Вы находитесь на странице: 1из 126

NOVIEMBRE 2005

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y DESARROLLO RURAL PROYECTO APOYO A ALIANZAS PRODUCTIVAS.

-PROYECTOAPOYO PRODUCTIVO A LA APICULTURA EN 10 MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE

OGR:
PRODESARROLLO LTDA.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

APOYO PRODUCTIVO A LA APICULTURA EN 10 MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE


TABLA DE CONTENIDO
CAPITULO I: EVALUACIN SOCIAL ........................................................................................... 6 1.1 DETERMINACIN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIN BENEFICIARIA ..................... 6 1.1.1 UBICACIN DEL PROYECTO ....................................................................................... 6 1.2 CONTEXTO SOCIOECONMICO DE LA ALIANZA ....................................................... 6 1.2.1 CONTEXTO INSTITUCIONAL ........................................................................................ 7 1.3 CARACTERSTICAS SOCIOECONMICAS DE LA POBLACIN BENEFICIARIA. ....... 7 1.3.1 SISTEMA DE PRODUCCIN.......................................................................................... 8 1.3.2 INGRESO FAMILIAR ...................................................................................................... 9 1.4 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA ........................ 10 1.5 PROCESO DE ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES EN SUCRE...................... 11 1.6 ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES ................................................................. 12 1.7 ALIADO COMERCIAL .................................................................................................. 13 1.8 ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE ............................................................ 14 1.9 ESQUEMA DE LA ALIANZA......................................................................................... 17 1.10 COMPROMISOS DE LOS ALIADOS ............................................................................ 18 1.11 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS ALIADOS .................................................... 19 1.11.1 FORTALEZAS .............................................................................................................. 19 1.12 CONCLUSIONES ......................................................................................................... 20 1.13 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA ........................................................... 20 1.14 PLAN DE MANEJO SOCIAL ........................................................................................ 22 1.14.1 ALCANCE .................................................................................................................... 22 1.14.2 COSTOS PMS .............................................................................................................. 29 2 ESTUDIO TECNICO .......................................................................................................... 30 2.1 GENERALIDADES DE LA APICULTURA..................................................................... 30 2.1.1 INTRODUCCIN. ......................................................................................................... 30 2.2 SERVICIOS APCOLAS. ............................................................................................... 30 2.2.1 POLINIZACIN............................................................................................................. 30 2.2.2 CONTROL INDIRECTO DE PLAGAS. .......................................................................... 31 2.3 PRODUCTOS APCOLAS. ............................................................................................ 31 2.3.1 MATERIAL BIOLGICO. .............................................................................................. 31 2.3.2 LA MIEL. ....................................................................................................................... 32 2.3.3 EL POLEN. ................................................................................................................... 32 2.3.4 EL PROPLEO. ........................................................................................................... 32 2.3.5 LA CERA. ..................................................................................................................... 32 2.3.6 LA JALEA REAL. ......................................................................................................... 33 2.3.7 LA APITOXINA. ............................................................................................................ 33 2.4 IMPORTANCIA DE LA APICULTURA. ......................................................................... 33 2.4.1 ECOLGICA. ............................................................................................................... 33 2.4.2 SOCIAL. ....................................................................................................................... 34 2.4.3 ECONMICA. ............................................................................................................... 34 2.5 LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE. ............................................ 34 2.5.1 ANTECEDENTES. ........................................................................................................ 34 2.5.2 FLORA APCOLA. ........................................................................................................ 34 2.6 MODELO TECNOLGICO ACTUAL. ........................................................................... 37 2.6.1 LA COLMENA. ............................................................................................................. 37 2.6.2 EL APIARIO.................................................................................................................. 40 2.6.3 EQUIPO DE PROTECCIN .......................................................................................... 40

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.6.4 EQUIPO DE MANEJO .................................................................................................. 40 2.6.5 LA TCNICA ................................................................................................................ 41 2.7 ANLISIS DOFA. .......................................................................................................... 41 2.7.1 DEBILIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. .................................................. 41 2.8 OPORTUNIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. ........................................... 42 2.9 FORTALEZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. .................................................. 42 2.10 AMENAZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. ...................................................... 42 2.11 INNOVACIONES TECNOLGICAS Y RECOMENDACIONES TCNICAS. .................. 43 2.11.1 EN EL APIARIO. ........................................................................................................... 43 2.11.2 EN LA COLMENA......................................................................................................... 43 2.11.3 EN EL MANEJO. .......................................................................................................... 44 2.11.4 EN LA EXTRACCIN. .................................................................................................. 44 2.11.5 EN EL ALMACENAMIENTO. ........................................................................................ 44 2.11.6 EN LA EXTRACCIN DE MIEL EN PLANTA MVIL. .................................................. 45 2.12 ANLISIS DE COSTOS. ............................................................................................... 45 2.13 PRODUCCIN ESPERADA POR COLMENA AO. ..................................................... 47 2.14 ASISTENCIA TCNICA. ............................................................................................... 47 2.14.1 COSTOS DE ASISTENCIA TCNICA........................................................................... 48 CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL ........................................................................................ 53 3 ESTUDIO AMBIENTAL ...................................................................................................... 53 3.1 OBJETIVOS .................................................................................................................. 53 3.2 CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO ....................................................... 53 3.3 DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO PRODUCTIVO. ................................................................................................................................. 53 3.3.1 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO. .......................................... 53 3.4 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION ..................................................... 56 3.4.1 EQUIPOS Y PROTECCION: ......................................................................................... 58 3.5 PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL PROYECTO ....... 59 3.6 FASES CRTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO ....................................................... 61 3.7 INTERACCION CON OTROS PROYECTOS ................................................................. 62 3.8 ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL ............................................................................. 62 3.8.1 SITUACION ACTUAL ................................................................................................... 62 3.8.2 SITUACION PROYECTADA ......................................................................................... 63 3.8.3 DIFERENCIAS TECNOLOGICAS QUE PRODUCIR LA ALIANZA ............................. 63 3.8.4 PROYECCION DE LA PRODUCCION .......................................................................... 64 3.9 ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS ......................................................................... 64 3.10 LEGISLACION NACIONAL .......................................................................................... 64 3.11 FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIN DEL PROYECTO ................ 65 3.12 DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO................ 65 3.13 CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL, REGIONAL Y LOCAL............ 66 3.14 CARACTERIZACION DEL MEDIO ............................................................................... 66 3.15 AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO ................................................................... 67 3.15.1 CARACTERIZACION BIOFSICA ................................................................................. 67 3.15.2 CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO ......................................................... 69 3.15.3 INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO ...................................................... 69 3.15.4 TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION ........................................................... 70 3.16 IDENTIFICACION DE INDICADORES MS CRITICOS. ............................................... 72 3.17 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS ................................................... 73 3.18 MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS .................................. 74 3.19 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL ................................................................................. 75 3.19.1 ACTIVIDADES .............................................................................................................. 75 3.19.2 MANTENIMIENTO Y ALIMENTACION DE LAS ABEJAS............................................. 78 3.19.3 MANEJO EN COSECHA .............................................................................................. 80 3.19.4 REPRODUCCION DE REINAS ..................................................................................... 81

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.20 CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL .................................... 82 3.21 COSTOS AMBIENTALES ............................................................................................. 83 3.22 MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO ................................................................ 84 3.23 CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PMA ................................................................ 85 3.24 BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................ 86 CAPITULO IV: EVALUACIN DE MERCADO ............................................................................ 87 4. EVALUACIN DEL MERCADO............................................................................................... 87 4.1 INTRODUCCIN ........................................................................................................... 87 4.2 DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS ........................................................................ 88 4.2.1 MIEL DE ABEJAS ........................................................................................................ 88 4.3 TENDENCIAS EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE LA MIEL ............................... 90 4.3.1 PRODUCCIN MUNDIAL ............................................................................................. 90 4.3.2 IMPORTACIONES MUNDIALES................................................................................... 91 4.3.3 EXPORTACIONES MUNDIALES .................................................................................. 92 4.3.4 ANLISIS DE LOS DOS MERCADOS MS IMPORTANTES PARA MIEL ................... 93 4.3.5 FACTORES ACTUALES QUE CONDICIONAN EL MERCADO MUNDIAL ................... 95 4.4 EL MERCADO NACIONAL ........................................................................................... 96 4.4.1 DEMANDA DE MIEL ..................................................................................................... 96 4.4.2 LA OFERTA DE MIEL NACIONAL ............................................................................... 99 4.4.3 COMERCIALIZACIN EN COLOMBIA ...................................................................... 100 4.4.4 COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN LA ZONA ............................................. 100 4.4.5 CALIDAD Y CERTIFICACIONES DE DIFERENCIACIN ........................................... 100 4.5 ANLISIS DEL ALIADO COMERCIAL ....................................................................... 102 4.5.1 MISIN Y VISIN COMO EMPRESA ......................................................................... 102 4.5.2 NMERO DE SOCIOS ................................................................................................ 102 4.5.3 CERTIFICACIN DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIN LEGAL ........................... 102 4.5.4 CAPACIDAD MXIMA QUE PUEDE ABSORBER DE LA ALIANZA .......................... 103 4.5.5 REQUISITOS DE CALIDAD EXIGIDOS ...................................................................... 103 4.5.6 COMPROMISOS CON LA ALIANZA. ......................................................................... 103 4.5.7 EXPERIENCIAS EN ALIANZAS Y AFINES ................................................................ 103 4.5.8 ESTADOS FINANCIEROS .......................................................................................... 103 4.5.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES COMO EMPRESA, CON RESPECTO A LA ALIANZA . .......................................................................................................................... 104 4.5.10 RELACIONES CON LOS PRODUCTORES ................................................................ 104 4.5.11 EXPERIENCIA EN EL MERCADO DE LA MIEL DE ABEJAS .................................... 104 4.5.12 PARTICIPACIN EN EL MERCADO NACIONAL O EN EL MERCADO DE EXPORTACIN .......................................................................................................... 104 4.5.13 PARTICIPACIN EN EL MERCADO REGIONAL ....................................................... 104 4.5.14 COMPETIDORES ....................................................................................................... 105 4.5.15 PROVEEDORES......................................................................................................... 105 4.5.16 PARTICIPACIN DE LA PRODUCCIN DE LA ALIANZA EN LA CAPACIDAD DE ABSORCIN DEL ALIADO COMERCIAL .................................................................. 105 4.5.17 CONDICIONES PARA LA COMERCIALIZACIN DE LA PRODUCCIN DE LA ALIANZA: PRECIOS Y CANTIDADES ....................................................................... 105 4.6 BIBLIOGRAFIA........................................................................................................... 107 CAPITULO 5: EVALUACIN FINANCIERA .............................................................................. 108 5 EVALUACIN FINANCIERA ...................................................................................... 108 5.1 INTRODUCCIN ......................................................................................................... 108 5.2 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA ........................... 109 5.2.1 INGRESOS ................................................................................................................. 109 5.2.2 COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA ..................................................... 110 5.2.3 INVERSIONES PLANTA DE PROCESO..................................................................... 111 5.2.4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA ...................................... 112 5.3 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE ....................... 113

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.3.1 5.3.2 5.4 5.4.1 5.4.2 5.5 5.5.1 5.5.2 5.6 5.7 5.7.1 5.7.2 5.7.3 5.8 5.9 5.10 5.11

FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR ......................................................................... 113 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR ....................................................... 114 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES .......... 115 INVERSIONES EXTRAPREDIALES ........................................................................... 115 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES ..................... 116 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA ......................................... 117 NECESIDADES DE FINANCIACIN DEL PROYECTO (APORTES DE LOS ALIADOS) . ............................................................................................................................... 117 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN ......................................... 119 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR .......................................................... 121 ANLISIS DE SENSIBILIDAD .................................................................................... 122 SENSIBILIDAD DEL PRECIO ..................................................................................... 122 SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIN ....................................................................... 122 SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIN ....................................................... 123 RECUPERACIN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO. ................... 123 RECUPERACIN DEL RECURSO FINANCIADO POR EL ALIADO COMERCIAL .... 124 CONCLUSIONES ....................................................................................................... 125 ANEXO 5.1: SUPUESTOS DE PROYECCIN ............................................................ 126

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

APOYO PRODUCTIVO A LA APICULTURA EN 10 MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE CAPITULO I: EVALUACIN SOCIAL 1.1 DETERMINACIN DE VIABILIDAD DE LA POBLACIN BENEFICIARIA 1.1.1 UBICACIN DEL PROYECTO El proyecto de Apoyo Productivo a la apicultura se desarrollar en diez municipios del departamento de Sucre, 6 de ellos se ubican en la Subregin Sabanas: San Juan de Betulia, Corozal, Sampus, Los Palmitos, El Roble y Sinc; 3 en la Subregin Montes de Mara: Ovejas, Morroa y Sincelejo; y San Onofre que pertenece a la subregin del Golfo de Morrosquillo. 1.2 CONTEXTO SOCIOECONMICO DE LA ALIANZA

Los municipios en los que se ejecutar el proyecto se sitan en una zona afectada por el conflicto armado con alteraciones del orden pblico, consigo mismo esta situacin viene generando desde hace algunos aos un proceso masivo de desplazamiento forzado de la poblacin campesina a las ciudades ms cercanas o a los pequeos poblados, por cuanto los grupos al margen de la ley, adems de imponerles contribuciones econmicas onerosas, registrndose reiteradamente el hurto de sus semovientes y en el mayor de los casos vinculando a cierta parte de la poblacin joven a sus filas. En el presente ao se dio el proceso de desmovilizacin de las autodefensas, no obstante persiste el conflicto con las FARC, el ELN y acciones de delincuencia comn. El desplazamiento forzado obliga a estas familias a ejercer en las cabeceras oficios caractersticos del subempleo como la venta de chance, las ventas ambulantes con los que buscan ingresos para su subsistencia. Sin embargo, es importante manifestar que en los ltimos dos aos han mejorado relativamente las condiciones de seguridad y el retorno al campo, incrementndose las reas agrcolas de cultivos tradicionales, lo cual ha significado un entusiasmo de los productores retornados por la produccin agropecuaria y muy especialmente por la apicultura con criterio de negocio y de crecimiento industrial administrado empresarialmente.. La economa de la regin se sustenta en la actividad agropecuaria, especialmente la ganadera y la agricultura. Esta ltima es en general de cultivos tradicionales no tecnificados, toda vez que los cultivos transitorios de alto uso de agroinsumos como el algodn y el sorgo son cada vez menores, por la baja rentabilidad debido a sus altos costos de produccin. Es as que como respuesta al impacto del decrecimiento del rea agrcola, se ha iniciado recientemente un proceso incipiente de diversificacin como es el caso de la siembra de frutales y hortalizas liderada por ASOHOFRUCOL Sucre, y la apicultura liderada por Arpa, Abejas y Miel Y FIDES. Las otras actividades que generan actividad econmica es el sector

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

de Comercio y Servicios, aunque su dinmica de crecimiento es de escaso impacto social y econmico por la crtica depresin del entorno agropecuario. 1.2.1 CONTEXTO INSTITUCIONAL La presencia del Estado se concentra en esta zona a travs de programas socioeconmicos desarrollados por las Alcaldas Municipales a travs de las UMATAS, la Secretaria de Desarrollo Econmico de la Gobernacin de Sucre, la Red de Solidaridad Social, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural mediante instrumentos de Apoyo como AAP, PADEMER, y de instituciones como INCODER y el SENA. La intervencin del Estado, el PNUD y Organizaciones No Gubernamentales estn propiciando el retorno progresivo de las familias campesinas a estos municipios, con programas especialmente diseados para poblacin desplazada y de otras vctimas del conflicto, pero es necesario reconocer que para atender la magnitud de la problemtica socioeconmica del campo la respuesta institucional es insuficiente, puesto que se requiere adems de la inversin en seguridad, concertar y acometer polticas, acciones y estrategias que legitimen la instancia estatal con programas de desarrollo social que apunten verdaderamente a solucionar integralmente las notorias carencias de la poblacin rural y muy especialmente su desarrollo productivo rentable con instrumentos como el proyecto AAP. 1.3 CARACTERSTICAS BENEFICIARIA. SOCIOECONMICAS DE LA POBLACIN

Los beneficiarios del proyecto de apicultura son 80 agricultores dispersos en 10 municipios del departamento de Sucre, pequeos productores de cultivos tradicionales, el 25% con experiencia en la actividad y el 75% de vinculacin reciente pero capacitados por el Pademer para el desarrollo de microempresas apcolas. Tienen acceso a la tierra el 71% como propietarios, 28% como arrendatarios y el 1% tiene su predio por tenencia comunitaria. Estas familias se dedican a la siembra de cultivos transitorios como la yuca, maz, pltano, ame, tabaco, frutales y hortalizas. Aunque los predios son aptos para la produccin agrcola, en estos municipios han decrecido drsticamente las reas de siembra de cultivos transitorios como el Algodn y el Sorgo, no competitivos en condiciones de apertura econmica, por sus altos costos y por la inestabilidad de los promedios de produccin por problemas de clima y sanitarios. El cultivo del tabaco, alto generador de mano de obra, es cada vez menos sembrado por los productores por su baja o nula rentabilidad, debido a los precios internacionales, la mala calidad de la hoja por bajo uso de tecnologa, el sistema de comercializacin y financiacin con suministro de insumos o alimentos a travs de intermediarios para descontar de la cosecha. Las reas de cultivos transitorios tradicionales han

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

aumentado en los ltimos dos aos debido a las mejoras en la seguridad rural. Igualmente se registra un crecimiento productivo con relacin a los cultivos de hortalizas y frutales. En la actividad pecuaria se dedican a la cra de bovinos, porcinos y caprinos en pequea escala. La explotacin de especies menores como aves se reduce a su explotacin como animales domsticos a nivel de patio, alimentados con maz y productos del pancoger, utilizando esta produccin de protena animal para seguridad alimentaria de la familia y la venta de pequeos excedentes. La actividad apcola se realiza como otra alternativa productiva generadora de ingresos al ncleo familiar, con apiarios localizados en la misma unidad productiva y en algunos casos se encuentran en fajas de terrenos alquiladas extrapredialmente, por cuanto las exigencias mnimas de espacio, tiempo e insumos que requiere la misma lo facilitan. Esta actividad en los ltimos aos ha contado con el apoyo institucional de entidades estatales como la Gobernacin de Sucre, el Proyecto Pademer del Ministerio de Agricultura, las UMATA, Ongs como FIDES, y empresas privadas como Abejas y Miel y la Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA. Para el caso de este proyecto, la produccin de miel se realiza en la zona rural de los 10 municipios. Al momento de la cosecha sta se realiza en el campo con implementos manuales y en condiciones sanitarias no adecuadas para manejo de alimentos, con el consecuente deterioro de la calidad, producto que algunos apicultores empacan en tanques reciclados cuando lo hacen ellos directamente, y en mejores condiciones cuando la extraccin la hace Abejas y Miel. Abejas y Miel ha sido para los pequeos apicultores de Sucre su principal contacto comercial para la venta a granel, sin embargo es importante mencionar que los productores venden al detal, en promedio el 10% de la miel de su cosecha a razn de $10.000 por kilo de miel precio al consumidor, pero es necesario advertir que es importante emprender estrategias de comercializacin que permitan incrementar gradualmente el consumo local. Es indispensable acometer en el mediano plazo acciones de asesora y capacitacin tcnica para diversificar la oferta al mercado con otros productos de la colmena, por ejemplo el polen, propleo, la apitxina, etc. y fomentar el crecimiento de los apiarios como mnimo a una unidad productiva de 35 a 40 colmenas, para causar un impacto significativo en el ingreso familiar. 1.3.1 SISTEMA DE PRODUCCIN De acuerdo con la encuesta socioeconmica, el rea promedio de la unidad productiva familiar es de 6.2 hectreas, correspondiente slo al 28.27% de la UAF para el departamento de Sucre que es de 22 has, las cuales se encuentran distribuidas de la siguiente forma: el 22.6% estn dedicadas a cultivos (1.4 has), el

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

61.3% se destina a pastos (3.8 has), y el 16.1% que corresponde a 1 hectrea se encuentra en rastrojo y monte. Como se observa en la siguiente tabla.
Tabla No. 1 Uso de la Tierra en la Explotacin Agropecuaria.
CULTIVO 1.4 % 22.6 PASTOS 3.8 % 61.3 RASTROJO 0.9 % 14.5 MONTE 0.1 % 1.6 USO TOTAL 6.2

Fuente: Lnea Base socio-empresarial

Los cultivos que se desarrollan en los predios son de economa campesina como la yuca, maz, pltano, ame, tabaco, frutales y hortalizas. El rea de pastos es utilizada para el pastoreo de semovientes por escasas familias pero en su mayora como venta de pastaje. El rea dedicada para la actividad apcola es pequea, puesto que no ocupa ms de 250 metros cuadrados de tierra, por las caractersticas de esta actividad no se requiere de mayor espacio, en la mayora de los casos los apiarios se encuentran en la unidad productiva familiar y en espacios alquilados en otros terrenos con aceptable flora melfera y polinfera. La totalidad de los beneficiarios se dedican a la apicultura con apiarios actualmente en promedio de siete (7) colmenas, algunos empezando la actividad con tres colmenas y otros con 10 o ms, los cuales se incrementarn con el proyecto a veinte (20) colmenas por apiario en el primer ao. Existen apicultores con ms de cinco (5) aos de experiencia en la actividad apcola, pero el 75% esta iniciando su actividad como resultado de la capacitacin realizada con el proyecto Pademer. 1.3.2 INGRESO FAMILIAR El ingreso neto promedio mensual que perciben los hogares de los beneficiarios es de $639.144, del cual el 24% proviene de los aportes por actividades como el jornaleo e ingresos por empleo y el 76% restante del ingreso proviene de cultivos, del cual la apicultura aporta ms del 21.1%. En este sentido el ingreso familiar neto equivale a 1.7 salarios mnimos mensuales vigentes.

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Tabla No. 2 Composicin del ingreso familiar


tem Ingreso por Jornales y empleo ($) Ingreso por Actividades Agropecuarias ($) Ingreso Neto ($) Gasto Promedio ($) Equivalencia de ingreso neto en SMMLV

Promedio mes por hogar Participacin %

$152.650 24%

$486.494 76%

$639.144 100%

$403.823 63.2%

1.7

En referencia al gasto familiar, ste corresponde en promedio a $403.823 y representa el 63.2% del ingreso neto familiar; situacin que refleja el poco excedente que le queda a los hogares para ahorrar o invertir. Se puede concluir que se trata de familias de pequeos productores minifundistas de bajos ingresos, para quienes la apicultura genera un importante impacto en el ingreso, situacin que explica su alto inters en el incremento del tamao de los apiarios y de mejorar la tcnica de manejo de las abejas y de tecnologa apropiada para la extraccin de la miel, pues tienen claro que con esta actividad pueden mejorar los ingresos familiares en beneficio de su calidad de vida. 1.4 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA

Estas familias cumplen con las exigencias del proyecto AAP, condiciones que fueron identificadas en la seleccin de los usuarios del proyecto y que corresponden a los siguientes criterios: Tener acceso a la tierra en calidad de propietario o arrendatario. En el caso de ser arrendatario debern contar con al menos un acuerdo de voluntades entre el propietario del predio y el apicultor por lo menos por un perodo de dos aos. Ser Apicultor activo. Pertenecer a la organizacin de apicultores. Ser mayor de edad y menor de 60 aos. Tener un ncleo familiar de ms de un integrante y que dependa de los ingresos del usuario. Tener destrezas de lecto escritura aceptables Los 80 beneficiarios cumplen con los requisitos necesarios para ser parte del proyecto, todos se encuentran asociados a la Asociacin Rural de Productores Apcolas, ARPA.

