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A IMPORTNCIA DA RASTREABILIDADE DE BOVINOS NO BRASIL PARA A EXPORTAONO BRASIL

Silvia Botelho Ccamelo1 Jordaanny Danyelly Pereira Lima2 Valdivina Alves Ferreira UFMS 3 RESUMO A rastreabilidade bovina vem ganhando mercado, sendo um mtodo de controle individual dos animais desde o nascimento at o abate. atravs dela que se tem todo o histrico do animal, onde traz segurana no s para a carne como tambm para os derivados da carne do referido animal, trazendo at a mesa de o consumidor uma maior segurana alimentar e sanitria. O objetivo deste artigo e fazer um estudo sobre a rastreabilidade e sua importncia para a exportao brasileira de bovinos, relatando tambm quais as regras para fiscalizar a rastreabilidade brasileira. Neste trabalho foi utilizada a pesquisa bibliogrfica, em materiais como livro, revistas e correios eletrnicos. O Brasil um doso maiores exportadores do mundo de carne bovina, com a rastreabilidade o produto tem agregado cada vez mais valor e ganhado espao.

Palavras-Chave: rastreabilidade, carnes, exportao, Brasil

1. INTRODUO O Presente artigo tem como finalidade a apresentao das principais informaes acerca dos principais conceitos que explicam os mecanismos necessrios a utilizao da ampliar meu conhecimento sobre a importncia da rastreabilidade de bovinos no Brasil.

Auxiliar AdministrativoAssistente de Escritrio, COMIGO, JVS Contabilidade, Academica Administrao com Habilitao em Gesto de Agronegcio da Faculdade Almeida Rodrigues. silviaatc@hotmail.com
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Auxiliar Administrativode Apoio, Passinhos Do SaberSESI, Acadmica Administrao com Habilitao em Gesto de Agronegcio da Faculdade Almeida Rodrigues . jordana-17@hotmail.com
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Professora Mestre em Educao UFMS Docente do Curso de Administrao Em Sistema de Informao e Agronegcios e do Curso de Direito da Faculdade Almeida Rodrigues. Articuladora Pedagogica do PROINFANTIL no NUREDNTE Nucleo Regional de Educao a Distnciade Tecnologia Educacional de Rio Verde - GO. Valdivina5784@hotmail.com

O objetivo do mesmodessa pesquisa e fazer um estudo sobre a rastreabilidade e sua importncia para a exportao brasileira de bovinos, relatando tambm quais as principais regras para fiscalizar a rastreabilidade brasileira. A rastreabilidade de bovinos um sistema de controle dos animais que permite sua identificao individual desde o nascimento at o abate, registrando todas as ocorrncias relevantes ao longo de sua vida. Esse sistema vai permitire ao produtor brasileiro estar apto a competir e crescer no mercado externo, abrindoe as portas para exportao e o pas obtm muitas vantagens dentre elas a de produzir com menor custo que seus concorrentes. Atualmente vrios autores se preocupam em fazer pesquisas sobre rastreabilidade e suas regras de fiscalizao para que os bovinos sejam exportados para os pases que compes a Unio Europia (que so nossos principais importadores). Lirani escreveu um artigo cujo tema O que o pecuarista precisa saber, o mesmo retrata sobre a importncia da rastrebilidade para a exportao de bovinos do Brasil. Um dos motivos para aA escolha deste tema teve como objetivo fazerfoi a possibilidade de um maior aprofundamento dos nossos conhecimentos a respeito do assunto e tambm a contemplao de um dosno eixos do Curso de Administrao que neste caso, o do agronegcio. Neste trabalho foi utilizada a pesquisa bibliogrfica, conferindo as informaes em materiais como livro, revistas e correiosimpressos e veculos eletrnicos. Optamos por este mtodo devido ao pouco tempo destinado elaborao do mesmo. 2. Rastreabilidade de bovinos

o acompanhamento da vida do animal desde o nascimento at o abate, incluindo manejos, transferncias e movimentao do animal. Pois, um animal rastreado apresenta vantagens competitivas como: melhorias no controle sanitrio, maior valorizao do produto no frigorfico e maior controle da quantidade dos animais, torna-se mais fcil identificar problemas ocorridos na criao.

