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LA

DIABETES 2
FUERA DE CONTROL Y BAJO CONTROL
Afectan la curvatura de los lentes de los ojos, pudindose asociar con la aparicin de glaucoma, cataratas y otras enfermedades graves. lo tanto la excrecin excesiva de vitaminas del complejo B, adems de la gran concentracin de azcar en sangre, se asocian al desgaste de la vaina de mielina, el recubrimiento de los nervios perifricos, que luego causan dolores, conocidos como neuropatas, en las extremidades, en la cabeza y en partes muy localizadas. Estos dolores son fuertes y molestos y se pueden evitar.

calidades de vida totalmente diferentes

Lic. Cecilia Garca Schinkel, nutriloga

Cuando los niveles de glucosa en sangre se mantienen elevados y el control de la enfermedad no existe, se dan todas estas complicaciones. Sin embargo, cuando se monitorea la enfermedad, y se emprenden cambios sencillos pero importantes de control, se pueden evitar las complicaciones y llevar una vida con una gran calidad y casi libres de riesgo. Por eso, CONTROLAR
LA DIABETES ES ESENCIAL, A CONTINUACIN ALGUNAS RECOMENDACIONES DE CONTROL DE LA ENFERMEDAD que te permitirn reducir y minimizar los riesgos y mejorar tu expectativa de vida de calidad a mediano plazo:

Muchas veces, cuando las personas re- La elevada produccin de orina, y por
ciben un diagnstico de diabetes mellitus tipo II sienten que se les ha brindado una sentencia y se ponen tristes, deprimidos o desanimados.

Sin embargo, un diagnstico de diabetes puede, no slo no ser una amenaza, sino ser una oportunidad para elegir un estilo de vida saludable y cambiar algunos hbitos y costumbres que conducen al bienestar. Y es que una diabetes bien controlada puede ser una enfermedad muy manejable y que no ponga en riesgo la calidad de vida o el bienestar a mediano plazo. Uno puede vivir con diabetes muchos aos y con mucha calidad, pero una diabetes mal controlada, es una historia diferente. Y es que cuando NO se controla bien, a travs del automonitoreo, del control de peso, dieta y ejercicio, puede tener consecuencias graves en la salud, como por ejemplo: car en sangre: hacen que los tejidos, sobre todo en las extremidades, mucho ms susceptibles a las infecciones cutneas, que tardan en cicatrizar y muchas veces se asocian a la gangrena y potencialmente a las amputaciones. Tienen un efecto negativo sobre la circulacin sangunea, complicndola.

La falta de potasio, que se pierde a tra-

vs de la orina excesiva por la excrecin del exceso de azcar, causa calambres, contracturas y otras molestias musculares.

Complicaciones

cardiovasculares que se deben a la acumulacin de lpidos y colesterol en la luz interior de las arterias y que se pueden asociar a infartos, embolias, trombosis. Se pueden evitar con una dieta adecuada, control de peso y ejercicio. fluctuaciones poco controladas de glucosa en sangre, que pueden ser adems de muy molestas muy peligrosas; la hipoglucemia que tanto cansa y debilita y la hiperglucemia que puede causar hasta un coma.

Las elevadas concentraciones de az- Las

Vivir y comer

2 con diabetes

Automonitoreo a travs de la medicin de glucosa en diferentes momentos del da y en diferentes

situaciones (con estrs, al terminar el ejercicio, despus o antes de comer). Compra tu propio glucmetro y tus tiras reactivas y lleva un control de tus mediciones con ayuda de un cuaderno. ontrol del peso corporal y mantenimiento de C un peso corporal ms saludable; todos los procesos del cuerpo se potencializan y mejoran con un peso corporal ms saludable.

jercicio formal al menos 3 das de la semana de E 30 minutos, pero de preferencia 5 veces por semana, recuerda que slo durante el ejercicio la glucosa puede entrar en las clulas sin ayuda de la insulina. na vida ms fsicamente activa, aprovecha todo U momento y cualquier situacin para moverte; sube por la escalera, camina ms, haz ms trabajo fsico en casa y en tus actividades cotidianas. oma las medicinas que el mdico te sugiera y no T olvides acudir a tus visitas mdicas programadas.

