ALIMENTOS

Contienen

NUTRIENTES

PROTENAS LPIDOS HIDRATOS DE CARBONO VITAMINAS MINARALES AGUA

Para incorporar los nutrientes a nuestro organismo intervienen fundamentalmente cuatro sistemas

Cmo funcionan integradamente?

ALIMENTO OXGENO Se incorpora al

CO2 y H2O(g) se elimina

Se incorporan al

SISTEMA RESPIRATORIO
y pasa al y por el

SISTEMA DIGESTIVO

SISTEMA CIRCULATORIO
Obteniendo los que por el

Elimina desechos hacia el Son llevados a la

NUTRIENTES
lleva al

CLULA

los

SISTEMA EXCRETOR

DESECHOS METABLICOS

 El

sistema Digestivo incorpora los nutrientes y el sistema respiratorio aporta el oxgeno (O2)y elimina el dixido de carbono (CO2) En conjunto, el sistema circulatorio transporta nutrientes y oxigeno hacia las clulas y el (CO2) hacia los pulmones y los otros desechos los lleva hacia el sistema excretor

 Sistema Sistema
Sistema

Digestivo Incorpora los nutrientes

Respiratorio Incorpora O2 y elimina CO2 y H2O (g) Circulatorio Transporta junto a la sangre los nutrientes y O2 hacia las clulas y desechos junto al CO2 y al H2O(g) hacia los riones y pulmones respectivamente Excretor Elimina desechos en forma de orina

Sistema

 La

principal funcin de este sistema es SEPARAR LOS NUTRIENTES contenidos en los alimentos. Esto se logra por medio de unas sustancias qumicas llamadas ENZIMAS
Se separan en

Nutrientes como polmeros

PROTENAS HIDRATOS DE CARBONO MONOSACRIDOS LPIDOS O GRASAS

Nutrientes como monmeros

AMINOCIDOS

C. GRASOS Y

 MECNICA:

QUMICA:

Ruptura Trituracin

Accin de las enzimas y

Mezcla
De

los alimentos con las secreciones del sistema digestivo

de las secreciones del sistema en la ruptura de los polmeros

 El

S.D. est formado por:

Un largo tubo muscular

o tracto digestivo. Un conjunto de glndulas anexas al Tracto Digestivo

El TD es una estructura muscular que presenta las siguientes secciones:

Boca. Faringe.

Esfago. Estmago Intestino Delgado: duodeno, yeyuno, leon. Intestino grueso: ciego, colon (ascendente, transverso, descendente, sigmoideo), recto ano.

Son rganos exocrinos Su funcin es secretar las principales enzimas y otros productos necesarios para la digestin Ellas son:
Las salivales (partidas,

sublinguales, submaxilares). El hgado. El pncreas.

 La

lengua: estructura muscular para manipular los alimentos, formar el bolo alimenticio. Los dientes: para morder (incisivos), desgarrar (caninos), aplastar y moler los alimentos (premolares y molares). Glndulas salivales: producen la saliva para iniciar los procesos digestivos.

Composicin y funcin saliva:

Agua humedecer los alimentos y disolver sustancias qumicas . Mucus lubrica el bolo alimenticio para que pueda avanzar por el Tracto Digestivo Enzimas Comenzar la digestin de los alimentos Lisosima: destruye bacterias para proteger los dientes de caries. Amilasa Salival: inicia la digestin(hidrlisis) del almidn convirtindolo en maltosa.

La faringe: es la regin muscular de la garganta don se cruzan los sist. respiratorio y digestivo. Conduce los alimentos y el aire hacia sus correspondientes vas.

El esfago: es un tubo muscular que se extiende desde la faringe hasta el estmago. En la base del esfago se encuentra el esfnter cardiaco que regula el paso de los alimentos hacia el estmago e impide el reflujo de los mismos. El esfago tiene por funcin conducir los alimentos mediante poderosas contracciones peristlticas.

Ubicada en la cavidad abdominal por debajo del diafragma. Sus pared presentan un gran desarrollo de la capa muscular la que le permite realizar los movimientos de mezcla y los peristlticos. Su mucosa, secreta el jugo gstrico. En su parte superior, posee el esfnter cardiaco y el parte inferior, el esfnter pilrico. La funcin principal es iniciar la digestin de la protenas y almacenar temporalmente los alimentos.

