CENTRO AGROINDUSTRIAL DEL META MATERIALES: TALLER 1 MENU SALUDABLE TITULADA: AUXILIAR EN LA PROMOCIN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Instructora: Luz Stella Henao Daz

COMPETENCIA 270405040: Promover la produccin agropecuaria ecolgica en los grupos poblacionales para favorecer el acceso a los alimentos RESULTADO DE APRENDIZAJE 27040504004: Transformar y conservar alimentos destinados al consumo de su grupo familiar.

ENSALADAS CRUDAS Producto Repollo blanco Repollo morado Calabacn Guatila Espinacas Lechuga Pepino cohombro Zanahoria Pimentn Rojo y verde Remolacha Rbanos Cebolla cabezona Manzana verde Mango pintn grande Uvas verdes, moradasnegras Ciruelas pasas Fresas Kiwi Uchuvas Duraznos Pia Tomate milano Perejil Cilantro Apio Albahaca Tomillo Organo Sal Crema de leche Leche Condensada Mayonesa Miel Yogurt Natural Pia en almbar Man de sal Uvas Pasas Queso doble crema Mostaza Ensaladas Repollo morado-Cebolla cabezona-apio Guatila-Manzana verde-Ciruelas pasas-queso Espinacas-Fresas-Man-queso Pepino-Tomate-Cebolla cabezona-perejil Pimentn rojo y verde-mango pintn-uchuvas Rabanos-pimenton verde-cebolla cabezona Espinacas-manzana-uvas pasas Guatila-mango-uvas pasas-queso Repollo blanco-uvas pasas-kiwi Vinagreta o Salsa Vinagreta de apio Yogur Vinagreta mango, pimentn. Crema de leche con sabor a fresa Mayonesa verde Chimichurri Vinagreta de cilantro Crema de man Crema de mango Vinagreta de yerbabuena

Yogur de melocotn Vinagreta de menta Vinagreta de perejil Guatila, pia en almbar-queso en cubos Mayonesa Repollo blanco-pimentn-uvas pasas Crema de maracuy Remolacha, zanahoria, cebolla cabezona Salsa alioli Mayonesa al apio Calabacn-pia en almbar-queso en cubos Crema de Leche al Apio Crema de lulo Lechuga-Mango pintn-Queso en cubos-uvas pasas Mayonesa al pimentn Yogur de mora Zanahoria-pimentn verde-Cebolla cabezona Mostamiel Remolacha-Cebolla cabezona-uchuvas Vinagreta de apio Vinagreta de albahaca Repollo blanco-Cebolla cabezona-tomate Vinagreta de tomillo Crema de durazno Espinacas en cabello de ngel-uchuvas-uvas pasas Salsa de ciruela Aguacate, repollo morado, mango pintn Salsa de Maracuy Remolacha, mango pintn. Salsa de Mango Las bandejas de ensaladas se Zanahoria, repollo morado morada, cebolla pueden decorar con hojas de cabezona. lechuga, tajadas de queso, jamn, mortadela, entre otros. Rbanos- pepino cohombro, -cebolla cabezona Las ensaladas se pueden acompaar con yogur natural o Espinacas, repollo morado, cebolla cabezona, de frutas, crema de leche sola o mango pintn. saborizada, mayonesa sola o Repollo blanco, uvas rojas y negras, manzana saborizada, vinagretas de Guatila, uchuvas-queso en cubos vegetales, miel, mostamiel, salsa trtara, rosada, entre otras. Aguacate, cebolla cabezona, tomate