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R A T I I S O R E V I N U - E
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P
Cepre - UTP
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C

QUÍMICA

TEMA: Nº 01 MATERIA

I. MATERIA Es todo aquello que existe en el universo. Se encuentra en constante movimiento y transformación. Según Einstein la materia es la energía condensada y la energía es la materia dispersa.

II. CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA Desde el punto de vista macroscópico, la materia puede clasificarse como mezcla y sustancia pura, como se indica en la siguiente figura.

Materia Proceso Físico Sustancia Mezcla Simple Homogénea Proceso Compuesto Heterogénea (Elemento) (Solución)
Materia
Proceso Físico
Sustancia
Mezcla
Simple
Homogénea
Proceso
Compuesto
Heterogénea
(Elemento)
(Solución)
Químico
Au
C 12 H 22 O 11
Fe+C
Aceite
ORO
AZÚCAR
ACERO
Agua
O
C H
OH
2
2
5
C
12 H 22 O 11
H
2 O
Oxígeno
Etanol
Agua azucarada
Frugos

Clasificación de la Materia y Relaciones entre Mezclas y Sustancias Puras, así como entre Compuestos y Elementos

2.1 MEZCLA Es un sistema formado por dos o más sustancias, cada una de las cuales conserva sus propiedades. Las mezclas también pueden ser homogéneas o heterogéneas.

2.2 SUSTANCIA Es cualquier variedad de materia cuya composición y características son definidas y reconocibles. Las sustancias puras pueden presentarse como: Elementos y Compuestos.

Elementos. Son las sustancias puras más simples que se conocen y están formadas por átomos que tienen el mismo número atómico y no pueden separarse en otras más simples, por métodos químicos. Actualmente se conocen 109 elementos los que se diferencian por sus propiedades y se reconocen dos clases generales: metales y no metales.

2.2.1

Página 1

Ejm: Na (Sodio), K(Potasio), O (Oxígeno), Cl (Cloro) Alotropía Es la cualidad de algunos elementos que al mismo estado físico pueden presentarse con dos o más estructuras diferentes, razón por la cual sus propiedades serán diferentes. Variedades alotrópicas del oxígeno

 

Oxígeno diatómico: O 2

Ozono: O 3

Permite la combustión. Estable a condiciones ambientales. Apto para la respiración. Absorbe las radiaciones

Permite la combustión. Estable a condiciones ambientales. Apto para la respiración.

Absorbe las radiaciones ultravioleta. Se descompone lentamente en O 2 en condiciones ambientales. 2 en condiciones ambientales.

 

Tóxico, no apto para la respiración. 

Otros elementos que poseen alotropía son: carbono, fósforo, azufre, hierro, etc.

2.2.2

Compuesto Es una sustancia formada por dos o más elementos diferentes unidos químicamente, en proporciones de masa definidas. Un compuesto puede estar formado por átomos, moléculas o iones. Ejm: NaCl (Cloruro de Sodio), CH 2 = CH 2 (Eteno), HCl (Cloruro de hidrógeno), H 2 SO 4 (Ácido Sulfúrico), Ca 3 (PO 4 ) 2 (Fosfato de Calcio) Molécula. Es una asociación de átomos iguales o diferentes. Si los átomos son iguales, la molécula es de una sustancia elemental; así por ejemplo, O 2 , N 2 son moléculas de los elementos oxígeno, nitrógeno, respectivamente y si los átomos son diferentes, la molécula es de un compuesto. El NaCl, por ejemplo, representa al

compuesto cloruro de sodio;

así como el CH 2 = CH 2 es la molécula del

compuesto eteno. Átomo. es la unidad fundamental y más pequeña de un elemento.

III. PROPIEDADES DE LA MATERIA El ordenamiento y la interrelación entre las partes que forman la materia, constituyen la base de su estructura y ésta, a su vez, determina sus propiedades. Las propiedades son físicas y químicas.

