BARCO DE BURBUJAS

INDICE
INTRODUCCIN ..................................................................................................................................... 3 MARCO TERICO ................................................................................................................................... 4 1. INFORMACIN SOBRE LOS MATERIALES ........................................................................... 5 1.1. El bicarbonato de sodio .......................................................................................................... 5
1.1.1. Obtencin ......................................................................................................................................... 5 1.1.2. Usos................................................................................................................................................... 5 1.1.2.1. Repostera ............................................................................................................................... 5 1.1.2.2. Uso cultural y cosmtico ......................................................................................................... 6

1.2.
1.2.1. 1.2.2. 1.2.3. 1.2.4.

Dixido de carbono ................................................................................................................. 6

Propiedades del dixido de carbono ................................................................................................. 7 Dnde encontramos dixido de carbono en La Tierra? .................................................................. 7 Aplicaciones del dixido de carbono por los humanos ..................................................................... 7 Influencia del dixido de carbono en la alcalinidad .......................................................................... 8

1.3.

El vinagre ................................................................................................................................ 8

1.3.1. Historia .............................................................................................................................................. 8 1.3.2. Usos................................................................................................................................................... 9 1.3.2.1. Gastronmicos ........................................................................................................................ 9 1.3.2.2. Industriales y caseros .............................................................................................................. 9 1.3.3. Variedades ........................................................................................................................................ 9 1.3.3.1. Vinagre de vino ........................................................................................................................ 9 1.3.3.2. Vinagre blanco ......................................................................................................................... 9 1.3.3.3. Aceto balsmico ...................................................................................................................... 9 1.3.3.4. Vinagre de Jerez .................................................................................................................... 10

1.4.
1.4.1. 1.4.2.

Acetato de Sodio ................................................................................................................... 10

Uso .................................................................................................................................................. 10 Obtencin ....................................................................................................................................... 10

2. 3.

MAPA CONCEPTUAL ........................................................................................................................... 11 GALERA FOTOGRFICA ................................................................................................................. 12 3.1. VINAGRE ............................................................................................................................... 12 3.2. BICARBONATO DE SODIO...................................................................................................... 12 3.3. ACETATO DE SODIO .............................................................................................................. 13 3.4. DIXIDO DE CARBONO ......................................................................................................... 13 3.5. AGUA .................................................................................................................................... 14 3.6. TRABAJO TERMINADO .......................................................................................................... 14

CONCLUSIN ....................................................................................................................................... 15 GUA DE LABORATORIO ....................................................................................................................... 16 1. 2.

OBJETIVOS ..................................................................................................................................... 17

PREGUNTA DE INVESTIGACIN .......................................................................................... 17 2.1. HIPTESIS ............................................................................................................................. 17 3. MATERIALES................................................................................................................................... 17 4. PROCEDIMIENTO ............................................................................................................................ 17 BIBLIOGRAFA CONSULTADA ............................................................................................................... 19

INTRODUCCIN
En esta ocasin, les mostraremos que no es necesario usar un motor para mover un barco. Es cuestin de experimentar con el bicarbonato de sodio y el vinagre, que al combinarse por medio de una reaccin qumica se formaran el dixido de carbono, el acetato de sodio y el agua.

MARCO TERICO

1. INFORMACIN SOBRE LOS MATERIALES

1.1. EL BICARBONATO DE SODIO

El bicarbonato de sodio (tambin llamado bicarbonato sdico, hidrogeno carbonato de sodio o carbonato cido de sodio) es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio, de frmula NaHCO3. Se puede encontrar como mineral en la naturaleza o se puede producir artificialmente.2 Cuando se expone a un cido moderadamente fuerte se descompone en dixido de carbono y agua. La reaccin es la siguiente: NaHCO3 + HCl NaCl + H2O + CO2 (gas) NaHCO3 + CH3COOH CH3COONa + H2O + CO2(gas)

Debido a la capacidad del bicarbonato de sodio de liberar dixido de carbono se usa junto con compuestos acdicos como aditivo leudante en panadera y en la produccin de gaseosas. Algunas levaduras panarias contienen bicarbonato de sodio. Antiguamente se usaba como fuente de dixido de carbono para la gaseosa Coca Cola. Es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios o polvo BC.

1.1.1.

Obtencin

Mediante el proceso de Solvay. Aunque es utilizado para obtener Na2CO3, es posible obtener en una de las reacciones intermedias bicarbonato sdico. El proceso consiste en la siguiente reaccin: Na+ + Cl- + NH3 + H2O + CO2 NaHCO3(s) + NH4+ + ClEn la cual precipita el bicarbonato de sodio

1.1.2.
1.1.2.1.

