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Profesores Responsables
Dra. Ana N. Santiago Dra. Marisa Martinelli Dr. Daniel A. Wunderlin
Qumica Orgnica II
OBJETIVOS
QUMICA ORGNICA II
TEMAS
AMINOCIDOS
CARBOHIDRATOS CONJUGACIN TERPENOS y ESTEROIDES ALCALOIDES Y FLAVONOIDES BENCENO y AROMATICIDAD REACCIONES DE SUSTITUCIN AROMTICA AMINAS AROMTICAS HETEROCICLOS SNTESIS ORGNICA POLMEROS SINTTICOS NUCLESIDOS, NUCLETIDOS Y CIDOS NUCLEICOS
QUMICA ORGNICA II
TERICOS
NMERO TOTAL DE TEORICOS PROGRAMADOS: 25 MARTES 12:00 13:30 h JUEVES 13:00 - 14:30 h
EJERCICIOS Y PROBLEMAS
NMERO TOTAL DE SEMINARIOS PROGRAMADOS: 13 EVALUACIONES PROGRAMADAS : 13
QUMICA ORGNICA II
SEMANAS DE PARCIALES Primer Parcial: 29/09 - 06/10 Segundo Parcial: 17 - 24/11 EJERCICIOS Y PROBLEMAS Inicio de Actividades: 13/08 Primera Semana: Aminocidos
QUMICA ORGNICA II
BIBLIOGRAFA
-"Qumica Orgnica". F.A.Carey. Ed. McGraw-Hill. -"Qumica Orgnica". L. G. Wade, J.r. Ed. Prentice-Hall Hispanoamericana -"Qumica Orgnica". A. Streitwieser; C.H. Heathcock. Ed. Interamericana. -"Qumica Orgnica". M. A. Fox, J. K. Whitesell. Ed. Pearson Educacin. -"Qumica Orgnica, Estructura y Reactividad. S. Ege. Editorial Revert, S. A. -"Qumica Orgnica". T. W. G. Salomons. Limusa Wiley, Editorial Limusa, S.A. de C.V. Grupo Noriega Editores. -"Qumica Orgnica". J.Mc. Murray. Grupo Editorial Iberoamrica -"Qumica Orgnica". R.T. Morrison, R.N. Boyd. Ed. Addison-Wesley Iberoamericana. -"Qumica Orgnica". R. J. Fessenden, J. S. Fessenden. Grupo Editorial Iberoamrica.
+ H3NCH C
O + H3NCH C O R
-Aminocido
Dipptido
Propiedades de -Aminocidos
Grupo bsico
O H2NCH2 C Glicina OH
Grupo cido
+ H3NCH2 C O
Grupo cido
Grupo bsico
In dipolar
Glicina, = 14 D
Propilamina, = 1.4 D
c. propinico, = 1.7 D
Estereoqumica
CO2H H
Glicina Aquiral
+ H3N
CO2 + H3N * H R
L-Aminocido
CO2 + H3N * HR
Rotacin 180
Configuracin (S)
L-Gliceraldehdo Todos los aminocidos quirales extrados de las protenas son L Existen en la naturaleza D-aminocidos. D-Alanina es un constituyente de la pared celular bacteriana
HC O HO H CH2OH
O2C
R
NH3
No Polares Aromticos
fenilo
CH2 NH3 CHCO2 NH3 CH2 N H CHCO2 Triptfano Trp (W) Fenilalanina Phe (F)
alquilo
CH3
indol
sulfuro
NH3 CHCO2 Prolina Pro (P)
amida
Glutamina
Gln (Q)
Serina
Ser (S)
hidroxilo
OH CH3CH
Aminocidos Esenciales
Acido Asprtico
Asp (D)
Acido Glutmico
Glu (E)
HO
Tirosina
Tyr (Y)
tiol
HSCH2 CHCO2
Cistena
Cys (C)
Lisina
Lys (K)
guanidina
Arginina
Arg (R)
imidazol
Histidina
His (H)
Aminocidos Esenciales
Comportamiento cido-base
pKa2= 9.6 pKa1= 2.3
+ H3NCH2 C
O OH
pKa1
pKa2
+ H3NCH2 C
O OH
OH H+
+ H3NCH2 C
O O
OH H+ H2NCH2 C
O O
especie catinica
cido fuerte
pH
pH
9.6-
pKa2= 9.6
H2NCH2 C
50:50
+ H3NCH2 C O OH 50:50 + + H3NCH2 C O
pI
+ H3NCH2 C
O O
O OH
2.3 -
O-
pKa1= 2.3
+ H3NCH2 C
-
Equivalentes de OH
pl = 5.97
pKa2
pI
CH3 (CH3)2CH
Leucina
2.36 2.36
9.60 9.60
5.98 6.02
Isoleucina
NH3
CH3SCH2CH2 CHCO2
Metionina
2.28
9.21
5.74
pKa2
pI
Prolina
1.99
10.60
6.30
CH 2
CHCO 2 NH 3
Fenilalanina
1.83
9.13
5.48
CH 2 N H
CHCO 2 Triptfano
2.83
9.39
5.89
cido Glutmico
OH + H3N CH COOH H+ H C
2 2
+ - OH H3N CH COO H+ H C
2 2
COOH
COOH
COO -
pKa1= 2.19
pKa2= 4.25
pKa3= 9.67
pKa1= 2.19
COOH
pKa2= 4.25
Lisina, arginina
NH3 +
