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Bate-papo sobre vinhos com Beto Gerosa

por Gustavo Gitti em 13/02/2011 s 13:01 | Bebida, Entrevistas e perfis
8 COMENTRIOS

Para seguir nosso eterno papo sobre vinhos, aproveitamos o lanamento do site Guia de Vinhos para entrevistar seu coordenador, Beto Gerosa, diretor de contedo do iG e autor do Blog do Vinho.

Qual os principais erros das pessoas que comeam a beber vinhos?

Acho um pouco pedante considerar que quem comea a beber vinho comete erros. Voc s comea a prestar ateno em temperatura, taa adequada, harmonizao e melhores rtulos fatores importantes, sim, para aproveitar melhor a bebida na medida em que comea a provar vrios estilos de vinho, de diversas regies, e perceber que tais detalhes s melhoram o vinho. Enfim, essas preocupaes surgem com a litragem do consumidor. Sites como o Guia de Vinhos (e modestamente o Blog do Vinho) podem ajudar o consumidor iniciante a se orientar e a se informar sobre a enorme variedade de rtulos disposio. Mas existe um erro, sim, que tanto iniciantes quanto consumidores mais safos acabam cometendo: achar que o melhor rtulo sempre muito caro. guiar-se pela rgua do preo. Muitas vezes levam gato por lebre e uma lebre bastante cara, diga-se de passagem.

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Muitos ainda no sabem a diferena entre sommelier, enlogo e enfilo

simples. Sommelier o profissional que cuida da carta de vinhos e administra a adega de um restaurante. Est ali para ajudar os clientes a escolher o rtulo que melhor harmoniza com os pratos do cardpio ou apenas para orientar o cliente sobre determinado rtulo. Enlogo o profissional que trabalha nas adegas verificando o vinho at seu engarrafamento. Enfilo apenas algum apaixonado pela bebida e especialista no assunto, no um profissional. LEIA MAIS SHOTS...

Existem muitos picaretas que se passam por especialistas?

Como em qualquer rea, existem especialistas srios que dedicam muito tempo para conhecer, experimentar e avaliar vinhos, e tambm existem aqueles que acham que girar a taa no meio da refeio, enfiar o nariz no vinho e fazer um curso bsico suficiente para se tornar uma verso tupiniquim de Robert Parker (o mais influente crtico de vinho do mundo).

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Bate-papo sobre vinhos com Beto Gerosa | PapodeHomem

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Se existe uma lio que a gente aprende no mundo do vinho a da humildade. Estamos sempre aprendendo algo. Portanto, desconfie de quem fica botando muita banca com uma taa na mo.

Qual vinho matador com mulheres?

Bom, depende um pouco do momento e da mulher. Um champagne francs o melhor curinga nestas ocasies, tem todo o charme e sofisticao para encantar uma mulher e criar um ambiente especial alm de ser uma delcia, claro. E ningum abre uma garrafa de champagne em momentos ruins, s quando quer comemorar algo. um sinal claro de alegria. Mas um vinho tinto da Borgonha, por exemplo, com aromas intensos e paladar mais delicado, pode derreter coraes e mentes, alm de mostrar que voc conhece um pouco da coisa, um elemento a mais de seduo.

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Qual o objetivo do guia de vinhos? para leigos ou especialistas?

O Guia de Vinhos um site para aqueles leitores e consumidores interessados no consumo da bebida, mas que no esto to preocupados com a critica especializada e muito menos com a parte mais tcnica de avaliao dos tintos e brancos. O destaque para o servio de busca de vinhos. O banco de dados do site conta com mais de 1.000 rtulos com foco naquelas garrafas mais consumidas entre os brasileiros, ou seja, os vinhos da Argentina, Chile, Portugal e os rtulos nacionais de preos mais acessveis. As notcias so mais informativas e com foco em servio (dicas de espumantes, vinhos para o vero, retomada dos rtulos nacionais) e mostram um painel das novidades e curiosidades do mundo do vinho. Uma agenda de grandes eventos e vdeos completam o cardpio. Os especialistas e grande entendidos, c entre ns, se informam em publicaes estrangeiras, no precisam de sites e blogs para se orientar.

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O parto delas (tambm) preocupao nossa. http://t.co/LibqSSWC #PdH

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Homem que diz que homem bonzinho s se d mal s se d mal. http://t.co/0XYv9UwC #PdH
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A pior desculpa da humanidade: no tive escolha. http://t.co/liXnTo5K #PdH

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Esto assistindo Gabriela? http://t.co/nx8f23r1 #PdH

5 days ago

O blog do Vinho fala a lngua de quem consome, de uma forma direta. O mesmo enfoque ser dado para o Guia?
Sim, o enfoque o mesmo: servio e linguagem acessvel. Mas o blog , que mantenho desde 2008, tem um lado mais pessoal . Procuro tratar o vinho neste espao de forma bem-humorada para quebrar um pouco esta viso elitista da bebida, sem no entanto banaliz-la. Alm disso, tento oferecer algum material de apoio, didtico, em pginas sobre tipos de uvas, glossrio do vinho, dicas de livros, etc. O blog, alis, tem chamada no Guia de Vinhos, pela adequao proposta do site.