Usos
Repostera

El bicarbonato de sodio se usa principalmente en la repostera, donde reacciona con otros componentes para liberar CO2, que ayuda a la masa a elevarse, dndole sabor y volumen. Los compuestos cidos que inducen esta reaccin incluyen bitartrato de potasio (tambin conocido como crema de trtaro), jugo de limn, yogur, cido actico.

1.1.2.2.

Uso cultural y cosmtico

El bicarbonato de sodio se utiliza como un agente alcalinizante que acta en combinacin a la saliva en el coqueo, de manera que se suaviza y se produce la extraccin de los metabolitos de la hoja de coca hacindose de esa manera el coqueo un proceso placentero y duradero en contraposicin si no se usara el bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es a la coca lo que el azcar al caf, de manera que en la serrana del Per, Bolivia y el Norte de Argentina (donde se practica el coqueo) el consumo de bicarbonato es alto. En China se usa para lavarse los pies. Se usa para combatir la acidez gstrica cuando no se dispone de medicamentos especficos (como el almagato). Sirve tambin para la limpieza por su poder abrasivo y desodorante (por ejemplo, para quitar el olor "a nuevo" de las neveras). Se usa adems como blanqueador dental ya que pule la superficie del esmalte y como agente desodorante para eliminar olores de sudoracin fuerte en axilas y pies. Para los malestares estomacales podemos preparar una bebida caliente con hierbabuena, y una bebida fra con limn (limonada) y adicionarle una cucharadita de bicarbonato, mezclarlo bien y beberlo (recordando que no se debe endulzar). Una taza o vaso es suficiente para quitar la molestia.

1.2.

DIXIDO DE CARBONO

A temperatura ambiental (20-25 C), el dixido de carbono es un gas inodoro e incoloro, ligeramente cido y no inflamable. El dixido de carbono es una molcula con la frmula molecular CO2. Esta molcula linear est formada por un tomo de carbono que est ligado a dos tomos de oxgeno, O = C = O. A pesar de que el dixido de carbono existe principalmente en su forma gaseosa, tambin tiene forma slida y lquida. Solo puede ser slido a temperaturas por debajo de los 78 C. El dixido de carbono lquido existe principalmente cuando el dixido de carbono se disuelve en agua. El dixido de carbono solamente es soluble en agua cuando la presin se mantiene. Cuando la presin desciende intentar escapar al aire, dejando una masa de burbujas de aire en el agua.

1.2.1.
Propiedad Masa molecular

Propiedades del dixido de carbono

Valor 44.01 1.53 a 21 C 468 kg/m3 370,3 * 107 ppm Alta Presin < 415.8 kPa Temperatura < -78 C 298.15 mol/ kg * bar 0.9 vol/vol a 20 C

Gravedad especfica Densidad crtica Concentracin en el aire Estabilidad Lquido Slido Constante de solubilidad de Henry Solubilidad en agua

1.2.2.

Dnde encontramos dixido de carbono en La Tierra?

El dixido de carbono se encuentra principalmente en el aire, pero tambin en el agua formando parte del ciclo del carbono. Le podemos mostrar cmo funciona el ciclo del carbono, por medio de una explicacin y una representacin esquemtica. A Ir al ciclo del carbono.

1.2.3.

Aplicaciones del dixido de carbono por los humanos

Los seres humanos usamos el dixido de carbono de muchas formas diferentes. El ejemplo ms familiar es el uso en bebidas refrescantes y cerveza, para hacerlas gaseosas. El dixido de carbono liberado por la levadura hace que la masa se hinche. Algunos extintores usan dixido de carbono porque es ms denso que el aire. El dixido de carbono puede cubrir un fuego, debido a su pesadez. Impide que el oxgeno tenga acceso al fuego y como resultado, el material en combustin es privado del oxgeno que necesita para continuar ardiendo. El dixido de carbono tambin es usado en una tecnologa llamada extraccin de fluido supercrtico que es usada para descafeinar el caf. La forma slida del dixido de carbono, comnmente conocida como hielo seco, se usa en los teatros para crear nieblas en el escenario y hacer que cosas como las pociones mgicas burbujeen.
El papel del dixido de carbono en los procesos ambientales

El dixido de carbono es uno de los gases ms abundantes en la atmsfera. El dixido de carbono juega un papel importante en los procesos vitales de plantas y animales, tales como fotosntesis y respiracin. A continuacin explicaremos brevemente estos procesos. Las plantas verdes transforman el dixido de carbono y el agua en compuestos alimentarios, tales como glucosa y oxgeno. Este proceso se denomina fotosntesis.

La reaccin de la fotosntesis es como sigue: 6 CO2 + 6 H2O --> C6H12O6 + 6 O2 Las plantas y los animales, a su vez, transforman los componentes alimentarios combinndolos con oxgeno para obtener energa para el crecimiento y otras funciones vitales. Este es el proceso de respiracin, el inverso de la fotosntesis.

