EDUCACION NUTRICIONAL

EDUCACION NUTRICIONAL
UNIVERSIDAD EVANGLICA BOLIVIANA
I.
Introduccin
De acuerdo a comentarios de personal del Gobierno Municipal muestran que las escuelas y colegios de Santa Cruz poseen una mala alimentacin, indicando que los alimentos preferidos de los nios son: empanadas fritas, asaditos con yuca, papas fritas, caramelos, chocolates, chicles, galletas y otros productos que se venden como pan caliente. Estas comidas aportan pocos micronutrientes y un exceso de caloras que perjudican a la salud de los escolares causando una malnutricin, que se ven manifestados en sobrepeso, obesidad, diabetes, hipertensin infantil entre otras patologas. Es as donde tomamos atencin a la hipertensin arterial o presin sangunea elevada es una enfermedad no transmisible que efecta daos a largo plazo en el corazn debido al endurecimiento de los vasos sanguneos ya que este rgano realiza un mayor esfuerzo para que la sangre fluya con normalidad dando como resultado infartos cardiacos, cerebrales, producir otras enfermedades y un extremo la muerte; esta enfermedad es ocasionada por una mala alimentacin, inactividad fsica u otras enfermedades primarias; la hipertensin arterial presente en nios es un peligro para su salud futura ya que no presenta sntomas durante el crecimiento del nio lo cual se logra ver cuando ocurren los peores resultados. El papel de la educacin nutricional en la Unidad Educativa Maestros Pitgoras del Municipio de la Guardia ubicada en el distrito 4, del departamento de Santa Cruz de la Sierra que tiene a nios de 6 a 12 aos en el turno de la maana y tarde, tiene como fin mejorar la salud de los nios a travs de la promocin de hbitos saludables en la alimentacin como tambin el formar la actividad fsica como un hbito importante en la vida del escolar. El capital ms importante de un pas son las personas, los nios ms sanos, son ms inteligentes, ms felices y ms provechosos.
HIPERTENSION ARTERIAL EN NIOS ESCOLARES
II.
Problemtica
La hipertensin arterial es una enfermedad que se ha acrecentado durante estas ltimas dcadas, 3 de cada 100 nios son hipertensos. Esta enfermedad a largo plazo puede llegar a causar otras enfermedades, los nios hipertensos que no son tratados llegan a ser adolescentes hipertensos. Las causantes del aumento de hipertensin arterial infantil mayormente son por una mala alimentacin por el escaso consumo de frutas, verduras, lcteos dndole preferencia a las grasas y azucares, la inactividad fsica; los nios que poseen sobrepeso u obesidad tienen ms probabilidades de padecer hipertensin.
De igual forma la influencia familiar, la influencia social, la falta de educacin nutricional de los padres y sus hijos, la influencia de la televisin sobre la conducta de los nios, los factores geogrficos y climticos pueden favorecer o perjudicar una correcta alimentacin. Incluso la falta de polticas de gobierno acerca del estado de salud de los escolares lesionan resultados ms efectivos. Presentar la hipertensin en la edad escolar provoca: de primera mano un gasto elevado en salud pblica, un bajo rendimiento escolar, cansancio, riesgos de tener infarto de corazn, insuficiencia cardiaca, accidentes cerebrovasculares, enfermedades futuras en el rin y los ojos. Si esto sigue as las generaciones futuras sern enfermas enredadas con malos hbitos que fueron traspasados en generacin en generacin; la salud en la infancia puede ser el reflejo de su salud en la adultez. Como lo declaro la OMS Solo gente sana es ms fuerte, ms productiva y est en mejores condiciones de romper el ciclo de pobreza y desarrollar al mximo su potencia. Con una generacin de nios enfermos, esto no llevar acabo.
III.
Justificacin
