Quaderni di Nutriterapia

Numero 1

Studi sulle Propriet Terapeutiche delle Microalghe Klamath

A cura del Centro di Ricerche Nutriterapiche C.P. 38, 61029 Urbino Tel/Fax 0722 351 483
Novembre 1999

Introduzione
del dr. Stefano Scoglio

LOptimal Health Journal una prestigioso rivista americana che riporta le ultime scoperte nella ricerca nutrizionale. Nellagosto 1998, in tale rivista uscito un articolo di Christian Drapeau, BSc, MSc, Neurologo e Neil Solomon, Ph.D., dedicato alle ultime ricerche scientifiche sulle alghe verdi azzurre del lago Klamath. In tale articolo vengono descritte le ultime ricerche da parte delle seguenti istituzioni scientifiche: Universit McGill di Montreal Universit di Boston Universit del Nuovo Messico Royal Victoria Memorial Hospital di Montreal Istituto di ricerca di oncologia in Belarus, Russia Nellarticolo vi sono anche numerosi riferimenti scientifici alle propriet delle alghe verdi azzurre in generale. Le alghe dei lago Klamath sono consumate con grande soddisfazione da milioni di consumatori da oltre 15 anni. Nel corso di questo periodo, si accumulata una casistica enorme di risultati non solo nutrizionali ma profondamente terapeutici. Tuttavia, per ragioni diverse, fino a poco tempo fa la ricerca scientifica non si occupata di questo straordinario cibo selvatico e primordiale. Da un paio danni le cose stanno cambiando, e gli studi riportati nel presente articolo ne sono i primi risultati. Alcuni di questi studi sono in corso di pubblicazione, altri sono studi preliminari a studi pi approfonditi che seguiranno. Limportanza di questo articolo, che il Centro di Ricerche Nutriterapiche traduce per la prima volta in italiano, sta nel fatto di mettere a disposizione del pubblico ricerche altrimenti difficilmente reperibili. Lo studio delle alghe Klamath uno dei compiti principali del Centro di Ricerche Nutriterapiche di Urbino, assieme allo studio e alla promozione pi generale del concetto di nutriterapia naturale. Ci sono diversi approcci alla nutriterapia, da quelli dietetici a quelli ortomolecolari. Noi valutiamo altamente questi diversi approcci, e insieme privilegiamo un filone ancora nuovo ma carico di

promettenti possibilit: quello dei supercibi, se possibile primordiali e selvatici. Le alghe Klamath sono, da questo punto di vista, il supercibo quintessenziale. Ma estremo interesse suscitano anche nutrimenti primordiali come probiotici ed enzimi, cos come alimenti specificamente potenziati come germogli o erbe particolari. Ci che pi conta, che tali supercibi, a differenza delle integrazioni di specifici minerali o vitamine, sono cibi integri che il nostro corpo riconosce come alimento, e che forniscono quel supporto globale di cui il corpo necessita per poter utilizzare al meglio anche eventuali integrazioni specifiche.

Il Centro di Ricerche Nutriterapiche ha promosso anche: 1. Lunico studio scientifico italiano sulle alghe Klamath, studio condotto dalla dr. Borrelli dellUniversit di Siena su pazienti cardiopatici, e di cui contiamo di pubblicare un resoconto entro lanno. 2. La pubblicazione in Italia del libro attualmente pi completo sulle alghe Klamath, quello del Prof. Karl Abrams. Invitiamo tutti a leggere questo interessante lavoro, pubblicato da Tecniche Nuove: Karl Abrams, Le Alghe per la Salute. Propriet Terapeutiche e Nutrizionali delle alghe Klamath, Milano 1999.

