Tcnicas de administracin hotelera Presentation Transcript

1. Administracin HoteleraMATERIA: Tecnologa del hospedaje IFebrero 2011L.A. Marcela Carrasco

2. Administracin HoteleraRama de la gestin turstica que trata de la explotacin (entindase, promocin) de una empresa que proporciona comida, alojamientos y otros servicios a los clientes. Se relaciona con el manejo y la gestin de todos los departamentos de un hotel y/o un restaurante, tales como:-ContabilidadMarketing-Servicio de limpieza-Oficina de alimentos y bebidas -Gestin, restauracin y mantenimiento

3. Formas de Administracin HoteleraLas formas ms comunes para administrar un hotel son:Administrado por el mismo dueo.FranquiciaContrato de Administracin

4. Formas de Administracin HoteleraADMINISTRADO POR EL MISMO DUEOEs la posesin directa de una o ms propiedades por una persona o compaa. Los hospedajes y pequeos hoteles que pertenecen y son operados por un matrimonio o

familia.Las propiedades ms grandes que pertenecen a una de las principales compaas hoteleras como Marriott o Hilton tambin se clasifican dentro de esta categora, ya que son dueosde la propiedad.

5. Formas de Administracin HoteleraFRANQUICIAEs la autorizacin que da una compaa, o franquiciante, para utilizar: Las ideas - Los mtodos (KNOW HOW) Marcas registradasDe la compaa de un negocio como Hotel o Restaurante al pagar una cuota inicial, el franquiciatario obtiene una licencia de marca registrada.Incluye: - Planos arquitectnicos - Anteproyectos - Capacitacion Diseos - Mtodos de operacin - Manuales de operacin

6. Formas de Administracin HoteleraFRANQUICIAEl franquiciatario puede ser un individuo o una sociedad y es el responsable de financiar la construccin de la propiedad y es el dueo legal de la empresa.El contrato de franquicia es un contrato entre franquiciante y el franquiciatario, describe las obligaciones de ambos, as como las razones para la terminacin del contrato.Los estndares de operacin son importantes en una organizacin franquiciataria. El

franquiciatario que falla en los estndares de calidad puede perder la franquicia y todos los derechos y privilegios que esta conlleva.

7. Formas de Administracin HoteleraCONTRATO DE ADMINISTRACIN GESTIN POR TERCEROSMediante un contrato de administracin, el dueo de una propiedad contrata a una compaa administradora de hoteles para operar el establecimiento. La compaa administradora debe presentar reportes financieros peridicos a los dueos y cumplir con las polticas referentes a la operacin, administracin, mantenimiento, contratacin de personal y apariencia del hotel.Los contratos de administracin liberan a la extensa cadena de las dificultades de administrar cientos de propiedades en diversas localidades. Pues siendo esta local conoce mejor el mercado, ubicaciones, condiciones econmicas, escala de sueldos, etc.

8. Formas de Administracin HoteleraEl contrato de gestin o management hoteleroEs ms comn en cadenas hoteleras extranjeras que gestionan hoteles de cuatro y cinco estrellas. As, una cadena hotelera se encarga de dirigir y gestionar un hotel en nombre y por

cuenta de su propietario, a cambio de una contraprestacin que se calcula en funcin de los resultados econmicos. Permite:- Beneficio de economas de escalaExpandirse en nuevos mercados reduciendo los riesgos inherentes a la propiedadDesembolso de capital limitado, dado que el propietario es quien aporta el inmueble, y los fondos necesarios para el mobiliario, la decoracin, primas de seguros, impuestos, etc. y es quien corre con todo el riesgo (inmobiliario, hotelero y en la mayora de los casos socio/laboral).

9. Formas de Administracin HoteleraEl contrato de gestin o management hoteleroBeneficio para el dueo: Al tratarse de cadenas hoteleras con marcas de prestigio Importante experiencia y know-howMayor poder de negociacin frente a las agencias de viajes y tour-operadoresMayor capacidad para obtener crditos, etc. Adems el cliente asocia y extrapola la imagen y calidad de un hotel de la cadena a todos los hoteles que la componen, lo que supone una reduccin de los costes de bsqueda de clientes potenciales, y en resumidas cuentas, en un aumento de los beneficios.

10. Formas de Administracin HoteleraEl contrato de gestin: Obligaciones del propietario frente al gestor / cadena hoteleraLas principales obligaciones del propietario frente al gestor/cadena hotelera son: Entregar el hotel totalmente acabado y decorado, junto con maquinaria, mobiliario, tiles y enseres necesarios para su explotacin y, por lo general, las licencias y permisos que habilitan para su explotacin.-Dotar de fondos al gestor, siendo lo usual pactar en el contrato que el propietario deber poner a disposicin del gestor durante toda la vigencia del contrato un fondo de maniobra o reserva suficiente para que ste pueda destinarlo a reformas, equipamiento, mobiliario del hotel, etc.

11. Formas de Administracin HoteleraEl contrato de gestin: Obligaciones del propietario frente al gestor / cadena hoteleraPago de todos los gastos de explotacin, impuestos, primas de los seguros, etc.Pago de los sueldos, salarios, indemnizaciones de los empleados del hotel.Remunerar al gestor: Por lo general es del 23% de los ingresos brutos anuales, junto con un incentivo consistente en el 8-10% de los beneficios de explotacin, los cuales se liquidan y abonan mensualmente. En ocasiones puede

acordarse el pago de otros honorarios por servicios extra en caso de que el establecimiento hotelero tenga gimnasio, discoteca, balneario etc.