Es primordial realizar una estrategia a favor de los nios con el objetivo de promover hbitos saludables, evitar ciertas patologas que pueden afectar a la poblacin infantil o en cualquier caso rehabilitar la salud del nio. Salvar al nio bien podra salvar a la familia, lo mencionaron los doctores Hans Dielh y Ailleen Ludington. Orientar al nio desde pequeo sobre alimentacin y actitudes positivas acerca de la actividad fsica son fundamentales para su conducta. El desenvolvimiento de la educacin nutricional en el tema de hipertensin arterial se basa en fomentar el hbito de beber agua, estimular el consumo de frutas y verduras, ensear a los nios que todos los tiempos de comidas son valiosos, motivarlos a practicar alguna actividad fsica o recreativa, incentivarlos a preferir alimentos saludables frente a los no saludables, fortalecer su autoestima asimismo la importancia de estudiar al mismo tiempo capacitar a los encargados del snack, maestros y padres son esenciales para ayudar a mantener este nuevo estilo de vida.
Todas estas acciones son una inversin a largo plazo que en el futuro representan un descenso del gasto en salud publica debido que ya no habra tanta gente enferma entre otros beneficios son: un mayor rendimiento escolar, se elevara la autoestima de los nios; menos riesgos de padecer un infarto de corazn o un infarto cerebral, enfermedades renales, hipercolesterolemia,
diabetes, obesidad u sobrepeso; todo esto significa una longevidad de vida ms alta en nuestro departamento.
IV.
Objetivos
A. Objetivo general Orientar a los nios de 6 12 aos de la Unidad Educativa Maestros Pitgoras del Municipio de la Guardia, acerca de la hipertensin arterial promoviendo
hbitos saludables en su alimentacin y realizando actividad fsica diaria.
B. Objetivo educativo especifico Explicar de manera dinmica las causas, sntomas y consecuencias de la hipertensin arterial. Ensear e incentivar a los escolares a tener a una alimentacin sana para una vida saludable. Motivar a los nios a practicar algn deporte o actividad fsica al aire libre.
V.
Grupo objetivo
En la Unidad Educativa Maestros Pitgoras del municipio de la Guardia se ha diferenciado el grupo de riesgo y el grupo objetivo de la siguiente manera:
A. Grupo de riesgo. En este caso son los nios de la Unidad Educativa de la edad comprendida de 6 12 aos.
B. Grupo objetivo.
a. Grupo objetivo primario. De igual manera el grupo objetivo primario son los alumnos de la Unidad Educativa Maestros Pitgoras, que sern motivados a cambiar sus hbitos por hbitos saludables. b. Grupo objetivo secundario. Las personas que transmitirn el mensaje son: estudiantes de nutricin y diettica de la Universidad Evanglica Boliviana, maestras (os) de la Unidad Educativa y encargados (as) del Snack. c. Grupo objetivo terciario. Para facilitar el proceso de comunicacin sern incluidos: los padres que recibirn una tarjeta saludable entregada por los nios, las personas de limpieza, el Director y finalmente las polticas de gobierno que facilitan o impiden un mejor desarrollo en esta intervencin.
VI.
Marco terico
A. La hipertensin arterial en la edad escolar.
a. Introduccin. La Unidad Educativa Maestros Pitgoras ubicada en el distrito 4 del Municipio de la Guardia, est constituida por el turno maana desde el 1ro de primaria hasta el 5to de primaria y en el turno de la tarde desde el 6to de primaria al 6to de secundaria (4to de secundaria) de tal manera que son ms de 800 alumnos en toda la Unidad Educativa. Sus estudiantes son de economa media con posibilidades de acceso alimentario y transporte. Socialmente son ms desenvueltos ya que cuentan con acceso a redes sociales y realizan eventos culturales. Durante estos ltimos aos la realidad de las Unidades Educativas es que tiene errores nutricionales guiados bajo las tendencias actuales de la comida rpida.
b. Caractersticas generales de la edad escolar.
