LA NARANJA La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una de las frutas ms populares y saludables del mundo.

Tiene un alto contenido de vitamina C. Su sabor, especialmente de algunas variedades es realmente soberbio por su cidez y dulzura. Como todas las frutas ctricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azcares. La naranja es el fruto obtenido del naranjo dulce (Citrus sinensis), un antiguo rbol hbrido originario de India, Vietnam o el sureste de China. ETIMOLOGA La palabra espaola naranja proviene del snscrito narang ( ),sin embargo no es una palabra nativa a esa lengua sino que se especula que la tom de las lenguas drvidas como el tamil donde se dice narandam ( ) a la naranja amarga, nagarukam ( ) a la naranja dulce, siendo nari ( ) fragancia La palabra junto con la fruta fue lentamente llevada hacia poniente: del snscrito pas al persa (nrensh la ogeul ,) rabe )naranj ) ,)el rbol, y naranjah ,el fruto) y de ah al espaol naranjo y naranja, respectivamente. HISTORIA El naranjo dulce procede de las regiones surorientales de Asia, en concreto de la zona sureste de China y el archipilago malayo. Su cultivo se realiza en el Sur de China desde hace miles de aos, desde donde se extendi por todo el Sudeste asitico. Posteriormente, se expandi tanto el naranjo dulce como el naranjo amargo por todo Oriente por la Ruta de la Seda. Las naranjas dulces fueron muy apreciadas por su sabor (a pesar de que an eran muy amargas) y por sus propiedades curativas. Los rabes introdujeron el naranjo amargo en Europa por el sur de Espaa en el siglo X, sin embargo, el naranjo dulce no comenz a cultivarse hasta los siglos XVXVI. Los rabes la denominaron naranche, nombre derivado del trmino arangus con el que los persas se referan a esta fruta. En la segunda mitad del siglo XIX se descubri en Baha (Brasil) una naranja que era ms dulce, jugosa y hermosa, sin pepitas y con un ombligo en el extremo opuesto al pednculo. Fue llevada a California, donde se convirti aos ms tarde en la reina de las naranjas, la variedad conocida hoy como Navel Washington. El cultivo de los ctricos se extendi desde Europa a Estados Unidos, donde hay reas de cultivo florecientes en Florida y California; a Sudamrica, donde Brasil disfruta de la cuota ms alta en el mercado mundial de naranjas y zumo de naranjas); a Sudfrica y a ciertas partes de Australia. Actualmente, el naranjo es uno de los frutales ms extendidos por todo el mundo, siendo los principales pases productores: Brasil, Estados Unidos, Espaa (Valencia, Murcia, Sevilla y Huelva), Italia, Mxico, India , Israel, Argentina y China. Existen numerosas variedades de naranjas con particularidades en su sabor, jugosidad, tamao, condiciones de cultivo y productividad diferentes. Esto permite que se pueda elegir el tipo ms adecuado para cada empleo concreto; bien sea para su consumo como fruta de mesa, zumo, para la fabricacin de distintos derivados (mermeladas, macedonias...), etc. Se conocen dos especies de naranjas, cada una con numerosas variedades que se diferencian entre s sobre todo en el sabor. Las naranjas dulces son las naranjas de mesa por excelencia, mientras que las naranjas amargas tienen un sabor tan cido y amargo que no se suelen consumir en crudo y se reservan para la elaboracin de mermeladas y la obtencin de aceites esenciales. TAXONOMA MORFOLOGA -Porte: Reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto. -Hojas: Limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas. -Flores: Ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son los que mayor cuajado y mejores frutos dan. -Fruto:

Forma: se trata de un fruto en forma esfrica, ms o menos achatado por los polos. Tamao y peso: tiene un dimetro medio de 6 a 10 centmetros. Las naranjas calibran en una escala de dimetros descendentes entre el 0 y 14. El nmero 14 corresponde a los frutos de menor tamao y el 0 a los de mayor dimetro (en torno a los 100 milmetros o ms). Su peso oscila desde 150 gramos hasta 200 gramos sin la piel. Color: su cscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y est provista de vesculas oleosas (flavedo). Bajo la cscara lisa o rugosa segn la variedad aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa o albedo, sta ltima muy esponjosa y de color anaranjado. Sabor: la pulpa se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acdulos, ms o menos pronunciados segn la variedad.

