FASE DE ATAQUE DULCE BIZCOCHO DUKAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - 1 huevo - 2 claras de huevo - 2 yogures naturales desnatados 0% mg - 3 cucharadas soperas de edulcorante liquido - 20 gotitas de aroma de vainilla - 200 ml de leche desnatada - 11 cucharadas de salvado de avena (o 9 avena + 2 trigo) - 1 sobre de Gasificante (opcional) - 1 cucharada de cacao en polvo PREPARACION Separamos la clara de la yema e incorporamos las otras 2 claras de huevo. Batimos las claras de huevo (3) a punto de nieve. Cuando ya esta montado incorporamos la yema y el edulcorante y volvemos a batir. En un recipiente a parte ponemos el salvado de avena (podeis cambiar las 11 cucharadas de salvado de avena por 9 de avena y 2 de trigo) y lo molemos. Una vez molido lo agregamos a la mezcla anterior junto con el aroma de vainilla, la leche, los yogures y el cacao. Mezclamos todo bien. Ponemos en un reciciente apto para horno, yo utilizo molde un de silicona de unos 25cm diametro aprox., asi es mas facil de desmoldar.

Horneamos a media altura a 180 durante 30 minutos (depende del horno) Una vez horneado el resultado es este ......... est muy bueno, espero que os guste!! La parte de arriba queda muy esponjosa porque las claras estan batidas "a punto de nieve"

BIZCOCHO DUKAN DE FRESA

INGREDIENTES
6 cucharadas de salvado de Avena 1 cucharada de Salvado de Trigo Integral (opcional) 1,5 cucharadas de edulcorante liquido 2 yogures desnatados 0% m.g. con fresas (se puede poner sin fresas, pero da menos sabor) 3 claras de huevo 1 sobre de gasificante (opcional) 12 gotas de colorante rojo de vahine

PREPARACIN
Yo no se cmo me las apao, pero an no he hecho 2 tartas iguales de salvado, ni cantidades, ni sabores....

Ponemos en un recipiente el salvado de avena (y de trigo) y lo molemos con la batidora para que quede ms fino (si no podis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos los yogures, edulcorante, el gasificante y 6 gotitas de colorante y batimos para que se mezcle bien. Si queris que se vean y notes en el bizcocho los trozos de fresas no los unis a la mezcla anterior. Bats y despus los agregis removiendo. En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve junto con las otras 6 gotitas de colorante rojo con la ayuda de las varillas de la batidora. Una vez montadas las juntamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Vertemos la mezcla en el molde de silicona y lo metemos en el horno a 180C a altura media . yo lo he puesto en un molde de Plum-Cake durante 30 minutos aproximadamente (este tiempo despender del horno, el molde...).Y ya tenemos un bizcocho "diferente".

BIZCOCHO Y TORTAS DUKAN DE ANS

INGREDIENTES
7 cucharadas de salvado de Avena 2 cucharada de Salvado de Trigo Integral (opcional) 2 yogures desnatados 0% m.g. 200 ml de leche desnatada 3 Claras de huevo (podeis poner los huevos enteros si quereis) 2 cucharadas de edulcorante liquido 1 cucharada de anises 1 sobre de gasificante (opcional)

PREPARACIN
Ponemos en un recipiente los salvados y el anis y lo molemos con la batidora para que quede ms fino (si no podis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido agregamos los yogures, la leche, el edulcorante, el gasificante y volvemos a batir.

En un bol a parte montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de las varillas de la batidora. Una vez montadas las juntamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Vertemos la mezcla en el molde de silicona y lo metemos en el horno a 180C a altura media . Yo lo he puesto en un molde mediano y lo he tenido 25 minutos aproximadamente (este tiempo despender del horno, el molde...). Como me sobraba mezcla he puesto unos moldes de magdalenas que he tenido 20 minutos.

Para hacer las tortas de anis.... como me seguia quedando mezcla he incorporado a la mezcla 1 cucharada ms de salvado de avena y sobre papel vegetal he puessto 3 cazos (separados) y he adornado con mas anises. Las he tenido 20 minutos como las magdalenas. Dejar enfriar para poder retirar del papel y no se os queden pegadas...

