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PERFIL PROFESIONAL

ESPECIALIDAD OCUPACIONAL: AGRICULTURA DE LA COSTA I. COMPETENCIA GENERAL

Realiza procesos de crianza de animales menores, cultivos de especies agrcolas de la regin costa considerando la seguridad, higiene y normas de calidad. As mimo realiza procesos de industrializacin y comercializacin de los productos agrcolas y pecuarios que produce. II. CAPACIDADES Y ACTITUDES PROFESIONALES

Capacidades tcnico transformadoras. Realiza procesos de estudio de mercado bsico para la crianza de animales menores , principales cultivos de la regin y para la produccin de miel y polen Dibuja croquis de instalaciones para la crianza de animales menores, apiarios y del terreno de cultivos. Interpreta especificaciones tcnicas para la produccin de productos agrcolas, pecuarios, miel y polen Planifica la produccin de crianza de animales menores, mayores y avcolas. Planifica la produccin de cultivos de hortalizas, cultivos forrajeros y olivos. planifica la produccin de miel y polen Selecciona animales para la cra y comercializacin en funcin de las necesidades del cliente. Selecciona las semillas y/o plntulas a utilizar en la planificacin del cultivo Opera herramientas, mquinas y equipos para trabajos agropecuarios considerando las normas de seguridad. Realiza procesos de crianza de crianza de animales menores considerando las buenas prcticas pecuarias Realiza procesos de cultivos de hortalizas, olivos y pastos y forrajes considerando las buenas prcticas agrcolas y normas de seguridad e higiene Realiza procesos de produccin, cosecha y transformacin de miel y polen. Realiza procesos de industrializacin de los productos agrcolas y pecuarios, considerando las normas de seguridad y control de calidad. Realiza procesos de publicidad, promocin y ventas de los productos agropecuarios

Capacidades de organizacin. Poseer una visin integral del proceso de produccin agropecuaria Administrar y/o gestionar una pequea empresa o taller de tipo autnomo, en los aspectos productivo, administrativo, comercial y laboral. Organizar, dirigir y supervisar el trabajo de los operarios que forman parte de su equipo resolviendo de orden tcnico operativo que surjan en su desarrollo. Capacidades de comunicacin y cooperacin. Comunicarse verbalmente o por escrito con los trabajadores y clientes para mantener una correcta relacin funcional y comercial. Relacionarse adecuadamente con el personal a su cargo y con el personal de otras reas de la empresa. Mantener relaciones fluidas con los proveedores, clientes para negociar la adquisicin de materiales y venta de sus productos. Capacidades de respuestas a las contingencias. Adaptarse a diversos puestos de trabajo de la especialidad ocupacional y a las innovaciones tecnolgicas u organizativas relacionadas con su profesin. Reaccionar adecuadamente ante contingencias tcnico productivas, accidentes o emergencias, resolviendo problemas y tomando decisiones adecuadas a las circunstancias. Actitudes laborales - empresariales Muestra respeto y consideracin a los clientes. Cumple con los compromisos que asume. Muestra orden en las actividades que realiza y en sus lugares de trabajo. Cumple con las normas de seguridad industrial. Respeta la opinin de los clientes y compaeros de trabajo. Se esfuerza por realizar correctamente las tareas que se le encarga y asume. Muestra disposicin para trabajar en equipo. Muestra disposicin para compartir sus experiencias y conocimientos con sus compaeros de trabajo. Es perseverante en todas las actividades que se le encarga o asume. Muestra disposicin por liderar y conducir equipos de trabajo. Muestra disposicin asumir y enfrentar riesgos. Muestra confianza en si mismo y en los dems. Muestra iniciativa en todas las actividades en las participa

Muestra tolerancia y paciencia para enfrentar las dificultades y los puntos de vista diferentes III. UNIDAD DE COMPETENCIA Realiza procesos de manejo de cultivo de hortalizas Realiza procesos de crianza y manejo de aves para la produccin y su comercializacin Realiza procesos de manejo de cultivo de pastos y forrajes. Realiza procesos de crianza y manejo de animales menores para la produccin y su comercializacin. Realiza procesos de crianza de abejas para la produccin de miel y polen. Realiza procesos de cultivo y manejo de olivos para la produccin de aceituna de mesa y aceite de olivo. Realiza procesos de crianza y manejo de vacunos para la produccin y comercializacin de leche.