10

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

1.5

PROCESO DE ORGANIZACION DE LOS PRODUCTORES EN SUCRE

Hace 30 aos comenz la apicultura en el departamento de Sucre gracias a la labor filantrpica del misionero Canadiense Donald Whiteside, quien import abejas europeas de la raza de abejas italianas "Apis mellifera ligustica", que haban sido seleccionadas por ms de 150 aos en Norteamrica, estas abejas eran de gran mansedumbre y alta produccin. Fund la empresa "Sincebeja" que lleg a poseer alrededor de 600 colmenas con una produccin anual de 40 toneladas, parte de la cual export a Alemania. En esa poca l capacit a cerca de 40 apicultores que derivaron parte de su sustento de la actividad apcola. En 1981 llegaron a Sucre las primeras abejas africanizadas, estas eran considerablemente ms defensivas y los apicultores desconocan como afrontar esa caracterstica, por lo que el impacto fue desastroso ocasionando el abandono de la actividad, pues solo el 20% de los apicultores que aprendieron la tcnica de manejo de la abeja africanizada de manera autodidacta continuaron. Por esa poca los apicultores se organizaron y formaron la Asociacin de Apicultores de Sucre, Apisucre, con el nimo de encontrar soluciones a esa problemtica la asociacin consigui que la Federacin Nacional de Cafeteros enviara a uno de sus expertos apcolas a informar sobre como afrontar las dificultades, pero este aconsej sustituir el equipo moderno tipo "Langstroth" por un equipo rstico tipo "Kenya" lo cual implicaba un gran retroceso tecnolgico, los apicultores se sintieron desanimados pero no estaban dispuestos a rendirse. En 1993 Sucre fue sede del VIII Congreso Nacional de Apicultores, apoyado por la Gobernacin de Sucre. Paralelamente al encuentro naci "Abejas y Miel Limitada" con 14 socios que han liderado el desarrollo de la apicultura en Sucre desde entonces. En el ao 2003 se estimaba que haba en Sucre ms de 100 apicultores y por esta razn en octubre de ese ao se realiz en Sincelejo el X Encuentro Nacional de Apicultores y la III Feria Exposicin Apcola, evento que reuni a ms de 200 apicultores de todo el pas y tuvo conferencistas internacionales de Argentina y Brasil, adems de participantes de Venezuela y Ecuador y se cre la Fundacin Apis Dei que tiene como objetivo el mejoramiento de la calidad de vida de las comunidades rurales a travs de la apicultura y la meliponicultura. En el ao 2004 por medio del proyecto "Creacin y Fortalecimiento de microempresas apcolas en trece municipios del departamento de Sucre", financiado por el Ministerio de Agricultura mediante el PADEMER y cofinanciado por la Gobernacin de Sucre se capacit a 120 nuevos apicultores. Se cre adems la Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA, la cual agrupa a 80 apicultores sucreos y gracias a la iniciativa de la Red de Solidaridad Social se

11

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

constituy la Cadena Productiva Apcola de Sucre y luego de ms de un ao de trabajo se logr firmar el acuerdo de competitividad. Tambin se ha constituido la Federacin Nacional de Apicultores FENAPICOL la cual cuenta con 14 organizaciones apcolas de todo el pas, Sucre est representado mediante ARPA y la Fundacin Apis Dei, y actualmente es responsable de la secretara en la Junta Directiva. Los 80 beneficiarios del proyecto apcola en el departamento de Sucre, se encuentran asociados en la Asociacin Rural de Productores Apcolas, ARPA. Los productores aspirantes a beneficiarios del proyecto, son en su mayora apicultores que iniciaron su actividad en el ao 2000 a partir del proyecto Creacin y fortalecimiento de Microempresas Productoras de Miel de Abejas y Otros Productos apcolas en Trece municipios del Departamento de Sucre implementado por el PADEMER, pero hay un grupo de alrededor de 20 con experiencia de 5 a 12 aos. Como se puede inferir, son treinta (30) aos de historia apcola con reconocimiento a nivel nacional, lo que hace pensar a la consultora que con la ejecucin de un PMS pertinente, es posible la consolidacin de la alianza desde el punto de vista socioempresarial. 1.6 ORGANIZACIN DE LOS PRODUCTORES

La Asociacin Rural de Productores Apicolas Arpa, entidad debidamente legalizada en la Cmara de Comercio de Sincelejo en el Registro de personas jurdicas sin nimo de lucro, es la organizacin que agrupa a los 80 beneficiarios, la mayora con reciente vinculacin para participar en el presente proyecto de alianza. Algunos de sus miembros han participado en el proceso de organizacin de la apicultura en Sucre y tienen experiencia en el trabajo con pequeos productores apcolas, as como en procesos de formacin y orientacin acerca de la actividad, sin embargo siguen desarticulados para la venta de la produccin de miel enfrentndose individualmente al mercado y para acceder a tecnologa de extraccin adecuada para las condiciones de la zona. El objetivo de ARPA es trabajar por y para la apicultura a travs de actividades que permitan la estabilidad del ecosistema mediante la polinizacin; adems de la generacin de productos para la salud pblica y la promocin del bienestar y formacin de sus asociados. La Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA cuenta con un esquema organizativo cuya base es la asamblea general de asociados y una direccin a travs de una junta directiva. Por la dispersin territorial de los apicultores en 10 municipios del departamento de Sucre y para facilitar su comunicacin con la base social han nucleado recientemente a los productores en dos regiones: Ncleo A- Montes de Mara: San

12

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Onofre y Ovejas y; Ncleo B- Subregin Sabanas: Sincelejo, San Juan de Betulia, Corozal, Sampus, Los Palmitos, El Roble, Sinc y Morroa. El objeto de cada ncleo es facilitar la participacin pro activa de su base social en calidad de socio de la organizacin y coordinar de manera eficiente la operacin de los servicios de extraccin de miel con la planta mvil y racionalizar las acciones de acompaamiento de la Fundacin para la Investigacin y Desarrollo de Sucre FIDES. Estos ncleos contarn con los siguientes comits que son necesarios implementar: v Comit de Aspectos Socio-organizativos: Su funcin es generar en los asociados un compromiso colectivo que permita cumplir con las exigencias de la entrega del producto al Aliado, aadems del compromiso social con la organizacin y con el resto de los asociados. v Comit Administrativo y de Finanzas: Desarrollara todas las actividades relacionadas con la administracin y distribucin de los recursos econmicos que genere el proyecto. v Comit Tcnico- Ambiental: Promover actividades y procesos de formacin acerca de las exigencias de higiene y seguridad industrial para la entrega de un producto de alta calidad. Tambin promover la educacin ambiental como un compromiso social con la supervivencia del ser humano y de las futuras generaciones. 1.7 ALIADO COMERCIAL

Es Abejas y Miel Ltda., entidad privada fundada en el ao de 1993, con 12 aos de experiencia en el sector de la apicultura en la Costa Caribe, especialmente en las Subregiones de Sabanas y Montes de Mara. Sin embargo, los apicultores que la conforman tienen ms de 20 aos de experiencia en la apicultura. Desde su fundacin comercializa la miel propia y la de terceros. Abejas y Miel Ltda., no registra experiencia alguna en esquemas de alianzas, pero durante el tiempo de su funcionamiento como empresa comercializa la miel de los pequeos y medianos apicultores de la regin; de igual forma ha comercializado la miel de los usuarios del proyecto apcola del Pademer en Sucre. Su experiencia en asesora tcnica para el establecimiento y manejo adecuado de los apiarios, construccin de colmenas, captura de enjambres; financiacin de crdito a pequeos productores; canjeo de enjambres por colmenas o cmaras de miel. y el servicio de compra y extraccin que ofrece lo ha hecho ganar liderazgo, cercana, confianza con los apicultores y credibilidad en la regin. Su sede est en la ciudad de Sincelejo, su ubicacin centralizada le permite el desplazamiento rpido a los distintos apiarios establecidos, tanto a los propios como a los de proveedores. Cuenta adems con dos vehculos que se desplazan en pocas de la extraccin de la cosecha a los distintos lugares para la recoleccin de la miel.

13

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Es una empresa regida por valores sociales y humanos que han marcado el devenir de la misma y su posicionamiento dentro del sector apcola, que incluso ha vinculado pequeos productores como socios. Abejas y Miel es el gestor de ARPA y otras organizaciones como APIS DEI, una fundacin constituida por profesionales de la Universidad de Crdoba y Sucre con conocimientos especficos en la actividad agropecuaria. En la actualidad estn en proceso de creacin de HMSCI y CIA Ltda., una comercializadora cuya sede principal funcionar en Bogota. La organizacin que presta asistencia tcnica actualmente es Apiarios del Caribe, una asociacin que surge por iniciativa de Abejas y Miel, constituida por 17 asociados, entre empleados y socios de la empresa. Todo este proceso de gestacin de organizaciones por Abejas y Miel garantiza su capacidad para interactuar con los productores y mantener una relacin comercial que se traduzca en el beneficio social y familiar de los apicultores. 1.8 ORGANIZACIN GESTORA ACOMPAANTE

La Organizacin gestora es la institucin que acompaa permanentemente a la alianza, con los servicios de gerencia del proyecto y de asesora, asistencia tcnica y capacitacin pertinentes durante la etapa de inversin del proyecto, tiene bajo su responsabilidad la representacin de los intereses de la alianza por tanto es indispensable su aceptacin en la zona. Su vinculacin inicia formalmente durante la etapa de inversin y recibe un pago por sus servicios. La OGA del proyecto Apoyo Productivo a la apicultura en 10 Municipios del Departamento de Sucre es la Fundacin para La Investigacin y el Desarrollo de Sucre FIDES-, entidad sin nimo de lucro, con reconocimiento de personera jurdica nmero 098 expedida el 13 de marzo de 1983 por la Gobernacin de Sucre e inscrita en Cmara de Comercio de Sincelejo con el registro No 000052 de 1995 del 1 de febrero de 1995. Tiene su domicilio en la ciudad de Sincelejo, en la carrera 17 N 23 - 16. Piso 4, con telfonoe (5) 274 78 85, telefax: (5) 281 65 91, www.fides.org.co, Email: fidessuc@telecom.com.co y sitio web: info@fides.org.co. Su Director es el Doctor Amaury Hernndez Mercado. Visin FIDES es una organizacin no gubernamental, ONG de desarrollo, organizada con el propsito de contribuir al desarrollo humano integral y sostenible de los sectores, vulnerables y excluidos de la poblacin del Departamento de Sucre y la Costa Caribe, a travs de la ejecucin de Planes, Programas y Proyectos Sociales, Econmicos, Culturales y Ambientales con criterios de equidad social, competitividad productiva, sostenibilidad ambiental y cultural.

14

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Objetivos Institucionales Mejorar el nivel de vida de la poblacin de menos posibilidades a travs de la capacitacin y ejecucin de Proyectos Sociales Econmicos y Ambientales, obras de infraestructura, transferencias tecnolgicas, donaciones, otorgamientos de crditos especiales que les permita combatir las causas estructurales de la pobreza. Promover y fomentar la investigacin social y tecnolgica en miras a consolidar el desarrollo socio-econmico y cultural de nuestra regin a travs de estudios, diseos, estructuracin y ejecucin de planes de desarrollo generales y sectoriales productivos de salud, vas, infraestructura, educacin y medio ambiente.. Promover una conciencia ecolgica ciudadana as como la preservacin, conservacin y mejoramiento del Medio Ambiente en armona con las polticas pblicas y paradigmas que desde la sociedad civil se manejen para tal fin. Experiencia especfica En los ltimos cinco aos FIDES acredita experiencia en la ejecucin de proyectos a poblacin rural y urbana como: Proyecto Acciones Integrales para la Atencin de la Poblacin Desplazada Radicada en el Departamento de Sucre (uno de los componentes es un Fondo Rotatorio de Crditos en cuanta de US$102.000 americanos). Cofinanciador Unin Europea. Costos $2.050.782.734 Millones de Pesos Duracin dos aos (15 de septiembre de 2004 14 de septiembre de2006) Proyecto Fondo Rotatorio de Crdito de Apoyo a la Poblacin Desplazada Radicada en el Municipio de Sincelejo, Departamento de Sucre. Cofinanciador Fundacin Panamericana para el Desarrollo FUPAD Costos $561.898.000 Millones de Pesos. Duracin 2 aos (2001 2002) Proyecto Reactivacin y Fortalecimiento de 25 Formas Asociativas Rurales de la Agroindustria de la Yuca en el Departamento de Sucre Cofinanciador FOMIPYME Ministerio de Industria y Comercio Gobernacin de Sucre Costos $188.590.000 Millones de Pesos Duracin Un ao (septiembre de 2004 a agosto de 2005) Proyecto Creacin y Fortalecimiento de Microempresas Productoras de Miel de Abejas y Otros Productos Apcolas en Trece Municipios del Departamento de Sucre Cofinanciador PADEMER Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural Gobernacin de Sucre Costos $383.140.000 Millones de Pesos Duracin Un ao y medio (septiembre de 2003 a marzo de 2005)

15

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Proyecto Mejoramiento de las Capacidades Organizativas y de Gestin de las Asociaciones de Desplazados de la Zona Norte de Sincelejo para Adelantar Acciones de Exigibilidad de los Derechos Econmicos, Sociales y Culturales. Cofinanciador Fondo de Convivencia y Concertacin Social GTZ Costos $32.400.000 Millones de Pesos Duracin 4 meses (4 de septiembre de 2002 4 enero de 2003) Proyecto Acciones Pedaggicas para la Construccin de Espacios de Convivencia y Negociacin de Conflictos en la Zona Sur del Municipio de Sincelejo Cofinanciador Fondo de Convivencia y Concertacin Social GTZ Costos $23.650.000 Millones de Pesos Duracin Seis meses (15 de enero de 2004 14 de junio de 2004) Proyecto Plan Trianual de Desarrollo de FIDES 2000 2002 Cofinanciador Novib Costos $ 224.400.000 Millones de Pesos Duracin 3 aos (2000 2002) Proyecto Establecimiento de Cultivos Agroecolgicos en Cinco Municipios del Departamento de Sucre Cofinanciador Corporacin ECOFONDO Costos $238.915.035 Millones de Pesos Duracin Dos aos (2001 2002) Proyecto Construccin de 8 Aulas Nuevas, Batera Sanitaria y Espacios de Circulacin en la Institucin Educativa Antonia Santosdel Municipio de Sinc, Sucre Cofinanciador Embajada de Japn, Plan Padrino, Gobernacin de Sucre Costos $238.404.963 Millones de Pesos Duracin Cuatro meses (agosto de 2004 a diciembre de 2004) En los 23 aos de existencia FIDES adems acredita la ejecucin de un cmulo de proyectos productivos, sociales y ambientales en coordinacin con agencias de cooperacin y organizaciones de base con un nfasis por el sector rural entre los que destaca su impacto social y productivo de proyectos de Maquinaria Agrcola, Agroindustria de la Yuca en la Subregin de Sabanas Sucre, Agroindustria del Arroz en la Subregin de La Mojana, Pesca Artesanal en el Bajo San Jorge, Fondos de crditos de Apoyo a Actividades Rurales no Agrcolas y Pecuarias y ms recientemente, en Unin Temporal con la Empresa Abejas y Miel Ltda., el apoyo a la Apicultura cofinanciado con PADEMER y la Gobernacin del Departamento de Sucre con resultados muy significativos para los beneficiarios del proyecto. Es preciso sealar el trabajo que FIDES viene desarrollando conjuntamente con otras instituciones a favor de los desplazados lo cual le mereci un apoyo importante por parte de la Unin Europea. En todos los proyectos productivos, ya sean urbanos o rurales, se cubren, siempre, los componentes organizativo, empresarial, comercial y productivo; en algunas oportunidades se facilita el crdito a tasas de intereses subsidiadas y con formas de pago de acuerdo al flujo de fondos.

16

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

La experiencia de FIDES con poblacin rural certificada y la participacin con Abejas y Miel en el fomento de la apicultura con microempresarios rurales, lo habilitan para ser la OGA del Proyecto. 1.9 ESQUEMA DE LA ALIANZA

La siguiente es la estructura administrativa de la Alianza productiva para el proyecto apcola del departamento de Sucre.
ALIANZA: APOYO PRODUCTIVO A LA APICULTURA EN 10 MUNICIPIOS DEL DEPARTAMENTO DE SUCRE

Comit Directivo de la Alianza *Asociacin Rural de Pequeos Apicultores. ARPA. * Abejas Y Miel Ltda. * Secretara de Desarrollo Econmico y Ambiental de Sucre. *Fundacin para la Investigacin y el Desarrollo de Sucre. FIDES.

OGA

Gerencia de Proyecto

Junta Directiva de Arpa.

Asociacin Rural de Pequeos Productores Apcolas. ARPA

Equipo Tcnico de Acompaamiento

Comit Directivo Es el organismo superior de administracin de la Alianza y est conformado por: el representante de ARPA que tendr derecho a voz y voto y un apicultor elegido por los socios de la Asociacin con derecho a voz y voto; el representante del aliado comercial Abejas y Miel Ltda. quien tendr derecho a voz y voto, el Representante de la OGA con derecho a voz, el representante de la Secretara de Desarrollo Econmico y Ambiental Departamental de Sucre con derecho a voz. Se rene una

17

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

vez al mes y de sus decisiones se deja constancia en acta. La Secretara Tcnica ser ejercida por el representante de la OGA. Gerencia de proyecto Ejercida por FIDES, entidad con recurso profesional idneo para ejercer la Gerencia del Proyecto. El Gerente ser el encargado de coordinar y dirigir la gestin y ejecucin del proyecto, bajo las directrices del Comit Directivo y en la ejecucin se apoya con el rea administrativa de la Asociacin y la activa participacin de los agricultores a travs de su organizacin. Ser el responsable de la coordinacin de las acciones previstas para el acompaamiento del proyecto y de las que se acuerden al interior de la alianza. Los Productores Son los propietarios de los apiarios, vinculados como socios de ARPA, calidad que les permite acceder a los recursos de inversin, a la tecnologa para la produccin y la extraccin y en general a todos los beneficios de la Alianza. Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA. Organizacin que agrupa a los 80 apicultores, cuyo objeto social es consistente con las actividades comerciales de la Alianza. Secretara de Desarrollo Econmico y Ambiental de Sucre. Es la entidad estatal regional responsable de liderar el desarrollo econmico, social y ambiental del Departamento de Sucre y participa como tal en la cofinanciacin de la inversin con un aporte de cuarenta millones de pesos ($40.000.000). 1.10 COMPROMISOS DE LOS ALIADOS El compromiso de los aliados es vincular a los pequeos productores a la cadena productiva apcola del departamento y la regin, con el fin de aumentar la produccin y calidad de la miel y a su vez diversificarla con otros productos de la colmena para mejorar su rentabilidad, as como fomentando el crecimiento de las apiarios en el mediano plazo hasta alcanzar una unidad productiva mnima rentable. Los 80 pequeos productores se comprometen con aportes de mano de obra, insumos, materiales y a cumplir los compromisos de venta de miel pactados por ARPA con el comercializador, con la formalizacin de acuerdos de precio y forma de pago. De igual manera se comprometen a tomar decisiones que permitan el

18

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

beneficio colectivo y a participar de las actividades y programas que se dispongan en el PMS. Los productores, tambin se comprometen a capacitarse en aspectos tcnicos y empresariales que les permitan adquirir las competencias necesarias y especificas para la actividad apcola. Abejas y Miel Ltda., garantiza un mercado estable para la compra de la produccin de la organizacin de productores. Se compromete a poyar a ARPA en procesos de formacin sobre mercados y procesos de expansin de la apicultura a nivel nacional e internacional, al igual que aportar su experiencia para el eficiente manejo y operacin de la planta mvil y del proceso de extraccin. 1.11 FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LOS ALIADOS 1.11.1 FORTALEZAS El inters evidente de los pequeos apicultores por mejorar el manejo de sus colmenas y lograr el incremento del nmero de colmenas por apiario. La disponibilidad de flora melfera y polinfera en regiones de los municipios del proyecto, a pesar del deterioro ambiental generado por la tala de bosques. El apoyo institucional de la Gobernacin de Sucre, las Umatas Municipales, el Ministerio de Agricultura a travs del PADEMER y AAP, as como de la Red de Solidaridad Social. La experiencia de Abejas y Miel el aliado comercial en la produccin de las cajas para la colmena, explotacin de apiarios, en la extraccin y en la comercializacin. La existencia de ARPA organizacin de los apicultores, organizacin que cuenta con apicultores experimentados y profesionales dedicados a esta actividad econmica. El nivel de escolaridad de los beneficiarios es bueno. Debilidades La dispersin de los apicultores en los 10 municipios. La falta de conciencia ambiental de la poblacin que an sigue generando destruccin de la biodiversidad vegetal. Los problemas de inseguridad por acciones de los actores armados y en algunos sitios el hurto de miel de los apiarios.

19

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

El uso de agroqumicos en cultivos que pueden causar envenenamiento a las abejas. Las malas prcticas de manejo de la cosecha de miel por falta de acceso a una tecnologa apropiada para la extraccin. La no existencia de registros que permitan el monitoreo del comportamiento de la colmena. La atomizacin de los apicultores para la produccin, la extraccin y el mercado.

1.12 CONCLUSIONES a. Se cuenta con la suficiente experiencia por parte de los pequeos apicultores de los 10 municipios del departamento de Sucre. b. El proyecto ejecutado en Alianza propiciar la especializacin de los apicultores para la produccin de miel natural de alta calidad. c. La propiedad de la tierra no es un requisito indispensable para este proyecto, puesto que los apiarios pueden establecerse y desarrollarse en un espacio reducido, y aquellos que no la tiene pueden obtenerla bien sea con permisos gratuitos o por arrendamiento. d. La apicultura es una actividad complementaria que genera ingresos para familias de escasos recursos, pero solo es parte de la solucin de los beneficiarios, surgiendo la necesidad de emprender otras acciones productivas que superen la sub utilizacin actual de sus predios. e. Arpa requiere fortalecimiento socio empresarial para la asimilacin de su compromiso colectivo, para lo cual cuenta con su experiencia y el apoyo de Fides y Abejas y Miel Ltda. f. Las relaciones entre el Aliado, ARPA y la OGA son saludables, de hecho cuentan con un vnculo de apoyo logstico, social y tcnico. g. El apoyo decisivo de la secretara de Desarrollo Econmico y Ambiental de la Gobernacin de Sucre ha sido un factor determinante para la materializacin de la Alianza. h. La Fundacin para la Investigacin y el Desarrollo de Sucre FIDES, ser la OGA del Proyecto. i. Los reiterados problemas de orden pblico generados por el conflicto armado que an subsiste, es un riesgo social latente para la alianza. 1.13 RESULTADOS ESPERADOS EN LA ALIANZA Generar con la organizacin de los productores ARPA, microempresarios comprometidos con la apicultura y su industrializacin como un negocio promisorio en el departamento de Sucre, cumplidores de sus compromisos

20

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

estatutarios por disciplina social y de los acuerdos comerciales pactados en la alianza.. Crear un sentido de pertenencia a la organizacin como un colectivo, con el fin de disminuir la importancia de los beneficios individuales, puesto que hasta el momento la mayora de los asociados han funcionado como famiempresas que vendan la produccin de manera individual. Adopcin de tecnologa y de instrumentos funcionales para la eficiente administracin de las colmenas y de la planta mvil, que les facilitara buenas prcticas de manejo de alimentos durante la extraccin, con beneficios para el incremento de la productividad de la apicultura por mayor produccin de miel, de su calidad y por la diversidad de los productos de la colmena. Mayor poder de negociacin en el mercado por oferta de volmenes a travs de su organizacin y ahorros por economas de escala en materiales e insumos as como en el proceso de extraccin. Fortalecimiento gerencial, tcnico y empresarial de la asociacin de productores, como una institucin local capaz de autogestionar el desarrollo del negocio de la apicultura en Sucre, estrechando y fortaleciendo lazos de unin con todos los actores de la cadena productiva. Generar un importante proceso de cultura asociativa para la produccin e industrializacin de la actividad apcola en el departamento de Sucre, que har factible un impacto en los ingresos de los apicultores. Liderar con ARPA procesos de conciencia ambiental en la poblacin, para detener el deterioro de los recursos naturales y promover su conservacin y recuperacin. Fomentar el papel activo de la asociacin travs de la apropiacin de los valores socio-humanos para que la alianza se convierta en ejemplo de convivencia social y econmica, que los legitime para participar con autoridad moral, en los procesos de desarrollo y paz que actualmente las agencias internacionales de cooperacin estn apoyando en la regin de Montes de Mara por medio del PNUD.