pKa1= 2.18
NH3 +
pKa2= 8.95
NH3 +
NH2
pKa3= 10.53
pKa1= 2.18
NH3 +
pKa3= 10.53
Comportamiento cido-base
pKa1
NH3 O OCCH2 CHCO2 NH3 O OCCH2CH2 CHCO2
HO NH3 CH2 CH CO2 NH3 HSCH2 CHCO2
pKa2 pKa3
3.65 4.25 9.60 9.67
pI
2.77 3.22 5.66 5.77
NH3
H3NCH2CH2CH2CH2 CHCO2
NH2 NH3
2.18
8.95 10.53
9.74
2.17 1.82
Buffer pH=6
Aminocidos con cadena lateral neutra punto isoelctrico pH ~5-6 Aminocidos con cadena lateral cida punto isoelctrico pH ~3
Compuesto difuncional
O 2 O O
O - OH + CH3-CH-CO NH3 +
ON O
Ninhidrina
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica Resolucin de racematos Sntesis microbiolgica o enzimtica
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica Resolucin de racematos Sntesis microbiolgica o enzimtica
Poca importancia econmica por difcil separacin Hasta aos 50 glutmico por hidrlisis del gluten Hoy mezclas de hidrolizados (poco importantes)
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica Sntesis microbiolgica o enzimtica
Resolucin de racematos
Acido L-glutmico
L-lisina L-metionina
1. Br2, P 2. H3O
+
CH3CHCO2H Br
+ NH4Br
cido 2-bromopropanoico
Vlido para: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina, serina, treonina alquilos hidroxilos
NH CH3CH
NaCN
HCl
CH3CH C N NH3 +
HCl, H2O
- NH4Cl
CH3CHCO2H NH3 +
(D,L) Alanina (60%)
Acetaldehdo
Propionimina
-Aminopropionitrilo
Hell-Volhard-Zelinsky
CH3 H C H COOH
Br2 + PBr3
H Br
25C
CH3 H C Br COOH
80%
NH3 H2O
Vlido para: glicina, alanina, serina, treonina, valina, leucina, nor leucina.
4 dias
H Br
CH 3 H C NH 3 COO
56%
cido protegido
O CO Et 2 N CH CO2Et
EtOEtOH O
RX O CO Et 2 N C R O CO2Et
O CO Et 2 N CCO2Et
ster O N-ftalimidomalnico
CO2H + H3N C R H
(D,L) -aminocido
calor CO2
+ H3N C R
CO2H CO2H
H3O+
CO2H
CO2H
Va sntesis de Gabriel
O C N C O K
OEt CO H C Br CO OEt
K Br
O C N C
OEt CO C H CO OEt
85%
EtONa
O C N C O
OEt CO C R CO OEt
OEt CO N C CO OEt Na
RX
X Na
C O
Va sntesis de Gabriel
O C N C O
OEt CO C R CO OEt
OH CO N C R CO OH
H2O
H3O
C O
CO2
O C OH C O OH
H 3N H C R CO O
H2O
H3O
C N C O
H C R CO OH
Glicina (R=H)85%
R C
O H
NH3
H2O
R C
NH H
H CN
NH 2 R C CN H
H3O
NH 3 R C COO H
Alanina (R=H)55%
N C CH CH 2
CO + H2
N C CH 2 CH 2 CHO
Cat = Co
NH3
H2O
N C CH 2 CH 2 H C NH 2 C N
H3O
O C OH CH 2 CH 2 H C NH 3 C OH O
El cido glutmico es el principal ingrediente de las pastillas de caldo y de sopas en polvo. Tiene sabor a carne y se dice que refuerza el sabor de los otros ingredientes
Sntesis de L-lisina
NH2 CO OH
CO OH
Br2
NH CO CO Br OH
NH3
NH3 CO NH3 OH
H2O
H3O
NH CO CO NH 2 OH
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica
La fabricacin de productos qumicos mediante microorganismos es una de las ramas de la Biotecnologa Acido L-glutmico y L-lisina Una cepa bacteriana se cultiva en un tanque con azcar y se aade aire y amoniaco manteniendo el pH y temperatura en rangos. fisiolgicos Con Corynebacterium Glutamicum, por cada kilo de glucosa se obtiene kilo de cido L-glutmico L-lisina tambin se obtiene por fermentacin
Biosntesis de aminocidos A partir de amoniaco y carbohidratos (-cetocidos) se sintetizan en el organismo en presencia de enzimas reductoras Sntesis de glutmico Aminocidos esenciales: Arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano y valina.