Per informazioni su questo Quaderno, sulle alghe Klamath e sulle attivit del Centro, rivolgetevi a:

Centro di Ricerche Nutriterapiche C.P. 38 - 61029 Urbino Tel. 0722 351 483

Una rassegna delle ultime ricerche scientifiche

LE ALGHE VERDI AZZURRE

UN POTENTE IMMUNOSTIMOLATORE di Christian Drapeau, Neil Solomon
(traduzione italiana di Paola Romani)

Limportanza di un forte sistema immunitario indiscutibile. E una prima linea di difesa contro tutto ci che va da un banale raffreddore a malattie degenerative come lAids o il Cancro. In parole povere il sistema immunitario un gruppo di cellule, processi biochimici, tessuti ed organi strategicamente collocati in tutto il corpo per aiutarlo a proteggersi dagli invasori esterni. Quando in salute, il sistema immunitario in grado di far funzionare un meccanismo complesso che ci difende da batteri, virus, funghi, parassiti, agenti allergici e altro. Riconosce prontamente, attacca e distrugge tutti i corpi estranei e dannosi. Un sistema immunitario funzionante al meglio in grado di fermare e persino far regredire la malattia. Spesso la malattia si sviluppa quando il sistema immunitario sottoposto ad una costante e ripetuta esposizione ad agenti patogeni e cancerogeni, che si sviluppano nellambiente di ogni giorno o in un organismo indebolito dalla malnutrizione. Virus dormienti che il corpo ha tenuto sotto controllo possono manifestarsi e iniziare a causare problemi. Gli abusi sul nostro corpo possono indebolire il sistema immunitario e quindi aprire la strada a molte malattie. Il sistema immunitario maggiormente vigoroso nei giovani. Se si potesse mantenere il sistema immunitario ad un livello giovanile, lo sviluppo di malattie come cancro o altre malattie degenerative sarebbe meno probabile. Uno stile di vita salutare il modo migliore di mantenere il sistema immunitario forte. Le misure convenzionali come dieta bilanciata, esercizio fisico, un riposo adeguato e lavere una visione positiva della vita rappresentano la miglior difesa. Ma certamente pi misure di rafforzamento immunitario si adottano, meglio . Studi recenti mostrano che un cibo naturale come le alghe verdi azzurre pu potenziare il nostro sistema immunitario. Molti tipi di infezioni sono in aumento, come lo sono anche una variet di agenti patogeni virali, batterici e parassitari che le causano. Per peggiorare le cose gli antibiotici stanno diventando inefficaci contro queste microscopiche entit. Secondo il Centro per la salute alimentare e nutrizionale applicata del Food & Drug Administration (MMWR 42 49:1993, Ottobre 22) le infezioni dovute allalimentazione sono responsabili da sole, annualmente e negli USA, di circa 6,5 milioni di malattie e di 9.000 morti. Inoltre si stima che si perdono fino a 20 miliardi di dollari (35.000 miliardi di lire) tra trattamenti medici di questi disordini e lassenteismo che ne deriva. Fortunatamente ci sono precauzioni da prendere per salvaguardarci dal crescente rischio di infezioni. Per dimostrare quanto
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serio sia il problema ci concentreremo sulle crescenti malattie legate allalimentazione. []

UN FORTE SISTEMA IMMUNITARIO LA CHIAVE Poich i batteri patogeni sviluppano resistenza ai nuovi antibiotici, tendiamo a divenire vulnerabili verso gli effetti, talvolta anche mortali di questi agenti patogeni. Ma tali batteri non riescono invece a resistere ad un sistema immunitario forte. Perci la miglior protezione tenere il sistema immunitario il pi in forma possibile. Le ricerche hanno confermato che ci sono cose da fare per rafforzare il sistema immunitario: 1. Riposarsi a sufficienza. Ci particolarmente importante per le persone sotto notevole stress. La media di otto ore di sonno al giorno. 2. Fare esercizio regolarmente: camminare per 20 minuti 5 volte la settimana o almeno 20 minuti 3 volte la settimana 3. Bere molta acqua pura. Un minimo di 4 bicchieri di acqua al giorno ci aiuter ad eliminare le tossine. Ci non include lacqua del caff, th, bibite o in altri liquidi o cibi. 4. Consumare almeno 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno. Non solo si cosi meno esposti a malattie da contaminazione alimentare, ma noto che i vegetarian hanno una minor tendenza a sviluppare malattie degenerative. 5. Mangiare cibo crudo e fresco come insalata, verdure e frutta fresca che contengono una certa quantit d vitamine, enzimi e altri fattori che promuovono la buona salute, piuttosto che cibi precucinati o trattati in qualsiasi modo. 6. Includere nella dieta aglio, zenzero e cavolo, che si sono dimostrati efficaci nel potenziare il sistema immunitario. 7. Lintegrazione nella dieta di alghe verdi azzurre, enzimi alimentari, antiossidanti come il Coenzima Q10 e la vitamina C hanno dimostrato avere un effetto positivo sul sistema immunitario. Per esempio, stato dimostrato che le alghe verdi azzurre supportano il sistema immunitario in molti modi. 8. Anche un atteggiamento gioioso e la meditazione riducono lo stress e creano senso di benessere, fattori chiave per un sistema immunitario a posto.