21

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

1.14 PLAN DE MANEJO SOCIAL 1.14.1 ALCANCE El PMS es el conjunto de acciones mediante las cuales se persigue proteger a la alianza de los riesgos sociales, buscando su mitigacin y alcanzando un blindaje de carcter social, con la implementacin de actividades de asesora y capacitacin con primordial nfasis participativo, definiendo en primer lugar las reas de acompaamiento, concretando para cada una de stas, objetivos especficos, estrategias, actividades, responsables y resultados. Este plan hay que convertirlo en una gua prctica y bsica para la alianza en el proceso social y la OGA debe asumir el compromiso de coordinacin, ejecucin y del logro de sus resultados. ESTRATEGIA 1. APICULTORES Objetivo general Adoptar conceptos tcnicos, administrativos, operativos y organizacionales por parte de los productores, que los conduzca a concretar cambios en la produccin, la extraccin y la comercializacin de los productos apcolas, con una visin empresarial moderna y de visin de la alianza como un negocio. Objetivos especficos Crear conciencia entre los apicultores acerca de la necesidad de fortalecer la democracia y la disciplina social de ARPA, para cumplir con criterios empresariales los objetivos y compromisos pactados entre los aliados. Apoyar la coordinacin de los servicios de asistencia y capacitacin tcnica para garantizar el impacto de la apicultura en el ingreso familiar. Fortalecer los conocimientos bsicos de los asociados, que se consideran vitales para su participacin consciente y proactiva en aspectos de manejo gerencial, adminitrativo, contable, de costos en el apiario y en la alianza. Reforzar las reas de crecimiento personal y liderazgo entre los apicultores socios de Arpa. Factores de riesgo que se enfrentan Individualismo. La desinformacin. EMPODERAMIENTO SOCIOEMPRESARIAL DE LOS

22

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

La dispersin de los apicultores. La falta de conocimientos bsicos en administracin, contabilidad y costos.

Actividades programadas. Un (1) taller de sensibilizacin dirigido a todos los apicultores y representantes de los dems aliados sobre el contenido del estudio de preinversin. Seis (6) talleres de socializacin para la comprensin y apropiacin de estatutos y de la estructura organizativa de la alianza. Cuatro (4) talleres terico-prcticos de capacitacin en administracin bsica, contabilidad y costos. Visita mensual de asesora a la junta directiva y dems rganos de administracin, control y vigilancia de Arpa. Reunin mensual de coordinacin con los asociados las acciones de asistencia tcnica y de manejo de alimentos en la planta de extraccin. Seis (6) reuniones de capacitacin participativa, sobre el sistema de valores, autoestima, motivacin, crecimiento personal y liderazgo y trabajo en equipo. Nota: En estos eventos se procurara la participacin de los dems miembros de la familia. Indicadores. Nmero de apicultores y aliados participantes sensibilizados / Nmero total de apicultores y representes de los aliados. Nmero de apicultores con conocimiento de estatutos de la Asociacin habilitados para ejercer participacin democrtica / Nmero total de Beneficiarios. Nmero de Informes de Gerencia sobre avance de ejecucin fsico financiera y de logros tcnicos y socio empresariales. Nmero de productores con registro de costos y contabilidad y tomando decisiones con base en ellos./Nmero total de beneficiarios Nmero de Visitas de asesora a junta directiva y otros rganos de administracin/ 12 visitas ao. Incremento de la produccin anual de miel por apiario, con respecto a cosecha anterior. Nmero de apicultores formados en el sistema de valores y de otros aspectos de crecimiento humano. / Nmero de socios ARPA.

23

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Responsable Fundacin para la Investigacin y el Desarrollo de Sucre FIDES. Asociacin Rural de Pequeos Apicultores. ARPA y sus asociados.

Resultados esperados. Mejoramiento del entorno social, e institucional de los apicultores.. Mejoramiento del ingreso familiar. Eficiencia en el manejo de la apicultura como negocio. Construccin de confianza por transparencia en la inversin y por recibo de beneficios de los aliados. Industrializacin del manejo de la miel y de otros productos. Crecimiento humano familiar de los asociados. Consolidacin institucional de Arpa en el entorno regional. Manejo de herramientas bsicas de administracin, contabilidad y costos

Fuentes de verificacin Agendas y actas de reuniones y actividades realizadas con los beneficiarios Listado de asistencia Informe de eventos realizados y productos obtenidos Documentos, registros fotogrficos o flmicos folletos o material elaborado Informes de Avance de la Gerencia del Proyecto. Documentos contables.

ESTRATEGIA 2. INTEGRACIN Y COMPLEMENTARIEDAD Objetivo General Definir los elementos para generar una eficaz integracin de los diferentes actores de la cadena productiva apcola, para acceder a tecnologa en la produccin a nivel de apiario, en la extraccin a nivel de planta mvil y para adquirir poder de negociacin en el mercado por manejo de volmenes con calidad. Factores de riesgo que se enfrentan: No contar con experiencia de trabajo en alianzas.

Objetivos especficos Conciliar intereses econmicos de los diferentes actores en la alianza, con base en principios de igualdad y justicia.

24

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Compartir experiencias especficas entre los aliados en beneficio de la consolidacin del objetivo comercial de la alianza. Incrementar la participacin del aliado comercial en el mercado, con estmulos a los productores por participacin en el valor agregado. Actividades Una (1) reunin de Arpa y el aliado comercial para llegar a acuerdos de precio y formas de pago de la miel en cosecha. Una (1) gira de los apicultores a la planta de Abejas y Miel. Dos (2) visitas anuales de supervisin a la planta mvil de extraccin por parte del comercializador. Cuatro (4) visitas de supervisin del aliado comercial a los apiarios. Indicadores de logros Nmero de Contratos de compra venta de miel. Nmero de apicultores asistentes a la Gira / Nmero total de apicultores. Nmero de visitas del aliado comercial a planta mvil. Nmero de visitas del aliado comercial a apiarios.

Situacin esperada Mejoramiento de las destrezas de los aliados en el manejo de los apiarios y de la calidad del producto. Generacin de cultura de trabajo empresarial en equipo. Reconocimiento de las fortalezas mutuas indispensables para la consolidacin del negocio.

Responsable FIDES, ARPA y Abejas y Miel. Fuentes de verificacin Actas y Contratos. Listado de asistencia y agendas. Informe de las visitas

25

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

ESTRATEGIA 3. REPRESENTATIVIDAD, LEGITIMIDAD Y MECANISMO DE INFORMACIN. Objetivo general Obtener beneficios tangibles para los aliados con el fin de construir confianza en la estructura organizacional de la alianza, y sustentarlos ante los socios mediante informes integrales de avance de la gerencia del proyecto, avalados por el Comit Directivo, con el propsito de legitimar la administracin. Factores de riesgo que se enfrentan: La escasa cultura asociativa en esta modalidad de alianza estratgica productiva. El paternalismo del estado que condiciona el comportamiento de los productores ante programas de inversin gubernamentales. Los falsos liderazgos. Desvi de recursos de inversin por considerar el aporte gubernamental como regalo. La desinformacin.

Objetivos especficos Establecer un canal directo de comunicacin entre el gerente y la totalidad de los socios de Arpa para construir confianza en el manejo eficiente y transparente de los recursos de inversin.. Propiciar la participacin de los productores en el valor agregado de los volmenes comercializados por el aliado comercial. Establecer canales de comunicacin que hagan llegar informacin oportuna, veraz y peridica que mantenga actualizados a los actores de la alianza sobre sus resultados. Supervisar las inversiones de los apicultores a nivel de apiario, para evaluar su nivel de compromiso con la meta fsica de crecimiento en el nmero de colmenas. Actividades Tres (3) reuniones cuatrimestrales con todos los apicultores y dems aliados, para presentar y sustentar por parte de la gerencia del Proyecto un informe de avance de ejecucin fsico financiera y de resultados de la asistencia tcnica y del acompaamiento socio empresarial a corte del 31 del mes inmediatamente anterior.

26

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuatro (4) prcticas demostrativas de resultados positivos a nivel de campo por adopcin de tecnologa en apiarios de apicultores exitosos. Dos (2) talleres para capacitar a los apicultores en aspectos de mercado para tener en cuenta en la fase de comercializacin de la miel. Un (1) taller de delegados para la elaboracin participativa de la reglamentacin interna de trabajo donde es establezcan derechos, deberes y sanciones. Dos (2) talleres de socializacin de la reglamentacin interna con todos los apicultores. Indicadores de logros Numero de reuniones de gerencia para presentar informe integral de avance del proyecto / Meta (3). Nmero de socios de Arpa asistentes / Nmero total de socios. Nmero de prcticas demostrativas de resultados / Meta (4). Nmero de apicultores asistentes / Nmero total de apicultores. Nmero de talleres de capacitacin en aspectos de mercado / Meta (2). Nmero de apicultores asistentes / Nmero total de apicultores. Reglamento Interno de Trabajo en aplicacin. Nmero de talleres de socializacin de reglamento interno / Meta (20 Nmero de asistentes / Total de apicultores socio.

Situacin esperada Apicultores convencidos de las bondades de la asimilacin de tecnologa en los apiarios. La apropiacin de una actitud de compromiso y responsabilidad de la devolucin y re-inversin del incentivo modular. Apicultores con sentido de lealtad y respeto por los reglamento. Apicultores con confianza y credibilidad en los organismos de administracin de la alianza.

Responsable FIDES, Arpa y sus socios. Fuentes de verificacin Actas de reuniones. Listado de asistencia y registros fotogrficos. Record de asistencia tcnica y control de inversiones.

27

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Informe integral de avance.

ESTRATEGIA 4. MANEJO Y RESOLUCIN DE CONFLICTOS Objetivo general Fomentar un ambiente de convivencia, tolerancia y respeto que permita la apropiacin de valores como el reconocimiento de la diferencia y valorizacin de la opinin del otro, herramientas importantes para el desarrollo y consolidacin de la alianza y el proyecto. Factores de riesgo que se enfrenan: La ausencia de herramientas y mecanismos de manejo y resolucin de conflictos

Objetivos especficos Apropiacin de valores como la tolerancia, respeto y el derecho a la diferencia Brindar elemento y herramientas para el manejo de conflicto al interior de la alianza Actividades Dos (2) talleres sobre manejo, transformacin y resolucin del conflicto a los representantes elegidos para el manejo y orientacin de la alianza Asesora para la implementacin de mecanismos y procedimientos de resolucin de conflictos Situacin esperada Beneficiarios ms tolerantes y respetuosos de las opiniones de los otros Nmero reducido de conflictos y desavenencias al interior de la alianza

Responsable FIDES y Arpa. Indicadores de logro Nmero de directivos capacitados / Total de directivos Nmero de talleres realizados / Nmero total de talleres programados

28

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Fuentes de verificacin Listado de asistencia Informe de eventos realizados y resultados obtenidos. Casos atendidos.

1.14.2 COSTOS PMS


Concepto Plan social Detalle Unidad Cant. Inten. Vr. Vr. Total* Unitario 12 100% 1,500,000 18,000,000 1 100% 2,000,000 2,000,000 1 100% 4,000,000 4,000,000 1 100% 4,000,000 4,000,000 28,000,000

Coordinador Social Mes Adecuacin Oficina Global Cooperativa Computador y Software Global contable Plan de Capacitacin Global

Subtotal Plan Social


* Fuente de Financiacin Incentivo Modular.

29

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

CAPITULO II: ESTUDIO TCNICO 2 ESTUDIO TECNICO 2.1 GENERALIDADES DE LA APICULTURA 2.1.1 INTRODUCCIN. La apicultura consiste en la cra racional de abejas de la especie Apis mellifera con el objetivo de aprovechar sus productos y servicios. Es una actividad ecolgica, econmica y cultural de gran importancia en el mundo, principalmente por la polinizacin de cultivos, la rentabilidad de la actividad y la alta calidad de sus productos. Se conocen reportes antiqusimos de cmo en la prehistoria las abejas sirvieron al sustento del hombre. En la zona de Valencia, Espaa en la cueva de la araa en Bicorp aparece representada en una pintura rupestre una escena de recoleccin de miel. La especie Apis mellifera aparece en el nuevo mundo por la accin de los colonizadores, su aparicin en Amrica del Norte data del ao 1622, en Centro Amrica del ao 1763 en Cuba y en Sur Amrica del ao 1839 en Brasil y Chile. En Colombia si bien su crecimiento no es significativo con relacin a la potencialidad que esta actividad tiene en nuestro pas, en los ltimos aos ha crecido el inters de antiguos y nuevos apicultores atrados por su rentabilidad y las oportunidades de mercado, por lo que actualmente es una actividad en expansin con un importante avance desde el punto de vista productivo y tecnolgico, sin embargo son necesarios nuevos esfuerzos para lograr el nivel requerido necesario para ser competitivos en un mercado globalizado. En la Costa Atlntica crece la apicultura con mayor intensidad en los departamentos de Bolvar, Sucre y Crdoba, donde constituye una actividad relativamente reciente. 2.2 SERVICIOS APCOLAS. 2.2.1 POLINIZACIN. Es el principal valor econmico de la apicultura, se estima que el valor econmico de la polinizacin es veinte 20 veces superior al de todos los dems productos de la colmena. La polinizacin cruzada que efectan las abejas en las plantas fanergamas incrementa significativamente la cantidad y calidad de los frutos y semillas, razn por la cual es una prctica comn en los pases desarrollados que los agricultores contraten con los apicultores el servicio de polinizacin, destacndose el caso de los ctricos en los que se incrementa el nmero de frutos, el tamao y la dulzura del zumo. En Colombia el servicio de polinizacin, a diferencia de los pases desarrollados es an incipiente, siendo solo explotado comercialmente por los apicultores en zonas restringidas a frutales caducifolios de zona fra como la manzana, durazno, pera, ciruela, otros como la fresa, mora y curuba; y ms recientemente algunos desarrollos en cultivos de patilla y meln en zonas clidas de Nilo en Cundinamarca y La Unin en el Valle del Cauca. En Estados Unidos, Canad y la Unin Europea los apicultores reciben subsidios por

30

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

cada colmena que poseen en recompensa al beneficio que las abejas brindan a la agricultura y al medio ambiente. 2.2.2 CONTROL INDIRECTO DE PLAGAS. Las abejas compiten por el nctar y polen de las flores, prestando un servicio de control biolgico por competencia por el mismo alimento con insectos plaga. Un apiario de 20 colmenas, cada una con una poblacin de 50.000 abejas, conforma un ejercito que no solo recolecta del medio ambiente el nctar y polen necesario para la alimentacin de un milln de abejas, sino que acopia aun mucho ms para tener reservas en tiempos crticos. Es por lo anterior que muchas plagas se ven obligadas a desplazarse lejos de los apiarios o a morir por inanicin. 2.3 PRODUCTOS APCOLAS.

Vale la pena aclarar antes de continuar con la descripcin de los productos apcolas, que la alianza productiva apcola en el departamento de Sucre tendr como producto nico y principal inicialmente la miel dado que los apicultores de la regin conocen la tcnica de extraccin, poseen la infraestructura mnima necesaria y el producto ha sido histricamente probado como altamente rentable, sin embargo en el mediano plazo se busca aprovechar otros productos de la colmena. 2.3.1 MATERIAL BIOLGICO. En Colombia no existen productores industriales de reinas, ncleos o paquetes, sin embargo hay que destacar los esfuerzos que la Universidad Nacional de Colombia, sede Bogot ha hecho en la seleccin gentica de lneas de abejas africanizadas logrando reinas con un perfil muy interesante para los apicultores. La venta de material biolgico constituye una de las principales fuentes de ingresos de los apicultores en el mundo, en el caso del estado de California en Estados Unidos se producen al ao 500.000 reinas y Nueva Zelanda exporta paquetes de abejas a todo el mundo. En el caso del proyecto apcola de Sucre, el material biolgico ser provisto mediante ncleos, los cuales sern aportados por el aliado comercial y por los propios productores. Respecto a estos ltimos, poseen la experiencia suficiente en cuanto a capturas de enjambres silvestres, as como tambin en la multiplicacin de colmenas, para lo cual han sido capacitados por un proyecto PADEMER para la creacin y fortalecimiento de microempresas productoras de miel de abejas y otros productos apcolas.

31

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.3.2 LA MIEL. La Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), define a la miel como: "sustancia dulce elaborada por la abeja melfera (Apis mellifera) y sus diferentes subespecies, a partir del nctar de las flores y otras sustancias extraflorales". El valor nutricional de la miel radica en su poder energtico 3.300 caloras por kilogramo y es el producto apcola ms conocido y la principal fuente de ingresos de los apicultores de Sucre. El promedio de kilogramos de miel por colmena en Sucre es de 40 kilogramos, pero en la subregin de los Montes de Mara los promedios llegan a 50 kilogramos y de manera excepcional se encuentran colmenas de hasta 70 y 100 kilogramos ao. 2.3.3 EL POLEN. El polen es un tipo de clula vegetal especializada en la funcin reproductora, se encuentra en las anteras de las flores, las abejas recolectan el polen formando pequeos granos que transportan en las corvculas hasta la colmena. Es la nica fuente de protenas, minerales, vitaminas, lpidos que tienen las abejas para su desarrollo y la principal fuente de ingresos de los apicultores del centro del pas, en donde se obtiene promedios de 35 kilogramos por colmena al ao. En nuestra regin el polen no ha sido explotado an por la gran mayora de los apicultores debido al desconocimiento de las tcnicas de extraccin y procesamiento y a las dificultades de comercializacin generadas por nuestra lejana a Bogot, principal consumidor de polen en el pas. 2.3.4 EL PROPLEO. Propoleo, del griego propolis "en ayuda o defensa de la ciudad", es una sustancia fabricada por las abejas con resinas vegetales y cera que tiene la finalidad de proteger la colmena, usado por las abejas como sellante y antibitico, evitando el crecimiento de bacterias y hongos. Es uno de los productos apcolas con potencial de explotacin en el Departamento de Sucre pues las abejas recolectan volmenes importantes, especialmente en la subregin del Golfo de Morrosquillo en zonas con mangle negro, "Avicennia germinans", debido a las propiedades sobresalientes del propoleo de esta planta. 2.3.5 LA CERA. La cera es una sustancia producida por glndulas en los esternitos del abdomen de la abeja y es empleada principalmente en la elaboracin de panales. Despus de la miel es el producto apcola que ms incidencia tiene en la economa de los apicultores, la cera es imprescindible para la apicultura pues es el principal insumo

32

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

para la produccin, casi la totalidad de la cera que se produce es usada por los apicultores en la preparacin de las colmenas para la cosecha de miel. 2.3.6 LA JALEA REAL. La jalea real es un alimento excepcional que contiene gran cantidad de los aminocidos esenciales para la vida. Su produccin en Sucre no es industrial, sino por pequeos pedidos debido a la baja demanda en la regin por ser un producto costoso. Hay dificultades para llevar la jalea real a un mercado con mejor poder adquisitivo por ser un producto altamente perecedero, circunstancia que ha limitado su explotacin. 2.3.7 LA APITOXINA. La apitoxina es tal vez el producto apcola que muestra el mayor potencial en la costa atlntica donde las abejas producen cinco veces ms apitoxina que las de la sabana de Bogot, infortunadamente no se cuenta en la regin con la tecnologa adecuada para su procesamiento, pero es un producto a tener en cuenta en el mediano plazo. 2.4 IMPORTANCIA DE LA APICULTURA. 2.4.1 ECOLGICA. Las abejas melferas cumplen una importante funcin dentro del ecosistema en que habitan, son las encargadas de polinizar las flores de las plantas generando frutos y semillas permitiendo su reproduccin. No presentan en su etapa larval consumo de follaje, por lo que supera a otros polinizadores tales como lepidpteros y colepteros al no constituirse en plagas. El nmero de frutos, el tamao, y la calidad mejoran ostensiblemente con su labor polinizadora, posiblemente no existe otra actividad productiva que tenga un impacto ecolgico tan importante y positivo sobre el medio ambiente como la apicultura, hasta el punto que en los pases desarrollados el estado reconoce a los apicultores el beneficio que sus abejas generan, mediante el otorgamiento de incentivos y subsidios. Donde existe entre los agricultores conciencia de la importante labor de las abejas y la forma como estas mejoran sus ingresos, se contrata a los apicultores para que ubiquen apiarios en los cultivos y los polinicen.
"Si la abeja desapareciera de la faz de la tierra, entonces el hombre solo tendra cuatro aos ms de vida". Albert Einstein.

33

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.4.2 SOCIAL. Los productos apcolas como la miel, el polen, el propleo y la jalea real tienen gran valor alimenticio, pues suministran azucares, protenas, aminocidos, vitaminas, carbohidratos y fibra que constituyen parte esencial de una dieta saludable. Adems la miel, la cera, el polen, el propleo, la jalea real y la apitoxina tienen propiedades en la prevencin y tratamiento de enfermedades, teniendo un lugar importante entre las medicinas alternativas y en particular en la Apiterapia. 2.4.3 ECONMICA. La apicultura es una actividad econmica comparativamente ms rentable que la mayora de las actividades agropecuarias que desarrolla el campesinado sucreo, requiere de poca mano de obra y genera altos ingresos con relacin a la inversin realizada, es una actividad sostenible que permite el mejoramiento de la calidad de vida de los pequeos productores, por el importante impacto que genera en el mejoramiento del ingreso familiar. 2.5 LA APICULTURA EN EL DEPARTAMENTO DE SUCRE.

2.5.1 ANTECEDENTES. Hace 30 aos comenz la apicultura en el departamento de Sucre con la importacin de Norteamrica de abejas europeas de la raza de abejas italianas "Apis mellifera ligustica" por parte del misionero canadiense Donald Whiteside quien lider su crecimiento alcanzndose a producir hasta 40 toneladas anuales de miel en Sucre, pero con la africanizacin de las abejas que inicio en 1981, la actividad descendi drsticamente por abandono de los apiarios por parte de los apicultores debido a la agresividad de las abejas, solo el 20% de los apicultores que aprendieron la tcnica de manejo de la colmena africanizada de manera autodidacta continuaron, inicindose con ellos un proceso de reconversin de la actividad que rindi sus frutos pues hoy el crecimiento de la apicultura en Sucre se encuentra en expansin con un promisorio porvenir. 2.5.2 FLORA APCOLA. La flora apcola del departamento de Sucre es abundante y variada, se destacan dos regiones biogeogrficas, los Montes de Mara y las Sabanas, donde en orden de importancia las enredaderas y los rboles caducifolios, aportan la mayor parte de la produccin de miel.

34

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Entre las muchas especies que conforman la flora melfera y polinifera podemos citar algunas de ellas: Familia Anacardiaceae. Anacardium excelsum Skeels. (Caracol). Mangifera indica L. (Mango). Anacardium occidentale L. (Maran). Spondias mombin (Hobo). Spondias purpurea (Ciruelo). Bidens pilosus L. (Cadillo). Helianthus annus L.(Girasol). Clibadium surinamensis L. (Salvia amarga). Ageratum houstonianum Miller. (Mastranto). Emilia sonchifolia. L. (Pincelito). Thitonia diversifolia (Botn de oro.) Impatiem nolitagere (Caracucho). Impatiens balsamina L. (Balsamina). Spathodea campanulata (Tulipn africano). Tabebuia rosea (Roble). Tabebuia heterotricha. (Guayacn amarillo). Crescentia cujete L. (Totumo). Ceiba pentadra L. (Ceiba). Cordia alliodora L. (Vara de humo). Capparis odoratissima Jacq. (Naranjuelo). Bauhnia picta (Casco de vaca). Cassia spectabilis L. (Vainillo) Ipomoea purpurea L.(Lam). Cucurbita pepo. (ahuyama)

Familia Asteraceae (Compuestae).

Familia Balsamisaceae.

Familia Bignonaceae.

Familia Bombacaceae. Familia Borraginaceae. Familia Caparidaceae. Familia Caesalpiniaceae.

Familia Convovulaceae. Familia Cucurbitaceae.

35

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cucumis melo. (melon)

Familia Dilemniaceae. Curatella americana L. (Chaparro). Croton funckianus Muell. Arg. (Sangregao). Familia Esterculiaceae. Guazuma ulmifolia. (Guazimo). Familia Labiatae. Hyptis capitata (Botoncillo). Familia Lauraceae. Laurus nobilis l. (Laurel). Familia Malvaceae. Pavonia sp. (Escoba). Familia Mimosaceae. Callyandra sp. (Carbonero). Inga sp. (Guamo). Familia Moraceae. Cecropia peltata L. (Yarumo) Ficus sp. (Caucho) Familia Myrtaceae. Psidium guajaba (L.) Radd (Guayaba). Familia Palmaceae. Scheelea butyracea (Mutis) Karst (Palma de vino). Familia Papilonaceae. (Fabaceae). Gliricida sepium (Jacq.) Steud (Matarratn). Familia Passifloraceae. Passiflora edulis Sims (Maracuy). Familia Polygonaceae. Antigonum leptopus Hook et Arm. (Bellsima). Familia Rutaceae. Citrus sinensis (naranjo) Citrus deliciosa L. (mandarino) Citrus limon (limn) Familia Sapindaceae. Melicocca bijuga L. (Mamoncillo). Familia Tiliaceae. (Caprifoliaceae): Belotia colombiana Cuatr. (Escobo). Familia Verbenaceae. Vitex cymosa Bert. (Aceituno).