Su mucosa presenta una serie de glndulas microscpicas que secretan el jugo gstrico que est compuesto por:
grmenes patgenos. Enzimas: continan la digestin

Agua: disuelve una serie de sustancia. cido clorhdrico: activa el pepsingeno (pepsina) y destruye Pepsingeno: se transforma en la enzima pepsina la que inicia la digestin de las protenas y las transforma en albumosas y peptonas. Renina: enzima que acta sobre la casena (protena de la leche), solubilizndola para que pueda actuar la pepsina. Lipasa gstrica: enzima que acta sobre algunos lpidos de la leche.

El pH del jugo gstrico es muy cido. Los alimentos quedan convertidos en una pasta lechosa llamada quimo el que es propulsado por las contracciones peristlticas, hacia el intestino delgado para continuar con el proceso digestivo.

Mide aproximadamente entre 7-8 mt. De largo y 4 cm. de dimetro. Se divide en 3 secciones:
Duodeno donde desembocan el

La mucosa presenta las vellosidades para la absorcin. En el I. delgado se completa la digestin de los alimentos y ocurre la absorcin.

conducto secretor del hgado o coldoco y el conducto pancretico. yeyuno, leon.

Las clulas de la mucosa intestinal, produce el jugo intestinal (JI) que contiene una serie de enzimas encargadas de completar la digestin de los nutrientes, las mas importantes son: Erepsina: degrada los polipptidos en aminocidos. Lipasa intestinal: degrada lpidos en cidos grasos y glicerol. Maltasa: degrada la maltosa en glucosa. Sacarasa: degrada la lactosa en glucosa y fructosa. Lactasa: degrada la lactosa en glucosa y fructosa.

El I. delgado produce las enzimas finales que completan el proceso digestivo de los: glcidos, prtidos y lpidos para que se lleve a cavo el proceso de la absorcin de los productos terminales de la digestin.

Mide aproximadamente 1,5 mt. Incluye el ciego, colon (ascendente, transverso, descendente, sigmoideo), recto y ano. Se comunica con el ID a travs de la vlvula ileocecal. Su pared presenta una serie de pliegues o hautros. Las funciones digestivas mas importantes son la absorcin de agua, de electrolitos y la produccin de vitamina K B12,tiamina y riboflabina por la flora bacteriana (Escherichia coli).

Es la glndula mas grande del cuerpo, pesa 1,5 gr. Se ubica en el costado superior derecho de la cavidad abdominal, est dividido en dos lbulos ( el derecho es mas grande que el izquierdo). Cumple mltiples funciones, pero del punto de vista digestivo, secreta la bilis (por los hepatocitos) la que es almacenada en la vescula biliar. La bilis est compuesta por: agua, sales biliares, colesterol, pigmentos biliares. Es de color amarillo pardo y alcalina. Las sales biliares realizan la emulsificacin de las grasas, cambio fsico necesario para ser digeridas por la enzima lipasa.

Glndula anficrina, mide entre 12 y 15 cm. De longitud y 2,5 cm. de ancho. Se ubica en la curvatura interna del duodeno y se conecta con ste por el conducto pancretico. Posee dos clases de clulas secretoras: los acinos pancretico que producen el jugo pancretico (porcin exocrina) y los islotes de Langerhans que producen hormonas: insulina, glucagn y somatostatina (porcin endocrina)

Los acinos pancrticos producen diariamente entre 1200 a 1500 cc.de JP.

ste est compuesto por: Tripsina, quimiotripsina: enzimas que actan sobre lbumosas y peptonas obtenidas en la digestin estomacal de las protenas, generando polipptidos ms simples. Amilasa pancretica o amilopsina, cumple la misma funcin que la amilasa salival. Lipasa o esteapsina: degrada lpidos convirtindolos en cidos grasos y glicerol. Bicarbonato de sodio: neutraliza la acidez del quimo gstrico. Al igual que en el estmago, la tripsina y la quimiotripsina se liberan en su forma inactiva: tripsingeno y quimiotripsingeno, respectivamente, para evitar la destrucin del tejido pancretico. Son activadas en el ID por otra enzima que produce la mucosa intestinal, la enteroquinasa.

INGESTIN

Ocurre en la

BOCA

y actan

Saliva y Masticacin
Formando el

DIGESTIN

Ocurre en el

ESFAGO

Transporta el

Bolo Alimenticio

Quimo

ESTMAGO

y actan los

Jugo Gstrico Movimientos Ondulatorios

Quilo

Dividido en

ABSORCIN

Ocurre en el

INTESTINO DELGADO

DUODENO
YEYUNO ILEON

Accin de

Bilis y Jugo pancretico Absorben los Nutrientes

EGESTIN

Ocurre en el

INTESTINO GRUESO

Se absorbe H2O, Sales Minerales y Vitaminas

Aqu se