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SISTEMA NACIONALDE CIENCIA Y TECNOLOGA COMISIN TCNICA SECTORIAL AGROPECUARIA

PROGRAMAS NACIONALES DE INVESTIGACIN ESPECIALES COMIT APCOLA GUATEMALA

JULIO 2011

Msc. Eduardo Montalvo IMEXGUSA

PROGRAMAS NACIONALES DE INVESTIGACIN ESPECIALES -COMIT APCOLA- GUATEMALA Instituciones y organizaciones que promovieron la elaboracin del programa nacional especfico.

Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa, Comisin Tcnica Sectorial Agropecuaria dentro del Programa de investigaciones especiales. Consejo de la Produccin Animal -CONPRODAN-/MAGA. Cadena Productiva Apcola de Guatemala
Agradecimientos, si se considera pertinente agradecer a alguna institucin, organizacin o persona.

El presente documento ha sido elaborado por Msc. Eduardo Roberto Montalvo Reyna, representante Legal de IMEXGUSA (Institucin de la sociedad civil en apoyo al medio ambiente) y actual Vicepresidente de la Cadena Apcola Nacional. La iniciativa ha sido desarrollada con la finalidad de incentivar los procesos de investigacin en apicultura, as como de generar una herramienta para el sector que permita aportar y apoyar procesos para el desarrollo productivo y comercial de todos los apicultores/as, organizaciones y empresas apcolas; contribuyendo a mejorar las relaciones socioeconmicas, productivas, comerciales y ambientales dentro del sector. Se espera que esta iniciativa sirva de base para canalizar todos los procesos de investigacin y desarrollo de la apicultura nacional logrando de esta forma que instancias estatales, privadas y de cooperacin encaucen sus recursos en forma ms ordenada y efectiva en pro del desarrollo de la apicultura nacional, especialmente en beneficio de los apicultores/as ms necesitados. Se agradece la participacin y aportes recibidos por personas y organizaciones dedicadas a la apicultura, acadmicos e institucionales que participaron en el proceso de mejora de su contenido, as como la actividad de validacin de esta propuesta.

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NDICE
1. 2. 3. 4. 4.1. 4.1.1. 4.1.2. 4.1.3. 4.1.4. 4.2. 4.3. 4.4. 5. 6. 7. 7.1. 7.1.1. 7.2. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 14.1. 14.2. 15. 16. 16.1. 16.2. INFORMACIN DE PAS ........................................................................................................................................................................... 6 RESUMEN .................................................................................................................................................................................................. 7 PRESENTACIN ........................................................................................................................................................................................ 9 ASPECTOS PRODUCTIVOS, NUTRICIONALES, SOCIALES, ECONMICOS Y AMBIENTALES DE LA ACTIVIDAD APCOLA .... 11 Aspectos relevantes del Sistema Productivo .................................................................................................................................. 11 Aspectos Nutricionales de Salud, La Miel ....................................................................................................................................... 15 Propleo y sus propiedades ............................................................................................................................................................ 18 Polen y sus propiedades ................................................................................................................................................................. 19 Jalea Real y sus propiedades ......................................................................................................................................................... 20 Aspectos Sociales, Cadena Productiva Apcola ............................................................................................................................. 22 Aspectos Econmicos ....................................................................................................................................................................... 24 Aspectos Ambientales ....................................................................................................................................................................... 26 RESULTADOS DE INVESTIGACIONES RELEVANTES ........................................................................................................................ 30 JUSTIFICACIN ....................................................................................................................................................................................... 32 OBJETIVOS. ............................................................................................................................................................................................. 39 Objetivo Superior (FIN) ...................................................................................................................................................................... 39 Indicadores ...................................................................................................................................................................................... 39 Objetivo del Proyecto (PROPSITO) ................................................................................................................................................ 40 LINEAMIENTOS DE LA INVESTIGACIN, DESARROLLO TECNOLGICO E INNOVACIN Y PRODUCTOS ................................ 40 METODOLOGA Y ESTRATEGIAS PARA EL DESARROLLO DEL PROGRAMA NACIONAL ESPECIAL. ........................................ 42 PERFIL DE LOS APICULTORES QUE FORMARN PARTE DEL PROGRAMA ............................................................................. 45 PERFIL DE LOS INVESTIGADORES QUE FORMARN PARTE DEL PROGRAMA ...................................................................... 45 ALIADOS ESTRATGICOS EN ESTA PROPUESTA ........................................................................................................................ 45 MEDIOS DE FINANCIAMIENTO DEL PROGRAMA NACIONAL ESPECIAL ................................................................................... 45 PLANIFICACIN, MONITOREO Y EVALUACIN DEL PROGRAMA NACIONAL ESPECIAL ....................................................... 46 Monitoreo ............................................................................................................................................................................................ 46 Evaluacin .......................................................................................................................................................................................... 47 BIBLIOGRAFA ................................................................................................................................................................................... 48 ANEXOS .............................................................................................................................................................................................. 49 Anlisis FODA del Sector Apcola .................................................................................................................................................... 49 Retos / Inters del Sector Apcola .................................................................................................................................................... 51

PROGRAMAS NACIONALES DE INVESTIGACIN ESPECIALES -COMIT APCOLA- GUATEMALA ndice de Cuadros y Grficas Cuadro / Grfica Abeja Apis melfera Informacin Pas Resumen Propiedades Nutricionales de la Miel Eslabones de la Cadena Productiva Apcola Grupos, inters y problemas relevantes Produccin y comercio mundial de miel Principales pases productores Principales mercados internacionales de miel Precio internacional de la miel (US$/Kg) Lgica del impacto interaccin cadena apcola Programa y reas de intervencin Esquema modelo tradicional Proceso, elementos bsicos Pgina Portada 6 7 16 23 24 37 37 38 38 40 40-42 44 44

PROGRAMAS NACIONALES DE INVESTIGACIN ESPECIALES -COMIT APCOLA- GUATEMALA Abreviaturas BANGUAT. Banco de Guatemala CE. Comunidad Europea COAG. Coordinadora de organizaciones de agricultores y ganaderos CODEX. Cdigo COMAPI S.A. Comercializadora de productos apcolas diferenciados CONCYT. Consejo nacional de ciencia y tecnologa CONPRODAN. Consejo de la Produccin Animal EEUU. USA FAO. Organizacin de naciones unidas para la agricultura y alimentacin FODA. Fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas g. Gramo GAG. Gremial de Agrnomos de Guatemala hab. Habitantes IDH. ndice de desarrollo humano IICA. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura IMEXGUSA. Institucin de la sociedad civil en apoyo al medio ambiente IOWA. Estado de USA Kcal. Kilocaloras Kg. Kilogramo MAGA. Ministerio de Agricultura Ganadera y alimentacin mcg. Microgramo mg. Miligramo OMS. Organizacin mundial de la salud PIB. Producto Interno Bruto Recep. Recepcin Ricyt. Red de indicadores de ciencia y tecnologa TMAC. Tasa media anual de crecimiento US$. Dlar de USA USA. United States of America USDA. United States Departament of Agriculture

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Informacin de Pas

Nombre Oficial Denominacin Comn Capital Forma de Gobierno Rgimen Poltico-Jurdico

Repblica de Guatemala Guatemala Ciudad de Guatemala Repblica Democrtica constitucional Se rige por la Constitucin Poltica de la Repblica de Guatemala, la cual es la ley suprema del Estado. Sistema de Gobierno Democrtico, presidencialista y pluripartidista. Divisin Administrativa 8 Regiones; 22 Departamentos; y 333 Municipios Perodo Presidencial El Presidente y Vicepresidente de la Repblica, sern electos por el pueblo para un perodo improrrogable de cuatro aos, mediante sufragio universal y secreto. Superficie 108.889 km2 Poblacin 14.3 millones de habitantes (49% Hombres y 51% Mujeres). 70% es menor de 30 aos. Distribucin geogrfica irregular: cuencas altas del oeste (ms de 200 hab./km2) Petn (6 hab./ km2), las de los llanos caribeos o las que existen junto al Izabal (prcticamente sin poblacin). ndice Desarrollo Humano 0.560. Informe 2010. Puesto 116. Natalidad y Fertilidad Natalidad: 27.98%. Fertilidad: 3.47 infantes nacidos por mujer. Crecimiento Poblacin 2.06% Nivel de Pobreza 57% de la poblacin se encuentra por debajo de la lnea de pobreza y 21.7% por debajo de la lnea de pobreza extrema. Desnutricin El 49.3% de los nios menores de 5 aos presentan desnutricin crnica, de estos crnica/nios el 69.5% es indgena. Poblacin indgena 41% del total de la poblacin es indgena. Religiones La religin predominante en Guatemala es el catolicismo, con libertad de cultos (protestantes y creencias indgenas). Idiomas El idioma oficial de Guatemala es el castellano o espaol, se hablan tambin Idiomas mayas (21), adems del Garfuna y el Xinca. Moneda El Quetzal PIB El % del PIB creci negativamente en 2009 en un 1%, mostrando una recuperacin en 2010 al crecer 2.5%. El sector privado genera alrededor el 85% del PIB, y en 2010 la Agricultura contribuy en un 13.4% del PIB. Inflacin 5.39% Productos Agrcolas y Caf, caa de azcar, banano y pltano, se cultiva maz, frutas y todo tipo de generacin de hortalizas. El sector Agrcola emplea al 42.1% con una participacin femenina del empleo/ingreso 29%. Las actividades agrcolas generan el 62.5% y las pecuarias el 37.5%. Con el nivel ms bajo de remuneracin oficialmente de Q. 57.00 por da. Exportaciones 48% con destino a USA, 25% a Europa y 16% Japn. Con mayor importancia el caf, caa de azcar, banano y cardamomo. Acceso a la tierra Menos del 1% de los agricultores es propietario de aproximadamente el 70% de la tierra, el 25% tierras de vocacin forestal se utiliza con cultivos tradicionales. Degradacin del 63.9% del territorio presenta un nivel alto de degradacin, con una continua Territorio desaparicin de bosques. Tasa de desempleo Increment del 5.3 al 5.9% PEA La poblacin econmicamente activa es de 4.9 millones de personas de los cuales el 75% se encuentra en la economa informal.

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Resumen
Agropecuario Apicultura Nacional Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa, Comisin Tcnica Sectorial Agropecuaria dentro del Programa de investigaciones especiales / Consejo de la Produccin Animal -CONPRODAN-/MAGA Cadena Apcola Nacional Msc. Eduardo Montalvo Vicepresidente Cadena Apcola Nacional 18 calle 17-64 zona 12, Ciudad de Guatemala 502-54048284, 502-24732319 imexgusa@yahoo.com; imexgusa@gmail.com; Empresas y Organizaciones que integran la Cadena Apcola, Apicultores/as Desarrollar acciones y procesos de investigacin que favorezcan en la reduccin de la pobreza rural mediante el incremento de ingresos y empleos en el sector apcola, con base en el modelo de desarrollo de cadena de valor, enfatizando en los estratos menos favorecidos . 1. Reduccin de la Pobreza 2. Ecosistemas productivos, territorios y contribucin a mejora del ambiente 3. Desarrollo Tecnolgico, calidad e inocuidad de productos y subproductos apcolas 4. Mejora de la organizacin y relaciones sociales entre actores de la cadena apcola 5. Desarrollo de procesos de investigacin, capacitacin, asistencia tcnica y extensin apcola 6. Mejora de aspectos econmicos 7. Desarrollo empresarial, de comercializacin y mercadeo 1. Ampliacin de unidades productivas apcolas generadoras de oportunidades y acceso a empleos e ingresos, especialmente en zonas rurales pobres y con participacin relevante de jvenes; Incremento del empleo y las relaciones sociales de produccin dentro del sector; Mejora de ingresos de los actores que participan en los eslabones de la cadena apcola; Mejora de las competencias y capacidades locales en relacin con la produccin y mercadeo de productos apcolas. 2. Fomento de la actividad apcola; Fomento de la reforestacin con especies melferas, polinferas y multiusos; Fortalecimiento y ampliacin de reas de cobertura apcola, enfatizando en el establecimiento de nuevas unidades productivas apcolas; Manejo sanitario integral apcola; Mapas de produccin, mapeo de las unidades productivas apcolas del pas; Ordenamiento territorial que combina instrumentos para asignar tipos de uso y regulacin de flujos derivados de las interacciones entre actividades productivas, la apicultura y el ambiente. 3. Aseguramiento de la calidad; registros y controles, manuales, y certificaciones, fortaleciendo procesos de trazabilidad, e inocuidad de los productos; Eco fisiologa; material biolgico, abejas reinas por tipo de productos ecosistemas y clientes; Epidemiologa apcola, diagnstico, biocontroladores, situaciones de riesgo; Equipamiento tecnolgico; acceso a insumos, productos, materiales,
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Sector Sub-Sector mbito Cobertura Co Facilitadores

Entidad Ejecutora Coordinador del Programa Cargo Ubicacin Telfonos E mail Involucrados Objetivo

Programas de Investigacin

reas de Investigacin

PROGRAMAS NACIONALES DE INVESTIGACIN ESPECIALES -COMIT APCOLA- GUATEMALA equipos y maquinara apcola de calidad; Implemento del eslabn primario el sistema bsico de calidad, en al menos el 70%; Incremento en la produccin de miel, al menos 20%; Incremento en la produccin de otros subproductos de la apicultura; Mejora en la productividad apcola, en al menos un 20%; Modelos y tcnicas de produccin, mejoran los procesos y buenas prcticas productivas, de procesamiento y mercadeo; Tecnologa de procesos; alimentacin apcola. 4. Apoyo en acciones de contingencia alimentaria para atender a lugares poblados que presentan alto y muy alto riesgo de inseguridad alimentaria y nutricional; Consolidacin de la cadena y fortalecimiento organizativo regional y nacional apcola; Facilitacin en la articulacin y coordinacin entre actores; Fortalecimiento de mecanismos de focalizacin y accin coordinada de los actores locales; Fortalecimiento dl enfoque de gnero; Organizacin de sectores productivos de acuerdo a la administracin regional apcola; Sistematizacin de monitoreos y evaluaciones apcolas; Sistematizacin y divulgacin de experiencias, resultados y logros; Socializacin e Implementacin de normas y reglamentos relacionados con la apicultura. 5. Desarrollo de nuevas lneas de investigacin apcola; Diseo funcionamiento la unidad tcnica de servicios de capacitacin, y asistencia tcnica especializada; Estudios especializados (Identificacin de demandas de innovacin, estudios de floracin, planes de negocio, entre otros); Integracin de un modelo formativo y capacitacin por competencias, especialmente con jvenes. 6. Estimulo al desarrollo sustentable del sector apcola; Evaluacin de la importancia econmica de la apicultura en la estructura productiva del pas; Evaluacin de la sostenibilidad econmico, social y ambiental del sector; Generacin de empleo y mejores condiciones de ingreso en los apicultores. 7. Acciones de educacin al consumidor, especialmente para propiciar el incremento del consumo per cpita de miel y otros subproductos de la colmena; Campaas de marketing, ferias, desarrollo de estrategia de imagen; Desarrollo de encadenamientos productivos y comerciales; Desarrollo de herramientas informticas; Desarrollo de otros productos y subproductos de la apicultura y su vinculacin con el mercado; Diferenciacin de la calidad; en funcin de sus cualidades organolpticas, su origen botnico y geogrfico; Formulacin e implementacin de planes en mejoras y acceso a mercados, en especial, comercio justo; Fortalecimiento de canales de comercializacin (comercializadora de productos apcolas fraccionados y diferenciados); Fortalecimiento de centros de acopio, procesamiento e industrializacin de productos y subproductos apcolas, generando valor agregado a los mismos; Gestin y acceso a lneas de financiamiento; Gestin y mejoras en niveles de precios a los productos apcolas; Identificacin y acceso a nuevos nichos de mercado; Incorporacin de nuevas Consultores/Investigadores Por Definir en funcin del proceso de presentacin y validacin de la propuesta Presupuesto Por Definir

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3.

Presentacin

La apicultura es una actividad productiva considerada amigable con la naturaleza, debido a que su prctica no genera impactos significativos al ambiente, sino por el contrario contribuye a la conservacin de la flora melfera y polinfera y aporta grandes beneficios en los agros ecosistemas mediante la polinizacin y control biolgico realizado por las abejas. La riqueza de la flora nectarfera y polinfera y el escaso horizonte de actividades productivas por las condiciones precarias del suelo, han permitido la socializacin de la apicultura en el sector rural. La expansin de la agricultura y la deforestacin han transformado los paisajes de muchas regiones, produciendo la prdida de biodiversidad y causando daos a los llamados servicios del ecosistema, los cuales ha perjudicado las funciones naturales de los ecosistemas as como los procesos productivos humanos, econmicos y ambientales. La deforestacin masiva, producida por el hombre y otras causas (huracanes e incendios) as como el uso masivo de pesticidas y agroqumicos ha ocasionado la prdida de nichos ecolgicos para la conservacin y multiplicacin de las colonias de abejas en forma natural, y ha incrementado el riesgo de contaminacin de la miel, colocando en riesgo de extincin las especies apcolas. Esta extincin local de especies, incluidas las abejas, es consecuencia directa del aislamiento de las mismas en pequeos fragmentos localizados en matrices poco permeables combinadas con prcticas agrcolas que ecolgicamente no han sido las ms favorables, perjudicando grandemente la biodiversidad y los hbitats naturales. Ante la migracin de la poblacin campesina hacia las ciudades por falta de expectativas, la apicultura como actividad remunerable con poca exigencia de tiempo y cuidados (comparada con otras actividades pecuarias) es una alternativa que permanece y permite la diversificacin de las actividades respaldando la economa familiar. Esto remarca la importancia social y econmica de la actividad y demuestra la necesidad de hacer ms eficientes las condiciones en las que se realiza el proceso de produccin actualmente. Es una actividad generadora de productos de elevado valor nutricional, curativo y comercial como son la miel, el polen, jalea real, propleos, veneno, etc.; sin embargo, es indispensable aplicar algunas medidas bsicas de manejo ambiental y aseguramiento de calidad dado que implica la manipulacin de insectos vivos, manejo de colmenas, y la obtencin de insumos inocuos para la industria alimenticia, farmacutica y cosmetologa. Su actividad polinizadora es promotora de la conservacin y dispersin del germoplasma del recurso florstico en las reas de bosque y vida silvestre. La abeja poliniza un 80% de las ms de 1000 especies de plantas comestibles, es de ah su importancia en la conservacin, evolucin, diversificacin de especies silvestres de plantas, en el equilibrio ecolgico y el incremento de la produccin agrcola; sin la abeja y los otros insectos polinizadores perderamos la naturaleza. Donde se instala una unidad productiva la apicultura representa una de las actividades agropecuarias que le han permitido al ser humano obtener una fuente de alimento y un ingreso econmico sin alterar el entorno ecolgico. Sin embargo, en las ltimas dcadas sta actividad sta atravesando por una serie de problemas derivadas por el calentamiento global de la tierra ya que, ejerce en forma directa sus efectos sobre: el medio ambiente (inundaciones, sequas prolongadas, huracanes, fumigaciones, y ataque frecuente de depredadores a la colonia de abejas), escasez de floraciones, bajos volmenes de produccin de miel y cera as como, la presencia cada vez ms frecuente de enfermedades.

