ORGANIZACIN DE UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE

Curso: Administracin Hotelera

Docente: Eduardo Nez

Alumna: La Madrid Odar, Roxana

Ciclo: II Chiclayo - 2012 INTRODUCCIN En Per, un exponente representativo de la revolucin de las ciencias empresariales aplicado a las empresas de servicios, lo constituye el sector turstico, llamado a dar un cambio para su fortalecimiento. Cabra preguntarse entonces: Qu busca el cliente al llegar a un 1

establecimiento de servicio? Qu compra, qu pagar con agrado? Obviamente desea o necesita un servicio, pero sobre todo busca su felicidad, solo que nadie puede ser feliz sin seguridad de vida. El desarrollo de la hotelera ha ido evolucionado, ya que en sus antepasados los incas ya tenan un conocimiento especialmente de descanso, en todo alrededor de la ciudad se construan lugares de relajamiento, especialmente lindantes del inca. Eran muy agradable para la nobleza por que gozaban en un mejor sitio de descanso con todos los lujos y servicios. Dado la importancia del tema nos hacemos la siguiente pregunta: Para qu es importante los Establecimientos de hospedaje? Por lo tanto nos hemos establecido los siguientes objetivos: Organizar un proyecto de establecimiento de hospedaje. Este tema es muy importante porque los establecimientos de hospedaje brindan servicio de alojamiento al turista porque atrae a muchos huspedes a nivel interior y exterior del pas, por lo cual nuestro pas tiene una variedad de lugares tursticos, pues ejerce un nivel de competitividad, por el buen servicio al cliente. Finalmente en nuestro siguiente trabajo hablaremos de los siguientes tems: Descripcin general del hotel en proyecto, servicios que brindar las polticas que se tendrn en cuenta, se realizar un pequeo anlisis del mercado, as como se mencionarn las funciones de los trabajadores y los derechos y obligaciones de los huspedes. Para terminar con unas conclusiones y recomendaciones.

NDICE Introduccin............................................................................................2 ndice......................................................................................................3 I. Nombre del Hospedaje.........................................................................4 II. Slogan.................................................................................................4 III. Clase..................................................................................................4 IV. Categora...........................................................................................4 V. Placa...................................................................................................4 VI. Ubicacin...........................................................................................4 6.1. Organigrama.........................................................................5 6.2. Funciones de los Trabajadores................................................6 6.3. N de habitaciones.................................................................7 6.4. Tipos de Habitaciones.............................................................7 6.5. Precios de Habitaciones..........................................................7 VII. Servicios que brinda tu hospedaje....................................................7 VIII. Polticas del Hotel.............................................................................7 IX. Certificados........................................................................................7 X. Medios y materiales (muebles)...........................................................8 XI. Equipos del hotel...............................................................................8 XII. Materiales de limpieza......................................................................8 XIII. Derechos y obligaciones del husped..............................................8 XIV. Anlisis del Mercado........................................................................9 Conclusiones.........................................................................................11 Recomendaciones ................................................................................12

ORGANIZACIN DE UN ESTABLECIMIENTO DE HOSPEDAJE

I. NOMBRE DEL HOSPEDAJE: El Cielo II. SLOGAN: Siente la comodidad como si fuera tu casa III. CLASE: H IV. CATEGORA:

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V. PLACA (DIBUJO):

VI. UBICACIN:

VI.1. ORGANIGRAMA:

GERENTE

Administrador

Contador

Recepcin Recepcionista

Houskipeng Ama de llaves Encargado de pisos Encargado cuarto de

Lavandera

AyB Chef Ayudante de cocina Bartender Cocina fra

Chef Ayudante de cocina

Persona encargada

Cocina caliente
Chef Ayudante de cocina

VI.2. FUNCIONES DE LOS TRABAJADORES: VI.2.1. Departamento de Administracin y Ventas: Se dedica principalmente a las ventas y a la publicidad, aqu es donde se contacta a los clientes y se les presenta la empresa para ofrecerles nuestros servicios. Los directores de eventos, ventas y cuentas son los que informan a los gerentes correspondientes las decisiones de los clientes y: Cierra trato con los clientes una vez que estos queden convencidos de que desean nuestros servicios. Elaborar estrategias de publicidad y promocin. Buscar clientes potenciales. Informar sobre las ventas al departamento de contabilidad y finanzas. VI.2.2. Recepcionista Es el responsable de las reservaciones registro de entradas y salidas, de la comunicacin de los clientes. En este se deben llevar registro de habitaciones. VI.2.3. Departamento de Alojamiento El departamento de habitaciones es el encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas. El mismo opera en estrecha coordinacin con el personal del departamento de recepcin y ama de llaves. Este departamento debe determinar la disponibilidad del hotel, cotizar las tarifas de las habitaciones, tomar y confirmar las reservaciones y documentarlas. Ama de llaves: Es el departamento con mayor nmero de empleados en el hotel. Se encarga de la limpieza del hotel, habitaciones, pasillos, oficinas, reas comunes, etc.

VI.2.4.