MDULOS OCUPACIONALES
UNIDAD DE COMPETENCIA Realiza procesos de manejo de cultivo de hortalizas Realiza procesos de crianza y manejo de aves para la produccin y su comercializacin Realiza procesos de manejo de cultivo de pastos y forrajes. Realiza procesos de cultivo y manejo de olivos para la produccin de aceituna de mesa y aceite de olivo. MDULO ASOCIADO Procesos de cultivo de hortalizas

Procesos de crianza de aves

Procesos de cultivo pastos y forrajes Olivicultura

Realiza procesos de crianza de Apicultura abejas para la produccin de miel y polen.

MDULO OCUPACIONAL N 1
ESPECIALIDAD OCUPACIONAL: PUESTO DE TRABAJO: NOMBRE DEL MDULO UNIDAD DE COMPETENCIA AGRICULTURA DE LA COSTA CULTIVO DE HORTALIZAS Procesos de cultivo de hortalizas Realiza procesos de manejo de cultivo de hortalizas

CAPACIDADES

CONOCIMIENTOS 1.Plantas hortcolas Caractersticas botnicas y fisiolgicas. Especies y variedades comerciales. Clasificacin de hoja, de raz, de tallos, de bulbos, de tubrculos de inflorescencias, de frutos: verde y maduro. 2.Productores de hortalizas en el entorno: huertos hortcolas. 3.Proveedores de semillas e insumos: En la localidad, en la regin y a nivel nacional 4.Especificaciones tcnicas: de materiales e insumo, fertilizantes, de procesos de siembra, plantacin y labores culturales 5.Lista de materiales e insumos para la produccin de hortalizas. 6.Diagrama de operaciones procesos para el cultivos de hortalizas. 7.Presupuesto: costos, gastos, elementos del presupuesto 8.El almacn: secciones, condiciones, normas de seguridad, mtodos de control de almacn 9.Herramientas manuales: de preparacin del terreno, de labores culturales (limpieza, deshierbo,

Identifica y analiza la oferta y la demanda de los tipos de hortalizas y los proveedores para el cultivo

Interpreta y analiza especificaciones tcnicas para el cultivo de hortalizas

Planifica las tareas y operaciones para produccin de produccin de hortalizas Organiza el almacn de herramientas e insumos Opera herramientas manuales, maquinas y equipos para

realizar un cultivo de hortalizas considerando las normas de seguridad Instala el almcigo y construye las camas almacigueras y de repique, disponiendo la proteccin o tinglado adecuado. Aplica tcnicas de reproduccin y propagacin de especies hortcolas.

desahij), de cosecha 10. Equipos de riego, mangueras y cintas de goteo, abonadores 11. Equipo de fumigacin y aplicacin de pesticidas, insecticidas, fungicidas, acaricidas orgnicos y/o naturales de acuerdo a las normas de seguridad. 12. Almcigos: instalacin. Construccin y preparacin de camas almacigueras y de repique. Tinglados. 13. Reproduccin y propagacin. Material de reproduccin Propagacin vegetativa o asexual. Reproduccin sexual. Las semillas. Tcnicas de siembra. Preparacin del material vegetativo de propagacin. 14. Preparacin del terreno y sustratos para la plantacin o siembra de especies hortcolas. Labores de subsolado, labranza y complementarias. Preparacin, regulacin y manejo de maquinaria, implementos y herramientas para las labores de preparacin del terreno y abonamiento. Suelos: tipos, muestreo de suelos, desinfeccin de suelos y sustratos, abonamiento. Requerimientos ecolgicos de las hortalizas: suelo y clima. 15. Semillas.

Realizar las operaciones de preparacin, desinfeccin y abonamiento de suelos o sustratos para almcigos, en funcin de los anlisis realizados y de la maquinaria y equipo que va a utilizar.

Seleccionar las semillas o plntulas y realizar las labores necesarias para la siembra en almcigos o campo definitivo.