BOMBONES DUKAN

INGREDIENTES Para los Blancos

50 gr de leche en polvo desnatada 4 cucharadas de leche desnatada edulcorante al gusto opcional (aroma de vainilla)

Para los de Chocolate

50 gr de leche en polvo desnatada 4 cucharadas de leche desnatada 1 cucharada de cacao desgrasado (VALOR) edulcorante al gusto opcional (aroma de avellana)

Para los de Caf

50 gr de leche en polvo desnatada 4 cucharadas de caf de cafetera edulcorante al gusto

PREPARACION
Esta receta la he sacado del foro de recetas francs. La original es la de los bombones blancos, las otras 2 han sido cuestin de cambiar un poquito algun ingrediente para tener mas opciones. En 3 boles vamos aadiendo los ingredientes para preparar cada una de las mezclas. El edulcorante podis ponerlo al gusto, yo he puesto 1 cucharadita de edulcorante liquido y se ha quedado, para mi gusto, muy empalagoso. Mezclamos todos los ingredientes (3 boles por separado) y movemos energicamente hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados y de textura similar a la nocilla o philadelphia. Ponemos en moldes para hacer bombones. Yo slo tenia una (las de forma de corazon), las otras las he puesto en las cubiteras de ikea (que al ser la silicona mas dura que la de los moldes de bombones necesite de "ayuda masculina" para desmoldar). Salen unas 6uds de cada mezcla Metemos los moldes en la nevera al menos una hora hasta que solidifique o en el congelador 30 minutos. Desmoldamos y servimos. Truco para desmoldar mejor: tienen que estar muy compactos, ademas he espolvoreado los moldes con leche en polvo/cacao o similar y he quitado el exceso. Luego he puesto la mezcla y a enfriar. Los que mas me gustan son los de caf, que no me saben a caf sino a toffee. Ojo tened en cuenta la cantidad de leche en polvo (restringido a 25gr al dia) y/o cacao que es un tolerado!!

MOUSSE DE CHOCOLATE DUKAN

INGREDIENTES
250 gr de Queso Batido Desnatado 0% 2-3 cucharadas de edulcorante liquido 1-2 cucharaditas (de caf) de cacao 0% (VALOR) 2 hojas de gelatina neutra 2 claras de huevo

PREPARACIN
Haremos las mousse exactamente igual que la mousse de Limn Light. Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un poco de agua. Mezclamos el queso, el edulcorante liquido y el cacao al gusto. Reservamos la mezcla. Montamos las claras a punto de nieve con las varillas. En un bol ponemos a calentar en el microondas un dedo de agua o leche desnatada. Una vez caliente agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Una vez disuelto agregamos a la mezcla de queso y removemos hasta que se mezcle todo bien. a esta nueva mezcla agregamos las claras montadas a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Colocamos la mezcla en loS moldes elegidos y ponemos en la nevera durante al menos 2 horas. De un da para otro esta mas bueno.

MOUSSE DE LIMON DUKAN

INGREDIENTES
250 gr de Queso Batido Desnatado 0% 2 cucharadas de edulcorante liquido 6 gotas de aroma de limn 2 hojas de gelatina neutra 2 claras de huevo Opcional: si queris darle color poner unas gotas de colorante alimentario

PREPARACIN
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en un poco de agua. Mezclamos el queso, el edulcorante liquido, el aroma de limn y el colorante (si le echis...) y reservamos la mezcla. Montamos las claras a punto de nieve con las varillas. En un bol ponemos a calentar en el microondas un dedo de agua o leche desnatada. Una vez caliente agregamos la gelatina y removemos hasta que se disuelva. Una vez disuelto agregamos a la mezcla de queso y removemos hasta que se mezcle todo bien. a esta nueva mezcla agregamos las claras montadas a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. Colocamos la mezcla en loS moldes elegidos y ponemos en la nevera durante al menos 2 horas. De un da para otro esta mas bueno.