D Departamento de a y b:

Est dedicada a operar en el comedor y el bar del hotel. El personal de servicio a cuartos y de banquetes tambin forma parte de este departamento la autoridad mayor es el chef. Las operaciones del servicio de alimentos estn bajo la

administracin del gerente de comedor o del jefe de meseros y el servicio de b bajo la administracin del jefe de bar o de jefe de cantineros. El control de costos en el comedor y bar es el de contador de a y b. VI.2.5. Departamento de seguridad: Este departamento tiene como finalidad de proteger todas las reas pertenecientes al hotel, brindando la seguridad de posibles accidentes, robos, etc. Verificar que todo el personal del hotel se encuentre en su lugar de trabajo.

VI.3. N DE HABITACIONES:
20 habitaciones como minimo segn lo establecen las normas para este tipo de hoteles. VI.4. TIPOS DE HABITACIONES: Simples Matrimoniales Triple Las habitaciones simples S/60.00 Las habitaciones matrimoniales S/85.00 Las habitaciones triples S/95.00 - TV - Cable - Agua caliente y fra - Wifi - Internet - Restaurante Telfono privado Una de caja de tus y e de la

VI.5. PRECIO DE LAS HABITACIONES:

VII.SERVICIOS QUE BRINDA EL HOSPEDAJE: seguridad para que guardes pertenencias datos informacin turstica halles. VIII. POLTICAS DEL HOSPEDAJE: Hotel reserva el pblico en general. Se guardan los objetos que se quedan en regin en la que te

la habitacin del husped.

Se registra slo las personas que se No podr subir cualquier persona que no

quedarn en la habitacin.

est registrada en el sistema. IX. CERTIFICADOS: X. MEDIOS Y MATERIALES (MUEBLES): Armarios Mesas Sillas Escritorios Espejos Camas Almohadas etc. Lavatorios Tinas Duchas Inodoros Urinarios,

XI. EQUIPOS: - Aire acondicionado fro - Calefaccin - Alarma, detector y extintor de incendios - Tensin 110 y 220 v. - Telfono con comunicacin nacional e internacional (en el dormitorio y en el bao) - Termas para agua caliente

XII. MATERIALES DE LIMPIEZA:

Escobas Trapeadores Detergente Leja, etc. DERECHOS Gozar los ofrece servicios segn la que ley el y comerciante

XIII.

DERECHOS Y OBLIGACIONES DEL HUSPED:

XIII.1.

reglamentos respectivos. Alojarse conforme a lo pactado Derecho a una estancia confortable ofrecido

 XIII.2.

Derecho

utilizar

todas

las

instalaciones comunes Derecho a ser asistido en caso de enfermedad sbita o accidente OBLIGACIONES

Pagar el precio pactado. Respetar el Reglamento Interno. No hacer ruidos molestos que

perturben o incomoden a los dems huspedes; No introducir mascotas en las habitaciones o en las reas del hotel; No utilizar las habitaciones para fines que alteren el orden pblico y/o violen las leyes vigentes; No utilizar la energa elctrica, mobiliario, ropa de cama, bao, jardines y en general todos los equipos o bienes ofrecidos por el hotel para otro uso que no sea para el que fueron hechos; No ejecutar cualquier acto que ponga en riesgo la seguridad de las personas y las instalaciones del hotel; No sacar del hotel los equipos y enseres, estos se ofrecen para usarse dentro del hotel; XIV. ANLISIS DEL MERCADO: POBLACIN DE LAMBAYEQUE:

LAMBAYEQUE A) DEMANDA Arribos: estrellas B) OFERTA 10 28587100 % Nmero de turistas que van a hostal 2

CHICLAYO 14 % A) DEMANDA Arribos: 4002 que van a hostal 2 Nmero de turistas estrellas en Chiclayo 120 x 365 / 12 = 3650 Dficit: 4002 3650 = 352 Actual De Turistas No Servidos B) OFERTA

CONCLUSIONES

Categor a 2* Una

Establecimiento 132 infraestructura

Habitaciones 2425

Camas 3500

hotelera

est

muy

vinculado al turismo en este caso es Chiclayo, toma inters en la demanda que presenta de tal manera que turistas extranjeros y a la vez nacionales queden satisfechos con la estada y Categor a 2* Establecimiento 15 Habitaciones 98 Camas 120

la buena estancia que proporcionara el hotel 11

concluyendo as por satisfacer a la poblacin con este proyecto. El Hotel Cielo busca alcanzar los mayores niveles de satisfaccin de los huspedes y visitantes. Es por eso que la directiva del hotel trata de satisfacer las necesidades de sus clientes y ofrecerles cada vez ms y mejores servicios. El organigrama del hotel en Gerencia, rea se encuentra administrativa,

dividido

contabilidad, recepcin, houskipeng (ama de llaves, encargado de pisos y encargado de cuarto), lavandera (personal encargado), rea a y b (chef, ayudante de cocina, bartender), suman un total de 13 empleados. Al ser un hotel con poco personal los empleados debern ser multifuncionales y capaces de atender de los clientes de la mejor manera posible.

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RECOMENDACIONES Los materiales sanitarios a utilizarse

debern ser de reconocida calidad, de primer uso y ser de utilizacin actual en el Mercado Nacional o Internacional. En general, que se cumpla con las Normas Vigentes y

Especificaciones Tcnicas de Construccin. Cualquier material que llegue malogrado a la

obra o que se daen durante la ejecucin de los trabajos sern reemplazados por otros de buena calidad y de ptimo estado de

conservacin. No se colocarn registros en sitios

inaccesibles.

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