Realizar los cuidados y control del desarrollo vegetativo efectuando las labores

16. Siembra. Sistemas de siembra: directa o indirecta. Densidad de siembra. Clculos. Uso de tablas. Melgas. pocas de siembra. tiempo de germinacin Cuidados ms comunes en almcigos: despuntes, entutorados, raleo, escardas, repique. 17. Plantacin Preparacin de la s plntula. Trasplante. Procesos de plantacin. 18. Labores de cultivo. Sistemas de mantenimiento de suelo. Deshierbe.

culturales de mantenimiento de los cultivos hortcolas.

Reconocer las plagas y enfermedades que afectan a los cultivos hortcolas, a partir de la inspeccin del campo de cultivo y de los resultados de los anlisis efectuados para evitar daos y alteraciones del cultivo.

Realizar la cosecha, empacado y almacenamiento de las hortalizas, utilizando las herramientas y empaques adecuados, siguiendo las normas de seguridad e higiene que deben cumplirse en estas operaciones.

Realiza procesos de pre coccin, embasado y deshidratacin de hortalizas considerando las

Desahje o raleo. Sistemas de proteccin de los cultivos. Abonamiento y fertilizacin. Factores a tener en cuenta para la fertilizacin. Cantidad, poca y forma de aplicacin. Fertirrigacin en plantas hortcolas. Riegos. Volumen, Frecuencia, Calendario de riegos. 19. Control de plagas y enfermedades. Plagas que atacan a los cultivos hortcolas. Agentes causantes. Daos. Medidas de control. Enfermedades. Agentes causantes. Daos. Medidas de control. Programa de control fitosanitario. pocas de ataque de las plagas y enfermedades. Prcticas culturales. Medios mecanicofsicos. Productos qumicos. Medios biolgicos. Maquinaria y equipo de aplicacin. Procedimientos de preparacin, regulacin y operacin de la maquinaria y equipos de tratamiento. Pesticidas y fungicidas utilizados en el control de las plagas y enfermedades de los cultivos hortcolas. 20. Cosecha y manipulacin de productos hortcolas. Mtodos y procedimientos de cosecha. poca de cosecha. Manipulacin y cuidados del producto hortcola. Envases cosecheros. Preparacin, regulacin y manejo de los equipos, herramientas de cosecha 21. Envasado y almacenamiento de productos hortcolas. Seleccin, acondicionamiento y clasificacin de los productos hortcolas. Procedimientos de manipulacin, empacado y embalaje. Empaques y embalajes. Rotulado y etiquetado. Normas de calidad. Sistemas de almacenamiento. Parmetros ambientales. Procedimientos de desinfeccin y limpieza de los almacenes. Productos de limpieza y desinfeccin. 22. Procesos de conservacin de hortalizas. Procesos de pre coccin Procesos de embasados. Procesos de deshidratacin.

especificaciones tcnicas.

Realiza procesos de promocin publicidad y venta de productos hortcolas. Realiza procesos de control de calidad en la produccin de hortalizas.

23. Tcnicas de promocin 24. Publicidad. 25. Ventas. 26. Centros de comercializacin: Mercados ferias, almacenes, mtodos organizacin y presentacin de productos en exhibidores. 27. Control de calidad: en el proceso y del producto terminado. 28. Normas internacionales de la calidad de productos hortcolas.

MDULO OCUPACIONAL N 2
ESPECIALIDAD OCUPACIONAL PUESTO DE TRABAJO NOMBRE DEL MDULO UNIDAD DE COMPETENCIA AGRICULTURA DE LA COSTA CRIANZA DE ABEJAS APICULTURA Realiza procesos de crianza de abejas para la produccin de miel y polen.

CAPACIDADES Realiza procesos bsicos de estudios de mercado para la produccin de miel y polen.