Se debe recordar que la edad escolar entre 6 a 12 aos de edad se caracteriza por: el aprendizaje de la vida social, disciplina escolar, horarios, esfuerzo intelectual, iniciacin en el deporte, el crecimiento regular, tambin se inicia una autonoma alimentaria que puede ser favorable para adquirir malos hbitos dietticos es all donde la educacin nutricional es fundamental para el futuro por parte de la escuela, la familia y del mdico. Tomar en cuenta: Nunca hay que olvidar que, sea cual sea la edad, el nio ve comer a su familia, a sus amigos, lo que puede engendrar buenos o malos hbitos.1
Bertrand Chevallier. Nutricin Infantil. Editorial Masson. Versin espaola. Ao 1997. Pgina 128.
c. Qu es la hipertensin arterial? La hipertensin arterial es el aumento de la presin de la sangre en las arterias, siendo que la presin sangunea es la fuerza que produce el pasaje de la sangre sobre las paredes de las arterias, entonces el corazn debe hacer un esfuerzo adicional durante su trabajo cotidiano, que a largo plazo provoca el deterioro del mismo. De acuerdo a la poblacin mundial se ha diagnosticado que por cada 100 nios 1 a 3 son hipertensos.
La presin de los nios es diferente a comparacin de los adultos ya que sus valores dependen de la edad, sexo y talla.
d. Tipos de hipertensin arterial.
Lo cual hay dos tipos de hipertensin. Hipertensin esencial o primaria: Donde la causa no es identificada, pero es favorecida por factores como la herencia, la obesidad, exceso de sodio en la alimentacin, falta de actividad fsica. Hipertensin secundaria: Es aquella cuya causa se puede reconocer aunque tambin con otras enfermedades como las cardiovasculares, renales, hormonales entre otras.
e. Qu hace subir la presin en la sangre? La hipertensin primaria se da en la mayora de los casos en personas adultas y en nios, sin embargo desde el punto de vista nutricional los nios se pueden ver influenciados por: Consumo elevado de sodio: Que es encontrado en alimentos grasosos, procesados como tambin el elevado consumo de la sal refinada. Sobrepeso u obesidad: los nios que tienen sobrepeso u obesidad llegan a tener una alta presin sangunea, solo es cuestin de tiempo.
Falta de actividad fsica: El ejercicio baja la presin sangunea protegiendo al corazn, arterias y venas.
f. Qu sntomas puede causar la presin alta? De forma general no hay sntomas, ya que los nios con presiones arteriales elevadas evolucionan de forma asintomtica (sin sntomas) aun as a grandes rasgos se puede manifestar con dolores de cabeza, vmitos, ruidos en los odos, trastornos en la visin, sangrado por la nariz, malestar en general, sensacin de falta de aire, cansancio, dolores de pecho o combinaciones de estas. g. Qu efectos tiene la hipertensin en el cuerpo? La hipertensin bsicamente multiplica el esfuerzo que debe hacer el corazn, daando los vasos sanguneos y como consecuencia puede originar cambios y modificaciones como ser: Engrosamiento de los vasos: ya que se endurecen y sus paredes se lesionan, situacin que favorece el depsito de colesterol en las arterias, y el consiguiente posible desarrollo de placa. Insuficiencia cardaca: El musculo cardiaco tratara de latir con mayor fuerza para vencer la resistencia que hay en los vasos ms pequeos entonces va aumentar de tamao y perder sus funciones. Puede desencadenarse un accidente cerebrovascular porque no llega al cerebro la cantidad de sangre adecuada y se produce la muerte de las clulas cerebrales, los cuales no se recuperan nunca. Pueden relacionarse con rganos muy importantes, como es el caso de os riones y los ojos. Desgano o cansancio para realizar actividades fsicas. Menor captacin de informacin.
B. Hbitos saludables.
La comida estimula el acto y hace varias apetencias de uno o ms alimentos y si debe evitar que la comida sea con la participacin de la televisin. Se ha de procesar un ambiente, un horario organizado no estricto pero si regular, que estn presente las 4 comidas diarias. Se debe estar en un ambiente calmado, tranquilo, es decir compartir una comida que sea de buena calidad nutricional junto con una buena convivencia.