3.1 PROPIEDADES FÍSICAS Una propiedad física generalmente describe la respuesta de la sustancia a cualquier influencia externa; tal como la luz, calor, fuerza, electricidad; sin necesidad que la sustancia sea destruida o transformada. Estas pueden ser:

3.1.1 Extensivas. Son aquellas que dependen básicamente de la MASA, se consideran las siguientes:

- Inercia. Resistencia que opone un objeto a sufrir cualquier cambio en su estado de reposo de movimiento.

- Extensión. Está ligada a la cantidad de masa y a su existencia física real.

- Impenetrabilidad. Dos o más objetos no pueden ocupar un mismo espacio a la vez.

- Discontinuidad.

Propiedad

de

la

materia

de

presentar

espacios

vacíos

en

su

estructura, los cuales son conocidos como “poros”

- Indestructibilidad. La materia no se destruye, sólo se transforma.

- Divisibilidad. Propiedad de la materia de fraccionarse

3.1.2 Intensivas. Son inherentes a cada tipo de sustancia, permitiendo distinguir una de otra, de manera definida. No dependen de la masa

- Densidad. Definida como masa por unidad de volumen, nos permite identificar y además determinar si una sustancia es pura.

- Dureza. Resistencia que oponen los cuerpos para evitar ser rayados.

- Maleabilidad. Capacidad que tienen algunos cuerpos sólidos de formar láminas. Ejemplo, el Oro y la Plata son metales muy maleables

- Ductilidad. Capacidad de algunos sólidos de formar hilos. Ejemplo: cobre, plomo, oro, plata son metales dúctiles.

- Elasticidad. Propiedad que tienen algunos cuerpos de cambiar su forma cuando se aplica una fuerza y de recuperarla cuando ésta es retirada.

- Color. Tiene relación con la interacción de la radiación electromagnética con la materia y también depende de los constituyentes y su ordenamiento.

3.2 PROPIEDADES QUÍMICAS Definen la capacidad de las sustancias para formar otras nuevas, mediante la interacción de una sustancia con otra o la transformación de una sustancia en otra. Las propiedades químicas, son aquellas que describen el comportamiento de una sustancia en las reacciones, produciéndose un cambio en la composición. Así, cuando un material se quema en presencia de aire, no sólo se modifica su apariencia externa sino también se altera su composición química. A éste tipo de procesos en los que se cambia la identidad química del material se les llama REACCIONES QUÍMICAS.Ejemplos:

-El sodio reacciona violentamente con el agua. - El cobre es atacado por los ácidos.

- Los compuestos orgánicos, combustionan con facilidad. Veamos , la combustión de la Glucosa:

C 6 H 12 O 6 (s) + 6O 2 (g)

de la Glucosa: C 6 H 1 2 O 6 (s) + 6O 2 (g) 6CO

6CO 2 (g) + 6 H 2 O (g) + 2816KJ

IV. ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA Teoría cinético-molecular de la materia. De acuerdo a esta teoría las partículas que conforman la materia están en constante movimiento chocando unas con otras. Existen fuerzas de atracción y repulsión de cuya magnitud depende su acercamiento o alejamiento, lo que a su vez determina el estado físico. Los diferentes estados de agregación se deben a fuerzas intermoleculares (atracción o repulsión). Los estados de agregación en la naturaleza son: Sólido, Líquido, Gaseoso y Plasmático. Las principales características de los sólidos, líquidos y gases son:

ESTADO DE AGREGACIÓN MOLECULAR SÓLIDO LÍQUIDO GASEOSO Fuerzas de atracción (Fa) y repulsión (Fr) Fa
ESTADO DE AGREGACIÓN MOLECULAR
SÓLIDO
LÍQUIDO
GASEOSO
Fuerzas de atracción
(Fa) y repulsión (Fr)
Fa > Fr
Fa
= Fr
Fr > Fa
Movimiento de las
partículas
No tiene
desplazamiento, sólo
movimiento
vibratorio
Desplazamiento por
diferencia de presión
Desplazamiento
caótico en todas las
direcciones

Volumen

Definido

Definido

Variable

Forma

Definida

Variable

Variable

Densidad

Alta

Baja

Bajísima

Es el que considera el plasma como un gas ionizado a

elevadísimas temperaturas y es el más abundante en el universo o cosmos. Por ejemplo: el sol y otras estrellas.

