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UNIVERSIDAD GALILEO FISSIC-IDEA Licenciatura en Informtica y Administracin de Negocios Curso: Proyectos Empresariales 1 CEI: Superacin Galileo Tutor: Licda. Beatriz Chang

Avance de proyecto empresa Sper Sano

Cal Santay, Valentn Carn: 08322013 Fecha de entrega: 11-02-2012

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EMPRESA Nombre o razn social de la empresa: Sper Sano

Logotipo:

1. Actividad de la empresa: Compra y venta de productos alimenticios amigables con el ambiente, libres de qumicos y persevantes 1.1 Fecha de constitucin: Febrero 2012 Empresa en sociedad Documentos a tramitar en: Registro mercantil, SAT y Ministerio de Salud

1.2 Productos a comercializar: Caf Frutas Miel Carnes Mermelada Huevos Bebidas Semillas Plantas medicinales

1.2 Modelo de negocio El negocio tendr una plaza fija, donde los consumidores podrn llegar a escoger y realizar sus compras, habr un stock amplio de productos por medio de la metodologa, que los proveedores podrn dejar su producto en el almacn sin
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ningn costo, lo cual har que siempre se tenga productos frescos y de buena calidad, tambin se tendr producto comprado al crdito, en el lugar cada cliente tomara lo que necesita y posteriormente, pasara a caja para realizar el pago.

1.3

Misin

Proveer de productos orgnicos de la mejor calidad, libres de aditivos artificiales, a buen precio y en las mejores instalaciones, y as proporcionar a la comunidad una vida ms saludable

1.4

Visin

Ser el supermercado lder y tener la fidelidad de la comunidad, crecer para brindar mayor rentabilidad a los inversionistas, y crear mejorescondiciones laborales para los empleados

1.5

Objetivos

Dar a conocer nuestros productos en los puntos estratgicos que nos hemos colocado, as adquirir nuevos clientes.

1.6

ESTRATEGIA
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Estrategia a lanzar 1. Conseguir clientes nuevos Realizar campaas publicitarias de los productos orgnicos por los medio de vallas publicitarias, anuncios por medio de la radio, se sugiere realizar un perifoneo en el da de la apertura de la tienda. 2. Vender ms a clientes actuales. Crear una tarjeta de cliente frecuente, dndole un descuento de un 5 por ciento de descuento en todas las compras, e ir acumulando puntos verdes y al llegar a 500 puntos darles a que elijan entre un listado dentro del rango de los 500 puntos verdes a ms. Filosofa y Valores 3. Locales e instalaciones atractivas 4. Gran variedad de productos 5. Gran variedad de marcas para cada producto 6. Disposicin atractiva de los productos en estanteras con fcil acceso para los clientes 7. Es posible pago con tarjeta de crdito o con tarjeta de la tienda

1.7

Estrategia de precios

Los precios estarn en el promedio manejado en el mercado local

1.8

Estrategia de ventas y las tcticas a utilizar

En canal principal de distribucin a utilizar es el de punto de venta directa Para penetrar en el mercado ser necesario informar sobre la oferta tanto en calidad como en cantidad lo cual es determinante para conquistar clientes de nuestro nicho de mercado Conocer fortalezas y debilidades de la competencia y ofrecer un producto de mejor calidad y mejor servicio

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1.9

Estrategia publicitaria y promocional

Dar a conocer la informacin sobre las bondades del producto por los siguientes medios de folletos o plegables describiendo la tienda y sus productos

Anlisis FODA Fortalezas: Exclusividad del productos ORGANICOS Precios COMPETITIVOS. En el canal de distribucin slo hay un intermediario para llegar al consumidor final Capacidad de transmitir nuestros conocimientos a personal nuevo en las reas de ventas y distribucin Oportunidades: Los productos orgnicos tienen un presupuesto para gastos de publicidad con el fin de aumentar el consumo de productos orgnicos en la poblacin guatemalteca lo que de una manera indirecta beneficia. La competencia directa no es mucha referente a los segmentos identificados de productos orgnicos.