36

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.6 MODELO TECNOLGICO ACTUAL. 2.6.1 LA COLMENA.

La colmena moderna est fundamentada en el descubrimiento de la distancia de la abeja, (distancias menores de 4.5 milimetros son rellenadas con propoleo y superiores a los 8.5 tienden a construir panales) que hizo el reverendo Lorenzo Loraine Langstroth de Filadelfia, quien inici una verdadera revolucin en el diseo y construccin de las colmenas permitiendo que los panales fueran intercambiables y mviles. En el departamento de Sucre la colmena est conformada por las siguientes partes: Soporte. Es la base sobre las cuales descansa la colmena, usualmente se utilizan dos bloques 015 como soporte, pero tambin se encuentran ocasionalmente soportes en madera o sobre estacas.

37

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Base.

Es el fondo de la colmena y consiste en una tabla ms larga que ancha. Tiene por uno de sus lados base de apoyo, y alrededor de tres de sus cuatro lados lleva listones de madera, los cuales tienen la funcin de separar un poco la base del resto de la colmena. El cuarto lado que queda libre de listn es lo que constituye la entrada y salida de las abejas. En esta parte la base sobresale del resto de la colmena formando una plataforma de vuelo utilizada por las abejas para el despegue y el aterrizaje denominada piquera. Caja estndar.

Consiste en un cajn de madera sin tapa ni fondo y en cuyo interior, a cada extremo superior, hay una parte formando entrada, comnmente llamada rebaje que sirve de apoyo para los marcos que cuelgan libremente en el interior. La caja estndar contiene 10 cuadros en su interior. En Sucre las colmenas estn compuestas por 3 cajas estndar.

38

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro.

Es la estructura encargada de dar soporte al panal. Se hacen cuadros de madera de forma rectangular del tamao adecuado para caber en la caja estndar y respetar la distancia de la abeja, pues se organizan atravesados en el interior de ella. Estos cuadros llevan alambre acerado de modo que los atraviese horizontalmente. El alambre se coloca con el fin de que le sirva de soporte a lmina de cera estampada que se fija en cada cuadro. Entretapa.

Es un rectngulo de madera que cubre la caja ms alta de la colmena, regula la temperatura interna de la colmena, funcionando como un aislante trmico.

39

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Techo.

Debe ser una tapa que cubra la colmena en su parte superior. Est construida en madera, pero debe ser protegida por una lmina de zinc galvanizada, pues es la parte de la colmena que est en contacto directo con la lluvia y los rayos del sol. 2.6.2 EL APIARIO El apiario es el lugar en el que se instalan las colmenas, en Sucre un apiario tpico cuenta con alrededor de 20 colmenas en promedio, estos estn alejados de las casas y del transito de personas, cercados y rodeados de vegetacin que evita a las abejas seguir a los apicultores luego de las revisiones, se ubican en terrenos no apetecibles para la agricultura, muchas veces bajo sombro. Las colmenas suelen estar ubicadas formando cuadrculas con las piqueras apuntando al mismo sentido. 2.6.3 EQUIPO DE PROTECCIN Careta. Usualmente del tipo americano, con cuatro caras, la frontal siempre de un lienzo de color oscuro; no se usan colores claros porque reflejan la luz y dificultan la visibilidad. El sombrero es de paja. Uniforme. Vestido completo de color claro, usualmente blanco, en algodn y lo suficientemente ancho para evitar picaduras, guantes en cuero con manga y elstico, algunos utilizan guantes plsticos pero al no transpirar provocan excesiva sudoracin. 2.6.4 EQUIPO DE MANEJO Ahumador. Su vida til es de 5 aos. No es conveniente aadir nada de combustible porque irrita a las abejas y adems impregna de olores a la miel. Con este ahumador la duracin del humo es de dos horas, el cual debe ser producido por la combustin de semillas de pino y eucalipto; cascarilla de arroz, ajonjol o

40

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

algodn. No utilizar: cartn, cascarilla de caf, filtros de aceite, peridicos o estircol. 2.6.5 LA TCNICA Los apicultores dominan las tcnicas bsicas de administracin de las colmenas y su explotacin apcola: Saben como controlar las abejas para que no se irriten. Saben como organizar los panales en la colmena para obtener el mximo desarrollo. Saben medir el nivel de reservas de la colmena y diagnostican correctamente cuando deben ser alimentadas. Saben cuando agregar y cuando retirar material de la colmena. Saben como inducir la creacin de una reina en una colmena hurfana. Saben multiplicar colmenas. Saben fusionar colmenas. Saben cuando los panales con miel estn lo suficientemente operculados y la miel est apta para cosechar. 2.7 ANLISIS DOFA.

2.7.1 DEBILIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. Carencia de recursos para desarrollar la asistencia tcnica a los apiarios; con relacin a su mantenimiento y supervisin. Infraestructura obsoleta para el desarrollo de algunas actividades productivas. Bajos recursos econmicos para invertir, fortalecer y mejorar las actividades realizadas en el sector. Baja produccin apcola en comparacin con la gran demanda. Falta de medios de comunicacin para integrar criterios y definir polticas de mejoramiento del sector apcola. Poca difusin y conocimiento del sector apcola en el entorno regional y nacional; para atraer inversionistas y personas que deseen desarrollar est actividad. Poca diversificacin de los productos apcolas ofrecidos al mercado. Poco apoyo de las entidades financieras, mediante el crdito, para fortalecer el sector apcola. Carencia de centros de investigacin en el sector apcola; que permitan incentivar la base productiva en todos sus mbitos.

41

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.8 2.9

OPORTUNIDADES DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. Apoyo de instituciones pblicas y privadas para fortalecer el sector apcola. Amplio inters en el sector apcola, en el mbito regional y nacional. Gran demanda de productos apcolas en diversos mercados. Diversidad de productos apcolas, primarios y derivados con posibilidad de ser explotados. Productos con precios competitivos, de fcil acceso a la demanda. Rica y abundante flora apcola en el entorno, grandes potenciales apcolas por explotar. Ampliacin de la base productiva apcola para generar nuevas alternativas de produccin y creacin de empleos directos e indirectos. Posicionamiento de los productos del sector apcola en el mercado nacional. Reconocimiento del sector apcola regional para desarrollar alianzas estratgicas con organizaciones del sector apcola en el pas. Caractersticas climticas favorables para desarrollar las actividades apcolas. FORTALEZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. Variedad y abundancia de flora en la regin. Excelente material biolgico en el entorno. Excelente calidad de los productos apcolas. Los apicultores realizan actividades productivas alternas. Generacin de organizaciones apcolas en los municipios del departamento de Sucre. Experiencia en la actividad apcola. Posicionamiento de los productos del sector apcola en la regin. Ubicacin geogrfica estratgica.

2.10 AMENAZAS DEL SECTOR APCOLA REGIONAL. Inseguridad en zonas rurales por los fenmenos de violencia. Riesgos accidentales con las abejas en el proceso productivo. Deforestacin de bosques, quema y tala. Mieles adulteradas en el mercado que afectan la credibilidad en los apicultores. Plagas que afectan la actividad apcola. Importacin de productos apcolas. Robo de miel en los apiarios.

42

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.11 INNOVACIONES TECNOLGICAS Y RECOMENDACIONES TCNICAS. 2.11.1 EN EL APIARIO. Los apiarios deben reunir las siguientes caractersticas: Deben estar alejados de viviendas y de caminos transitados. Deben estar ubicados en terrenos no inundables. Deben estar cercados y rodeados de una barrera que evite la visibilidad directa de la colmena a grandes distancias. Deben estar expuestos a radiacin solar. No deben ubicarse colmenas bajo ramas de rboles. El acceso de vehculos al apiario debe ser fcil. El apiario debe ser peridicamente desmontado y limpiado. El apiario debe estar alejado de fuentes de contaminacin, como basureros, arroyos contaminados, lagunas de oxidacin, etc. El apiario debe tener cerca una fuente de agua limpia. Las colmenas deberan, de ser posible, estar ubicadas en dos hileras en medio de las cuales pueda pasar un vehculo, lo que facilitara muchas de las tareas en el apiario. Las colmenas en cada hilera deben tener las piqueras apuntando hacia fuera de manera que se pueda transitar en las hileras sin obstaculizar la entrada y salida de abejas a la colmena. Las colmenas de una misma hilera adems deben variar la direccin de la piquera alternadamente unos 70 grados con el objetivo de reducir la deriva.

2.11.2 EN LA COLMENA. Las colmenas deben tener las siguientes caractersticas: Deben utilizar como soporte bloques 0,15 que son durables, econmicos y soportan fcilmente el peso de la colmena. Los soportes de madera se pudren y pueden dejar que la colmena se caiga. La madera de las cajas debe ser resistente a la intemperie, al sol y al agua, es recomendada la madera de campano Pithecellobium saman. Esto es necesario para garantizar la durabilidad de las colmenas. Los cuadros deben ser de una madera ms liviana, que permita un mejor trabajo pero que sea resistente y no se parta al extraer la miel. Se recomienda el uso de la entretapa para evitar el sobre calentamiento de la ltima caja que usualmente derrite la lmina y le hace perder tensin.

43

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.11.3 EN EL MANEJO. Los apicultores deben alimentar las colmenas con jarabe de azcar en la poca crtica. El jarabe debe estar compuesto por dos partes de azcar por una de agua en peso. El agua debe ser hervida. Los apicultores deben utilizar combustibles no contaminantes para el ahumador, no deben usar cartn, papel peridico, boiga de vaca, etc. Los apicultores deben mantener unida la cra de sus colmenas para optimizar su trabajo y las suficientes reservas para que la colmena no sufra hambre. Los apicultores deben llevar registros de sus colmenas a fin de realizar seleccin de sus mejores reinas. Los apicultores deben agregar y remover equipos de la colmena cuando esta lo requiera, para evitar enjambrazn por superpoblacin o estrs de mucho espacio. Los apicultores deben reemplazar panales viejos e imperfectos por panales nuevos.

2.11.4 EN LA EXTRACCIN. La extraccin de miel debe realizarse con el ms estricto control sanitario para asegurar la calidad del producto, para ello es necesario: Una planta mvil de extraccin de miel que permita disminuir los costos de produccin y mejorar la calidad del producto, lo que permitira aumentar la competitividad de la alianza. Contar con equipos de extraccin limpios y de ser posible en acero inoxidable. Solo extraer miel de panales operculados en ms de un 80 %. Informar a los vecinos de la extraccin con el fin de evitar posibles accidentes por picaduras. Deben llevarse registros de la extraccin de miel a fin de garantizar la trazabilidad de las mieles, identificando apiario, propietario, fecha de extraccin, etc. En caso de mieles monoflorales determinar el origen botnico de la miel para obtener mejores precios. 2.11.5 EN EL ALMACENAMIENTO. Toda miel extrada debe ser filtrada antes de almacenarla. La miel debe ser decantada en tanques de acero inoxidable. Los tanques deben estar en un lugar fresco y sin exposicin a la luz solar que podra aumentar la temperatura de la miel y hacer que pierda propiedades. La miel debe estar clasificada y rotulada a fin de lograr su trazabilidad. Debe ser posible determinar el origen de las mieles.

44

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.11.6 EN LA EXTRACCIN DE MIEL EN PLANTA MVIL. Se definirn diez zonas en las que se consideran estn definidos con relativa uniformidad ncleos de 8 apiarios, con un total de 1.600 colmenas de las familias beneficiarias del proyecto. La planta mvil visitar durante un da en la poca de cosecha cada zona, permitindole realizar la extraccin de miel de todas las colmenas de la alianza en solo dos semanas. En poca de cosecha (diciembre marzo) el intervalo de tiempo entre una extraccin de miel y la siguiente, nunca ha sido menor a tres semanas, por lo que el tiempo es el adecuado. Con este sistema y frecuencia de extraccin se podr extraer de manera ptima toda la miel de la alianza, evitando prdidas debido a demoras excesivas en la extraccin o por cuellos de botella en el proceso. El lote donde se ubicar la planta mvil en cada ncleo ser plano, de fcil acceso, no inundable, ser escogido y concertado por los apicultores de la zona y ser alquilado con anticipacin para los das en que se realizar la extraccin. Junto a la planta mvil se instalar un toldo que permitir mantener alejadas de la miel a las abejas silvestres, adems servir de recepcin para las alzas con miel que vengan de los apiarios y de salida de las alzas vacas que esperen ser llevadas de nuevo a sus respectivos apiarios. Justo antes de ingresar a la planta mvil se realizar un pesaje de las alzas y se harn los registros respectivos, para contrastarlos con el pesaje de las alzas al salir del proceso y poder calcular la cantidad de miel que se le extrajo por apiario para expedirle el respectivo recibo a cada apicultor. En la planta mvil funcionar una centrfuga radial horizontal de 40 panales que permitir un alto desempeo y gran velocidad en el proceso. La centrfuga, los tanques desoperculadores y los tanques de almacenamiento estn planificados para seguir siendo efectivos an si el nmero de colmenas llegase a ser triplicado.

2.12 ANLISIS DE COSTOS. En el modelo de costos planteado se tiene como premisa el hecho de que las colmenas nuevas sern instaladas en apiarios ya establecidos, en los cuales ya se ha comprobado que cumplen con los requisitos mnimos requeridos para que formen parte de la alianza

45

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

As pues los costos son los siguientes: Patrn de costos de produccin para 1 colmena
Actividad Alquiler del terreno Materiales Bloques Base Cajas Marcos Lminas de cera Entretapes Techo Ncleos Insumos Lmina de cera Azcar Mano de Obra Mantenimiento Encerrado y sealizacin Otros Costos Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica TOTAL COSTOS Unidad Cantidad V./Unitario Ha UN UN UN UN UN UN UN UN Kg Kg Jornal Jornal Unidad Global Global Global 0.001 2 1 3 30 20 1 1 1 10 10 0.58 0.08 3 1 1 1 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 200,000 $ $ 700 $ 12,000 $ 17,000 $ 1,500 $ 1,500 $ 12,000 $ 12,000 $ 70,000 $ $ 1,500 $ 1,200 $ $ 13,000 $ 13,000 $ $ 2,875 $ 6,750 $ 4,150 $ 4,375 $ $ V./Total Part. 250 0.1% 233,400 79.6% 1,400 0.5% 12,000 4.1% 51,000 17.4% 45,000 15.4% 30,000 10.2% 12,000 4.1% 12,000 4.1% 70,000 23.9% 27,000 9.2% 15,000 5.1% 12,000 4.1% 8,500 2.9% 7,500 2.6% 1,000 0.3% 23,900 8.2% 8,625 2.9% 6,750 2.3% 4,150 1.4% 4,375 1.5% 293,050 100.0%

Como se puede observar, el total de los costos de produccin para una unidad productiva tcnica (una colmena) al ao, asciende a $293.050. El mayor rubro de los costos lo conforman los materiales con una participacin del 79,6% del total, seguidos de los insumos con una participacin del 9,2%, luego la mano de obra con una participacin del 2,9% y por ltimo los otros costos, como son, la extraccion, los equipos de proteccin y manejo y la asistencia tcnica con el 8,2% en conjunto. Despus de la inversin, los egresos anuales de los apicultores sern $45.875 por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de obra, los insumos, costos de extraccin y asistencia tcnica. En cuanto al costo de extraccin, es importante ver el impacto que tiene en el Departamento de Sucre la implementacin de una planta mvil para extraccin de miel:

46

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Modelo sin planta mvil. En un modelo de produccin de miel sin planta mvil de extraccin, con 80 apiarios de 20 colmenas cada uno, con apicultores que no poseen equipos de extraccin de miel suficientes para extraer la miel de manera eficiente, que es el caso de muchos de los pequeos productores objeto de la alianza productiva, los apicultores deben pagar por el servicio de extraccin de miel $450.000 pesos por tres extracciones a las 20 colmenas que conforman el apiario, lo cual quiere decir que el costo de extraer la miel de las 1.600 colmenas que tendr la alianza sera de $36000.000. Modelo con planta mvil. Mientras tanto, con un modelo con planta mvil se puede extraer la miel de 8 apiarios en un solo da, lo que permite en solo 10 das hacer la primera extraccin de miel a todos los apiarios y en solo 30 das de operacin extraer la cosecha anual de miel de 80 apiarios. El costo de la planta mvil de extraccin de miel es de $69.875.000. El costo del servicio de camin para la movilizacin de la planta es de $150.000 por da. Los insumos de un da de operacin de la planta mvil son $50.000 de gasolina para la planta elctrica. Solo requiere de 4 personas para su operacin por lo que en mano de obra requerira de $100.000. Ms el transporte de las cajas con miel a la planta, su regreso al apiario y el transporte de la miel al centro de acopio en Sincelejo de $1.000 por colmena para un total de $160.000 (160 cajas de miel, una por colmena). En total seran $460.000 para un total de 160 colmenas (8 apiarios de 20 colmenas cada uno) por lo que los costos de extraccin por colmena ao seran de $8.625. 2.13 PRODUCCIN ESPERADA POR COLMENA AO.
Producto Unidades (kilos) Valor unitario. ($ miles) Valor total. ($ miles)

Miel Total

40

4,5

180 180

2.14 ASISTENCIA TCNICA. Para el correcto desarrollo de la alianza productiva apcola en Sucre es necesario disponer de un adecuado mecanismo de supervisin, control y asistencia tcnica, es por lo anterior que recomendamos.

47

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Capacitar a dos apicultores sobresalientes y un profesional encargado de la asistencia tcnica, en el mejoramiento de las tcnicas de produccin de miel y de otros productos apcolas (cera, polen, jalea real, propoleos y apitoxina) mediante una pasanta de 30 das en la Granja Marengo de la Universidad Nacional de Colombia (Bogot), en el programa de Apicultura dirigido por el profesor Jorge Tello Durn. Realizar 4 cursos de transferencia de tecnologa con los apicultores capacitados en Bogot con el fin de masificar el conocimiento entre los dems apicultores. Brindar asistencia tcnica en los apicultores inscritos una vez cada 3 meses a travs de los pasantes.

En la siguiente tabla se detallan los costos del plan de acompaamiento tcnico al proyecto de la referencia: 2.14.1 COSTOS DE ASISTENCIA TCNICA
DETALLE CANT VR. UNIT. Pasantas de 3 apicultores en la Capacitacin apicultores Granja Marengo de la U. Nacional: 3 $ 1,333,333 tcnicos de campo 1 mes a todo costo Talleres de replica de los conocimientos adquiridos por los Talleres 3 $ 200,000 apicultores capacitados en la Granja Marengo Visitas de tcnicos apcolas. 1 Visita Visitas de tcnicos apcolas 4 $ 600,000 trimestral a los apiarios Total Asistencia Tcnica ITEM VR. TOTAL $ 4,000,000

$ 600,000

$ 2,400,000 $ 7,000,000

48

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

2.15 GLOSARIO
ABEJA NODRIZA Abeja muy joven que slo se dedica a alimentar y cuidar las larvas. Abeja que recolecta nctar, polen, agua y propleos.

ABEJA PECOREADORA

AGUIJN

Es el rgano que usan las abejas para defender la colonia, con l inyectan el veneno. Es un aparato muy importante para el apicultor con el cual hace humo para calmar a las abejas. Son las cajas que se ponen sobre la cmara de cra para que las abejas almacenen la miel. Parte de la planta que produce y contiene el polen. Conjunto de colmenas instaladas en un lugar determinado. Es la persona que cra abejas por gusto, o buscando un beneficio econmico. Es el arte de trabajar con las abejas. Es la sustancia que se usa como carnada para atraer a los enjambres. Es un cuadro de madera en donde se pone alambre y cera estampada para que las abejas construyan un panal. Tambin se lo conoce como marco, cuadro, panal, etc. Caja de la colmena donde se realiza la postura de la reina.

AHUMADOR

ALZAS

ANTERA APIARIO

APICULTOR APICULTURA ATRAYENTE

BASTIDOR

CMARA DE CRIA

CELDA CELDILLA

Cada uno de los compartimentos de un panal.

CELDAS DE OBRERAS

Son las celdas de los panales destinados para las celdas de las abejas obreras. Tambin en estas celdas las abejas almacenan miel y polen. Celda dentro de la cual se desarrolla una nueva reina. Sustancia producida por las abejas a travs de la secrecin de las glndulas cereras situadas entre los segmentos del abdomen ventral y utilizada para la construccin de los panales. Es la cera que el apicultor procesa convirtindola en lminas finas y a las cuales les gravan el dibujo de las bases de las celdillas que le sirven de gua a las abejas para construir los panales. Habitacin proporcionada a las abejas por el hombre. Es una colmena rudimentaria, la cual no se puede revisar peridicamente ni tratar contra enfermedades. Estn hechas de troncos de rboles, carrizos de palma, cajas de diversos tipos, etc.

CELDA REAL CACAHUATE CERA DE ABEJAS

CERA ESTAMPADA

COLMENA

COLMENA RUSTICA

COLMENA MODERNA.

Es aquella en que todas sus partes son mviles, lo que permite hacer revisiones completas cambio de reina tratamiento de enfermedades, divisiones, etc.

COLMENA JUMBO

Es la colmena moderna que se conoce en bajo. En otras partes existen diferentes tipos de colmenas modernas como Langsthroth, Dadant, Layens, etc. Se le llama a una familia de abejas con su cra.

COLONIA

49

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

COLONIA HURFANA COLONIA DE OBRERAS PONEDORAS

Es una colonia de abejas que por diferentes razones ha perdido su reina. Es una colonia que al perder su reina y al no conseguir una nueva reina algunas obreras desarrollan sus ovarios y comienzan a poner (ZANGANERA) huevenlos. Pero como stos no estn fecundados darn origen a znganos y la colonia desaparecer en un plazo no mayor de 60 das. Son las abejas en crecimiento que no han salido de las celdas. Son los huevos, las larvas y las pupas antes de convertirse en adultos. Cra que an no es operculada por las abejas.

CRIA

CRIA ABIERTA CRIA (SELLADA): OPERCULADA

Cra cuyas celdas han sido ya selladas por las abejas adultas con una cobertura porosa para completar su metamorfosis. Es una herramienta del apicultor que sirve para destapar los panales de miel antes de extraer la miel. Es el baile que las abejas pecoreadoras hacen en los panales para indicar a las otras abejas donde est la fuente de alimento. Es la reproduccin artificial de una colmena para aumentar el apiario.

CUCHILLO PARA DESOPERCULAR DANZA DE LAS ABEJAS

DIVISIN

ENJAMBRAZN

Es la forma natural de propagacin de las colonias de abejas. Conjunto de abejas obreras, znganos y reina que abandona su colonia original para establecer una colonia nueva. Abandono de una colmena por parte de las abejas que la ocupaban. rgano de la reina donde almacena los espermatozoides que recibi de los znganos con los que se apareo. Parte receptiva del estilo donde germina el polen. Es avivar o excitar una colonia de abejas al dar jarabe de azcar para que la poblacin aumente. Es la fuga de toda una colonia de abejas de una colmena por diferentes razones. Instrumento de alambre con aberturas que permite el paso de abejas obreras, impidiendo el paso de la reina y los znganos. Es un aparato (o mquina) que usa el apicultor para extraer la miel de los panales sin arruinar las celdillas. Sacar la miel por la fuerza centrifuga en un extractor. Es la formacin de alcohol en la miel. La miel se fermenta cuando contiene ms del 19% de humedad. Es pasar la miel a travs de una tela fina para separar las impurezas. Es una de las partes del equipo de proteccin del apicultor que le sirve para protegerse las manos y los brazos de los piquetes. Es la postura de la reina de donde nacern las larvas que se desarrollarn posteriormente en obreras, znganos o reinas. Es la cantidad de agua que contiene la miel. Es la actividad de poner una reina en una colmena.