MUFFINS DUKAN

INGREDIENTES
2 Huevos 9 Cucharadas de Salvado de Avena 3 Cucharadas de Edulcorante Liquido 2 Yogures Naturales 0% M.G. 250 ml de Leche Desnatada 1 sobre de Gasificante (opcional)

PREPARACION
Para hacer los muffins o magdalenas Dukan tendremos que lavar y batir las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya est montado incorporamos las yemas y el edulcorante y volvemos a batir. En un recipiente a parte ponemos el salvado de avena (podeis cambiar las 9 cucharadas de salvado de avena por 7 de avena y 2 de trigo) y lo molemos con la batidora para que quede ms fino (si no podeis molerlo ponerlo tal cual). Una vez molido lo agregamos a la mezcla anterior junto con la leche y los yogures y el gasificante. Opcional: Si quereis darle algo de sabor tenis las siguientes opciones: - cambiar los yogures naturales 0% m.g. por yogures de sabores 0% m.g. - poner ralladura de limn o de naranja, - poner unos anises a la mezcla de salvado - utilizar aromas (ojo que no tengan azcar) Mezclamos todo bien con moviminetos envolventes. Ponemos en un reciciente apto para horno, yo los utilizo de silicona que son mas faciles de desmoldar y no hace falta untar de mantequilla o aceite. Podeis emplear capsulas de papel o de silicona o ponerlo todo junto en un molde de Biscocho. Horneamos a media altura a 180 durante 20-30 minutos, depende del horno y del molde utilizado. Pinchamos con un palillo o la punta de un cuchillo, cuando salga limpia es que ya estn hechos los muffins. Podeis espolvorear con edulcorante en polvo como si fuera "azucar glass" o con canela molida. Gracias Ferrob por la receta.

TIRAMIS DUKAN

INGREDIENTES
Para el Bizcocho: 4 Cucharadas de Salvado de Avena 2 Cucharadas de Salvado de Trigo Integral 2 Cucharadas de Queso Batido 0% 1 Cucharada de Edulcorante Liquido 1 Huevo (o slo la clara) 1 Sobre de Gasificante Caf para "emborrachar" el bizcocho. Para la Crema: 2 Huevos Enteros 10 cucharadas de Aspartamo o 2-3 cucharadas de Edulcorante liquido 300 gr de Queso Batido 0% Para Adornar: Cacao en Polvo Desgrasado (VALOR)

PREPARACIN
Quien dijo que estando a dieta no se pueden tomar postres, y ricos??!!!! pues este es uno de ellos, muy socorrido para las ocasiones especiales, fiestas de cumpleaos y por qu no... para darse un capricho. Si no decs nada quizs vuestros invitados no noten que es un "postre de dieta" ya que da bastante el pego con la receta original. Vamos manos a la obra.....

Para hacer el bizcocho lo haremos a partir de la receta del Pan Dukan pero en dulce. Colocamos todos los ingredientes menos el caf en el vaso de la batidora y batimos. Colocaremos en tupper la masa. Yo he utilizado tupper de 14x14cm (he puesto unas 3 cucharadas de mezcla por rebanada, ya no vais viendo) y me han salido 4 rebanadas de bizcocho. Lo he tenido en el microondas minuto y medio. Reservamos. Para la mezcla, separamos las yemas de las claras de los huevos. Montamos las claras a punto de nieve con las varillas. En un bol a parte ponemos las yemas y agregamos el aspartamo y batimos hasta que blanqueen. Una vez blanqueen agregamos el queso y volvemos a batir hasta que est todo bien mezclado. Aadimos las claras y mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras. La crema se queda clara si os gusta ms durita podeis agregar un par de hojas de gelatina (yo no las he puesto, pero ya va en gustos). Montaremos el Tiramis. Empaparemos el bizcocho en el caf y escurriremos el sobrante si no luego lo "escupir" y nos quedar el tiramisu liquido.... En una fuente, bol, copa... colocaremos Bizcocho con el caf + Crema + Cacao + Bizcocho + Crema + Cacao ... As hasta terminar. Dejar enfriar en la nevera para que tome sabor al menos un par de horas, aunque de un da para otro est mas bueno.