Dieta correcta:

Consume ms verduras con sus partes

fibrosas y frutas con poca azcar. leguminosas, en vez de harinas refinadas. y productos de origen animal ms magros. antes que las de origen animal. cin, controlando tus porciones.

Consume granos integrales y Consume lcteos descremados Elige grasas vegetales Come con modera Cuida los horarios Bebe suficiente
agua.

Restringe la

concentracin de azucares en la dieta.

EN EL CONTROL DE TU DIABETES

de tu dieta y apgate a una dieta de 5 raciones por da.

SE ESCONDE UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA, NO SOLO PARA TI, SINO TAMBIN PARA LA FAMILIA. VALE LA PENA CONTROLAR TU ENFERMEDAD, HACER CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA Y VIVIR CON MS BIENESTAR Y MENOS RIESGOS A MEDIANO PLAZO
Vivir y comer

3 con diabetes

todo acerca de la cArnE DE

cErDo

La carne de cerdo es saludable, te decimos sus principales beneficios:

En los ltimos aos se ha reducido su contenido de

grasa, caloras y colesterol. Contiene en mayor proporcin grasa insaturada que ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol. Es rica en cido linoleico que neutraliza los efectos negativos de las grasas saturadas. Es una fuente primaria de Tiamina (vitamina B1), esencial para el funcionamiento del corazn y el sistema nervioso. Es rica en Niacina (vitamina B3) y vitamina A que contribuyen al buen estado de la piel.

- La carne debe ser rosada-rojiza, firme, fra al tacto, oler fresco y suave. No debe verse sudada o con lquidos en la charola ni sentirse pegajosa. - Compra la carne empacada el mismo da. - Hay asociaciones que garantizan la calidad de la carne.

TIPS al momento de comprarla

- La carne debe permanecer en el refrigerador. - Prepara la carne con poca aceite y aumenta el consumo de verduras. - Evita comer con frecuencia platillos fritos. - La carne de cerdo se lleva con toda clase de vegetales y salsas. - Refrigera la carne ya preparada en recipientes hermticos y consmelo dentro de los prximos 4 das.

TIPS al prepararla

Vivir y comer

22 con diabetes

algunos

alimentos
que todo

Por. Lic. Cecilia Garca Schinkel , nutriloga

Mucho se habla de los alimentos que no deben de comer los diabticos y por qu; de lo importante que es dejar de consumir alimentos ricos en azcares refinados y de rpida absorcin, alimentos ricos en almidones que se desdoblan igual que los azucares y alimentos muy concentrados en grasas saturadas. Lo que pocas veces comentamos, y que tambin es muy importante, son los alimentos que s deberan de comer los diabticos porque contienen nutrimentos esenciales que ayudan a prevenir sntomas y a aliviar molestias, adems de asegurar el bienestar a mediano plazo. En esta ocasin te presentamos algunos alimentos que deberas de incluir en tu dieta si padeces diabetes o si en tu familia existe predisposicin a la misma; en cada caso se menciona el alimento y otros ingredientes que brindan beneficios similares as como los nutrimentos principales que contiene y los beneficios a la salud que estos implican:

diabtico debera tener en la despensa

cacaHUaTe Y OTRas seMillas OleaGiNOsas:

El cacahuate es un alimento que todo diabtico debera de consumir en cantidad moderada, un puito de cerca de 30 g, pero con frecuencia. Y es que las semillas oleaginosas, como el cacahuate, pero tambin como la almendra o el pistache, son ingredientes ricos en protenas y en fibra, ambos nutrimentos que brindan saciedad y cumplen funciones de reparacin y construccin de tejido muscular, en el primer caso y digestivas en el segundo; tambin aportan grasas saludables que actan como cardio protectores, son ricas en algunos minerales y vitaminas que brindan beneficios especiales: por ejemplo, son ricos en vitaminas del complejo B que pueden ayudar a prevenir neuropatas y dolores en la terminaciones nerviosas y a reparar el sistema nervioso y as controlar el estrs y el cansancio crnico. Su contenido de potasio es tambin muy importante y eso ayuda a prevenir calambres y contracturas, molestias frecuentes para quien padece diabetes. Finalmente son fuentes importantes de vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a proteger la piel, el cabello y las mucosas exteriores e interiores, brindndoles flexibilidad y lozana y ayudando a prevenir enfermedades infecciosas de todo tipo.