VARIEDADES

Otras consideraciones:

No empezaremos a abonar hasta el inicio de la segunda brotacin desde la plantacin. A ser posible se abonar en cada riego. Se tendr la precaucin de no sobrepasar los 2 kilos de abono por m3 de agua de riego para evitar un exceso de salinidad. Abonar desde marzo hasta septiembre Los quelatos de hierro se aportarn en 2 3 aplicaciones, especialmente durante la brotacin de primavera. Es aconsejable aportarlos con cidos hmicos. Slo se indica el abonado en los 4 primeros aos ya que posteriormente es aconsejable un asesoramiento tcnico especializado que tenga en cuenta diversos factores como porte, produccin esperada, variedad, pie, etc.

BENEFICIOS DE LA NARANJA Betacaroteno, un poderoso antioxidante que protege las clulas. Calcio, que ayuda a proteger y mantener tus huesos y dientes saludables. Acido flico para un desarrollo apropiado del cerebro. Magnesio que ayudar a mantener una buena presin sangunea. Potasio para mantener el balance de electrolitos en las clulas y que adems es importante para mantener saludable el sistema cardiovascular. Tiamina que ayuda a convertir el alimento en energa. Vitamina B6 que contribuye con la produccin de hemoglobina que transporta oxgeno a todas las partes del cuerpo. Fibra: Ayuda a estimular la motilidad intestinal y a destruir la flora microbiana patgena del colon. Sosa o hidrxido de sodio: La cual estimula la secrecin pancretica y protege la mucosa gstrica, mejorando de esta forma el metabolismo digestivo. Fsforo: ayuda a combatir el estrs. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO Diseo de la plantacin La distancia entre plantas est en funcin de las dimensiones de la maquinaria a utilizar y del tamao de la copa adulta, que depende principalmente del clima, suelo y el patrn, por lo que, en la mayora de los casos, habr que comparar con situaciones ecolgicas semejantes con el fin de tomarlas como referencia. Se puede estimar como densidad media de plantacin unos 400 rboles/ha. Abonado Demandan mucho abono (macro y micronutrientes), lo que supone gran parte de los costes, ya que frecuentemente sufre deficiencias, destacando la carencia de magnesio, que est muy relacionada con el exceso de potasio y calcio y que se soluciona con aplicaciones foliares. Otra carencia frecuente es la de zinc, que se soluciona aplicando sulfato de zinc al 1%. El dficit en hierro est ligado a los suelos calizos, con aplicacin de quelatos que suponen una solucin escasa y un coste considerable.

Riego Las necesidades hdricas de este cultivo oscilan entre 6000 y 7000 m3/ha. En parcelas pequeas se aplicaba el riego por inundacin, aunque hoy da la tendencia es a emplear el riego localizado y el riego por aspersin en grandes extensiones de zonas fras, ya que supone una proteccin contra las heladas. El riego es necesario entre la primavera y el otoo, cada 15-20 das si es por inundacin y cada 3-5 das si es riego localizado. Para que el rbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que posea un mnimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantacin en el caso de ctricos con marcos de plantacin muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el rbol; aunque la dinmica de crecimiento radicular de los ctricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente encontrar problemas de adaptacin como descensos de la produccin, disminucin del tamao de los frutos, amarillamiento del follaje y prdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada rbol, en marcos iguales o inferiores a 5 x 5. Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilizacin nitrogenada, dando lugar a una disminucin potencial de la contaminacin. Con este sistema de riego se produce una reduccin de la evapotranspiracin del cultivo como consecuencia de la disminucin de la prdida de agua por evaporacin y un mayor volumen de suelo mojado. Poda Es una especie que tiene hbito de formacin en bola y de produccin en la periferia, por lo que se intenta lobular las formas para aumentar la superficie que intercepta luz y as aumentar la produccin. La poda de formacin ha de ser muy suave cuando las plantas son jvenes, para favorecer as la entrada en produccin. Los rboles se forman con 3-4 ramas principales a unos 50-60 cm de suelo. La poda de formacin es muy controvertida, ya que la cosecha disminuye de forma proporcional a la intensidad de poda debido a que como especie perennifolia acumula las reservas en ramas, brotes y hojas. Debido a que los ctricos no tiene un rgano fructfero determinado, la poda se adapta bien a la mecanizacin y se suelen realizar el toping )cortes superiores con sierra) y el hedging )cortes oblicuos). La forma de actuar en cada uno de los grupos de variedades en cuanto a la poda de fructificacin es el siguiente: -Grupo Navel: el objetivo es favorecer al mximo la fructificacin en el interior de la copa, por lo tanto se eliminarn las ramas internas en cantidad suficiente para que pueden penetrar bien la luz y el aire. Tambin se eliminarn las ramas laterales, procurando abrir al mximo la copa. La renovacin de las ramas de produccin es fundamental en las variedades de este grupo; se cortarn las ramas dbiles y envejecidas. -Grupo Blancas: la poda deber realizarse eliminando aquellas ramas endurecidas, que tengan sntomas de agotamiento; as como aquellas que interfieran en una buena iluminacin que llegue a afectar a la produccin en el interior de la copa. Al tratarse de variedades propensas a la vecera, el ao que hayan tenido una gran cosecha, los rboles estarn ms agotados y una vez