Debilidades: No se tiene presencia en el mercado ya que los productos carecen de marca impresa En Guatemala no certifican productos orgnicos. Las certificaciones las realizan compaas extranjeras. El capital de trabajo es limitado lo que impide obtener una economa de escala

Amenazas: La competencia podra sacar al mercado productos similares a los nuestros Cambios en la situacin macro-econmica del pas Lluvias intensas y prolongadas que puedan daar ciertos proyectos cultivo orgnico. Inflacin

PRODUCTO 1.10 Productos biolgicos Los productos biolgicos sontambin llamados orgnicos o ecolgicosy bsicamente son todos aquellos productos de consumo que no se han visto alterados por procesos oproductos qumicos y como resultado se obtienen pues alimentos naturales.

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Estos alimentos pueden ser crnicos y agrcolas, as como vinos y otras bebidas siempre que cumplan la regla de haber sido elaborados siguiendo un proceso natural. Otra caracterstica es que estos productos tienen, de algn modo, conciencia, ya que cuando se trata de alimentos crnicos la forma de conseguir el producto debe respetar la vida de los animales. Es decir, stos deben de haber tenido una vida digna, libre en la medida de lo posible y su sacrificio debe ser lo menos doloroso posible. Las ventajas son muchas, como la eliminacin del riesgo de contaminacin qumica al consumir productos que han sufrido alteraciones por el uso de fertilizantes, por ejemplo. Otra razn que los consumidores de productos ecolgicos dan para justificar su prctica es el apoyo a la agricultura tradicional y a tantos ganaderos y agricultores que se quedan sin trabajo porque los productos de las grandes multinacionales (de peor calidad) son ms baratos. Tercera razn fundamental; el sabor y losnutrientesse multiplican en el caso de los productos naturales. Adems los suelos se cuidan ms y las tierras pueden ser usadas mucho ms tiempo con mtodos tradicionales que con los modernos mtodos qumicos que lo deterioran. El mayor inconvenientees el precio. En cualquier supermercado los productos crnicos o vegetales de grandes fbricas son menos sabrosos pero ms baratos y la mayora ya estamos acostumbrados a consumirlos. La forma de conseguir productos naturales es que busques tiendas de productos justo en tu ciudad o que acudes al mercado local. Este tipo de alimentos que cada vez tienen un pblico ms amplio, preocupado por su salud y por el mundo tambin. CARACTERISTICAS DE PRODUCTOS Las frutas y verduras orgnicas benefician nuestra salud, todas sus Vitaminas y Minerales y Fibras pueden aprovecharse en un ciento por ciento Se consideran verduras orgnicas aquellas que son cultivadas en las tierras abonadas con materiales de desechos orgnicos vegetales, tambin conocidos como "Compost".

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El sabor de los vinos orgnicos es exactamente el mismo que los vinos tradicionales; difieren en el proceso productivo que resulta ms limpio y privilegia el cuidado del medioambiente.

Los jugos naturales orgnicos provienen de frutas orgnicas certificadas y no contienen azcares ms que los de la fruta de forma natural.

Aceites orgnicos que estn entrando el mercado y que son fuera de lo comn son el de coco, el aceite orgnico de organo (combinado con aceite de soya), el aceite de aguacate orgnico extra virgen y el de ajonjol.

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troceadas, tamizadas o no, a las que se han incorporado azcar de caa de cultivo ecolgico hasta conseguir un producto semilquido o espeso. Son mermeladas menos dulces y ligeramente ms cidas que la convencional porque el elaborador entiende que debe predominar el sabor de la fruta. Pura autenticidad. Para ello incorpora unos 80 g de fruta por cada 100 g de producto.

Las mermeladas se elaboran artesanalmente por coccin de frutas de cultivo ecolgico enteras,

Nuestra carne, viene de ganaderas que adems de ser respetuosas con la naturaleza, beneficia la biodiversidad y contribuye al

desarrollo sostenible de nuestro planeta. Su alimentacin es a base de productos de agricultura ecolgica, es decir, sin productos qumicos de sntesis, tampoco utilizamos vacunas. As pues, son animales cuidados y mimados de manera que cuando llegan a nuestros platos nos alimentan y nutren con todos sus sabores y todas las vitaminas, protenas, etc.

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ANALISIS DE LA INDUSTRIA

1.11 MERCADO Determinacin del mercado El nicho de mercado al que se pretende ingresar esta en las personas que tienen el deseo de productos de muy alta calidad, productos biolgicos o amigables con el ambiente, con deseos de llevar una vida mssaludable, y enfocndonos a lugares con mucha afluencia de personas con un nivel econmico alto, los lugares seleccionados, ser un local en Antigua Guatemala y uno en carretera a El Salvador, se cree que las personas ms interesadas en consumir son personas con los siguiente patrones de vida. Deportistas Personas con ideologas pro naturaleza.

El mercado objetivo del proyecto fue determinado teniendo en cuenta las siguientes consideraciones: Tendencias internacionales en nuevos hbitos de consumo de productos amigables con la naturaleza, como ejemplo frutas, verduras, legumbres, bebidas, medicinas, etc. La situacin del mercado es bastante amplia a nuevos competidores o nuevos productos, las personas con estos intereses de estilo de vida buscan lo siguiente: Productos ecolgicos Puntos de ventas cntricos Variedad de productos Al satisfacer estas necesidades, se beneficiar la empresa, ya que el pblico buscara esta nueva opcin adjuntando un servicio con calidad a la hora de atender a la clientela.

1.12 El potencial

El potencial que se puede tener se dar con el tiempo, ya que el nuevo negocio tendr que darse a conocer y con el tiempo tendr una mayor clientela, si se logra mantener estndares de servicio. Se intentan un despegue de la industria de
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alimentos orgnicos a fin de aprovechar la creciente demanda de los pases desarrollados, indicaron fuentes del sector agrcola local. "La agricultura orgnica en Guatemala se encuentra en fase de desarrollo", segn indic el coordinador de la Subcomisin de Productos Ecolgicos de la Asociacin Gremial de Exportadores de Productos No Tradicionales (Agexpront). Este tipo de producto cosechado "sin insumos de sntesis qumica" representa apenas entre el dos y tres por ciento en relacin con el volumen de produccin total de alimentos "convencionales".

2. ESTUDIO TECNICO

Higiene y seguridad Industrial. 2.1 CONTROL DE CALIDAD

El administrador debe estar al tanto de la calidad de todos los productos; sin embargo, Encargado de Control de calidad es el responsable directo por que todos los productos lleguen al consumidor final con la misma buena calidad. Para ello, el Encargado de Control de Calidad deber supervisar el buen proceso de colocacin de los productos en los enfriadores, revisar la limpieza y estado de la misma antes de empezar a utilizarla y al finalizar. As mismo, se harn pruebas aleatorias del sabor, consistencia y calidad de los productos terminados. Los comentarios de los consumidores se canalizan a travs del intermediario pues son ellos quienes tienen contacto directo con el consumidor final y a quienes se les venden los productos orgnicos. Por ser procesos productivos muy sencillos no se utiliza auditoria externa de calidad. A nivel gubernamental existe una regulacin alrededor de la calidad ya que hay que tramitar una licencia sanitaria para el negocio y posteriormente se tramitan los registros sanitarios para cada producto.

2.2

CONTROL DE CALIDAD

Antes del proceso: 1. Limpieza del equipo 2. Verificacin de los productos 3. Anlisis del agua (establecer que ya no tenga cloro) Durante el proceso:
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1. Verificacin de la calidad del enfriado. Despus del proceso 1. Limpieza del equipo El responsable de los controles de calidad es el Encargado de Control de Calidad.