CONOCIMIENTOS 1.La abeja: La colonia de abejas: reina, obreras, znganos. La abeja: razas, clasificacin taxonmica, anatoma externa e interna, metamorfosis

Dibuja croquis, planos y formula especificaciones tcnicas para la produccin de miel y polen e instalacin del apiario. Planifica actividades de manejo de la colmena y produccin de miel y polen. Instala y organiza el apiario para la produccin de miel y polen. Utiliza el equipo para el manejo de la colmena, considerando las normas seguridad e higiene

Ciclo de crecimiento, ciclo reproductivo. 2.Productos de la colmena: miel polen 3.La apicultura: Importancia, situacin mundial y nacional. 4.Empresas productoras de polen y miel del entorno. 5.Proveedores de insumos, materiales y equipos en el entorno. 6.Especificaciones tcnicas para la produccin de miel y polen 7.Especificaciones tcnicas para la instalacin de apiarios. 8.planos y croquis del apiario 9.Diagrama de operaciones y procesos: Para el manejo de la colmena. Para la produccin de miel y polen 10. Presupuesto: costos, gastos, elementos del presupuesto. 11. La colmena. 12. El apiario: criterios para su instalacin, condiciones ambientales, normas de seguridad. 13. 14. 15. Equipo de proteccin. Equipo de manejo.

Realiza las actividades de manejo de la colmena y produccin de miel y polen.

Realiza las actividades de produccin de miel y polen.

Manejo de la colmena. Revisin de la colmena: procedimientos, registro. 16. Control de la enjambrazn. 17. Divisin artificial de la colmena. Determinacin de mayor nmero de abejas por colmena Conocimiento de celdas operculadas, abejas nodrizas y jalea real. poca de divisin de colmenas. Procedimientos para la divisin de colmenas 18. Tratamiento de las colonias hurfanas. 19. Unin de colonias 20. Sanidad: enfermedades (cras y adultas), medidas de prevencin, productos elaborados para la apicultura. 21. Crianza de abejas reinas. 22. Polinizacin entomfila. Flora de inters apcola. Calendario de floracin. 23. Alimentacin de la abeja: Alimentacin natural: requerimientos nutricionales de hidratos de carbono, protenas, agua, vitaminas, y otros. Sustitutos energticos

Realiza procesos de promocin publicidad y ventas de polen y miel. Realiza procesos de ambientacin y organizacin de tiendas y stand Realiza la evaluacin tcnica y econmica de la produccin de miel y polen.

y proteicos Alimentacin artificial complementaria y de incentivo. Pillaje. 24. Produccin de jalea real, propleos, polen apitoxina. 25. Miel. Tipos, caractersticas fsico qumicas, calidad de miel. 26. Pre cosecha. 27. Cosecha 28. Tratamiento de la cera 29. Almacenamiento de cajas y bastidores. 30. Embasamiento y etiquetado 31. promocin. 32. Publicidad. 33. Ventas: tcnicas y procedimientos 34. Centro comerciales: tiendas, stand, ferias 35. Mtodos de organizacin distribucin de productos 36. Presentacin del centro comercial 37. Control de Calidad: instrumentos, procesos 38. Balance econmico

MDULO OCUPACIONAL N 3
ESPECIALIDAD OCUPACIONAL: AGRICULTURA DE LA COSTA PUESTO DE TRABAJO: Cultivo de pastos y forrajes NOMBRE DEL MDULO Cultivo de pastos y forrajes

UNIDAD DE COMPETENCIA

Realiza procesos de produccin de pastos y forrajes.

CAPACIDADES

CONOCIMIENTOS 1.Plantas forrajeras Caractersticas botnicas y fisiolgicas. Clasificacin. Especies y variedades comerciales. 2.Requerimientos ecolgicos para la produccin de plantas forrajeras. 3.Microempresas o comunidades productoras de pastos y forrajes. 4.Consumo local y regional de pastos y forrajes. 5. Proveedores de semillas y fertilizantes. 6. Especificaciones tcnicas para la produccin de pastos y forrajes. 7. Diagrama de operaciones y procesos para la produccin de pastos y forrajes. 8. Presupuesto: costo, gastos elementos del presupuesto 9.Semillas para pastos. Variedad, seleccin y desinfeccin 10. Semillas para forrajes. Variedad, seleccin y desinfeccin 11. Herramientas para siembra, labores culturales y cosecha 12. El tractor agrcola para la rotura y arado del terreno agrcola 13. Labores de preparacin del suelo y sustratos para la siembra. Tcnica de muestreo de terrenos agrcolas. Labores de subsolado, labranza y complementarias. Preparacin, regulacin y manejo de maquinaria, implementos y herramientas para las labores de preparacin del terreno, abonamiento y fertilizacin. Desinfeccin de suelos y sustratos. Tipos. Productos. Tcnicas de abonamiento y fertilizacin. Tipos de fertilizantes y abonos. 14. Siembra. Preparacin de las semillas. Desinfeccin. Tcnica de siembra.