Como est o consumo e a cultura do vinho no Brasil? As pessoas esto bebendo e conhecendo mais?
Acho que sim. A cultura do vinho acompanha tambm a qualificao do servio de restaurao e a invaso dos importados. Os restaurantes exibem cartas cuidadosas e um bom servio de vinho, aumentam os nmeros de lojas e espaos nas prateleiras dos supermercados para a bebida, o comrcio pela internet facilita o acesso do consumidor s mais variadas regies do Brasil. Tudo isso aumenta o interesse e o conhecimento pelo vinho. Alm disso, muita gente encara o vinho com uma etapa em sua formao e at sinnimo de crescimento profissional. A prova disso o enorme numero de cursos, revistas especializadas, lanamentos de livros e a invaso na internet sobre o tema com blogs, pginas nas redes sociais e fruns dedicados ao assunto. Porque h uma diferena entre o vinho e outras bebidas. Quando as pessoas passam a se interessar pelo tema, gostam de se aprofundar. Bem, s o fato de eu estar dando uma entrevista sobre o tema aqui j um indicativo importante. Se o vinho no gerasse interesse de seus leitores no haveria razo para abrir este espao, no ?

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Bate-papo sobre vinhos com Beto Gerosa | PapodeHomem

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E a produo de vinhos brasileiros? Melhorou a qualidade e a quantidade?

Sim, no h dvidas. H quatro anos eu participo do jri do Top Ten da Expovinis (maior feira de vinhos da America Latina), que elege os dez melhores vinhos da feira em cada categoria. Ali, em degustaes s cegas (quando o rtulo no revelado), temos provado na taa a evoluo dos caldos, ano a ano. Eu bebo bastante vinho nacional. E no por dever, mas por curiosidade e acima de tudo prazer mesmo. Tudo isso fruto de uma qualificao tanto nas parreiras quanto nas vincolas. A propsito, uma srie de reportagens do Guia de Vinhos est radiografando o fenmeno da qualificao do vinho nacional. Agradecemos a Juliana Ricci e Felipe Zulato por facilitar a entrevista.

GUSTAVO GITTI
Professor de TaKeTiNa (transformao pelo ritmo), autor do No2No1 (relacionamentos), colunista da revista Vida Simples e coordenador da Cabana PdH. No Twitter: @gustavogitti. Outros artigos escritos por Gustavo Gitti

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5 comments

Discussion

Community

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2 years ago

Guilherme Nascimento Valadares MOD

Beto, voc falou do vinho tinto da Borgonha, como excelente sugesto para o paladar feminino. Mas como encontro/identifico um desses? Algum nome especfico? (pergunta de leigo)
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Breno

2 years ago

Boa noite, eu trabalho com vinhos e gostei muito do seu post e vou indica-lo para alguns amigos meus. No tpico Qual vinho matador com mulheres?, notei que muita gente ficou meio confusa quanto ao vinho da Borgonha (por sinal uma tima dica) e nos prximos tpicos voc poderia estar abordando um pouco sobre regies pois um pouco mais complicado pra quem entra nesse mundo do vinho agora. Estive no Sul semana passada e l costume entre eles que se um homem quer agradar uma mulher leve um Espumante Moscatel e o Brasil produz bons moscatis, fica como dica tambm. Forte abrao e aguardo os prximos post.
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Pedro Henrique
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2 years ago

Compartilho da mesma curiosidade do guilherme.

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rcambiaghi

2 years ago

Sempre que perguntava para o meu pai que vinho comprar ele me dizia para pegar um tinto Chileno na faixa de 20 a 30 reais, porque no Chile no h tanta diversidade de sabores como na Frana. Ainda sou bem leigo em vinhos, e esse "truque" tem funcionado
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Pablo Fernandes

2 years ago

Beto, Por muito tempo os vinhos franceses dominaram o mercado, principalmente os da regio de Bordeau. Hoje parece que isso mudou um pouco, correto? E seguindo a ideia colocada por voc sobre preos: como voc acha que possvel manter qualidade alta e preo baixa sem prejudicar a produo e todo o trabalho que se tem pra ter vinho de alta qualidade?
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"Tell me and I'll forget. Show me and I may remember. Involve me and I'll understand." - Chinese Proverb

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