COSTUMBRES DE LA SIERRA

CELEBRACIONES RELIGIOSAS DE LA SIERRA

Virgen de la Candelaria (2 de Febrero) Esta celebracin se realiza en Puno. La procesin se compone de un pomposo cortejo de cientos de diablos revestidos con mantos llenos de bordados y piedras preciosas y mascaras alucinantes, que llenan las calles al son de las bandas musicales del Per y Bolivia, los siguen cuadrillas de kullawayas, tontunas, doctorcitos, llameradas, y grupos de las comunidades cercanas que se presentan ataviadas con sus mejores galas. Semana Santa (Marzo, Abril) En ayacucho, la festividad cristiana de Semana Santa se celebra durante diez das, en los cuales la poblacin se moviliza con fervor para participar en ceremonias religiosas y procesiones, as como en actividades culturales, artsticas y comerciales. Corpus Christi (Mayo, Junio) En el Cuzco se realiza un suntuoso desfile de catorce efigies de vrgenes y santos que salen en andas de plata labrada y madera tallada, recorriendo la plaza cuando el Sol est en el cenit. La mayora de ellas proceden de las parroquias cuzqueas y de distritos cercanos. Seor de Qoyllur Riti (Mayo, junio) Constituye uno de los grandes peregrinajes del mundo, concentra en Sinaqara, las faldas de el nevado de la estrella en el cuzco, a romeros del gran Sur, de Arequipa, Moquegua, Puno, Huancavelica, Ayacucho, Apurimac y tambin de los vecinos pases de Bolivia y Chile. Inti Raymi o Fiesta del Sol (24 de Junio) Se realiza anualmente en la impresionante fortaleza de Sacsayhuamn, donde se escenifica el reconocimiento al dios Sol en un ritual. Durante la escenificacin se realizan diversas actividades de culto y agradecimiento, evocando as la tradicional ceremonia. Finalmente, cuando el Sol est en el poniente, el inca ordena la retirada, culminado as la majestuosa celebracin, que es acompaada por miles de visitantes. Virgen del Carmen (16 de Julio) Tradicional presentacin de 16 danzas folclricas con programa especial en cada cuadrilla, comparsa o agrupacin. Considerada como la mejor demostracin folclrica de la regin. Santuranticuy (Diciembre) Una de las ferias artesanales del Per se realiza en la plaza mayor del Cuzco, en cuyas veredas los artistas tienden sus mantas siguiendo la costumbre de las tradicionales ferias andinas. Aqu se puede encontrar todo tipo de objetos artesanales como tallas en madera, cermica y retablos. Huaylarsh Es la danza ms alegre. Se baila con movimientos muy vivaces y enrgicos, con constante zapateo y figuras casi acrobticas. Se ejecuta en grupos de parejas que se turnan para realizar diversos pasos, diferenciados por sexo. Su msica es muy alegre y vital, se ha vuelto la expresin del espritu dinmico y laborioso del campesinado serrano contemporneo, desplazando as el estereotipo del indgena.