Conceitue o tema
A implantao de um sistema de rastreabilidade requer a identificao nica dos indivduos, a criao de bancos de dados onde sejam registrados as ocorrncias relevantes na vida do produto (quando, onde e o qu) e um mecanismo de busca para pesquisar o histrico no caso de alguma investigao e acompanhamento para avaliao das condies que envolvem a criao e manutenao do rebanho. Outra caracterstica importante desse procedimento a possibilidade de utilizar Podemos usar a rvore genealgica como exemploatraves dos dados obtidos pela da rastreabilidade, pois atravs dela possvel seguir a marca ( rastro) e a histria do produto deixados pelos antepassados.

Os recentes episdios ocorridos na Europa (isto , doena da vaca louca e surtos de febre aftosa) reafirmaram a necessidade de conhecer a procedncia do produto tendo em vista fornecer ao consumidor carne com garantia de qualidade e segurana alimentar. O rastreamento de animais, na cadeia da carne, exigido pelo comrcio internacional, requer a intensificao do manejo nas propriedades rurais e controle rgido dos animais com a identificao individual correta e rpida. Segundo LIRANI, (publicado em 20/10/20049,)

Em 1997, a Comunidade Europia editou o regulamento (EC) 820/1997 substitudo, no ano de 2000, pelos regulamentos (EC) 1760/2000 e 1825/2000 os quais estabelecem as exigncias e regras para os pases exportadores. Exigem do pecuarista, basicamente, a identificao individual dos animais; o registro em bancos de dados; o passaporte animal e a manuteno, nas propriedades, de registros sobre as ocorrncias relevantes na vida do animal. Do frigorfico, exigida a etiquetagem dos cortes. A identificao individual do animal e a etiquetagem de cortes devem permitir a relao entre os cortes e o animal que gerou estes cortes ou um grupo de animais (lote), dentre os quais est aquele que gerou os cortes. Os lotes no devem possuir mais animais do que a produo de um dia de abate.

Os importadores garantem sua segurana alimentar e sanitria, atravs dos regulamentos (EC) quando o pas exige o abatimento do lote completo ele visa a segurana, no sentido de evitar a contaminao dos demais lotes caso haja alguma contaminao da carcaa, a causa pode ser rapidamente identificada e eliminada, evitando assim o alastramento do problema. Com o uso desse regulamento todos os derivados da carne bovina teros derivados da carne bovina podero ter um rastreamento, obtendo permitindo assim maior segurana de sua origem. importante o registro da fazenda, porm ainda assim se exigem a rastreabilidade de animal individual. Tambm permitir, rapidamente, o resgate do histrico do produto e de seu processo de produo, do campo ao prato, atuando como mecanismo fundamental na segurana alimentar da populao. A rastreabilidade tem como objetivo garantir ao consumidor um produto seguro e saudvel, por meio do controle de todas as fases de produo, industrializao, transporte, distribuio e comercializao, possibilitando uma perfeita relao entre o produto final e a matria-prima que lhe deu origem. Rastreabilidade e exportao O Brasil representa hoje uma das maiores potncias mundiaismundial do agronegcio, destacando-se como grande produtor e exportador de diversos produtos agrcolas. Dentre eles tais produtos est a carne bovina que vem abrindo espao para o investimento na exportao. Com o objetivo de O Brasil tendo em vista aumentar a exportao da carne bovina o Brasil instituiu o sistema nacional de rastreabilidade, para que assimdando

condioes ao o consumidor de tenhaobter garantia de qualidade e segurana alimentar. O pas tem o maior rebanho bovino do mundo. So 195,5 milhes de cabeas de gado, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE), mais do que a populao humana, de 182 milhes de pessoas. A produo anual de 7,68 milhes de toneladas de carne, de acordo com Camardelli ( citado por Rocha, 2005). O Brasil fica em segundo lugar como o maior rebanho de bovino do mundo, perdendo somente para ndia, porm a mesma no usa seu rebanho para alimentao devido questes religiosas. Fica em primeiro lugar no ranking de exportao em toneladas de carne consumida do mundo. Em 2004 tornou-se o maior exportador mundial passando a frente da Austrlia, porm a mesma ganha no ranking de exportao em questo de exportao por valor, o Brasil gasta em torno de USS 1,33 por rastreamento de cada cabea de gado, enquanto a Austrlia gasta USS 4,18, Com isso pode se ter idia real da criao do diferencial competitivo da carne Brasileira.[[[de onde voc tirou tal informao???]]]]

Como o autor cita o Brasil o maior produtor de gado bovino do mundo, ganhando destaque no ranking mundial.