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Durante las ltimas dcadas, en Guatemala, las lneas de investigacin apcola han sido marginales o totalmente nulas, no obstante que la apicultura es considerada una actividad que se realiza de manera amigable con el medio ambiente y que muestra beneficios significativos en la economa familiar de pequeos y medianos productores. De igual forma, el limitado apoyo poltico al sector y la falta de respuesta a las necesidades de produccin e investigacin, que impulsen su desarrollo y asuman la importancia que puede aportar en los renglones de la economa nacional, hace de la apicultura una actividad artesanal y domstica de forma individual y poco conocida, la apicultura en nuestro pas se caracteriza por un bajo o poco nivel de desarrollo tecnolgico aplicado a sus procesos productivos y por el desconocimiento del subsector a nivel nacional. Este retraso en la apicultura, ha contribuido notablemente al desconocimiento por parte del Estado de la situacin nacional frente a la produccin apcola por periodos, por zonas o regiones, por tipo de productos, por productores individuales o agremiados, por volmenes producidos o por ingresos percibidos. Actualmente, los registros estadsticos no contienen la informacin necesaria para evaluar, monitorear y analizar el desarrollo y crecimiento de la produccin apcola nacional, o simplemente no existen. El avance de la ciencia y la tecnologa, aplicado al mejoramiento de la calidad, al aumento de la produccin y a una mayor competitividad del campo, especialmente la apicultura, constituye una oportunidad para contribuir con el crecimiento econmico del pas. Para el desarrollo de la apicultura, es indispensable que cada apicultor, tenga los conocimientos tcnicos necesarios para el buen ejercicio de sus actividades en el apiario. De igual forma, debe disponer de todos los elementos y equipos, con el fin de poder garantizar el ptimo manejo de los apiarios y la calidad e inocuidad de sus productos. As como, contribuir al mejoramiento del desempeo ambiental en la produccin apcola, promoviendo el uso eficiente de los recursos naturales y la adopcin de prcticas ambientales y econmicamente viables que contribuyan a optimizar las relaciones productivas con el entorno natural. Por las caractersticas climticas y api flora de nuestro pas se tiene la certeza de que existe un gran potencial para desarrollar y ampliar la actividad productiva apcola, no obstante es importante y necesario realizar un adecuado fomento de la actividad y capacitar por competencias a la poblacin interesada, especialmente incluyendo a la juventud rural (hombres y mujeres) para ellos/as puedan realizar un manejo adecuado de sus unidades productivas obteniendo mejores rendimientos e ingresos y ofreciendo a la poblacin productos de alta calidad e inocuos. La Cadena Apcola Nacional comparte con la Comisin Tcnica Sectorial Agropecuaria del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa la iniciativa de promover la implementacin de un subsistema nacional de investigacin, innovacin y transferencia de tecnologa apcola que contribuya a incentivar procesos ambientales, sociales y econmicos; con la participacin activa de investigadores, productores y empresas interesadas en fortalecer la actividad apcola, en especial la mejora de inversiones, cadenas de valor, y comercio de productos subproductos, manteniendo criterios apropiados de conservacin, calidad, inocuidad, y uso sostenible de la biodiversidad y el ambiente. Para el efecto a continuacin presentamos nuestra propuesta del Sector Apcola para que sea integrada dentro de los Programas Nacionales Especiales. Dentro de esta se detallan las directrices de investigacin para el subsector apcola, facilitando as la elaboracin de las propuestas de Programas Nacionales de Investigacin Especiales.

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4. Aspectos productivos, nutricionales, sociales, econmicos y ambientales de la actividad apcola 4.1. Aspectos relevantes del Sistema Productivo
La apicultura practicada en el mbito nacional se caracteriza por ser mayoritariamente sedentaria y poco tecnificada, existe permanencia de las colonias debido a que en sus diferentes hbitats el clima tropical cuenta con recursos florsticos todo el ao, por lo que no es comn el desplazamiento de las colonias. En la costa sur del pas encontramos a importantes productores ocupando los primeros lugares en cobertura nacional, algunos productores aplican una apicultura migratoria. En las dems zona del pas, se caracterizan por tener una apicultura bsica y poco tecnificada con rendimientos que no sobrepasan los 15 kilogramos por colmena por ao. En todos los casos la apicultura representa una fuente alterna de ingresos siendo la miel el principal producto a obtener por los apicultores. No se cuenta con una estadstica precisa y no han existido los recursos para efectuar un diagnstico claro y amplio en el sector, no obstante se estima que en el pas existen aproximadamente 150,000 colmenas administradas por unos 10,000 apicultores. Si partimos de las estimaciones anteriores y consideramos que un 80% de esa produccin se exporta, el sector est generando aproximadamente un ingreso de 3.6 millones de dlares por venta de miel; la produccin restante se comercializa internamente en mercados locales y otra parte llega a los centros urbanos, lamentablemente muchas veces no como miel 100% pura puesto que los hbitos de consumir miel lquida han sido aprovechados por algunos comercializadores para mezclar en ella glucosa o celulosa de maz. Otros subproductos como el polen se producen en ciertas zonas pero en cantidades mnimas y los subproductos restantes nicamente se producen conforme alguna demanda especfica y con procesos poco convencionales y mayoritariamente artesanales. Algunas de las caractersticas sobresalientes dentro del sector son las siguientes: El sistema de produccin es inadecuado: de las 150 mil colmenas estimadas, ms del 50% son rsticas, por lo que el ndice de produccin media por colmena no supera los 15 Kg/ao. La deforestacin, el crecimiento de la agricultura, ganadera extensiva y el uso indiscriminado de insecticidas y herbicidas, ha reducido el espacio disponible para la apicultura alterando el ambiente, reducindose los recursos florsticos, lo cual ha reducido la produccin de miel. La apicultura es una actividad incipiente, con una produccin que no satisface la demanda interna y externa. Bajo nivel formativo y tecnolgico de los apicultores en el campo, con limitada receptividad a la transmisin de tecnologa. Muy bajo nivel cultural y tecnolgico en el hombre del campo, con limitada receptividad a la transmisin de tecnologa. Mnimo nivel de organizacin de los productores, sin acceso al crdito con posibilidades de expansin difcil y costosa. Estructura de la propiedad informal y atomizada. Los apicultores reciben poca o ninguna asistencia tcnica o apoyo crediticio mnima presencia del estado. Poca capacidad de gestin del gremio de apicultores permite la presencia de un alto ndice de miel adulterada que desacredita y limita la demanda de productos apcolas de calidad.

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Desconocimiento, por la mayora de apicultores, de cmo producir otros productos de la colmena (cera, polen, propleos y jalea real). El 98% de los apicultores slo producen miel. Escasa investigacin, extensin y promocin del sector apcola. Se tiene escaso conocimiento de las abejas como agentes polinizadores. Relevo generacional en deterioro, especialmente al no dar oportunidades de formacin a la juventud rural. Carencia de un plan de mejoramiento gentico de las lneas presentes y una adecuada seleccin de reinas retrasa el desarrollo de la actividad apcola. La presencia de enfermedades y plagas sin ningn tipo de control ni tratamiento y la indiferencia de las autoridades responsables sanitarias de crear una poltica sanitaria en el sector, coloca a la apicultura como una actividad de mayor riesgo. Sistema de comercializacin desordenado y deficiente, con muchos intermediarios entre el productor y el consumidor final. Agroindustria poco diversificada, con reducidos volmenes de produccin. El desarrollo de la apicultura descansa sobre algunos pilares, que pueden ser manejados por los apicultores, tales como el manejo biolgico y productivo, gentico y de sanidad. Otros factores en cambio, slo pueden ser escogidos o modificados a largo plazo por los apicultores, como ocurre con la fuente de alimentacin y de produccin de la colmena, en cuanto a la flora melfera. Sin embargo, hay otro factor, que es poco probable o imposible de modificar, el clima. Por ello, aquellos factores sobre los cuales el apicultor posee capacidad de intervencin directa, resultan claves para lograr un incremento sustancial de la productividad y el xito de la empresa apcola. En particular, el aspecto sanitario ha ido adquiriendo una importancia creciente, aunque no muy atendida por los productores. Dentro de las especificaciones tcnicas requeridas para administrar adecuadamente los apiarios se pueden sintetizar las siguientes: Instalaciones: La ubicacin y las condiciones estructurales del apiario deben propender a evitar la contaminacin de la miel y la cera, el dao en las abejas y en la poblacin humana circundante, adems de los trabajadores que laboran en l. El apiario debe estar ubicado en un lugar en que no haya interferencia con los vecinos, dando el mximo de seguridad a la comunidad. El ambiente circundante al apiario no debe presentar riesgo de contaminacin ambiental que pudiera afectar la calidad de la miel y cera. El lugar donde est emplazado el apiario debe poseer accesos adecuados. En el lugar de emplazamiento del apiario, debe existir sealizacin que indique la presencia de abejas, como un modo de alertar a la poblacin humana circundante. Los apiarios deben ubicarse cerca de fuentes naturales de aguas o en su defecto se debern colocar bebederos que proporcionen agua limpia a las abejas. Si existe riesgo de agua contaminada se recomienda ubicar los apiarios, como mnimo, a dos kilmetros de ellas. En el lugar donde se localicen las colmenas debe existir un control de malezas, hormigas u otros enemigos de las abejas, de acuerdo a las recomendaciones del asesor tcnico. Las colmenas se instalarn sobre una base resistente, que facilite el manejo y favorezca la ventilacin de sta. Debe contar con una suave pendiente para que escurra el agua y debe permitir el control de hormigas u otros insectos enemigos de las abejas. El apiario debe situarse preferentemente en un lugar nivelado y en suelos de buen drenaje, con espacio suficiente para transitar libremente por detrs de las colmenas para realizar las distintas prcticas de manejo. Bioseguridad en las Instalaciones: En caso que los apiarios se encuentren ubicados en reas de explotaciones agrcolas con uso de productos fitosanitarios, deber establecerse una coordinacin estrecha
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entre el agricultor y el apicultor en relacin a la aplicacin de los mismos. El apicultor debe tomar las medidas de resguardo necesarias, siendo lo ms importante el informarse sobre las aplicaciones que se realizarn: Conocer la fecha, hora y producto fitosanitario de aplicacin, respetar los perodos de reingreso de los fitosanitarios utilizados, colocar guarda piquera de malla y cubrir el apiario con mantas hmedas para su proteccin, eventualmente retirar a las abejas del lugar en el que se aplicarn los fitosanitarios. El apiario debe estar provisto de cercos o cierres en buen estado, que permitan delimitar la zona de las colmenas e impedir el paso de personas no autorizadas y animales. El o los accesos al apiario deben estar debidamente sealizados. Bioseguridad del Apiario: Al ingresar enjambres, ncleos, paquetes de abejas y colmenas nuevas al apiario, se debe asegurar que cuenten con igual o mejor condicin sanitaria que las colmenas de destino. Esto se puede lograr al contar con un registro de antecedentes sanitarios de las abejas, a travs de anlisis de enfermedades en las mismas, o bien realizndoles una cuarentena. Es necesario evitar la rotacin de marcos, tanto de miel como de cra, entre colmenas de distinta condicin sanitaria, como una forma de disminuir los riesgos de transmisin de enfermedades. el material que se utilice en los manejos de las abejas debe ser sometido a procesos de limpieza y sanidad, para asegurar la condicin sanitaria de las mismas. Bioseguridad de los apicultores: Todos los trabajadores apcolas deben estar familiarizados y entender las medidas de manejo establecidas en el apiario para evitar la contaminacin de las abejas, miel y cera con microorganismos patgenos. El personal debe estar consciente de que es una potencial fuente de transmisin de enfermedades, y tomar las medidas para evitar esto, por ejemplo evitar el contacto con otros animales antes de entrar al apiario. Debe evitarse el ingreso de personas ajenas al apiario. Si ingresa una persona ajena, debe cumplir con las mismas medidas de manejo establecidas en el apiario para sus trabajadores. Se deben evitar algunas conductas que puedan contaminar las reas de la produccin apcola, tales como escupir, orinar o defecar donde son mantenidos las colmenas. Los trabajadores del apiario deben estar en conocimiento de la llegada de nuevas colmenas y tomar las precauciones de acuerdo a los procedimientos de ingreso establecidos. Los trabajadores deben estar en conocimiento de los riesgos a los que estn expuestos en sus labores diarias, y las formas para evitarlos. Condiciones Estructurales y Ambientales: El diseo del emplazamiento del apiario y los materiales de las colmenas deben promover la salud y el adecuado rendimiento productivo de la abeja. Las colmenas deben estar en buenas condiciones a fin de proteger a las abejas de las fluctuaciones climticas propias de una regin. Se debe contar con las condiciones para facilitar la carga y descarga de las colmenas, por ejemplo carretillas, pallets, etc. Se debe contar con una bodega exclusiva que permita el correcto almacenamiento de los materiales e insumos propios de la produccin apcola. El tamao de los apiarios, deber considerar la disponibilidad melfera (carga apcola) de la zona. Materiales: Colmenas, equipo de manejo, combustible para ahumador. Medidas Higinicas: Se debe disear un plan de higiene y desinfeccin de las instalaciones, colmenas y equipos utilizados. Se debe planificar previamente el mtodo de limpieza, los productos a utilizar, la frecuencia de aplicacin y los responsables de realizarlo. Todas las personas responsables de la higiene y desinfeccin deben tener una adecuada capacitacin y contar con instrucciones escritas para sus labores. Control de Plagas: Todo apiario debe contar con un programa de control de plagas y roedores, de acuerdo al nivel de riesgo que presente, junto con un sistema de registro que avale su funcionamiento. Se deben
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registrar los productos a utilizar y su forma de aplicacin; un mapa de la ubicacin de los cebos empleados, considerando un permetro de proteccin; y un reporte peridico para verificar la efectividad del procedimiento empleado. Slo deben aplicarse plaguicidas cuyo registro est aprobado por la autoridad competente y que no causen dao a las abejas. La aplicacin se debe ajustar a la legislacin vigente, y considerar las recomendaciones del fabricante. El programa de control debe incluir las instalaciones del predio y el lugar de almacenamiento de basuras y residuos. Manejo Sanitario: El manejo sanitario de los apiarios toma importancia en las buenas prcticas, en la medida que por el tratamiento de ellas, se pueda afectar la inocuidad de la miel, de la cera y de otros productos derivados de la colmena, a travs de la presencia de residuos principalmente. Entenderemos la sanidad apcola, como el estado ptimo de salud de cada colmena, considerando sus caractersticas individuales y el hbitat dnde se desarrollan, por lo que variar de una colmena a otra. El apicultor es responsable de todas las medidas de manejo sanitario, realizadas por l o por el personal del apiario. El apicultor debe estar al tanto de los cambios en la normalidad del apiario y actuar frente a ellos, ya sea directamente o a travs de la asesora tcnica. El apiario debe contar con una asesora tcnica permanente que permita tener una cuidadosa observacin del surgimiento de enfermedades y del tratamiento de las mismas. Manejo y Uso de Medicamentos: Los tratamientos en que se utilicen medicamentos de uso apcola, deben efectuarse nica y solamente luego de establecer un diagnstico certero. Todos los medicamentos para uso apcola debern ser registrados e indicados para la especie Apis mellifera. Es decir, slo se deben utilizar productos veterinarios que tengan una etiqueta en que se entregue informacin detallada acerca de las indicaciones de uso del producto, dosis, perodo de resguardo, contraindicaciones y reacciones adversas. Para evitar que los tratamientos sanitarios dejen residuos en la miel o en la cera, es esencial que el encargado del apiario respete el rgimen de dosificacin y el periodo de resguardo establecido. No se deben hacer tratamientos una vez que las colmenas estn alzadas, debido al riesgo de contaminacin con residuos tanto en la miel como en la cera. En el apiario deber mantenerse un registro de los tratamientos, que incluya los productos utilizados, dosificacin, va, fecha de administracin, perodo de resguardo y la identidad de las colmenas tratadas. Este registro deber mantenerse por lo menos durante dos aos y deber presentarse cada vez que las autoridades competentes as lo exijan. Todos los productos veterinarios debern almacenarse en instalaciones seguras y mantenerse bajo llave y fuera del alcance de nios, animales y de personas no autorizadas. Alimentacin y agua: El alimento que se suministre, tanto en su composicin, como en el momento en el que se proporcione, debe cuidar de no afectar la salud de las abejas y la inocuidad de la miel y la cera. Los productos que se utilicen en la elaboracin de los alimentos para las abejas, no deben dejar residuos en la miel y en la cera. Se debe contar con un procedimiento escrito que especifique el proceso de elaboracin de los alimentos para las abejas, indicando los insumos utilizados, la fecha de elaboracin, su composicin y el responsable de la preparacin del mismo. Si se adquiere un alimento ya preparado, se debe conocer la composicin del mismo, y tener antecedentes del proveedor del cual se adquiri. Los apicultores debern llevar un registro de proveedores, insumos utilizados y procedimientos de elaboracin de los alimentos. El apicultor deber tomar las precauciones necesarias para evitar que durante la alimentacin de las abejas se desencadene o propicie el pillaje. El agua se debe proporcionar a las abejas, de acuerdo a sus necesidades, considerando el vigor y nmero de colmenas, y lugar en que est emplazado el apiario. Las fuentes de agua usadas para agua de bebida deben asegurar la inocuidad para los productos apcolas y las abejas. Al comenzar un programa de Buenas Prcticas se debe evaluar el riesgo contaminacin del agua de bebida
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para las abejas. Segn la evaluacin obtenida, se tomarn las medidas correctivas correspondientes. De acuerdo al nivel de riesgo determinado, se repetirn los anlisis una vez al ao como mnimo. En el caso de utilizar bebederos, se debe considerar la limpieza y el tipo de material de stos, de manera de mantener el suministro de agua limpia, libre de toxinas y/o residuos. Transporte de las Colmenas: Para movilizar colmenas pobladas, abejas reinas, paquetes de abejas, y ncleos de abejas, deber contarse con un sistema de identificacin que permita determinar el origen del material vivo transportado. El transporte de colmenas debe realizarse considerando siempre la mxima seguridad posible, tanto para los trabajadores como para la ciudadana. Adems se debe minimizar el estrs de transporte para las abejas, y mantener las condiciones de higiene necesarias para asegurar la inocuidad del producto y la sanidad de las mismas. Registros e identificacin: Todos las colmenas de un apiario deben estar identificadas individualmente con un sistema legible, duradero y seguro. La identificacin de la colmena debe hacerse al momento de ingreso al apiario, ya sea por multiplicacin, enjambre o por compra. Los productores deben mantener registros de datos disponibles que permitan demostrar que todas sus actividades cumplen con las buenas prcticas agrcolas y permitan rastrear la historia del producto desde el apiario hasta la sala de extraccin. Entrenamiento y seguridad de los Apicultores: Cada trabajador debe estar capacitado, entrenado y contar con la competencia necesaria en la labor especfica que realiza en el apiario. Adems debe conocer los manejos y necesidades de las colmenas que estn a su cargo. El personal debe contar con equipo de proteccin adecuado para su trabajo, el cual consta principalmente de velo, pechera lavable, overol, antiparras, mangas, guantes y botas. stos debern mantenerse en adecuadas condiciones de limpieza. Se recomienda lavar el equipo despus de usarlo y guardarlo en lugares libre de contaminantes. Manejo Ambiental: Los impactos en el medio ambiente generados por la produccin apcola, se relacionan, principalmente con el manejo y disposicin de los desechos generados. Sin embargo la produccin apcola tiene una especial relacin con la conservacin del medio ambiente, sobre todo en lo que respecta a la biodiversidad de la flora melfera, que tiene una directa relacin con la produccin de miel de excelente calidad. Otra caracterstica que est presente en la actividad apcola, en los ltimos aos, es la diversificacin de sus productos. Por un lado, la produccin de miel y de cera siguen siendo las principales lneas productivas. Sin embargo, otros productos se han ido desarrollando a un ritmo lento, como ocurre con los servicios de polinizacin, produccin de propleos, jalea real, apiterapia, aumento de la produccin y venta de abejas reinas, ncleos o paquetes.

