Cadenas de Valor Sostenibles de Caf

Mara Vernica Gottret

Rut Ester Pinoth, Honduras Mirna Barrios, Nicaragua

Cadena Productiva
Orientacin: oferta Enfoque principal: costo / precio Estructura organizacional: actores independientes Tipo de relaciones: competencia o evasin Flujo de informacin: poco o nulo Filosofa: competitividad de la empresa o finca Visin: de corto plazo

Caso 1: Cadena Convencional

USD 105.7
Producc in: caf uva

2006-2007 2007-2008 Costo (USD/mz) Productividad (qq oro/mz) Costo (USD/qq oro) Precio de venta (USD/qq oro) Ingreso neto (USD/mz) 390 7.7 50.6 87.3 282 515 7.4 69.6 105.7 267

Caso 1: Cadena Convencional

USD 105.7
Producc in: caf uva

USD 112.7

Acopio y Benefici o Hmedo

Costo (USD/qq oro) Acopio Beneficio Hmedo Total de Acopio y Beneficio Hmedo 1.2 5.8 7.0

Caso 1: Cadena Convencional

USD 105.7
Producc in: caf uva

USD 116.9

Acopio y Benefici o Hmedo

USD 127.2
Benefici o Seco

Costo (USD/qq oro) Transporte a Beneficio Seco Trillado Transporte al Puerto Total Beneficio Seco y Transporte 4.2 5.3 0.8 10.3

Caso 1: Cadena Convencional

USD 105.7
Producc in: caf uva

USD 116.9

Acopio y Benefici o Hmedo

USD 127.2
Benefici o Seco

USD 144.1
Exportacin

Costo (USD/qq oro) Catacin, Preparacin y Muestras Documentacin y Agencia Aduanera Fondo Cafetalero y Fidecomiso Comisin Bancaria Costo de Exportacin 0.9 1.2 12.3 2.5 16.9

Cadena de Valor
Orientacin: demanda Enfoque principal: valor / calidad (diferenciacin) Estructura organizacional: actores interdependientes Tipo de relaciones: compromiso o colaboracin Flujo de informacin: pertinente, oportuno y fluido Filosofa: Competitividad de la cadena como sistema Visin: de largo plazo

Incentivos
Mayor rentabilidad del sistema: objetivos privados Asegurar y controlar la calidad o procedencia del producto (trazabilidad, inocuidad, acceso a nichos de mercado): objetivos privados pero tambin de salud pblica Generacin de ingresos, divisas y empleo: objetivo de desarrollo socioeconmico Gobernabilidad de la cadena y distribucin ms equitativa de los beneficios: objetivo de equidad Mejorar las prcticas de manejo de los recursos naturales (agua, suelo y bosque): objetivo de sostenibilidad del sistema

Pasando de cadenas productivas a cadenas de valor

En un mundo que cambia rpidamente es fundamental innovar constantemente para salir adelante
FIDA, 2006

Innovacin

Es algo nuevo Es til Tiene un valor real en el mercado, y por lo tanto, siempre responde a una demanda. Resulta de la combinacin nueva o mejorada de ideas y actividades existentes

Caso 2: Cadena de Mercado Justo

USD 110.8
Produccin

2007-2008 2007-2008 Costo (USD/mz) Productividad (qq oro/mz) Costo (USD/qq oro) Precio de venta (USD/qq oro) Ingreso neto (USD/mz) 515 7.4 69.6 105.7 267 375 8.4 44.6 110.8 556

Caso 2: Cadena de Mercado Justo

USD 110.8
Producc in: pergami no hmedo

USD 114.9
Acopio

Costo (USD/qq oro) Acopio Costo administrativo Total de Acopio 3.6 0.5 4.1

Caso 2: Cadena de Mercado Justo

USD 110.8
Producc in: pergami no hmedo

USD 114.9
Acopio

USD 126.2
Benefici o Seco

Costo de beneficio seco = 11.3/qq oro

Caso 2: Cadena de Mercado Justo

USD 110.8
Producc in: pergami no hmedo

USD 114.9
Acopio

USD 126.2
Benefici o Seco

USD 130.1
Exportacin

Costo de exportacin = 3.9/qq oro

Caso 3: Cadena Justo/Orgnico

USD 110.3
Producc in: pergami no hmedo

2006-2007 2007-2008 Costo (USD/mz) Productividad (qq oro/mz) Costo (USD/qq oro) Precio de venta (USD/qq oro) Ingreso neto (USD/mz) 293 6.5 45.1 101.9 369 480 11.8 40.7 110.3 821