En las frutas obtenemos no slo los hidratos de carbono simples que sirven como fuente de energa para nuestro sistema, energa que le encanta al cerebro y al sistema muscular, sino adems son fuente de fibra, tanto soluble como insoluble, y de vitamina C. Por su concentracin de fibra, las frutas pueden ayudar a mejorar la digestin y a regular la velocidad a la que se absorbe tanto el colesterol consumido, como los hidratos de carbono, tanto propios de la fruta como los consumidos en otros alimentos, bajando su impacto glicmico y la consecuente liberacin de la insulina en sangre la fibra contenida en estas frutas tambin ayuda a excretar parte del colesterol producido de manera endgena y que contribuye a la enfermedad cardiovascular. Es importante elegir frutas bajas en azcar, como la papaya, la manzana verde o las peras no muy dulces y el kiwi puede ser especialmente valioso pues no slo es bajo en azcar y alto en fibra, sino adems es una de las mejores fuentes de vitamina E sin grasa.

KiWi, PaPaYa Y OTRas FRUTas cON POca aZcaR:

Vivir y comer

26 con diabetes

esPiNaca, BeRRO Y OTRas veRdURas de HOJa veRde:

Las verduras de hoja verde, como las espinacas o los berros, son excelente fuente de vitaminas del complejo B y adems contienen hierro. Las vitaminas del complejo B le ayudan a las clulas del sistema nerviosos a fabricar su recubrimiento, la vaina de mielina, con lo que pueden funcionar mejor y se evitan tanto los dolores en sus terminaciones, que se conocen como neuropatas, como la fatiga crnica, el estrs crnico y los tics nerviosos. Como las vitaminas del complejo B son solubles en agua y los diabticos fabrican grandes cantidades de orina, es frecuente su deficiencia en este grupo poblacional. Las verduras de hoja verde tambin aportan hierro; el cual oxigena la sangre y mejorar la respuesta de los msculos y del sistema nervioso, al mismo tiempo evitando la anemia. El hierro ayuda a mejorar la concentracin, la memoria y el rendimiento fsico. Para aprovechar mejor el hierro contenido en las verduras de hoja verde conviene consumirlas en un medio cido y acompaadas de algn ingrediente rico en vitamina C, por ejemplo en una rica ensalada de espinaca con vinagreta, a manera de aderezo, y unos gajitos de mandarina o rebanadas de fresa, para brindar sabor y mejorar la absorcin del mineral.

FRiJOles Y OTRas leGUMiNOsas:

Las semillas leguminosas como los frijoles son ricas en hierro, protenas de origen vegetal y vitaminas del complejo B. Al mismo tiempo contienen algunos almidones pero son ricas en fibra esto las hace ideales para quien padece diabetes. As, se convierten en alimentos de alta densidad de nutrimentos valiosos, pero al mismo tiempo de bajo ndice glicmico y debajo aporte neto de hidratos de carbono como fuente de energa, de vitaminas del complejo B y de hierro son excelentes; pero sobre todo como fuente de protenas de alta bio disponibilidad y de gran valor biolgico, pero bajas en grasa y libres de colesterol, se convierten en una opcin muy interesante para preparar platillos fuertes y guarniciones, entradas, sopas y cenas vegetarianas, deliciosas y de gran aporte nutrimental.

ceReales RicOs eN FiBRa Y siN GRasa, aZcaR O sal:

TORTillas de MaZ Y OTROs deRivadOs de lOs

De entre todos los alimentos derivados de los cereales los que ms convienen a las personas que padecen diabetes son los que no vienen acompaados de grasa, sal o azcar, y al mismo tiempo son ricos en fibra, es el caso de las tortillas de maz: ingredientes naturales ricos en fibra, de bajo impacto glicmico y de gran aporte de calcio; tambin es el caso del arroz salvaje o integral, de los panes integrales y de semilla enteras, de las pastas integrales, las papas que se consumen con su cscara, y las nuevas tortillas con linaza, nopal o integrales el chiste con los cereales y sus derivados es buscar opciones bajas en grasa y sin azcar aadida, con poca sal y ricas en fibra y luego medir la cantidad, nunca consumirlos solos, sino siempre acompaados de ingredientes ricos en protenas magras o con verduras y elegir consumirlos siempre con moderacin.

Vivir y comer

27 con diabetes

gESTAcIonAl
Maricarmen Oss, nutriloga certificada Consultora privada y asesora en relaciones profesionales y acadmicas para la industria alimentaria. Iccha Health Consulting

diabetes

La diabetes gestacional se detecta por primera vez durante el embarazo debido a que el cuerpo modifica su respuesta hormonal y cambios en la adaptacin a la insulina circulante. Este tipo de enfermedad es la ms comn en mujeres embarazadas y su frecuencia se ha duplicado en los ltimos 10 aos. La importancia de padecer esta afeccin durante la gestacin radica en que al presentar niveles altos de glucosa sangunea aumenta el riesgo de muchas complicaciones obsttricas; puede provocar problemas neonatales, malformaciones, macrosoma, muerte intrauterina, sufrimiento fetal entre otros . Es necesario que el gineclogo lleve a cabo mediciones peridicas de los niveles de glucosa sobre todo entre las semanas 24 y 28 pero tambin en las semanas subsecuentes. Una vez diagnosticada, el objetivo del tratamiento ser modificar la dieta para que la carga de carbohidratos sea la adecuada y disminuir o eliminar los carbohidratos simples o de rpida absorcin como lo es el azcar. El ejercicio es indispensable, realizado con moderacin. La ganancia de peso durante el embarazo debe ser cuidada con mucha atencin y es necesario que el mdico o nutrilogo le indique el total de peso que puede aumentar y la frecuencia y velocidad del mismo. El pilar del tratamiento es la alimentacin, siendo muy importante el aporte energtico adecuado y el equilibrio en ingesta de lpidos, protenas y carbohidratos. Una alternativa extraordinaria para las mujeres con diabetes gestacional es el uso de sucralosa SPLENDA Endulzante Sin Caloras para endulzar sus comidas, bebidas o postres, ya que al ser inocua y segura puede ser ingerida sin que se absorba por el organismo, por lo tanto no atraviesa la barrera placentaria ni hematoenceflica. Aqu ponemos un ejemplo de una dieta adecuada para evitar la ganancia acelerada de peso y evitar la aparicin de la diabetes gestacional para primer y segundo trimestre. Es importante decir que la diabetes gestacional se corrige sola despus del parto, pero siguen siendo necesarias las valoraciones del peso, de la presin arterial y de los valores de glucosa en sangre an despus del parto. Una mujer con diabetes gestacional puede lactar sin ningn problema al beb despus del parto y de hecho es recomendable.

Vivir y comer

3 0 con diabetes

desayunos
1 quesadilla de queso Oaxaca

con epazote taza de jugo de guayaba con pia 1 taza de fruta T con un chorrito de leche y SPLENDA Sobres

chapataqueso integral con

panela y jitomate 1 taza de fruta T con un chorrito de leche y SPLENDA Sobres

1 dobladita de queso Oaxaca

y pollo 1 taza de fruta con yoghurt y SPLENDA Sobres T

1 omelet de 1 huevo con

espinaca y una cucharadita de queso de cabra 1 pan tostado integral 1 taza de fruta con yoghurt y SPLENDA Sobres T

1 tostada de queso panela

con salsita verde sin chile 1 taza de fruta Leche descremada con cocoa y SPLENDA Sobres T

1/2 torta de bolillo 1 sope sin freir de queso Oaxaca

fundido con championes frescos 1 taza de fruta Gelatina endulzada con SPLENDA T

con 2 cdas de frijoles untados y queso fresco espolvoreado Crema reducida en grasa 1 taza de fruta con SPLENDA Sobres

