UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO DEPARTAMENTO DE FITOTECNIA

PROGRAMA DEL CURSO: CITRICULTURA DATOS GENERALES: Departamento: Programa Educativo: Nivel Educativo: rea de Conocimiento: Asignatura: Carcter: Tipo: Prerrequisitos: Profesor: Semestre: Ao: Horas Teora/Semana: Horas Prctica/Semana: Viaje de Estudios: Horas Totales Del Curso: INTRODUCCIN El curso de citricultura es un curso integrador de varias disciplinas, pero busca una aplicacin en los temas relacionados a un huerto citrcola, con la finalidad de que el alumno refuerce conocimientos bsicos, pero que puedan ser integrados y concluir en propuestas que mejoren las prcticas de cultivo que realizan nuestros estudiantes. La mitad del curso se referir a teora y en la otra se realizan prcticas relacionadas con el manejo de huertos de ctricos, sobretodo a partir de elementos obtenidos en ellas. PRESENTACIN Los citricultores estn atravesando por una severa crisis, ya que cada vez los precios que obtienen por sus productos son ms bajos, por lo que se desestimulan a seguir invirtiendo en sus huertos, que cada vez estn ms abandonados. Considerando que el Departamento de Fitotecnia tiene como objetivo: Impartir educacin para formar ingenieros agrnomos fitotecnistas con los conocimientos, habilidades y aptitudes que les permitan resolver los problemas tcnicos relacionados con la optimizacin del proceso de obtencin de productos vegetales se plantea que los estudiantes analicen las alternativas que respondan a las prioridades que tienen los productores de ctricos. OBJETIVO GENERAL Fitotecnia Ingeniero Agrnomo Especialista en Fitotecnia Licenciatura Tecnologa Agrcola Citricultura Optativo Terico-Prctico Fisiologa Vegetal; Fenologa; Fruticultura General. Dr. Gustavo Almaguer Vargas Primero y Segundo. Sexto. 3.0 3.0 24.0 126.0

2/6 Proporcionar a los participantes del curso, los conocimientos tericos y el entrenamiento prctico necesario para entender y manejar tcnicas de produccin de ctricos, a fin de que estn capacitados para ensayarlos y valorarlos en diferentes contextos ecolgicos y socioeconmicos. PROGRAMA DE TEORA (30 Horas) UNIDAD 1. La situacin socioeconmica de la citricultura. Objetivo: Conocer el contexto mundial donde se ubican la citricultura. 1.1. Contexto mundial 1.2. Contexto nacional 1.3. Importancia socioeconmica de la citricultura. UNIDAD 2. Fisiologa y Morfologa de ctricos. Objetivo: Identificar la estructura y funcionamiento de las diferentes partes de las plantas. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 2.6. Sistema radical Tallo Yema Hoja Flor Fruto

UNIDAD 3. Establecimiento de huertos. Objetivo: Considerar los factores climticos, socioeconmicos y tcnicos que hay que tomar en cuenta al planear el establecimiento de una huerta citrcola. 1. 2. 3. 4. Importancia de a planeacin Factores a considerar (Econmicos y tcnicos) Sistemas de plantacin Variedades exitosas

UNIDAD 4. Manejo de huertos Objetivo: Manejar adecuadamente una huerta, aplicando los conocimientos adquiridos. Logrando con ello la mayor longevidad de los rboles y obtencin de los mayores beneficios para el hombre. Temas: 1. 2. 3. 4. Manejo del suelo Nutricin y fertilizacin Poda y mtodos Control de factores climticos adversos (heladas, granizadas, viento)

3/6 5. Control de plagas y enfermedades UNIDAD 5. Maduracin, cosecha y postcosecha de frutos. Objetivo: Descubrir el proceso de maduracin, clasificacin, empaque, almacenamiento y comercializacin de ctricos. Temas: 1. El proceso de maduracin de frutos 2. Clasificacin de frutos de acuerdo al ritmo respiratorio, ndices y mtodos de cosecha clasificacin y empaque 3. Comercializacin UNIDAD 6. Manejo Gentico Objetivo: Adquirir los conocimientos bsicos para hacer mejoramiento de frutales. Temas: 1. Objetivo del mejoramiento 2. Tcnicas para el mejoramiento PROGRAMA DE PRCTICAS (30 HORAS) PRCTICA 1. Injertacin. El alumno reforzar a travs de la prctica sus habilidades para injertar ctricos. Deber realizar por lo menos 100 injertos (6 horas). PRCTICA 2. Clculos para la preparacin de soluciones nutritivas para fertilizacin foliar. El propsito de esta prctica es que el estudiante se entrene en el clculo y preparacin de soluciones nutritivas y en la deteccin visual de sntomas de deficiencia o toxicidad de nutrimentos en ctricos (6 horas) PRCTICA 3. Visita a viveros y huertos citrcolas de Montemorelos, N.L. El propsito de esta prctica es que el estudiante conozca instalaciones comerciales de produccin de ctricos como resultados de investigacin que den alternativa a las prioridades de los productores en los diferentes eslabones de la cadena productiva.

