiado los canales de comercializacin establecidas se investiga quienes son las personas o empresas que realizar esta resultando datos interesantes como lo es que, el 87% de la produccin es comercializada por tres personas tal y como se muestra en el cuadro siguiente:

Tabla 2 Principales comercializadores en el estado de B.C.Sur. 2007.

PRODUCTOR Pedro Jimnez Morales Lzaro Molina Castillo Hugo Coria Paredes Hctor Manuel Valds Peraza Francisca Elia Ramrez Molina Jess Amezquita Peraza Jos Luis Ibarra Abastecedora Regiomontana Benito Hernndez Guadalupe Oralia Ros Villanueva Ramn Alan Gonzlez c. Total general DESTINO Cd. Guzmn 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% Los Rosarito Tijuana Tuxpan Zitacuaro Mochis 0.00% 0.00% 56.48% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00 29.18% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 100.00% 0.00% 0.00% 5.80% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 5.46% 0.00% 3.07% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% Total general 33.87% 30.28% 23.47% 5.32% 3.27% 1.94% 1.84% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00%

0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 0.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00% 100.00%

Fuente.- Direccin de promocin y fomento pecuario, Gobierno del Estado.

3.7.3.- Mercadotecnia, Comercializacin.

Estrategias de Mercadeo
Mercado Objetivo y Segmentacin del mercado
Inicialmente los esfuerzos de posicionamiento del los productos estarn direccionados al mercado regional (Sonora, Sinaloa, Baja California y Baja California Sur) y muy especialmente a las reas de mayor concentracin urbana (La paz, Los Cabos, Tijuana, Mexicali, Hermosillo, Culiacn, Mazatln, etc.), orientndose por presentacin, calidad y precio a grupos socioeconmicos medios y medio bajo con niveles de ingresos que fluctan entre los $2,500.00 y $4,000.00 mensuales, este segmento se determino por ser el de mayor incidencia en el rea de mercado. Para poder acceder a este segmento se disean productos en diferentes presentaciones y precios, que van en pesos desde los 21 gr. A los 4 kg. Y de forma

rectangular a cilndrica, siendo estos factores que incidirn en la determinacin del precio al que el producto llegara al consumidor final.

3.7.4.- Materias Primas, Caractersticas, Disponibilidad, Precios y Sistemas de Comercializacin. Estrategias De Precios
Este es uno de los aspectos que con mayor atencin se cuidara pues de ello depende lograr posicionar el producto en el mercado objetivo y sus segmentos, en este sentido, para la determinacin del precio en planta se tomara en consideracin los costos de produccin mas un margen de un 20% a 25% para permitir al mayorista un margen similar y determinar con ello el precio fijado al consumidor. Dentro de estos aspectos se deber observar el comportamiento del precio de los quesos de vaca estndares quienes son los que marcaran la banda de fluctuacin de nuestro precio.

Estrategias de Promocin
Este es otro de los aspectos fundamentales, pues de las estrategias que se tomen en este sentido depender la velocidad en que se logre el posicionamiento del producto en el mercado, es por ello que desde un principio se tomara una estrategia de promocin directa del producto con pruebas de degustacin en los anaqueles o reas en donde se coloque el producto en el establecimiento de autoservicio, al mismo tiempo se levantaran muestras de opinin sobre la calidad, presentacin y precio, aunado a ello se llevara a cabo campaas promocionales en radio y televisin mediante la contratacin de tiempo aire aunado a la bsqueda de entrevistas en los principales espacios noticiosos, con el espritu de vender la idea de implementacin de campaas oficiales para fomentar el consumo de productos regionales, adems de acciones adicionales como son, el lanzar la convocatoria al publico para el diseo, tanto del logotipo como de la imagen del producto y la compaa, buscando con ello un sentimiento de pertenencia en los actores sociales de la regin.

Estrategias De Distribucin
Productos Lcteos En este aspecto en lo que s refiere al abasto a las tiendas de autoservicio se tendr que apegara a las polticas establecidas por cada una de las empresas, como lo es la entrega peridica y en el sitio propio de la negociacin o central de compras del corporativo.

