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Se voc no tem know how, o correto seria observar a procura/demanda e a oferta na rea que voc pensa em montar o seu negcio. Existem muitas pizzarias de um determinado segmento e poucas de outro? Isso pode indicar uma boa oportunidade, como por exemplo, o fato de existir uma procura grande no atendida por pizzarias que faam eventos em domiclio. Voc ter que escolher a sua estratgia de competio diante das demais pizzarias, ou seja, como voc pretende competir com seus concorrentes pelos clientes, que podem ser uma das trs a seguir: Qualidade superior; Preo inferior; Foco; Se escolher se diferenciar por qualidade, voc ter que citar todos os seus diferenciais, aquilo que torna sua pizzaria melhor do que as demais, como por exemplo, atendimento e ambientao diferenciada, utilizao de ingredientes de excelente qualidade e frescos no preparo das pizzas, cardpios especiais, ampla variedade, etc. Se escolher se diferenciar por preo, voc dever citar como ter custos enxutos para possibilitar essa estratgia, como por exemplo, poucos funcionrios, autosservio do cliente, e quase ou nenhum investimento em imagem de marca. Outra opo escolher um segmento especfico de publico, que o caso do foco. Por exemplo, massa fina, grossa, que usa ingredientes orgnicos, etc. Esta estratgia de competio importante de se definir porque assim voc evita fazer esforos que se anulem ao se perder nas trs vertentes citadas, o que prejudicaria o sucesso do empreendimento. Veja que se seu esforo estiver bem direcionado em apenas uma das estratgias, ou seja, se voc
1. Localizao Caso tenha a opo de escolher a localizao, faa isso localizando a pizzaria num ponto central e de preferncia no muito isolado, como veremos. Isso, porm, pode encarecer o projeto com obras, aluguel ou aquisio do imvel, mas rende um excelente diferencial na escolha dos clientes. Tambm necessrio consultar a Vigilncia Sanitria da sua regio, para que a localizao, estrutura, limpeza e higiene estejam de acordo com as normas. Caso no tenha essa opo, e esteja pensando em usar um imvel que possua, isso cortar custos, mas vai influenciar na determinao do pblico e, por tanto, em todo o negcio. Por exemplo, se o imvel em um bairro popular, muito provvel que seu publico tambm o seja, exigindo uma estratgia mais voltada para o baixo custo ou grande investimento em qualidade e propaganda, para atrair clientes de renda maior, o que nem sempre dar certo.
Utilize o Google Maps para determinar a amplitude geogrfica do restaurante, ou seja, at onde seus clientes esto, (realizando aquele processo de Print Screen e ctrl+v j explicado) desenhe um circulo que abranja essa rea e se concentre em achar um espao que esteja prximo aos centros deste; Caso seu publico se concentre mais em um determinado bairro, desenhe o circulo tendo esse bairro ou rea como centro;
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Em bairros populares, busque se localizar prximo s vias mais movimentadas e com transito de transportes pblicos; Evite locais pouco movimentados, que tenha muito perigo de assaltos; Evidentemente, caso j possua um local e o deseje utiliz-lo, pode fazlo, mas leve em conta os aspectos apontados.
Escreva neste tpico o endereo do imvel que ser a sede da sua empresa. Pode ser uma casa, um prdio, ou mesmo um terreno onde ela ser edificada. Veja o exemplo a seguir: Um ponto localizado no bairro da Pituba, que o bairro de maior concentrao das classes A, B e C, na Avenida Manoel Dias, que uma das avenidas principais do bairro, com as medidas de 18 x 20 metros quadrados, custando R$ 60.000,00.
Layout o desenho da planta baixa e fachada do prdio, incluindo a previso da localizao dos equipamentos e mveis do empreendimento. Antes de desenhar o layout, voc dever j ter definido as caractersticas da sua oferta, ou seja, o nmero de clientes que consegue atender com qualidade (levando em conta tambm a quantidade de funcionrios). Depois disso algumas outras perguntas precisam ser feitas quanto infraestrutura da pizzaria:
Como ser a organizao da cozinha para elaborao das pizzas? Haver rea externa? Quantas e como ser a disposio das mesas? Quantos banheiros? Haver forno a lenha? E quanto aos aspectos da infraestrutura administrativa, como ser o caixa, o estoque?
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1. Dados de identificao O primeiro passo definir qual ser a razo social e o nome fantasia da empresa. Alm disso, voc precisa preencher o CNPJ, assim que o tiver (caso contrrio mantenha um fictcio), data de fundao prevista e os dados de contato com a empresa. Segue abaixo a ficha completa. Razo social da empresa: Nome fantasia: CNPJ: Data de fundao: Endereo: Telefone: Site: E-mail: 2. Regime de tributao No Brasil, existem diversos regimes de tributao que variam em funo do tipo de negcio e do tamanho do faturamento do mesmo. Eles so Lucro Real, Lucro Presumido e Super Simples. O Lucro Presumido e o Super Simples so recolhidos em forma de alquotas proporcionais ao faturamento, sendo que o
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Investimento Fixo Terrenos Construes Instalaes Mveis e Utenslios Despesas Pr-operacionais Total
R$
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