4.1.1. Aspectos Nutricionales de Salud, La Miel


Guatemala no se satisface su creciente necesidad de alimentos y el nivel de consumo y alimentacin promedio de miel en el pas sigue siendo insuficiente. De acuerdo con informes recientes, tanto del nivel nacional como internacional, Guatemala ocupa el primer lugar en Amrica Latina y el cuarto lugar a nivel mundial en prevalencia de desnutricin crnica infantil, medido por el dficit de talla para edad. La Encuesta Nacional de Salud Materno Infantil 2002, as como el Tercer Censo de Talla de Escolares 2008, evidencian que la desnutricin crnica en nios y nias menores de 5 aos alcanza en promedio el 49.3 % y en los nios y nias de 6 a 9 aos est en promedio en el orden del 45.6%. Esta situacin alcanza niveles crticos en el rea rural,
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afecta principalmente a nios y nias menores de 5 aos, poblacin escolar y generacionalmente a las mujeres embarazadas y lactantes, y se agrava de manera inaceptable entre la poblacin indgena, particularmente viviendo en pobreza y pobreza extrema. El problema de la desnutricin en sus distintos niveles y tipos tiene un origen multicausal, en donde la inseguridad alimentaria y nutricional que prevalece en el pas obedece a problemas estructurales y coyunturales que afectan la disponibilidad, el acceso econmico as como el consumo de los alimentos por razones culturales y educacionales que determinan los patrones alimentarios de la poblacin, as mismo el inadecuado aprovechamiento biolgico de los alimentos, derivado de las precarias condiciones ambientales, falta de acceso al agua segura, episodios frecuentes de enfermedades infecciosas y diarreicas, y hasta ahora limitado acceso a los servicios bsicos de salud. Por el poco hbito de consumo a nivel nacional, es conveniente informar a la poblacin de los beneficios que ofrece la apicultura y sus productos considerando que con ellos se puede contribuir a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, especialmente en territorios con poco acceso a alimentos y en condiciones de pobreza o pobreza extrema. La colmena nos brinda miel y otros derivados apcolas (polen, jalea real, propleos, cera, veneno) los cuales tienen propiedades desde nutritivas hasta medicinales. La miel es un alimento formado por carbono, hidrgeno y oxgeno los cuales otorgan caloras al organismo transformndolas en energa. Es el endulzante natural ms sano y beneficioso para la salud. Se trata de una emulsin densa y de gusto dulce, debido a que contiene diferentes monosacridos y polisacridos que tienen como fin alimentar a las abejas ms jvenes durante su desarrollo. Las propiedades de la miel dependen en gran medida del ambiente que rodea a la colmena, en especial la flora apcola y el clima. El valor nutricional de la miel radica en los azcares reductores, glucosa y levulosa, de que est compuesta en un porcentaje elevado, pudindose comparar su poder energtico al del azcar comn. Tambin tiene un gran valor el porcentaje de protenas, sales minerales, cidos orgnicos, que le dan los caracteres particulares y las vitaminas y la diastasa.
Propiedades Nutricionales de la Miel (100 g) Agua 17,10 g Galactosa 3,10 g Vitamina C (. ascrbico) Energa 304 kcal Calcio 6 mg Riboflavina Protenas 0,30 g Hierro 0,42 mg Niacina Lpidos (grasa) 0,00 g Magnesio 2 mg cido Pantotnico Cenizas 0,20 g Fsforo 4 mg Vitamina B 6 Carbohidratos 82,40 g Potasio 52 mg Folato, total Fibra 0,2 g Sodio 4 mg cido Flico Azcares, total 82,12 g Zinc 0,22 mg Leucina Sacarosa 0,89 g Cobre 0,036 mg Treonina Glucosa (dextrosa) 35,75 g Manganeso 0,080 mg Isoleucina Fructosa 40,94 g Fluor 7,0 mcg Colesterol Maltosa 1,44 g Selenio 0,8 mcg Triptofn Lisina 0,008 g Metionina 0,001 g Cistina Fenilalanina 0,011 g Tirosina 0,008 g Valina Arginina 0,005 g Histidina 0,001 g Alanina cido Asprtico 0,027 g Glicina 0,007 g cido Glutmico Prolina 0,090 g Serina 0,006 g cidos grasos saturados Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference 0,5 mg 0,038 mg 0,121 mg 0,068 mg 0,024 mg 2 mcg 0 mcg 0,010 g 0,004 g 0,008 g 0 mg 0,004 g 0,003 g 0,009 g 0,006 g 0,018 g 0,000 g

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Un especialista de IOWA, iguala el valor nutritivo de 198 gramos de miel, con 10 huevos, 8 naranjas, 5 bananas, 240 gr. de nueces, y otros. Con esta igualacin, se puede ver a simple vista, que al introducir la miel al organismo del hombre, estamos incorporando mucho valor energtico. Al agregarle miel a la dieta, en lugar de azcar, se aumenta mucho el consumo de minerales. Produce efectos positivos para el corazn e influye en las enfermedades reumticas. Es un alimento realmente desintoxicante y reconstituyente para el organismo. Las personas que cuidan su dieta contando las caloras deben tener en cuenta que cada 100 gramos de miel contienen 325 caloras lo cual es recomendable para personas que realizan actividad fsica e intelectuales elevadas, nias y ancianas. La accin fisiolgica de la miel, es distinta a la del azcar comn (sacarosa), por ser laxante. La miel debido a su contenido de levulosa es mejor tolerada por los diabticos y por su diastasa, contribuye a la digestin de los alimentos, en particular de los que producen fermentacin. La miel es nutritiva, antisptica, diurtica y demulcente. Se utiliza en las afecciones urinarias, en la preparacin de lociones e irrigaciones, y tambin se elaboran excelentes preparados para la tos y los episodios febriles. Tiene un notable efecto antisptico, mucho ms all del simple elemento conservador del azcar. La miel no se contamina porque, en principio, su contenido en azcares acta de conservante del mismo alimento. Sin embargo, el efecto antisptico observado en el tratamiento de ulceraciones y llagas parece indicar la existencia de alguna otra sustancia que sera secretada por la abeja, posiblemente enzimas como las diastasas, invertasas, catalasas, peroxidasas y lipasas. Estas tienen una accin antibitica y antisptica propia que se transmite a la miel. La mayora de expertos atribuyen a estos enzimas o fermentos muchas de las propiedades medicinales de la miel. En ciertos estudios se pusieron en contacto microbios particularmente virulentos con muestras de miel pura. En menos de 24 horas, los grmenes patgenos sucumbieron a los efectos de la miel. A partir de estas investigaciones se lleg a la conclusin de que tena un efecto similar a la penicilina. Con la miel se preparan excelentes cataplasmas. Se recomienda, por ejemplo, poner cataplasmas de miel en los senos si se quiere reducir la secrecin de leche. Adems es un buen remedio para las fisuras del pezn y para todo tipo de lceras. Diluida en agua, la miel se emplea en gargarismos y para ablandar la garganta en caso de irritacin bucal, larngea o farngea, o en ulceraciones de la boca. Casi siempre se suele mezclar con leche para aminorar su sabor tan dulce. En general, se considera a la miel como depurativa y restauradora del tono vital. Entre sus propiedades destaca una accin ligeramente astringente y estimulante. La miel ha entrado en la formulacin de jarabes para la tos y trastornos del aparato respiratorio durante siglos. Evidentemente, posee un efecto pectoral, que facilita la expectoracin, ya que los monosacridos que contiene fluidifican las mucosidades bronquiales. Se recomienda, adems, a las personas que padecen lcera de estmago. En ayunas, se puede tomar una cucharadita de miel pura, se ensaliva bien y se espera como mnimo una hora antes de tomar el desayuno.

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Tambin se indica en casos de inflamacin digestiva. No se recomienda, en cambio, si se sufren procesos diarreicos importantes, pero s cuando empiezan a ceder, momento en el cual la miel puede ejercer su efecto protector sobre las mucosas inflamadas. La miel ha demostrado su beneficiosa influencia sobre el corazn. Los monosacridos realizan una accin energtica general, pero particularmente sobre el funcionamiento del msculo cardaco. La miel tambin favorece la produccin heptica de fosfatos orgnicos, que combaten los trastornos del ritmo cardaco: regulan los latidos y facilitan el riego coronario. En caso de fiebre, se recomienda preparar un remedio a base de miel, aceite de oliva y zumo de limn. Se mezclan a partes iguales y se toma en dosis de varias cucharaditas al da. Al ser un remedio azucarado, no es conveniente para personas diabticas. Se han discutido bastante sus efectos antirreumticos, relacionados en principio con su contenido en cido frmico. Como es un alimento rico en minerales y oligoelementos, puede solucionar carencias o deficiencias ligadas al mecanismo inflamatorio de los trastornos reumticos. Acta como reconstituyente debido a la gran energa que aporta, con la gran ventaja de no someter al organismo a un proceso digestivo laborioso. Por su estimulacin del metabolismo heptico, la miel ejerce una accin desintoxicante, tanto en el caso de intoxicaciones causadas por venenos endgenos como exgenos.

4.1.2. Propleo y sus propiedades


Es una sustancia que las abejas toman de la resina de los rboles y la transforman en una sustancia antisptica para mantener limpia la colmena de grmenes, hongos y todo tipo de insecto que pretenda introducirse en ella. Los rboles segregan resina para curarse y protegerse a s mismos y posteriormente es convertida en Propleo por las abejas. Esto hace que esta sustancia contenga poderosos antibiticos y antimicticos naturales con la ventaja de no presentar los efectos secundarios de stos. El propoleo de abejas contiene vitaminas, minerales, oligoelementos, aceites, aminocidos y flavonoides, adems de cientos de sustancias beneficiosas para el organismo. Dentro de las propiedades del propleo de abejas sobresalen: Ayuda a curar problemas de encas, previene las caries y refuerza el esmalte de los dientes. Ayuda a curar rpidamente heridas y quemaduras debido a sus propiedades como antibitico natural. Contribuye a la curacin de Gastritis y lceras del sistema digestivo. Controla los niveles de colesterol favoreciendo al sistema cardiovascular. Es indicado en pacientes con Hipertensin arterial debido a que regula la presin sangunea. En casos de anemia se recomienda consumir propleo por la gran cantidad de vitaminas y minerales que contiene. Es recomendado en enfermedades tales como la Tuberculosis. Es tambin recomendado para mejorar la arterioesclerosis. Es un antibitico natural contra cualquier tipo de infecciones. Es un antioxidante natural lo que hace que el propoleo contribuya al rejuvenecimiento de la piel, es muy utilizado en la fabricacin de cremas antiarrugas. Es un antiparasitario natural. Es un remedio natural contra los hongos de la piel y del sistema digestivo.

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Refuerza el sistema inmunolgico aumentando las defensas del organismo, de esta forma lo protege contra virus, bacterias y hongos. Estas son slo algunas de las virtudes del Propleo, esta maravilla que ofrece la naturaleza, gracias al trabajo de las abejas, est siendo estudiada para descubrir si puede ser utilizada para curar enfermedades autoinmunes y controlar los virus que atacan al sistema inmunolgico.

4.1.3. Polen y sus propiedades


El polen es un polvillo producido por los rganos masculinos de las plantas, encargado de fecundar sus rganos femeninos. Las abejas recogen el polen de las flores con sus patas y lo humedecen con nctar dndole forma de pequeas bolas que transportan a la colmena para alimentar a las abejas obreras. Mediante estos viajes de flor en flor contribuyen, desinteresadamente, a la polinizacin de muchas especies. El polen de abeja es un poderoso energitizante natural y regulador de las funciones del organismo convirtindose en una fuente natural de salud. Contiene, de forma muy completa, todos los elementos indispensables para la vida de todo organismo, elementos que no podran conseguirse de forma artificial ni con los mtodos ms sofisticados. Su riqueza hace de este producto natural un estupendo complemento alimenticio, con gran participacin en el mantenimiento de nuestra salud. Gracias a su alto porcentaje en hidratos de carbono lo convierten en un complemento alimenticio ideal en periodos de escasa energa. Contiene un 20% de protenas (indispensables para el buen funcionamiento del organismo) y un gran nmero de minerales y oligoelementos que ayudan a la funcin celular, muscular y esqueltica. Su aporte en vitamina A lo hace un aliado en fases de crecimiento y la vitamina B equilibra el sistema nervioso. Desde hace siglos, la medicina emprica ha atribuido al polen mltiples virtudes, igual que los agricultores, que conocen muy a fondo la importancia del polen en la vida de la colmena. Representa el principal alimento de las abejas; de ah que se conozca por el "pan de las abejas". Pero incluso ante tales constataciones, la idea de que el polen pudiera ser de inters en diettica es relativamente reciente. Su estudio y anlisis sistemtico se remonta a pocas decenas de aos a partir de trabajos como los de los doctores Loureaux, Lenormand y Laurizio. As, a travs de estudios en animales y en el hombre, se ha llegado a conocer el polen y sus caractersticas ms genricas. Se ha puesto en evidencia que es totalmente inocuo, y se ha constatado el efecto acelerador del crecimiento, una accin sobre la reproduccin y la existencia efectiva de sustancias antibiticas activas. Sus virtudes nutritivas, enrgicas y metablicas ya no se ponen en duda. Se destacan especialmente las siguientes: Aumenta en la vitalidad en general. Aumenta la hemoglobina de la sangre, esto lo hace un eficaz complemento para el tratamiento de la Anemia, sobre todo en las infantiles. Ayudar en la recuperacin de enfermos o luego de intervenciones quirrgicas. Una rpida recuperacin de peso en las personas muy delgadas. Energizante natural debido a su contenido en hidratos de carbono
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Excelente complemento nutricional para deportistas y personas que realizan un gran esfuerzo fsico. Mejora la fertilidad y es recomendado para hombres y mujeres con dificultades para tener hijos. Son conocidos los beneficios del polen de abejas para solucionar problemas de impotencia sexual y disfuncin erctil. Mejora la piel, es un excelente tratamiento para rejuvenecimiento, tanto ingerido como utilizado en cremas y cosmticos. Previene y mejora los problemas de prstata. Regula los problemas intestinales tanto el estreimiento como las diarreas. Su contenido en vitamina A que posee el polen contribuye en la mejora de la vista. Su contenido en vitamina B, contribuye a mejorar condiciones de depresin, estados nerviosos, irritabilidad y estrs brindando sensacin de bienestar.