4/6 PRCTICA 4. Manejo de una plantacin de ctricos. La presente prctica se implement debido a que se considera que la principal funcin de un fitotecnista es dar recomendaciones tcnicas a los productores para que se mejore la cantidad y calidad de la produccin y/o se reduzca los costos de produccin. Lo ideal hubiera sido que cada equipo levantara las fichas de diagnstico y la muestra de suelo, pero nos tenemos que conformar con tener esto ya hecho. Sin embargo, se debe considerar que es una propuesta que se le va a entregar al productor y por lo tanto, debe estar escrita de tal forma que lo entienda l y no como un clsico reporte de prcticas para el profesor. Se sugiere poner un subttulo centrado y con maysculas para cada prctica cultural, y abajo poner nicamente dosis, poca, cmo se ha (muy breve) y costos (del producto y mano de obra), aunque se puede hacer esto en un cuadro. Posteriormente poner la justificacin de todo en hojas aparte. El diagnstico de la huerta se incluye como apndice. Es necesario entender que el productor medio tiene muy pocos recursos econmicos para manejar su huerta y por esta razn se puso de tope los $2 000.00/ha. Lo anterior nos obliga a priorizar actividades y las ms importantes en ctricos en la zona norte de Veracruz son, el control de malezas, fertilizacin y poda, aunque hay huertos que tienen limitaciones particulares ms importantes, como son: pH, mancha foliar en Atzaln, bajo rendimiento en Mnica (recomendar anillado de 0.3 mm de ancho, un mes antes de floracin), etc., por lo que es importante definir la problemtica ms importante para cada huerto. Es conveniente tambin aplicar un funguicida-acaricida barato. Slo si el productor est obteniendo muy altos rendimientos, podemos recomendar otros fungidicas-acaricidas. Otros puntos importantes a tomar en cuenta son: Fertilizacin. Siempre es necesario indicar cmo se va a mejorar esta prctica en relacin a los productos y dosis que usa el productor. Demostrar que es mejor usar urea que 20-10-10, cuando no hay problemas de pH, ni se requiere P y K, poniendo cuntas unidades de N se aportan ms y sobre todo, cunto se ahorrar el productor. Cuando se tienen problemas de pH, explicar porqu no se debe usar sulfato de amonio o urea en suelos cidos. El tapado del fertilizante se lleva seis jornales. Es necesario que en todas las recomendaciones se aplique urea foliar al 3% en mayo (20) y julio (5) y si es posible en enero. Ha dado muy buen resultado y es ms barato que le Bayfolan u otros fertilizantes foliares. Se puede aplicar junto con funguicidas. Control de malezas. No se recomienda el manual porque es muy caro y hay poca mano de obra en la zona. Cuando se recomiende usar un glifosato, no poner una sola marca, sino que el productor escoja la que guste p.e. glifosato (coloso, faena, glifos, etc).

5/6 Poda. Es una prctica muy importante y debe de incluir por lo menos 15 jornales en la mayora de las ocasiones. En donde se recomienda poda de rejuvenecimiento debe incluir ms y los rboles se podan a una altura de dos metros. Sustitucin. Cuando se hace sustitucin, se debe separar el manejo y costo de la huerta vieja y la nueva indicando cmo, cundo, porqu, costos de la huerta nueva y poniendo un cultivo redituable y no otra vez naranjo. No usar un solo portainjerto en la nueva plantacin, pero eliminar el naranjo agrio como propuesta de portainjerto, cuando se sospeche riesgo del VTC. La sustitucin debe ser paulatina. Consideraciones finales. El reporte corregido se deber entregar antes del 24 de octubre de 1998 y junto a l poner el primero. Conclusin. Espero que con este ejercicio se hayan puesto a pensar un poco que necesitamos aprender muchas cosas que no tenemos y que s necesitamos mucho; recordar cmo buscar, dnde est la informacin y que el productor requiere mucho nuestra ayuda. Gracias. METODOLOGA. En la parte prctica se desarrollarn actividades en el laboratorio, en el campo experimental universitario y con gua de estudio, con el afn de afianzar y clasificar todas las actividades que se tienen en el presente programa. EVALUACIN. El curso se evaluar de acuerdo a los siguientes criterios y ponderaciones. 1. Dos exmenes de conocimiento 2. Reportes de prcticas de la 1-3 3. Presentacin de proyecto prctica 4 BIBLIOGRAFA BSICA. Agusti, M.C. Citricultura. Ed. Mundiprensa. 416 p. Almaguer, V.G. 199. Fruticultura General. Ed. Mundi Prensa-UACh Mxico 356 pp. Anmimo. 1996. Manual de Produccin del Limn Persa. Campo Agrcola Iztacuaco. INIFAP. 145 p. Baldini, E. 1992. Arburicultura general. Trad del Italiano por J. de la Iglesia Gonzlez. Ed. Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. Borroto, N.C. 1987. Citricultura. Ed. Instituto Superior de Ciego de Avila, Cuba. 187 p. Chandler. W.H. 1962. Frutales de hoja perenne. Traducido el ingls por J. L. De la Loma. UTHEA. Mxico, D. F. 66pp. Childers, N.F. 1982. Fruticultura moderna. Cultivos de frutales y arbustos frutales. Vol. I. Y II. Traducido del ingls por E. Sartori. Editorial Hemisferio Sur. Montevideo, Uruguay. 982 pp. Daz, M.D. H. 1987. Requerimiento de fro en frutales caducifolios. Tema Didtico Nm. 2. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales y Agropecuarias. Secretaria de Agricultura y Recursos Hidrulicas. Mxico, D. F. 54 pp. Faust, M. 1989. Physiology of temperate zone fruti trees. John Wiley & Sons. U.S.A. 338 pp. 33% 33% 34%

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ltima revision Julio del 2007