3. FISCALIZAO NO BRASIL O Brasil est investindo cada vez mais na rastreabilidade de bovinos tem setem - se verificado que com a fiscalizao da rastreabilidade os pases importadores comearam a abrir as portas para adquirir o nosso produto. Os pases que compem a Unio Europia que so nossos principais importadores possuem certas regras com a rastreabilidade, pois eles visam o bem estar da sua populao. Para entrar no mercado de exportao e participar de acordo com n os parmetros Eurepgap ( so normas e critrios adotados para serem reconhecidos internacionalmente), o Brasil criou o novo SISBOV na prtica. Segundo BUENOBueno (22 maro de 2007)A nova dinmica operacional do Servio de Rastreabilidade da Cadeia Produtiva de bovino s e bubalino (SISBOV) do Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento(MAPA), j comeou a ser percebida no dia-a-dia das propriedades Brasileiras. Com a diviso da SISBOV o rastreamento ganhou mais vigor confiabilidade e apresenta maior controle e qualidade, com essa nova dinmica exigida nade comercializao os proprietrios rurais esto buscando se enquadrar nos nossos conceitos exigidos pela legislao. Segundo Bertolini(2007,p.20)
De acordo com a Instruo Normativa(IN) 17, todos os bovinos e bubalinos dos estabelecimentos rurais aprovados no SISBOV , sero obrigatoriamente identificados individualmente,cadastrados na Base Nacional de dados com o registro de todos os insumos utilizados na propriedade durante o processo produtivo. Trata-se de um grande avano, uma vez que, a partir de 2009, ser permitido apenas o ingresso de bovinos e bubalinos nos estabelecimentos

rurais aprovados no SISBOV se oriundos, de outros estabelecimentos na mesma condio.

Com o monitoramento do SISBOV nos animais individuais se torna mais fcil comercializao entre as fazendas, pois, j cadastrado como animal individual, s necessrio mudar o cadastro de qual fazenda o animal se encontra. O SISBOV rastreia tambm os insumos usados na propriedade, certificando se que no foi aplicado nada que pudesse ser prejudicial exportao do animal. Tem se umaA previso e que at no ano de 2009 todos os animais sero rastreados.[[[QUEM DISSE???]]] O governo precisa fazer sua parte junto s certificadoras: empresas de insumos, fbrica de brincos e produtores [[de que forma???]]]( Bertolini , 2007, p.22). A questo da confiabilidade dos instrumentos de rastreabilidade tambm discutida entre os pecuaristas. Bueno (2007, p. 18) argumenta que se antes no havia prazo estabelecido de garantia dos brincos, hoje o fabricante tem de atestar 10 anos de durabilidade, como consta na Cartilha de Servio de rastreabilidade da Cadeia Produtiva de Bovinos e Bubalinos (SISBOV). Para que o processo seja eficaz se faz necessrio contribuio de todos astodas as partes, inclusive os fabricantes do material utilizado. As empresas certificadoras passam por uma auditoria da MAPA que comprova, entre outros, analisada a durabilidade do plstico empregado na confeco desse instrumento.

5. METODOLOGIA DE PESQUISA A metodologia utilizada neste artigo cientfico foi,foi: do ponto de vista da natureza a pesquisa bsica que tem o objetivo de gerar novos conhecimentos. Em relao a abordagem do problema, usamos tambm a pesquisa qualitativa: onde a interpretao dos fenmenos e atribuio dos significados so bsicos nessa pesquisa e no requer mtodos e tcnicas estatsticas. Do ponto dos objetivos usamos a pesquisa descritiva, que envolve o uso de tcnicas de coleta de dados, assume a forma de levantamento e analise de dados. Do ponto de vista dos procedimentos usamos a pesquisa bibliogrfica que consiste na elaborao de material j publicado como livros, revista, artigos peridicos. O planejamento da pesquisa foi de fase decisria: referente escolha do tema, definio e delimitao do problema de pesquisa. As fontes de informao que embasaram teoricamente nosso artigo foram a Revista AG Leiles, e o material disponvel no site, www.universia.com.br, foi de onde retiramos os dados essenciais para a anlise e construo de nossa pesquisa. Segundo MARCONI & LAKATOS (2005 p. 261) a pesquisa bibliogrfica apresenta as seguintes fases................ Os artigos cientficos so pequenos estudos, porm completos, que tratam de uma questo verdadeiramente cientifica, mas que se constituem em matria de um livro.