En cuanto al abasto al segmento de mercado de las economas de quincena (Burcratas y Maestros) se llevara el producto con la regularidad de los pagos al propio centro de trabajo, eventualmente se buscaran a personas determinadas dentro de los centros de trabajo para que realicen la venta llevndose una comisin por la venta. Para los establecimiento comerciales medianos, de igual manera se realizara la venta travs del establecimiento de rutas de abasto del producto con una periodicidad establecida por el propio desplazamiento del producto de acuerdo a cada zona de venta, esto se llevara a cabo a travs de un seguimiento de ventas por establecimiento. Productos Crnicos En este tipo de producto se establecern los canales de distribucin bsicamente con las tiendas de autoservicio capaces de colocar en anaquel refrigerado los productos encharolados y por cortes al pblico consumidor. O bien en la colocacin de carne en el mercado regional o nacional s buscara no ofertar el producto en pie, sino ms bien se ofertara en canal y la negociacin se dar de acuerdo a las polticas que presenten los centros demandantes del producto Productos de Animal en Pie Este se dar bsicamente con un carcter de reproduccin a los mdulos que se establezcan en la cuenca lechera por lo que la venta se realizara ya sea puesto en el nuevo modulo o comprada en lugar de cra.

3.8.- Aspectos Tcnicos del Proyecto

3.8.1.- Sitio y Tamao del Proyecto, Diseo, Terrenos Infraestructura.

Tamao Del Modulo

Esta determinada por los ndices de rendimientos marginales decrecientes del factor humano en un rango de 200 a 300 cabezas por modulo, por lo tanto en su relacin con el tamao de del mercado no determina el tamao de la planta, al igual que la distribucin geogrfica de la demanda o el tamao coto produccin. Por otro lado, un aspecto importante a destacar es el margen de rendimiento por hectrea pues en un espacio de 5 has. La productividad y rentabilidad se incrementa sustancialmente. Con una distribucin de 1 ha. De sorgo forrajero, 1 de maz forrajero, dos de coquia y media ha. De corrales.

Proyectos Pecuarios
Establecimiento De La Explotacin
El tamao de la explotacin esta determinado por una extensin de 2 has. En las cuales se distribuye el rea de corrales en ha., 400 metros de Invernadero para< la produccin de Forraje Verde Hidropnico para una carga animal de 500 animales mas una hectrea de sorgo forrajero mezclado y ensilado, de la cual se elaboraran las dietas correspondientes. Queda claro, pues, que se trata de un modulo de explotacin intensiva e integral en el manejo de todos los recursos disponibles como lo es el ndice de eficiencia en uso de agua, tierra y material vegetativo, adems de quitar presin sobre el medio natural en las reas de pastoreo y permitir la recuperacin de tierras en proceso de erosin.

te te Es co rco o ero ler

Cabras en Produccin

Parideros

Cabras en Descanso

25Has. has.

Carga 300 animales

Sementales

Ordeo

Espacio Total

Silo Forrajero

2has. De Coquia

1ha. Sorgo Forrajero

400 mts de 1ha. Maz invernadero FVH Forrajero

Plano Anexo

Caractersticas Tcnicas Del Producto

Color blanco. Sabor caracterstico de cabra. Mejor dispersin de grasas. Mejor digestibilidad. Mejor textura de la masa. Alto valor nutritivo. Humedad de 57%

Descripcin De La Raza Seleccionada

El rebao constituido de 300 primalas de la raza Nubia ser adquirido con apoyo del programa de Alianza para el Campo en su rubro de Fomento Lechero. La raza caprina Nubia tiene las siguientes caractersticas: Doble propsito, Colores: bayo, blanco, negro, pinto de blanco y castao oscuro Pelo corto y resplandeciente Ubres pendulosas y pezones demasiado gruesos Peso promedio de 50 a 60 kilos. Produccin Lctea: 4 a 5 litros en dos ordea Partos: 1.5 partos / ao Cuateo: 60%.

Transporte Y Cuarentena
Para el transporte de las primalas al lugar de origen se requerir de un tractocamin con capacidad para 300 caprinos. Durante la estabulacin en el cerco cuarentenal ubicado en la frontera de Baja California; las condiciones requeridas durante este periodo de tiempo (seis das) de retencin para pruebas de rutina tales como sangrado para detectar posibles enfermedades (brucelosis, artritis caprina, scrapie Encefalitis espongiforme)

Seleccin Del Rebao, Condiciones De Compra

Se seleccionaran cabras primalas que renan caractersticas genotpicas y fenotpicas optimas para la finalidad requerida (produccin de leche), el pago de las primalas ser de contado en dlar americano. El costo promedio es de 200 Dlares, Para la Compra deben traer certificados de los que la USDA determine para las exportaciones, y para Mxico requerimos de la Norma Oficial Mexicana.