BAILES TPICOS DE LA SIERRA

Huayno Es el gnero de msica ms difundido y de mayor popularidad de los Andes peruanos, presente en toda ocasin festiva. Sus orgenes se remontan a tiempos prehispnicos, pero desde la colonia asimila influencias forneas y desarrolla variedades regionales. Est presente en todo evento festivo o celebracin. Sikuris Es ejecutada por mozos de diversos lugares, durante el tiempo en que los sembros estn en han (en flor), como una muestra de alegra y agradecimiento a la Pacha Mama (Madre Tierra). La vestimenta tiene predominio de color rojo y plumas teidas con hermosos colores naturales que dan elegancia y prestancia a los danzantes, formando un conjunto armonioso y bello. Tontuna Esta danza se origina en los asentamientos mineros de Azogun y Layccaqota en Puno (Per), y en Oruro y Potos (Bolivia). Durante la Conquista y la Colonia fueron tradas comunidades negras de frica para la explotacin de las minas de plata y oro del Per y Bolivia. Esta raza trae sus costumbres, que se fusionan con las nativas; producto de este mestizaje es la danza de la TUNTUNA, llamada tambin SAYA y CAPORAL. Danta de tijeras Es un baile de competicin mgico religiosos. Danzas de Paucartambo Entre el 15 y 18 de Julio se celebran las festividades de la Virgen del Carmen, fiesta religiosa que tiene sus races en la poca de la Colonia, en la que el derroche de coloridas danzas y comparsas dan un matiz extraordinario a una de las mayores manifestaciones de fe en el Per. Entre las principales danzas de esta celebracin se encuentran: Qhapac colla, qhapac negros, qhapac chuchos, saqras, chuqchu, qoyacha, danzaq, majeos, waca waca, awca chileno, sicilia o doctorcitos etc. ESTAMPAS COSTUMBRISTAS DE LA SIERRA Ofrendas a la pachamama: Agosto, en la cosmovisin andina, es mes caliente. La tierra revive y est hambrienta, pues le espera una dura jornada; es entonces el momento preciso y oportuno para recibir de buena gana las ofrendas que tenemos a bien darle, con cario y respeto; ella nos retribuir tambin de buena gana. Ayni: Es una forma de prestacin de servicios y trabajos basados en la reciprocidad. Consiste en la ayuda mutua que se prestan las familias entre si y todos los integrantes de la comunidad o ayllu. El servicio recibido debe ser devuelto en forma idntica o parecida. Minka: Es el trabajo en beneficio de toda la comunidad. Hilandera y Tejedora: Se hila el velln de lana de vicua, alpaca u oveja en husos andinos o en ruecas de tipo medieval. En telares de cintura, qallwa; o extendidos sobre estacas, se tejen con diferentes tcnicas prehispnicas, ponchos, mantas fajas, telas de bayeta, gorros y chalinas, lo mismo se hace en telares accidentales, adoptados sobre todos en el valle del Mantaro, en Junn. Los bordados sobre blusas y polleras van de lo sencillo a lo barroco en Chivay, Ichupampa, Cabanaconde y otras localidades en el valle de Colca y en Tinta, Quiquijana y Pitumarca, en el Cuzco.

Uso de mantas: En la cultura andina, las mujeres trasladan a sus nios hasta los dos aos, cargndolos en la espalda con la ayuda de coloridas mantas, por la creencia de que el nio se asusta si est libre, o de que, si es muy pequeito y tiene las manos sueltas se puede araar. Msicos: Animan las fiestas populares que se celebran al aire libre y, normalmente, con motivo de alguna festividad. BEBIDAS Y COMIDAS DE LA SIERRA. Bebidas: La chicha de jora es una fuerte bebida fermentada y se encuentra mayormente en las comunidades andinas. El mate de coca es una infucsin clara parecida al t verde asitico, pero con menos color y sabor. Se usa para aliviar el mal de altura. Pachamanca: Cocina tpica de la sierra, es muy popular y ahora se prepara en todo lugar. Se mezclan carne de res, cerdo y pollo con una diversidad de vegetales y se cocinan sobre piedras calientes en un hoyo del suelo. Olluquito con charqui: Nuestros antepasados andinos dejaban secar al sol la carne de vicua para transformarla en charqui o carne seca. En este caso, supieron acompaarla con otro tubrculo muy conocido y sabroso el olluco. Esta es la partida de nacimiento del popular olluquito con charqui. Patasca: Sopa elaborada con pata de res, mote y mondongo. Cuy Chactado: Cuy aderezado con pasta de maz molido y frito en sartn debajo de una piedra plana y pesada. Se acompaa con papas sancochadas, aj y ensalada. Patachi: Sopa de trigo con menestras, tocino y carne.