2.3

CONTROL DE INVENTARIOS. Las existencias de producto terminado se analizaran y clasificaran de acuerdo los perecederos y no perecederos. La rotacin de los productos para renovar el stock de acuerdo a las ventas de cada producto. Los controles de la bodega se harn a travs de Reportes de Ordenes de Trnsito Parte de recepcin Orden de pedido Orden de venta Para un control interno de bodega para determinar el producto terminado con menor tiempo de vencimiento, se utilizar un formato tipo kardex que proporcione la siguiente informacin

Este tipo de los clientes.

Nombre del articulo Cdigo del articulo Cdigo de vencimiento Fecha de ingreso y de salida Cantidad de salidas e ingresos Vendedor que recibe y entrega el producto Transportista que entrega la mercadera Saldos control interno ser muy til en el caso de algn reclamo o queja de

La responsabilidad de los controles y de los inventarios recae sobre Jefe de Bodega. Se harn inventarios diarios y mensuales. Inventarios diarios: al finalizar el da el sistema emite un reporte de saldos, haciendo una comparacin con las unidades fsicas reales y los despachos realizados en el da, verificando cantidades. Inventarios mensuales: se realizan al trmino del mes cuando la bodega ha terminado de recibir todos los productos.

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El tiempo mnimo depender del periodo de vida que tenga el producto.

2.4

Instalaciones

Se dispone de un local localizado en el kilmetro 19 rutas a San Jos Pnula, que debe ser habilitado para su posterior utilizacin como supermercado. 2.5 Objetivo

El proyecto tiene por objetivo la definicin tcnica y econmica de las obras, instalaciones y equipos necesarios para la construccin y equipamiento de un supermercado con sus dependencias auxiliares correspondientes. Se redacta para que la actividad pueda ser aprobada por los Servicios Tcnicos Municipales y se puedan obtener las correspondientes licencias. Los aspectos ms importantes a estudiar en dicho proyecto son los siguientes: -Diseo de la distribucin en planta. -Diseo y clculo de la iluminaria. -Diseo y clculo de la climatizacin. -Diseo y clculo de la red de agua sanitaria. -Diseo y clculo de la red elctrica. -Diseo y clculo del plan de proteccin y prevencin contra incendios.

2.6

Breve descripcin de la actividad o actividades proyectadas

La actividad proyectada corresponde al acondicionamiento de un local para su posterior uso como supermercado, as como su almacn adjunto y dems dependencias

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2.7

Medio potencialmente afectado

Delimitacin del espacio fsico afectado por todos los focos emisores de contaminacin. Los focos contaminantes que se derivan de la actividad son nicamente las aguas residuales producidas por los desages de los servicios, y pueden considerarse como aguas residuales domsticas.

2.8

Calidad del aire

El aire que hay en el supermercado se puede considerar aceptable para su uso en la ventilacin, ya que las concentraciones contaminantes estn por debajo de los valores mximos indicados por la municipalidad. 2.9 Instalaciones de proteccin del medio

Por los hechos citados en el apartado anterior y teniendo en cuenta que no hay procesos agresivos hacia el medio, no hace falta la instalacin de dispositivos de proteccin del medio.

2.10

Superficieocupada

El supermercado ocupa un local de 24 metros de ancho y 32 metros de largo. La distribucin en planta del supermercado se puede constatar los siguientes datos. Superficie planta baja edificio............................................................ 1536 m2 Superficie til local..............................................................................768 m2 Distribucin interior: Zona de venta Oficina Trastero Vestidor hombres Vestidor mujeres W.C. Hombres W.C. Mujeres Almacn
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500 m2 14.4 m2 9.6 m2 14.4 m2 14.4 m2 7.2 m2 7.2m2 115 m2

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Cuarto de control Pasillos Cmaras

6.24 m2 50 m2 36 m2

2.11 Estancias El supermercado dispone de 9 estancias: 2 vestidores, 2 lavabos, un almacn, un cuarto con el cuadro elctrico, un trastero, una oficina y la zona de venta. La zona de venta dispondr de zonas de carnicera, pescadera, panadera, congeladas y refrigeradas as como frutera, zona de estanteras y zona de cajas.