O C O O
H O C O
NH3
L-glutamato deshidrogenasa
H 3N
C O O
C O O
-cetoglutarato
Ac. glutmico
COO
Sntesis de aminocidos
R
C H NH3
L-aminocido
transaminasa
COO R C O
-cetocido
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica
Conversin en diasteroismeros
Destruccin de un enantimero Transformacin de un enantimero
Conversin en diasteroismeros Proteger el grupo amino en forma de amida y tratar el producto resultante con un enantimero de una amina quiral.
Conversin en diasteroismeros
H H3N C COO CH3 CH CH3
COO H 3N C CH 3 CH CH 3 CH 3 H
HCOOH
Resolucin de DL-valina
O H BH CH CH3
COO H CH3 BH
H CH CH3
COO H CH 3
HC HN C COO CH3
O
HC HN C COO CH3
BH
O
HC HN C CH
B = Brucina
HC HN C CH3 CH
80%
H BH CH CH3
70%
NaOH
H2O
OC
HC HN C COO CH3
Cristalizacin fraccionada
BH
COO
COO H
70%
H 3N C CH 3 CH
H CH 3
NaOH H2O
OC
HC HN C CH3 CH
CH3
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica Resolucin de racematos Sntesis microbiolgica o enzimtica
Conversin en diasteroismeros
Destruccin de un enantimero Transformacin de un enantimero
Destruccin de un enantimero Resolucin biolgica Se alimenta un animal o microorganismo con el racemato, metaboliza el L (normalmente) y se asla el D del medio de cultivo o orina del animal Poco til y solo para preparar el D
Resolucin enzimtica
D-aminocido oxidasa del rin
Produccin de aminocidos
Produccin industrial Hidrlisis de protenas Sntesis qumica Resolucin de racematos Sntesis microbiolgica o enzimtica
Conversin en diasteroismeros
Destruccin de un enantimero Transformacin de un enantimero
Transformacin de un enantimero Resolucin cintica Una enzima convierte un enantimero en otro producto y despus de separados pueden recuperarse ambos. Ejemplo: La acilasa renal del cerdo cataliza la hidrlisis de los enlaces amida pero es especfica para las amidas de los L-aminocidos
AcOAc
DL-leucina
N-acetil-DL-leucina
N-acetil-D-leucina
L-leucina
RESUMEN
Compuestos difuncionales Quirales (protenas son L)
O + H3NCH C O R
O OH
-Aminocido
CO2 + H3N H R
CO2 + H3N
O
R H
+ H3NCH2 C
Dan las reacciones caractersticas de sus grupos funcionales: Acilacin del grupo amino Esterificacin del grupo carbonilo Las sntesis de laboratorio presentadas producen mezclas racmicas: Aminacin de -halocido Sntesis de Strecker Sntesis de Gabriel y Sntesis Malnica Aminacin Reductiva La sntesis natural es quiral
L-triptfano+L-histidina
ASPARTAMO:
"aspartil-fenilalanine-1-metilester"
H+
H+
Fenilcetonricos
CH3OH (veneno)
CH2O
FENILCETONURIA.
La incapacidad para sintetizar la enzima fenilalanina 4monooxigenasa, fue el primer defecto metablico detectato en el ser humano. Este error gentico se presenta en 1:10,000 personas. La ausencia de esta enzima provoca que la fenilalanina sea transaminada, usando cetoglutarato, dando como producto cido fenilpiruvico. La acumulacin de cido fenilpirvico en el torrente sanguneo, impide el correcto desarrollo del cerebro provocando retraso mental.
O O O
Ninhidrina
O CH3-CH-CONH2
O O ON CH CH3 + OH O
-
O C ON CH CH3 + H2O
O H2O NH2 O O O
+ CH3CH
O ON O O O
+ H2O
Sntesis de L-lisina
CH 3
CH2 CH2 HC O
CH2
C N
H CN
HC O H2C C C N
CH2 CH2 CH OH N C
CH2
C N
H CN
CO2
NH3
CH2 CH2 CH2 C N
NH3
O C
CH2
C N
O C
CO2
CH NH hidantoina NH C O
H2
H2O
H2
CH2 CH2 NH2
CH2 CH2 CH NH O C NH C O
CH2
CH2 NH2
H2O