Bolo de aniversrio de pssego

3h 20min 30 pores 40 opinies

Ingredientes Po - de - l profissional de gua ( rendimento 2, 7 litro de massa lquida ) 7 ovos inteiros grandes em temperatura ambiente 3 copos ( requeijo ) de acar refinado 1 copo ( requeijo ) de gua filtrada 4 copos ( requeijo ) de farinha de trigo ( saco transparente eu pessoalmente uso a dona benta com fermento, eu acho que bolo cresce mais ) 1 colher ( sopa ) fermento em p 1 colher ( ch ) essncia de baunilha Calda para umedecer o bolo ( rendimento 500 ml ) 1 copo de requeijo de calda da lata de pssego 1 copo de requeijo de gua filtrada 1 colher ( ch ) essncia de pssego Primeiro recheio, creme paris de baunilha aveludado ( preparo diferente rendimento 2 litros de recheio ) 3 gemas 5 colheres ( sopa ) amido de milho 5 colheres ( sopa ) acar 1 lata de leite condensado 1 litro de leite integral 1 lata de creme de leite com o soro 2 colheres ( ch) essncia de baunilha Segundo recheio: 2 latas de pssego em calda picadas 1 lata por camada de recheio, so 2 camadas. Cobertura e decoraao 1 embalagem de chantilly em po para boleiras de 400 g ( rende 2, 5 de chantilly batido ) Ou 1 litro de creme de leite fresco batido em chantilly com 2 colheres de sopa de acar e 1 colher de ch essncia de baunilha. Rende 2, 5 litros de chantilly batido. Corante alimentcio a gosto, usei o preto, o laranja e o verde. Miolo do girassol 100 g de chocolate meio amargo derretido 1 caixinha de 200 g de creme de leite longa vida uht 1 colher ( ch ) essncia de rum 1 colher ( sopa )essencia de rum 1 colher ( sopa ) de mel

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Modo de Preparo

1. Tabuleiro untado com margarina todo o fundo e apenas 1/3 da lateral, comeando pelo o
fundo, o resto da lateral fica seca do jeito que retirou do armrio da cozinha 2. Forre com papel manteiga, ento unte o papel com margarina e polvilhe o tabuleiro com farinha de trigo

Po-de-l:

1. 2. 3. 4. 5.

prtico e profissional, ele poder ser modelado, recortado e cortado em 3 camadas A qualidade dele to boa que no quebra a fatia quando manipulado umedecido com calda, depois de pronto fica delicioso e macio Bata na batedeira de uma nica vez Bata os ovos por no mnimo 6 minutos, se for planetria da Arno, se for uma batedeira comum, bata por 10 a 15 minutos 6. A massa precisa triplicar de volume 7. Acrescente uma colher de sopa por vez de acar 8. Sempre em velocidade alta, continue 9. Misture os ingredientes secos 10. V alternando um pouquinho de gua e 1 colher de arroz grande de ingrediente seco 11. Desligue imediatamente para no perder o volume da massa 12. Aromatize manualmente com essncia de baunilha 13. Leve para assar 14. Forno pr - aquecido 35 minutos 15. Pode levar ao forno frio iniciando com 180 graus centgrados, levar 1 hora exata 16. D certo tambm, j fiz vrias vezes 17. Espere esfriar completamente para s depois desenformar 18. Desenformado corte caprichadamente com faca de serra para po em 3 camadas 19. Ele dura fora da geladeira sem recheio apenas coberto com filme plastico 7 dias sem nenhum problema 20. Congela-se muito bem sem o recheio

Creme Paris aveludado:

1. coloque as gemas, amido e o acar 2. Acrescente o leite condensado e misture at dissolver 3. Lave o interior da lata com um pouco do leite e acrescente 4. Despeje o restante do leite 5. Leve ao fogo ate cozinhar bem 6. Comeou a borbulhar, cozinhe por 5 minutos para o sabor do amido desaparecer 7. Despeje o creme quente dentro da batedeira 8. Coloque todo o creme de leite com o soro e 2 tampinhas de essncia de baunilha 9. Bata ate o creme esfriar, levara quase 10 minutos 10. Quanto mais bate a textura dele se altera 11. Forre o tabuleiro com papel alumnio, deixando sobras de alumnio para fora ( com o 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.
brilho em contato com o bolo ) Coloque as camadas de bolo na montagem sempre com o miolo cortado para cima Monte 3 camadas de bolos sempre umedecidas de calda Com 2 camadas de recheio ( 1/2 creme Paris aveludado em cada camada ) e 1 lata de pssego para cada camada Importante no pique muito mido os pssegos, pique e coloque sobre o recheio, assim voc ter certeza que em todos os locais se encontrar um bom pedao de pssego Cubra a leve para gelar por 1 noite ou 1/2 dia Desenforme Sobre o prato de bolo Coloque um fervedor com gua at em cima para eboluir no fogo Aplique o chantilly em todo o bolo Mergulhe uma esptula na gua fervente e seque com um pano de prato limpo

22. Utilizando a esptula quente, passe sobre o chantilly alisando o bolo 23. Fica lisinho perfeitssimo 24. Confeite a gosto, na foto veja o bolo girassol que fiz como modelo 25. Para o centro do bolo, raspei o chocolate, levei ao microondas por 40 segundos retirei e
mexi at a derreter 26. Acrescentei o mel para derreter j no calor 27. Depois, os demais ingredientes, 28. use em temperatura ambiente para decorar o bolo