Vitis vinifera L.

Videira

Famlia = Vitaceae

Um cacho de uva, quatro folhas, um galho: a cepa

Pors no cabealho do livro a cepa que te desenhamos, porque o emblema do trabalho do criador. A se acham reunidos todos os princpios materiais que melhor podem representar o corpo e o esprito. O corpo a cepa ; o esprito o licor; a alma ou esprito ligado matria o bago. O homem quintessencia o esprito pelo trabalho e tu sabes que s mediante o trabalho do corpo o esprito adquire conhecimento.

 As videiras frutificam at mesmo em solos pedregosos, podem crescer nos ambientes mais diversos e os frutos sofrem identicas influencias, as fores so hermafroditas (flores perfeitas). Jesus simbolicamente se comparou a videira viva e os discpulos como seus ramos. Foi publicamente sua primeira manifestao medinica.

Histrico =
H citao do uso das uvas pelos egpcios 2.400 anos antes de Cristo, sendo citada em muitos versculos da Bblia. uma planta perene nativa da sia Menor, introduzida na Europa e posteriormente levada a outros continentes .

Vitis vinifera L. - videira

Cultivada tambm na Grcia antiga, por volta do ano 700 a.C., mais tarde usada por Galeno, Hipcrates, Teofrasto, Dioscrides e Plnio pelas suas propriedades medicinais.

As videiras foram introduzida no Brasil em 1532.

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A uva uma das frutas mais apreciadas pelo homem, assim como seus produtos, atuando sobre o rim, intestino e fgado de forma desintoxicante e curativa. Os gregos e romanos consideravam a uva um alimento tnico e afrodisaco, por isso estava presente em todos os banquetes e festas.

Aspectos botnicos =
Planta trepadeira com gavinhas bem desenvolvidas; tronco lenhoso contorcido, que pode chegar at 35 metros de comprimento ( dependendo da espcie ), mas habitualmente para fins comerciais no passa de 3 metros (poda produtiva ); folhas alternas, pecioladas, flores pequenas de cor esverdeada; frutos em bagas reunidos em cachos, sendo que cada fruto possui duas ou quatro sementes ( ou ausentes ) .

Informaes agronmicas

So mais de 8.000 espcies de uvas, entre silvestres ( selvagens ) e vinferas ( cultivadas ). Reproduo por sementes e estaquias.

Parte utilizada
Folhas, frutos e sementes ( leo).

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Folhas : flavonides ( rutosdeo, quercitrosdeo, quercetina, isoquercetina, kaempferol, luteolol ),

Flavonides com ao antimicrobiana

Vitis vinifera L. - videira

Folhas : taninos glicos e catquicos, elagitaninos ( brevilagina e vitilagina ),

Catequina

Galocatequina

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Folhas : cidos orgnicos ( tartrico, mlico, fumrico, succnico, glicrico, ctrico ).

Proantocianidinas
Semente rica em proantocianidinas que atuam diminuindo a permeabilidade capilar aumentando sua resistncia e melhorando a circulao perifrica. As proantocianidinas tem sido utilizadas em enfermidades vasculares como insuficincia venosa, varizes, problemas microvasculares e retinopatias

As proanthocianidina oligomericas complexas (OPCs) ocorrem nas frutas, flores, cascas, sementes, castanhas so conhecidas por suas propriedades antioxidantes antibacteriana, antiviral, anticarcinogenica, anti-inflamatoria, anti-alergica e vazodilatarora. Essas substncias inibem a peroxidaao lipdica e agregao plaquetria.

Proanthocianidinas
Estas substncias so precursoras dos pigmentos azul e violeta das plantas, compem o grupo especfico dos compostos polifenlicos. Taninos condensados, estruturas altamente hidroxiladas podem formar complexos insolveis com protenas e carboidratos, O sabor adstringente devido a precipitao de protenas da saliva . As Proanthocianidinas so polimeros de alto peso molecular formados de unidades monomricas de flavan-3-ol ( (+)catequina e (-) epicatequina).

Aes gerais das proantocianidinas extradas da UVA

vasoprotectora e antiagregante plaquetria (Bisset
et al., 1991; Duarte, 1999).

antioxidante (Teissedre et al., 1995; Riedl et al., 1998; Miyamoto et al., 1998;
Leigthon et al., 1998; Duarte, 1999).

anti-hepatotxico (Cheng et al., 1993; Melzer et al., 1991). anti-tumoral (Duarte, 1999; Bomser et al., 1993). anti-viral (Masquelier e Michaud, 1979; Takechi et al., 1985). captador de radicais livres de oxignio (Masquelier,
1988; Uchida et al., 1987; Ariga e Hamano, 1990; Ricardo da Silva et al., 1991 c).

proteo em relao ateroesclerose (Michaud e

Masquelier, 1973; Frankel et al., 1992; Teissedre et al., 1996).