ALGHE VERDI AZZURRE: UN POTENTE IMMUNOSTIMOLATORE La ricerca si intensificata per scoprire nuovi modi per rafforzare e stimolare il sistema immunitario. A questo fine stato recentemente riportato che una certa specie di alghe verdi azzurre selvatiche possiede unazione stimolante unica sul sistema immunitario.

Il loro nome scientifico Aphanizomenon Flos Aquae, e si raccolgono nel Klamath Lake in Oregon. Un cibo altamente digeribile e potente Aphanizomenon possiede alti quantitativi proteici e micronutrienti. Contiene una completa gamma di vitamine, aminoacidi essenziali e minerali chelati naturalmente. E inoltre una eccellente fonte di vitamina B12 come anche di acidi grassi Omega 3 che proteggono contro malattie cardiache e abbassano i trigliceridi. (Posswarer and Solomon 1998). Recenti studi condotti dal ricercatore Dr. Kilmer McCully hanno trovato che una buona assunzione del complesso vitaminico B (B12, B6, Acido Folico, tutti e tre abbondanti nellalga Klamath) pu impedire laccumulazione di Omocisteina, elemento che promuove lo sviluppo delle malattie cardiache e cancerogene. (Passwarer and Solomon 1998) In un recente studio a doppio cieco incrociato attuato al Royal Vicroria Hospital a Montreal (Manoukian et al. 1998) stato scoperto che mangiare lalga Klamath provoca la migrazione del 40% (quasi un miliardo) dei linfociti-T (Natural Killer Cells) dal sangue verso organi e tessuti entro due ore dallassunzione. I linfociti-T giocano un ruolo essenziale nel sistema immunitario. Esse sono principalmente responsabili delleliminazione delle cellule malate, alterate da infezioni virali o da trasformazioni maligne. Quando una cellula infetta da un virus, o quando diventa cancerosa, genera un messaggio chimico sulla superficie esterna della sua membrana riconoscibile dal sistema immunitario. In effetti, come se la cellula dicesse: sono infetta o cancerogena, uccidimi prima che danneggi altre cellule intorno a me. Quando i linfociti-T intercettano questi messaggi, si dirigono verso le cellule e le eliminano. Oltre, a stimolare la migrazione dei linfociti-T dal sangue, lassunzione di alghe Klamarh aumenta da due a quattro volte il numero di adesioni molecolari dei linfociti-T circolanti. Le molecole di adesione permettono ai linfociti-T di aderire alle pareti capillari, e di muoversi dal flusso sanguigno verso i luoghi dove sono localizzate le cellule malate. Per essere efficace il sistema immunitario necessita che i linfociri-T siano attivi e in grado di viaggiare verso i tessuti. Per prevenire il cancro o il diffondersi di infezioni virali come influenze e raffreddori, i linfociti-T devono poter migrare dal sangue verso i tessuti dove attivano una vera e propria ronda immunitaria. Si conoscono molte sostanze che aumentano lattivit dei Iinfociti-T, come il Th verde e il Ginko Biloba. Ma fino alle recenti scoperte sulle Klamath, nessuna sostanza, nemmeno quelle farmacologiche, era conosciuta come capace di stimolare la migrazione dei linfociti-T verso i tessuti per cercare e distruggere le cellule malate. Questa recente scoperta suggerisce che il consumo giornaliero dellalga Klamath pu stimolare il sistema immunitario, aiutando cos a prevenire il cancro e le malattie associate alle infezioni virali. Di fatto, esiste gi una chiara evidenza che suggerisce che le alghe verdiazzurre contenenti alte concentrazioni di Clorofilla, Ficocianina e Betacarotene possono giocare un ruolo considerevole in qualsiasi programma di protezione