El estado plasmático o energético.

V. TRANSFORMACIONES DE LA MATERIA

La materia sufre cambios o transformaciones de acuerdo a las fuerzas internas o externas que actúen sobre ella. La magnitud de la fuerza que actúe determinará si se rompen atracciones nucleares, inter- atómicas o intermoleculares. Como consecuencia de ello pueden ocurrir fisiones y fusiones nucleares, reagrupación de átomos para formar otras sustancias y cambios de estado físico respectivamente. Las transformaciones pueden clasificarse en:

A) Transformaciones Físicas;

B) Transformaciones Químicas y

C) Transformaciones Nucleares

 

TRANSFORMACIÓN

TRANSFORMACIÓN

TRANSFORMACIÓN

FÍSICA

QUÍMICA

NUCLEAR

¿Se forman

     

nuevas

NO

SI

SI

sustancias?

   

Por ruptura de los enlaces entre átomos y formación de nuevos enlaces. Cumple con la conservación de elementos.

Por fisión o fusión nuclear. Hay desintegración y formación de nuevos elementos.

¿Cómo?

No ocurre

 

¿Qué

     

magnitud

Baja

Alta

Extremadamente alta

de energía

implica?

     

Ejemplos de transformaciones de la materia

A. TRANSFORMACIÓN FÍSICA: Cambios de estado de agregación de la materia

FÍSICA : Cambios de estado de agregación de la materia Ejercicio . Completar el cuadro  

Ejercicio. Completar el cuadro

 

NOMBRE DEL CAMBIO DE ESTADO

   

CAMBIO

 

EJEMPLOS

 
     

1

Fusión

Sólido a líquido

Derretir, hielo, mantequilla, fundir metales

 

2

Solidificación

 

Congelar

agua

(formar

hielo),

formación

de

glaciares, etc.

 

3

Vaporización

 

Evaporación de las aguas para formar las nubes,

   

también en la ebullición de los líquidos (cuando hierve)

4

Condensación

Las lluvias se producen por condensación del vapor de agua que la forman

5

Licuación

En los encendedores se tiene gas butano licuado

6

Gasificación

En los encendedores al abrir la válvula el butano líquido se gasifica

7

Sublimación directa o sublimación

El hielo seco (Es dióxido de carbono al estado sólido). La naftalina, el yodo, el alcanfor, etc.

8

Sublimación inversa o regresiva

En la formación de hielo seco

Nota: Los líquidos que vaporizan rápidamente y en forma espontánea como la acetona, gasolina, bencina, etc. son llamados líquidos volátiles.

gasolina, bencina, etc. son llamados líquidos volátiles. Para separar una mezcla homogénea de líquidos, se utiliza

Para separar una mezcla homogénea de líquidos, se utiliza el método de la destilación.

3. Si a una bola de hierro lo calentamos por debajo de su punto de fusión, su volumen

este fenómeno se llama dilatación que es un fenómeno físico.

aumenta, a

Fe Fe Calentamiento Menor Mayor volumen volumen
Fe
Fe
Calentamiento
Menor
Mayor
volumen
volumen

4. Si rompemos un trozo de vidrio en fracciones más pequeñas la composición sigue igual.

CaO. Na 2 O. 6 SiO 2

la composición sigue igual. CaO. Na 2 O. 6 SiO 2 Martilleo CaO. Na 2 O.
Martilleo CaO. Na 2 O. 6 SiO 2
Martilleo
CaO. Na 2 O. 6 SiO 2

B. TRANSFORMACIÓN QUÍMICA. Son los cambios o transformaciones que sufre el cuerpo material en su composición y estructura interna (molecular), por lo tanto, antes y después del fenómeno químico las sustancias son diferentes ,por ende sus propiedades. No es reversible mediante procesos físicos.

1. El hierro es el metal gris, si calentamos al aire libre, en la parte superficial aparece un sólido rojizo que es óxido férrico, Fe 2 O 3 .