La reaccin de la respiracin es como sigue: C6H12O6 + 6 O2 --> 6 CO2 + 6 H2O La fotosntesis y la respiracin juegan un papel muy importante en el ciclo del carbn y estn en equilibrio entre s. La fotosntesis domina durante la poca ms templada del ao y la respiracin domina durante la poca ms fra del ao. Sin embargo, ambos procesos tienen lugar a lo largo de todo el ao. En conjunto, entonces, el dixido de carbono en la atmsfera disminuye durante la poca de crecimiento aumenta durante el resto del ao. Debido a que las estaciones en los hemisferios norte y sur son opuestas, el dixido de carbono en la atmsfera aumenta en el norte mientras que disminuye en el sur, y viceversa. El ciclo est ms claramente presente en el hemisferio norte; porque tiene relativamente ms masa y vegetacin terrestre. Los ocanos predominan en el hemisferio sur.

1.2.4.

Influencia del dixido de carbono en la alcalinidad

El dixido de carbono puede cambiar el pH del agua. As es como funciona:

El dixido de carbono se disuelve ligeramente en agua para formar un cido dbil llamado cido carbnico, H2CO3, de acuerdo con la siguiente reaccin: CO2 + H2O --> H2CO3 Despus de esto, el cido carbnico reacciona ligera y reversiblemente en el agua para formar un catin hidronio, H3O+, y el in bicarbonato, HCO3-, de acuerdo con la siguiente reaccin: H2CO3 + H2O --> HCO3- + H3O+ Este comportamiento qumico explica por qu el agua, que normalmente tiene un pH neutro de 7, tiene un pH cido de aproximadamente 5.5 cuando ha sido expuesta al aire.

1.3.

EL VINAGRE

El vinagre es un lquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentacin actica del vino y manzana. El vinagre contiene una concentracin que va de 3% al 5% de cido actico en agua. Los vinagres naturales tambin contienen pequeas cantidades de cido tartrico y cido ctrico.

1.3.1.

Historia

El empleo del vinagre en gastronoma es posible que est ligado al comienzo de la elaboracin de bebidas alcohlicas, en aquellos tiempos es posible que alguien se diera cuenta de lo

adecuado de su empleo como conservante. El primer testimonio escrito del empleo del vinagre viene del Imperio romano: el gastrnomo Apicio (contemporneo del emperador Tiberio) y autor del libro de cocina ms antiguo que se conoce en la cultura Occidental, De re coquinaria, presenta recetas que emplean vinagre.

1.3.2.
1.3.2.1.

Usos
Gastronmicos

Se utiliza principalmente junto con el aceite para aliar verduras y vegetales en las ensaladas. El vinagre es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los encurtidos, se emplea en stos como un conservante ya que ralentiza los efectos de la putrefaccin alimenticia. Se suelen emplear los vinagres aromatizados con diferentes hierbas, tales como eneldo, estragn, romero o tomillo; existen tambin los de ajo. 1.3.2.2.

Industriales y caseros

Tambin se usa como conservante de los alimentos en la industria de conservacin alimenticia. Aparte de su uso gastronmico, el vinagre tambin se emplea como artculo de limpieza para limpiar la superficie de los cristales y como repelente de mosquitos. Debido a su carcter cido, reacciona con el Carbonato Clcico por lo que tambin es usado para la limpieza de Cal en pequeos electrodomsticos como cafeteras.

1.3.3. Variedades
1.3.3.1.

Vinagre de vino

Se denomina as al ms corriente de todos los vinagres, as como el de mayor consumo y produccin mundial. Este vinagre precedente de las diferentes variedades de vino. A veces este vinagre comercial no ha pasado por la fase de maduracin.

1.3.3.2.

Vinagre blanco

Es un vinagre obtenido de la fermentacin del alcohol puro de caa de azcar. Es la variante ms fuerte de todas, por lo cual se expende reducido con agua al 10 5 por ciento. An cuando se puede emplear como aderezo, se utiliza mayormente como resaltador de los colores vivos en las telas (para evitar que se destian), o bien como producto de limpieza domstica.

1.3.3.3.

Aceto balsmico

El ms conocido de los acetos es el Aceto balsmico di Mdena es un tipo de vinagre de origen italiano precedente de la regin de Emilia-Romaa y sobre todo de la ciudad que le da nombre: Mdena. Dentro de sus caractersticas se encuentran las de poseer un sabor fuerte, de color oscuro y aromas ligeramente dulces.

1.3.3.4.

Vinagre de Jerez

La obtencin de este vinagre se vincula a la produccin de los vinos del Marco de Jerez. El vinagre se elabora exclusivamente a partir de la fermentacin actica de estos vinos, el sabor de este vinagre es ms fuerte que el de vino. El vinagre de Jerez es ideal para consumirse en vinagretas y alios de ensaladas as como saborizante de diferentes alimentos.