ENJAMBRE EMIGRACIN ESPERMATECA

ESTIGMAS ESTIMULO (ALIMENTACIN DE)

EVASIN

EXCLUIDOR DE REINAS
EXTRACTOR

EXTRACCIN De Miel FERMENTACIN

FILTRAR (COLAR) GUANTES

HUEVOS

HUMEDAD DE LA MIEL INTRODUCCIN DE REINAS

50

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

JALEA REAL LARVA

Es una sustancia blanca, cremosa que es producida por las abejas nodrizas para alimentar las larvas en los tres primeros das de su desarrollo y para alimentar a la reina. Segunda forma de la metamorfosis de la abeja.

MELIPONA Especie de abejas sin aguijn nativas de Amrica Central y del Sur. METAMORFOSIS El desarrollo de una abeja melfera comprende cuatro etapas: huevo, larva, ninfa e insecto adulto, constituyendo una metamorfosis completa. MIEL Sustancia viscosa, de sabor dulce, elaborada por las abejas a partir del nctar de las flores. Panales de miel en los que cada celda fue cubierta por las abejas con una fina capa de cera. poca en que abunda el nctar y durante la cual las abejas producen y almacenan sus reservas de miel. Lquido azucarado producido por las flores y las hojas de ciertas plantas. Parte de la cmara de cra que se encuentra ocupada por cra. Son colonias pequeas con 3 a 5 panales que se usan para la fecundacin de reinas y para mantener reinas fecundadas o para iniciar el desarrollo de una colonia. Abejas hembras cuyos rganos de reproduccin no se han desarrollado. Son las que realizan la mayor parte de las actividades necesarias para que viva la colmena. Son ms pequeas que la reina y los znganos.

MIEL OPERCULADA MADURA:

MIELADA NCTAR NIDO DE CRA NCLEO

OBRERAS

OPERCULOS

Cubiertas que cierran las celdas que contienen cra o miel. Privar a una colonia de su reina. Traje de una sola pieza, generalmente de color blanco, que los apicultores utilizan para protegerse. Se dice del polen de las flores recolectado por las abejas, mezclado con miel y depositado en los panales. Conjunto de celdas hexagonales construidas con cera por las abejas y dentro de las cuales almacenan miel y polen y se desarrolla la cra. Trozos de panal construidos fuera de los marcos de la colmena. Panales donde se desarrollan la cra de zngano. Robo de miel de una colonia por abejas extraas que puede culminar en un ataque violento e inclusive en la destruccin total de la colonia agredida. Cualquier abertura de la colmena que permita el paso de las abejas. Es la accin de las abejas defensoras al meter su aguijn en la piel de una persona o animal. Es la parte de ms abajo de una colmena. El piso cierra la colmena por abajo, dejando slo una piquera. Plantas cultivadas especficamente por su aporte de nctar.

ORFANAR OVEROL

PAN DE ABEJAS

PANAL PANALES FALSOS PANALES ZANGANEROS PILLAJE

PIQUERA PIQUETE PICADURA

PISO PLANTACIONES APCOLAS

51

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

POLEN

Es un polvo que produce la parte masculina de la flor y que al juntar con la parte femenina de la misma o de otra flor igual produce la semilla. Mariposas cuyas larvas destruyen los panales al construir tneles. Transferencia de polen de la antera al estigma de una flor. Es la poca anterior a la abundancia de nctar, cuando empiezan a aparecer las flores y a crecer la poblacin de la colonia de abejas. Sustancia pegajosa y resinosa recolectada por las abejas y empleada para obturar fisuras y fijar las distintas partes de la colmena, adems de desinfectar e impermeabilizar las partes internas de la colmena. Tercera etapa dentro de la metamorfosis de la abeja durante la cual permanece inactiva dentro de su celda operculada. Cambio de la reina de una colonia por otra hija de la misma llevado a cabo sin intervencin del apicultor. Instrumento de precisin utilizado para determinar la cantidad de humedad que contiene la miel. Abeja hembra totalmente desarrollada. Madre de la colonia.

POLILLA DE LA CERA POLINIZACIN PRE-FLUJO

PROPOLEOS

PUPA, NINFA

REEMPLAZO NATURAL

REFRACTOMETRO

REINA Reina que se ha acoplado con varios znganos y que tiene una provisin de espermatozoides en su espermateca. Reina no fecundada. Una reina que slo puedo producir huevos infrtiles de los que nacern znganos. Es el manejo mnimo que hay que hacer a una colmena para saber su estado general y necesidades que requiere satisfacer Quitar las abejas de un panal dando un par de golpes secos al cabezal del cuadro. Cantidad excesiva de abejas para una determinada localidad.

REINA FECUNDADA REINA VIRGEN REINA ZANGANERA

REVISIN BSICA

SACUDIR ABEJAS DE UN PANAL

SOBREPOBLACION

SUPLEMENTO DE POLEN

Mezcla de polen natural con algn sustituto para polen como puede ser la harina de soya. Secreciones de la reina que son recogidas y diseminadas al resto de la colonia por las obreras integrantes del squito real.

SUSTANCIA REAL

TANQUE DE SEDIMENTACIN:

Tanque en el cual se deposita la miel proveniente del extractor para que la cera se separen de la miel. Es la parte superior de la colmena que cierra el ltimo cajn. Cubre la colmena para protegerla de la lluvia y la intemperie. Dispositivo para juntar polen quitndolo de los miembros posteriores de las abejas que vuelven del pecoreo. Transferencia de abejas y panales de una colmena rstica a una movible. Es una parte del equipo del apicultor que le sirve para protegerse la cabeza. Sustancia secretada por ciertas glndulas conectadas con el aguijn de las abejas.

TAPA TECHO TRAMPA PARA POLEN

TRASIEGO VELO

VENENO DE ABEJAS

52

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

CAPITULO III: ESTUDIO AMBIENTAL 3 ESTUDIO AMBIENTAL 3.1 OBJETIVOS La evaluacin ambiental se hace para priorizar y definir los impactos ambientales de la actividad productiva apcola, identificada en el proyecto, por medio de herramientas ya establecidas como la matriz ambiental, se proponen las medidas y actividades a ejecutar dentro del plan de manejo ambiental para, prevenir, reducir, remover y mitigar dichos impactos. Reorientar a los apicultores y productores hacia la produccin de miel y dems productos con tecnologas sostenibles y orgnicas a travs de las organizaciones microempresariales y de la empresa Abejas y Miel, brindando algunas pautas para el mejoramiento de la produccin y calidad de miel, para poder comercializar la produccin con un mejor posicionamiento en el mercado. 3.2 CARACTERISTICAS Y ALCANCE DEL ESTUDIO

Identificar el tipo de acciones negativas y destructivas sobre el medio natural que produce el proyecto, y definir las medidas de control y manejo con la sugerencia de acciones con sus respectivos costos, responsables para su aplicacin practica dentro de los miembros de la alianza. 3.3 DESCRIPCION DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO PRODUCTIVO.

3.3.1 DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO. En este aparte se describen las actividades del proyecto que tienen impacto en el ambiente positivo o negativo. Las dos opciones para el manejo de las abejas en Sucre corresponden a: a- Explotacin silvestre conforme lo hacan los ancestros y que an se sigue practicando en algunas de las comunidades del departamento. Esta opcin tecnolgica consiste en extraer la miel de los nidos ubicados en los rboles huecos, grietas de las rocas con la desventaja de baja productividad. Produccin azarosa y matanza indiscriminada de abejas. b- La segunda opcin tecnolgica es la que modernamente se utiliza, que consiste en la administracin de abejas confinadas en colmenas tipo estndar o Langstroth,

53

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

en la cual una colonia debidamente constituida labora en un lugar establecido produciendo miel natural, polen, propleo, cera y jalea real, productos muy apetecidos y de amplia demanda en el mercado. Las ventajas de esta alternativa productiva son produccin segura, alta productividad por colmena (40 Kg./colmena), colonias estables internas en la colmena. Esta tecnologa es la que actualmente se est utilizando por los apicultores en el proceso productivo; por tanto es de dominio por parte de los beneficiarios y de amplia aceptacin. Se enumeraran las actividades del proyecto que pueden llegar a tener algn impacto sobre los ecosistemas de Sucre, teniendo en cuenta que el paquete tecnolgico asumido en este proyecto se describe detalladamente en el capitulo de evaluacin tcnica. Fabricacin de las cajas, alzas, cuadros y colmenas: Establecimiento de las colmenas:

Diferentes tipos de terrenos y condiciones ambientales en los cuales se ubican los apiarios en los municipios de Sampus y El Roble (Sucre). En Sampus se aprovecha la floracin de finales del verano y principio de invierno, sin embargo aqu la flora es escasa a diferencia de las zonas como los municipios de Ovejas, Morroa, Sincelejo y San Onofre, en donde se alcanza a cosechar hasta 50 o ms Kg/colmena/ao de miel; lo cual nos corrobora una vez ms, la importancia de zonas boscosas y rastrojos para el desarrollo de la apicultura. El promedio de produccin por colmena ao en Sucre es de 40 kilos. Las colmenas se hallan ubicadas, por lo general, en lugares de agua limpia, con vegetacin secundaria, cercados, lejos de los animales y de casas residenciales,

54

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

en lugares silenciosos, y sin peligro para las abejas y para el hombre. Los apicultores tienen clara la necesidad de prevenir la cada de rboles sobre los apiarios y colmenas. Proceso de Produccin de miel y otros productos: Adems de la miel es posible en el corto y mediano plazo la obtencin de otros productos de la colmena como el propleo, el polen, la apitoxina y la cera. Cosecha y Extraccin: Generalmente se hacen dos extracciones o cosechas de miel al ao, variando las pocas en las diferentes zonas. Para la cosecha se utiliza el ahumador, se retiran los marcos de la caja se desoperculan y directamente se llevan a la centrifuga porttil, radial con capacidad para 40 cuadros; por rotacin elctrica, o manual se extrae la miel de los marcos panales con la ventaja de que la miel sale limpia y sin daar los panales. Desoperculacin: Apertura de celdas para extraer la miel del panal. Decantacin: Proceso que separa los residuos slidos e impurezas de la miel. Proceso de Almacenamiento, Empaque y Distribucin: No exige el lavado ni uso de disolventes, mximo el uso de agua caliente. 3.1.1. RECURSOS: Terreno: No se requiere de grandes extensiones de tierra para la instalacin e implementacin de los apiarios. Por el contrario en reas reducidas, desde 250 metros cuadrados, se establecen colmenas y apiarios productivos; con 20 a 30 colmenas establecidas, es un buen nmero para empezar un negocio rentable. Deben ser preferiblemente zonas frescas cubiertas de bosque o rastrojos maduros, preferiblemente dedicadas a la conservacin y proteccin dentro de los lineamientos establecidos en los planes de ordenamiento territorial y en los planes de desarrollo municipal. Material Biolgico: Reinas y enjambres seleccionados, conservan las caractersticas de los hbridos africanizados a partir de las razas italianas ya adaptados a la zona. Las colmenas agrupadas tendrn como mnimo 60.000 abejas por colmena.

55

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Agua: Hay presencia de arroyos pequeos o almacenamientos de agua limpia y sin contaminantes que puedan causar el abandono de las colmenas y causar enfermedad a las abejas. Recursos Econmicos: Se requiere una inversin por colmena de $293.050 en el primer ao. Es posible hacer ms rentable la actividad en Sucre en la medida en que se introduzcan mejoras tecnolgicas que conlleven al mejoramiento de la productividad, el tiempo de uso de las colmenas, y a un uso ms intensivo de la mano de obra directa mediante la diversificacin en el mediano plazo de los productos de la colmena. Energa elctrica: Dispone de este recurso para mover los equipos, iluminar bodegas de almacenamiento, de los productos y expendios. Recurso Humano: Dispone de personal capacitado y en proceso de entrenamiento en las actividades de la apicultura, para el manejo de apiarios, para la extraccin y cosecha de miel, y personal con experiencia en comercializacin de productos. Instalaciones y Equipos: Dispone de instalaciones como bodegas, tiendas, expendios de productos, medios de transporte interno y externo. En el proyecto Abejas y Miel cuenta con estas instalaciones. 3.4 DESCRIPCION DEL PROCESO DE PRODUCCION

El proceso de produccin biolgico amerita la descripcin detallada de material biolgico productor, y que en este caso de los insectos Himenptera, requiere de condiciones ambientales excelentes para la optima produccin de miel y dems productos. La Colonia: Es el conjunto de abejas formada por una reina, miles de abejas obreras y unos pocos znganos. Reina: Es la madre de la colonia, nico espcimen de la familia que es completamente femenino. Es la encargada de dar la estabilidad hormonal a la colonia de acuerdo a las feromonas que secreta. Sin embargo, es tcnicamente recomendable cambiarla cada ao. En total una reina tarda

56

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

de 15 a 16 das en convertirse en insecto perfecto y es sexualmente madura a los cinco u ocho das de haber emergido como insecto perfecto. A los veinte y un das hay vuelo nupcial para lo cual hay necesidad de cien znganos hbiles. La reina es alimentada por las abejas sbditas con los mejores alimentos producidos por ellas, lo cual le permite eliminar el trabajo de la digestin y dedicarse por entero a su destino de desove, depositando entre 3000 y 4000 huevos en 24 horas, cuando se encuentra en pleno desarrollo y buen estado fisiolgico. Zngano: Nace de un huevo sin fecundar despus de tres das de haber sido depositado. Despus de la eclosin, el zngano se alimenta durante tres das de jalea real, posteriormente cambia su alimentacin a miel, polen y agua y emergen como insecto perfecto a los 24 das. Una poblacin del 10 % de znganos en la colmena es normal. Los znganos son los encargados de fecundar las reinas. Verificada la copula, el zngano muere instantneamente con la perdida total de sus rganos genitales. Obreras: Nacen de un huevo fecundado, despus de tres das de haber sido puesto. El huevo es parecido en su contenido a el huevo de la gallina, pero tiene adems es su extremo agudo una sustancia pegajosa llamada corium, la cual le sirve para adherirse al fondo de la celda donde es colocada. Las larvas recin nacidas son alimentadas por las nodrizas con jalea real hasta los tres das. Posteriormente cambian su alimentacin a polen, miel y agua. Las obreras emergen como insectos perfectos a los 21 das de eclosionar el huevo, en abejas europeas. Las africanizadas emergen como insectos perfectos a los 18 o 19 das. Las obreras en sus diferentes periodos del desarrollo son las encargadas de hacer todas las labores al interior de la colmena, excepto posturas y copula.

La jalea real es una miel especial que es utilizada para el alimento de la reina y de las obreras, y zngano parece ser que esta jalea contiene las hormonas que definen el sexo de los insectos dentro de la colmena. Adems de lo anteriormente descrito, en el proceso de produccin, implica el monitoreo en las fases de multiplicacin de las colmenas, alimentacin de la colonia, especialmente en la poca de verano, mantenimiento de las colmenas y registro, detallados en el componente productivo del proyecto. La Colmena esta conformada por las siguientes partes: Soportes Base o Piquera Cmara de Cra Cuadros o marcos Cmara de miel: Pueden llegar a caber hasta 40.000 abejas, y en produccin hasta 80.000.

57

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Tapa Techo Excluidor:

3.4.1 EQUIPOS Y PROTECCION: Los equipos para el manejo de las abejas se pueden clasificar en dos: Equipo de Proteccin y Equipo de Manejo. Equipo de Proteccin:

Careta con sombrero Overol Botas Caa Alta Guantes en cuero

58

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Equipo de Manejo:

Ahumador

La palanca El cuchillo El Cepillo Centrifuga 3.5 PRODUCCION DE RESIDUOS EN LAS DIFERENTES FASES DEL PROYECTO

Las cantidades de emisiones, liquidas, slidas y gases son muy pocas, podemos referirnos a cantidades despreciables. Con respecto a los residuos slidos: Los sobrantes de la actividad de carpintera para la elaboracin de las cajas y marcos de la colmena se reutilizan, como combustible, para la fundicin de la cera para el diseo de las lminas estampadas. En cuanto a plsticos, empaques de productos, vidrios, debern ser reciclados, teniendo en cuenta los planes de manejo de residuos slidos por parte de las alcaldas de las municipalidades implicadas en el proyecto, especialmente en Sincelejo que es el destino intermedio para el acopio y empaque de la miel.

59

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Aguas Residuales: El uso del agua por parte de la empresa Abejas y Miel es poco y sin contaminantes y las aguas residuales son vertidas al alcantarillado del municipio. Sin embargo, consignamos el diagnostico realizado en el plan de desarrollo Municipal de Sincelejo 2004-2007 para dar a conocer la real situacin en esta materia dentro de Sincelejo, y que es similar o ms compleja en los municipios interesados en el proyecto: Contaminacin del lecho de los arroyos con aguas residuales. Dentro del rea urbana el problema ambiental mas critico es la contaminacin hdrica por vertimiento puntuales de aguas residuales de los colectores rotos al lecho de los arroyos, acordonando la ciudad con una red de corrientes de aguas contaminantes, lo cual es una fuente para la reproduccin de vectores causantes de enfermedades endmicas como el dengue, diarreas, clera, paludismo y otras enfermedades. Entre los arroyos con mayor contaminacin se encuentran el Pintao, Cauca, Colomuto y Caimn. El pintao recoge el 60% de las aguas residuales y el 40% restante lo evacua los otros arroyos. El otro factor que afecta a los arroyos es la contaminacin por el vertimiento de basuras y la deforestacin, lo cual ocasiona sedimentacin y en pocas de invierno produce las inundaciones recurrentes, sobre todo en los barrios de la Zona sur: Uribe - Uribe 2 etapa, Divino nio, Villa Mady 2 etapa, Olaya Herrera, Libertad y Porvenir. Las zonas ms afectadas son las que estn en el cauce del arroyo el Pintao Manejo de residuos slidos. Los residuos slidos especiales tales como escombros, residuos hospitalarios, y residuos txicos, actualmente no se les est dando el tratamiento adecuado ni en su transporte ni en su disposicin final, por lo que el municipio deber procurar construir en lo inmediato su escombrera municipal o delegar esta funcin a particulares a travs de un convenio de concesin de servicio, de acuerdo a lo establecido en la ley 140, e igualmente se deber construir un incinerador para los residuos hospitalarios peligrosos, toda esta problemtica se resuelve dando cumplimiento al decreto 1753 del 2002 y la resolucin 1045 del 2003, expedida por Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial que establece que los municipio debern elaborar su PGIRS (Plan de Gestin Integral de Residuos Slidos). Residuos Slidos Domsticos. Con la firma privada Sincelejo Limpio se presta los servicios de barrido, recoleccin, disposicin final de basuras, mantenimiento de zonas verdes y servicios especiales, adems es

60

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

responsable del manejo del Relleno Sanitario. Durante el ao 2003 se realiz la recoleccin de 46.136 toneladas de basura, es decir 3844 toneladas mensuales que equivalen a 128 toneladas diarias de basuras recogidas en vehculos compactadores. Sincelejo cuenta con un relleno sanitario TIPO A para la disposicin final de residuos slidos, avalados por CARSUCRE y la comisin reguladora de agua potable y saneamiento bsico. 3.6 FASES CRTICAS DEL PERFIL DEL PROYECTO

Hace referencia principalmente a los riesgos que pueden correr al no brindarles una atencin oportuna y pertinente a las colmenas. Manejo, limpieza y Revisin: Las revisiones quincenales o cada veinte das como mximo, programadas y puntuales para evitar la reproduccin de hongos, visitas de insectos ajenos y otros animales que daan las colmenas, especialmente ataque de predadores. Se dar especial atencin a la limpieza e higiene por dentro y fuera de la colmena. Reproduccin y alimentacin: De igual forma se deber chequear el nmero permitido de abejas por enjambre, pues si se supera se produce el fenmeno de enjambrazn, por el cual se pueden perder los enjambres al trasladarse las abejas a otro lugar. La alimentacin deber hacerse en lo posible con miel y polen. No obstante, en el proyecto se utilizar como alimentacin complementaria, en las pocas de verano y poca floracin, bajas raciones de azcar con el fin que no se mueran las abejas. Se debe evitar una sobrealimentacin con el fin de no afectar la calidad del producto. Hurto por personas Ajenas: El hurto de miel y colmenas ocurre especialmente en el Corregimiento de Las Llanadas y en algunos otros lugares en donde los productores tienen distantes sus colmenas del lugar de residencia. Se ha calculado que por hurto se alcanza a perder un 3% de la produccin de miel. Control Permanente en Condiciones Ambientales y Culturales Adversas: Los actuales apiarios estn instalados en lugares protejidos contra fuertes vientos, corrientes de arroyos, arroyuelos, ros; y lejos de cultivos que utilizan agroqumicos. Es necesario evitar la tala de bosques y aguas contaminadas. Es

61

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

necesario ejercer este control desde el momento de la seleccin de las zonas y reas para la instalacin de las nuevas colmenas. 3.7 INTERACCION CON OTROS PROYECTOS

La alianza se enfoca hacia la ejecucin de actividades tecnolgicas de produccin orgnica. Se puede llegar a relacionar con el Proyecto de Apicultura del Carmen de Bolvar, proyecto que igualmente se encuentra en estudio de preinversin. 3.8 ANALISIS INSTITUCIONAL LEGAL

3.8.1 SITUACION ACTUAL Los 80 beneficiarios estn agrupados en la Asociacin Rural de Productores Apcolas, ARPA y se encuentran residenciados en los 10 municipios en los que tendr cobertura el proyecto. ARPA se encuentra legalmente constituida, con registro Mercantil en la Cmara de Comercio de Sincelejo. Mediante asesora y capacitacin los productores han venido mejorando la calidad de la extraccin, presentacin y empaque de la miel. En los planes de desarrollo de Sincelejo 2004-2007, as como de los otros municipios e igualmente en los planes de Ordenamiento Territorial y EOT se diagnostica la situacin de los bosques y las reservas as: Dentro de la base natural de los municipios se presentan serios conflictos, que han contribuido al deterioro de los recursos naturales. Dentro de las acciones antrpicas que han influido y acelerado este deterioro se encuentran: el inadecuado uso del suelo rural: la tala indiscriminada de las pocas manchas relictus de bosque que an quedan dispersas; las largas sequas y en general condiciones climticas adversas, que han destruido los sitios de nacimiento y franjas de proteccin de los arroyos y fuentes de aguas superficiales, la contaminacin con herbicidas y agroqumicos por arrastre durante el invierno, el uso de maquinaria agrcola en suelos no arables, el suelo del municipio de Sincelejo ha perdido la clase agrolgica ll en menos de 10 aos. El anterior referente es un indicador de cmo es de acelerado este proceso de impactos negativos. Segn el POT de las 26.367 hectreas del rea rural del Municipio de Sincelejo, el 8.57% es decir 2259.6 hectreas tienen vocacin ganadera, sin embargo en la realidad el 58% de las tierras estn dedicadas a esta actividad. Igualmente el suelo de vocacin forestal conformado en un 59.55% por el paisaje de montaa, ha sufrido el efecto negativo de la inversin en su uso en actividades agrcolas, ganaderas, y minera sin ningn control, haciendo que flora nativa halla desaparecido, quedando solo manchas relictas de bosque dispersas, con la consecuente aparicin del fenmeno de la sabanizacin y la erosin media

62

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

y severa con material parental en superficie, de esta manera el panorama es el siguiente: de las 4569.03 has que tiene el paisaje de montaa 1693.15 has deben rehabilitarse, y 1841.73 se deben revegetalizar. Es indudable entonces, que para consolidar el desarrollo de la apicultura como una potencial actividad econmica en el departamento de Sucre, es necesaria la ampliacin de zonas boscosas y la revegetalizacin con flora nativa melfera y polinifera es urgente, pues esta actividad contribuira a la sostenibilidad econmica, ecolgica, cultural y social de la regin. Se requiere por parte de las instituciones interesadas, UMATA, alcaldas y Corporacion Autnoma Regional, la voluntad poltica para desarrollar ms fortaleza en los planes de enriquecimiento del hbitat con especies melferas y polinifeas propias y nativas de Sucre, para trabajar en forma coordinada en la proteccin de ecosistemas estratgicos como es el bosque seco tropical. 3.8.2 SITUACION PROYECTADA Mediante coordinacin interinstitucional de entidades estatales como Gobernacin y Alcaldas, entidades privadas como FIDES y Abejas y Miel, con los apicultores y su organizacin ARPA, ha sido posible conformar la Alianza de la referencia que contribuir a manejar y mejorar la calidad ambiental de las municipalidades y del departamento y la que se propone las siguientes metas: 1- Incrementar de 560 colmenas que poseen los 80 apicultores, a 1.600 colmenas en un perodo de un ao en el departamento de Sucre. 2- Producir 64 toneladas de miel anualmente. 3- Colateralmente, se espera que las especies nativas y cultivos aledaos aumenten la productividad por hectrea. 4- Mejorar la calidad de la miel con su extraccin en Planta Movil adecuada para manejo de alimentos. 3.8.3 DIFERENCIAS TECNOLOGICAS QUE PRODUCIR LA ALIANZA En la medida en que se adopten las recomendaciones, por parte de los apicultores y comercializadores, para mejorar el paquete tecnolgico, hacia una produccin limpia y orgnica, a travs de la asesora tcnica y cientfica de la OGA y dems entidades que harn el seguimiento y monitoreo al proyecto, se podr obtener miel y en el mediano plazo otros productos de excelente calidad que tendrn posibilidades de competir en el mercado nacional y si es posible la exportacin de obtener preferencias, especialmente por Europa en el mercado certificado con sello verde. Dadas las cualidades medicinales de estos productos tambin podrn tener proyeccin hacia la produccin de productos medicinales naturales.