a. En qu alimentos se encuentra el sodio? El sodio es mineral que regula el reparto de agua en el organismo e interviene e a la transmisin del impulso nervioso a los msculos. Todos alimentos presentan sodio pero en mayor o menor cantidad. Los alimentos que tienen un alto contenido de sodio no deben figurar en la alimentacin del nio diariamente: Sal de cocina. Alimentos enlatados. Alimentos congelados. Alimentos en salmuera. Polvo para hornear y el caldo en cubitos o en polvo. Mayonesa, salsa golf, ktchup, mostaza, salsa de tomate envasada. Aceitunas, pickles curtidos. Amasados de pastelera comunes. Margarina y mantequilla. Caf y bebidas azucaradas o batidos. Quesos duros de rallar, de postre. Panes, galletas y productos de panificacin. Frituras.
b. Cules son alimentos bajos en sodio o aconsejados? Como se ha mencionado todos los alimentos presenta sodio, sin embargo hay algunos que tienen menor cantidad que son: Frutas y zumos naturales. Verduras y hortalizas. Legumbres y patatas. Carnes, aves y huevos. Vsceras: lengua, riones, hgado, tripas entre otros. Infusiones naturales y el agua natural. Panificados sin sal a base de levadura. Galletas sin sal. Quesos con bajo contenido de sodio o sin sal. Leche, yogures, cuajada, requesn. Pan y biscochos sin sal. Harinas, smolas, pastas alimenticias, cereales. Frutos secos y oleaginosos. Pastelera casera. Cacao. Los nios que sufren de hipertensin arterial deben consumir en mayor cantidad el potasio, calcio y magnesio y a su vez disminuir la ingesta de alimentos ricos en sodio ya que estos influenciaran de manera positiva en su presin arterial. El potasio: Aumentar la eliminacin de sodio por orina, favorecer en la dilatacin de los vasos sanguneos reduciendo la presin arterial. Se debe consumir frutas, hortalizas frescas, frutos secos y legumbres. El Calcio: Su adecuado consumo reducira el riesgo de desarrollar hipertensin arterial. Es importante asegurar este mineral a travs de lcteos, frutos secos, semillas de ssamo, verduras.
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El Magnesio: Al igual que el potasio, favorece la dilatacin de los vasos. Los alimentos que proveen este mineral son las legumbres, soya, frutos secos, avena, maz, cereales integrales y vegetales verdes.
c. Qu hbitos saludables deben tener los nios? La educacin nutricional es importante para los nios, pero aun ms en las nias ya que ella en un futuro se encargar de la alimentacin de su familia algunos aos despus. 2 De tal manera se debe reconocer que el consumo de chucheras resulta inevitables en los nios, lo primordial no es impedir su consumo sino que este sea limitado, que esta ingesta no sea importante en el valor calrico total diario. Es as que llegamos a que el nio adopte o prefiera: - A no saltar ninguna comida, especialmente el desayuno ya que un buen desayuno, hace a un buen estudiante. - Que puedan optar primeramente por el agua y secundariamente por los lcteos en vez de bebidas azucaradas. - El fumar, beber cerveza, licores, vino, tnicas y colas no deben estar en la alimentacin ni ocasionalmente. - La televisin debe tener un lmite de una a dos horas por da, ya que tiene un estilo consumista acerca de los grupos de alimentos, y las horas restantes sean reemplazadas por juegos recreativos o algn deporte. - Que cada da al menos se consuma un plato de verdura, 2 raciones de ensalada como entrante y ms de 3 porciones de frutas al da. - La preferencia zumos de frutas o yogurts fros en vez de helados o chocolates. Asimismo preferir las galletas en vez de las papas fritas, chipilos, etc. - Y sobre todo que las horas de escuela no sean un castigo, sino una forma de compartir y aprender cosas nuevas.
Ch. Thoulon Page. Cuaderno de Diettica 2: e las personas sanas. Editorial Masson. Edicin