4.1.4. Jalea Real y sus propiedades


La jalea real es un producto segregado por las glndulas hipofarngeas (que se presentan en forma de rosarios situados simtricamente a la derecha y a la izquierda en la cabeza de las abejas obreras) y por las glndulas mandibulares de las abejas nodrizas (obreras de 5 a 14 das de edad), cuando disponen de polen, agua y miel. Desde el punto de vista nutritivo, los anlisis bioqumicos destacan su riqueza en vitamina C, E, A, vitaminas del grupo B (B1, B2, B, B6, cido flico), minerales (fsforo, hierro, calcio, cobre, selenio), cidos grasos insaturados, aminocidos y sustancias hormonales. Entre sus propiedades cabe destacar que posee un efecto estimulante, tonificante y reequilibrante del sistema nervioso, mejora la oxigenacin cerebral, regulariza los trastornos digestivos. Aporta la energa extra necesaria a nios y adolescentes en edad escolar, sobre todo en poca de exmenes y competicin deportiva. Contiene cido petroilglutmico y nicotinamida por lo que se le atribuye una accin vasodilatadora y favorecedora de la proliferacin de glbulos rojos. Por este motivo es utilizada tambin en casos de anemia o como preventivo de enfermedades cardiovasculares. Tambin posee poder antimicrobiano, por los que puede ser recomendada como preventiva en periodos de epidemias gripales y como refuerzo del sistema inmunitario de los grupos de ms riesgo: nios, ancianos y personas debilitadas. Para ello es imprescindible tomarla en estado puro, que consiste en una pasta que se vende envasada en tarros que incluyen una cuchara que permite calcular la dosis adecuada. Debe tomarse dos veces al da: una antes de desayunar y otra antes de acostarse. Se disuelve en la boca y acta como un blsamo que desinfecta y protege la garganta. Por todas estas propiedades, la jalea real constituye un excelente complemento alimentario en estados de debilidad o agotamiento fsico o psquico. Las principales propiedades de la jalea real son las siguientes: Acta favorablemente en las afecciones del tracto gastrointestinal. Refuerza la peristalsis estomacal e intestinal. Aumenta el peso corporal y la tasa de desarrollo; mejora el crecimiento en el caso de subalimentacin en nios de corta edad. Aumenta la resistencia al fro y a la fatiga.
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Aumenta la vitalidad, la longevidad Contiene gammaglobulina, componente que es capaz de frenar la senilidad y aumentar la resistencia. Contiene hormonas sexuales: estradiol, testosterona y progesterona. Da una sensacin de euforia con recuperacin de fuerzas y del apetito. Disminuye la emotividad. Ejerce accin tonificante sobre algunos centros del hipotlamo, como resultado de lo cual aumenta la secrecin de hormona adrenocorticotrpica en la hipfisis. Eleva el contenido de hemoglobina en la sangre, as como de leucocitos, glucosa y glbulos rojos. Es particularmente activa en la incontinencia de orina, la convalecencia de gripe que abrevia notablemente -, y en ciertas enfermedades de la piel. Se usa tambin en el tratamiento de las astenias, diabetes mellitus (elimina la resistencia a la insulina), lceras del duodeno, inflamacin del duodeno, neurosis, alteraciones de la presin arterial (especialmente hipotona), anorexia en nios lactantes y de corta edad, alteraciones de la lactacin materna, seborrea facial, envejecimiento del organismo, neuritis del nervio auditivo y en muchas otras afecciones. Estimula el metabolismo celular y es una excelente epitelizante y regeneradora de los tejidos. Estimula la circulacin sangunea. Normaliza los procesos metablicos, mejora el metabolismo basal. Posee accin hipotensiva por las sustancias acetilcolinrgicas: su alto contenido de acetilcolina disminuye la presin arterial y el ritmo de las contracciones cardacas. Produce tolerancia inmunoespecfica. Retarda el proceso de envejecimiento de la piel y mejora su hidratacin y elasticidad. Se usa en el tratamiento de la arterioesclerosis, coronariocardiosclerosis, rehabilitacin despus del infarto del miocardio, estados astnicos e impotencia sexual. Tiene accin antisptica, antitumoral, antiviral, antimicrobiana y antitxica. Tiene efectos sealados sobre la actividad de las glndulas suprarrenales. Debe tomarse moderadamente, en pequeas cantidades: dosis de 100-500 mg diarios, su administracin prolongada en cantidades excesivas no es recomendable. Si se ingiere en gran cantidad, la jalea real produce cefalea, aumento de la tensin arterial, aumento del ritmo cardaco y nuseas. Est contraindicada en la enfermedad de Addison (insuficiencia crnica de las glndulas suprarrenales). Finalmente, considerando que la miel y otros subproductos de la apicultura son considerados y tratados en la lnea productiva de alimentos deben de regirse por normas nacionales e internacionales. A nivel internacional, se administra mediante el CODEX ALIMENTARIUS, el cual es operado a travs de la FAO y la OMS. Ello, por cuanto debe cumplir con un concepto elemental, su inocuidad, es decir que no contenga elementos nocivos para la salud de los consumidores. A lo anterior, se suma la tendencia actual de los mercados externos de consumir productos de naturaleza orgnica, lo cual reafirma la necesidad de que sean producidos bajo esas normas internacionales. Para ello, los pases importadores chequean o analizan las partidas procedentes del extranjero, en forma autnoma o mediante acuerdos entre las autoridades de los pases exportadores e importadores, a fin de resguardar el concepto de inocuidad alimentaria.

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4.2.

Aspectos Sociales, Cadena Productiva Apcola

La sociedad guatemalteca es multitnica, pluricultural y plurilinge, constituida por 23 grupos etnolingsticos (Maya, Garfuna y Xinca), en el que la poblacin indgena representa aproximadamente el 41% del total, el porcentaje vara considerablemente segn la regin geogrfica, especialmente en las regiones del norte y oeste del pas en donde vive la mayor poblacin indgena. Se caracteriza por ser principalmente pobre, rural, y joven, tradicionalmente mantiene altos ndices de pobreza, las poblaciones rurales, indgenas y mujeres del pas son los ms afectados. Para el 2010 se registra un total de 14.3 millones de habitantes (49% hombres y 51% mujeres), es el ms poblado de Centroamrica (en 1950, la poblacin de Guatemala era de 3 millones de habitantes; en 2000 eran cerca de 11 millones y, para 2020, se estima sern 18 millones <En los ltimos 50 aos del siglo XX, aument 75% y, en los primeros 20 aos del siglo XXI, el incremento ser del 30%>). Tiene una poblacin joven puesto que el 70% tiene menos de 30 aos (42% en edades de 0 a 14 aos; 54% de 15 a 64 aos; y 4% 65 aos a ms), con un promedio de 17 aos, y slo ser en los prximos aos cuando aumente, llegando en 2020 a una edad media de 21 aos, considerando la disminucin en la tasa de mortalidad infantil que en 2009 registro 27.84 y la tendencia en la esperanza de vida al nacer que registra en promedio 70 aos (73.8 mujeres y 66.7 hombres). La poblacin Guatemalteca por grupo tnico registra un 60% y la poblacin restante se encuentra integrada por indgenas (39.41%), Garfunas (0.04%) y Xincas (0.48%). La tasa de natalidad se sita en 27.98%; la tasa de fertilidad es de 3.47 infantes nacidos por mujer; y la tasa de crecimiento de la poblacin en 2.06%. Posee una psima distribucin de beneficio econmico al reportar un coeficiente de GINI (2008) de 0,585 (ms cercano a 0 es ms igual). En el mbito nacional un 57% de la poblacin vive en pobreza y el 21,7% en extrema pobreza, pero en zonas rurales estos porcentajes aumentan por causas vinculadas de manera directa o indirecta a las relaciones y estructuras socioeconmicas y polticas. El acceso desigual al ejercicio de los derechos reproductivos provoca diferencias sociales e impactan en la estructura socio-demogrfica de la sociedad guatemalteca; y, por consecuencia, en las posibilidades de desarrollo humano. Ocupa el puesto 116 en el IDH (2010) y es uno de los pases ms desiguales del mundo, ha incrementando en las ltimas tres dcadas el valor de su ndice de Desarrollo Humano, registrando en el 2010 un valor de 0.560 con un incremento de 0.005 en relacin al ao 2009. Sin embargo, su posicin relativa en la escala mundial es decreciente; y con relacin a la regin latinoamericana, se encuentra estancada en las ltimas posiciones. Pobreza no quiere decir solamente falta de ingresos sino tambin falta de recursos para cumplir las necesidades sociales bsicas, el sentimiento de impotencia para salir de la pobreza y la inseguridad. La erradicacin de la pobreza: requiere de mejorar la generacin de ingresos; creacin de puestos de trabajo, trabajar con equidad de gnero e inclusin social, fomentar el auto-liderazgo especialmente en jvenes y mujeres, mejorar el acceso la integracin y administracin de los recursos, realizar una adecuada gestin ambiental y tecnolgica de forma responsable propiciando su sostenibilidad, entre otros. La mayor parte de la poblacin Guatemalteca vive en el mbito rural, con una agricultura de subsistencia, en condiciones de pobreza con un gran nmero de familias que mayoritariamente se encuentran en malas condiciones de ingreso y su acceso a los alimentos no alcanza sus niveles de autosuficiencia, aumentando as la situacin de inseguridad alimentaria.

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En la bsqueda de alternativas para la diversificacin productiva y aprovechamiento de los recursos botnicos en el medio rural la apicultura constituye una opcin sustentable que genera recursos econmicos y alimenticios y promueve el arraigo de los habitantes de las zonas rurales a su entorno, incrementando los rendimientos potenciales de cultivos alimenticios y forrajeros. La apicultura es un medio til para el fortalecimiento de los sistemas de vida y desarrollo, ofrece una alternativa y la oportunidad a los productores rurales; especialmente, coadyuva en la reduccin de la pobreza y preserva la biodiversidad, genera alimentos, empleo y recursos econmicos. Los eslabones de la cadena productiva apcola pueden sintetizarse en el grfico siguiente:

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Considerando diferentes grupos de la cadena en el cuadro siguiente podemos observar algunos de sus intereses y problemas relevantes:
Grupo Apicultores Intereses Producir y vender al mejor precio Problemas Relevantes Unidades productivas pequeas, deficiente manejo, baja productividad, limitados recursos, falta de asistencia, acceso a crdito, limitada organizacin, entre otros. Poco conocimiento tcnico del producto. Inadecuados sistemas de manejo de los productos. Falta de controles de calidad. Limitada oferta de productos con similares cualidades y calidades. Produccin anual acaparada mayoritariamente por los exportadores. Falta de controles sanitarios permiten mezcla o adulteracin de la miel limitando competir por costos especialmente en supermercados y tiendas mayoristas. Capitales frgiles, escasa demanda por condiciones econmicas de los apicultores o desconocimiento de la utilidad de sus productos. Calidad sacrificada por precios baratos. Competencia desleal. Calidad sacrificada por precios baratos. Cultura de consumo de miel lquida sin observar la calidad del producto. Precios inestables de la miel en el mbito internacional. Cantidad demandada no siempre constante. Exigencias de calidad e inocuidad no controladas por incumplimiento de normativas internas y falta de trazabilidad. Falta de certeza de la calidad de los productos. Consumo de miel que ve reducido su nivel de pureza y cualidades nutritivas. Prevalece la adquisicin del producto de menor precio.

Acopiadores

Envasador distribuidor

Obtener utilidad econmica comprando al menor precio posible, para vender al precio mayor posible Posicionarse en el mercado, de preferencia con marca propia, generando el mejor margen de utilidad econmica

Fabricante de materiales y equipos para la apicultura Comerciante de productos apcolas Exportadores

Fortalecimiento de su pequea industria, propiciar el incremento de sus ventas y utilidades, innovacin de productos Obtener el mejor margen de utilidades en la venta de sus productos apcolas Desarrollar la actividad apcola en funcin de los mercados, obtener utilidades de sus actividades empresariales Obtener los mejores productos a los ms bajos precios. Calidad e inocuidad.

Consumidores

4.3.

Aspectos Econmicos

La poblacin guatemalteca se desenvuelve dentro de un sistema econmico que ha atravesado perodos reducidos de crecimiento. Con un PBI total: US$ 65,282 millones, y un PBI per cpita: US$ 4.333. En 2009 el % del PIB creci negativamente en 1.0% y en 2010 mostro una recuperacin al crecer 2.5%. La economa de Guatemala est dominada por el sector privado, que genera alrededor del 85% del Producto interior bruto. Dentro del las actividades que generan crecimiento en el PBI son: Agricultura, Ganadera y Pesca. En el 2010 la agricultura contribuyo en 13.4% del PIB, siendo los productos agrcolas principales el caf, caa de azcar, bananos y pltanos. Tambin se cultiva maz, frutas y todo tipo de hortalizas. Guatemala es cada vez ms vulnerable a los fenmenos ambientales y a la variabilidad climtica (en 2010 los factores climticos (tormenta Agatha, fenmeno de la Nia -alta pluviosidad-) afectaron la produccin agrcola en al menos 11%). Los hogares que no poseen tierra tienen mayores tasas de pobreza, aunque la tenencia de tierras no necesariamente est asociada con un menor nivel de pobreza existe a nivel rural una alta dependencia respecto de la agricultura y los ingresos generados de esta.

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La agricultura emplea al 42.1%; con una participacin femenina del 29% y una participacin masculina del 71%. El 62.5% del empleo en la agricultura es generado por las actividades Agrcolas y un 37.5% por las actividades Pecuarias. Es la actividad econmica con el nivel ms bajo de remuneracin. El salario mnimo oficial es de Q.57.00 (aproximadamente US$ 7) y se califica como insuficiente para cubrir el costo de la canasta bsica, para una familia de 5 miembros. Muchos trabajadores del campo no llegan ni al salario mnimo por sus labores. A nivel particular son evidentes las limitaciones tcnico-productivas individuales y sociales de las personas; en el modo especfico de insercin en el sistema econmico-productivo; la restriccin para ocupar plenamente su fuerza de trabajo y generar mayor productividad; observndose poca participacin y muy mala distribucin del ingreso generado. Toda actividad productiva tiene como finalidad el bienestar de las personas y, a esta premisa, la apicultura no se encuentra ajena. Es as que las diferentes formas y mtodos desarrollados en la apicultura, deben ser considerados como parte de una empresa productiva rentable, que genera ingresos al apicultor aumentando su estndar y calidad de vida, con el beneficio adicional de mejorar la calidad del entorno, al buscar una mejor produccin de frutos y semillas de los vegetales que son visitados por las abejas. El Comercio de la Miel se encuentra dentro de un "oligopolio", es decir, una fuerte concentracin de la demanda en manos de unas pocas empresas exportadoras y una importante dispersin de la oferta generada por la atomizacin de los productores. Es importante notar que la apicultura es una actividad que no representa el ingreso principal de la mayor parte de los productores que se dedican a ella, sin embargo, genera un nivel importante de empleo. Es una actividad econmica que pasa desapercibida. Una de las limitaciones que conlleva que sea una actividad secundaria es que no ha logrado una amplia modernizacin y tecnificacin, debido a que sobre todo se genera en reas marginales que carecen de condiciones adecuadas. Actualmente la apicultura tiene poca influencia como actividad econmica, a pesar de ello, en zonas donde la agricultura tecnificada es difcil de practicar (como en el caso de los bosques secos del nororiente y corredor seco del pas) un buen nmero de familias campesinas en niveles de pobreza, obtienen ingresos importantes con la crianza de abejas, lo que de algn modo les permite sobrellevar su precaria situacin econmica. Desde el punto de vista econmico, el desarrollo de la actividad apcola en el pas se justifica por la existencia de un gran potencial de recursos naturales y por existir una demanda insatisfecha del mercado nacional, la cual debe ser cubierta. Una mayor produccin y productividad, permitir incrementar los ingresos de las familias dedicadas a la apicultura. La apicultura entonces, surge como una actividad amigable con el medio ambiente capaz de generar ingresos econmicos a las familias que habitan en los bosques secos de la regin, adems de contribuir directamente a la conservacin de estos ecosistemas, ya que de ellos depende la sostenibilidad de la produccin apcola. El desarrollo de la apicultura contempla la creacin de organizaciones productivas y su fortalecimiento dentro de un marco que permita su comercializacin, para facilitar la existencia de una fuente generadora de ingresos y empleo que, en definitiva, mejorar las condiciones de vida de los apicultores. En este caso la conduccin empresarial tcnicamente adecuada, con la participacin de la familia, implicar mejores ingresos, que al ser reforzados con un plan integral de capacitacin y asistencia tcnica, permitir al apicultor, dominar los conocimientos necesarios para la crianza de abejas y produccin de miel y otros productos con valor agregado.