Fe (s) + O Calor 2 Oxígeno de aire Hierro
Fe (s)
+
O
Calor
2
Oxígeno
de aire
Hierro
Fe 2 O 3 Hierro
Fe 2 O 3
Hierro

oxidado

2. La chicha de jora fresca contiene glucosa, C 6 H 12 O 6 . cuando se madura la chicha (fermentación de la chicha) por acción de ciertas proteínas llamadas enzimas, la glucosa se transforma en alcohol etílico y anhídrido carbónico (CO 2 ), gas que se libera en forma de burbujas.

C 6 H 12 O 6
C 6 H 12 O 6

+ enzimas

en forma de burbujas. C 6 H 12 O 6 + e n z i m

Fermentación

C 2 H 5 OH
C 2 H 5 OH

CO 2

Chicha

Chicha

fresca

madura

3. La batería suministra la energía eléctrica suficiente para descomponer el agua en hidrógeno y oxígeno.

para descomponer el agua en hidrógeno y oxígeno. C. TRANSFORMACIÓN NUCLEAR El siguiente gráfico nos

C. TRANSFORMACIÓN NUCLEAR El siguiente gráfico nos muestra una transformación nuclear, que puede producirse por:

a. Fisión nuclear. Es la desintegración de núcleos pesados para obtener otros mas livianos, liberándose una enorme cantidad de energía.

Ejemplo:

División o fisión de un átomo de uranio

235

U

131

131 54

54

Xe

101 38

101

38

Sr

3
3

1

n

92

0

54 Xe 101 38 Sr 3 1 n 92 0 energía Fisión nuclear del uranio para

energía

Fisión nuclear del uranio para formar Xenón y Estroncio

Fisión nuclear del uranio para formar Xenón y Estroncio b. Fusión nuclear . Es la unión

b. Fusión nuclear. Es la unión

de núcleos livianos para obtener otros más pesados,

produciéndose una gran cantidad de energía.

Por ejemplo las bombas “H”.

1

1

H

11 1 H H 4 2 He

H

4
4

2

He

gran cantidad de energía. Por ejemplo las bombas “H”. 1 1 H 1 H 4 2

energía

Ejercicio:

Indique si el tipo de fenómeno o transformación es física (F), química (Q) o nuclear (N)

TRANSFORMACIÓN

TIPO

OBSERVACIONES

Fusión de la parafina de una vela

 

La parafina es la cera (mezcla de hidrocarburos) y sólo se funde

Combustión de la parafina de una vela

 

La parafina se quema, produciendo CO, C, CO 2 , H 2 O y calor

Fisión del átomo de radio

 

El átomo de radio se desintegra, liberando átomos mas livianos y gran cantidad de energía

Fusión del hidrógeno que se produce en el sol, para producir helio

   

Disolución de azúcar en agua

   

Producción de energía en una central térmica

   

Producción de energía eléctrica en una batería

   

Fermentación de la chicha de jora

   

Convertir un trozo de oro puro, en un pulsera de oro de 18 kilates

   

Freír un huevo

   

Degradación de los alimentos en enzimas (digestión)

presencia de

   

Transformación de la tiza en polvo

   

Corrosión de un clavo de hierro

   

Lijar un clavo de hierro

   

Fecundación (unión de los gametos masculino y femenino para formar el cigoto)

   

Separar los componentes de una mezcla por cromatografía

   

Centrifugación de una muestra de sangre (la fuerza centrífuga acelera la decantación.

   

PRÁCTICA 1. ¿Cuántas propiedades son intensivas?

I.

Impenetrabilidad

 

II.

Maleabilidad

III.

Expansión

IV.

Inercia

V.

Dureza

VI.

Extensión

a)

2

b) 3

c) 4

d) 5

e) 6

2. Son fenómenos químicos:

I. El Lanzamiento de un proyectil.

II. Oxidación del magnesio.

III. Escuchar el sonido.

IV. Combustión del propano.

a)

Sólo II y IV

d) II, III y IV

 

b)

c)

I, II y III

3. En

I y II los

e) I, II, IV siguientes

tipos de materia.