Versin espaola. Ao 1995. Pginas 46.
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- Adems que la agenda se pueda convertir en uno de sus mejores compaeros durante la escuela.
C. La actividad fsica diaria como fuente de salud. Es importante realizar actividad fsica todos los das especialmente para los nios ya que les favorece para el desarrollo fsico, mental, psico-motor, el equilibrio y social-afectivo. a. Qu ejercicios o actividades pueden realizar los nios? Se trata que el ejercicio sea un hbito como tambin un momento de recrearse con la familia o amigos. Las siguientes pueden ser unas opciones: Para los ms pequeos puede ser: Jugar a las escondidas, Al ladrn y polica o Ratn y al gato. Caminatas en busca del tesoro Blanqueo. Rayuela e incluso jugar con el volantn.
Para los ms grandes puede ser: El futbol o el basquetbol. Voleibol o raqueta. Caminatas al aire libre. Saltar la cuerda. Bicicleta. Carreras de carretillas o embolsados. Hasta danzar.
Lo esencial es que en todos los das haya un tiempo de 30 minutos a una hora donde los nios estn activos.
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b. Beneficios de la actividad fsica diaria en la edad escolar. El mayor beneficio de la actividad fsica en el nio, es que tendr el hbito de practicar la actividad fsica que lo seguir manteniendo hasta la edad adulta. Es decir entonces que la actividad fsica en la niez repercutir en la salud en la niez, actividad fsica en la edad adulta y la salud en la adultez. Adems de aquello, ayuda a: Sentirse mejor como persona, ya que la vida es ms entretenida. Fortalece el corazn. Bajar la presin sangunea y mejorar el lapso de descanso del msculo cardiaco. Bajara el colesterol malo y ascender el colesterol bueno. Fortalecer los huesos ayudando a retener el calcio y otros minerales importantes. Aumenta la energa y la eficacia en el organismo. Apoya a mantener el peso adecuado Mejora la circulacin, lo cual aclara la mente, mejora el sueo y alivia todo estrs o depresin.
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VII. Desarrollo de la estrategia.
La estrategia a emplear consiste en orientar de manera dinmica acerca de la hipertensin arterial cual se pueda estimular al consumo de frutas, verduras y lcteos asimismo motivar a realizar la actividad fsica diaria. Lo bsico es llamar la atencin de los nios a travs de disfraces, donde cada expositor representa: un corazn, un salero y una papa frita desarrollando una demostracin de cmo el corazn puede ser afectado por una mala alimentacin igualmente que beneficios puede tener cuando tiene una buena alimentacin. Lo primero es captar el inters de los nios luego explicar todas las causas, sntomas y consecuencias de la hipertensin arterial, la forma de prevenirlos mediante el uso de un rotafolio. Tambin se aplicar: - Afiches que sern colocados en toda la Unidad Educativa animando a tener hbitos saludables. - Un cartel que este bajo el lema de: Haz feliz a tu corazn, alimntate sano - Un libro para colorear entregados a los nios como tambin unas tarjeta saludable dirigida a los padres. - Una evaluacin escrita donde se reconocer si ellos identifican que alimentos y actividades son positivas o negativas para su salud. - Terminar con un refrigerio que muestre que una alimentacin sana puede ser agradable. - Capacitar a las personas encargadas del Snack con el fin de mejorar los productos vendidos.
A. Medios
Los medios y materiales de apoyo a utilizar son: Invitacin. Tarjeta saludable.
