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du comit technique national des services, commerces et industries de lalimentation

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Limites pratiques permettant de diminuer les risques dus aux manutentions manuelles de produits ou colis palettiss au-del de 1,80 m
(hauteur sentendant support et chargement)

Pour prvenir les accidents et les maladies professionnelles, des conseils pour : viter la manutention manuelle par un salari des colis ou produit palettiss une hauteur suprieure 1,80 m

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Limites pratiques permettant de diminuer les risques dus aux manutentions manuelles de produits ou colis palettises au-del de 1m80 (hauteur sentendant support et chargement)

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Adopte par le Comit Technique National des Services, Commerces et Industries de lAlimentation - CTN D - le 13 septembre 2011.

Sommaire
1 2 3 4

Prambule 2 champ d'application 3 Principes de prvention 3 objet de la recommandation et mesures de prevention 4 4 | 1 - Manipulation des produits ou colis situs sur le bas de la palette

4 | 2 - Manipulation des produits ou colis situs en

haut de la palette 4 | 3 - Mesures de prvention gnrales 5 validit du texte et mise en uvre de la recommandation Bibliographie Glossaire

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Prambule

dans un hypermarch ou un supermarch, la personne travaillant la dpalettisation manuelle des palettes manipule de trs nombreux produits ou colis. lorsque les produits ou colis empils sur la palette sont prlevs une hauteur dpassant le niveau des paules, leur manipulation entrane des postures et des gestes qui sont particulirement nfastes pour la sant des salaris. ces risques sont nettement aggravs lorsque les produits ou colis sont lourds ou encombrants. ces situations de travail sont lorigine daccidents du travail et/ou de maladies professionnelles. en cohrence avec les directives europennes, la prsente recommandation ne fait de distinction ni sur la taille des individus, ni sur leur genre (homme/femme). la recommandation a pour objectif de fixer des limites pratiques permettant de diminuer les risques dus aux manutentions manuelles lors de la dpalettisation manuelle des palettes dans les magasins, tout en ne reportant pas ces risques vers les maillons amont de la chane.

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champ dapplication

le prsent texte sapplique aux chefs dentreprises ou dtablissements dits hypermarchs et supermarchs dont les numros de risque de scurit sociale sont les suivants : 52.1FA : HYPERMARCHES (commerce de dtail non spcialis prdominance alimentaire dont la surface de vente est suprieure 2500m) 52.1DA : SUPERMARCHES (commerce de dtail non spcialis prdominance alimentaire dont la surface de vente est infrieure 2500m mais suprieure 400 m) Cette recommandation ne vise pas les plateformes logistiques.

Principes de prvention

les obligations lgislatives de lemployeur en matire de principes gnraux de prvention figurent dans le code du travail aux articles suivants : Art. L. 4121-1 : lemployeur prend les mesures ncessaires pour assurer la scurit et protger la sant physique et mentale des travailleurs. Art. L. 4121-2 : lemployeur met en uvre les mesures prvues larticle l. 4121-1 sur le fondement des principes gnraux suivants : 1 - eviter les risques 2 - evaluer ceux qui ne peuvent tre vits 3 - combattre les risques la source 4 - adapter le travail lhomme 5 - tenir compte de ltat dvolution de la technique 6 - remplacer ce qui est dangereux par ce qui n'est pas dangereux ou par ce qui est moins dangereux 7 - Planifier la prvention 8- Prendre des mesures de protection collective en leur donnant la priorit sur les protections individuelles 9 - donner les instructions appropries aux travailleurs Art. L. 4121-3 : lemployeur, compte tenu de la nature des activits de ltablissement, value les risques pour la sant et la scurit des travailleurs, y compris dans le choix des procds de fabrication, des quipements de travail, a la suite de cette valuation, lemployeur met en uvre les actions de prvention ainsi que les mthodes de travail et de production garantissant un meilleur niveau de protection de la sant et de scurit des travailleurs. Art. R. 4541-3 : l'employeur prend les mesures d'organisation appropries ou utilise les moyens appropris, et notamment les quipements mcaniques, afin d'viter le recours la manutention manuelle de charges par les travailleurs. Art. R. 4541-4 : lorsque la ncessit d'une manutention manuelle de charges ne peut tre vite, notamment en raison de la configuration des lieux o cette manutention est ralise, l'employeur prend les mesures d'organisation appropries ou met la disposition des travailleurs les moyens adapts, si ncessaire en combinant leurs effets, de faon limiter l'effort physique et rduire le risque encouru lors de cette opration.
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Limites pratiques permettant de diminuer les risques dus aux manutentions manuelles de produits ou colis palettises au-del de 1m80 (hauteur sentendant support et chargement)

Article L. 461-4 du code de la scurit sociale tout employeur qui utilise des procds de travail susceptibles de provoquer les maladies professionnelles mentionnes l'article l. 461-2 est tenu, dans les conditions prvues par dcret en conseil d'etat, d'en faire la dclaration la caisse primaire d'assurance maladie et l'inspecteur du travail ou au fonctionnaire qui en exerce les attributions en vertu d'une lgislation spciale. le dfaut de dclaration peut tre constat par l'inspecteur du travail ou par le fonctionnaire susmentionn, qui doit en informer la caisse primaire.

objet de la recommandation et mesures de prvention

le produit ou colis constituant une seule unit dune hauteur dpassant 1m80 pos sur palette nest pas concern par la recommandation (exemple ; frigo(s), conglateur(s), parasol(s)). il en est de mme pour les produits ou colis rassembls dans un emballage plastique moul directement sur les produits rendant le lot insparable. la hauteur de 1m80 sentend support (palette) et chargement.

4 | 1 - Manipulation des produits ou colis situs sur le bas de la palette

cette recommandation ne concerne pas la manipulation des produits ou colis situs sur le bas de la palette ; ce risque peut tre rduit par lutilisation de transpalettes lectriques haute leve (jusqu 70 ou 80 cm). tous les hypermarchs et supermarchs qui sont livrs en palettes doivent pouvoir disposer de ce type de matriel.

4 | 2 - Manipulation des produits ou colis situs en haut de la palette

en labsence de matriel adapt qui puisse tre facilement utilis en hypermarch ou supermarch pour crter les palettes ayant une hauteur trop importante, ou tout autre moyen adapt pour la dpalettisation, il convient dviter la manipulation manuelle par tout salari des produits ou colis palettiss au-del dune hauteur de 1,80m. La hauteur de 1,80 m sentend support (palette) et chargement. aussi, lemployeur est tenu de mettre en place les mesures de prvention ncessaires afin dviter la manipulation manuelle de produits ou colis palettiss une hauteur suprieure 1,80 m. compte tenu de lvaluation des risques concernant la palettisation ou la dpalettisation manuelle des palettes et de la nature des activits des hypermarchs et supermarchs, lemployeur veillera ne pas faire manutentionner manuellement les produits ou colis palettiss une hauteur suprieure 1m80 compter du sol.