ABSTRACT
The cattle tracking has been getting market,by being a method of individual control of animals from their birth to the slaughter. Through it one can have all the animal history,which brings security not only to the meat but also to the meat products of the mentioned animal,giving the consumer a bigger food and sanitary security. The objective of this article and to do a study on the tracking and your importance for the Brazil export of cattle, also telling which the rules to fiscalize the Brazil tracking. In this work the bibliographical research was used, in materials as book, magazines and electronic mail. Brazil is the largest exporter of the world of cattle, with the tracking the product has attach more and more value and won space.

In 1997 the EC regulations were set up in Europe. In 2000 it was substituted and it was established rules for the exporting countries, that every cattle farmer should have the Record in data bank; the passport of the animal having all its life history. This necessity hs come from the incidents with the mad cow and aphthous fever diseases,wich appeared in Europe, that was when the internacional market demand of a strict bovine meat control came up. Brazil hs been investing more and more in the cattle tracking,spending around $ 1,33 on the tracking of each head of cattle. Because of this competitive differential, the importers have begun to open the door to our product. Therefore the cattle tracking to the exporting, has been one of the most important measures done in the beef cattle raising at the moment,assuring the consumer food security and renuving the producers culture,ading knowledge and techniques, guaranteeing the development in the competitive market and better profit in the agribusiness. Key words: tracking, meat, exporting, Brazil.

6. CONSIDERAES FINAIS Podemos constatar atravs da anlise realizada usando os dados levantados nesta pesquisa que o Brasil instituiu o sistema nacional de rastreabilidade bovina, com o objetivo de aumentar as exportaes tendo em vista levar ao consumidor um alimentao saudvel de melhor qualidade. Um dos motivos que levaram o comrcio internacional a adotar o rastreamento de animais foi, os episdios recentes que ocorreu na Europa, como a doena da vaca louca e surtos de febre aftosa. A partir da intensificou, o controle nas propriedades rurais. A rastreabilidade um mtodo seguro que oferece segurana alimentar e sanitria, onde atravs da mesma pode-se obter informaes individuais de toda a vida do animal, at chegar ao abatedouro. Como tambm possvel por meio da fiscalizao, garantir a segurana dos derivados da carne, utilizando toda a fase de produo como: industrializao e logstica. Ao analisar a necessidade da rastreabilidade para a exportao observamos que os pases importadores tm aberto as portas para o produto brasileiro sabendo que ser um produto de qualidade. Com o aumento das exportaes quem ganha so os produtores brasileiros, que aumentam a lucratividade do negcio rural, bem como agrega conhecimento e tcnica a sua atividade. ONCLUSO

7. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS BERTOLINI, Enzo. Fiscalizao: Lio de casa. Revista AG. Leiles,editora centaurus,n.106,p.20-21, mai.2007. BUENO, Luciana.O Novo Sisbov na prtica. Revista AG. Leiles, editora centaurus, Rio Grande do Sul, n.104, p. 22-23, Mar. 2007. BUENO, Luciana. Brincos com controle de qualidade. Revista.AG Leiles, editora centauros, Rio Grande do Sul, n.105 ,p.18-19,Abr.2007. CONFEDERAO DA AGRICULTURA E PECURIA DO BRASIL, CNA. Rastreabilidade abre novos mercados para a carne brasileira. Disponvel em: <http://www.cna.org.br>. Acesso em: 10 set. 2007. LIRANI, Antonio Carlos. O que o pecuarista precisa saber. So Paulo:EESUSP,2004. Disponivel em http://www.universia.com.br acesso em 26 mar.0 set.20072009.

MARTINS, Fernando M. LOPES, Marcos. Rastreabilidade bovina no Brasil. Lavras: UFLA, 2004. Disponvel em< http://www.universia.com.br> acesso em: 19.set.2007. ROCHA et.al. Machado e Neves 2000, So Paulo,2003. Disponvel em http://www.cendotec.org.br acesso em 21.set. 2007. LAKATOS,Eva Maria; MARCONI,Marina de Andrade;Fundamentos de Metodologia Cientifica, So Paulo, Atlas 2005.

ROCHA, Alexandre. Pecuria de corte brasileira vai continuar a ampliar mercados em 2005. 2005. Disponvel em: http://www.brazil-brasil.com/content/view/241/105/ acesso em 26 mar 2009.