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Cartel o letrero. Afiches. El rotafolio. Libro para colorear. Entonces los medios a emplear como ser: la invitacin a los nios y las tarjetas saludables para los padres son econmicas, accesibles, de fcil uso, crebles, permite la difusin del mensaje y tiene relacin con los objetivos. As el cartel, los afiches y el rotafolio son de fcil uso para nios o facilitadores, son confiables al ser enseados por los expositores, permiten la participacin de los nios a interesarse por el tema adems de poseer relacin con los objetivos establecidos. Finalmente el libro para colorear para los nios se relaciona con los objetivos, son de costo bajo, accesibles, fciles para usar, permite la participacin del grupo objetivo de igual forma concede la difusin del mensaje por un tiempo. B. Tcnica de enseanza. Durante la intervencin de educacin nutricional se darn los siguientes pasos a seguir: Tema Introduccin Presentacin Metodologa Se usar Actividades Tiempo
la Se realiza la 2 minutos presentacin.
del tema y de voz. los expositores.
Contenido
Exposicin del Uso de la voz, Se tema: de Qu es la disfraces, hipertensin arterial? cartel rotafolio. y el
presta 10 minutos.
los atencin a la exposicin.
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Causas. Sntomas. Formas prevencin en la de
alimentacin y la actividad fsica. Conclusin Se reconoce Se usa la voz. Los expositores cantan. 2 minutos.
la importancia de alimentarse bien y hacer ejercicio. Discusin Se expresan Se usa la voz.
Se
responde 5 minutos
opiniones por parte de los expositores. Evaluacin
preguntas por parte de los nios. 5 minutos la
Se explica la Reparticin de Realizacin forma rellenar examen. de la evaluacin. el de evaluacin.
Refrigerio
Mostrar
una Entrega refrigerio. y
de Se el
comparte refrigerio
alimentacin rica divertida. Cierre
con los nios.
Despedida de Reparticin de Despedida de los expositores. libros colorear tarjetas saludables. para los nios. y
16
C. Recursos didcticos. De esta manera se presenta se muestra el material a utilizar: Rotafolio.
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Disfraz de corazn
Disfraz del salero
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Disfraz de la papa frita
Afiches
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Imgenes de las tarjetas saludables
20
Imgenes del libro para colorear
Evaluacin escrita
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VIII. Objetivos de aprendizaje Los objetivos intermedios de esta intervencin son: Motivacin: Los nios se muestran interesados y animados a mejorar su forma de alimentarse. Criterio: Realizan preguntas y expresan sus dudas acerca del tema explicado. Conocimiento: El nio conoce que tiene que dejar de comer en exceso los dulces y frituras para tener un corazn sano. Criterio: Puede identificar cules son los alimentos saludables de los no saludables. Autoestima: Se sienten capaces de desarrollar hbitos adecuados. Criterio: Se muestran contentos al ver que comer sano y hacer ejercicio puede ser divertido. Preferencias: Ellos elegirn los alimentos sanos y actividades fsicas que ms les guste para emplear los cambios en su estilo de vida. Criterio: Los nios escogen varias actividades que pueden realizar afuera o en casa y que alimentos malos sern canjeados por alimentos buenos. Destrezas: El nio hace cambios pequeos da tras da al sustituir los dulces y frituras por frutas, verduras y lcteos adems salir a jugar todas las tardes. Criterio: La mayora de los nios ha mejorado su estado de salud como tambin ha ascendido el rendimiento escolar.
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IX.
Conclusiones