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Sea como actividad econmica principal o secundaria de la familia, las abejas siempre traern beneficios por su actividad polinizadora, especialmente si se les ubica en cultivos de frutales como ctricos (limn, naranja, mandarinas) o cultivos estacionales como manzanas, caf, algunas leguminosas, hortalizas, entre otras. El apoyo a la actividad apcola, permitir crear nuevos puestos de trabajo, efecto de suma importancia en la situacin actual de la regin y del pas, con altos niveles de sub-empleo y desocupacin en el medio rural. Una empresa apcola presenta determinadas caractersticas definidas por los productos de la colmena los cuales son en general, alimentos de alta calidad nutricional (la miel es un alimento energtico de fcil digestin, el polen es un concentrado de aminocidos, vitaminas y minerales, la jalea real es vigorizante y reconstituyente general). Adems de los productos mencionados tambin se obtienen propleos y polen y otros subproductos de la colmena los que se conocen algunas propiedades cosmticas y farmacuticas, la apicultura permite el desarrollo de modelos de produccin de distinta escala (por ejemplo: microempresas, pequeas y mediana producciones). Los tipos de capitales necesarios para la apicultura son los siguientes: Naturales: las abejas, un lugar para su crianza, agua, luz solar, diversidad biolgica y recursos ambientales; Humanos: habilidades, conocimientos, buena salud y fortaleza, experiencia en la comercializacin; Materiales: herramientas, equipos y materiales, transporte, caminos, agua no contaminada, energa e instalaciones; Sociales: ayuda de la familia, amigos y redes sociales, socios de grupos y acceso a un ambiente social ms amplio, informaciones sobre la comercializacin y resultados de investigaciones; Econmicos: dinero en efectivo, ahorros y accesibilidad a prstamos o subvenciones. Presenta varias ventajas, destacando las siguientes: No es necesaria una gran inversin inicial. No es necesario disponer de terreno propio. El capital invertido se recupera al mediano plazo y aquella persona que desee salir de la produccin puede vender sus colmenas. Una pequea produccin es un complemento econmico interesante para pequeos productores rurales o para residentes de reas urbanas o suburbanas que puedan trasladarse al campo algn da de la semana. An el modelo de produccin ms pequeo le permite al apicultor obtener para su familia y entorno alimentos de alto valor nutricional. Permite a travs de la asociacin de pequeos productores alcanzar una mayor eficiencia y que el emprendimiento apcola se convierta en su ingreso econmico principal.

4.4.

Aspectos Ambientales

A lo largo de la historia la relacin de las abejas con la humanidad ha sido muy fructfera, sobre todo para nosotros. Pero si queremos apreciar verdaderamente la importancia de las abejas no podemos quedarnos en valorar los productos que extraemos de las colmenas y olvidarnos de lo que realmente es su valor fundamental, la polinizacin.

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Cuando hablamos de abejas todo el mundo piensa en miel, algunos adems recordarn el polen, la jalea real, la cera pura de abeja, los propleos o incluso el veneno con fines teraputicos. Pero se suele ignorar el importante papel que tienen las abejas en la conservacin del medio ambiente, de tal manera que el mayor servicio que hacen estos animales a la naturaleza en general y al hombre en particular es la polinizacin. Las abejas van a ser las responsables de polinizar el 80% de las plantas entomfilas (aquellas polinizadas por insectos), entre las que se van a encontrar muchsimas plantas silvestres y tambin un gran nmero de nuestros principales cultivos. Segn la FAO, por cada peseta que las abejas producen en forma de miel, polen, etc., revierten 20 en forma de polinizacin. Por supuesto, sin considerar el valor incalculable de ayudar a conservar especies en peligro o evitar problemas de erosin y desertizacin. Cuando alabamos las virtudes de las abejas con la polinizacin, nos referimos esencialmente a la polinizacin cruzada, que no es otra que la que se produce entre flores de distintas plantas de la misma especie. En muchas especies de plantas es posible que se polinicen entre s flores de la misma planta, o incluso que una flor se polinice a s misma, estamos hablando entonces de autopolinizacin. A diferencia de la autopolinizacin, con la polinizacin cruzada se produce un intercambio gentico muy superior, generando diversidad y mayores posibilidades de adaptacin a los permanentes cambios que se producen en el medio, permitiendo la supervivencia de las especies vegetales. Esto es especialmente importante en un entorno tan dinmico como el que encontramos en nuestra zona climtica mediterrnea. Realmente lo importante de la polinizacin son sus consecuencias, que no son otras que la formacin de semillas y frutos. Una buena produccin de semillas es fundamental en la recuperacin vegetal de zonas degradadas, lugares donde un incendio, excesivo pastoreo, agricultura inadecuada o mala gestin han llevado al deterioro de la cubierta vegetal. En estas zonas, una adecuada polinizacin y formacin de semillas favorece de forma notable la recuperacin de la cubierta vegetal y la proteccin del suelo, evitando otros problemas aadidos como la erosin y la temida desertizacin que en tan alto grado afecta a nuestra tierra. Otra faceta positiva es la retencin del agua, permitiendo su mejor absorcin en el terreno y mayores posibilidades de disponer de ella en el futuro, adems de prevenir riesgos de avenidas e inundacin. Un papel fundamental tienen tambin las abejas ayudando en la conservacin de especies vegetales entomfilas en peligro, muchas de ellas endemismos de nuestros parques naturales y riquezas de la biodiversidad. Tal es el caso del Viburnum lantana o el Sorbus aria. En estas situaciones, la presencia de abejas asegura la polinizacin y formacin de semillas, colaborando en la regeneracin de las especies. La polinizacin de las abejas tambin es fundamental para mantener la abundancia y la diversidad animal. La abundancia de semillas, frutos y nuevas plantas, consecuencia de una buena polinizacin, va a ser fundamental en la alimentacin de los animales, y no slo de los silvestres, tambin de nuestra ganadera extensiva, y en ltima instancia de nosotros mismos. Aunque sea de forma breve, nos gustara hacer referencia al papel de las abejas en la polinizacin de nuestros cultivos entomfilos, entre los que se encuentran algunos tan importantes como la mayora de los frutales, la legumbres, muchas hortalizas, el girasol, el algodn, ... Una buena polinizacin cruzada, en este caso vehiculada por las abejas, va a incrementar la cantidad de la cosecha en unas especies (en el caso del girasol hasta un 25%, en el almendro hasta un 400%, el 200% para el cerezo, y as podramos seguir con infinidad de nuestros alimentos), y en otras, como el manzano, va a ser fundamental esta polinizacin para que se puedan producir frutos. Pero la mejora va a afectar tambin de forma notable a la calidad de los productos, por ejemplo

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mejorando el sabor, las cualidades nutritivas, la conservacin, incluso la forma, siendo algunas frutas deformes que a veces encontramos en el comercio consecuencia de una mala polinizacin. Para estimar en su justa medida el trabajo de polinizacin de las abejas debemos decir que para conseguir una carga de nctar de su buche una abeja necesita visitar entre 1.000 y 1.500 flores, pudiendo hacer una media de 10 viajes diarios. Si consideramos una colmena media de 50.000 pecoreadoras, durante una floracin de 20 das habrn visitado mil millones de flores. Para conseguir un kilo de polen, se necesitan aproximadamente 60.000 viajes. Uno de los principales problemas con que se encuentra el aprovechamiento ganadero de zonas protegidas, es que suelen conllevar una extraccin de recursos, los animales consumen plantas o semillas, y provocan mayor o menor merma de la cubierta vegetal, que en algunas ocasiones pueden suponer un riesgo en la conservacin del entorno. A diferencia de esto, las abejas no slo no daan la vegetacin, sino que ayudan a recuperarla. Ello se debe a que recolectan polen y nctar, por lo que no suponen ningn riesgo para la supervivencia de las plantas y la cubierta vegetal. Todo lo contrario, como comentamos anteriormente, van a ayudar a conservar esas plantas y esa vegetacin. A lo largo de muchos millones de aos se ha producido una coevolucin entre los insectos en general y las abejas en particular, y las plantas, de forma que todos salen beneficiados. Los insectos acuden a las flores en busca de polen como fuente de alimentos (protenas), pero al quedar parte del polen en su superficie, es transportado por el insecto en su visita a una nueva flor, sirviendo como un eficaz vehculo polinizador. A priori podra parecer que la situacin puede perjudicar a la planta, puesto que los insectos recolectan parte del polen que producen, pero lo cierto es que este mecanismo polinizador es tan eficaz, que ha permitido a estas plantas conseguir el mismo objetivo produciendo cada vez menos cantidad de polen. A ello ha contribuido tambin algunas adaptaciones de los polinizadores, como por ejemplo, el cuerpo cubierto de pelos que presentan las abejas y los abejorros. Curiosamente, de esta forma de polinizacin obtenemos tambin las personas un beneficio aadido, pues para facilitar la adherencia a la superficie de los insectos, los plenes de las plantas entomfilas son pegajosos. Adems, suelen ser pesados y no diseados para flotar en el aire, por lo que lo respiramos con menos frecuencia, y son pocas las personas alrgicas a ellos. Por el contrario, los plenes de las plantas anemfilas (las que emplean el aire para llevar el polen de unas flores a otras) son livianos, pequeos, no pegajosos y preparados para mantenerse en el aire el mayor tiempo posible, adems de ser producidos en cantidades muy superiores, siendo ingeridos por nosotros con una frecuencia mayor al respirar, y por esta causa, suelen producir frecuentes problemas de alergias. Con respecto al nctar, su nico fin es el de atraer a los polinizadores. Surge cuando las plantas, favorecidas por la eficaz colaboracin de los insectos, comienzan a reducir la produccin de polen. Ello las obliga a ofrecer otra recompensa a estos polinizadores para que continen visitndolas. El nctar est compuesto fundamentalmente de hidratos de carbono, mucho ms baratos de producir (biolgicamente hablando) que el polen. La miel es el nctar concentrado y transformado enzimticamente por las abejas. Despus de ver la enorme importancia que las abejas tienen en el entorno, es interesante analizar el papel que el hombre puede desarrollar en todo esto, y cmo podemos aprovechar la apicultura como una actividad no daina susceptible de ser empleada en espacios naturales.

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Uno de los problemas que con mayor frecuencia suelen presentarse en las zonas protegidas son las actividades humanas, y con frecuencia, la de los naturales de estas zonas. Se intenta conseguir la difcil tarea de compaginar la conservacin del medio natural y la vida digna de sus habitantes, generando esto no pocos quebraderos de cabeza. Se repite hasta la saciedad el reto de aprovechar los recursos naturales de forma sostenible y de la conservacin de la sana vida rural y sus costumbres. Pero lo cierto es que la puesta en prctica de todo ello es difcil. Con este artculo, adems de significar la importancia que las abejas tienen para la conservacin y mejora del medio natural, queremos aportar nuestro pequeo grano de arena para intentar conseguir el equilibrio entre conservacin y el aprovechamiento de zonas protegidas, proponiendo la apicultura como una actividad perfectamente integrada, reivindicando aquellas zonas susceptibles de ser aprovechadas para el uso de una apicultura trashumante ordenada, tal y como se est intentando con la ordenacin y aprovechamiento apcola de los montes pblicos pertenecientes a nuestra Comunidad Autnoma, y reivindicando tambin la pequea apicultura familiar, favoreciendo y ayudando a quien desee tener en su casa de labor unas pocas colmenas que le puedan servir para el autoconsumo y en muchas ocasiones, incluso como una pequea fuente de ingresos. No pretendemos dar a entender que con la apicultura se soluciona todo, ni mucho menos, pero s puede ser una herramienta ms, que junto a otras, pueden ayudar a conseguir estos fines. Tampoco estamos hablando de ninguna innovacin, pues desde siempre los cortijos han tenido su pequeo colmenar. Pero con esta propuesta, s respetamos las condiciones que se pueden exigir a una actividad ganadera que se va a desarrollar en una zona naturalmente privilegiada: estamos hablando de un aprovechamiento tradicional, que no daa el entorno y genera productos sanos y naturales. El aprovechamiento de las abejas se basa en los productos tradicionales, pero existe otra forma de aprovechamiento, prcticamente inexplorada pero con enormes posibilidades, estamos hablando de la apicultura como una actividad ldica turstica. Actualmente se estn produciendo importantes cambios en la forma de entender el ocio, siendo cada vez ms frecuentes las escapadas hacia zonas naturales que nos permitan olvidar la tensin de la gran ciudad, al menos por unos das. La apicultura puede formar parte tambin de ese paquete de ofertas, ofreciendo la oportunidad al visitante de deleitarse y relajarse pasando una tarde entre las abejas. A muchas personas le suena lo de las colmenas como una actividad arriesgada o piensan que estar entre las abejas puede ser estresante o agobiante. Nada ms alejado de la realidad, la prueba es que las horas entre las abejas pasan como minutos, y lo ms grave es cuando se nos olvida que se hace tarde y nos est esperando la familia. Nuestra experiencia "sacando gentes" de muy diversas procedencias y profesiones a las colmenas, es que acaban maravillados, pudiendo contemplar de primera mano cmo funciona una sociedad tan encantadora como la de las abejas. Como actividades a ofrecer al visitante, se podran incluir visitas a las colmenas y observacin de las colonias de abejas, su funcionamiento, la danza de las abejas, los cuidados de la reina y la cra, el almacenamiento de la miel y el polen, etc. Sin duda, todo ello aumentar la admiracin del visitante por estos animales. Por supuesto, tambin se debe observar el manejo de las colmenas y la recoleccin de los productos, para acabar degustando estos manjares en amena charla. Las mismas actividades que se pueden plantear como oferta turstica para el visitante, pueden ser diseadas con fines educativos. Nos referimos a incluir la apicultura como una actividad a ofrecer en granjas escuelas, aulas de naturaleza, campamentos, entre otras.

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Actualmente se est produciendo un gran desarrollo de este tipo de instituciones educativas. En ellas se pretende, desde un punto de vista educativo, acercar a los ms jvenes al medio natural. Para ello las abejas pueden ser una interesante herramienta, abriendo un camino hacia un mundo natural, incgnito y secreto, estimulando las ganas de aprender y respetar nuestro entorno. Por otra parte, la obtencin de los productos de las colmenas como parte de las ocupaciones educativas, puede presentar gran inters, acercando a los alumnos al origen de algunos de nuestros alimentos. Algunas de estas iniciativas estn ya siendo includas en los currcula de algunos centros de formacin, como es el ejemplo del ciclo "Gestin de Recursos Naturales y Paisajsticos", impartido en el Centro de Experimentacin y Capacitacin forestal de Cazorla (Jan), con una gran aceptacin, o a un nivel superior en la Universidad de Crdoba (Departamento de Biologa Animal), donde la asignatura de Apicultura es fuertemente demandada por los alumnos. Por otra parte, para aquellas personas que puedan estar interesadas en ofrecer esta actividad en su casa rural, en su albergue, en su granja escuela, etc., decirles que actualmente existen equipaciones muy seguras, que minimizan los riesgos de picaduras, y los costos de mantener un pequeo colmenar formado por 10 15 colmenas, y los utensilios mnimos necesarios para trabajar en l son realmente bajos. Podemos imagen ms caracterstica de la apicultura: sus productos. No podemos olvidar incluir en nuestros aprovechamientos los productos tradicionales, no slo la miel, tambin otros menos conocidos, pero con un importante potencial como productos sanos y naturales, como son el polen, la jalea real, etc. Sin duda alguna, las mieles de una zona dicen mucho de ella, y son un distintivo propio de gran inters. Lo mismo que las mieles producidas en zonas protegidas emplean su origen como una forma de recalcar su naturalidad, tambin cuando se presentan estas zonas en ferias, jornadas, etc., es frecuente encontrar expuestos algunos tarros de miel como una forma de resaltar las buenas condiciones de conservacin del entorno, intentando adems dar una imagen de campechana y tradicin. La base del xito de estos productos debe ser doble, por un lado mantener una alta calidad, y ser reflejo de las bondades naturales de la tierra, y por el otro revestirlos con el recipiente adecuado, aprovechando para ello los materiales y la artesana de la zona, incrementando as el valor aadido, y dando salida no slo a los productos de las abejas, sino tambin a otros recursos de la zona. En nuestro pas la Apicultura es reconocida por su contribucin al medio ambiente, actividades productivas y la poblacin puesto que las abejas, mediante su trabajo, brindan beneficios para nuestra alimentacin, salud y nuestro entorno, siendo ste uno de los insectos ms valiosos y tiles que habita en nuestro planeta. La apicultura ayuda a crear sistemas de vida sostenibles.

5.

Resultados de investigaciones relevantes

Si el cambio climtico hace que la vegetacin siga degradndose los importantes polinizadores como las abejas, que mantienen una relacin de mutua dependencia con los ecosistemas, se vern seriamente afectadas generando consecuencias incalculables, esto indica la importancia de iniciar procesos serios de investigacin apcola en nuestro pas. En trminos monetarios, en 1983 la CE valor en 6.500 millones de euros el valor producido por las abejas a travs del incremento de las producciones agrarias. La FAO ya estableci en los aos ochenta un valor econmico de la polinizacin estimado en 20 veces el valor comercial de los productos obtenidos de la colmena.