PLATOS TPICOS DE LA SIERRA

Puchero Llamado timpo o puchero, es un plato por excelencia de la regin Cuzco. Se prepara durante el carnaval y es una especie de caldo que se consigue al hervir un pecho de vaca y una cabeza de cordero mezclados con tocino, y patas, y aadiendo hojas enteras de col, papas, moraya, garbanzos y arroz. Pachamanca Es un potaje elaborado bajo tierra. Su nombre proviene de dos voces quechuas, pacha (tierra) y manca (olla) es decir, olla en la tierra. Se ha preparado desde los tiempos preincaicos en agradecimiento a la Pachamama. Patasca Entre los caldos tradicionales de la sierra, se encuentra el patache o patasca. Es una comida tpica de la sierra peruana que se consume en cualquier fecha del ao. Es un caldo de carne de Cordero y Mondongo, con mote (remojado un da antes), charqui (carne seca salada), habas, arvejas, romero, chuo y hierbabuena. Se cocina hasta que tome punto aproximadamente hora y media. Adobo La cocina arequipea es una de las ms variadas del Per. Sus platillos con abundante condimento y casi siempre picantes, son capaces de conquistar hasta los gustos ms exigentes. Entre sus platos tpicos encontramos el adobo, especie de caldo de carne de cerdo, el cual es macerado con chicha de jora, vinagre, aj colorado molido, cebolla y comino, toda la noche. Al da siguiente se deja cocer durante una hora y media fuego medio. Chicharrn de Chancho El mejor chicharrn de chancho lo encontramos en Moquegua, donde tienen fama de ser expertos en el comer y cuidadosos de la tradicin culinaria, la cual se mantiene intacta desde hace varias generaciones. Si se desea preparar un buen chicharrn, primero se necesita limpiar la carne de chancho y cortarla en cuadros. Se deja la carne en una olla con agua y sal al gusto, y se deja a fuego lento hasta que el agua se consuma. Con la grasa que va soltando, se va dorando la carne. Se sirve el chicharrn con una zarza criolla, papas y mote sancochado. Trucha Frita Es un plato caracterstico de la regin Junn, dada a la abundancia de truchas en este lugar. Para su elaboracin se usa trucha fresca que se adereza con sal y pimienta, se enharinan las piezas antes de ser llevadas a la sartn con aceite bien caliente. Chairo Chairo es una sopa caracterstica de la Regin Puno, ubicada al sudeste del Per, a orillas del Lago Titicaca. Se prepara con carne de res, cecina, lengua, tripa de cordero, papas, habas, zapallo, sal al gusto, chuo negro, trigo y chalona o carne de carnero seca, con un aderezo de aj amarillo y cebolla, se deja coser 45 minutos y se deja reposar para servir. Solterito de queso El solterito de queso es un plato exquisito, caracterstico de dos regiones de nuestro territorio peruano. En Arequipa se hace con cebolla, papas, habas sancochadas, aderezo abundante queso, rocoto y aj amarillo picado. En cambio el solterito Cuzqueo es un colorido festival de habas, dientes de choclo, papas sancochadas (en cuadrados), tomate, aceitunas y lechuga, que acompaan trozos de queso fresco.

Papa a la huancana Es otra entrada deliciosa y peruansima. Se dice que se origin en Huancayo durante la construccin del Ferrocarril Central del Per. Se sancochan las papas, que servan baadas en una salsa de queso, rocoto y leche, y las llamaban papas a la huancana. Rocoto Relleno Plato de origen arequipeo elaborado a base de rocoto (fruto muy picante, similar al aj pero de forma redondeada). Se trata de un plato picante en la que se retiran cuidadosamente las venas y pepas de rocoto. Se sazona la carne molida con cebolla picada, ajo, aj panca, sal, pimienta, comino y man tostado. El rocoto debe rellenarse con esta mezcla. Ocopa Llamada tambin papa a la ocopa, es una crema que viene desde tiempos antiguos. Es una entrada de la gastronoma arequipea. Para preparar una buena ocopa arequipea, se necesita dorar en aceite el aj mirasol, con cebolla y ajos. Este aderezo se licua con agua se agrega galleta dulce y nueces. Se sirve con papas cocidas en rodajas, huevo, lechuga y aceituna.