recogida esa gran cosecha la poda debe ser ligera. Al ao siguiente la cosecha deber ser normal y, si coincide con una floracin excesiva, la poda ser ms severa. -Grupo Sanguinas: la poda se limita a suprimir ramas mal dirigidas, resecas y ligeros aclareos que faciliten iluminacin y aireacin. Hay que respetar las ramas gua, pues facilitan una mayor salida de savia hacia el conjunto de las ramas que forman la copa del rbol. Los beneficios de la poda no solo se centran en el aumento del tamao del fruto, sino tambin en las mejoras que se producen respecto a la mayor efectividad en la aplicacin de los productos fitosanitarios, en la recoleccin y en la regulacin de la produccin. La poda de los ctricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los mtodos ms utilizados, la extraccin y quema, o el triturado e incorporacin al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor peligrosa as como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El triturado e incorporacin de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminacin de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal. TCNICAS PARA AUMENTAR EL TAMAO DEL FRUTO

Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal. La oruga est en continuo movimiento dentro de la galera, rompiendo las clulas de la epidermis y alimentndose de su contenido lquido. La galera no es recta tiene continuos giros y habitualmente sigue en el mismo cuadrante de la hoja. La galera aumenta a medida que crece la larva y es transparente, en el interior se puede distinguir la larva y los excrementos que va dejando.

Control: El control tiende a realizarse segn unos criterios de produccin integrada en la que se combinan los medios culturales, la lucha qumica y la lucha biolgica; llevando a cabo un seguimiento de la evolucin de la plaga para intervenir en los momentos que resulte ms efectivo y asequible. -Se recomienda no abonar en exceso para que no haya excesivas brotaciones y slo tratar las que sean significativas (en otoo se recomienda no tratar, ya que las brotaciones carecen de importancia y para evitar la destruccin de la fauna auxiliar). En los tratamientos de primavera, se aconseja aplicar abono foliar rico en nitrgeno con el fin de acelerar el desarrollo de la brotacin. La estrategia de riego y abonado debe ser ajustada siempre que sea posible para producir una brotacin post-estival y de otoo intensa y breve. El control qumico debe planificarse para proteger las brotaciones ms importantes; son las que contienen las flores en primavera, y las de final de verano. -El control qumico se lleva a cabo cuando se observan 0,7 larvas por hoja en las hojas jvenes y tambin se considera que tenemos daos importantes cuando el porcentaje de superficie foliar afectada en nuevas brotaciones es mayor del 25%. El control qumico es difcil, debido a que la plaga se desarrolla en brotes en crecimiento; lo que hace que la persistencia de los productos sea baja, ya que la plaga puede seguir desarrollndose en las hojas que aparecen despus del tratamiento. -El control biolgico del minador es muy importante, ya que hay especies de parasitoides que eliminan entre el 60 y el 80% de los individuos de la plaga, dependiendo de las condiciones. Se han descubierto aproximadamente 40 especies de enemigos naturales, siendo los ms numerosos los himenpteros parasitoides de la familia Eulophidae, tambin la familia Encyrtidae y las familias Braconidae y Elasmidae. Tambin hay que destacar entre los depredadores a las crisopas De la familia Eulophidae son frecuentes en nuestro pas especies de los gneros Cirrospilus, Sympiesis, y Pnigalio. Algunas como C. nearlyncus, C. variegatus, C. lineatus, C. vitatus, S. gregori, S. viridula, S. gordius, P. pectinocornis... parasitan al minador de los ctricos. Hay otros gneros que contienen especies no presentes en nuestro pas que son parsitas del minador y se han intentado introducir: Citrostichus phyllocnistoides, Galeopsomyia fausta, Quadrastichus sp.... La familia Encyrtidae, con el gnero Ageniaspis; A. citricola es un buen parsito especfico del minador de las hojas de los ctricos. -Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus) -Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) -Pulgones (Aphis spiraecola, A. gossypii, A. citricola, Toxoptera aurantii, Myzus persicae) El dao que causan consiste en la sustraccin de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas, que es cuando se produce una gran emisin de melaza acompaada del acartonamiento de las hojas. Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errtico de la plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y