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En diferentes estudios realizados en Francia, Italia y Estados Unidos para los principales cultivos se ha llegado a establecer la incidencia econmica de los insectos en general y de las abejas en particular, considerando como valor ampliamente aceptado que las abejas representan el 85% de la fauna polinizadora de las plantas cultivadas. En experiencias realizadas en Norteamrica se han alcanzado aumentos del 600% en la produccin de plantaciones de cerezos por la introduccin de colmenas en estos cultivos. En pases como Estados Unidos, y otros de la Unin Europea, han sido registrados resultados positivos en aumento de la produccin agrcola; la Repblica China, obtuvo incrementos en varios productos: ms del 18% en Brassica sp, 34% en girasol, 36 64% en Fagopyrum esculentum, 36% en ctricos, 10 20% en pera, 27 39% en pepinos de invernadero, 20% en legumbres crucferas, entre otras. As mismo, han avanzado en estudios para establecer normas de polinizacin anual con abejas, en funcin de varios factores: Abundancia floral, fecha de floracin, duracin de vida de la flor, nmero de visitas necesarias para la polinizacin completa, nmero de visitas efectuadas por abeja por minuto, vigor de las colonias empleadas en la polinizacin. Aunque no disponemos de estudios nacionales, podemos extrapolar estos datos relativos a cultivos a los entornos naturales ya que, como todos conocemos, son los nctares de las plantas silvestres los que forman parte muy mayoritariamente de las mieles que habitualmente consumimos. En Estados Unidos se ha reducido notablemente la cobertura apcola en los ltimos 50 aos. Los agricultores buscan desesperadamente a los apicultores para polinizar las grandes extensiones de almendros de California, donde se estima que son necesarias ms de un milln de colmenas cada ao. En Florida pasa otro fenmeno similar con los ctricos, ya que tienen muy claro que las abejas pueden mejorar hasta un 60% la produccin cada ao. En 1999 un estudio sobre la produccin de miel de girasol en el oeste de Francia realizado por la Cooperativa France Miel, mostr una cada del 50% en la produccin de este tipo de miel desde el ao 1994. Este descenso coincide con la puesta en el mercado del insecticida sistmico Gaucho, en 1993, cuya molcula activa es el imidacloprid, que se usaba para el tratamiento de semillas de girasol y maz. Tras su prohibicin en 1999 fue sustituido por el producto comercial Regent cuya molcula activa es el fipronil. Este descenso de produccin se acrecent con el aumento de las superficies tratadas. Estas molculas son productos que actan sobre el sistema nervioso central y tienen un fuerte poder insecticida. Los sntomas destacan la climatologa adversa y el uso de pesticidas prohibidos en otros pases de nuestro entorno, han ocasionado una fuerte mortandad de las abejas. Adems de las prdidas en la produccin de miel y otros productos apcolas, la principal consecuencia de esta fuerte reduccin del nmero de abejas es la escasa polinizacin tanto de cultivos como de especies silvestres, lo que tiene nefastas repercusiones econmicas en muchos cultivos y en cuanto a la biodiversidad de nuestros montes. En las colmenas de abejas eran el despoblamiento de las mismas por la muerte de las pecoreadoras en los campos de cultivo y la desorientacin de las abejas, lo que les impeda la vuelta a sus colmenas, y finalizando con la muerte de las colmenas en poco tiempo. Para el Dr. Colin del Laboratorio de Patologa Comparada de la Universidad de Montpelier el procedimiento de recubrir semillas con un insecticida supone un grave problema para el medio a causa de la dispersin de molculas altamente txicas en agua, aire y tierra. Pero incluso, este riesgo se extiende a las personas que podran encontrar estas toxinas en la leche de los animales alimentados con silos de maz Regent o en el agua de riego o de consumo.
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Ya en Espaa, desde Galicia diciembre de 2004 se denunciaba la desaparicin de abejas de las colmenas por el uso masivo en pequeas parcelas de cultivos hortcolas y frutcolas de Confidor, cuya molcula activa es, como en el caso del Gaucho, el imidacloprid. Este problema no ocurra en las colmenas de zonas de montaa. En 2005 la mortandad se ha extendido por grandes zonas del Estado espaol: se ha denunciado la prdida de entre el 40% y el 50% de las colmenas de muchos apicultores (en algunos casos las bajas son an mayores), y hasta el momento se est hablando de la posibilidad de una enfermedad multifactorial sin tener muy claro cul es la causa real de este gravsimo problema. El uso de los pesticidas antes comentados no est prohibido en muchos pases, y se van teniendo cada vez ms datos de su uso en el tratamiento de semillas. Aunque todo parece indicar que esta mortandad no responde a una nica etiologa y s a una confluencia de factores climatologa muy adversa de esta ltima temporada, con temperaturas extremas y escasas lluvias, uso de determinados insecticidas sistmicos, patologas, desarrollo de resistencias de los patgenos frente a determinadas molculas farmacolgicas, etc. se exiga el estudio de la incidencia de algunos fitosanitarios sistmicos sobre esta grave situacin al objeto de restringir o prohibir su uso. Y, al mismo tiempo, esta concentracin pretenda transmitir a la sociedad la imprescindible labor medioambiental que desempea la cabaa apcola en el mantenimiento de la biodiversidad, del equilibrio ecolgico y su aportacin en la produccin final agraria mediante la polinizacin que realizan las abejas en el medio natural. La apicultura es una actividad imprescindible y necesaria. Segn comentaba el responsable del Sector Apcola de COAG, sin la presencia de apicultores no podra desarrollarse la polinizacin entomfila que si bien debera ser llevada a cabo por otros insectos, como consecuencia de la presin demogrfica y por la ejercida por el propio hombre, queda casi en exclusividad en manos de la cabaa apcola mantenida a su vez por los apicultores. El principal producto de las colmenas es la polinizacin, la cual es imprescindible para el mantenimiento de la biodiversidad y el equilibrio de los ecosistemas. La miel puede importarse, pero la polinizacin no. Para terminar, como hemos podido ir viendo, las abejas son un magnfico indicador de la salud medioambiental. Su salud y desarrollo dependen del cuidado que realicemos de nuestro entorno natural. Las abejas seguirn siendo imprescindibles para la polinizacin de cultivos y de las plantas silvestres. En nuestras manos est el acabar con las agresiones que en estos momentos sufren y slo con el desarrollo de una agricultura, una ganadera y una industria ms respetuosas con el medio ambiente podremos conseguirlo.

6.

Justificacin

La Investigacin es un proceso que mediante la aplicacin del mtodo cientfico (estudio sistemtico de la naturaleza que incluye las tcnicas de observacin, reglas para el razonamiento y la prediccin, ideas sobre la experimentacin planificada y los modos de comunicar los resultados experimentales y tericos), procura obtener informacin relevante y fidedigna (digna de fe y crdito), para entender, verificar, corregir o aplicar el conocimiento. Es fundamental que se proceda a definir por qu y para qu o lo que se busca y para qu, se desarrolla el tema de estudio considerado. Adems de ello, debe formularse y responderse las interrogantes acerca de la posibilidad que el estudio llene un vaco cognitivo con relacin a un determinado problema; si el estudio
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contribuye a apoyar una teora o a reformular a esta; se logra profundizar en cuanto a una teora o problemtica terica o prctica; o si se puede lograr una nueva perspectiva o puntos de vista sobre el problema seleccionado como objeto de estudio. Dentro de la realidad sobre la actividad apcola en el pas destacan las siguientes reflexiones: El nivel de vida en el medio rural es el ms bajo, con extremos que pondran calificarse como extrema pobreza, en lo que respecta a sus ingresos y satisfaccin de necesidades bsicas. No se satisface la creciente necesidad de alimentos de la poblacin, el nivel de alimentacin promedio actual en Guatemala sigue siendo insuficiente, con la agravante de las grandes diferencias zonales o regionales entre el medio rural y el urbano y sobre todo en los distintos estratos socio econmicos. Las exigencias que los consumidores imponen a la produccin agropecuaria, y que consecuentemente condicionan su xito, son cada vez ms diversas y complejas; de una etapa inicial donde la exigencia se centraba en el tema de la inocuidad alimentaria, se ha transitado a exigencias que dicen adems, con la proteccin de los trabajadores, la proteccin del ambiente, y en el caso de la produccin apcola, con el bienestar animal. Se entiende por buenas prcticas para la produccin de miel, a todas las acciones involucradas en su produccin, desde el manejo del colmenar en el predio hasta la extraccin y envasado, orientados a asegurar la inocuidad de la miel y la proteccin del ambiente y de las personas que trabajan en la explotacin. Existe una produccin apcola deficiente, lo que genera la importacin de estos productos apcolas y la adulteracin de la miel. La apicultura ayuda a crear sistemas de vida sostenibles. La apicultura es una actividad econmica que pasa desapercibida. A pesar de su existencia es difcil encontrar actividades de apicultura, a menos qu stas se busquen. Sin embargo, en todo el mundo se estn elaborando y ejecutando proyectos para que pequeos productores implementen la apicultura como una forma de ayudar a la gente a fortalecer su sistema de vida y desarrollo, asegurando as la continuidad del hbitat y de la diversidad biolgica. Fortalecer el sistema de vida significa ayudar a la gente a volverse menos vulnerable ante la pobreza. Es notable el importante papel que puede tener la apicultura en la creacin de medios de vida sostenibles. El objeto de la investigacin cientfica es aquello a lo que se aplica el pensamiento. Este objeto de conocimiento cientfico, de investigacin, est constituido por los vestigios que plantean un conjunto de problemas epistemolgicos, en el tema de la investigacin, cuya resolucin se persigue. Para todo tipo de investigacin hay un proceso y unos objetivos precisos. Cuando se trata de obtener nuevo conocimiento cientfico el objeto se establece en fortaleza aplicando mtodos que aseguren la garanta de obtencin de una verdad contrastable con validez cientfica. El objetivo de la investigacin es el enunciado claro y preciso de las metas que se persiguen. El objetivo de la persona que investiga es llegar a tomar decisiones y a una teora que le permita generalizar y resolver en la misma forma problemas semejantes en el futuro. Generalmente en toda investigacin se persigue un propsito sealado, se busca un determinado nivel de conocimiento y se basa en una estrategia particular o combinada. Queda entendido como el alcance de una investigacin aquello que se logra a partir de la realizacin de un proceso investigativo. La hiptesis de una investigacin, puede ser desarrollada desde distinto puntos de vista, puede estar basada en una conjetura, en el resultado de otros estudios, en la posibilidad de una relacin semejante entre dos o ms
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variables representadas en un estudio, o puede estar basada en una teora mediante la cual una suposicin de proceso deductivo nos lleva a la pretensin de que si se dan ciertas condiciones se pueden obtener ciertos resultados. Desde un punto de vista estructural se reconocen cuatro elementos presentes en toda investigacin: sujeto, objeto, medio y fin. Se entiende por sujeto el que desarrolla la actividad, el investigador; Por objeto, lo que se indaga, esto es, la materia o el tema; Por medio, lo que se requiere para llevar a cabo la actividad, es decir, el conjunto de mtodos y tcnicas adecuados; Por fin, lo que se persigue, los propsitos de la actividad de bsqueda, que radica en la solucin de una problemtica detectada. La investigacin recoge conocimientos o datos de fuentes primarias y los sistematiza para el logro de nuevos conocimientos. No es investigacin confirmar o recopilar lo que ya es conocido o ha sido escrito o investigado por otros. La caracterstica fundamental de la investigacin es el descubrimiento de principios generales. El investigador parte de resultados anteriores, planteamientos, proposiciones o respuestas en torno al problema que le ocupa. Para ello debe: planear cuidadosamente una metodologa, recoger, registrar y analizar los datos obtenidos. De no existir estos instrumentos, debe crearlos. La investigacin es tan compacta que posee formas, elementos, procesos, diferentes tipos, entre otros. Es necesario considerar si la investigacin concede aportes a la solucin de problemas tericos o prcticos de tipo social, poltico, econmico, educativo, religioso, cultural o deportivo (entre otras reas sociales), y si se pueden formular polticas, proyectos, programas, planes y actividades en la solucin de un problema tanto terico como prctico. Asimismo, en la justificacin de la investigacin se debe profundizar sobre las causas y consecuencias del problema de investigacin y su impacto en el contexto de la sociedad, de la ciencia y si tiene importancia en la actualidad, en donde en resumidas cuentas se centra su importancia Las investigaciones debern ser objetivas, es decir, eliminar en el investigador preferencias y sentimientos personales, y se resiste a buscar nicamente aquellos datos que le confirmen su hiptesis; de ah que emplea todas las pruebas posibles para el control crtico de los datos recogidos y los procedimientos empleados. Una vez sistematizados los datos son registrados y expresados mediante un informe o documento de investigacin, en el cual se indican la metodologa utilizada y los procedimientos empleados para llegar a las conclusiones presentadas, las cuales se sustentan por la misma investigacin realizada. En la investigacin deben darse una serie de caractersticas para que sea en realidad cientfica: Estar planificada, es decir, tener una previa organizacin, establecimiento de objetivos, formas de recoleccin y elaboracin de datos y de realizacin de informe. Contar con los instrumentos de recoleccin de datos que respondan a los criterios de validez, confiabilidad y discriminacin, como mnimos requisitos para lograr un informe cientficamente valido. Ser original, esto es, apuntar a un conocimiento que no se posee o que este en duda y sea necesario verificar y no a una repeticin reorganizacin de conocimientos que ya posean. Ser objetiva, vale decir que la investigador debe tratar de eliminar las preferencias personales y los sentimientos que podran desempear o enmascarar el resultado del trabajo de investigacin. Disponer de tiempo necesario a los efectos de no apresurar una informacin que no responda, objetivamente, al anlisis de los datos que se dispone. Apuntar a medidas numricas, en el informe tratando de transformar los resultados en datos cuantitativos ms fcilmente representables y comprensibles y ms objetivos en la valoracin final.
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Ofrecer resultados comprobables y verificarles en las mismas circunstancias en las se realiz la investigacin. Apuntar a principios generales trascendiendo los grupos o situaciones particulares investigadas, para los que se requiere una tcnica de muestreo con el necesario rigor cientfico, tanto en el mtodo de seleccin como en la cantidad de la muestra, en relacin con la poblacin de que se trate. La investigacin nos ayuda a mejorar el estudio porque nos permite establecer contacto con la realidad a fin de que la conozcamos mejor, la finalidad de esta radica en formular nuevas teoras o modificar las existentes, en incrementar los conocimientos; es el modo de llegar a elaborar teoras. La investigacin es fundamental para los apicultores, los estudiante y para el profesional, esta forma parte del camino profesional antes, durante y despus de lograr la profesin; ella nos acompaa desde el principio de los estudios y la vida misma. Por el propsito o finalidad que persigan las investigaciones podrn distinguirse como: Investigacin bsica: Tambin recibe el nombre de investigacin pura, terica o dogmtica. Se caracteriza porque parte de un marco terico y permanece en l; la finalidad radica en formular nuevas teoras o modificar las existentes, en incrementar los conocimientos cientficos o filosficos, pero sin contrastarlos con ningn aspecto prctico. Investigacin aplicada: Este tipo de investigacin tambin recibe el nombre de prctica o emprica. Se caracteriza porque busca la aplicacin o utilizacin de los conocimientos que se adquieren. La investigacin aplicada se encuentra estrechamente vinculada con la investigacin bsica, pues depende de los resultados y avances de esta ltima; esto queda aclarado si nos percatamos de que toda investigacin aplicada requiere de un marco terico. Sin embargo, en una investigacin emprica, lo que le interesa al investigador, primordialmente, son las consecuencias prcticas. Si una investigacin involucra problemas tanto tericos como prcticos, recibe el nombre de mixta. En realidad, un gran nmero de investigaciones participa de la naturaleza de las investigaciones bsicas y de las aplicadas. Por lo general, las limitaciones de la investigacin, no pueden estar referidas directamente a las funciones y actividades del propio investigador o los investigadores, sino que estas dependern de factores externos a stos. En este caso, debemos preguntarnos realmente: Puede llevarse a cabo esta investigacin? No se consideran limitaciones el tiempo, espacio, las condiciones econmicas y las fuentes. Las limitaciones de la Investigacin son todas aquellas restricciones del diseo de esta y de los procedimientos utilizados para la recoleccin, procesamiento y anlisis de los datos, as como los obstculos encontrados en la ejecucin de la investigacin. Existen obstculos tericos, metodolgicos o prcticos que impiden realizar una investigacin de validez universal. Por otra parte, una de las grandes incgnitas de la tecnologa se encuentra en su evolucin, en su desarrollo, su importancia radica en la direccin en que las tendencias de la tcnica y la tecnologa tomarn a futuro y la preocupacin del hombre, si ese cambio o transformacin lo podr controlar a voluntad o simplemente tendr que aceptarlo tal cual fuere su desarrollo de manera autnoma. Existe una lgica del desarrollo tecnolgico, el cual se regula por el imperativo de innovacin constante, esto quiere decir que la innovacin no es un accidente en la historia de la tcnica, sino una constante. El anlisis de la tecnologa deber ser abordado como un instrumento de las relaciones sociales, de manera que la clave para entender a la tecnologa (y a la ciencia) es verla como producto de un proceso de trabajo, es ver cada producto tecnolgico y cada teora cientfica como resultado del proceso de trabajo que lo produjo. El
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desarrollo de la tecnologa lleva inmerso varios objetivos especficos, uno de ellos es la importancia que tiene en la construccin del espacio, en la cual podemos observar la manera en que es utilizada. La formacin integral en apicultura requiere de habilidad para transferir conocimientos y tecnologa, tanto al sector apcola como a la poblacin en general. Se considera que una tecnologa es apropiada cuando tiene efectos beneficiosos sobre las personas y el medio ambiente. Con las bases tecnolgicas y cientficas orientadas por profesionales se desarrollarn propuestas para divulgar conocimiento relacionado con la apicultura, se organizarn actividades de extensin dirigidas principalmente a las zonas rurales del pas y a las organizaciones de apicultores. La finalidad ser el aplicar, practicar y reforzar conocimientos mediante la promocin, organizacin y ejecucin de proyectos o actividades de extensin apcola, fomentar y promover actividades de innovacin tecnolgica, aplicacin de buenas prcticas apcola. La Cadena Apcola Nacional comparte con la Comisin Tcnica Sectorial Agropecuaria del Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa la iniciativa de promover la implementacin de un subsistema nacional de investigacin, innovacin y transferencia de tecnologa apcola que contribuya a incentivar procesos ambientales, sociales y econmicos; con la participacin activa de investigadores, productores y empresas interesadas en fortalecer la actividad apcola, en especial la mejora de inversiones, cadenas de valor, y comercio de productos subproductos, manteniendo criterios apropiados de conservacin, calidad, inocuidad, y uso sostenible de la biodiversidad y el ambiente. Actualmente los servicios de extensin, por parte del gobierno, en materia Apcola son nulos y nicamente se realizan por algunas instituciones privadas u ONGs. El servicio que se brinda es de manera focalizada no cubriendo el mbito geogrfico de la demanda, como tampoco satisface la demanda de tecnologas. La extensin que realizan las instituciones adolece de una metodologa que les permita una rpida y mayor adopcin de las tecnologas por los productores, para solucionar los principales problemas productivos o de mercado en materia apcola. La capacitacin por competencias se basa en una estructura curricular enfocada al desarrollo del prestador de servicios de extensin, asegurando el manejo de los conocimientos necesarios (saber) con el desarrollo de capacidades para aplicar el conocimiento (saber hacer), con la habilidad para transmitir la formacin y comunicarse y desenvolverse con xito en la resolucin de problemas (saber ser). Sus objetivos especficos consideran: i) Definir un perfil de competencias de los extensionistas apcolas, adecuado para la atencin de la demanda de los apicultores; ii) Desarrollar metodologas y currcula de capacitacin necesaria para el avance de la apicultura; iii) Socializar y difundir los conocimientos adquiridos; iv) Mejorar las capacidades locales. El objetivo de desarrollar la competencia de los extensionistas apcolas deber de estar articulada a las exigencias del mercado. A pesar de su existencia, es difcil en Guatemala encontrar apoyo para el desarrollo de actividades de apicultura, no obstante que en todo el mundo se estn elaborando y ejecutando proyectos para que pequeos productores implementen la apicultura como una forma de ayudar a la gente a fortalecer su sistema de vida y desarrollo, asegurando as la continuidad del hbitat y de la diversidad biolgica.