BAILES TPICOS DE LA SIERRA

Diablada Danza caracterstica del departamento de Puno, la danza se inicia con el dilogo de dos poderosos ngeles. Uno representa la armona (Miguel) otro el descontento y amargura (Lucifer). Al llamado del arcngel Miguel acuden legiones celestiales y se produce la primera batalla, la cual ganan los demonios, quienes invaden la tierra para acabar con el cristianismo. El vestuario de los danzarines es muy lujoso. Morenada Danza caracterstica de las zonas del Altiplano. Sus orgenes se remontan a los tiempos de la colonizacin espaola. La danza de los morenos es una stira. La morenada es una danza de mucha elegancia y seoro que se realiza al comps de una banda de msicos. Est danza se caracteriza por que el ritmo de los varones es casi montono. Marinera Punea Baile seorial propio del departamento de Puno, se baila en la fiesta de los carnavales y de la Virgen de la Calendaria. Las mujeres visten con lujosos y multicolores mantones y polleras, con blusas blancas y centros de colores diversos, con un sombrero de copa baja, con botas; los varones con terno de color negro, camisa blanca y un sombrero de borsalino. Saya Danza caractersticas de las zonas del Altiplano. El comienzo de cada ritmo de saya es marcado por el cascabel del capataz o caporal que gua la danza. Los hombres tocan simultneamente el bombo uno de ellos rasga la coancha (reque). Las mujeres cantan y danzan moviendo las caderas, los hombros y agitando las manos, en contrapunteo con los varones. Los instrumentos musicales que acompaan a la saya son el bombo mayor, sobre bombo, requinto sobre requinto y gangingo, como acompaamiento est la coancha. Los Negritos de Huanuco Una de las danzas ms populares del centro peruano (Huanuco) nos habla con irona del rigor de la Colonia con los esclavos, se baila principalmente en navidad y pascua de reyes. Huayno Baile principal de los andes peruanos, fue el ms conocido en todo el imperio incaico. Este baile se realiza en parejas que van desarrollando giros y movimientos a partir de pequeos saltos y zapateos que marcan el ritmo. Los instrumentos que intervienen en la ejecucin de del huayno son la quena, el charango, el arpa y el violn. Huaylas Baile conocido tambin como huaylarsh que en espaol equivale a juventudes. Es una danza muy movida y alegre de las colectividades del Valle del Mantaro en la sierra central en particular en Santiago Len de Chongos Bajo. Danza de las tijeras Danza ritual de la sierra, se baila desde abril hasta diciembre en todas las fiestas agrcolas y religiosas importantes, surge por el maltrato de colonos a los indgenas. Tontuna Es una danza alegre y vistosa por la fuerza y vigor de sus participantes, donde se mezclan los ritmos andinos y negros. Su nombre deriva del tun tun del tambor. Se origina en los asentamientos mineros de Azoguen y Layccaqota en Puno, se baila en la fiesta de la Virgen de la Calendaria Chonguinada

Es un baile que imita el minu francs del siglo XVIII, y la interpretan los pobladores del departamento de Pasco. Generalmente se baile en el mes de Mayo, con motivo de la celebracin de las Cruces, o en las fiestas patronales de los pueblos. La vestimenta del varn consta de un sombrero de pao negro y plumas multicolores, camisa y corbata, saco omado de plata, pantaln corto bordado, medias rosadas, sandalias bordadas. La mujer usa sombrero de paja, blusa, paal bordado, una pechera cubierta con monedas de plata, falda y fustanes bordados, maquitos.