4 | 3 - Mesures de prvention gnrales

lemployeur ne devant pas faire manipuler manuellement par une personne des produits ou colis palettiss une hauteur suprieure 1,80m (hauteur sentendant support et chargement), il se doit de prendre toute mesure destine garantir le respect de cette obligation. les mesures de prvention, dtermines aprs valuation des risques et compte tenu des moyens techniques disponibles, doivent tre adaptes lorganisation du travail et aux contraintes lies notamment : aux circuits dapprovisionnement nationaux, europens et internationaux, aux filires produits nationales, europennes et internationales, aux activits transport et logistique qui peuvent tre prestes au niveau national ou international, aux nombres de livraisons effectues en magasin, limplantation (grandes villes/rural, centre-ville) et la surface des magasins et de leurs rserves.
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les mesures de prvention mises en uvre par lemployeur ne seront pas ainsi systmatiquement identiques entre magasins rattachs une mme enseigne ou un mme groupe. elles peuvent galement tre diffrentes par filires de produits, circuits dapprovisionnement pour un mme magasin. elles doivent en revanche toutes rpondre lobjectif de ne pas faire manutentionner manuellement par tout salari des produits ou colis palettiss une hauteur suprieure 1,80m. Parmi les solutions pouvant tre mises en uvre, citons notamment : lorsque les palettes rceptionnes en magasin ont une hauteur qui demeure suprieure 1m80 : mise disposition damnagements spcifiques dans les rserves des hypermarchs et supermarchs, pouvant notamment consister en une estrade ou plateforme scurises comportant une ou deux marches permettant dlever de 40 cm environ le salari. lestrade ou la plateforme est considre comme scurise lorsquelle comporte un garde-corps sur ses cts et lavant. une tablette de dpose des colis/palettes doit y tre fixe afin de limiter les descentes et montes. lorsque des palettes superposes sont rceptionnes en magasin, chacune dentre elles ayant une hauteur infrieure 1,80m : dgerbage rception, avec matriel de manutention adapt, de palettes superposes, chacune dentre elles ayant une hauteur infrieure 1,80m, et lorsque la superposition des palettes nest pas susceptible de gnrer, tant en amont quen aval, des risques sanitaires et/ou des risques physiques de contamination des denres alimentaires prissables. le dgerbage est effectu avec un matriel de manutention adapt (transpalette lectrique, gerbeur, chariot lvateur, pinces de manutention sur chariot automoteur). des amnagements spcifiques dans les rserves des hypermarchs et supermarchs intgrer dans les projets de constructions neuves ou de rnovations importantes. il est prcis que lamnagement spcifique des remorques de livraison ( barres, double plancher) permet doptimiser le taux de chargement du camion lorsque la hauteur des palettes est infrieure 1m80. cependant un tel usage implique un quai de dchargement et des engins de manutention adapts. les modalits et les procdures de prise de commandes, lorganisation des tournes de livraison peuvent galement contribuer lamlioration du transport de produits ou colis palettiss une hauteur ne dpassant pas les 180 cm. il ny a pas de hirarchie parmi les mesures de prvention cites ci-dessus titre dexemples. cette liste est non exhaustive et non limitative. elle est destine aider les hypermarchs et supermarchs pour rpondre lobjectif de prvention consistant ne pas faire manutentionner manuellement par un salari des colis ou produits palettiss une hauteur suprieure 1m80. les mesures de prvention peuvent voluer en fonction des progrs de la technique et des nouveaux matriels qui seront mis sur le march.

Validit du texte et mise en oeuvre de la recommandation

la recommandation entrera en application le 1er janvier 2012. elle fera lobjet dune communication au cours du 2me semestre 2011 auprs de chaque magasin concern, afin dtre progressivement mise en uvre. un bilan sera ralis au premier semestre 2013 pour examiner les rsultats obtenus et modifier si ncessaire cette recommandation. en effet, la prvention des risques professionnels lors de la manutention manuelle par une personne de produits ou colis palettiss une hauteur suprieure 1m80 dans les hypermarchs et supermarchs doit tre la plus efficace possible. cette valuation sera faite par la direction des risques professionnels de la cnamts et une commission spcifique du ctn-d. les rsultats de cette valuation seront communiqus au ctn-d et aux ctn dont lactivit est impacte par la prsente recommandation.
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Bibliographie
Textes rglementaires
directives europennes norme nF X 35-109 rglement ce 852/2004 du 29 avril 2004 relatif lhygine des denres alimentaires

Glossaire
Manutention manuelle

on entend par manutention manuelle, toute opration de transport ou de soutien dune charge, dont le levage, la pose, la pousse, la traction, le port ou le dplacement, qui exige leffort physique dun ou de plusieurs travailleurs.
Magasins

les entreprises ou tablissements dits hypermarchs et supermarchs.

recommandation r.461 - 1re dition - dcembre 2011 - 3 000 ex. - isBn 978-2-7389-1984-7