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Los mercados internos y los mecanismos de comercializacin de los productos tradicionales estn dominados por intermediarios, dadas las condiciones de poca capitalizacin de los productores, lo limitado del valor agregado local, la falta de caminos rurales de acceso, y el manejo inadecuado durante la post-cosecha. Esto se agrega a la falta de organizacin y de conocimientos empresariales y de apoyo de servicios tcnicos agropecuarios, en general de parte del sector pblico, para el desarrollo de negocios y microempresas tanto de los pequeos productores agropecuarios y no agropecuarios, como de los pobres rurales en general para el desarrollo de cualquier actividad econmica o comercial. La aceptacin de la miel Guatemalteca en otros pases se evidencia con el aumento de 79.3% en las exportaciones de este producto. El ao pasado las ventas en el exterior totalizaron los US$5.2 millones. Esto representa US$2.3 millones ms que los envos por $2.9 millones que se registraron en 2008, segn estadsticas que publica el Banco de Guatemala (Banguat). La produccin, en promedio, de miel nacional es de 1,800 toneladas, segn la Unidad de Normas y Regulaciones del Ministerio de Agricultura, Ganadera y Alimentacin. En volumen, las ventas subieron 35.7%. En 2009 se enviaron al extranjero 1.9 millones de kilos, cifra que supera en 0.5 millones a los 1.4 millones, de acuerdo con el Banco Central. Los principales compradores europeos de la miel son el Reino Unido, Alemania, Espaa, Blgica, Suiza, Holanda, Italia y Francia. En Amrica los mercados prioritarios son Estados Unidos, El Salvador, Costa Rica y Honduras. El pas vende en el exterior miel homogenizada multiflora, de colores mbar y mbar claro. Para que la miel se pueda exportar para uso industrial y consumo individual debe proceder de la abeja Apis Mellifera. Tomando en cuenta esto, en algunos casos se puede exportar miel proveniente de abejas Meliponas que en trminos comunes se denomina miel silvestre, El producto local se ha abierto camino en nuevos mercados, gracias a los estndares de inocuidad y calidad que se han obtenido. Si analizamos la produccin mundial de la miel natural durante el perodo 2008-2009 sta alcanz las 1.5 millones de toneladas. En 2009, un 42.4% se produjo en Asia, un 23.5% en Europa, un 21.0% en Amrica y el restante 13.1% en frica y Oceana. Casi la cuarta parte de la produccin mundial de miel se produjo en China. En India, otro importante pas asitico, se produjo el 4.3%. De entre los principales productores se encuentran tambin tres pases europeos Turqua, Ucrania y Rusia, que en 2009 participaron con el 5.4%, 4.9%
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y 3.7% respectivamente. En Amrica los principales productores son Argentina, (5.4%); EEUU (4.3%) y Mxico (3.5%). Los ocho pases mencionados anteriormente aportan el 56% de la produccin de miel a nivel mundial. La tasa media anual de crecimiento (TMAC) de la produccin de estos pases en conjunto fue de 1.7% entre el ao 2000 y 2009. Destaca el caso de China cuya produccin aument a una TMAC de 4.3%, y en el lado opuesto se encuentra la produccin de EEUU que cay a una TMAC de 4.6%. Mxico ha decrecido un 0.6% anualmente. Las exportaciones mundiales han crecido un 2.4% anual desde el ao 2000 al 2008, ltimo en el que alcanzaron 451 mil toneladas, cerca de un 30% de la produccin mundial de ese ao. Poco ms de la mitad de las exportaciones proviene de cinco pases, China, Argentina, Mxico, Alemania y Hungra. El primero alcanz el primer lugar en 2008 con el 19.8% de las exportaciones totales. Anteriormente, China se encontraba en segundo lugar despus de Argentina, pas que destina alrededor del 90% a 95% de su produccin a las exportaciones y que recientemente perdi el liderazgo, con una participacin en 2008 de 15.3% de las exportaciones mundiales. Por su parte, Mxico ocup el tercer lugar, con el 6.6%, Alemania el cuarto con el 6.1% y Hungra el sexto con 5.4%. Europa, consume poco ms de la mitad de las importaciones mundiales de miel y tuvo entre el ao 2000 y 2008 una TMAC de 2.2%. Amrica es el segundo continente con ms importaciones, con una participacin de 24.3%. Asia tuvo el 18.6% y frica y Oceana el 2.4%. Estados Unidos, por s solo, representa el 23.2% de las importaciones y tuvo una TMAC de 2.0%. Alemania es el segundo importador mundial, con el 20.3% y una TMAC de -0.4%. Otros pases de relevancia en el mercado internacional de miel son Japn (9.2%, TMAC 0.5%), Reino Unido (6.7%, TMAC 3.6%), Francia (6.2% y TMAC 7.5%) y Blgica (3.6%, TMAC 6.5%). Como se puede observar en la grfica, los precios de la miel producida en Estados Unidos y Mxico tienden a coincidir, mantenindose en los ltimos tres aos alrededor de los 2.1 o 2.2 dlares por kilogramo. El precio en China es muy inferior al de cualquier otro pas, en 2008 fue de US$0.80/kg, lo que se explica por su abundante produccin; lo anterior junto con el nivel de precios competitivo le ha permitido colocarse como el primer proveedor mundial de este alimento. En el caso de Argentina, el
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segundo mayor exportador mundial, los precios mostraron un incremento entre el ao 2000 y 2008, de cerca de 10 veces, para ubicarse en ste ltimo en US$8.6/Kg. Alemania, el segundo mayor importador despus de Estados Unidos y el cuarto mayor exportador del mundo, presenta tambin un incremento en los precios de la miel de 88.5% en el periodo indicado, alcanzando en 2008 los US$10/Kg. Esta situacin ha sido aprovechada por Mxico, debido a la competitividad de nuestros precios, siendo Alemania nuestro principal destino para las exportaciones. Alemania exporta una gran parte de la miel importada, ya que no es un gran productor, por lo que Mxico podra an incursionar en mercados donde actualmente llega miel mexicana indirectamente, teniendo una gran ventaja en el precio. En el caso de Brasil, pas del cual provienen principalmente las importaciones mexicanas, el precio desde 2006 ha sido mayor en cerca de 90 centavos de dlar, un 37% ms que el precio mexicano. Dado que se trata de un producto con gran potencial exportador y constituye una alternativa para promover la mejora del ingreso y la calidad de vida de la poblacin rural que se dedica a la produccin, resulta imprescindible modernizar la apicultura para promover su acceso tanto al mercado nacional e internacional, a travs de un conjunto de acciones, entre ellos la implementacin de Programas de Capacitacin, dirigido a los productores con el objeto de que apliquen Buenas Prcticas de Produccin de Miel en sus establecimientos de extraccin y envasado de miel as como en sus tcnicas de manejo de sus colmenas. En atencin a: la exigencia siempre creciente de los mercados importadores, los requerimientos que tambin irn aumentando en el mercado interno, la necesidad de orientar a los apicultores acerca de cules, cmo, cundo y porqu utilizar ciertos preparados o productos farmacuticos, y los manejos necesarios o bsicos para evitar la entrada de enfermedades o controlar las enfermedades presentes de modo que se vean equilibradas con la obtencin de una alta productividad.

7.

Objetivos. 7.1. Objetivo Superior (FIN)


Desarrollar acciones y procesos de investigacin que favorezcan en la reduccin de la pobreza rural mediante el incremento de ingresos y empleos en el sector apcola, con base en el modelo de desarrollo de cadena de valor, enfatizando en los estratos menos favorecidos . Que la apicultura ocupe el lugar que le corresponda dentro del estado e instituciones que promueven la actividad apcola y en todo el sistema agrario nacional.

7.1.1.

Indicadores

Se mejoran los ingresos del sector apcola en un 30% por ao, en el eslabn primario, de transformacin y otras actividades afines. Se mejoran en al menos un 25% los ingresos anuales por apicultura en los beneficiarios con un impacto directo en su nivel de vida. Se incrementa el empleo en al menos un 40% anual, partiendo de la base de jornales utilizados para la apicultura durante la actividad productiva anual. Se mejora la cobertura de asistencia, asesora y formacin tcnica a los apicultores. El 80% de la poblacin atendida son jvenes (mujeres y hombres) y el 20% restante representado por otros segmentos poblacionales menos favorecidos que incluye pequeas y medianas empresas apcolas. Se desarrollar los procesos de investigacin apcola en base a las demandas y necesidades del sector.
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7.2.

Objetivo del Proyecto (PROPSITO)

Desarrollar la apicultura familiar, la cual contribuye y fortalece en la seguridad alimentaria y sus finanzas y da participacin especial a las y los jvenes, reservando sus excedentes para comercializarlos dentro de la economa campesina local, propiciando el desarrollo de actividades empresariales propias, o estableciendo alianzas cooperaciones que contribuyan al desarrollo de la cadena productiva, genere competitividad y sostenibilidad, y por consiguiente del sector apcola.

8.

Lineamientos de la Investigacin, Desarrollo Tecnolgico e Innovacin y Productos

La lgica del Impacto en relacin a las intervenciones sistemticas de la cadena apcola responder de la forma siguiente:

Tomando lo arriba especificado, as como la pertinencia o relacin coherente que existe entre la accin propuesta (lnea de investigacin) y los objetivos y metas planteados en la estrategia apcola nacional (campo de accin), los lineamientos de la investigacin, desarrollo tecnolgico e innovacin y productos esperados para el sector apcola son los siguientes:
Programa de Investigacin 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. Programa de Investigacin reas de Investigacin Ampliacin de unidades productivas apcolas generadoras de oportunidades y acceso a empleos e ingresos, especialmente en zonas rurales pobres y con participacin relevante de jvenes. Incremento del empleo y las relaciones sociales de produccin dentro del sector. Mejora de ingresos de los actores que participan en los eslabones de la cadena apcola Mejora de las competencias y capacidades locales en relacin con la produccin y mercadeo de productos apcolas

1. Reduccin de la Pobreza

reas de Investigacin 1.1. Fomento de la actividad apcola 1.2. Fomento de la reforestacin con especies melferas, polinferas y multiusos. 1.3. Fortalecimiento y ampliacin de reas de cobertura apcola, enfatizando 2. Ecosistemas productivos, territorios y en el establecimiento de nuevas unidades productivas apcolas contribucin a mejora del ambiente 1.4. Manejo sanitario integral apcola 1.5. Mapas de produccin, mapeo de las unidades productivas apcolas del pas. 1.6. Ordenamiento territorial que combina instrumentos para asignar tipos de uso y regulacin de flujos derivados de las interacciones entre actividades productivas, la apicultura y el ambiente. 40

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reas de Investigacin 1.1. Aseguramiento de la calidad; registros y controles, manuales, y certificaciones, fortaleciendo procesos de trazabilidad, e inocuidad de los productos. 1.2. Eco fisiologa; material biolgico, abejas reinas por tipo de productos ecosistemas y clientes. 1.3. Epidemiologa apcola, diagnstico, biocontroladores, situaciones de riesgo. 3. Desarrollo Tecnolgico, calidad e 1.4. Equipamiento tecnolgico; acceso a insumos, productos, materiales, inocuidad de productos y equipos y maquinara apcola de calidad subproductos apcolas 1.5. Implemento del eslabn primario el sistema bsico de calidad, en al menos el 70% 1.6. Incremento en la produccin de miel, al menos 20% 1.7. Incremento en la produccin de otros subproductos de la apicultura 1.8. Mejora en la productividad apcola, en al menos un 20% 1.9. Modelos y tcnicas de produccin, mejoran los procesos y buenas prcticas productivas, de procesamiento y mercadeo 1.10. Tecnologa de procesos; alimentacin apcola. reas de Investigacin 1.1. Apoyo en acciones de contingencia alimentaria para atender a lugares poblados que presentan alto y muy alto riesgo de inseguridad alimentaria y nutricional. 1.2. Consolidacin de la cadena y fortalecimiento organizativo regional y nacional apcola. 1.3. Facilitacin en la articulacin y coordinacin entre actores 4. Mejora de la organizacin y relaciones 1.4. Fortalecimiento de mecanismos de focalizacin y accin coordinada de sociales entre actores de la cadena los actores locales apcola 1.5. Fortalecimiento dl enfoque de gnero. 1.6. Organizacin de sectores productivos de acuerdo a la administracin regional apcola 1.7. Sistematizacin de monitoreos y evaluaciones apcolas 1.8. Sistematizacin y divulgacin de experiencias, resultados y logros. 1.9. Socializacin e Implementacin de normas y reglamentos relacionados con la apicultura Programa de Investigacin 5. Desarrollo de procesos de investigacin, capacitacin, asistencia tcnica y extensin apcola reas de Investigacin 1.1. Desarrollo de nuevas lneas de investigacin apcola 1.2. Diseo funcionamiento la unidad tcnica de servicios de capacitacin, y asistencia tcnica especializada. 1.3. Estudios especializados (Identificacin de demandas de innovacin, estudios de floracin, planes de negocio, entre otros) 1.4. Integracin de un modelo formativo y capacitacin por competencias, especialmente con jvenes reas de Investigacin 1.1. Estimulo al desarrollo sustentable del sector apcola 1.2. Evaluacin de la importancia econmica de la apicultura en la estructura productiva del pas 1.3. Evaluacin de la sostenibilidad econmico, social y ambiental del sector 1.4. Generacin de empleo y mejores condiciones de ingreso en los apicultores. Programa de Investigacin Programa de Investigacin

Programa de Investigacin

6. Mejora de aspectos econmicos

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Programa de Investigacin reas de Investigacin 1.1. Acciones de educacin al consumidor, especialmente para propiciar el incremento del consumo per cpita de miel y otros subproductos de la colmena 1.2. Campaas de marketing, ferias, desarrollo de estrategia de imagen 1.3. Desarrollo de encadenamientos productivos y comerciales 1.4. Desarrollo de herramientas informticas. 1.5. Desarrollo de otros productos y subproductos de la apicultura y su vinculacin con el mercado. 1.6. Diferenciacin de la calidad; en funcin de sus cualidades organolpticas, su origen botnico y geogrfico. de 1.7. Formulacin e implementacin de planes en mejoras y acceso a mercados, en especial, comercio justo 1.8. Fortalecimiento de canales de comercializacin (comercializadora de productos apcolas fraccionados y diferenciados) 1.9. Fortalecimiento de centros de acopio, procesamiento e industrializacin de productos y subproductos apcolas, generando valor agregado a los mismos. 1.10. Gestin y acceso a lneas de financiamiento 1.11. Gestin y mejoras en niveles de precios a los productos apcolas 1.12. Identificacin y acceso a nuevos nichos de mercado 1.13. Incorporacin de nuevas empresas de otros sectores de la cadena apcola.

7. Desarrollo empresarial, comercializacin y mercadeo

Con la implementacin de las intervenciones bajo un enfoque sistmico se espera asegurar la sostenibilidad y facilitar los cambios mediante intervenciones en los siguientes niveles: investigacin, servicios de apoyo, fortalecimiento de capacidades en actores locales, organizacin y funciones, mercadeo, fortalecimiento econmico, medio ambiente, y marco regulatorio. La gobernabilidad se sustentar dentro del marco de control o dominio que cada eslabn de la cadena puede tener sobre cada accin propuesta. El sistema no puede ni debe ser desarrollado por una sola persona, sino que su xito depende de la participacin de un equipo multidisciplinario, que incluye el rea de produccin, mercadeo, gerencia, etc.

9.

Metodologa y Estrategias para el Desarrollo del Programa Nacional Especial.