ANIMALES DE LA SIERRA

Guanaco Nombre cientfico: Lama guanicoe Ms grande que la vicua, este animal presenta el cuello y cuerpo largos, patas relativamente estrechas y largas, el color de su pelaje es rojizo o marrn oscuro, siendo en algunas partes amarillento o naranja, la cabeza es de color gris oscuro o negro apizarrado, pero blanco en los bordes de las orejas, labios y alrededor de los ojos. Llama Nombre cientfico: Lama glama Son animales de cuello largo y delgado, cuerpo esbelto y patas relativamente largas, el labio superior alargado haca adelante tiene una fisura que los hace distintos, mide aproximadamente un metro de alto al lomo, fue criada intensivamente durante la poca prehispnica cmo nico animal de carga llevando entre 60 y 75 kilos. Alpaca Nombre cientfico: Lomo paco Tiene una cabeza redonda y pequea con orejas menudas y ojos grandes, el perfil de la alpaca es de lneas suaves y redondas y de patas cortas, tiene un peso aproximado de 80 kilos. Vicua Nombre cientfico: Vicugna Vicugna Son camlidos silvestres, mucho ms pequeas que las llamas y las alpacas, originario de la cordillera de los Andes en Ecuador, Chile, Argentina, Per y Bolivia, habita en el ecosistema alto andino de la puna entre los 4000 y 5000 msnm, las vicuas son grandes y tienen gran agilidad, sus extremidades son delgadas, su cuello es alto y su cabeza pequea, es muy apreciado por su pelaje, es de un color pardo claro. Taruca Nombre cientfico: Hippocamelus antisensis La taruca, es el nico crvido que llega a la regin de las nieves perpetuas, de pelaje muy duro, el macho se diferencia de la hembra por la presencia de cornamenta ramificada en dos puntas, son herbvoros. Aguilucho Andino Nombre cientfico: Buteo poecilochrous Es un ave rapaz, de menor tamao que un gallinazo, presenta una coloracin muy variable dorso y cabeza gris pizarra y oscuro en las alas que son amplias y relativamente largas. Cndor Nombre cientfico: Vultur griphus El cndor considerado como el ave ms grande del mundo, tiene una altura aproximado de 1.3 metros de y una apertura de alas de ms de 3 metros. Su plumaje es negro apizarrado en el pecho y el dorso. Sobre su garganta luce una gola (adorno) blanco. Su cabeza carece de plumas y est coronada por una cresta, su peso suele ser entre 44-66 kilos cuando son adultos. Esta majestuosa ave vive entre los 3000 y 5000 msnm y baja a la costa durante el verano, en la que se alimenta de cadveres de lobos marinos y sus placentas. Zorro Andino Nombre cientfico: Pseudalopex culpoeus El zorro andino es un animal de cuerpo alargado y de tamao mediano, es el carnvoro de costumbres ms variadas de la puna, tiene garradas afiladas y caninos muy desarrollados para sujetar y matar a su presa, tienen adems un hocico fino y delgado y una cola larga y esponjosa, su pelaje es de color gris en el lomo de los hombros, la cabeza cuello y orejas y patas son leonadas, y su cola presenta la punta negra.

Oso de anteojos Nombre cientfico: Tremarctos arnatus Su nombre se debe a que posee marcas blancos distintivas alrededor de los ojos que se asimilan a un par de anteojos, se caracteriza por tener el dorso negro a marrn oscuro, tambin llamado oso andino, su cuerpo es macizo y robusto, su cabeza es grande y redonda y posee una mandbula muy poderosa y dientes fuertes, sus garras estn adaptadas para trepar rboles, miden entre 1.10 y 2.20 metros. Puma Andino Nombre cientfico: Puma concolor El puma andino es el mayor de los felinos de los Andes, tiene el pelo corto y tupido, de color pardo amarillento, los machos suelen llegar a medir de uno a dos metros de longitud y su peso oscila entre los 40 y 100 kg. Se alimenta de mamferos de todos tamaos; desde roedores hasta los ciervos grandes, puede trepar, saltar y nadar con gran agilidad. Perdiz Nombre cientfico: Nothoprocta ornata Se caracteriza por tener alas cortas son malas voladoras, pero buenas corredoras; tiene una coloracin pardo oscura o canela en el dorso y alas con finas estras y manchitas de color negro. El pecho es gris y su vientre es crema claro, presenta una corta creta erctil en la cabeza, vive entre los 3,500 y 4,300 msnm. Chinchilla Nombre cientfico Chinchilla brevicaudata La chinchilla es un roedor que habita en la cordillera de los Andes, en Per, Bolivia y Chile; en altitudes que comprenden los 3000 y 5000 msnm. Tiene orejas grandes, patas cortas, bigotes largos y cola peluda, viven en guaridas y se alimentan de la vegetacin que existe en su hbitat.

TRABAJO DE LA REGIN SIERRA DEL PER

CURSO:

PERSONAL SOCIAL

PROFESORA: MISS JENNY GRADO : 3er GRADO COLEGIO : MARIANO BERAUN ALUMNA : ARIANA SURICHAQUI SOTO AO :

2009