Practicas zootcnicas.

Nutricin
La alimentacin ser a base de silo fermentado de maz, sorgo forrajero, Coquia; y se administrar en comederos de concreto debido a su manejo estabulado. A las dietas debe de administrarse suplementos alimenticios, vitaminas y sales minerales; quiz la administracin de sales minerales sea una de las condiciones ms exigentes, por las condiciones de suelos pobres en minerales traza, ya que se trata de suelos arenosoles silicosos.

Sanidad
Se aplicaran pruebas de rutina para la deteccin de enfermedades o problemas respiratorios (pruebas especficas como prueba de tarjeta), y para el caso de coprolgicos la prueba de Mac-Master. Deber de contar un certificado de Hato Libre de Brucelosis, expedido por la Secretaria de Desarrollo Agropecuario, con el objeto de comercializacin del producto fuera del Estado

Programas de desparasitacin contra nematodos, trematodos se aplicaran pruebas de rutina para la deteccin de estos, tales como las pruebas de Mac-Master 2 veces al ao (Abril y Septiembre) mismas fechas para desparasitar.

Descornado y el aretado.
Este manejo de descornado es recomendable realizarlo a Las 2 semanas de vida debido a que se encuentra en etapa de desarrollo y es cuando la queratina no se ha endurecido. O se utilizar pasta para el descorne en el caso de tomar decisiones en la edad. Los registros de las cabras del hato debern ser controlados con los aretes, estos debern ser de plstico color amarillo con tinte negro. El nmero de registro deber indicar en el banco de datos. Edad (fecha de nacimiento), El peso al parto, litros de leche producidas cabra/da.

Manejo De La Explotacin
Se realizaran dos ordeas a lo largo del da en el siguiente horario: Primera 7:00 9:00 Segunda 16:00 18:00. Se requiere una plantilla de 4 ordeadores, en ambas ordeas se realizara el pesaje de la leche para observar la produccin individual. Una vez obtenida la leche esta pasara a pasteurizacin, para posteriormente obtener la cuajada para la obtencin de la pasta, la cual ser madurada en bodega. Dentro de las necesidades de la leche para producir volmenes determinados de quesos, se requerir un estndar el cual deber de controlarse mediante el si Se requerir de 8 sementales para cubrir las 200 hembras y con el programa de sincronizacin artificial y los registros calcular el ndice reproductivo.

Manejo Al Empadre
De quince das a un mes antes del empadre hay que hacer una prueba para determinar si la cabra tiene brucelosis. Dependiendo del resultado de esta prueba se desechan las cabras y los machos que resulten con reaccin positiva, ya que esta enfermedad impide el trmino normal de la gestacin causando el aborto, y usar a los machos enfermos es una forma de propagacin de la enfermedad. Pesar a las cras de reemplazo antes del empadre es una prctica necesaria, ya que las cabrillas pesan menos de 35 kilos y son cubiertas, estn propensas a abortar debido a la competencia por nutrientes entre la madre y su feto.

Es recomendable la introduccin de chivos retajos (chivos manteados, vasectomizados o con el pene desviado) tres das antes de iniciar el empadre, con el objetivo de estimular a que las cabras entren en calor y obtener mejores resultados de hembras preadas. Posteriormente se deben meter los sementales que cubrirn a las cabras durante 21-30 das. Se dan casos en que los sementales muestran poco inters por las cabras debido principalmente a la baja condicin fsica de los machos, por lo que es conveniente observar la actividad de stos durante la poca de empadre. Es aconsejable entonces alimentarlos bien previamente al inicio de esta poca (un mes antes) para obtener los mejores resultados. Se deben eliminar aquellos sementales que a pesar de tener buena condicin, se tenga antecedente de que no son agresivos sexualmente.

Manejo Durante La Gestacin

Si durante la gestacin se presentan abortos, hay que detectar la causa. Es conveniente enviar la muestra de la placenta a algn Laboratorio de Patologa Animal de la S.A.G.A.R.P.A., y conocer si el aborto es infeccioso o causado por un estrs alimenticio. En ambos casos se deben tomar las medidas preventivas para evitar casos subsecuentes.