dal cancro (Breinholt et al., 1995a,b; Lahitova 1994; Schwartz and Shklar 1987; Schwartz et al., 1988; Shklar and Schwartz, 1988; Schwartz et al., 1989). Uno studio indipendente, recentemente pubblicato dallistituto di Ricerca Oncologica e Radiologia Medica da parte del Ministero della Sanit della Repubblica della Belarus in Russia ha sottolineato labilit dellAphanizomenon Flos Aquae nello stimolare il sistema immunitario e nellessere daiuto nel trattamento del cancro alla mammella.

NUOVE RICERCHE SCIENTIFICHE Studi scientifici recentemente completati stanno rivelando altre virt dellAphanizomenon Flos Aquae. Uno studio significativo a doppio cieco stato condotto al Royal Victoria Hospital, che affiliato allUniversit McGill di Montreal. Lo studio ha incluso 50 partecipanti sani, e i risultati suggeriscono che lalga Klamath pu aiutare a stimolare una produzione cospicua di globuli rossi, un effetto che pu essere dovuto al suo alto contenuto di Vitamina B12. Lo stesso studio ha suggerito che il consumo di Aphanizomenon Flos Aquae per un periodo di 3 mesi pu anche contribuire a ridurre il colesterolo. Al momento un nuovo studio cerca di valutare se una tale diminuzione nel colesterolo si osserva anche quando le persone che assumano la Klamath abbiano un livello di colesterolo molto elevato. Un altro studio a doppio cieco attuato in collaborazione con lUniversit del New Mexico ha coinvolto 90 pazienti, e ha dimostrato che luso delle Aphanizomenon Flos Aquae del lago Klamath per un periodo di un mese ha eliminato i problemi di permeablit intestinale anormale. Questo risultato stato ottenuto misurando il grado di permeabilit intestinale con il test lattosio/mannitolo. In questo test viene somministrata una soluzione di mannitolo e lattosio per determinare la permeabilit intestinale. In condizioni normali, sia il lattosio che il mannitolo sono assorbiti dallintestino in piccole quantit, sono poi riversati nel flusso sanguigno, vanno nei reni, e vengono eliminati tramite le urine. Il mannitolo passa attraverso le cellule, mentre il lattosio passa in mezzo alle cellule tramite la mucosa intestinale. Cambiamenti nella quantit lattosio- mannitolo nelle urine indicano che una o entrambe le vie di permeabilit intestinali sono state danneggiate. Attraverso luso di questo test, si sono potuti facilmente osservare gli effetti del consumo di alghe Klamath sulla permeabilit intestinale. Vi unabbondanza di ricerche che dimostrano che una permeabilit intestinale patologica pu essere seriamente dannosa per la salute. Per esempio le proteine pi grandi possono attraversare la parete intestinale e trovare il modo di raggiungere il flusso sanguigno (Gardner and Steffens, 1995; Klaschka, 1996; Baintner, 1986; Hemmings, 1978). Quando questi peptidi (aminoacidi) entrano nel sangue, diventano i bersagli delle immunoglobuline circolanti che formano complessi immunitari e circolano nel flusso sanguigno. Questi complessi immunitari possono penetrare i vari tessuti, dove possono provocare infiammazione e vari processi degenerativi (Theofilopoulos, 1980; Fiasse et al., 1978;
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Hodgson et al., 1977; Dasgupta et al., 1982; Hrger et al., 1988; Goebel, 1991; Buch et al., 1988; Runowicz, 1989). Insomma, difficile mantenersi in buona salute senza mantenere una permeabilit intestinale equilibrata e normale. Lo studio dellUniversit del New Mexico dimostra che lAphanizomenon Flos Aque del lago Klamath pu contribuire a restaurare una normale permeabilit intestinale. Un altro studio a doppio cieco attuato in collaborazione con lUniversit del New Mexico suggerisce che il consumo di Aphanizomenon stimola specifiche aree del cervello, confermando la mole di testimonianze di coloro che attribuiscono al consumo delle alghe Klamath una accresciuta attenzione e concentrazione mentale (questo un lavoro in preparazione per una pubblicazione), In breve, usando un elettroencefalogramma digitale si visto come lAphanizomenon normalizzi la modulazione EEG in pazienti con modulazioni sub-cliniche alterate o con mancanza di integrazione. Le modulazioni alterate o la mancanza di integrazione tra le varie regioni del cervello possono essere associati alla mancanza d attenzione, cattiva memoria, irritabilit, disturbi del sonno, depressioni o altri disordini. Usando i test P300 e Baer, praticamente in ogni partecipante che ha assunto lalga Klamath si avuto un aumento delle funzioni cognitive. Entrambi questi test, che usano lEEG, misurano oggettivamente labilit del cervello d trattare le informazioni. I partecipanti allo studio hanno inoltre testimoniato un miglioramento generale delle condizioni di salute, miglioramento verificato utilizzando diversi tipi di questionari standard sulla salute. Infine, dati preliminari dellUniversit di Boston suggeriscono che il consumo di Aphanizomenon pu invertire i sintomi di deficienze di acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6 (studio non ancora pubblicato). Gli acidi grassi essenziali non possono essere prodotti dal corpo e occorre ingerirli tramite il cibo o supplementi nutrizionali. Gli acidi grassi essenziali di base sono i linoleici e gli alfalinolenici. Quasi il 50% dei lipidi contenuti nelle Aphanizomenon del lago Klamath rappresentato dallacido grasso essenziale detto acido alfa-linolenico (Omega 3). Ulteriori ricerche vengono condotte allUniversit di Boston sulla capacit dellAphanizomenon di eliminare la deficienza di acidi grassi essenziali. Gli acidi grassi essenziali hanno un ruolo essenziale e cruciale nel funzionamento appropriato del sistema immunitario. La mancanza di acidi grassi essenziali stata associata allo sviluppo di malattie cardiovascolari (Simopoulos, 1989, 1991; Spielmann et al., 1989; Kromhout, 1989; Renaud et al., 1989; Wood et al., 1987); a certe forme di cancro (Anti et al., 1992; Wargovich, 1992); artriti (Kremer et al., 1989); depressioni (Hibbeln and Salem, 1995) e problemi della pelle (Wright and Burton, 1982).