-Rayado de ramas: produce un estmulo en el crecimiento del fruto. En algunas variedades se realiza durante la floracin o despus de la cada de ptalos, para mejorar el cuajado. Esta prctica tiene una influencia positiva sobre el contenido endgeno hormonal, atribuidos a los cambios provocados en el transporte y acumulacin de carbohidratos. De este modo se mantiene la tasa de crecimiento de los frutos que, consecuentemente, sufren la abcisin en menor proporcin, mejorando as el cuajado y la cosecha final. -Aplicacin de auxinas de sntesis: aumenta el tamao final del fruto con aclareos mnimos o nulos. La poca de aplicacin, independientemente de las variedades, deben efectuarse despus de la cada fisiolgica de frutos, para aumentar el tamao final del fruto; es decir para un dimetro del fruto entre 25 y 30 mm para las naranjas (Agust M. et al;1995) o durante el cambio de color, para facilitar el mantenimiento del fruto en el rbol sin merma de calidad, en cuyo caso se suele adicionar cido giberlico. En cuanto a su aplicacin, se evitarn los das ventosos, horas de mayor insolacin y temperatura ms elevada. Labores. Control de malas hierbas El laboreo del suelo est dirigido a la eliminacin de las malas hierbas, a airear las capas superficiales del suelo, a incorporar fertilizantes o materia orgnica, a aumentar la capacidad de retencin de agua y a preparar el riego cuando se realiza por inundacin. El laboreo del suelo se efecta varias veces al ao (3-4), comprendidas entre los meses de marzo y septiembre con motocultores de pequea potencia, o con tractores de tipo medio; manteniendo el suelo con cubierta vegetal el resto del ao. Otra prctica es efectuar el laboreo del suelo en primavera con el fin de incorporar fertilizantes, seguido de un tratamiento con herbicida residual y tratamientos de contacto o traslocaci cuando y donde sea preciso. El semi-no laboreo, con cubierta vegetal en invierno y suelo desnudo en verano, aplicando herbicidas a todo el campo o en rodales est muy extendido. PLAGAS Y ENFERMEDADES Plagas -Minador de los ctricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en Espaa hace aproximadamente 7 aos y desde entonces a adquirido carcter de pandemia. Ataca a las hojas jvenes del limonero, debido a que la hembra realiza la puesta en los primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas, produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga. Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro.

ambientes secos), hace muy difcil su prediccin sobre la posible virulencia del ataque. Control -El desarrollo de resistencias a ciertos productos qumicos utilizados con anterioridad, hace que la eleccin del producto qumico necesario para disminuir los niveles de poblacin a umbrales de control por parte de sus enemigos naturales sea una decisin crucial a la hora de mantener bajo control a esta plaga. -Desde hace tiempo se han venido usando diferentes mtodos de muestreo (trampas de distintos tipos, muestreos indirectos, conteos directos) para determinar la fauna afdica de los ctricos y su composicin numrica, destacando entre ellos las trampas amarillas de agua. -Las materias activas empleadas en el control de pulgones deben tener el menor impacto posible sobre las poblaciones de caros Fitoseidos, ya que stos tienen un control biolgico eficaz sobre las poblaciones de pulgones en ctricos. -Cccidos o cochinillas Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina. Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad. Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma sustancia. Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos, pequesimos y numerosos, de los que salen las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas, pequeas y ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin. Control -La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador empleado en control integrado. -En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos.

Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin romperlas. Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora o Fusarium. La asociacin hongo-nematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento. El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin se desarrolla hasta la formacin del primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas del suelo para alcanzar e infectar la raz. Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo, disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden verse afectadas en funcin de la temperatura y la pluviometra.

Control -Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus trifoliata.

-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o post-plantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas del suelo, dosis y tipo de aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas recomendadas son: Cadusafos 10%, Oxamilo y Aldicarb -Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas parcelas, limitar su infeccin en parcelas ya infectadas y reducir las densidades de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y reducir el estrs del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersin del nematodo por escorrenta y eliminar las races infectadas. -En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no se deben tomar medidas de control hasta el tercer y cuarto ao, pues el reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado elevada para un desarrollo ptimo del ciclo de vida de Tylenchulus semipenetrans. -El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrpodos y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en las plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de Tylenchulus semipenetrans hasta en un 30%. -Gomosis, podredumbre de la base del tronco y cuello de la raz y podredumbre de races absorbentes (Phythophthora nicotiane, P. citrophthora) La presencia de estos hongos es permanente durante todo el ao en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 18-24C. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formacin de la parte reproductora asexual de estos hongos.