¿Cuántos

respectivamente?

son

elementos

y

compuestos

I.

Aire

II.

Uranio

III.

Sal gema

IV.

Gasolina

V.

Helio

VI.

Alcohol etílico

 

a)

3; 2

b) 2; 3

c) 2; 2

d)

2; 5

e) 2; 4

4. ¿Cuántos

ejemplos

corresponden

a

un

cambio físico?

Explosión de un cartucho de dinamita.

Dilución del alcohol al 40%.

Fermentación de la glucosa

(C 6 H 12 O 6 ).

La combustión de la gasolina en los motores.

La fotosíntesis de las plantas.

Obtención de la sal común a partir del agua de mar.

a) 2

5. Es la resistencia que ofrece un cuerpo a ser rayado:

b) 3

c) 4

d) 5

e) 6

a)Tenacidad.

b) Dureza

c) Inercia.

d) Peso.

e) Elasticidad.

6. Es una propiedad extensiva de la materia.

a)

Temperatura

b) Densidad.

c) Un compuesto

 

c) Punto de ebullición de agua.

d) Un elemento

d) Punto de congelación del agua.

e) Un vapor

e) Atracción

9. ¿Qué compuesto es Octatómico?

7. Al cambio de fase de gas a líquido se le denomina:

a)H

2 SO 4 2 O

b) H 3 PO 4 d) S 6

 

c)H

a)

Fusión.

e)

H 2 CO 3

 

b)

Licuación.

10.De la siguiente lista de materiales:

c)

Sublimación.

-Sodio - Aire Sangre Agua Óxido de Cobre ¿ Cuántas son sustancias puras?

d)

Condensación.

e)

Elasticidad.

8. El humo es:

a)

1

b)2

c) 3

d) 4

e)5

a) Una sustancia pura

 

b) Una mezcla

MEZCLAS Y SUSTANCIAS

Contenidos conceptuales a desarrollar: Estados de agregación de la materia. Cambios de estado. Propiedades físicas y químicas. Mezclas homogéneas y mezclas heterogéneas. Número de fases y número de componentes. Sustancias simples y sustancias compuestas. Métodos de separación de fases y métodos de fraccionamiento. Cambios físicos y cambios químicos.

Actividad Nº 1:

La materia se presenta ante nosotros en tres estados diferentes: sólido, líquido y gaseoso. En el siguiente cuadro se presentan las propiedades distintivas de cada uno de estos tres estados, deberán completar el mismo:

característica

sólido

líquido

gaseoso

Relación fuerzas de atracción (F A ) fuerzas de repulsión (F R )

     

Movimientos

     

Forma

     

Volumen

     

Miscibilidad

     

Compresión

     

N° 2:

2.1 - Un mismo material puede pasar de un estado de agregación a otro si se modifica la presión y/o la temperatura. Cada pasaje de estado recibe un nombre característico. Completar el siguiente esquema indicando el nombre de cada pasaje:

el siguiente esquema indicando el nombre de cada pasaje: Líquido Sólido Gas 2.2- En cada caso
el siguiente esquema indicando el nombre de cada pasaje: Líquido Sólido Gas 2.2- En cada caso

Líquido

esquema indicando el nombre de cada pasaje: Líquido Sólido Gas 2.2- En cada caso tachar lo
esquema indicando el nombre de cada pasaje: Líquido Sólido Gas 2.2- En cada caso tachar lo
esquema indicando el nombre de cada pasaje: Líquido Sólido Gas 2.2- En cada caso tachar lo

Sólido

Gas

2.2- En cada caso tachar lo que no corresponda:

EL cambio de estado de un material de sólido a gaseoso se denomina SUBLIMACIÓN / VOLATILIZACIÓN. El mismo se debe a un AUMENTO / DISMINUCIÓN de la energía cinética de las partículas, y en consecuencia a un AUMENTO / DISMINUCIÓN de las fuerzas de atracción.