2.13 Equipamiento El local estar equipado con 4 congeladores (1410x850x940 mm) 3 neveras (2400x910x1960 mm) , 2 neveras para la carnicera (2000x1025x1336 mm) y 4 cajas registradoras con scanner.

2.14 Medidas correctoras 2.15 Tratamiento de residuos slidos lquidos y gaseosos Los residuos slidos producidos son en su mayora orgnicos aunque tambin se producen plsticos y envases en general que sern depositados en sus containeres especficos, donde posteriormente sern recogidas por los servicios municipales pertinentes. 2.16 Recogida de aguas residuales Las aguas residuales producidas en el supermercado debido a su carcter equivalente a domestico no precisarn de ningn tratamiento especial y sern conducidas mediante tubos de PVC hasta la red general de alcantarillado. 2.17 Instalaciones de proteccin contra incendios

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La proteccin contra incendios constar de sensores de humo distribuidos por el techo conectado a una central de alarma y sistemas de extincin manual basados en extintores. 2.18 Iluminacin de emergencia y sealizacin. La iluminacin de emergencia se realizar mediante lmparas con acumuladores incorporados, las cuales se activarn cuando haya un fallo en el suministro elctrico y garantizarn la iluminacin mnima durante un plazo mnimo de una hora, para la evacuacin del edificio. Las lmparas sern distribuidas segn la normativa pertinente. 2.19 Conclusiones Todo lo que le precede en esta memoria hace referencia de una forma clara y sencilla de las caractersticas ms importantes de las instalaciones y distribucin arquitectnica de la planta, as como de la normativa aplicada para su correcto funcionamiento.

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3 ESTUDIO ADMINISTRATIVO Objetivos Se mantendrn controles del buen servicio al cliente, se supervisar la eficiencia con la que se atiende todos los procesos.

3.1

Metas

Polticas y normas: Nuestras polticas y normas se darn a conocer en reuniones de capacitacin a cada empleado de recin ingreso.

3.4

Estructura Organizacional
Administrador

Secretaria Administrativa

Jefe de Control de Calidad

Jefe de Ventas

Jefe de Bodega

Vendedores

Auxiliar de bodega

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El administrador es el encargado del funcionamiento general de la empresa, ste cuenta con una asistente que es la secretaria administrativa quien a su vez es recepcionista y tiene cierta comunicacin con jefes y vendedores. Existe un Encargado de Control de Calidad y un jefe de ventas para que cada rea (operaciones y ventas) tenga un supervisor y un responsable. En el rea operativa nicamente se necesita un ayudante por el momento y se contempla iniciar con dos vendedores, la fuerza de ventas aumentar en relacin al crecimiento de la empresa.

El Jefe de Control de Calidad es el que est al frente del departamento de Bodega y entre sus funciones est la de mantener un inventario de insumos y de materia prima acorde a los volmenes de venta proyectados para cada mes, por lo que tiene que mantener un contacto directo con el Jefe de Ventas para establecer niveles de Inventarios acordes a los niveles de venta.

Administrador

Funcin: Velar por el funcionamiento ptimo de toda la empresa Tareas: Administrar las finanzas de la empresa Analizar e interpretar los informes operativos y de ventas Tomar decisiones en situaciones crticas Velar por las buenas condiciones laborales del personal

Secretaria Administrativa

Funcin: Asistir al administrador y a los Jefe de Control de Calidad y ventas Tareas Recibir y dar seguimiento a llamadas telefnicas o cualquier otro tipo de comunicacin (e-mail, fax) Archivar papelera Administracin de la base de datos de clientes Contacto con proveedores Recepcin de informes para ser trasladados al administrador Se le llama Encargado de Control de Calidad pues no solo debe tener conocimientos operativos sino que tambin debe elaborar informes, llevar
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Jefe de Logstica

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controles, conocer las frmulas y tratar con personal de ventas Funcin: analizar toda la informacin que viene del departamento de ventas y de produccin Tareas Llevar control de inventarios Hacer pedidos Coordinar el departamento de Bodega con el de ventas Analizar reportes de inventarios

Funcin: Control de los inventarios y Limpieza de los equipos. Tareas: Velar por el funcionamiento ptimo de la maquinaria Encargado del control de calidad de los ingredientes, materiales y productos terminados Supervisar al auxiliar de bodega Elaborar reportes para el Encargado de Control de calidad.