Enfermedades -Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha.

Si el ataque pasa desapercibido, porque la base del tronco y las races estn tapados por la tierra, los sntomas caractersticos de la enfermedad se manifiestan con las siguientes caractersticas: Brotes dbiles, de escaso desarrollo y aspecto clortico. Frutos de pequeo tamao. Hojas de color verde amarillento y ms puntiagudas. Limbos ms pequeos y amarillentos. El naranjo dulce es ms sensible que los mandarinos y sus hbridos; los Citranges, Troyer y Carrizo, y el mandarino "Cleopatra" presentan cierta resistencia. Por tanto, la eleccin del patrn supone un aspecto importante en la lucha contra esta enfermedad, adems de la investigacin de nuevos patrones resistentes. El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas preventivas junto al control qumico.

-Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a continuacin pulverizar. -Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin daar la madera hasta que se llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar a cabo la pulverizacin como en los casos anteriores. Control -Eliminacin del material infectado. En parcelas con problemas de mala aireacin, excesivo vigor del rbol, abonado nitrogenado en exceso y podas severas realizas en pocas inadecuadas acentan los ataques de la enfermedad. Los daos causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustraccin de savia que provoca una depresin general en toda la planta; adems la mayor parte de las especies producen melaza, un lquido azucarado responsable de las innumerables colonias de hormigas, comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, tambin, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina. Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao se caracterizan por su elevada prolificidad. Una caracterstica comn a casi todas las cochinillas es la capacidad de segregar una sustancia que se utiliza para la proteccin del insecto. En algunas especies, esta proteccin est formada por un revestimiento de laca o por un amasijo de cera, mientras que otras forman un real y propio escudete o un folculo con la misma sustancia. Debajo de estos "escudetes" y en "ovisacos" adecuados ponen los huevos, pequesimos y numerosos, de los que salen las larvas, que se mueven, durante poco tiempo, en busca de un lugar donde fijarse. stas, pequeas y ligeras, son transportadas fcilmente por el viento, difundiendo as la infeccin. Control -La elevada prolificidad de las cochinillas se ve contrarrestada por la accin de numerosos factores que la limitan como la considerable mortalidad natural de las larvas durante la fase de difusin y la presencia de parsitos y predadores. La cochinilla acanalada, Rodolia cardenalis (novio cardenal) es un depredador empleado en control integrado. -En el caso, por otra parte bastante frecuente, de que la mortalidad natural no sea suficiente para contener el desarrollo de la poblacin de estos fitfagos entre lmites tolerables, son precisos los tratamientos qumicos. Enfermedades -Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los ctricos y limita la produccin citrcola en condiciones edficas y medioambientales muy variadas. Esta enfermedad se desarrolla gradualmente y comienza con una reduccin en el nmero y tamao de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reduccin del calibre de los frutos. El dao que provocan sobre las plantas representa una reduccin del 15-50% de la produccin y en el caso de fuertes ataques la prdida total de la cosecha. Se trata de un nematodo semi-endoparsito sedentario de reducidas dimensiones, solo apreciable al microscopio y que presenta dimorfismo sexual. Se caracteriza por poseer estilete, provisto de un conducto interior y una musculatura que hace que sea retrctil emplendolo para su alimentacin. La hembra adulta, presenta un aspecto saquiforme con el extremo anterior alargado. Introduce la parte anterior del cuerpo en el parnquima cortical de las races secundarias dejando al exterior de la raz la parte ms dilatada de su cuerpo. Una vez fijadas a las races son inmviles y es prcticamente imposible separarlas de stas sin romperlas. Esta enfermedad puede estar causada adems por la asociacin de Tylenchulus semipenetrans con otros patgenos del suelo, como hongos de los gnero Phythopthora o Fusarium. La

-Medidas preventivas. Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas. Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo con el agua. Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el mismo. Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco. Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races. No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco. Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes. Moderar la fertilizacin nitrogenada. -Control qumico. Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es exoterpica, es decir, actan exteriormente, impidiendo la germinacin de los rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto el hongo sigue atacando. -Procedimiento a seguir en el control de Phythopthora spp.