 Sementes : 15% de cidos graxos insaturados; resveratrol; 7% de protena, com muita leucina.

Controle de qualidade qumico

Padronizao do extrato seco : mnimo de 60% de proantocianidinas.

 Frutos: cidos orgnicos ( tartrico e mlico 90%, e em menor proporo ctrico e oxlico ) e cidos fenlicos ( hidroxibenzico, pcumarnico, cafeico, ferlico, protocatquico, glico, vanlico, sirngico e elgico ).

Fenis distribudos na casca e na polpa da uva e seus teores diminuem com o amadurecimento e tambm durante a fermentao do vinho

 Frutos: taninos condensados, procianidinas, antocianidinas, leucoantocianidinas ( casca principalmente )

Fatores que influenciam os teores de proantocianidinas presentes nas uvas

condies climticas condies edafoclimticas maturao das uvas

A maior concentrao de proantocianidinas se encontra essencialmente nas partes slidas do cacho de uva. concentrao em 3-flavanis, procianidinas oligomricas e seus galatos sofreram um aumento dos seus valores at fase do pintor, tendo-se seguido um decrscimo contnuo at ao final da maturao.

 Frutos: Triterpenos: cidos urslico e oleanlico)

COOH

COOH

HO

HO

c. urslico

c. oleanlico

 Frutos: leos essenciais ( nerol, alfaterpinol, linalool, geraniol e linalolxido ).

linalool

nerol

geraniol

Frutos: Estilbeno: Resveratrol

O resveratrol encontrado principalmente na casca de sementes das uvas pretas e no vinho tinto. Diminui os nveis de lipoprotenas de baixa densidade(colesteral LDL) e aumentar os nveis de lipoprotenas de alta densidade (colesterol HDL). Sucos de uva apresentam 0,19 a 0,90 mg.L-1 e vinhos tintos contm cerca de 0,82 a 5,75mg.L-1 de trans-resveratrol.

 O resveratrol vrias famlias: Gnetaceae, Dipterocarpaceae e Vitaceae (Khan et al., 1986). O teor deste composto depende da variedade e das condies ecolgicas do cultivo. Em Vitis vinifera o resveratrol um componente com atividade antifngica funciona como fitoalexina, apresenta atividade contra dermatfitos e bactrias da pele em humanos. um importante agente teraputico no combate a algumas infeces fngicas que ocorrem em humanos. ( criar um slide sobre fitolexina)

Produo de fitoalexinas
trans-resveratrol, viniferina e pterostilbeno, a intensidade de produo de estilbnicos depende da idade do tecido vegetal: no bago, a produo mxima ocorre quando o teor em acar de 100-150 g/l, diminuindo depois muito rapidamente, durante o seu desenvolvimento e a acumulao de acar. Deste modo, as uvas maduras apresentam menor concentrao de fitoalexinas

 O resveratrol e pterostilbeno so compostos produzidos em resposta de um estresse gerado por ataque de fungos. Embora o pterostilbeno seja produzido em menor concentrao em relao ao resveratrol este tem maior atividade.

pterostilbene.

Estilbenos
So molculas com reconhecidas propriedades antioxidantes, antimicrobianas e anticarcinognicas. Tambm inibem a produo fisiolgica de NO, responsvel por danos nas paredes vasculares e no ADN.

 Os compostos fenlicos dos vinhos tintos, particularmente os estilbenos, podem ser responsveis pelos efeitos benficos do vinho sade humana devido, principalmente, as suas propriedades antioxidantes. A concentrao de estilbenos, nas uvas e vinhos, pode variar de acordo com a variedade, origem geogrfica, ataque de patgenos e o processo de fermentao.

Variedades de uvas que apresentaram maior teor estilbenos

Merlot (16,28 mg.L-1), Tannat (11,79 mg.L-1) Cabernet Sauvignon (10,91 mg.L-1).

Gobbo-Neto & Lopes Quim. Nova, Vol. 30, No. 2, 374-381, 2007

Atividade farmacolgica

Vitis vinifera L. - videira

Atividade farmacolgica = CARDIOVASCULAR A antocianidina atua promovendo a reduo da presso arterial por inibio da enzima conversora de angiotensina I em II (MEUNIER et al., 1989), alm de melhorar a contratilidade cardaca e a reduo de arritmias durante um processo experimental de isquemia (MAFFEI et al., 1994).