Caso 3: Cadena Justo/Orgnico

USD 110.3
Producc in: pergami no hmedo

USD 116.0
Certific acin y Acopio

Costo (USD/qq oro) Certificacin orgnica Acopio Administracin Total Beneficio Seco y Transporte 1.5 0.3 3.9 5.7

Caso 3: Cadena Justo/Orgnico

USD 110.3
Producc in: pergami no hmedo

USD 116.9
Certific acin y Acopio

USD 123.7
Benefici o Seco

Costo de beneficio = 6.8/qq oro

Caso 3: Cadena Justo/Orgnico

USD 110.3
Producc in: pergami no hmedo

USD 116.9
Acopio

USD 123.7
Benefici o Seco

USD 129.8
Exportacin

Costo de exportacin = 6.1/qq oro

Comparacin de Cadenas
USD 69.6
Insumo s

USD 105.7
Producc in: caf uva

USD 116.9

Acopio y Benefici o Hmedo

USD 127.2
Benefici o Seco

USD 144.1
Exportacin

Ingreso neto al productor = USD 267/mz USD 44.6

Insumo s

USD 110.8

Producc in: pergami no hmedo

USD 114.9
Acopio

USD 126.2
Benefici o Seco

USD 130.1
Exportacin

Ingreso neto al productor = USD 556/mz USD 40.7

Insumo s

USD 110.3

Producc in: pergami no hmedo

USD 116.9
Acopio

USD 123.7
Benefici o Seco

USD 129.8
Exportacin

Ingreso neto al productor = USD 821/mz

Incentivos
Mayor rentabilidad del sistema: objetivos privados Asegurar y controlar la calidad o procedencia del producto (trazabilidad, inocuidad, acceso a nichos de mercado): objetivos privados pero tambin de salud pblica Generacin de ingresos, divisas y empleo: objetivo de desarrollo socioeconmico Gobernabilidad de la cadena y distribucin ms equitativa de los beneficios: objetivo de equidad Mejorar las prcticas de manejo de los recursos naturales (agua, suelo y bosque): objetivo de sostenibilidad del sistema

Innovacin en Cadenas de Valor Sostenibles de Caf

CATIE Noruega (2006 2010)

Objetivo de Desarrollo
2,300 familias productoras de caf Aumentar los ingresos de las familias productoras en un 20% Generar empleo e ingresos al menos equivalentes al salario mnimo Reducir el porcentaje de personas que viven con menos de USD 1 por da Reducir la contaminacin del agua y el uso de pesticidas a la mitad

Niveles de Accin
2,300 familias productoras de caf

Aplicacin de prcticas agroecolgicas de produccin Implementacin de estrategias de gestin empresarial Desarrollar capacidades de adaptacin a incertidumbre econmica y ecolgica

Niveles de Accin
30 Organizaciones de Productores y 10 Proveedores de Servicios

Aumentar la membresa Aumentar el acopio y ventas de caf Aumentar la participacin en mercados que reconocen las responsabilidad social y ambiental

Niveles de Accin
30 Organizaciones de Productores y 10 Proveedores de Servicios
Orientacin estratgica empresarial Funcionalidad de las estructuras organizativas Fortalecimiento de la gestin financiera, administrativa, tcnica, comercial, ambiental y de los procesos de comunicacin Construccin y consolidacin de alianzas Acceso a servicios pertinentes, oportunos y sostenibles Fortalecimiento de procesos organizativos: liderazgo, participacin, representatividad, transparencia, pertenencia y compromiso

Niveles de Accin
Comisin Municipal de Desarrollo Cafetalero del El Paraso Red de Caf de las Segovias

Conglomerado de Jinotega

Gestin de informacin y conocimiento Desarrollo institucional Incidencia en polticas pblicas y privadas

Niveles de Accin

Organizaciones del sector cafetalero: CAFENICA, CONACAFE, IHCAFE

Programas de desarrollo agropecuario

Gestin de informacin y conocimiento Desarrollo institucional Incidencia en polticas pblicas y privadas

MUCHAS GRACIAS