63

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Con esta alianza se podr desarrollar una estrategia de mejoramiento de hbitat y enriquecimiento de las reas o relictos de bosque que aun quedan en los municipios adscritos al proyecto, siempre y cuando se desarrolle el plan de manejo en esta direccin. 3.8.4 PROYECCION DE LA PRODUCCION Con la ejecucin del proyecto, al cual se hace referencia, se espera aumentar el volumen de produccin a 64 toneladas anuales. Es pertinente anotar que el mercado de la miel natural esta totalmente garantizado, pues, la produccin colombiana es insuficiente para abastecer la demanda interna y los costos de produccin domsticos son competitivos tanto en el interno como en el internacional. 3.9 ORGANIZACIONES INVOLUCRADAS

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural: Entidad Cofinanciadora del Proyecto a travs del incentivo modular. Gobernacin de Sucre: Entidad cofinanciadora. ARPA: Asociacin Rural de Productores Apcolas, entidad que asocia los 80 beneficiarios del proyecto. Abejas y Miel: Aliado Comercial, empresa privada con amplia experiencia en la actividad apcola y slida asistencia tcnica. Se encargara de la compra asegurada de la miel a los productores de ARPA. OGA: Fundacin para la Investigacin y el Desarrollo de Sucre. FIDES. 3.10 LEGISLACION NACIONAL Mediante manifestacin oficial escrita el Director de CARSUCRE, manifiesta que el proyecto hasta el momento no tiene objeciones a nivel ambiental, su instalacin y desarrollo se encuentra bajo toda la normatividad legal ambiental regional, local y nacional. De igual forma, dentro de los planes de ordenamiento territorial y esquemas es una actividad productiva que no implica diferencias con estos instrumentos locales, a excepcin de los manifestados en su dimensin mas adelante.

64

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.11 FORTALEZAS DE LA ALIANZA PARA LA OPERACIN DEL PROYECTO La empresa Abejas y Miel tiene ms de 10 aos desempendose en la elaboracin de colmenas, (cajas y manejo de enjambres), produccin, manejo y comercializacin de miel y dems productos, cuenta con expertos tcnicos apcolas que garantizan la solidez en la comercializacin de los productos de la colmena. Cuenta con ms de diez aos en la comercializacin y es la nica sociedad comercial sucrea en el ramo de la apicultura debidamente organizada, con reconocimiento regional, nacional e internacional y por tanto garante de acuerdos comerciales formales. ARPA: Es la asociacin de apicultores beneficiarios del proyecto con un importante nmero de apicultores con experiencia en la apicultura y que han participado en el proceso organizativo de la actividad en el departamento de Sucre. FIDES. ONG, con ms de 20 aos de fundada, con experiencia en ejecucin de proyectos de desarrollo rural y que ha interactuado en los ltimos dos aos con ARPA y Abejas y Miel para impulsar el desarrollo de la apicultura en el departamento de Sucre. GOBERNACIN DE SUCRE. Interesada en el desarrollo de la apicultura del departamento de Sucre, como una lnea de produccin con un importante impacto en el ingreso de los pequeos productores rurales. Mejor disponibilidad de flora melfera y polinfera en los municipios de Ovejas, Morroa, Sincelejo y en la subregin del golfo de Morrosquillo el Municipio de San Onofre. 3.12 DEBILIDADES DE LA ALIANZA PARA LA OPERACION DEL PROYECTO Las distancias de los municipios y localidades de produccin encarecen los costos de transporte. Ausencia de conciencia ambiental por parte de los agricultores pues aun recurren a practicas inadecuadas como: quemas, tala de bosques y aplicacin de agroqumicos peligrosos, razn por la que se requiere en el Plan de Manejo Ambiental la capacitacin y el desarrollo de actividades de mitigacin; especialmente con el compromiso serio por parte de ARPA, cada uno de los apicultores, FIDES y Abejas y Miel para desarrollar programas de educacin ambiental y cursos de apicultura limpia y orgnica. La ausencia de ecosistemas ricos en flora melifera y polinfera, especialmente en los municipios de sabana Sampus, San Juan de Betulia, Buenavista, Sinc y Sincelejo.

65

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

La disponibilidad de agua en los municipios de sabana es restringida, especialmente en el verano. 3.13 CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD NACIONAL, REGIONAL Y LOCAL El proyecto cumple con la normatividad establecida en los Planes, y Esquemas de Ordenamiento Territorial y Ambiental, y Planes de Desarrollo Municipales; sin embargo, seria valioso que los aliados liderados por la OGA, se conviertan en un ente impulsador para que se desarrollen las acciones y programas de revegetalizacin por parte de las entidades gubernamentales encargadas por la ley de hacerlo, y mucho mejor si llegara a liderar los procesos de mejoramiento de la calidad ambiental de los municipios implicados en el proyecto. 3.14 CARACTERIZACION DEL MEDIO El Proyecto se localiza en el departamento de Sucre e incluye diez municipios de los cuales se hallan localizados en sabanas Sampus, Sinc, San Juan de Betulia y Los Palmitos; en zonas boscosas de los Montes de Maria Ovejas, Morroa, Corozal, Sincelejo, El Roble y en la subregin del golfo de Morrosquillo el Municipio de San Onofre.

66

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.15 AREA DE INFLUENCIA DEL PROYECTO Se pueden distinguir tres tipos climticos en el Departamento de Sucre: Clima de Sabanas Xerfilas, adaptadas a la aridez que se encuentra en la Subregin del Golfo de Morrosquillo; clima Tropical altamente hmedo en los Montes de Mara y uno seco, el cual se ubica en la Subregiones Mojana y del San Jorge. Clima de Bosque Tropical, con lluvias de tipo monznico, el cual se halla en los Municipios de Majagual, Sucre, Guaranda y San Benito. El Departamento de Sucre posee an una amplia y variada gama de recursos naturales en todas las subregiones con un gran potencial de recursos faunsticos e hidrobiolgicos, con ecosistemas marinos y de manglares de agua dulce y salobre. 3.15.1 CARACTERIZACION BIOFSICA 3.15.1.1 LOCALIZACIN:

El rea de la alianza est al Nor-Oriente del departamento de Sucre, distribuida en la subregin Golfo de Morrosquillo municipio de San Onofre; subregin Sabanas municipios de Sinc, San Juan de Betulia, Sampus, Corozal, Los palmitos y El Roble y subregin Montes de Mara municipios de Ovejas, Sincelejo y Morroa.

3.15.1.2

DESCRIPCIN DEL REA

Segn la zonificacin establecida por el IGAC, en el rea de la alianza se distinguen tres sectores: Llanura Costera Aluvial Con el Municipio de San Onofre. Compuesta por suelos planos, con pendientes entre el 2 y el 5% que en algunas zonas presenta inundaciones cortas hasta de dos das, sin problemas de erosin. Los suelos de este sector, van del francolimoso, al Franco-Arcillo-Limoso. Montes De Mara Que comprende los municipios de Ovejas, Morroa y Sincelejo. Presenta una topografa que va de ondulada a fuertemente ondulada, con pendientes complejas. Suelos de texturas pesadas, que van desde el arcillo-limoso al arcilloso, para los dos horizontes superiores que predominan en toda el rea. Son suelos con buena capacidad de retencin de humedad y no presentan problemas de erosin a pesar de ser suelos de plano inclinado, y ondulados de moderado a fuertemente ondulado.

67

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Sabanas Comprende los municipios de Corozal, Sampus, Sinc, San Juan de Betulia, Buenavista y El Roble. De topografa suavemente ondulada. Pendientes simples y complejas que van del 5 al 10%. Las texturas predominantes en las reas reconocidas, van del Franco-Limoso, al Arcilloso.

3.15.1.3

HIDROLOGA

Las fuentes de agua se reducen a arroyos transitorios que corren en la temporada de lluvias.

3.15.1.4

CLASIFICACIN AGROLGICA:

Por su capacidad de uso los suelos de la alianza, se distribuyen dentro de las clases II, III y IV.

3.15.1.5

. USO ACTUAL DE LOS RECURSOS

El proyecto se ubicar en las zonas de Sabana de Sucre y tambin en las regiones boscosas de los municipios ubicados en los Montes de Maria. Las actuales y pasadas maneras de uso y manejo de los recursos naturales y del suelo, especialmente por la ganadera extensiva, la ampliacin de la frontera agrcola, as como, por las caractersticas topogrficas, geogrficas, de suelos, y disponibilidad hdrica, entre otros aspectos propios de las sabanas de los municipios interesados en el proyecto como: Sampus, San Juan de Betulia, Los Palmitos, Buenavista Corozal, Sinc, y Sincelejo, han significado la prdida de vegetacin original asociada, aunado con la deficiente administracin del recurso hdrico que han derivado en la escasa disponibilidad de vegetacin secundaria, especialmente de flora melfera y polinfera requerida para lograr una excelente calidad de miel y de sus dems productos en la zonas sabaneras. En estas regiones se debe recurrir durante el verano a la alimentacin de las abejas por medios artificiales como es la preparacin de jarabes dulces de agua y azcar, sin embargo podra pensarse en un sistema que facilite la produccin de flores melferas, especialmente con las especies herbceas que son de rpido crecimiento y proveen a las abejas de miel. A diferencia de los municipios que se localizan en las zonas de bosque seco tropical, en la subregin Montes de Maria Municipios de Ovejas, Morroa e incluso algunas reas de Sincelejo, con vegetacin relictual de especies como el guacamayo, orejero, campano, ceibas, guayacn, mataraton, uvito, malambo, y

68

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

varias leguminosas melferas y polinferas, y el mangle rojo en caso de San Onofre los volmenes alcanzados de miel y la calidad superan indudablemente a los producidos en zonas de sabanas. De igual forma la disponibilidad de agua limpia natural en estos municipios es significativamente superior, lo cual es indispensable para la sobrevivencia de los apiarios en muy buen estado. Adems las practicas de monocultivo, han incrementado el riesgo de proliferacin de insectos, impidiendo el control biolgico, por competencia y depredacin, el uso indiscriminado de agroqumicos de igual forma ha contribuido seriamente a la perdida de fertilidad del suelo, con la consecuente disminucin de su potencialidad agrcola. El pisoteo permanente del ganado vacuno ha causado compactacin y erosin en los suelos. La ausencia de una poltica de asignacin exacta del uso del suelo para la vocacin y actividad productiva correspondiente dndole un uso diferente para el que es potencialmente productivo, ha ocasionado el desgaste paulatino e irreversible de los recursos en algunas ocasiones, por ejemplo los suelos que fueron destinados para el cultivo del algodn, del arroz y del sorgo. 3.15.2 CARACTERIZACION SOCIAL DEL PROYECTO En el proyecto participaran 80 pequeos apicultores de diez municipios del departamento de Sucre, asociados a ARPA. Sus ingresos dependen en su gran mayora de actividades agropecuarias y de la apicultura. La ciudad de Sincelejo en el ao 2003 recibi 61.538 personas desplazadas, las cuales necesitaron atencin y ayuda humanitaria de parte del municipio y de la Red de solidaridad Social. 3.15.3 INFRAESTRUCTURA DE APOYO AL PROYECTO Vas: Las vas en Sucre se encuentran en buen estado, aun las intermunicipales e interveredales, el desplazamiento se facilita a excepcin de algunas que conducen al municipio del Roble, que durante el invierno por sus suelos arcillosos requieren y demandan mayor tiempo en el desplazamiento.

El sistema vial de los tres sectores est compuesto por carreteras secundarias, algunas pavimentadas y otras sin pavimentar en buen estado que son transitables todo el ao y estn conectadas a la troncal Cartagena-Sincelejo - Medelln.

69

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Reservas Biolgicas y reas de Conservacin: En este aparte se resalta la importancia biolgica de la zona de los Montes de Maria, comparado a nivel regional y mundial para visualizar en forma precisa el significado de este ecosistema estratgico. No existen Parques Nacionales como tales, sin embargo encontramos ecosistemas muy interesantes que son los ltimos relictos de bosques secos tropicales, especialmente en, Coloso en donde se encuentra la Reserva Biolgica de Primates y en donde aun se encuentran especies de fauna que estn en peligro de extincin, otras amenazadas y vulnerables. De otro lado, Los Montes de Maria constituyen un ecosistema de importancia nacional, debido a la excelente calidad de suelos, presencia de especies nativas endmicas y solo queda en Colombia el 0.8 % de este ecosistema de Bosque Seco Tropical (Bs-T). Se describir brevemente la importancia de este ecosistema relicto y se resalta la su importancia, comparada con Colombia y con el mundo. Comunicaciones: Telefona, correo areo, y terrestre, telefax, Internet, que facilitan los procesos comerciales especialmente con Sincelejo. Transporte: Terrestre y Areo desde Sincelejo al centro del pas, a Bogota. Cuenta con carreteras a todos los municipios implicados en el Proyecto. Bancos: Cuenta Sincelejo con amplia disponibilidad de entidades bancarias que facilitan las transacciones y procesos comerciales. 3.15.4 TENDENCIAS AMBIENTALES EN LA REGION Si bien es cierto que en los Planes de Ordenamiento Territorial y en los Planes de Desarrollo de los diferentes municipios esta el diagnostico, las estrategias, las metas y parte de la identificacin de la problemtica ambiental, tenemos que decirlo, que debido al conflicto armado y tambin a la presencia parcial de las instituciones y entidades administradoras de los Recursos Naturales, existen y persisten parte de los problemas ambientales, por ejemplo, en la mayora de los municipios no hay el manejo de residuos slidos, deficiente administracin del recurso hdrico, la perdida paulatina de ecosistemas como el bosque seco tropical, la ampliacin de la frontera ganadera y agrcola, entre otros. Las actividades productivas, a excepcin de la apicultura no han logrado el nivel de sostenibilidad econmica, cultural, social y ecolgica. Aunque en la poltica Nacional ambiental este consignada en los instrumentos del SINA y en el Cdigo de los Recursos Naturales y la Constitucin Nacional se requiere de un proceso

70

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

local y regional descentralizado slido, decidido y adems de un compromiso serio y responsable, por parte de los administradores y tomadores de decisiones a nivel local y regional. Es as como el proyecto de apicultura en estos diez municipios de Sucre, contribuir en forma significativa, debido a que esta actividad productiva especialmente en las zonas de sabana, como tambin en zonas de bosque seco tropical, puede ser el motor para la siembra de especies nativas melferas y poliniferas, o de ctricos, como cercas vivas en los terrenos en los cuales se instalan las colmenas. Las abejas pertenecen al orden Himenptera y por su funcin polinizadora, generan la formacin de frutos de muchas especies vegetales nativas del bosque seco tropical y por su puesto de algunas especies cultivadas, especialmente de frutales. Sin embargo es importante anotar, que para el caso de patilla y meln y de hortalizas no es recomendable instalar los apiarios prximos a estos cultivos pues debido al manejo de insumos agroqumicos sobre estas especies vegetales, las abejas corren serios peligros y tambin la miel puede llegar a tener residuos nocivos residuales que pueden afectar la calidad de la miel y dems productos. Es por esta razn que se deber implementar en forma decidida la agricultura orgnica a travs de capacitaciones prcticas In situ y paulatinamente reemplazar la agricultura convencional por la agricultura para la vida y orgnica. Para el caso de los municipios que se encuentran ubicados en los Montes de Maria , y en los cuales se produce los mayores volmenes de miel y de la mejor calidad, 50 Kg. Colmena / ao, precisamente por la presencia de ecosistemas con agua limpia y con especies nativas de rastrojo de sucesin secundaria y en algunos la presencia de bosques; este proyecto se convierte en una excelente oportunidad para fomentar el enriquecimiento y mejoramiento de hbitat de estos ecosistemas , especialmente con la siembra de las especies arbreas propias de estos hbitat que como se registro anteriormente solo en Colombia esta representado por el 0.8 %. Como veremos mas adelante, en las matrices, tiene efectos positivos que favorecen en todos los aspectos la conservacin y proteccin de ecosistemas estratgicos. De otro lado, aunque en el proyecto lo manifiestan se hace necesario un compromiso serio, responsable para fortalecer e impulsar a los apicultores organizados, pues con la coordinacin efectiva de las asociaciones se podr producir importantes volmenes de alta calidad para el mercado nacional o para la exportacin de ser esta posible.

71

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Afortunadamente la Alianza cuenta con un aliado comercial, Abejas y Miel enterado de la problemtica ambiental, y puede llegar a convertirse en una entidad lder ambientalista en el departamento de Sucre. 3.16 IDENTIFICACION DE INDICADORES MS CRITICOS. Uso de Tecnologas Agrcolas No Apropiadas y Sostenibles: Las practicas de agricultura convencional aun persisten en la zona (quemas, uso de agroqumicos, tala de bosques, ampliacin de la frontera ganadera y agrcola) especialmente para el cultivo de la patilla, el meln y de hortaliza. Se requiere implementar y garantizar en todo el proceso productivo agrcola, y sus paquetes tecnolgicos procesos orgnicos y limpios. Se medir por el nmero de personas y beneficiarios que han cambiado sus prcticas agrcolas convencionales por agricultura orgnica; por los volmenes de productos orgnicos producidos; adems por el nmero de predios recuperados y enriquecidos por los procesos de la agricultura orgnica. Manejo del Paquete Tecnolgico Parcialmente Orgnico: Para el caso de la alimentacin de las abejas con jarabes de azcar se deber efectuar con volmenes no superiores a 12 Kg. por colmena por ao, sin embargo, es recomendable empezar a reemplazarse con la siembra de cercas vivas de especies melferas y poliniferas, de especies herbceas de fcil prendimiento, o en su defecto, sembrar rboles frutales ctricos, los cuales son altamente productores de nctar, o ncleos productores de flores melferas. Se medir por los volmenes de miel, propleo y polen limpio y orgnico de excelente calidad. De igual forma, por los volmenes de productos naturales medicinales de efectividad curativa. Capacitacin y Ausencia de Cultura Ambiental: Se requiere sensibilizar y capacitar a los beneficiarios del proyecto en paquetes tecnolgicos orgnicos y en agricultura no convencional, de igual forma gestar desde la mas temprana edad en los nios la cultura ambiental, desarrollando programas de educacin ambiental, en las instituciones educativas e incentivar la formacin de grupos ecolgicos y lideres ambientalistas. Se medir por el nmero de productores y beneficiarios del proyecto que manejen, y separen los residuos slidos desde la fuente, nmero de beneficiarios que no capturen animales silvestres para tenerlos como mascotas, por el nmero de nios que lideren grupos ecolgicos para la conservacin de especies silvestres, nmero de beneficiarios capacitados y que han cambiado su conducta hacia el manejo del agua, nmero administradores y autoridades municipales que cumplen las

72

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

estrategias y metas consignados en los planes de desarrollo y en los planes de ordenamiento territorial. La Actividad Productiva No Corresponde con la Vocacin de los Suelos: Especialmente en el caso de suelos de vocacin forestal, han sido arrasados los bosques para implementar actividades productivas como la ganadera y la agricultura, es el caso de varios municipios incluidos en este proyecto y ha quedado consignado en los diagnsticos, en los planes de desarrollo y en los planes de ordenamiento territorial. Sin embargo, este problema subsiste y se mantiene. Se mide nmero de productores apcolas que han reversado sus actividades productivas hacia la conservacin de bosques y ecosistemas estratgicos. Orden Pblico y Desplazamiento de Productores: Especialmente en el Roble y en los municipios de Ovejas, Corozal, San Onofre y Morroa existen problemas de orden pblico y diferencias que inciden en el desarrollo del proyecto. Se mide por el nmero de personas implicadas en el proyecto y que estn contribuyendo a la resolucin pacifica del conflicto. 3.17 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS En la identificacin y valoracin de Impactos se cita a continuacin el flujograma de efectos, causas e impactos:
CAUSA ( ACTIVIDAD) 1. Proteccin de vegetacin nativa (alimento natural para abejas) 2.Instalacin de colmenas, aislamiento, y proteccin 3. Mantenimiento y alimentacin de abejas 4. Cosecha y post cosecha EFECTO Aumento de cobertura vegetal IMPACTO Mejoramiento del entorno natural, (paisaje y diversidad biolgica), de la oferta hdrica y de recursos naturales. Creacin de jageyes y tcnicas de cosecha de agua limpia. Aumento de la calidad del producto, produccin en volmenes y rentabilidad. Contaminacin de suelos y aguas.

Ocupacin de espacios ideales para la apicultura en las fincas Adopcin de tecnologas orgnicas, apropiadas sostenibles Produccin de residuos lquidos, slidos (aguas residuales, envases, ceras) Aumento de poblaciones y enjambres Educacin tecnolgica sostenible de beneficiarios, formacin de conciencia ambiental y responsabilidad social. Deficiente productividad agrcola y pecuaria.

5. Reproduccin de reinas 6. Capacitacin y formacin de cultura ambiental

7. Asignacin de actividad productiva del suelo que no corresponde con la vocacin de suelos 8. Implementacin de agricultura convencional

Enjambrazn y riesgos de ataque a humanos y animales. Adopcin de tecnologas sanas de produccin, mejor manejo de recursos naturales. Creacin de lderes ambientalistas. Des mejoramiento en la calidad de los suelos y productividad.

Deterioro de suelos, de agua , de calidad del producto y salud humana

Desmejoramiento de la calidad del producto, de calidad de suelos y calidad de agua (calidad de vida)

73

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.18 MATRIZ DE CALIFICACION Y PRIORIZACION DE IMPACTOS

ACTIVIDAD

IMPACTO

PROBABILIDAD DE OCURRENCIA

CARCTER

INTENSIDAD

DURACION

COBERTURA

TENDENCIA

POSIBILIDAD DE RECUPERACION ANTROPICA

CALIFICACION AMBIENTAL TOTAL

ORDEN DE PRIORIDAD

TIPO MEDIDA

1 2 3 4 5 6 7 8

1 2 3 4 5 6 7 8

1 1 1 3 1 3 3 3

+ + + + -

1 1 1 3 1 3 2 2

1 1 1 3 1 3 3 3

1 2 2 2 1 2 2 2

1 1 1 2 1 1 2 2

1 1 1 1 1 1 1 1

+6 +8 +7 -14 -6 +13 -13 -13

BAJO MEDIO BAJO ALTO BAJO ALTO ALTO ALTO

REC REC REC

REC REC

74

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.19 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL 3.19.1 ACTIVIDADES


PROTECCION DE VEGETACION NATIVA (ALIMENTO NATURAL DE LAS ABEJAS) FICHA # 1: Proteccin de vegetacin nativa (alimento natural para las abejas) OBJETIVOS: Mantener y proteger las especies nativas, existentes y que sirven de alimento a las apiarios y colmenas existentes y a instalar. MATERIALES: Rastrojos, Bosques Secos Tropicales nativos. No practicar las quemas y actividades inadecuadas para la preparacin de la tierra aranza con maquinaria pesada. Evitar la tala de bosques y el saqueo de especies de fauna silvestre para mantenerlas como mascota. rboles frutales natiivos o ctricos como cercas vivas en las reas de instalacin de apiarios y colmenas. ACTIVIDADES: Capacitacin en manejo y reproduccin de especies nativas. COSTO A CARGO DE: OGA, ARPA y los productores. DURACION: Permanente durante todas la etapas del proyecto. INDICADOR PARA SEGUIMIENTO: Nmero de productores capacitados en manejo de viveros de especies nativas. Hectreas de bosque mantenido y hectreas de bosque enriquecido y mejorado con especies nativas. Hectreas de potreros arborizados con frutales ctricos o frutales nativos. FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante toda la ejecucin del proyecto. RESPONSABLES: OGA y ARPA Asociacin de Productores Rurales Apcolas. Recomendaciones: Con base en el conocimiento que tienen los apicultores y tcnicos locales sobre las especies melferas y poliniferas, definir una lista de especies de bosque nativo y que pueden ser sembradas como cercas vivas en los lugares de instalacin de los apiarios y/ o para enriquecimiento y mejoramiento de hbitat de bosque seco tropical. Esta prctica favorece la permanencia de las abejas en el sitio debido a que tienen disponibilidad de alimento de nctar y polen en las fincas y reas circunvecinas, as se evita el abandono de las colmenas y el proceso de enjambrazn que puede ser peligroso para humanos y ganado vacuno de la zona. Tambin se recomienda la siembra de rboles frutales ctricos (naranja, limn, lima, o limn dulce, mandarina, naranja agria, pomelos) en los potreros o reas agrcolas vecinas, mejorando la calidad de la miel y de los productos de la colmena. Incentivar a los apicultores a hacer pequeos viveros en sus fincas de estas especies para realizar las siembras oportunas y selectivas.