SALVAGUARDA TE STESSO Un numero sempre crescente di scienziati addetti nella ricerca farmaceutica stanno lavorando diligentemente per scoprire nuovi antibiotici che continueranno ad essere efficaci contro agenti patogeni. E una sfida, ma si cerca solo di guadagnare tempo fino a che i batteri sviluppano resistenza verso le nuove generazioni di antibiotici. Una delle strategie pi importanti che si possano attuare per salvaguardarsi di rafforzare il nostro sistema immunitario. Ci si ottiene nel modo migliore con adeguato riposo, esercizio fisico, bere molta acqua, una dieta a base di frutta, verdura e cibi non lavorati. Inoltre occorre mantenere una buona flora batterica intestinale ingerendo cibi o supplementi che potenziano il sistema immunitario. Infine bene mantenere unattitudine gioiosa e meditativa verso la vita. In pi potete consumare le Alghe Klamath, per avvantaggiarvi dei suoi effetti positivi sui linfociti, come anche dei suoi effetti benefici generali sulla vostra salute, evidenziati dalla ricerca corrente e da numerose osservazioni empiriche. Questi nuovi dati scientifici offrono uninformazione sostanziale per spiegare e capire i numerosi benefici riportati dalle persone che consumano Aphanizomenon Flos Aquae. Ricerche ancora in corso vengono condotte per capire pienamente gli effetti delle alghe verdi azzurre sul corpo umano. Ora sappiamo con maggiore certezza che le alghe Klamath possono aumentare i globuli rossi, ridurre il colesterolo, risolvere i problemi di permeabilit intestinale, migliorare le prestazioni cerebrali, eliminare la deficienza di grassi acidi essenziali e rafforzare il sistema immunitario. Si avvicina il giorno in cui le alghe verdi azzurre diventeranno parte integrante dellarsenale di supplementazione nutrizionale della maggior parte delle persone, come accade oggi con la vitamina C.