LUNCH 1

Escoger:

LUNCH 2
1 taza de verdura y un trozo
de queso fresco

Yoghurt con fruta endulzado con SPLENDA 1 alegra o paleta helada hecha de fruta
molida y SPLENDA 2 tazas de palomitas 1 quesadilla de panela Pepinos, jicamas o zanahorias con limn y piqun (2 veces a la semana) 5 merengues hechos con SPLENDA Endulzante Granulado

comidas
1 taza de arroz rojo hecho con

1 taza dede pollo ensalada

deshebrado 2 tostadas 1 plato chico de ensalada de lechuga, espinaca, jitomate y pepinos, con aderezo sin grasa Agua endulzada con SPLENDA Sobres 1 rebanada chica de flan hecho con SPLENDA Endulzante Granulado

poca grasa 2 alambres de res con cebolla, jitomate o pueden ser de pollo 1 plato (1 taza) de ensalada de lechuga, espinaca, zanahoria, pepino y jitomate 1 bolita de nieve de limn del tamao de una pelota de golf endulzada con SPLENDA Granulado Agua endulzada con SPLENDA Sobres

1 taza de spaguetti

bolognesa con minima grasa Con 1 taza de verduras hervidas como guarnicin o ensalada con aderezo de mango endulzado con SPLENDA Granulado Agua endulzada con SPLENDA Sobres

taza de 1 verdurassopa de 2 calabacitas rellenas de

picadillo sin capear en caldillo de jitomate 2 tortillas Agua endulzada con SPLENDA Sobres Sorbet de fruta endulzada con SPLENDA Endulzante Granulado T

1 sopa de verduras carne asada 1pechuga asada o

del tamao de 1 estuche de lentes 1 tortilla 1 ensalada chica al gusto con aderezo sin grasa Gelatina de frutas y leche descremada con SPLENDA Granulado Agua endulzada con SPLENDA Sobres

arroz 1/2 taza deperejl blanco con 1 taza de con verdolagas o 1/2 1 tortillamigajn bolillo si Agua endulzada con SPLENDA 1 rebanada de ate con queso fresco pollo sin chile

1 taza de sopa de pasta 1 pechuga de pollo del tamao

de 1 estuche de lentes a la mostaza o un filete mign 1 plato de ensalada de nopales con 1 cdita de aceite de oliva, vinagre y sal Agua endulzada con SPLENDA Sobres 1 cda. de cajeta endulzada con SPLENDA

LUNCH 3

Escoger:

Nieve de fruta, 2 galletas

endulzadas con SPLENDA y un t 2 rollitos de pavo y panela

Escoger: de Oaxaca con 11 quesadillaharina doradita tortilla de maz tortilla de 1/2 sndwich con queso panela 1 entomatada verde con queso fresco 1 pan tostado con queso cottage y pavo 1 tostada de ensalada de atn o pollo sin mayonesa 1 taza de cereal sin azcar con leche descremada 1 enfrijolada sin freir con 2 cdas de queso fresco Waffle con miel endulzada con SPLENDA (1 cda.) 1 crepa con cottage y mermelada con SPLENDA 1 cctel de fruta con yoghurt y granola con SPLENDA Granulado de salmn con Philadelfia 1/2 chapata de salmn ahumado con 1pan melva 1 carpaccio

cenas

11 nopal asado con frijolitos y panela quesadilla de aguacate con Oaxaca

Con: o 1 plato 1 cctel de frutas (1 taza) o 1 fruta chicaespinaca, de ensalada chico (lechuga, berros, jitomate, pepino, etc) con aderezo sin grasa y agua de frutas o t o fruta o gelatina o una bolita de nieve de agua hechas con SPLENDA.

En las revisiones posparto de mujeres que padecieron diabetes gestacional tambin se aconseja la valoracin del estado ponderal, presin arterial y perfil lipdico dada la frecuente asociacin de la diabetes gestacional con otros componentes del sndrome metablico.

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