Polifenis que apresentam o grupamento catecol quelam metais como o ferro e o cobre, impedindo-os de catalizar a formao de radicais livres.

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Diminui a agregao plaquetria pela ao do resveratrol, evitando a formao de trombos e portanto reduzindo a incidncia de acidentes vasculares como infarto e AVC. Apresenta ao vasoprotetora Metabolismo lipdico: em humanos aumenta o HDL e diminuem o colesterol total e as lipoprotenas de baixa densidade (LDL).

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ATIVIDADE ANTIOXIDANTE As cascas e sementes, principalmente das uvas roxas ou vermelhas, possuem mais de 20 substncias antioxidantes conhecidas, entre eles o resveratrol e a quercetina.

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Apresenta atividade antioxidante, eficaz quanto a capacidade de captar radicais superxido e hidroxila e de inibir a peroxidao lipdica, graas ao das antocianidinas que inibem a formao de proteases e antielastases que culminariam com a destruio dos tecidos endoteliais e elsticos dos vasos (ROS CAAVATE,1995 ).

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As procianidinas apresentam ainda efeito protetor contra estresse oxidativo e aumenta a atividade antioxidante do plasma (SATO et al., 1999; KOGA et al., 1999).

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As procianidinas apresentam efeito preventivo contra catarata e cncer de colon
(YAMAKOSHI et al., 2002; SINGLETARY & MELINE, 2001).

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ATIVIDADE SOBRE A INSUFICINCIA VENOSA melhora da insuficincia venosa crnica, evidenciada pela melhora subjetiva de sintomas associados (parestesias e dores).

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INSUFICINCIA LINFTICA Em conjunto com a Centella asitica apresenta-se til na reduo de linfedemas.

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BRONCODILATADORA O extrato hidroalcolico (70%) apresenta atividade broncodilatadora mediada por canal de clcio dependente, entretanto sem o envolvimento do xido ntrico e do beta-adrenrgico (NASERI & HEIDARI, 2006).

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ANTIGLICEMIANTE Os taninos encontrados em sementes de Vitis vinifera reduz o nvel de glicose no sangue. Induzem regenerao clulas- pancreticas. (epicatequina) inibe a absoro da glicose no intestino(catequina) e aumenta a sntese de glicognio heptico (galato epicatequina) (PEREZ et al., 1998; PINENT et al., 2004).

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Experimento realizado in vivo, com ratos, mostraram que extrato aquoso de folhas de uva enriquecido de compostos polifenlicos apresentou atividade hipoglicemiante semelhante a tolbutamida.
Fonte: Orhan et al., 2006. Journal of Ethnopharmacology 108 280286

Leso Renal Aguda

Experimentos realizados, com ratos Wistar com leso renal aguda, utilizando extrato da semente da uva rico em proantocianidinas, mostrou melhora da funo renal e reduo dos nveis de peroxidao lipdica nestes animais (MARTIM et al., 2007). A dose diria recomendada em humanos 150300 mg, ou seja, cada cpsula contm 135 mg de proantocianidinas, cujo extrato est padronizado em 95% de proantocianidinas.

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Estudos clnicos = CORAO Estudos epidemiolgicos comprovam que os polifenis presentes no fruto da videira proporcionam funes cardiovasculares normais e saudveis.

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INSUFICINCIA VENOSA Um estudo duplo-cego com 50 pacientes portadores de insuficincia venosa crnica, dos quais metade recebeu 150 mg/dia de antocianidina por 30 dias e a outra metade recebeu diosmina, 450 mg/dia, nas mesmas condies, permitiu observar uma melhora subjetiva dos sintomas como dor e parestesias no grupo que recebeu antocianidina (DELACROIX, 1981).

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Outro estudo com pacientes com quadro de insuficincia venosa mostrou objetivamente a melhora do tnus venoso com o uso de 150 mg/dia de antocianidina (ROGER & SCHMIDT, 1981).

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Farmacocintica = A absoro das antocianidinas rpida, com pico em 45 minutos, com meia vida estimada em 5 horas, sendo que 70% da dose eliminada em 24 hs, principalmente por via fecal (40%), seguida pela via urinria (20%). (MASQUELIEUR et al., 1979)

Ao e indicao
Cosmtica: o leo das sementes utilizado em massagens para peles oleosas e para prevenir estrias em gestantes, banhos para relaxar, refrescar e devolver os nutrientes da pele. tambm utilizado na elaborao de xampus neutros. A uva usada em mscaras faciais para peles cansadas, cremes hidratantes, cremes de ao noturna para tratamento de rugas. Alm disso, um timo leo carreador, sem cheiro e sem cor, sendo indicado como base de essncias aromaterpicas e todos os tipos de cosmticos, como cremes, leos e loes de proteo solar.