75 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

SELECCIN, ADECUACION DE TERRENOS, INSTALACIONES. FICHA # 2: Adecuacin de terrenos, seleccin de zonas, instalaciones. Ocupacin de lugares y espacios ideales para la instalacin de los apiarios y colmenas en las fincas. OBJETIVOS: Acatar las recomendaciones y condiciones ptimas para la instalacin, produccin y rentabilidad de las colmenas. MATERIALES : Suelos y variables ambientales: temperatura, humedad, vientos, sol, topografa, presencia de cultivos fumigados con agroqumicos, cercanas a centros urbanos, e industrias, corrales de animales, presencia de bosques, y de malos olores, riesgos de incendios o desastres naturales , inundaciones, deslizamientos, explotaciones pecuarias. Estudios previos de flora nativa, estudios fenolgicos y pocas de floracin de especies nativas melferas y poliniferas. ACTIVIDADES: Seleccin de zonas con agua limpia, presencia de flora nativa. Definicin del rea en cada predio. Instalacin de cercas vivas con especies nativas o frutales ctricos melferos, o plantas herbceas melferas, Labiadas o Convolvulacaeae, en el rea de instalacin de apiarios y colmenas. COSTOS A CARGO DE: Incentivo Modular, OGA, ARPA y los Productores FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de toda la fase de ejecucin del proyecto en las pocas apropiadas. INDICADOR DE SEGUIMIENTO: Ncleos productivos localizados e identificados. Nmero de colmenas y apiarios por ncleo. Nmero de productores capacitados y siguiendo las recomendaciones del paquete tecnolgico orgnico. FRECUENCIA DE VERIFICACION: Durante la fase de preinversin del proyecto. RESPOSABLES: OGA, ARPA y productores. Recomendaciones: Para la instalacin de los apiarios, colmenas y ncleos productivos se tendrn en cuenta las condiciones topogrficas, ligeramente inclinadas, fcil acceso, la disponibilidad de agua limpia, la presencia de vegetacin melfera y polinifera ubicada a una distancia no mayor de de 300 hectreas, la lejana a corrales y explotaciones pecuarias, la direccin de los vientos y del sol, buena luminosidad, impedir que los rayos solares den directamente a la piquera y evitar la localizacin de los apiarios frente a hatos de ganado vacuno, libre de corrientes fuertes de aire debido a que con velocidades mayores de 40 Km. por hora, las abejas se les dificulta el aterrizaje y la eficiencia es menor. De otro lado, todas las razas de abejas no se comportan igual en todas las condiciones climticas, en climas calidos, las colmenas deben ser diseadas para buscar condiciones ms frescas de temperatura. Las colmenas se instalan en suelos que no se encharquen, y con canales de desage, alrededor de los apiarios, para facilitar el manejo y evitar la presencia de animales. Los marcos, cajas, y dems equipos de madera deben elaborarse con maderas de larga durabilidad, de color aceptable por las abejas, buena calidad, tamaos adecuados segn el clima, alambre inoxidable de calibre adecuado a los marcos.

76 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

INSTALACION DE APIARIOS Y COLMENAS FICHA # 2: INSTALACION DE COLMENAS Y APIARIOS OBJETIVOS: Designar la ubicacin y orientacin de las colmenas, dotar a las colmenas con las medidas mnimas de seguridad y proteccin para disminuir posibles riesgos. MATERIALES: Colmenas ACTIVIDADES: Reconocimiento previo de la zona y del predio. Sealizacin, aislamiento y cercado de los apiarios. Revisin y vigilancia permanente de las colmenas durante la primera etapa despus de la instalacin. Capacitacin a los productores. COSTO A CARGO DE: OGA, ARPA y los productores FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversin y en la etapa de instalacin de colmenas del proyecto. INDICADOR PARA SEGUIMIENTO: rea ocupada por el apiario. rea cercada y aislada para la proteccin del apiario, preferiblemente con cercas vivas con especies vegetales antes mencionadas. Nmero de marcos por alza, cajones por colmena y colmenas por apiario. Distancia entre apiarios. Eventos de capacitacin. FRECUENCIA DE VERIFICACION: Observacin diaria y supervisin cada quince das. RESPONSABLE: Tcnico- Productor. Recomendaciones: Con la instalacin del apiario, debe comenzarse el registro de control, mantenimiento, produccin, rendimiento, edades, novedades y dems informacin de importancia; estos registros deben ser firmados con fecha, hora, y algunas observaciones adicionales de la revisin de importancia, por el encargado y responsable de los apiarios. Los datos a tener en cuenta son : Contabilidad general y de los productos. Libros de crianza a fin de dar seguimiento a cada colmenar y colonia. Registro de cosecha (con flujo de produccin de la explotacin). Contaminaciones que producen prdidas de abejas. Transformacin y distribucin. Materias primas ( entradas) Registro de salida de productos Volmenes de inicio y fin despus del ejercicio. Los apiarios y colmenas deben colocarse en lugares de la finca aislada, silenciosa, con buena disponibilidad de agua limpia, sombreados, lejos de rellenos sanitarios, pozos spticos o letrinas, que pueden llegar a causar infecciones y vectores de enfermedades. De ninguna manera deben ubicarse cerca de las casas o residencias, a los corrales o pastizales donde se encuentra ganados bovino, caballar o asnar. De igual manera, se debe evitar cerca de las carreteras, caminos veredales, arroyos, y cultivos que son fumigados con agroqumicos y si es en campo abierto tendr que revisarse para eliminar la presencia de colmenas y enjambres naturales silvestres para evitar la competencia. El apiario debe aislarse con cercas vivas o en su defecto artificiales, alambre de pas, mallas, a una altura de 1 metro, para evitar el ingreso de animales de la finca. Las cajas deben ser colocadas sobre soportes metlicos, plsticos o ladrillos, resistentes segn el nmero de alzas de la colmena, de igual forma deben adaptarse a las patas, tarros que contengan aceite quemado para evitar el ingreso de hormigas, cucarachas y otros insectos. No se recomienda instalar ms de tres cajones verticales, puesto que con alturas superiores las colmenas quedan expuestas y ms vulnerables a la cada por la accin del viento fuerte, adems dificulta la revisin, la limpieza, mantenimiento y control de poblaciones.

77 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.19.2 MANTENIMIENTO Y ALIMENTACION DE LAS ABEJAS


FICHA # 3: Mantenimiento y alimentacin de las abejas. OBJETIVOS: Asegurar la disponibilidad de polen y nctar como alimento natural de las abejas. Garantizar la calidad del producto y mejorar la produccin de miel. Mantener permanente control sobre la colmena, prevenir daos y enfermedades, ataques por acararos, insectos y ectoparsitos. MATERIALES: Vestido y equipo adecuado. ACTIVIDADES: Dotar de equipos de primeros auxilios y antihistamnicos. Realizar visitas peridicas programadas segn el plan de manejo y mantenimiento definido para cada colmena por ARPA y la OGA. Diligenciar los formatos de registro diseados por la asistencia tcnica y la OGA con el fin de establecer el control, la supervisin y el mantenimiento de las colmenas. Aprovechamiento de los residuos ceras y marcos de las colmenas. Reutilizacin de envases, empaques y botellas. Utilizacin de equipo y vestido recomendado overol blanco completo, botas, mascara, guantes, ahumador, esptulas, centrifuga, y dems equipo antes mencionado en aparte de descripcin del paquete tecnolgico y produccin. Control y plantacin (revisiones, extracciones). Mantener los niveles de poblacin (reina, znganos, obreras). Control de Colonias ( registro y manejo) Aplicacin de productos biolgicos para control, sanitario de la colmena. Capacitacin de productores en produccin orgnica. Siembra y establecimiento de rboles melferos y poliniferos para la produccin de miel y polen como alimento para las abejas, para reducir la alimentacin con jarabes azucarados que pudieran afectar la calidad del producto si se usan grandes cantidades. COSTO A CARGO DE: OGA, ARPA, y productores. FECHA DE EJECUCION: Durante la fase de preinversin del proyecto y desde la instalacin de las colmenas y durante la ejecucin y desarrollo del mismo. INDICADOR PARA EL SEGUIMIENTO: Nmero de rboles sembrados en el predio, como cerca o rea de bosque, rastrojo aledao al predio. Equipo de manejo y herramienta requerida. Registros diligenciados por cada apiario o colmena. Higiene y presentacin de las colmenas y apiarios. Volmenes de miel por colmena por ao. Plan de manejo y revisiones debidamente diligenciadas. Facturas de insumos biolgicos para el control sanitario de las colmenas. Eventos de capacitacin. FRECUENCIA DE VERIFICACION: Permanente durante todas las fases del proyecto. RESPONSABLES: ARPA, los apicultores. Asistente tcnico, OGA. Recomendaciones: La existencia segura o en proceso de siembra de las especies vegetales melferas y polniferas en los predios es la garanta para la produccin del producto de excelente calidad. La seleccin de la razas ideales para las condiciones climticas de Sucre, y que han ya estn

78 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

adaptadas a las temperaturas, humedad. De igual forma las razas que son resistentes a enfermedades y ectoparsitos. Se evitara la introduccin de material gentico de otras zonas. Para repeler el ataque de insectos y enfermedades se rociara en forma manual sobre el suelo, los apiarios con purines o caldos de aj, ajo, de manzanilla, (hongos), de tabaco, Pringamosa o Ortiga, (hongos), barbasco, y siembra de crucferas y labiadas alrededor del apiario). Se designara una sola persona que se encargara del manejo, idnea y capacitada , para las visitas, toma de datos , revisiones, mantenimiento y cosecha y dems labores propias del apiario, debido a que las abejas se pueden llegar a familiarizar con el designado y actan de forma mas tranquila y segura. Adems identifican a las personas por su humor y olor. Las labores deben realizarse en las horas de la maana, frescas y das poco calurosos; debemos usar el equipo adecuado y vestido propio, deben estar limpios, con las especificaciones de color, talla. Debemos acercarnos a las colmenas baados y limpios ya que los malos olores las pueden afectar y atacarnos. Nos ayuda aplicarnos o restregarnos hierbas frescas que se encuentran alrededor del apiario. En el apiario debemos guardar silencio, hablar en voz baja, hacer movimientos suaves y en el ahumador quemar vegetal seco que produce humo blanco y no malos olores y fuertes. Deben relacionarse las novedades u observaciones del registro sobre la presencia de pjaros, serpientes, ratas, aves, sapos o animales ajenos que pueden ser vectores de enfermedades o predatores. Los registros y control deben consignarse por medio de hojas de vida o record de cada colonia, para mantenernos actualizados sobre la poblacin de las diferentes clases sociales, produccin de reinas, enjambres, consumo y necesidades de alimento, agua. Las actividades de manejo en el apiario deben ser preventivas, para lo cual son indispensables las revisiones, la observacin y anotacin de registros actualizados. De la observacin permanente y detallada, el conocimiento que tengamos sobre el funcionamiento natural de la colmena depende el xito y buen manejo que repercute en la produccin de miel. Control de Insectos: Realizar revisiones del interior de las colmenas cada 15 das; esto depende del manejo del apiario, de las condiciones ambientales especficas de cada zona y finca, deben llevarse cumplidamente los registros de produccin, materias primas y dems insumos. En caso de notarse presencia de insectos ajenos atrados por la miel (cucarachas, hormigas y otros), aplicar una mnima cantidad de insecticidas biolgicos en la mezcla de agua con aceite dentro de los tarros que soportan la colmena. Debe tenerse precaucin en el suministro de insumos biolgicos y materias primas, contar con la asistencia tcnica permanente. Las alzas destinadas a recibir las cosechas pueden ser protegidas de roedores y parsitos (polilla) nicamente con los medios propios a la produccin orgnica: - Fsicos: Calor, fro, luz, corrientes de aire. - Qumicos: Productos autorizados en produccin orgnica (azufre). - Biolgicos: Productos autorizados en produccin orgnica. El manejo de los colmenares tiende a asegurar el equilibrio de la colonia, mediante la reduccin de factores que puedan favorecer el desarrollo de enfermedades. Algunas medidas a aplicar: - Limpieza y desinfeccin: raspado, decapado con fuego. - Destruccin de material infectado o contaminado, en estados avanzados. - Cambio regular y frecuente de las ceras. - Seleccin de cepas resistentes, adaptadas a las condiciones de cada zona y cambio regular de las reinas. Crear un colmenar de cuarentena para control de enfermedades aislando las colmenas contaminadas. Llevar un libro de registro sanitario donde se llevar todas las informaciones referentes a este colmenar: registro de entradas, salidas, nmeros individuales de colmenas, tipo de tratamientos, etc. Las colmenas en cuarentena salen temporalmente del lmite declarado en produccin orgnica y siguen el principio de transicin (1 ao). En caso de infeccin se debe seguir las siguientes indicaciones: - Eliminacin de colonias severamente atacadas - Aislamiento de colmenas (cuarentena) - Trasvase despus del tratamiento

79 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

- Eliminacin de cajones y marcos de alzas contaminadas. Para prevenir la Varroasis: Aplicaciones al exterior de las colmenas: - Uso de trampas para el parsito macho en el nido de cra. - Utilizacin de productos ecolgicos - Extractos vegetales que tienen poder acaricida: rotenona lquida o en polvo, aceites esenciales, tabaco, piretro, preparados homeopticos, isoterpicos o biodinmicas - Polvos vegetales y minerales - cido lctico. Para desinfeccin del material: - cido actico (Nosemosis) - Hipoclorito de sodio (agua lavandina) Para limpieza del material: - Leja de sodio o de potasio - Hipoclorito de sodio

3.19.3 MANEJO EN COSECHA


FICHA 4: MANEJO DE COSECHA OBJETIVOS: Control y manejo de la produccin, obtener calidades ptimas y mantener las condiciones ambientales naturales, sin producir deterioro. Dotacin de equipo. MATERIALES Equipo de apicultura, envases, agua, electricidad para mover la centrifuga. ACTIVIDADES Lavado previo de envases y bidones. Seleccin, clasificacin y empaque Reutilizacin de aguas; inmersin. Minimizar materias primas y residuos. Almacenamiento en finca bajo la sombra Capacitacin Uso de equipo COSTO CON CARGO A: ARPA Y ABEJAS Y MIEL y los productores. FECHA DE EJECUCION. Durante la cosecha y extraccin de miel. INDICADOR DE SEGUIMIENTO Nmero de botellas producidas por colonia por cosecha Costos de produccin por litro Peso de la cera y residuos slidos. Eventos de Capacitacin Equipo de manejo FRECUENCIA DE VERIFICACION: En pocas de extraccin de miel en cada colmena. RESPONSABLES: OGA, ARPA, Abejas y Miel y Productores. Recomendaciones manejo de cosecha: Se seguirn las normas de higiene y aseo para el proceso durante la cosecha y las poscosecha, manejo de materias primas, insumos alimentos y capacitacin a los apicultores en esta actividad. Aplicar tcnicas de lavado con agua limpia en el proceso de extraccin de miel; evitar encharcamientos, se debe reducir la produccin de residuos slidos dando el mejor uso al agua, energa y dems materias primas. Se realizara aprovechamiento de residuos de cosecha, mediante tratamientos y fabricacin de productos de cera por ejemplo, Lminas estampadas, provenientes de las colmenas. Las cosechas deben ejecutarse en apocas frescas, y de manera planeada segn los ciclos de las colmenas. Se realizara con personal idneo y con los equipos y herramientas adecuadas. Para el manejo de residuos tales como empaques, envases se clasificaran y controlaran mediante registros, se recolectan, reciclan, y reutilizan. El pozo sptico de la finca debe estar retirado del apiario, porque los olores producidos pueden afectar a las abejas.

80 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.19.4 REPRODUCCION DE REINAS


FICHA # 5: CONTROL EN REPRODUCCION DE REINAS OBJETIVOS: Control y manejo de la reproduccin en forma natural de reinas dentro de las colmenas. MATERIALES Equipo de apicultura. ACTIVIDADES Revisin de colmenas cada veinte das. Mantener una reina por colmena. Capacitacin Uso de equipo recomendado Llevar control de registros COSTOS CON CARGO A: OGA, ARPA, ABEJAS Y MIEL y los productores FECHA DE EJECUCION Permanente durante todas las fases del proyecto. INDICADORES DE SEGUIMIENTO Eventos de capacitacin Equipo de manejo Nmero de Enjambrazon registrados FRECUENCIA DE VERIFICACION Permanente durante todo el desarrollo del proyecto. RESPONSABLES. Asistente tcnico y productor. Recomendaciones en Reproduccin de Reinas: Las revisiones a las colmenas deben hacerse en forma permanente y planeadas segn los ciclos de cada colmena, en caso de detectarse nuevas reinas, deben formarse nuevas colonias y transportarlas en ncleos a nuevos apiarios. El control de esta actividad es definitiva para evitar riesgos y asentamientos de colonias en lugares no deseados, zonas inadecuadas poniendo en peligro la vida de animales y humanos.

81 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.20 CAPACITACION Y FORMACION DE CULTURA AMBIENTAL OBJETIVOS: Adoptar las tecnologas sanas de produccin, para un mejor manejo de los recursos naturales. Creacin de lderes ambientalistas. Educar en mtodos tecnolgicos sostenibles a los beneficiarios y formacin de conciencia ambiental y responsabilidad social. Ilustrar el manejo tcnico de apiarios para lograr la mejor calidad de los productos. TEMAS Y CONTENIDOS El tema central es Educacin Ambiental y Produccin Limpia, Produccin Orgnica. Los contenidos que se tendrn en cuenta para la capacitacin a los apicultores hacen referencia a: Agricultura limpia, orgnica e identificacin del uso del suelo para la vocacin que corresponde. Manejo de recursos de produccin en apicultura administracin de colmenas, aspectos tcnicos). Higiene y seguridad industrial, primeros auxilios. Actividades y procesos del proyecto que generan impacto ambiental. Aplicacin de la cera y otros productos de la colmena (productos medicinales). Control de calidad, registro y manejo de insumos. Requisitos ambientales, sanitarios, calidad para la comercializacin. Siembra y revegetalizacin con especies nativas y ctricos. Produccin ms limpia en agroindustria. RESPONSABLE OGA, ARPA, ABEJAS Y MIEL y los productores. (materias primas,

82 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.21 COSTOS AMBIENTALES


PROGRAMA Proteccin y Conservacin de la vegetacin Mantenimiento de apiarios OBJETIVOS Ofrecer a las abejas el alimento natural disponible en la flora nativa del bosque seco tropical Mejorar la produccin de miel y garantizar la calidad del producto. Control sobre la colmena, prevenir enfermedades, daos, ataque de insectos, ectoparsitos y otros animales INDICADOR DE SEGUIMIENTO reas de vegetacin nativa existentes y conservacin natural. Control de agroinsumos en parcelas de las fincas Registros diligenciados por cada apiario o colmena. Produccin de miel por colmena al ao. Plana de manejo y revisiones diligenciadas. Higiene y asepsia de las colmenas, presentacin de apiarios y colmenas. Facturas de insumos biolgicos aplicados durante el control fitosanitario. Asistencia tcnica. Encerramiento de los apiarios y adecuacin de reas. Equipo de manejo y herramienta requerida. Eventos de capacitacin. Equipo de manejo Emjambrazon registrados RESPONSABLE ARPA, OGA, Apicultores. COSTOS Dentro de capacitacin

ARPA, OGA, Apicultores, Abejas y Miel

$ 2.000.000

Manejo de Poblaciones

Manejo Cosecha

en

Capacitacin

Control y manejo de la reproduccin de reinas en forma natural dentro de las colmenas. Evaluacin y seleccin de abejas Disminuir la cantidad de aguas residuales producidas durante el proceso de extraccin, lavado de equipos y acopio. Disminuir la cantidad de residuos slidos resultantes del la extraccin de miel, lavado y envase Asumir y desarrollar tecnologas ecolgicas sostenibles en el manejo y proteccin de la vegetacin y recursos naturales.

ARPA, OGA Asistente tcnico, Apicultores

$1. 000.000

Registros de materias primas utilizadas y de aguas utilizadas. Registro de residuos slidos resultantes.

OGA, Abejas y miel, Arpa.

$1.000.000

Nmero de cursos de capacitacin. Nmero de productores que asumieron las tcnicas ecolgicas sostenibles. Nmero de productores que reorientaron el uso del suelo a la vocacin correspondiente

OGA

$4.000.000

TOTAL

$8.000.000

83 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.22 MONITOREO, CONTROL Y SEGUIMIENTO Durante todo el desarrollo del proyecto se har el seguimiento correspondiente con base en el diligenciamiento de protocolos, visitas mensuales a los apiarios y colmenas, reuniones con las organizaciones (ARPA) y con la OGA correspondiente y con el aliado comercial. De igual manera se estar dando un control puntual segn el Plan de Manejo Ambiental propuesto. Medicin de Parmetros y Caracterizacin Biofsica: Flora y Fauna: Se registrara el enriquecimiento de hbitat en los predios de las fincas en donde se han instalado los apiarios, de igual forma la siembra de ctricos y cercados con especies poliniferas y melferas. Se registraran la presencia o ausencia de especies predatoras de las abejas (aves, reptiles, mamferos, anfibios) mediante el diligenciamiento de registros que diseara ARPA, y OGA. Seguimiento de vectores y predatores: Control de posibles vectores de enfermedades y animales dainos (cucarachas, comejn, hormigas) mediante registros. Control y seguimiento de utilizacin de insumos, materias primas (agua, energa). Aplicacin de prcticas inadecuadas en los cultivos circunvecinos (quemas, talas, aplicacin de agroqumicos, cambio en la vocacin de uso del suelo).

El monitoreo y seguimiento lo har la OGR y la OGA responder por la asistencia tcnica del proyecto, la gerencia y la ejecucin de los planes de manejo.

84 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.23 CRONOGRAMA DE EJECUCIN DEL PMA


Programas/ AO 1 Mes 7

Mes 1

Mes 2

Mes 3

Mes 4

Mes 5

Mes 6

Mes 8

Mes 9

Mes 10

Mes 11

Mes 12

Proteccion de vegetacin y mantenimiento de apiarios

Curso de Capacitacin en Apicultura y seguimiento

Cosecha

85 PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.24 BIBLIOGRAFIA ALCALDIA MUNICIPAL DE BETULIA. 2004. Plan de Desarrollo Municipal, Municipio de San Juan de Betulia. 174 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUNICIPAL DE COROZAL. 2004-2007. Plan de Desarrollo Municipal. 96 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUNICIPAL EL ROBLE. 2004-2007. Plan de Desarrollo Municipal El Roble. 100 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUNICIPAL LOS PALMITOS. 2004-2007- Plan de Desarrollo Municipal. 92 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUINICIPAL DE MORROA. 2004. Plan de Desarrollo Municipal. 159 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUNICIPAL DE OVEJAS. 2004 Plan de Desarrollo Municipal, Municipio de Ovejas. 76 pp. Sincelejo. ALCALDIA MUNICIPAL DE SINCELEJO. 2004-2007. Plan de Desarrollo Municipal, 119 pp. Sincelejo. MINISTERIO DEL AMBIENTE 2000 - 2008 Plan de Ordenamiento Territorial. Municipio de San Juan de Betulia.135 pp. Sincelejo MINISTERIO DEL AMBIENTE 2004. Esquema Municipio de Corozal. 194 pp. Sincelejo. MINISTERIO DEL AMBIENTE 2002. Esquema Municipio de Morroa. 271 pp. Sincelejo. de Ordenamiento Territorial.

de Ordenamiento Territorial.