1.4. ACETATO DE SODIO

Es la sal de sodio del cido actico. Es un producto qumico econmico producido en cantidades industriales para una amplia gama de uso.

1.4.1. Uso
Es utilizado en la industria textil para neutralizar las corrientes residuales de cido sulfrico, y como fotorresistente cuando se usan colorantes de anilina. Tambin se usa como agente de encurtido en el curtido con cromo, ayuda a retardar la vulcanizacin del cloropreno en la produccin sinttica de caucho. Es el compuesto qumico que da sabor a las patatas fritas. Se suele aadir a los alimentos como conservante.

1.4.2. Obtencin
Es una reaccin conocida como "burbujeo" entre el Bicarbonato de sodio y el Vinagre. 84 gramos de Bicarbonato de sodio reaccionan con 750 g de vinagre con 8% de concentracin de cido actico para hacer 82 g de Acetato de sodio en solucin. Por la posterior evaporacin del agua, uno puede obtener una solucin ms o menos pura de Acetato de sodio o sus cristales.

2. MAPA CONCEPTUAL

Vinagre
es

Bicarbonato de sodio Dixido de carbono

es
Es un gas inodoro e incoloro, ligeramente cido y no inflamable Es esencial para la fotosntesis.

es

Acetato de sodio
es
El vinagre es un lquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentacin actica del vino y manzana Sus usos son miles como: Matar la caspa y piojos Para cocinar Para hacer el vino Es la sal de sodio del cido actico. Es un producto qumico econmico producido en cantidades industriales para una amplia gama de uso. Es utilizado para neutralizar las corrientes residuales de cido sulfrico, y como fotorresistente cuando se usan colorantes

H2O
es
Es un compuesto qumico formado por dos tomos de hidrogeno (H) y uno de oxgeno (O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida

Es un compuesto slido cristalino de color blanco muy soluble en agua, con un ligero sabor alcalino parecido al del carbonato de sodio de formula NaHCO3. Sus usos son muchos como: Anticido, ayuda al cabello, hacer pasta de dientes, limpieza de cepillos y peines, abrillantar los cubiertos de plata, etc.

3.

GALERA FOTOGRFICA

3.1. VINAGRE

3.2. BICARBONATO DE SODIO

3.3. ACETATO DE SODIO

3.4. DIXIDO DE CARBONO

3.5. AGUA

3.6. TRABAJO TERMINADO

CONCLUSIN
1.-Cuando el papel se humedece con el vinagre, se desdobla. 2.- El bicarbonato y el vinagre se mezclan, y al hacerlo forman un montn de gas y espuma. Esta es una reaccin qumica. 3.- El gas sale a travs de la pajita de plstico y empuja la botella.

GUA DE LABORATORIO

1.

OBJETIVOS

Los objetivos de este experimento es demostrar la fuerza del dixido de carbono (la espuma), el cual se produce mediante la combinacin entre el bicarbonato de sodio y el vinagre, al tener la fuerza para empujar un pequeo barco.

2.

PREGUNTA DE INVESTIGACIN

COMO MOVER A UN BARCO SIN MOTOR?

2.1. HIPTESIS

Para poder mover un barco sin motor se necesita bicarbonato de sodio envuelto en un papel y vinagre y cuando el papel se humedece con el vinagre, se desdobla. El bicarbonato y el vinagre se mezclan, y al hacerlo forman un montn de gas y espuma. Esta es una reaccin qumica. El gas sale a travs de la pajita de plstico y empuja la botella.

3. MATERIALES
- Una botella de plstico con un tapn - Bicarbonato de sodio (lo encuentras en tu cocina, o en cualquier farmacia) - Vinagre - Papel fino o papel toalla (una servilleta de papel, papel higinico) - Una caita (pajita, popote), o el tubo vaco de un bolgrafo - Plastilina y tijeras.

4. PROCEDIMIENTO
1. Con unas tijeras haz un pequeo agujero en la parte inferior de una botella, cerca del borde.

2. Introduce la pajita de plstico dentro del agujero, solamente 1cm hasta que quede encajada. Empuja un poco la pajita hacia abajo y coloca plastilina a su alrededor sujetando la pajita y rellenando el agujero.

3. Echa un poco de bicarbonato sobre un papel. Envuelve el papel con el bicarbonato y enrolla los extremos, como en el dibujo.

4. Echa un poco de vinagre en la botella. Introduce el papel con el bicarbonato. Tapa la botella tan de prisa como puedas y colcala suavemente en la baera llena de agua y vers como arranca.

BIBLIOGRAFA CONSULTADA
http://es.wikipedia.org http://208.116.32.249/educared/estudiantes/experimentos/experimento.asp?id=30&title =barco-de-burbujas http://primariaexperimentos.blogspot.com/2011/03/barco-de-burbujas.html http://experimentosescolares.net/2011/05/barco-de-burbujas/