Prof. Lic. Liza Zotti Tcnica Diettica TALLER COMER SALUDABLE TENIENDO POCO TIEMPO Cmo lo hago?

OBJETIVO: Conocimiento de la importancia de comer saludable Evaluar y calcular las porciones recomendadas Analizar sensorialmente las preparaciones RECETA N 1 SOUFFL DE CHOCLO (1-2PORCIONES) INGREDIENTES 100 g de choclo (1/2 taza cocido- lata) taza de leche descremada 10 grs de manteca o margarina 1cda de almidn de maz (maicena) 2 huevos 3cdas de queso rallado sal, pimienta PREPARACION En una licuadora colocar el choclo, los huevos, la maicena previamente diluida en la leche, un poco de sal y pimienta. Licuar bien todo. En una sartn para horno o microondas colocar la margarina para enmantecar. Poner en ella dicha preparacin y luego espolvorear con el queso rallado. Llevar a horno por 20-25minutos aproximadamente. Receta N2 FAJITAS DE CARNE Y VERDURAS (2 porciones) INGREDIENTES: 1 bife mediano de carne magra (150-170g) 1 locote rojo 1 locote verde 1 locote amarillo 1 cebolla 4 rapiditas light PREPARACIN: En una cazuela con un chorrito de aceite, cocina la carne picada, luego con las verduras. Preparar la fajita y agrega toda la preparacin. Si desea luego de armar las fajitas puede tostar en una sartn de tefln. Receta N3 ENSALADA LIGHT DE PASTA (1 porcin) INGREDIENTES: 50 gramos de pasta corta (1 nido o 1 puo) 1 tomate chico 1 zanahoria pequea 1 puado de aceitunas verdes locote rojo Hojas de albahaca fresca Aceite Vinagre PREPARACIN Hierve la pasta hasta que est a punto. Escrrela y psala a agua fra as ya estar lista para ser empleada. Ralla la zanahoria, corta el tomate en cubos, las aceitunas en rebanadas y el pimiento en finas tiras. Ahora ser el momento de mezclar todos los ingredientes. Condimenta con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Aade unas hojas frescas de albahaca. Recetas N 4 1

Prof. Lic. Liza Zotti Tcnica Diettica TARTITAS NAPOLITANAS (1 -2 porciones ) INGREDIENTES: 2 masas para empanadas light 1 tomate mediano (150g) 2 fetas de jamn desgrasado 2 fetas de queso light Organo a gusto PREPARACIN: Enmantecar cada molde para tartita, colocar El disco para empanadas, pinchar y precocer al horno durante 10minutos. A parte picar el tomate en cubos, colocar sal y organo a gusto. Cortar las fetas de jamn y queso cortar en cuadritos y mezclar con la preparacin anterior. Quitar del horno los moldecitos, colocar la preparacin y volver a cocer al horno por otros 10minutos. Receta N 5 CHOP SUEY DE POLLO (2 porciones) INGREDIENTES pechuga de pollo sin piel y hueso, locote rojo, locote verde, 1 zapallito o zuchinni chico, 1/2 cebolla chica, 1 zanahoria chica rallada 100 grs de brote de soja, 1 cucharada de salsa de soja, Sal y pimienta. PREPARACIN: Cortar el pollo en tiras finas y mezclar con la salsa de soja, cortar los vegetales en juliana. Calentar una sartn o wok, lubricado con roco vegetal. Una vez caliente agregar el pollo, movindolo hasta que est dorado. Agregar los vegetales y un caldo light disuelto en media taza de agua caliente. Tapar la sartn y cocinar a fuego mnimo hasta terminar la coccin.

Listado de INGREDIENTES para 20 personas

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1 lata de choclo sachet de leche descremada 1 pote chico margarina 1 paquete chico de maicena

6 huevos (1/2 docena)

1 paquete chico de queso rallado 1/2 kilo de carne carnaza negra o bola de lomo 4 locotes rojo grandes 4 locotes verde grandes 2 locotes amarillo grandes 4 cebollas grandes 1 paquete de rapiditas light 1 paquete chico de fideo tipo cinta o en nido 4 tomate grandes 4 zanahorias grande 1 paquete chico de aceitunas verdes sin carozo 2 atados de Hojas de albahaca fresca 2 atados de cebollita de verdeo 2 atados de perejil 1 botella chica de aceite 1 paquete de masa para empanadas light 250grs de jamn cocido 250grs de queso sandwich o port salud 1 pechuga de pollo sin piel y hueso, 2 zapallito o zuchinni chico 200 grs de brote de soja, 1 botella chica salsa de soja, 1 bolsita chica de sal

1 botellita chica Vinagre

1 paquete chico de pimienta 1 paquete chico de organo 2 mazos de lechuga tradicional 2 mazos de lechuga morada