Las poblaciones que adoptan las dietas occidentales (tendencias a la comida rpida u otras parecidas) las cuales son ricas en grasas, hidratos de carbono refinados, pobres en fibra, vitaminas y minerales; son las que muestran un incremento en obesidad, hipertensin, dislipidemia, diabetes, cncer de colon, enfermedades coronarias y otras. Se reconoce que la tensin aumenta con la edad, ya sea en nios o en adultos, sin embargo un caso peligroso es la combinacin de sobrepeso e hipertensin que es una bomba de tiempo para ser mortal. De esta manera vuelve a sealar, la OMS: que nios sanos tienen un mejor aprendizaje, desarrollo intelectual por lo que siempre se recomienda una dieta saludable que se desenvuelve de la siguiente manera en : disminuir la ingesta de sodio para aumentar las de calcio, potasio y magnesio; preferir los lcteos; reducir la sal en las comidas como tambin no llevar el salero a la mesa para que los nios puedan apreciar los sabores reales; realizar la actividad fsica todos los das como un hbito de forma recreativa o deportiva siendo sustituida por horas frente la televisin debido a que este medio promociona un estilo de vida consumista presentando productos manufacturados, elevados en azcar, grasa y colesterol. Es por eso que este plan de intervencin tiene un enfoque muy amplio no solo en promocionar hbitos saludables ni solo prevenir la hipertensin arterial sino tambin evitar otras enfermedades causadas por una mala alimentacin y/o inactividad fsica como: la osteoporosis por la insuficiencia de calcio que perjudica a tener una masa sea adecuada en la adolescencia; un dficit de hierro que produce trastornos de aprendizaje, al sobrepeso u obesidad causada por una ingesta elevada de caloras; la arterioesclerosis que se da por un alto colesterol y grasa saturada que impide el desarrollo inmunitario.
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Enseando que ingerir alimentos o bebidas que no son tan saludables de vez en cuando no daa en absoluto la salud, sino la cuestin del consumo diario de este tipo de comidas o bebidas no son aconsejables para los nios. Toda esta estrategia se basa en que los nios sean ms sanos y productivos mostrndole una perspectiva positiva sobre alimentacin y deporte que muchas veces no se da en casa.
24
X. Libros
Bibliografa
Diehl Hans y Ludington Aileen. Vida Dinmica. Editorial Asociacin Casa Editora Sudamericana. Primera edicin. 2007. Argentina. Pgina: 26-27,102. Aguirre Cynthia Valeria y De los ngeles Guarino Mara. Salud y cocina. Primera edicin. Buenos Aires. Cultural Librera Americana, 2009. Pginas 49-60. Bertrand Chevallier. Nutricin Infantil. Editorial Masson. Versin espaola. Ao 1997. Pgina 142. Ch. Thoulon Page. Cuaderno de Diettica 2: Alimentacin de las personas sanas. Editorial Masson. Edicin Versin espaola. Ao 1995. Pginas 32,37,38,46,. Ballabriga ngel, Carrascosa Antonio. Nutricin en la infancia y adolescencia. Editorial Argon S.A. Ao 1998. Pgina.190-192,278,286,289,311,316,341. Cervera Pilar. Clapes Jaume. Rigolfas Rita. Alimentacin y dietoterapia, nutricin aplicada en la salud y la enfermedad. Editorial Interamericana McGraw- Hill. Primera edicin. Madrid. 1993. Pgina 236. E.M.E Poskitt. Nutricin peditrica practica. Editorial Acribia, S.A. Traducido al espaol por Antonio Sarra Chueca. Primera edicin. Zaragoza, Espaa. 1992. Pgina: 321. Nelson Jennifer. Moxness Karen. Jensen Michael. Gastineau Clifford. Dietetica y nutricin. Manual de la Clinica Mayo. Editorial Mosby/Doyma Libros. Sptima edicin, en espaol. Madrid, Espaa. 1996. Pginas: 481-485.
25
Sitios Webs Ministerio de eduacion y ciencia. Ministerio de sanidad y consumo. Actividad fsica y salud en la infancia y adolescencia. Espaa. Sitio Web: http://www.cardiosalud.org/rafu/18.pdf
Sociedad Argentina de Pediatra. Comit Nacional de Nefrologa* Hipertensin arterial en los nios. Sitio web: http://www.sap.org.ar/docs/288a.pdf
Pontificia Universidad Catlica de Chile. Facultad de Medicina. Escuela de Medicina. Departamento de Pediatra. Hipertensin arterial en pediatra. Sitio Web: http://contacto.med.puc.cl/pediatria/PDF_PED/hipertension.pdf
El Deber, Santa Cruz. Dulces y frituras que se venden en colegios hacen nios ms obesos. Fecha de publicacin: 22/03/12. Pgina Web: www.eldeber.com.bo/vernotasantacruz.php?id=100419225850
26
ANEXOS
A. Qu pasa con las grasas, dulces y postres?
Las grasas son importantes porque