*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que los chancros estn iniciando su desarrollo, se establece el siguiente programa: -Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera, a los 10-20 das de su inicio, realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una dosis de 0.30-0.50% Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis de 0.25-0.30%. Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se aplicar a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por la zona de goteo de los rboles afectados y en la misma poca. -Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los mismos productos y dosis anteriores. -Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior (septiembreoctubre), con los mismos productos y dosis. *Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien desarrollados, adems de los tratamientos realizados en el apartado anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas: -Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno de los productos citados como de accin externa.

asociacin hongo-nematodo tiene lugar en muchas plantaciones y ambos organismos contribuyen a los sntomas de decaimiento. El ciclo biolgico se inicia con el huevo, el cual tiene un periodo de incubacin de 15-30 das, dependiendo de la temperatura del suelo. Existen cuatro fases juveniles, dando lugar a machos y hembras entre los que se realiza la cpula, aunque tambin pueden reproducirse en ausencia de machos. La hembra deposita los huevos en una matriz gelatinosa sobre la raz de la planta. El embrin se desarrolla hasta la formacin del primer estado juvenil. Dentro del huevo tiene lugar la primera muda y el segundo estado juvenil emerge del huevo y quedan libres en el suelo, desplazndose a travs de la pelcula de agua que rodean las partculas del suelo para alcanzar e infectar la raz. Las densidades de poblacin en el suelo ms altas suelen aparecer en primavera y a finales de otoo, disminuyendo durante el invierno, quedando reducidas durante el verano. Estas fluctuaciones estacionales pueden verse afectadas en funcin de la temperatura y la pluviometra. Control -Uso de patrones resistentes como Citrumelo swingle y el Poncirus trifoliata.

Los fungicidas contra Phythopthora spp. son productos cuya accin es exoterpica, es decir, actan exteriormente, impidiendo la germinacin de los rganos de reproduccin del hongo si el producto se pone en su contacto. Por tanto, hay que aplicar el fungicida en toda la zona afectada, pues donde no llegue el producto el hongo sigue atacando. -Procedimiento a seguir en el control de Phythopthora spp.

*Inicio de la enfermedad: en los primeros sntomas de la enfermedad, en el que los chancros estn iniciando su desarrollo, se establece el siguiente programa: -Primer tratamiento: se realizar despus de la primera brotacin de primavera, a los 10-20 das de su inicio, realizando un tratamiento foliar con Fosetil-Al 35% + Mancozeb 35%, presentado como polvo mojable, a una dosis de 0.30-0.50% Fosetil-Al 80%, presentado como granulado dispersable en agua a una dosis de 0.25-0.30%. Si el producto utilizado es Metalaxil 25%, presentado como polvo mojable, se aplicar a una dosis de 0.80-0.12%, repartida por la zona de goteo de los rboles afectados y en la misma poca. -Segundo tratamiento: se realiza durante la brotacin de verano, con los mismos productos y dosis anteriores. -Tercer tratamiento: se realizar a los dos o tres meses del tratamiento anterior (septiembreoctubre), con los mismos productos y dosis. *Fase avanzada de la enfermedad: cuando los chancros estn bien desarrollados, adems de los tratamientos realizados en el apartado anterior, se debe actuar sobre los chancros de las siguientes formas: -Pulverizar los chancros con una suspensin concentrada que contenga alguno de los productos citados como de accin externa. -Limpiar y raspar la zona de exudacin gomosa afectada por el hongo y a continuacin pulverizar. -Con un objeto afilado se eliminarn los tejidos afectados de la corteza sin daar la madera hasta que se llegue a ver una lnea verde de corteza, seal de que hemos llegado a la zona sana. Seguidamente se llevar a cabo la pulverizacin como en los casos anteriores.

-El valor umbral para recomendar el uso de nematicidas es de ms de 1000 hembras por 10 g de races secundarias y una densidad superior a 20 juveniles/cm3 de suelo. El control qumico puede realizarse en pre o post-plantacin. La eficacia de los fumigantes depende de las caractersticas fsicas del suelo, dosis y tipo de aplicacin y labores preparatorias del suelo previas al tratamiento. Las materias activas recomendadas son: Cadusafos 10%, Oxamilo y Aldicarb -Adoptar prcticas culturales adecuadas para evitar la infeccin en nuevas parcelas, limitar su infeccin en parcelas ya infectadas y reducir las densidades de inculo en el suelo: favorecer el crecimiento de las races y reducir el estrs del rbol, desinfeccin de las herramientas de trabajo, regar con agua de pozos o de canales de riego que no atraviesen parcelas infectadas, el riego por goteo reduce la dispersin del nematodo por escorrenta y eliminar las races infectadas. -En el caso de detectar la presencia de nemtodos en una nueva plantacin, no se deben tomar medidas de control hasta el tercer y cuarto ao, pues el reducido tamao de la copa hace que la sombra que esta proyecta sobre el suelo sea muy escasa y por tanto la temperatura del suelo sea demasiado elevada para un desarrollo ptimo del ciclo de vida de Tylenchulus semipenetrans. -El control biolgico de este nematodo se produce de forma natural por numerosos organismos antagonistas: hongos, bacterias, artrpodos y otros nematodos depredadores. Estos antagonistas son muy frecuentes en las plantaciones de ctricos pudiendo reducir las densidades de poblacin de Tylenchulus semipenetrans hasta en un 30%. El mtodo de lucha ms eficaz es una buena combinacin de medidas preventivas junto al control qumico. -Medidas preventivas. Disear un buen drenaje que evite la acumulacin de agua en pocas lluviosas. Si el riego es por inundacin se rodearn los troncos con un caballn que evite su contacto directo con el agua. Si el riego es por goteo se separarn los goteros del tronco, para evitar una excesiva humedad en el mismo. Evitar el uso de maquinaria y aperos que produzcan lesiones en el tronco. Evitar la compactacin del terreno, pues dificulta el crecimiento de las races. No aportar materia orgnica en descomposicin junto a la base del tronco. Evitar periodos de sequa seguidos de riegos abundantes. Moderar la fertilizacin nitrogenada. -Control qumico.