Es recomendable suplementar a las cabras preadas durante el ltimo tercio de la gestacin ya que es donde el incremento de peso del o los fetos es mayor, y si los requerimientos nutricionales para preez no estn cubiertos, ocurren prdidas por abortos. Es conveniente desechar a la cabra que haya abortado, independientemente cul sea la causa pues por lo general esa cabra, si se vuelve a prear aun sana, tiende a abortar de nuevo. Es de extrema importancia suplementar minerales, tal es el caso del fsforo, ya que ste influye en gran medida sobre la reproduccin. Es precisamente durante la gestacin de la cabra cuando las condiciones del agostadero no son tan favorables y es cuando ocurren cambios extremos en la alimentacin de las cabras; por lo que es importante vacunar para evitar problemas de neumona en los animales, causa principal de las bajas durante esta poca crtica.

Manejo De La Cabra En El Parto

Es conveniente observar a la hembra al momento del parto con el fin de detectar posibles anomalas. En caso de que stas se presenten, se puede intervenir; sin embargo, es preferible no hacerlo pues toda manipulacin innecesaria acarrea ms problemas que beneficios. Despus de que el parto se ha realizado, se debe cerciorar de que las placentas sean expulsadas, ya que si stas permanecen dentro de la matriz ocurren grandes infecciones que causan esterilidad en las cabras e incluso la muerte. Si a las doce horas despus del parto las placentas no han sido desalojadas, se debe inyectar un producto oxitcico para propiciar la expulsin. Si la duracin del empadre es igual o mayor a 21 das, hay que desechar a las cabras que a pesar de haber sido empadradas no parieron, pues no tiene caso que permanezcan dentro del hato.

Manejo De Las Cras Al Nacimiento

Es oportuno conocer el sexo y nmero de cras que la cabra ha parido, al igual que identificarlas por medio de un arete. De acuerdo con los pesos de las cras al nacer y al momento de la venta, se puede determinar el avance productivo de la explotacin. Se recomienda que el cabrito tome calostro, que es la primera leche que produce la cabra despus de parida, ya que tiene las propiedades alimenticias especficas que el cabrito necesita para sobrevivir y aumentar sus defensas inmunolgicas.

Es indispensable desinfectar y ligar el ombligo de las cras para evitar que por esta herida penetren los grmenes patgenos y provoquen posteriores cuadros patolgicos. Cuando las cabritas han cumplido una semana de edad o cuando al tacto se sienta el botn del cuerno, es aconsejable descornar a las que van a quedar de reemplazo. Con esta medida se pretende facilitar el manejo y evitar posibles accidentes.

Manejo De Las Cabras Durante La Lactancia

En algunas ocasiones la cabra lactante puede padecer mastitis, esta es una enfermedad infecciosa de la ubre que causa un descenso considerable dependiendo del grado de infeccin, en la produccin lechera de la cabra. Cuando esta enfermedad se presenta, la medida adecuada es la aplicacin de antibiticos dentro de la ubre. El corte de pezuas de las cabras es una prctica que se recomienda cuando los animales pastorean en terrenos poco pedregosos, ya que crecimientos excesivos de las pezuas provocan un debilitamiento de los tendones de las manos y las patas. Si durante la lactacin se presenta diarrea en los cabritos, se recomienda detectar la causa ya sea sta de tipo infeccioso o de tipo mecnico (por exceso de leche). Se recomienda para el primer caso la administracin de medicamentos y para el segundo, suspender la leche durante el da. Es conveniente durante el final de este perodo hacer un examen coproparasitoscpico a las cabras y desparasitar si es necesario.

Manejo Al Destete
Se realizan dos destetes, el primero es para los cabritos que se venden al mes; ste se realiza al momento de la venta. El segundo destete se efecta a los cuatro meses y es para las primalas que se quedan como reemplazo. ste ltimo se realiza separando a las madres y cras en diferentes corrales. Cuando se destetan estas cras, se observar la presencia de parsitos externos en todos los animales; para proceder al bao de aspersin con parasiticida en caso de ser necesario, se recomienda aqu vacunar a los reemplazos contra brucelosis, desparasitar internamente y pesarlos como una medida para evaluar el avance en la productividad del hato en general, y proceder a la identificacin definitiva por medio del arete.

