Colegio marquel

Investigacin de la industria
Gonzalo Cortes-Monroy Daniela miranda

11

Introduccin
La idea principal de este trabajo es entender mejor como funciona una de las empresas ms conocidas alrededor del mundo the Coca-Cola Company. Sabremos qu tipo de industria es, que materias primas utilizan, los recursos energticos con los que se abastecen y si estos son ecolgicos, tambin si tratan de una manera correcta los residuos que la misma empresa desecha, si cumplen con las normas ambientales. Nos hemos focalizado en esta empresa porque en nuestro pas su consumo es elevado, la mayora de la gente prefiere una Coca-Cola en vez de otra bebida y supuestamente esta industria est muy interesada en el cuidado del mundo, siempre buscando alternativas ecolgicas porque se lo toman muy enserio.

Tipo de industria
Pertenece a la rama de las industrias de tipo ligero, cabe destacar que la industria ligera tiene menos impacto medioambiental que la pesada, clasificndose en la sub rama de tipo alimentaria, pertenece a estas porque que se encarga de la elaboracin, transformacin, preparacin, conservacin, envasado de los alimentos y transforman materias primas ( principalmente de productos de origen vegetal, animal y fngico) en productos que se destinan directamente al consumo de las personas y de las empresas de servicios.

Materias primas utilizadas

En el mundo existen muchas historias sobre los ingredientes que constituyen la coca cola, ya que se dice que tiene un ingrediente secreto, el cual le da el toque esencial al sabor de la coca cola, pero al parecer son solo mitos y las materias primas son tan simples como estas:
Agua Carbonatada: El agua carbonatada, conocida tambin como soda, es agua que contiene cido carbnico. Azcar: Se denomina azcar a la sacarosa, cuya frmula qumica es C12 H22 O11, que se obtiene principalmente de la caa de azcar o de la remolacha. Caramelo: El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azcar. El caramelo se consigue mediante la coccin de azcares. cido Fosfrico: El cido fosfrico es un compuesto qumico inflamable de frmula H3PO4. Extractos Vegetales: Se define como extracto vegetal el producto lquido obtenido a partir de plantas o parte de ellas con varios procedimientos y con varios solventes. Cafena: La cafena es un alcaloide del grupo de las xantinas, slido cristalino, blanco y de sabor amargo, que acta como una droga psicoactiva y estimulante.

Recursos energticos utilizados

Primero que todo debemos tener claro el termino de recurso energtico que es toda aquella sustancia slida, lquida o gaseosa, de la cual podemos obtener energa a travs de diversos procesos. Debido que hay muchas fbricas en el mundo y cada una tiene su forma de abastecerse hemos decido hablar sobre algunas que utilizan la energa solar atrs vez de unos 140 paneles fotovoltaicos y el resto de energa que necesiten la utilizan de la empresa energtica ms cercana. Y cabe destacar que esta empresa se destaca para que la eficiencia energtica sea mayor con los siguientes puntos:
Ppromueven el uso eficiente de energa estableciendo objetivos de mejora continua De un modo preferente adquieren lmparas de bajo consumo, compresores, sistemas de refrigeracin, sistema de calefaccin, motores y otros equipos de consumo de energa reducido Esta compaa promueve y desarrolla programas de entrenamiento de eficiencia energtica investigan el uso de energas renovables de edificios de oficina y plantas , donde puedan estar disponible

Clasificacin de los residuos

Los proveedores deben asegurar que solo estn presentes las sustancias qumicas, ingredientes y aditivos permitidos legalmente por la Compaa en sus productos terminados. Se deben implementar y documentar controles para asegurar que slo se usen los agentes qumicos permitidos legalmente. Podramos decir que residuos es igual a la basura y podramos definirla como un material considerado como desecho que se necesita eliminar. Los residuos no solamente deben ser odorficos, repugnantes o ideseables, por esto se clasifican de la siguiente manera: Orgnicos: Desecho de origen biolgico que alguna vez estuvo vivo o fue parte de un ser vivo. Inorgnicos: Todo desecho de origen no biolgico, de origen industrial o de algn proceso no natural. Peligrosos: Todo residuos que puede ser biolgico o no biolgico que debe ser tratado de una manera especial por su contenido de alta peligrosidad. En coca-cola que es la empresa que investigamos se clasifican de una manera parecida: Residuos Lquidos: Es fundamental los procesos de estos residuos ya que se quiere minimizar el impacto que produce por el volumen que se genera los efluentes. Residuos slidos: Las botellas retornables (tanto de plstico como de vidrio), una vez que han sido recolectadas y retornadas a la planta, pasan por un proceso de seleccin, del cual se generan botellas de rechazo (por uso), las que son recicladas

con la ayuda de proveedores capacitados, a fin de obtener nuevos envases. En el caso de los envases de vidrio retornables, se puede reciclar un 100 %, en tanto que para las botellas plsticas retornables, por procesos de lavado y molido, se obtiene un flake (que es materia prima para la elaboracin de botellas desechables), en las que se inyecta parte del material para obtener envases nuevos desechables. Tambin se reciclan otro tipo de residuos slidos generados por el proceso productivo y de almacenamiento. Residuos peligrosos: Existen ciertos residuos que requieren de permisos especficos para su tratamiento y desechado final. Para ello realizamos procedimientos respectivos de segregacin y clasificacin. Se han implementado contenedores ubicados estratgicamente en diferentes sectores de la empresa, cerca de las reas de generacin como el taller, el comedor, etc., a fin de que no se mezclen con los residuos normales.

