CICLO DE PRODUO DO MILHO

A produo de milho no Brasil caracterizada pelo plantio em duas pocas: primeira safra ou safra de vero e segunda safra ou safrinha. Os plantios de vero so realizados em todos os estados, na poca tradicional, durante o perodo chuvoso, que varia entre fins de agosto, na regio Sul, at os meses de outubro/novembro, no Sudeste e Centro-Oeste (no Nordeste, esse perodo ocorre no incio do ano). No Brasil, o milho pode ser aproveitado ainda imaturo para colheita, como no caso do milho verde, geralmente consumido cozido, assado ou em conservas. tambm utilizado na fabricao de inmeros pratos doces e salgados, como cuscuz, bolos, pamonhas, farinhas e curau. Acredita-se que o millho seja uma planta de origem americana, j que era cultivada desde o perodo pr-colombiano e desconhecida pela maioria dos europeus at a chegada destes Amrica. um dos alimentos mais nutritivos que existem. O maior produtor mundial so os Estados Unidos. No Brasil, que tambm um grande produtor e exportador, o Paran o maior estado produtor, com cerca de 27 por cento da produo nacional, seguido de Mato Grosso. Os municpios so Jata (GO),Sorriso (MT),Cristalina(GO),Uberaba(MG),Barreiras(BA).

CADEIA PRODUTIVA DO MILHO

MILHO

PR-LIMPEZA

SECAGEM E ARMAZENAGEM

LIMPEZA

DEGERMINAO

MOAGEM

CLASSIFICAO

CANJIQUINHA, FUB DEMAIS FARINHAS

PRODUTOS DERIVADOS DO MILHO

CANJICA

PAMONHA

BOLO DE MILHO

Pipoca

MANDIOCA
O Brasil o segundo maior produtor mundial de mandioca (Manihot esculenta Crantz), produz cerca de 24,2 milhes de toneladas anuais, colocando esta cultura entre as principais do pas. Os maiores produtores de mandioca do mundo (produo acima de 2 toneladas) so pases em desenvolvimento ou do terceiro mundo, caracteristicamente Pobres, por ser a mandioca uma cultura de subsistncia, sem valor comercial significativo em termos mundiais. De acordo com o IBGE (2003, 2004, 2005) estima-se que a mdia da produo brasileira de mandioca em 2003/2004 foi de 22.871 ton., sendo os principais produtores: o estado do Par com 4.457 ton., Bahia 4.027 ton., Paran 2.656 ton., Rio Grande do Sul 1.275 ton., e Maranho e os municpios de So Desidrio (BA), Laje (BA), sorriso (MT), Salitre (CE), Paratinga (BA), Pau Brasil (BA).

CICLO DE PRODUO
O plantio normalmente feito no final de dezembro ao incio de fevereiro, quando a umidade e o calor tornam-se elementos essenciais para a brotao e enraizamento. No caso de plantios para atender a agroindstria, utiliza-se o ms de maio, sem problemas maiores devido existncia de ainda de umidade suficiente no sol. A colheita deve ser iniciada de acordo com o ciclo da variedade utilizada no plantio e feita manualmente, atravs do arranque das razes. As razes colhidas devero ser processadas pela indstria durante as primeiras vinte e quatro horas, para no comprometer a qualidade dos seus produtos. Ocorrncias observadas ao longo do ciclo de cada cultivar ou de cada gleba, como o caso do ataque de pragas ou doenas que podem antecipar ou retardar a colheita. No norte e nordeste brasileiro, uma grande variedade de produtos preparada com as razes e folhas da mandioca, tais como o beiju, tapioca, puba, manioba, tucupi, tacac, goma, dentre outros, alm de uma grande variedade de tipos de farinhas, como a farinha dgua, a farinha seca ou de mesa, a mista ou do Par.

PRODUTOS DERIVADOS DA MANDIOCA

FARINHA

TUCUP

TAPIOCA

TACAC

CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA