Recettes et Cuisine la plancha

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EDITO Bonjour cher visiteur. Pages en construction mais elles avancent Beaucoup, passionns de plancha visitent : Chef-pierre-henri.com Ici vous trouverez dans quelques jours toutes les recettes de plancha de : Chef-pierre-henri.com et bien videmment les nouvelles qui ne seront plus lbas. Ces quelques pages personnelles, crites, entre deux services et puis une ide a germe et c'est toujours pour le got : le meilleur. J'ai voulu rcrire dans un autre graphisme avec des photos nouvelles quelques recettes et un forum oprationnel, le premier tait la porte d'entre aux pirates : hackers dit-on. Je me demande ce qu'ils recherchaient encore. Bref et je garde les pages de Chef Pierre-Henri avec de nouveaux horizons culinaires.

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recettes: Crevettes papillon au pesto de NORI, nouilles chinoises aux Shiitake Sondage

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Crevettes Papillon au pesto de NORI, nouilles chinoises aux shiitake. Une recette simple avec une touche de saveurs asiatiques, un condiment fort en got, un plat complet : une invitation la dcouverte d'autres cuisines pour de nouvelles sensations.

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Transmis par chefounet le 18 mars 2007 13:22:21 CET (39 lecture(s)) (Suite... | 4290 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Le Pesto et Mon Pesto au Nori.

Le Pesto et Mon Pesto au Nori. J'ai trouv cette recette un peu originale : un classique pesto ou pistou, agrment de trois nouveaux ingrdients : les NORI que certains doivent connatre : Algues en feuilles grilles servant la ralisation de sushi et que l'on trouve facilement dans certaines piceries asiatiques, du classique persil et de l'aneth. Ce pesto conviendra parfaitement pour condimenter des nouilles chinoises, ou mieux encore si vous en trouvez des SOBA nouilles japonaises (labores avec de la farine de seigle et de bl).

Transmis par chefounet le 18 mars 2007 07:17:37 CET (16 lecture(s)) (Suite... | 2651 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Minute de buf au Curry vert et lait de coco la Plancha.

Minute de buf au Curry vert et lait de coco la Plancha. Voil une recette bien pice, avec comme un petit got d'ailleurs : cuisine du monde, parfums du monde pour fter les nouveaux beaux jours.

Transmis par chefounet le 16 mars 2007 10:31:16 CET (65 lecture(s)) (Suite... | 4244 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Plancha de jeunes pousses de haricots Mungo aux shiitake

Plancha de jeunes pousses de haricots Mungo aux shiitake Voil un lgume trs light pour accompagner un plat saveurs, les saveurs d'une cuisine des pays du soleil levant.

Transmis par chefounet le 16 mars 2007 09:57:10 CET (37 lecture(s)) (Suite... | 1802 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: filet de mrou, la plancha, aux achards de citrons verts

Filet de mrou la plancha, aux achards de citrons verts. Le Mrou j'en ai vu, admir, tent de chasser, c'est un poisson trs craintif quand il est jeune ; mais adulte : ce gant, lent et majestueux, des mers tropicales, est capable d'engloutir un homme, pour les spcimen les plus gros (jusqu' plus de 300 kg) Grand amateur de langouste, et autres poissons ou crustacs, devenu trs rare en Mditerrane il est protg. Vous en trouverez nanmoins sur l'tale de votre poissonnier frais ou surgel en provenance des mers chaudes, et son levage commence se dvelopper. C'est un poisson chaire trs fine, et goteuse, idal pour une cuisson la plancha. Je vous propose une recette simple sans autre artifice que des achards de citrons verts, et une bonne marinade que du classique la plancha.

Transmis par chefounet le 20 dcembre 2006 16:57:20 CET (547 lecture(s)) (Suite... | 3892 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Mes achards de citrons verts

Mes achards de citron verts. Un condiment venu d'ailleurs. Venu de pays o ne cherche plus : Quoi ??? Une telle richesse dans le got, un soleil qui va clairer vos recettes les plus simples: comme une plancha, un riz simple : Usez et abusez et vous dcouvrirez des horizons nouveaux. Le citron vert est dj tout un pome de sensations mais en achards : c'est une autre histoire. L'histoire de l'homme, du sel, les pices et l'huile : un savoir faire et tre. Certains le mangent avec un riz blanc, d'autres l'associent avec une cuisine pice (Nous) : dans tous les cas se sera mieux qu'un dsolant Ketchup, triste et plat.

Mais gardez-vous de faire des comparaisons il est et sera : unique. Car chacune et chacun dtiennent la recette Et vous recherchez toutes et tous ces saveurs, alors ces achards!!! une recette classique : j'ai dj uvr avec les kumquats, je vais tenter de rcidiver plus classiquement avec le citron vert et il y en d'autres qui se prtent si bien ce jeu de saveurs : la mangue verte. Ce sont d'autres sensations gustatives. Je le fais et pour la plancha : des achards : c'est un autre monde celui de la crativit. Point de sauce, mais un lgume confit, macr et apprt avec des pices et une huile, une technique la marinade. Ici point de vinaigre, l'acidit du fruit suffit elle seule.

Transmis par chefounet le 19 dcembre 2006 16:27:25 CET (216 lecture(s)) (Suite... | 4014 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Courgettes la plancha, fleur de sel et basilic

Les courgettes, grilles la plancha Il y a quelques jours on m'a suggr de proposer plus de recettes de lgumes la Plancha, c'est pas l'envie qui me manque mais certainement le temps. Il faut du temps au temps : la courgette et la Plancha voici une belle association : celle d'un lgume du soleil. Et une cuisson qui la met en valeur. Une valeur dittiquement sre

Transmis par chefounet le 23 aot 2006 14:20:57 CEST (336 lecture(s)) (Suite... | 2542 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Plancha de Polenta dore aux herbes, tomates grilles au basilic :

Plancha de Polenta aux herbes, tomates grilles au basilic : La polenta : c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne, elle tire son origine du nord de l'Italie. La seule difficulte dans sa prparation : il faut la remuer sur le feu pendant 40 minutes mais aujourd'hui Il existe de la Polenta prcuite qui est prte en 5 minutes ce qui facilite grandement la prparation de cette semoule de mas, Dans cette prparation je vous propose un peu de soleil de l'Italie au pays de la plancha. Le moelleux d'une crale au fromage et la chaleur d'un fruit de l't rhauss d'une pointe d'ail et basilic

Transmis par chefounet le 17 aot 2006 15:46:30 CEST (1116 lecture(s)) (Suite... | 7321 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Pav de sandre la plancha, citron et laurier sauce

Pav de sandre la plancha, citron et laurier sauce Un poisson de ce caractre, une petite marinade aux herbes, une cuisson la plancha et je vous recommande un petit beurre rose pour les gourmands, avec modration bien srMais c'est si bon.

Transmis par chefounet le 16 aot 2006 17:51:34 CEST (849 lecture(s)) (Suite... | 2718 octets de plus | recettes | Score: 0)

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recettes: Mli mlo de lgumes la plancha senteurs espelette

Mli mlo de petits lgumes du soleil la plancha, senteurs Espelette. Enfin une ratatouille originale, des lgumes lgrement croquants, de la couleur, et quelles saveurs. A mettre dans toutes les bouches mme les plus innocentes.La liste propose nest ni limitative, ni exhaustive, elle dpend de votre got et du march. Elle viendra accompagner une viande, un poisson, la desserte froide pourra devenir la base dune salade mditerranenne avec de la feta et filets danchois marins, accommods dun trait de vinaigre balsamique, de copeaux de parmesan, vous de laisser vagabonder votre imagination..

Transmis par chefounet le 16 aot 2006 16:42:23 CEST (359 lecture(s)) (Suite... | 3333 octets de plus | recettes | Score: 0)

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