Geral: O resveratrol, um dos principais componentes das uvas, possui propriedades antinflamatrias, antioxidantes, hipolipemiantes, e antitumorais (SIEMANN et al., 1992).

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Folhas: venotnico, vasoprotetor, adstringente, diurtico; indicadas para se fazer chs que refrescam os intestinos; relaxam os nervos e tonificam o corao; antidiarrica, hemosttica (combatem os sangramentos), antianmica (ricas em ferro, alm de estimular a produo dos glbulos vermelhos), depurativa, tnica.

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Frutos: antioxidante; vitamnico e reconstituinte; com muitas propriedades medicinais, atua sobre o fgado, rim e intestino, devido a presena de sais de potssio, substncias pcticas e tartaratos; efeito desintoxicante. O suco de uva natural indicado para fadiga, convalescena, anemias, alcalinizar o sangue acidificado pelo excesso de carnes, desintoxicao, deficincia de vitamina C e minerais.

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Olhos: Antocianidina presente na uva na dose de 200 mg/dia, melhora a acuidade visual e a viso noturna (FUSI et al., 1990), inclusive podendo melhorar a viso em alguns erros de refrao como a miopia (MORICONI et al., 1988). Melhora significativamente a microcirculao da retina.

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Pele e anexos: Recuperao de cicatrizes profundas, proteo da pele seca, preveno de estrias e celulites alm de reduzir a fragilidade capilar. A antocianidina extrada da uva ajuda significativamente a proteger a pele da ao dos raios ultravioletas (MASQUELIEUR, 1990).

Sistema cardio-circulatrio: antiagregante plaquetria, estimulante do HDL (resveratrol), vasoprotetora, hipotensora, tnica cardaca e melhora o fluxo coronariano, reduz a permeabilidade capilar, insuficincia arterial e venosa crnica, linfoedemas, varizes, hemorridas, flebites, fragilidade capilar. O suco de uva natural indicado como hipotensor e hipolipemiante potente. O extrato seco da semente da uva auxilia nas dislipidemias, na melhoria da elasticidade vascular, na hipertenso arterial, na preveno de acidentes vasculares cerebrais e coronarianos, na insuficincia arterial e venosa (COGET, 1988).

Sistema

laxativa (frutos dessecados - uvas passas; frutos frescos com casca). O suco de uva natural indicado como estimulante das funes hepticas e como regenerador heptico, aperiente, e para evitar a putrefao intestinal.

digestivo:

Sistema imunolgico:

o extrato seco da semente da uva auxilia a melhorar as defesas imunolgicas do organismo de maneira significativa.

Sistema nervoso: O suco de uva natural indicado como neurotnico nos casos de neurastenia, esgotamentos e depresso. O extrato seco da semente pode ajudar no tratamento do Parkinson, da esclerose mltipla e da fibromialgia. Sistema osteoarticular: O suco de uva natural indicado como antiartrtico e antiinflamatrio nos quadros reumticos em geral e gota. Sistema urinrio: diurtico (suco das frutas, puro - 3 a 4 copos por dia; raiz decoco).

Vitis vinifera L. - videira

Efeitos colaterais e toxicologia = Evitar uso na gravidez e lactao por falta de estudos clnicos comprovando sua segurana. Estudos toxicolgicos experimentais crnicos (6 meses) mostraram alta segurana com uso da antocianidina da uva, sem evidncia alguma de efeitos txicos e mutagnicos (BERTELLI, 1982).

Vitis vinifera L. - videira

Posologia = Infuso a 2,5 % das folhas (plantas secas) e 5-10% (plantas frescas): 5 a 10 mL/kg/dia em 3 4 tomadas ou mais freqente nos casos agudos. Extrato fluido (1:1): 0,5 a 2 gotas/kg/dia, em 3 ou 4 tomadas, ou mais freqente se necessrio nos casos agudos. Tintura (1:5): 1 a 4 gotas/kg/dia, em 3 ou 4 tomadas, ou mais freqente nos casos agudos. Extrato seco (5:1): 100 a 300 mg/dia em 3 ou 4 vezes, ou mais freqente nos casos agudos. Antocianidina: 100 a 200 mg/dia, em duas tomadas. Sucos da fruta (natural e orgnico): 2 a 4 copos dia.

Vitis vinifera L. - videira

Produtos comerciais = Vinovit Proantocianidina de uva, cps de 500 mg, com 84 mg de extrato seco de semente de uva, equivalente a 50 mg de proantocianidina . Vinera Ativus. Celox Barrene, cps de 100 mg do extrato seco