Derivados de la naranja
Comida: Trufas a la naranja

Pollo a la naranja
INGREDIENTES 6 presas de pollo 2 1/2 de jugo de naranja 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de kin rallado 3 cucharadas de maicena 1 chucharada de ajos 3 cucharadas de azcar rubia 2 cucharadas de aceite sal y pimienta INSTRUCCIONES Quitarle la piel a las presas de pollo y si es posible deshuesarlas. Disolver la maicena en 1/2 taza de agua. Calentar el aceite en una sartn. Frer el pollo hasta que est cocido y que al pincharlo salga un liquido claro, no sangre. Incorporar el jugo de naranja, kin rallado y el azcar rubia, moviendo para que esta ultima se disuelva.

Cuando el jugo empiece a burbujear por los bordes de la sartn, agregar la maicera disuelta en agua y remover para que no se formen grumos. Sazonar con sal y pimienta. Bajar el fuego y dejar cocer un poco ms, hasta que la salsa espese y hierva por 2 o 3 minutos. Acompaar con arroz graneado y papas sancochadas. Si desea, adornar con tajos de naranja pelados.

Se hecha un poco de salsa (sin gajos) por encima del pato y se decora con los gajos crudos que se han reservado El resto de la salsa (con los gajos incluidos) se sirve en una salsera a parte Es importante que este plato se sirva bien caliente ya que la textura y el sabor tan caractersticos de este manjar podra quedar alterado si

Pato a la naranja
Ingredientes

se sirve fro

Arroz a la naranja Postres:

Pato: 1 pieza de 1800 gamos aproximadamente Naranjas: 5 unidades Contreau: 1 copa Vinagre: 1 cucharada sopera Mantequilla: 1 cucharadita pequea Caldo de carne: 1 copa Maicena: 2 cucharaditas Sal: 1 pellizco Pimienta: 1 pellizco

MERMELADA DE NARANJA
Tiempo de preparacin: 1 hora 45 minutos.

Ingredientes:

Preparacin

3 Kg. de naranja (limn, toronja, lima o mandarina) 2 Kg. de azcar (8 tazas) 6 cucharadas de grenetina* previamente disuelta en 1 tazas de agua fra 1g de cido ascrbico** o una pastilla de vitamina C**

Primeramente se vaca el pato, se despluma y se limpia muy bien, tanto por dentro como por fuera, ponindolo debajo del grifo con el agua a presin para que quede la piel bien limpia En una cazuela refractaria honda se pone la mantequilla y se lleva al fuego. Cuando la mantequilla se ha derretido se pone el pato entero dentro de la cazuela y se deja dorar a fuego fuerte por los dos lados A continuacin se agrega el Contreau a la cazuela reservando un poquito para ms tarde y se deja cocer durante un par de minutos ms A parte, se separa una naranja, se exprime y se agrega a la cazuela junto con el caldo de carne y el vinagre. Se lleva a la ebullicin y cuando empieza a hervir se baja el fuego y se deja cocer durante 20 minutos hasta que el pato quede cocido y tierno. ste tiempo puede variar en funcin del tamao del pato, cuanto ms grande, ms tiempo de coccin necesitar Pasado este tiempo o se separa el pato y se pone en una fuente a parte procurando que conserve la temperatura (se puede colocar en el horno para evitar que se enfre) La salsa que permanece en la olla debe cocerse a fuego lento durante 5 minutos ms y durante este tiempo se debe remover continuamente con una cuchara de madera para que no se pegue Pasado este tiempo de coccin se separan las posibles lunas de grasa que flotan en la salsa y se pasa por el colador chino para que quede ms refinada Una vez que la salsa ha pasado por el colador chino se salpimienta y se le agrega el resto de contreau reservado anteriormente Con un cucharn se aparte un poco de salsa y se pone en un bol. A este bol se aade la maicena y se remueve muy bien para que quede la maicena bien disuelta Se devuelve el contenido del bol a la cazuela y se lleva a la ebullicin removiendo continuamente hasta que la salsa espese y quede con una textura ms cremosa Por otro lado se pelan las naranjas y se separan sus gajos. Se hecha la mitad de los gajos dentro de la cazuela con la salsa, se dejan calentar con el mismo calor de la salsa y se aparta la cazuela del fuego

