COMO ESCOLHER LEGUMES E FRUTAS

Abacate: - pesado e firme

- verde-claro e sem manchas, ou no mximo manchas claras marrons (manchas escuras no) - casca lisa - caroo solto (faz barulho) - se estiver duro no est maduro, mas ele amadurece bem fora do p - quando maduro, a casca deve ceder com uma leve presso dos dedos

Abacaxi: - verificar as folhas da coroa: o abacaxi est no ponto quando elas se soltam com facilidade
- ao apertar, se ele estiver muito duro, ainda est verde - quando est maduro demais, apresenta manchas escuras e partes amolecidas prximas sua base - a cor da casca no um indicativo confivel na escolha do abacaxi no significa nada

Abobrinha: - bem firmes, de cor verde-brilhante ou amarelada, conforme o tipo - evitar as que estejam com rachaduras ou picadas de insetos - pequenas (15 cm comprimento por 5 cm de dimetro), pois quanto maiores, mais espessa fica a casca, e as sementes tornam-se maiores Arroz Integral: - marca: Tio Joo, Uncle Beans, Rris, Mais Vitta, Camil - tipo: cateto (mais arredondado e sem a casca vermelha) - ver se tem selo de orgnico se tiver melhor - quanto mais escuro, melhor (mais integral ele est) - deixar de molho com alecrim e azeite para ele ficar mais macio Beterraba: - pequenas ou mdias cujas razes esto firmes, de pele lisa e cor intensa - sem manchas, hematomas ou reas molhadas, que indicam deteriorao - no podem estar murchas ou flcidas, uma vez que estes so sinais de que as razes esto envelhecidas, resistentes e fibrosas. Berinjela: - casca fina, lisa, brilhante - escolher as mais escuras (bem roxa) - mais compridas, ao invs das gordinhas- as pequenas so melhores pois tm menos sementes (as grandes costumam ser fibrosas e amargas) - o ideal comprar e usar logo, pois na geladeira ficam mole e estragam rapidamente (duram no mximo 5 ou 6 dias) Caqui: - cor firme, laranja brilhante, quase marrom

- sem rachaduras, colorao uniforme Cenoura: - razes firmes, lisas e brilhante na cor - quanto mais laranja, mais o beta-caroteno estar presente - sem pigmentao verde ou roxa na parte superior - quanto menor, melhor (as maiores so mais fibrosas e menos saborosas) - evitar as cenouras que so excessivamente rachadas / bifurcadas, e tambm as flcidas - armazenar em saco plstico para que elas no percam humidade conserva por mais tempo Inhame: - firme deve resistir presso dos dedos, mas evitar os que estiverem muito duros - sem fissuras ou pontos macios - armazenar em local fresco, escuro e ventilado no colocar em saco plstico

Mamo Papaia: - deve ceder a um leve toque das mos - casca apresentando aproximadamente de sua superfcie com tons amarelo alaranjado. Ele no amadurece bem fora do p, ento deve ser comprado j maduro, com casca amarelada - deve exalar um suave aroma caracterstico - evite frutos manchados, flcidos, com exsudaes e leses Manga: - cheiro doce - cor amarelo-avermelhado - firmes mas macias ao toque, sem que a casca se rompa com a presso - a casca no pode ter machucados ou picadas de insetos - se tiver batida, rachaduras ou estiver coberta com um lquido grudento, a fruta est passada Melo: - deve estar pesado - quanto mais forte a cor, melhor (o ideal estar prximo ao alaranjado) - o umbigo (lado oposto ao qual ele fica pendurado) deve estar macio - escolher os mais cheirosos Melancia: - casca firme, lustrosa e sem manchas escuras - simtrica, sem amassados, cortes, etc. - bater com o n dos dedos na casca; se o som for oco, a melancia tem grandes chances de estar boa - gomos bem definidos (alisar a superfcie da fruta) - a ponta do caule no pode estar da cor marrom-escuro

- a outra ponta no pode estar amolecida caso esteja, a melancia provavelmente est podre - quanto maior, melhor; quanto mais pesada, melhor Pepino Japons: - firmes - arredondados nas suas bordas - a cor deve ser um verde escuro brilhante - escolher os menos encurvados - se a casca estiver rugosa, o pepino j passou do ponto - d pequenas batidas com o n dos dedos na parte central do fruto. O som produzido no deve ser oco Pera: - colorao forte - casca lisa, macia, sem machucados ou cortes (as que estiverem duras so indigestas) - cheiro: devem ter odor frutado e adocicado Pimento: - firme, lustroso e com o cabo verde - verde: mais cido; amarelo e vermelho: mais adocicados; vermelho: mais betacaroteno - higienizar antes do consumo (lavar com um pouquinho de detergente e depois colocar em 1 litro de gua e 1 colher de gua sanitria por 5 minutos) Rabanete: - vermelhos e redondos - de preferncia os menores Rcula: - folhas firmes e bem verdes - escolher as mais novinhas, sem folhas grossas e sem pintinhas brancas Tangerina: - firme - brilhosa, cor viva - pesada em relao ao tamanho - sem sinais de bolor ou podrido

Vegetais Crus Ralados: Cenoura Beterraba Abobrinha Chuchu Pepino Nabo-Japons

Abbora Jil Rabanete