Identifica, analiza e infiere la oferta y la demanda de pastos forrajes y proveedores de semillas.

Interpreta especificaciones tcnicas para el cultivo de pastos y forrajes Planifica el cultivo de pastos forrajes Identifica y selecciona semillas para el cultivo de pastos y forrajes. Opera herramientas y maquinas para preparar terreno, siembra, labres culturales y cosecha de pastos y forrajes

Realizar las operaciones de preparacin del terreno en funcin de los anlisis previos, as como de la maquinaria que va a utilizar en la realizacin de las labores mencionadas.

Realiza las labores de siembra semillas de pastos y forrajes

Realiza los cuidados y control del desarrollo vegetativo, efectuando las labores culturales de mantenimiento de los cultivos de pastos y forrajes.

Densidad de siembra. Clculos. Uso de tablas. pocas de siembra. Preparacin, regulacin y manejo de la maquinaria, implementos y herramientas de siembra. 15. Labores culturales. Sistemas de mantenimiento de suelo. Deshierbo. Desahje o raleo. Sistemas de proteccin de los cultivos. Fertilizacin y abonamiento: Principales fertilizantes y abonos. Procedimientos de fertilizacin y abonamiento. Sistemas de riegos. Calendario de las principales labores culturales. Preparacin, regulacin y manejo de la maquinaria, implementos y equipos para realizar las labores de cultivo. 16. Control de plagas y enfermedades. Principales plagas y enfermedades. Controles fitosanitarios. Formas de control.

Identifica las plagas y enfermedades que afectan a los cultivos de plantas forrajeras a fin de aplicar los controles fitosanitarios adecuados a fin de evitar alteraciones del cultivo. Realiza la cosecha, siega, conservacin y almacenamiento de los pastos y forrajes, utilizando la maquinaria, equipos y herramientas y, siguiendo las normas de seguridad e higiene.

17. Cosecha y manipulacin de los forrajes obtenidos. Mtodos y procedimientos de cosecha y siega. poca de cosecha y siega. Manipulacin y cuidados de forrajes. Preparacin, regulacin y manejo de la maquinaria, equipos y herramientas de cosecha y siega. 18. Empacado y almacenamiento de forrajes. Seleccin de los productos forrajeros. Procedimientos de manipulacin, empacado y embalaje. Materiales de empaque y embalaje. Normas de calidad. Sistemas de almacenamiento. Ensilaje: procesos de ensilaje. Silos. Tipos de silos. Parmetros ambientales. Procedimientos de desinfeccin y limpieza de los almacenes. Productos de limpieza y

desinfeccin. 19. Establecimiento, mantenimiento y manejo de praderas Establecimiento de praderas. Principales especies de clima fro: Siembra (densidad de siembra), labores culturales, fertilizacin, plagas enfermedades, cosecha. Principales especies de pastos para el clima clido: Siembra (densidad de siembra), labores culturales, fertilizacin, plagas enfermedades, cosecha. Praderas nativas Manejo y utilizacin de praderas. Nmero de potreros, perodo de ocupacin y descanso, capacidad de carga, estrategias para el manejo de praderas. 20. 21. venta 22. 23. Publicidad. Ventas: procesos, tcnicas y puntos de Ferias stand.

Realiza procesos de establecimiento y manejo de praderas

Realiza actividades de promocin publicidad y procesos de venta de pastos y forraje Organiza la presentacin de productos en mercados y ferias agropecuarias Realiza control de calidad durante el proceso de produccin, empacado, ensilado y almacenamiento de pastos y forrajes.