Tratamiento residuos

de

Esta empresa procura eliminar el uso, generacin de residuos peligrosos al mximo y se aseguran que los residuos se manejen de forma responsable durante el transporte, almacenamiento y uso. Para el almacenamiento de residuos se siguen prcticas responsables como:
Separacin de residuos peligrosos de los no peligrosos Control de basuras, olores, insectos Inspeccin peridica de las reas de almacenamiento de residuos

Solamente utilizan gestores cualificados para transportar o retirar los residuos.

No se deben enterrar residuos en la propia planta y solo se debe utilizar vertederos autorizados para los residuos Se prohbe la incineracin al aire libre de residuos en el recinto de la planta.

Los empleados capacitados de encargan prevenir las fugas de residuos peligrosos a sistemas de drenaje o al medio ambiente mediante contenedores. Por lo que implantan programas diseados para eliminar o minimizar residuos y buscan oportunidades para recoger, reutilizar, reciclar, y valorar tantos residuos y envases como sea posible.

Cumplimiento de las normas ambientales

Coca-Cola reconoce, como parte de su responsabilidad social, la proteccin del medio ambiente, por lo que el compromiso ambiental es una responsabilidad compartida por todos y nadie en Coca-Cola puede asumir que esto es el trabajo de alguien ms. Por lo tienen ciertos puntos a seguir:
Se evalen en forma anticipada los cambios significativos en plantas y procesos para prevenir cambios adversos en el medio ambiente. Estn implementados procedimientos efectivos de respuesta a posibles emergencias, para minimizar el impacto de incidentes no predecibles. Las emisiones al aire, las descargas al drenaje y el manejo y confinamiento de desperdicios slidos, no causen un impacto ambiental inaceptable. Se usan eficientemente las fuentes de energa, y de que su consumo es monitoreado. Poner al alcance del pblico su poltica ambiental.

Impacto ambiental de la industria

Aumentar y disminuir, eso intenta hacer Coca-Cola. Como cualquier gran empresa, quiere elevar sus ingresos y ganancias; pero tambin desea reducir su impacto ambiental. La firma ha logrado mejorar su consumo de agua en un 20% entre 2002 y 2007, y su objetivo es ms ambicioso para el 2012. Coca-Cola tambin ha conseguido mejorar otro indicador de eficiencia: su uso de la energa se ha optimizado en un 19% entre 2002 y 2007. Estos indicadores muestran que la compaa est usando menos agua y menos energa, al mismo tiempo que emite menos gases de efecto invernadero por unidad de producto vendido.

Produccin Coca-Cola

de

la

1. Tratamiento de Agua El agua uno de los principales ingredientes de nuestras bebidas la que es sometida a un exigente tratamiento para adecuarse a los requerimientos de la OMS, organismos locales y de The Coca-Cola Company. El tratamiento consiste en varios pasos de filtracin y desinfeccin con los cuales se asegura la inocuidad del agua (libre de microorganismos), removiendo adems sabores extraos y contaminantes qumicos. El agua antes de su uso es controlada por rigurosos mtodos de anlisis. 2. Elaboracin de Jarabe Simple El agua tratada es mezclada con edulcorantes nutritivos como es el azcar en medidas exactas formando el jarabe simple, el que es filtrado a baja presin eliminando as cualquier impureza. 3. Elaboracin de Jarabe Terminado Al jarabe simple se le agrega el concentrado, el cual es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual contiene ingredientes puros y esencias que otorgan sabor, color y olor a nuestros productos. El jarabe terminado es aprobado solamente si cumple estrictamente ciertos parmetros de calidad. 3.1. Elaboracin de Preparado Light El preparado de Light es proporcionado por The Coca-Cola Company el cual contiene edulcorantes de bajas caloras y esencias que otorgan sabor, color y olor a productos bajos en caloras. 4. Elaboracin de la Bebida Terminada