Encargado de Bodega

Jefe de Ventas

Funcin: Velar por alcanzar los volmenes de venta proyectados Tareas: Trasladar la informacin recibida por la fuerza de ventas al Administrador y el Encargado de Control de Calidad. Establecer las actividades de los vendedores. Supervisar la labor de los vendedores Estudiar nuevas oportunidades

Vendedores

Funcin: Alcanzar las metas de ventas asignadas por el jefe de ventas Tareas: Contacto directo con los clientes Recibir pedidos Administrar su cartera de clientes
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4. Estudio Financiero PUESTO Administrador Secretaria Administrativa Jefe de Control de calidad Jefe de Bodega Auxiliar de Bodega Jefe de Ventas Vendedores TOTAL 4.1 INVERSIN SUELDO BASE Q. 3,000 2,500 3,000 2,250 1,750 3,000 2,500 18,000 BONIFICACION VENTAS % 2.75 0.5 1.5 0.5 0.25 1.5 5.0 12

Proyecto Super-sano INVERSIN TOTAL IVERSIN

2,500,000 Inmoviliz. INTANGIBLE 45000 ESTUDIOS DE PREINVERSIN 25000 GASTOS DE ORGANIZACIN 10000 CONSTITUCIN 10000 Inmovilizado MATERIAL 2,300,000 TERRENO 300,000 LOCAL 1,500,000 MAQUINARIA 500,000 GASTOS VARIOS PLANILLAS DE PERSONAL 155,000

4.2

Plan de financiacin:

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Por razones de prudencia y a pesar de la absoluta confianza en el negocio y en el cumplimiento de los objetivos, se ha pretendido la autofinanciacin inicial con capital propio. 4.3 Capital Social Se ha pretendido un capital social de 1, 260,000 Quetzales, dicho capital cubrir el 60% del gasto de la empresa. 4.4 Prestamos

El resto se prev de forma externa y mediante prstamo a corto y mediano plazo. Dadas las expectativas y los mrgenes previstos, dicha financiacin se considera suficiente y perfectamente asumible por la compaa, manteniendo ratios de solvencia y de capacidad de devolucin excelentes. Se ha previsto la contratacin de una pliza durante el primer ejercicio.

4.5

Resumen plan de financiacin. Plan de financiacin Resumen Inversin Participacin 630,000.00 50%

Mi empresa Socios Valentn Cal NAHBY LOUGT 630,000.00 50% Total capital social 1,260,000.00 Prstamos previstos Observacin Prstamos a corto plazo 240,000.00 Plizas de crdito 300,000.00 Prestamos a mediano y largo pazo 700,000.00 Total prestamos 1,240,000.00 Total fondos 2,500,000.00 Conclusiones finales
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Sin lugar a duda nuestra empresa Sper Sano, se encuentra un sector no explorado en Guatemala. Estudiamos el sector durante mucho tiempo y lo dominamos perfectamente, por lo cual vamos un paso delante de futuras competencias. 4.6 Riesgo.

No hay negocio sin riesgo, pero es un riesgo controlado. Existe la demando y crece vertiginosamente. Tenemos la experiencia basados en nuestros estudios del comportamiento del consumidor y tenemos muchos clientes esperando. Puntos fuertes Demanda crece a un ritmo vertiginoso Tenemos la experiencia Tenemos el equipo Tenemos los contactos para disponer de clientes iniciales Tenemos tecnologa Trabajaremos con mrgenes diferenciales enormes Tenemos la motivacin, la energa y el entusiasmo necesarios. Rentabilidad Somos capaces de genera el flujo de efectivo necesario para que el retorno de la inversin se d en un plazo corto y que se mantenga en el tiempo.

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