24. Control de calidad: Instrumentos y procedimientos

MDULO OCUPACIONAL N 4
ESPECIALIDAD OCUPACIONAL: AGROPECUARIA DE LA COSTA AVICULTURA PUESTO DE TRABAJO: Procesos de crianza de aves NOMBRE DEL MDULO UNIDAD DE COMPETENCIA

Realiza procesos de crianza y manejo de aves para la produccin y su comercializacin

CAPACIDADES
Identifica y analiza la oferta y la demanda de los tipos de hortalizas

CONOCIMIENTOS
1. Granjas del entorno. 2. Aves, tipos de aves de carne parrilleros, 3. Proveedores de semillas e insumos. En la localidad, en la regin y a nivel nacional 4. Proveedores de pollos e insumos en la localidad, en la regin y a nivel nacional 5. Croquis de granjas 6. Planos de granjas, galpones 7. Presupuestos a nivel bsico, medio, avanzado 8. Equipos automticos de comederos y bebederos (tolvas, platos) , mezcladora 9. Aves para carne, aves para la produccin de huevos

Realiza croquis de granjas y galpones Interpreta especificaciones tcnicas para la construccin de una granja Realiza presupuestos para la crianza de aves Opera equipos y utiliza herramientas bsicas selecciona razas de aves para carne , produccin de huevos

Selecciona los huevos de acuerdo al tamao y peso Opera alimentando las aves de acuerdo a la edad, clase del aves Realiza el pesado de aves para carne, parrilla Realiza la publicidad mediante carteles y afiches Realiza el control de calidad de acuerdo a las exigencias del mercado Realiza la venta de aves, huevos Realiza e interpreta el balance econmico

10.

Galpones con produccin de huevos

11. Galpones con crianza de aves, insumos, alimentos balanceados 12. Aves para carne, aves para parrilla de acuerdo a las exigencias del mercado 13. Marketing 14. Exigencias de los mercados locales, nacionales. 15. Mercados de venta, puestos de venta 16. Balance de ganancias o perdas, balance econmico.

MDULO OCUPACIONAL N 5
ESPECIALIDAD OCUPACIONAL: PUESTO DE TRABAJO: NOMBRE DEL MDULO UNIDAD DE COMPETENCIA

AGROPECUARIA DE LA COSTA OLIVICULTURA OLIVICULTURA Realiza procesos del manejo de olivo

CAPACIDADES
Identifica y analiza la oferta y la demanda de las variedades de olivos y los proveedores para el cultivo Formula e interpreta especificaciones tcnicas para el cultivo de olivos en la localidad Interpreta las especificaciones tcnicas para realizar las clases de poda en un olivar Organiza el campo agrcola para el desarrollo de tcnicas agrcolas organizar las herramientas a utilizar en el manejo del cultivo de olivos Identifica y selecciona variedades de olivos.

CONOCIMIENTOS
1. Parcelas olivcolas del entorno, descripcin taxonmica 2. Proveedores de semillas y/o plntulas. En la localidad, en la regin y a nivel nacional 3. Especificaciones tcnicas: materiales, e insumos para el manejo del cultivo forrajero 4. Lectura de especificaciones tcnicas de poda: En vaso, en palmeta, en eje central, pirmide y/o cordn horizontal 5. Desarrolla labores :agronmicas, culturales y sanitarias del cultivo de olivos 6. Herramientas especficas para las labores agrcolas del cultivo 7. Caractersticas de las variedades de olivo

Opera herramientas manuales, maquinas y equipos para realizar un cultivo olivcola considerando las normas de seguridad Realiza procesos de habilitado de plantacin, considerando el tipo de suelo, agua y clima para el desarrollo del cultivo Ejecuta el procesado de la aceituna Realiza procesos de promocin publicidad y venta de olivos

8. Herramientas manuales: de preparacin del terreno, de labores culturales: limpieza, deshierbo, sanidad, de poda, desahije, cosecha, procesamiento e industrializacin 9. Procesos del manejo del cultivo de olivos

10.Procesos del manejo del procesamiento de aceitunas 11.Tcnicas de promocin 12.Tcnicas de Publicidad 13.Ventas: procesos, tcnicas

Realiza la evaluacin tcnica y econmica de la produccin de aceitunas

14.Control de Calidad: instrumentos, procesos y balance econmico

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