participan en la composicin de las
membranas, fuente de cidos grasos esenciales necesarios para el desarrollo de los rganos, como transportadores de vehculos de vitaminas liposolubles y como fuente de energa sin embargo estos alimentos en exceso tiene cantidades de grasas animales altos, contienen mantequilla o crema, nata, pastelera incluso ya incorporacin de yema de huevo.
27
Adems de
proporcionar alta cantidad de energa con poca densidad de
nutrientes, por lo que se ha atribuido al dficit de hierro, vitamina A, vitamina D, vitamina B6 o bien hacer un aporte excesivo de energa, grasa y sodio. B. Qu pasa con la sal?
Consumir mucha sal se da por una costumbre familiar ya que todo est en relacin con la alimentacin de sus padres, si ellos consumen una dieta alta en grasa, colesterol y sal, sus hijos tendrn la misma tendencia a esa dieta. Es as con el desarrollo de la industria en los alimentos procesados, envasados y rpidos resulta muy fcil hacerse adicto a la sal sin contar los bocadillos y productos salados que pueden satisfacer el paladar del nio. C. Clasificacin de la hipertensin por grupos de edad. Los nios de mayor tamao ya sea por su talla o peso, tienen mayor presin arterial que los nios de identidad edad y menos tamao. Los nios obesos tienden a tener una presin arterial superior a la de los nios ms delgados. Por lo cual el nivel de presin arterial de un nio adolescente debe considerarse en relaciones con su edad y tamao corporal. Que se expresa en el siguiente cuadro:
28
Nios
3 5 aos
Elevada normal Hipertensin Mm Hg; percentil significativa 90 mm Hg; percentil 95 PA sistlica 108 PA sistlica 116 PA diastlica 70 PA diastlica 76 PA sistlica 14 PA diastlica 72 PA sistlica 120 PA diastlica 75 PA sistlica 122 PA diastlica 78 PA sistlica 126 PA diastlica 82
Hipertensin grave Mm Hg; percentil 99 PA sistlica 124 PA diastlica 84 PA sistlica 130 PA diastlica 86 PA sistlica 134 PA diastlica 90
6 9 aos 10 12 aos
D. Imgenes. Alimentos y actividades saludables.
29
Alimentos y actividades No saludables.
Por una Bolivia mejor!
30

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hbitos saludables en su alimentacin y realizando actividad fsica diaria.

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A. La hipertensin arterial en la edad escolar.

b. Caractersticas generales de la edad escolar.

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d. Tipos de hipertensin arterial.

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Versin espaola. Ao 1995. Pginas 46.

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VII. Desarrollo de la estrategia.

Los medios y materiales de apoyo a utilizar son: Invitacin. Tarjeta saludable.

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la Se realiza la 2 minutos presentacin.

del tema y de voz. los expositores.

los atencin a la exposicin.

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Causas. Sntomas. Formas prevencin en la de

la importancia de alimentarse bien y hacer ejercicio. Discusin Se expresan Se usa la voz.

opiniones por parte de los expositores. Evaluacin

preguntas por parte de los nios. 5 minutos la

Se explica la Reparticin de Realizacin forma rellenar examen. de la evaluacin. el de evaluacin.

una Entrega refrigerio. y

alimentacin rica divertida. Cierre

con los nios.

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C. Recursos didcticos. De esta manera se presenta se muestra el material a utilizar: Rotafolio.

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Disfraz del salero

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Disfraz de la papa frita

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Imgenes de las tarjetas saludables

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Imgenes del libro para colorear

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