El mtodo cientfico representa el instrumento necesario para la investigacin, sistematizacin, exposicin y divulgacin de los conocimientos, de modo que se caracteriza por generar estrategias propias en cada sujeto para aprender por el mismo. La metodologa deber ser interpretada como procedimientos y tcnicas de operacin, y el mtodo como movimiento del pensamiento que en su vaivn constante y rico escudria la realidad y por tanto da cuenta de Ella. A pueden facilitarnos un mejor abordaje de la realidad y por tanto un enriquecimiento de la misma. La metodologa se caracteriza por ser normativa al (valorar), pero tambin es descriptiva cuando (expone) o comparativa cuando (analiza). La metodologa tambin estudia el proceder del investigador y las tcnicas que emplea. De ah que sta auspicie la variedad de procedimientos, criterios, recursos, tcnicas y normas prcticas que el docente investigador puede aplicar segn las necesidades...Con esta lgica y hablando de investigacin, en la metodologa el investigador descifra de manera descriptiva, por dems detallada, cmo piensa realizar el trabajo de investigacin, teniendo en cuenta cada elemento...
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Por la clase de medios utilizados para obtener los datos podr definirse como: Investigacin documental: Este tipo de investigacin es la que se realiza, como su nombre lo indica, apoyndose en fuentes de carcter documental, esto es, en documentos de cualquier especie. Como subtipos de esta investigacin encontramos la investigacin bibliogrfica, la hemerogrfica y la archivstica; la primera se basa en la consulta de libros, la segunda en artculos o ensayos de revistas y peridicos, y la tercera en documentos que se encuentran en los archivos, como cartas, oficios, circulares, expedientes, etctera. Investigacin de campo: Este tipo de investigacin se apoya en informaciones que provienen entre otras, de entrevistas, cuestionarios, encuestas y observaciones. Como es compatible desarrollar este tipo de investigacin para junto a la investigacin de carcter documental, se recomienda que primero se consulten las fuentes de la de carcter documental, a fin de evitar una duplicidad de trabajos. Investigacin experimental: Recibe este nombre la investigacin que obtiene su informacin de la actividad intencional realizada por el investigador y que se encuentra dirigida a modificar la realidad con el propsito de crear el fenmeno mismo que se indaga, y as poder observarlo. Por el nivel de conocimientos que se adquieren podr identificarse como: Investigacin exploratoria: Recibe este nombre la investigacin que se realiza con el propsito de destacar los aspectos fundamentales de una problemtica determinada y encontrar los procedimientos adecuados para elaborar una investigacin posterior. Es til desarrollar este tipo de investigacin porque, al contar con sus resultados, se simplifica abrir lneas de investigacin y proceder a su consecuente comprobacin. Investigacin descriptiva: Mediante este tipo de investigacin, que utiliza el mtodo de anlisis, se logra caracterizar un objeto de estudio o una situacin concreta, sealar sus caractersticas y propiedades. Combinada con ciertos criterios de clasificacin sirve para ordenar, agrupar o sistematizar los objetos involucrados en el trabajo indagatorio. Al igual que la investigacin que hemos descrito anteriormente, puede servir de base para investigaciones que requieran un mayor nivel de profundidad. Investigacin explicativa: Mediante este tipo de investigacin, que requiere la combinacin de los mtodos analtico y sinttico, en conjugacin con el deductivo y el inductivo, se trata de responder o dar cuenta de los porqu del objeto que se investiga. Las estrategias metodolgicas son las formas de lograr nuestros objetivos en menos tiempo, con menos esfuerzo y mejores resultados. En stas, el investigador ampla sus horizontes de visin de la realidad que desea conocer analizar, valorar, significar o potenciar. Por lo menos tres tipos de estrategias metodolgicas pueden ser consideradas: las cualitativas (se asocia a la epistemologa interpretativa -dimensin intersubjetiva-, centrada en el sujeto individual y en el descubrimiento del significado, los motivos y las intenciones de su accin), las cuantitativas (basadas en medidas numricas de ciertos aspectos de los fenmenos; parte de casos concretos para llegar a una descripcin general o para comprobar hiptesis causales y busca medidas y anlisis que otros investigadores puedan reproducir fcilmente) y las de triangulacin (uso de dos o ms mtodos de recogida de datos, en el estudio de algn aspecto del comportamiento humano). Cada una de ellas, se usa para cosas particulares y distintas porque cada una nos brinda un tipo especfico de informacin y acercamiento a la realidad. Elegir la estrategia de investigacin mejor adaptada para verificar las hiptesis o responder a las interrogantes planteadas ser una condicin para avanzar en este proceso, identificando los diseos que presenten mayor validez. El modelo tradicional de la investigacin experimental podemos esquematizarlo de la forma siguiente:
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Para nuestro caso consideramos este como pertinente, no obstante estamos ms abiertos en aplicar la investigacin sinttica de estudios de caso trabajada sobre una unidad de anlisis, realizando la observacin al interior del caso. La potencia explicativa resulta de la profundidad del anlisis del caso y no de la cantidad de unidades de anlisis estudiadas, de la coherencia de la estructura de las relaciones entre los componentes del caso, y la coherencia de las variaciones de estas relaciones en el tiempo. El proceso a seguir considera los elementos bsicos siguientes:

Se dar preferencia a las demandantes de los productos de la investigacin, el desarrollo y la innovacin identificando centros de investigacin nacional, regional o extranjera que pueden participar en el programa nacional especial. El mtodo consta de varias tcnicas, junto con otros muchos elementos de otra ndole. Una tcnica puede figurar en varios mtodos, sin que constituya necesariamente una parte intrnseca de mtodo alguno.
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10.

Perfil de los Apicultores que formarn parte del Programa


Tener inters de participar en las actividades productivas y de comercializacin apcola Innovador y con deseos de trabajar en apicultura Deseo de aprender mejorar sus competencias profesionales en apicultura (tecnologa, economa bsica, administracin, comercializacin, mercadeo y mejoramiento del medio ambiente). Espritu emprendedor y lgica empresarial Liderazgo Mayor de 15 aos (mujeres y hombres).

11.

Perfil de los Investigadores que formarn parte del Programa


Tener inters de participar en las actividades productivas y de comercializacin apcola Innovador y con deseos de trabajar en apicultura Deseo de aprender mejorar sus competencias profesionales en apicultura (tecnologa, economa bsica, administracin, comercializacin, mercadeo y mejoramiento del medio ambiente). Espritu emprendedor y lgica empresarial Liderazgo Mayor de 15 aos (mujeres y hombres).

12.

Aliados Estratgicos en esta Propuesta

Actualmente se han adherido a esta propuesta los siguientes aliados estratgicos: Sistema Nacional de Ciencia y Tecnologa, Comisin Tcnica Sectorial Agropecuaria dentro del Programa de investigaciones especiales. Consejo de la Produccin Animal -CONPRODAN-/MAGA. Cadena Productiva Apcola Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Direccin de Investigacin y Extensin Gremial de Agrnomos de Guatemala Comercializadora de Productos Apcolas Diferenciados COMAPI S.A.Institucin de Apoyo al Medio Ambiente -IMEXGUSAGremial de Agrnomos de Guatemala -GAGInstituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura -IICAOrganizaciones Apcolas Nacionales Investigadores-Tcnicos Apcolas Apicultores

13.

Medios de Financiamiento del Programa Nacional Especial

Aunque el sector apcola represente un bajo porcentaje de la produccin final ganadera, su importancia como actividad econmica se considera fundamental para el equilibrio ecolgico de nuestros ecosistemas, as como para el desarrollo rural. Con esta base, el Estado Guatemalteco debera de declarar a la Apicultura de inters nacional e instityase un rgimen para el fomento y desarrollo de la actividad (aportando recursos bsicos),
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debindose proteger a las abejas melferas (Apis melfera) como insectos tiles y benficos con valor econmico necesario para el ambiente. Asimismo protjase a toda la flora apcola como riqueza nacional, de forma tal que permita un desarrollo sustentable de la apicultura y de las dems actividades agropecuarias relacionadas basadas en la utilizacin de la misma, asegurando la biodiversidad de la flora apcola nacional, desarrollando e incrementando las fuentes de trabajo. Guatemala se encuentra entre los pases de Iberoamrica que menos invierte en investigaciones acadmicas, lo cual, segn expertos, afecta la calidad de vida de los ciudadanos y el crecimiento econmico. El ltimo informe de la Red de Indicadores de Ciencia y Tecnologa iberoamericana e interamericana (Ricyt) seal que en el 2007 el pas apenas invirti US$23 millones en investigaciones cientficas, en comparacin con los US$159.1 millones de El Salvador; Costa Rica destin a ese rubro US$313.4 millones, y Panam, US$99.4 millones. En investigacin y desarrollo, Guatemala invirti una de las cifras ms bajas de la lista de pases iberoamericanos, lo cual represent 0.06 por ciento de la Producto Interno Bruto (PIB) en ese ao. En Guatemala, el estatal Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa (Concyt) ofrece financiamiento limitado para el desarrollo de investigaciones; no obstante, ese fondo cuyo monto mximo es de Q400 mil por proyecto, y financia cerca de 10 es considerado insuficiente y actualmente no se encuentra priorizado el sector apcola por lo que esta propuesta deber de oficializarse para tener acceso directo a estos recursos. Por otra, esta propuesta debe servir de base para acercar a empresas privadas, universidades, organizaciones no gubernamentales nacionales o extranjeras y pases amigos para que de forma directa bilateral o multilateral contribuyan financieramente para desarrollar acciones y procesos de investigacin que favorezcan en la reduccin de la pobreza rural mediante el incremento de ingresos y empleos en el sector apcola, con base en el modelo de desarrollo de cadena de valor, enfatizando en los estratos menos favorecidos.

14.

Planificacin, Monitoreo y Evaluacin del Programa Nacional Especial

Desde la perspectiva del institucional la planificacin, el monitoreo y evaluacin son inherentes a todo el ciclo del programa; tiene que ver con el control, herramientas de gestin y el aprendizaje; y, representan insumos para la toma de decisiones y adecuacin del rumbo del programa. Concretamente, se constituyen en una oportunidad de aprendizaje, facilitar procesos integrantes y de actitudes emprendedoras para mejora de la calidad y prevencin, orientada a la superacin en cada una/o y todas/os las/os involucradas/os. Metodolgicamente el sistema de monitoreo considerar un anlisis del contexto que permitir construir con los involucrados e instituciones socias una lnea basal de inicio del proyecto. Se realizar un proceso de induccin con personas claves para revisar marcos conceptuales, enfoques metodolgicos, revisin de indicadores nacionales, de fase, generacin, anlisis e informes, entre otros. Ser fundamental asegurar las fuentes de verificacin, y tomar en cuenta los supuestos establecidos.

14.1.

Monitoreo

La base y alimentacin del sistema de monitoreo estar fundamentado en los datos de lnea base, plan del programa y planes operativos anuales; esencialmente, observar y recolectar informacin relacionada con los
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indicadores relevantes para cada lnea de investigacin e intervencin, permitiendo documentar informacin desagregada, relevante y pertinente, dentro de un sistema desarrollado y conectado desde el mbito local. Su funcionamiento a nivel local permitir el establecimiento de sistemas de informacin bsicos, por ejemplo: hojas informativas relacionadas con todos los aspectos de inters relativos a cada lnea de investigacin desarrollada. El monitoreo observar fallas comprobadas, con el objetivo de encontrar alternativas de solucin. Tambin pondr nfasis en los aspectos considerados como positivos, logros para que las prcticas exitosas puedan ser replicadas y las errneas revisadas. El monitoreo nos reportar informacin sobre el nivel de eficiencia alcanzado por la organizacin o programa. Las acciones de planificacin y monitoreo se realizarn con personal especializado y en funcin de los recursos disponibles. El monitoreo deber de contribuir y orientar a los involucrados y colaboradores en su trabajo, hacia los resultados y objetivos que aspira a lograr el programa e informar a los niveles superiores de decisin sobre la marcha del mismo.

14.2.

Evaluacin

La evaluacin se orientar hacia los resultados y objetivos propuestos reflexionando sobre lo que ha sido observado y recolectado en el sistema de monitoreo; as como, verificando si el rumbo del programa es como fue planificado. Se planifica una evaluacin al final para cada fase de programa, generalmente con personal externo y en forma participativa. La evaluacin nos reportar informacin sobre el nivel de eficacia alcanzado por la organizacin o proyecto profundizando en algunos aspectos para tomar un juicio o valor.

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15.

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Anexos
En anexos adjuntar documentacin de soporte a lo que se presenta en el documento. Acuerdos de las instituciones u organizaciones que participarn en el programa nacional especial en donde expresen en deseo de hacerlo. Acuerdos de alianzas para el desarrollo del programa, entre otros.

15.1.

Anlisis FODA del Sector Apcola

Fortalezas: Ecosistema de bosques y reas silvestres que permiten la obtencin de miel con caractersticas particulares. Potencial apcola en mbitos definidos. Identificacin del poblador rural con la actividad apcola y la disponibilidad de colmenas. Mano de obra disponible. Disponibilidad de vas de acceso a los principales mercados regionales y nacionales. Condiciones naturales y amplitud de climas para la produccin. Ecosistemas nacionales que permite la obtencin de miel con caractersticas organolpticas particulares y atractivas. Potencial apcola en mbitos definidos. Disponibilidad de vas de acceso a mercados internacionales. Disponibilidad de mano de obra. Problemas de oferta de los principales productores. Mayor demanda de productos naturales y sanos. Nuevos pases compradores. Zonas apcolas con potencial no aprovechadas. Posibilidades de incrementar el nmero de colmenas y rendimiento por unidad productiva. Actividades empresariales con inters en apicultura, polinizacin. Posibilidades de incrementar las exportaciones. Posibilidades de incrementar el valor agregado a los productos de la colmena. Aprovechar la apicultura como una actividad productiva complementaria, generando ingresos adicionales a los productores, especialmente al crear oportunidades para la juventud rural Debilidades: La mayora de la propiedad es informal y atomizada, con escasas crianzas a mediana y gran escala. Sector apcola desarticulado, duplicidad de funciones de diversas instituciones, falta de coordinacin e interaccin entre las mismas. Canales de comercializacin deficientes. Organizacin de productores incipiente y con deficiente gestin empresarial. Inclinacin hacia la informalidad de las empresas en la actividad apcola. Falta de fuentes de financiamiento y acceso al crdito. Falta de polticas y normas especfica para el desarrollo apcola y un plan apcola a mediano y largo plazo. Abandono de las investigaciones, capacitacin y asistencia tcnica en el campo. Bajo nivel cultural y tecnolgico de los productores dedicados a la actividad apcola. La mayora de la propiedad es informal y atomizada, con unidades productivas pequeas y escasamente medianas a grandes.

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Sector apcola desarticulado, duplicidad de funciones de diversas instituciones-organizaciones y falta de coordinacin e interaccin entre las mismas. Canales de comercializacin deficientes, competencia desleal. Organizacin de productores incipiente y con deficiente gestin empresarial. Inclinacin hacia la informalidad de las empresas en la actividad apcola. Falta de fuentes de financiamiento y acceso al crdito. Falta de polticas y normas especfica para el desarrollo apcola y un plan apcola de mediano y largo plazo. Abandono de las investigaciones, capacitacin y asistencia tcnica en el campo, especialmente en la juventud rural. Bajo nivel cultural y tecnolgico de los productores dedicados a la actividad apcola. Infraestructura y equipo obsoleto. Deficiencias en manejo productivo dentro del Sector. No se aplica la trazabilidad. Deficientes centros/puntos de acopio. Limitada diversificacin y desarrollo de productos diferenciados de la colmena. Poca oferta de productos de valor agregado. Falta de registros y controles. Desarticulacin de los diferentes eslabones de la cadena. Problemas sanitarios. Oportunidades: Mercados nacionales e internacionales con demanda creciente Grupos de inters en promover la sostenibilidad del ecosistema del bosque y reas silvestres. Inters del sector pblico nacional y regional para impulsar e implementar iniciativas para mejorar la calidad y aumentar la oferta exportable. Mercados nacionales e internacionales con demanda creciente. Grupos de inters en promover la sostenibilidad de los ecosistemas naturales. Inters del sector externo para impulsar e implementar iniciativas de desarrollo local. Tecnologa disponible. Cambio de hbitos de consumo, productos naturales. Empezar a regionalizar nuestras mieles. Desarrollo del mercado interno a largo plazo. Desarrollo de subproductos de la colmena para el mercado interno y externo Amenazas: Tala indiscriminada del bosque seco, que atenta contra las especies del ecosistema. Bajo nivel tecnolgico de produccin y deficiente procesamiento de la miel de abeja. Presencia de fenmenos naturales, enfermedades y plagas. Falta de un plan integral de desarrollo de la apicultura por parte del Estado. Tala indiscriminada de bosques y reas silvestres, que atenta contra las especies del ecosistema. Bajo nivel tecnolgico de produccin. Deficiente procesamiento de la miel de abeja y subproductos de la colmena. Enfermedades y plagas (El escarabajo -Atena mida-).
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Falta de un plan integral de desarrollo de la apicultura por parte del Estado, sin polticas definidas y apoyo al sector. No existen planes y procesos formales de investigacin, especialmente bsica, en el sector Apcola. Productos sustitutos. Contrabando. Efectos del cambio climtico, fenmenos naturales. Fumigaciones areas. Importacin de subproductos. Creciente competencia de la oferta mundial. Fluctuaciones de los precios internacionales. Mayores requisitos para la colocacin de los productos. Dependencia del mercado internacional. Incremento de barreras comerciales (formales e informales). Poco peso del sector dentro de la economa. Falta del mapa apbotnico en el pas. Dependencia del sector externo.

15.2.

Retos / Inters del Sector Apcola

Ser ms competitivos en el mercado nacional e internacional. Lograr que toda la miel de exportacin pueda acceder a los mercados ms exigentes, aumentando el ingreso medio/kg. Lograr que todos los productores de miel incrementen la Productividad/Colmena, bajando el costo medio/kg. Consolidar la organizacin del Sector Apcola (Diferenciar, ubicar y ampliar base de Productores), mejorando posibilidades / acciones de desarrollo y participacin en la formulacin y aplicacin de las polticas sectoriales Aumentar las ventas de los productos apcolas con valor agregado en los mercados del exterior y en el mercado domstico. Aumentar el consumo per cpita de miel. Mejorar acciones y procesos de investigacin-innovacin, atendiendo demandas (con validacin, transferencia, adopcin-aplicacin), y que ayuden en aumentar la competitividad del Sector, promoviendo un desarrollo sustentable de los sistemas agro alimentario y agro industriales (Priorizando: la reconversin productiva-Comercial, integracin de cadenas agras alimentarias, y atencin a factores crticos). Mejorar los procesos formativos. Fortalecer las buenas prcticas productivas y de comercializacin apcola para obtener una mejor calidad e inocuidad de los productos de la colmena.

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