Manejo Despus Del Destete

La nica prctica que se recomienda despus del destete, es alimentar bien a los posibles reemplazos con el fin de que stas lleguen con buen peso al empadre durante su primer ao de vida.

3.8.2.- Proveedores, Programas de Abasto y Acopio de Materias Primas.

Como el sistema de cada modulo de produccin es integral, sustentable y sostenible los insumos de produccin sern producidos in situ, solo algunos insumos sern adquiridos en la localidad de Cd. Constitucin en donde existen los proveedores de insumos agropecuarios necesarios, y de no conseguirse se buscaran en la Cd. de La Paz.

3.8.6.- Impactos ambientales.

Impacto Ecolgico
En este sentido este modulo de produccin esta justamente diseado para una zona en donde el deterioro ambiental es sumamente significativo, en trminos de los abatimientos y salinidad de los mantos acuferos as como los altos grados de salinidad de los suelos como consecuencia de lo anterior. Con el uso de material vegetativo que recupera la nitrogenacin del suelo y a la vez extrae los grados de salinidad del suelo como la coquia, adems de ser sumamente baja en los requerimientos de agua y brindar caractersticas nutricionales semejantes a los de la alfalfa.

Punto De Vista Ecolgico

Una parte esencial es la preservacin de los ndices de potencial bitico sea natural o artificial, y que este proyecto contempla desde el momento en que su manejo es semiestabulado, con periodos cortos de pastoreo en pradera artificial, y posteriormente en comederos con forraje implica un manejo adecuado. Los manejos que se hacen del estircol pasan a ser recursos renovables, ya que con ello se abona la tierra para la siguiente siembra. Esto implica que no se tengan problemas de

desechos orgnicos, de alguna manera las semillas que provengan del estircol darn un porcentaje mayor de xito en la siembra.

3.9.- Aspectos Organizativos y Marco Legal.

3.9.1.- Descripcin de la Organizacin y Su Funcionamiento.

Antecedentes Historia de la Empresa

La conjuncin de esfuerzos para iniciar esta empresa, surge bsicamente de la necesidad de buscar nuevas alternativas familiares, que mejoren su calidad de vida al ver acabado casi por completo la actividad econmica que por aos se haba desarrollado, como lo es la actividad agrcola, esto como resultado del cierre del pozo en donde se abastecan de agua debido a la intrusin salina, quedando entonces tan solo con la posesin de tierras pero sin posibilidad de realizar algn cultivo, en este contexto se hace necesaria la bsqueda de otras alternativas econmicas que puedan ser desarrolladas en el lugar sin continuar deteriorando los factores ecolgicos del entorno, pero que permita un sustento econmico y social decoroso de los miembros del grupo familiar, es la necesidad, pues la que nos permite la oportunidad de presentarnos como agentes empresarios emprendedores, quienes no se presentan a pedir, sino a presentar una propuesta de desarrollo personal, social y regional viable desde todos los sentidos.

Tipo De Constitucin De La Organizacin

La formacin de esta empresa de carcter privado esta constituida por de una misma familia, miembros quienes han decidido conjuntar sus esfuerzos y quienes se han comprometido a desarrollar todas aquellas actividades que conlleven el buen funcionamiento de la misma, siempre de acuerdo al desarrollo de aquellas actividades que de forma personal se cuente con el conocimiento y habilidades para su desempeo, logrando con ello la mayor eficiencia en la utilizacin del factor humano.

Consejo Directivo
PRESIDENTE:

Juan Pablo
INTEGRANTES:

Fulano Mangano Perengano

Perfil Requerido Y Capacidades De Los Directivos Y Operadores

Nuestra estructura organizacional est diseada para alcanzar un crecimiento sostenido en la productividad; respaldada por la experiencia ganadera caprina de la regin, fortalecida con una nueva actitud hacia el cambio y el progreso colectivo. Pretendemos satisfacer las necesidades de nuestros clientes a travs de una administracin profesional con productos de calidad y servicio oportuno, fomentando un clima laboral de apertura, confianza y desarrollo de nuestros colaboradores, participando activamente en el progreso de la economa de nuestro Estado. De esta manera, la empresa Agronmica de Los Planes se perfila como un aspirante al liderazgo del mercado regional de los subproductos lcteos caprinos. Compromiso, calidad, honestidad, y confianza son los valores que identifican y promueven a la ideologa de nuestra empresa.