* Se consigue en materias primas ** Se consigue en farmacias grandes o drogueras

Utensilios:

Olla de acero inoxidable o peltre con capacidad de 5L Olla con capacidad de 2L Olla con capacidad de 1L Cuchara grande para cocinar Cuchillo Tabla de madera para picar Colador mediano Exprimidor grande (manual o elctrico) Recipiente de plstico con capacidad de 1 L Taza medidora Cuchara sopera Manta de cielo de 40 x 40 cm Frasco esterilizado con tapa y con capacidad de 2 kg.

Procedimiento:
1. Se lava muy bien la fruta y se coloca sin pelar en la olla con capacidad de 5L y se cubre con agua.

2.

3.

4.

5.

Se coloca la olla en la estufa a fuego alto hasta que hierva, se baja el fuego y se deja 20 minutos. Se sacan las naranjas y se les hacen 4 cortes longitudinales a la cscara para pelar la fruta con mayor facilidad. La cscara se corta en tiritas muy delgadas (julianas). Las tiritas de cscara se colocan en una olla con agua suficiente para que no se quemen y se ponen a fuego alto, cuando empiezan a hervir se baja la flama a modo de que continen hirviendo y se cuentan 30 minutos, una vez transcurrido este tiempo se separan hasta completar seis tazas de las mismas. Las naranjas ya peladas se parten por la mitad y se exprimen. El jugo se hace pasar por el colador y se acumula en la olla de dos litros. Los bagazos se separan retirndoles los huesos y se lavan con agua caliente ya sea al chorro o sumergindolos en un recipiente. Uno por uno se van colocando en la manta formando un saco para escurrirles muy bien el agua que les haya quedado y se anuda. La olla con el jugo se pone a fuego mediano y se deja hervir por espacio de 5 minutos, pasado este tiempo se agregan las tiritas de cscaras de naranja, dejando que hiervan de 2 a 3 minutos. A esta mezcla se agregan el saquito de los bagazos ya limpios y el azcar, poco a poco, mezclando constantemente con la ayuda de la cuchara. Una vez que hierva se cuentan 25 minutos (sin dejar de mover). Luego se retiran los bagazos. Inmediatamente se agrega la grenetina previamente disuelta y se deja 12 minutos ms en el fuego. Finalmente se adiciona el cido ascrbico o la pastilla de vitamina c hecha polvo mezclando perfectamente y se retira del fuego.

naranja, ir agregando los huevos uno por uno, si deseas puedes hacerlo con batidora elctrica o con esptula de madera. Incorporar el harina previamente cernida o tamizada con el polvo de hornear, de a pocos, es decir un poco de harina, bates, luego aades el jugo de naranja, as continuas hasta terminar con la harina. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado, llevar al horno precalentado por 45 minutos a 175C a 180 (horno medio). Tips: Es aconsejable que todos los ingredientes estn a temperatura ambiente. Para que el sabor de la naranja sea ms intenso es recomendable incorporar la ralladura junto con la margarina y el azcar. El costo aproximado de este keke de naranja es de 7 soles, precio en Per. Rinde de 12 a 15 porciones.

Tragos: 155 belmot Destornillador Madrs

n naranja navelina

Fresas a la naranja Queque de naranja

Ingredientes:
naranja navel lane late 200 grs. de margarina 300 grs. de azcar (blanca o rubia) 4 huevos 400 grs. de harina preparada 1 cucharadita de polvo de hornear 1 taza de jugo de naranja Ralladura de naranja Preparacin: Batir la margarina hasta que este cremosa (cremar la margarina) agregar el azcar en forma de lluvia, mezclar muy bien para que se disuelvan los cristales del azcar, aadir la ralladura de

Naranja sangunea Grupo blancas

valencia late