El Agua Tratada y el Jarabe Terminado, se dosifican en proporciones adecuadas en un depsito que los mezcla. La bebida sin gas (agua-Jarabe) es impulsada por una bomba al carbonatador (estanque) donde el liquido cae sobre una bandeja distribuidora, la cual tiene pequeas perforaciones en lnea con las placas de enfriamiento. Por estos orificios escurre la bebida en forma de una delgada lmina que desciende por las placas de enfriamiento en una atmsfera de gas carbnico el cual es absorbido a medida que va perdiendo calor hasta depositarse en forma suave en la parte inferior del estanque carbonatador. De all por el efecto de la presin a la que es sometida la Bebida Terminada, sale por una caera en direccin a la llenadora. 5. PROCESO DE ENVASADO a.-Despaletizado: Las cajas con envases vacos son retiradas ordenadamente en forma manual de los pallets y colocadas en una cinta transportadora de cajas. b.- Desencajonado: Las cajas con botellas vacas ingresan a una mquina que retira las botellas y las coloca en la cinta transportadora de botellas. b.1.-Inspeccin Alexus: equipo electrnico de ltima generacin que tiene como funcin, eliminar todas aquellas botellas que presenten una concentracin de contaminantes superior a sus patrones, los que son constantemente chequeados por Aseguramiento de Calidad. c.- Inspeccin Pre-lavado: se realiza visualmente retirando manualmente las botellas muy sucias, con objetos extraos y daadas.. d.- Lavado y Esterilizado: se realiza en una mquina automtica por inyeccin

de una solucin custica caliente que limpia las botellas y las enjuaga a presin con agua fresca para obtener una botella limpia y estril. e.- Inspeccin Post-Lavado: cada botella que sale de la lavadora es revisada para asegurarse de que est limpia y en perfectas condiciones, para ser llenada. e.1.- Inspector electrnico: equipo de ltima generacin que se asegura que los envases no presentan objetos extraos en su interior y que la botellas se encuentren en excelentes condiciones. f.- Llenado y Tapado: El envase es presurizado a la misma presin de la llenadora, que se encuentra bajo presin de gas carbnico; una vez que alcanza el equilibrio de presiones entre la llenadora y el interior de los envases, la bebida es transferida por gravedad, hasta el interior del envase, interrumpindose el llenado cuando alcanza el nivel de lleno adecuado. Inmediatamente a la salida de la llenadora es capsulada o coronada, con una tapa hermtica para que la bebida conserve sus caractersticas organolpticas. g.- Inspeccin de Post-Llenado: Las botellas llenas y perfectamente tapadas son inspeccionadas en pantallas iluminadas, verificando que existe el nivel de llenado este dentro de la especificacin. h.- Codificado: Una vez que se ha llenado el envase, ste es codificado en forma automtica con la fecha de elaboracin, lnea de Produccin, hora e identificacin de la Planta. i.- Encajonado y Paletizado: Las botellas ya inspeccionadas ingresan a una mquina que las coloca en sus respectivas cajas para finalmente volverlas a ordenar manualmente sobre pallets.

j.- Almacenaje: Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO y protegidos bajo techo, a la espera de ser distribuidos por los camiones. k.- Transporte y Distribucin: Los pallets son cargadas por las gras horquillas a los camiones de distribucin y/o camiones de acarreo para ser entregados a los Centros Operativos para su posterior distribucin a los clientes, quienes son los encargados de vender el producto a los consumidores.

Conclusin
Si retomamos las preguntas con que iniciamos este trabajo, y la hiptesis que nos propusimos demostrar veremos que esta fbrica puede ser muy interesante, siendo de tipo ligero y causa menos dao al medioambiente, que los ingredientes son fciles de encontrar y estn al alcance de cualquiera para fabricar su propia Coca-Cola Que es una fbrica que lleva el liderazgo en la ecologa y que har todo lo posible por un mundo ms verde y ocupando tecnologa ecolgica, siempre siguiendo las normas para hacerse cargo de una manera responsable todos los desechos que genera esta industria para no daar al planeta. Por estas cualidades esta empresa ha sabido salir adelante, ser unas de las ms conocidas y consumidas.

Bibliografa
http://www.google.cl/search?gcx=c&sourceid=chrome&ie=UTF8&q=introduciion+coca+cola#hl=es&sa=X&ei=QNatTunfJunz0gG064SGDw&ved=0C CEQvwUoAQ&q=introducci%C3%B3n+coca+cola&spell=1&bav=on.2,or.r_gc.r_pw., cf.osb&fp=e84a7e0ad0dc6de3&biw=1040&bih=570 http://es.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola http://es.wikipedia.org/wiki/Industria_ligera http://es.wikipedia.org/wiki/F%C3%B3rmula_de_la_Coca-Cola http://www.dforcesolar.com/energia-solar/nueva-sede-de-coca-cola-utilizaenergia-solar/ http://www.ecologiaverde.com/nueva-sede-sostenible-de-coca-cola-enespana/#more-3937 http://www.thecocacolacompany.com/ourcompany/supplier_performance_spanish.pdf http://sisviso.plades.org.pe/sisviso/empresas.jsp?idempresaf=F0005&idtipotema= T0005 http://www.monografias.com/trabajos31/coca-cola/coca-cola2.shtml#concl