Diseo De La Organizacin
Fundamentos Para La Creacin Del Modelo.
El diseo que se propone de la estructura organizacional se basa en los principios bsicos de todas aquellas empresas que se caracterizan por su eficiencia administrativa y por su alta capacidad para reaccionar ante el medio ambiente. A continuacin se mencionan las caractersticas que identifican a esta estructura organizacional: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Estructura organizacional sencilla y escaso personal administrativo. Descentralizada o centralizadas, dependiendo de las circunstancias del proceso. Personal especializado. Pocos niveles administrativos. Autonoma administrativa y espritu empresarial. Equilibrio entre las necesidades de la empresa y la de los empleados. Adaptacin de las caractersticas de los empleados a las exigencias de los puestos. 8. Diseo de una estructura que facilite las actividades de los trabajadores. 9. Diseo de una estructura flexible a los cambios del medio ambiente. 10. Toma de decisiones a partir del consenso de los equipos transfuncionales.

PLAN DE DESARROLLO DE LA CUENCA LECHERA CAPRINA Agropononica Los Planes

Instituciones de Gobierno, Centros de Investigacin y ONG

Asociacin De Produccin Caprina

Agropnica Los Planes

Mdulos de Produccin

Consejo de Administracin

Familias

Organismos Empresariales De Produccin, Transformacin, Servicios y Comercializacin (Integradoras, Comercializadoras, Cooperativas Etc.).

Individuos

Integracin Del Modelo

La estructura que se plantea desarrollar, dadas las caractersticas del sistema de produccin (produccin de cabras y transformacin de subproductos), se sita en el contexto de la departamentalizacin funcional, que se caracteriza por su nivel de especializacin y formalizacin en su mecanismo de operacin. Sin embargo, la rigidez de este modelo alcanza una mayor flexibilidad para reaccionar con velocidad ante el medio a la vez que se propone un mecanismo de flexibilidad orgnica, en otras palabras, se promueve la autonoma para la toma de decisiones a travs de la creacin de los equipos transfuncionales, que bsicamente son representantes de cada rea (gerentes) y cuyas funciones bsicas son las siguientes: 1. 2. 3. 4. 5. Homogeneizar los criterios de produccin. Llevar el control de la calidad de los procesos. Mantener la visin empresarial de la organizacin. Fomentar la participacin y elevar la autoestima de los empleados. Dar a conocer a los empleados la toma de decisiones.

3.9.2.- Procedimientos de Operacin, Seguimiento, Control y Evaluacin de Resultados.

Asociacin De Produccin Caprina Nuevo Santo Domingo A.C.
Consejo de Administracin EMPRESA INTEGRADORA

Mdulos de produccin

Mdulos de produccin

Mdulos de produccin

Mdulos de produccin

Mdulos de produccin

CENTRO DE ACOPIO Y TRANSFORMACION

COOPERATIVA DE COMERCIALIZACION Y VENTAS

MERCADO LOCAL

MERCADO REGIONAL

MERCADO NACIONAL

MERCADO INTERNACIONAL

3.9.3.- Programa de Capacitacin, Desarrollo Tecnolgico.

Desde hace mas de cuatro aos se inicio un proceso de capacitacin integral de los productores con cursos que van desde la administracin y contabilidad, manejo del hato, calidad total, sistemas de pastoreo, alimentacin y el ao pasado un grupo de productores se traslado a la estado de Guanajuato a un curso ofrecido por la SAGARPA en manejo de Caprinos, este ao se plantea continuar con los curos de capacitacin y de ser posible buscar la capacitacin en inseminacin artificial y manejo gentico de las cabras, adems de dominar las tcnicas de produccin de Forraje Verde Hidropnico con las diferentes semillas de la regin.-

3.9.4.- Marco Legal de la Empresa.

La empresa esta constituida como una empresa de Produccin Micro Industrial bajo los programas de la Secretaria de Economa en coordinacin con Gobierno del Estado, se ha dado de alta ante la SHCP para los fines que as corresponda.

3.10.- Aspectos Financieros.

7.- Anexos.