MINISTERIO DEL AMBIENTE 2000. Plan de Ordenamiento Territorial. Municipio de San Onofre 209 pp. Sincelejo. MINISTERIO DEL AMBIENTE. 2000. Plan de Ordenamiento Territorial, Municipio de Sincelejo. 83 pp. Sincelejo. MINISTERIO DEL AMBIENTE 1999-2007. Plan de Ordenamiento Territorial. Municipio de Sinc. 122 pp. Sincelejo. MINISTERIO DEL AMBIENTE. 2000. Plan de Ordenamiento Territorial. Municipio de Los Palmitos. 212 pp. Sincelejo.

86

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

CAPITULO IV: EVALUACIN DE MERCADO 4. EVALUACIN DEL MERCADO 4.1 INTRODUCCIN Ha podido establecerse que las abejas son ms antiguas que el hombre: su aparicin sobre la faz de la tierra ocurri hace unos 60 millones de aos, en el perodo terciario. La historia del consumo de miel por parte del hombre data por lo menos de hace unos 20.000 aos. La miel es desde entonces el primer edulcorante utilizado por el ser humano. Cabe recordar que el azcar aparece en el siglo XV. Nuestros antepasados fueron descubriendo de forma emprica las diferentes propiedades antispticas, dietticas, edulcorantes, fortificantes, calmantes y laxantes de los productos de la colmena. Muchas civilizaciones antiguas le otorgaron a la miel propiedades teraputicas que fueron confirmadas muchos siglos despus, por medio del rigor cientfico, al estudiar con detenimiento sus propiedades fisiolgicas y medicinales. Mediante este estudio se espera evaluar las posibilidades de desarrollar el agronegocio de la produccin de miel en el departamento de Sucre, en aras de mejorar el nivel de ingresos de las familias de la regin, mediante el cual se espera integrar los principales actores de la cadena, en lo que concierne a la comercializacin, produccin y financiacin. Despus de la miel de abeja, los principales productos que se derivan de la colmena son propleo, polen, jalea real y cera. Las aplicaciones de estos productos van desde su uso como fuente alimenticia hasta su empleo como coadyuvantes en tratamientos teraputicos en las personas. Con el paso del tiempo su uso ha ido popularizndose. En los ltimos aos, respondiendo a las tendencias de la demanda mundial hacia alimentos naturales y saludables, los productos apcolas han encontrado nuevos y mayores mercados frente a los tradicionales, a travs del incremento en el consumo de los productos denominados naturistas, siendo la miel el principal producto comercial. Esta nueva demanda tambin ha inducido la incorporacin de nuevas tcnicas en la actividad apcola para la obtencin de otros subproductos tales como la jalea real, el polen, el propleo, la cera y el veneno de la abeja, que pueden ser vendidos en bruto o transformados en productos farmacuticos y de belleza, as como incorporados en algunos complementos alimenticios.

87

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.2 DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS La apicultura es una actividad que genera varios productos, el principal es la miel, pero adems de esta se generan otros subproductos importantes y comercializables como la cera, el polen, jalea real, los propleos. Pero este estudio se concentrar en el anlisis del mercado de la miel como producto principal, ya que no hay un mercado bien definido para los otros, pero ms adelante el proyecto podr canalizar y realizar acuerdos comerciales para los subproductos. 4.2.1 MIEL DE ABEJAS La miel, cuyo nombre cientfico es Apis mellfera L., es una sustancia alimenticia producida por las abejas domsticas con el nctar de las flores o de las secreciones azucaradas procedentes de las partes vivas de las plantas, a las que ellas aaden diversos fermentos y enzimas de su tubo digestivo, con los que transforman los nctares en azcares. La miel es un producto rico en azcares, vitaminas, sales minerales y enzimas, que son sustancias proteicas que actan en procesos vitales. La elaboracin de la miel comienza en la planta cuando sta segrega el nctar, es decir, la materia prima que utilizan las abejas recolectoras para llevarlas al panal. Cuando el nctar se encuentra en las flores, ste se denomina nctar floral y cuando est en las zonas vegetativas de las plantas, se le denomina extrafloral. El nctar suele tener una mayor concentracin cuando las condiciones de humedad y temperatura ambiental son ms tenues y es ms abundante en proporcin directa a las alternancias climticas de sol y lluvia, variando la consistencia y composicin qumica de sus azcares, as como su esencia misma. La abeja es capaz de detectar en qu hora del da alcanza el nctar su concentracin mxima y busca prioritariamente aquel que sea ms azucarado, es decir, el que contenga de un 40 a 50% de azcar. Esto ocurre por lo general ya sea a primera hora del alba, ya sea al atardecer. Una fuente alternativa de nctar es la ligamasa, que es un lquido azucarado proveniente de la savia que secretan los vegetales para sellar las incisiones hechas en sus tejidos por los insectos. De esa manera, rboles que aunque no producen ni nctar floral ni extrafloral, s producen ligamasa. Por su origen floral, se conocen las mieles monoflorales, extradas nicamente del nctar de una especie de las plantas melferas; las mieles poliflorales extradas del nctar de plantas melferas diferentes y, las mieles de mielada recogidas a partir de plantas con nectreos extraflorales y exudaciones de las plantas.

88

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

1) Recoleccin del nctar: Las abejas encargadas de recolectar el nctar (llamadas pecoreadoras), ayudadas por sus largas lenguas aspiran el nctar ya formado, lo guardan en un rgano llamado Buche o bolsamelera y luego regresan a la colmena, para descargarlo y en seguida reiniciar su tarea. De inmediato aparecen las receptoras, que se encargan de almacenarlo en su propio buche durante cierto tiempo. Esto se realiza en el interior del panal o en las puertas de acceso al mismo (o piqueras). Ya dentro del buche de la abeja recolectora se producen tres transformaciones principales: a) Dilucin del nctar y mezclado con saliva. b) Inversin de la sacarosa por accin de la invertasa. c) Evaporacin del agua para concentrar el nctar. Durante estos 3 pasos se incorporan al nctar fermentos cidos, se invierte la sacarosa hasta desaparecer finalmente, y se evapora el agua para concentrar el nctar. En este momento la temperatura llega a 37C en el interior de la colmena. Para evitar una rpida fermentacin, las abejas conservan la miel concentrando el nctar e inmunizando la miel contra los fermentos de las levaduras. Ello requiere evaporar al menos el 75% del agua que contiene el nctar. Esto ltimo se logra en 2 procesos sucesivos de evaporacin, uno interno (dentro del buche de la abeja) y otro externo (determinado por la accin de cientos de obreras). Estas etapas requieren la intervencin de cientos de abejas obreras, las cuales se encargan de acelerar el proceso de evaporacin del agua contenida en el nctar. Eso indica que el nctar se est transformando en miel. Mientras todo esto ocurre dentro del buche de la pecoreadora, se van incorporando una serie de elementos tales como diastasas, fermentos, cidos orgnicos, albmina, azcares y sustancias bactericidas. La miel est en su punto cuando el contenido de agua llega a un nivel de un 18 a 20%. 2) Aspectos de la miel: La miel presenta diversos aspectos y colores que van del estado lquido al slido, y sus colores se encuentran en un rango que va del blanco -o amarillento claro- al moreno oscuro. Varios factores determinan su estado y aspecto: la especie de abeja que la elabora, la planta que produce el nctar, la composicin de los azcares, el grado higromtrico, la temperatura ambiental, etc. Cada miel tiene un color, sabor y olor particulares. 3) Composicin de la miel: A pesar de las diferencias anteriores y del hecho de tener en su composicin unas 60 sustancias distintas, puede decirse que hay ciertos parmetros que son constantes. Dichos parmetros son los siguientes: Carbohidratos (azcares) 79% Agua 20% Otros 1%

89

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Los otros elementos son cidos orgnicos, oligoelementos, protenas, vitaminas, enzimas, sustancias antibiticas, polen, etc. Los diversos tipos de miel se diferencian por su composicin, aspecto, sabor, color, etc., los que dependen principalmente de su origen floral, geogrfico o tecnolgico. Por su origen geogrfico, en condiciones de trpico las mieles se suelen cosechar entre diciembre-enero y agosto-septiembre, mientras que en los pases donde se presentan estaciones se cosechan mieles de primavera a finales de mayo, mieles de la cosecha principal (junio-julio) y miel tarda (agosto-septiembre) sta ltima slo en algunas zonas. Segn el procedimiento tecnolgico utilizado para su extraccin, la miel se clasifica en miel de panal y miel centrifugada. La calidad se determina por su aspecto, olor y sabor. 4.3 TENDENCIAS EN EL MERCADO INTERNACIONAL DE LA MIEL El mercado mundial de la miel ha experimentado grandes cambios en los ltimos aos y se ha vuelto ms sensible a las condiciones de calidad e inocuidad del producto transado. Las verdaderas barreras de ingreso han pasado a ser las exigencias sanitarias y de calidad establecidas en los mercados de destino. En este mbito, la UE en su reglamento establece las condiciones de ingreso, principalmente: pertenecer al listado de pases autorizados para exportar a este conglomerado, las partidas deben venir certificadas por las instituciones competentes de cada pas y someterse a controles sanitarios y veterinarios en el lugar de ingreso. Estas condiciones se complementan con normas de cada pas. En el caso de Alemania, recientemente se ha modificado la normativa referente al etiquetado y fechas de caducidad. Los productos apcolas ingresan a Japn como alimentos o como productos farmacuticos y, dependiendo de esta condicin, se le aplica el reglamento correspondiente. Sin embargo, lo ms comn es que ingresen como alimentos, debiendo pasar por la inspeccin de aduanas para efectuar control de residuos y de calidad. 4.3.1 PRODUCCIN MUNDIAL Los mayores productores mundiales de miel son China (17.6% de la produccin mundial de miel), Estados Unidos (8.4%), Argentina (5.8%), Turqua (5.2%) y Mxico (5%) y, segn estimaciones de la FAO, el mercado global alcanz un volumen aproximado de 1308.461 toneladas para el ao 2004. Dentro de los principales pases consumidores se encuentran Estados Unidos, que absorbe el 14% de la produccin mundial de miel, Alemania (9%), Japn (7%), Reino Unido (5%) e Italia (4%). La produccin de Colombia no reviste gran importancia dentro de los principales pases productores en el mbito mundial, no obstante la

90

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

produccin de miel en los ltimos aos ha venido tomando gran importancia y creciendo a un ritmo bastante apresurado. A continuacin se detallan los principales pases productores de miel del ao 2004: ya que para los aos anteriores no hay estadsticas contundentes.
Cuadro No. 1 Principales productores mundiales de miel y Distribucin de la produccin mundial por continente ao 2004

Pas China Estados Unidos Mxico Ucrania Argentina Turquia India Canada Espaa Rusia Colombia Resto Total

Toneladas Continente % Toneladas 276.000 Africa 11,2 82.000 Amrica Central y el Caribe 1,2 55.840 54.000 80.000 75.000 52.000 35.000 36.045 52.000 2,12 508.456 1.308.461 Amrica del Sur Amrica del Norte Asia Europa Oceana 10 13,2 38,3 23,3 2,7

Fuente: FAO 4.3.2 IMPORTACIONES MUNDIALES El tamao de las importaciones mundiales para el ao 2003 fue del orden de las 12.503.889 toneladas, en la cual se destacan como principales importadores Alemania, estados unidos, Japn y el Reino Unido, la participacin de Colombia en las importaciones de miel es muy baja, ya que el volumen que importa no le permite figurar entre los 50 principales importadores. En el cuadro siguiente se muestran los principales pases importadores de miel en orden de importancia.

91

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 2
Importaciones mundiales de miel Principales importadores: Toneladas

Miel Pas Alemania EstadosUnidos de Amrica Japn Reino Unido Francia Espaa Italia Pases Bajos Suiza Austria Arabia Saudita Colombia Total principales
Total Mundial FAOSTAT Fuente

1999 89,617 82,791 34,658 22,902 15,319 13,335 12,439 8,314 6,722 5,634 5,2 34 330,931
12,008,932

2000 95,016 89,89 40,077 22,748 15,724 13,625 12,487 8,234 6,784 4,43 6,397 76 391,412
14,127,629

Ao 2001 92,2 65,749 40,188 26,151 15,547 14,756 11,961 4,549 6,921 4,612 7,73 79 369,364
13,082,205

2002 98,909 92,007 45,038 29,901 16,836 10,91 14,073 5,495 6,747 5,474 4,92 49 379,310
14,817,3

2003 93,532 92,151 43,785 21,867 15,165 11,119 14,449 9,575 6,79 4,297 9,976 114 436,706
12,503,889

4.3.3 EXPORTACIONES MUNDIALES Las exportaciones mundiales de miel para el ao 2003, fueron del orden de las 12.613.360 toneladas, destacndose como principales exportadores, Argentina, China, Mjico y Alemania. Colombia en los ltimos aos ha comenzado a participar en el mercado de exportacin con volmenes muy pequeos, pero esto muestra la gran oportunidad que tiene el pas para participar en este mercado (Ver cuadro No. 3). Cuadro No. 3
Exportaciones Mundiales de Miel, principales exportadores: toneladas

Miel Pais Argentina China Mxico Alemania Canad Uruguay Australia Hungra Rumania Espaa EstadosUnidos de Amrica Colombia Total principales
Total Mundial

1999 93.103 87.364 22.477 17.149 14.717 10.647 10.363 9.889 7.235 7.019 5.043 0 285.006
8,331,673

2000 88.467 103.042 31.115 22.307 15.513 2.899 9.077 12.806 7.512 8.892 4.746 0 306.376
9,439,793

Ao 2001 73.032 106.868 22.923 20.273 12.862 9.646 8.486 12.725 6.869 7.968 3.409 0 285.061
10,481,888

2002 79.986 76.678 34.457 22.222 22.921 9.471 8.504 15.023 5.793 14.834 3.546 40 333.435
8,764,910

2003 70.499 84.328 25.018 21.161 15.041 9.177 5.160 15.807 9.643 11.633 5.032 86 358.499
12,613,360

92

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.3.4 ANLISIS DE LOS DOS MERCADOS MS IMPORTANTES PARA MIEL El mercado Alemn

Alemania es el mayor importador de miel en el mundo: en el ao 2003 import 93.532 toneladas (el 80% del consumo interno aproximadamente) por un valor de US$ 240,8 millones, provenientes de ms de 60 pases, donde el proveedor principal fue Argentina, con el 31% del volumen importado; luego, entre Mxico, Brasil y Turqua aportaron el 25%.
Cuadro No. 4

Importaciones de miel de Alemania 2001 2002 2003 Origen Volumen Porcentaje Volumen Porcentaje Volumen Porcentaje (ton) (%) (ton) (%) (ton) (%) Argentina 27.755 30,1 32.724 32,6 29.342 31,4 Mxico 13.115 14,2 13.109 13,1 9.399 10,1 China 11.463 12,4 7.297 7,3 0 0 Chile 4.507 4,9 2.355 2,3 4.885 5,2 Total 92.202 100 100.315 100 93.529 100 Fuente: FAO

Las temporadas anteriores incluan a China como el tercer pas en importancia en abastecer de miel a Alemania; sin embargo, por la deteccin de uso de cloranfenicol (antibitico prohibido) se determin la suspensin temporal de las importaciones de miel china a la UE a contar del 31 de enero de 2002. Esta situacin, entre otros factores, provoc el incremento en el precio promedio de importacin desde US$1,2 en el ao 2001 hasta US$ 2,66 en 2003. Los precios durante el ao 2004 disminuyeron. En primer lugar, aument la oferta mundial de miel: proveedores como Brasil, Vietnam y la India elevaron significativamente su produccin. Otro factor ha sido que, dado el aumento de los precios al consumidor, se provoc un descenso en la demanda final, lo cual signific una disminucin de 6,7% de las importaciones alemanas durante el ao 2003, respecto del ao anterior. Los precios en el ao 2005 para consumidores finales varan entre 1,9 Euro/500g en un supermercado de descuento (Aldi) y 4,5 Euro/500g para un producto de una marca conocida de mieles multiflores. Este rango es superior para mieles monoflorales, como la miel de pino de origen alemn, que puede alcanzar hasta 11,5 Euro/500g. Las mieles orgnicas tambin tienen mejor precio, que flucta entre 3,5 y 4 Euro/500g para mieles multiflorales y entre 5,25 y 6,8 Euro/500g para mieles monoflorales.

93

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

El mercado de Estados Unidos

Estados Unidos import durante el ao 2003 una cifra levemente inferior a Alemania, superando las 92 mil toneladas por un valor de US$219,5 millones. El principal proveedor fue China, con un 26,1% del volumen importado; le siguieron Canad con 12,6% y Mxico con 8%. Antes del ao 2002 el principal proveedor de mieles a este mercado haba sido Argentina; sin embargo, en el ao 2001, por una acusacin de dumping, les fue impuesta una sobretasa arancelaria de hasta 66% para entrar, lo que provoc una drstica cada de sus ventas hacia Estados Unidos. El otro principal proveedor histrico haba sido China, tambin acusada de dumping en el ao 2002, pero en ese mismo ao se le prohibi el ingreso, por encontrarse residuos de antibiticos (cloranfenicol) en sus mieles.
Cuadro No. 5

Importaciones de miel en Estados Unidos 2001 2002 2003 Origen Volume Porcentaje Volumen Porcentaje Volumen Porcentaje n (ton) (%) (ton) (%) (ton) (%) Argentina 20.451 31,1 8.691 9,4 s/i s/i China 17.591 26,8 s/i s/i 24.062 26,1 Canad 10.563 16.1 19.617 21,3 11.607 12,6 Mxico 4.241 6,5 11.544 12,5 7.350 8,0 Brasil s/i s/I s/i s/i 7.298 7,9 Chile 845 1,3 2.667 2,9 4.346 4,7 Total 65.700 100 92.061 100 92.169 100 Fuente: USDA En el Cuadro siguiente se presentan los precios de la miel a granel pagados en Estados Unidos, contenedor incluido y derechos pagos.
Cuadro No. 6 Precios de miel. Marzo de 2005 Origen Tipo de miel US$/kg Argentina Clover 1,76 Argentina Multiflora 2,18 Argentina Multiflora 1,80 - 2,18 Argentina Multiflora 2,14 Brazil Multiflora 2,18 Brazil Multiflora 2,00 Uruguay Multiflora 1,65 Uruguay Multiflora 1,82 - 1,87 China Clover 1,12 - 1,32 China Multiflora 1,22 Vietnam Multiflora 1,10

Fuente: USDA.

94

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.3.5 FACTORES ACTUALES QUE CONDICIONAN EL MERCADO MUNDIAL En 1989 se form la FEEDM (Federacin Europea de Envasadores y Distribuidores de Miel), que agrupa a importadores y mayoristas. Uno de sus objetivos es velar por la seguridad alimentaria de la miel, motivo por el cual se unen en la formulacin de exigencias sanitarias y de calidad hacia los pases exportadores. Sin embargo, aunque existe la HIEO (Honey International Export Organization), que rene a una gran mayora de pases exportadores de miel en el mundo, sta concentra principalmente la opinin de los pases que son tambin importadores, como es el caso de Alemania y Estados Unidos, lo cual deja indirectamente desprotegidos de apoyo y representacin a los pases productores y exportadores de miel del hemisferio sur, tanto de Amrica Latina como de frica. Un artculo de una de las principales empresas importadoras de miel del Reino Unido (Fuerst Day Lawson) indica que el mercado internacional de la miel actualmente est dominado por tres factores: la crisis de antibiticos en la miel argentina, el posible regreso de China al mercado europeo y la debilidad del dlar frente al euro y a la libra esterlina. El Instituto de Control Veterinario de Hamburgo realiz entre marzo de 2003 y marzo de 2004, el anlisis de 85 tipos diferentes de miel de importacin, de las cuales 65 provenan de Amrica latina y el resto de otros continentes. En los resultados anunciaron la presencia de residuos de antibiticos en mieles de diferentes pases, informacin que ha sido ampliamente difundida, lo que ha impactado muy negativamente en la imagen de las mieles importadas y especialmente las de Amrica Latina; por lo tanto, se hace indispensable difundir la importancia de exportar mieles libres de residuos y de calidad para revertir esta percepcin. Esto demuestra la necesidad de trabajar en forma conjunta entre los pases exportadores de miel del continente para la articulacin de estrategias regionales ante un mercado exigente y cada vez ms coordinado. En los temas de calidad, los nuevos problemas que se deber enfrentar a partir del ao 2004 en adelante son la Tylosina, la Penicillina, la Erytromicina, las Sulfonamidas y las Tetraciclinas, antibiticos que se han ido detectando en mieles de distintos orgenes en los mercados de destino. La reaccin de los pases importadores ha sido la tolerancia cero en este tipo de residuos y ha impulsado con fuerza exigencias en sistemas de trazabilidad (desde la colmena hasta el envase final que llega al consumidor). Especficamente, la Unin Europea est implementando la nueva ley de higiene, la cual exigir, entre otros aspectos, que cada exportador disponga de un registro nico que lo identifique, otorgado por la autoridad sanitaria correspondiente.

95

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Nuevos pases productores y exportadores son Brasil, India y Vietnam. Estos tres pases han aumentado rpidamente su produccin en las ltimas temporadas, incrementando la oferta mundial. 4.4 EL MERCADO NACIONAL 4.4.1 DEMANDA DE MIEL En Colombia, con excepcin de la miel de abejas, el consumo de otros productos apcolas tales como la jalea real, el polen, el propleo y la apitoxina es reducido y limitado, en la mayora de casos, a usos medicinales. La demanda por estos nuevos productos es relativamente reciente y ha sido incentivada por los estudios cientficos que se han realizado durante las dos ltimas dcadas acerca de los componentes nutricionales y los efectos curativos de estos subproductos. En razn a lo anterior, este estudio se centrar en el mercado de la miel de abejas. El producto apcola de mayor demanda en Colombia es la miel de abejas, aunque no existe informacin exacta sobre el destino de la miel consumida al interior del pas, las estimaciones sealan que aproximadamente el 92% se destina al consumo directo (cerca de 3.200 toneladas) y que el restante 8% (aproximadamente 200 toneladas) es absorbido por la industria alimenticia, cosmetolgica y farmacutica. En efecto, los sectores industriales que ms demandan miel de abejas son los asociados con la produccin de salsas y otros alimentos, as como aquellos asociados con la elaboracin de cosmticos, medicamentos y complementos alimenticios. Demanda en los hogares

Los resultados de la Encuesta 94/95 muestran un consumo per cpita de miel abejas, de 76 gramos/persona/ao en los hogares colombianos. En razn a que no se puede estimar una tasa de crecimiento del consumo porque slo se cuenta con un dato, se asume que el consumo en los hogares se ha mantenido durante los ltimos aos. El consumo per cpita en Colombia es muy bajo comparado con los registrados en otros pases como Mxico (288 gramos), Estados Unidos (500 gramos) o Alemania (990 gramos). Para elegir la miel, los consumidores tienen en cuenta principalmente los aspectos de presentacin del producto como el color (44%) y el sabor (23%), que sea natural y pura (43%) y el valor nutricional (28%). El tamao, la marca, el empaque, la informacin de la etiqueta o la presentacin son atributos menos importantes para los consumidores a la hora de seleccionar el, patrn que se aplica tambin en las ciudades de Bogot, Popayn y Pasto y en el anlisis por estrato. Como

96

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

comportamiento atpico encontramos que en Cali al empaque se le da mayor relevancia que al valor nutricional de la miel. El consumo per cpita en Colombia se define como muy bajo comparado con los registrados en otros pases como Mxico (288 gramos), Estados Unidos (500 gramos) o Alemania (990 gramos). De las ciudades colombianas la que presenta el mayor consumo per cpita es Bogot, 182 gramos, mientras que los consumos per cpita en Cali, Pasto y Popayn se sitan escasamente en 26, 13 y 47 gramos, respectivamente, ver cuadro siguiente.
Cuadro No. 7 Consumo per cpita de miel de abejas (gramos/persona/ao)

Miel de abejas Bogot Cali Pasto Popayn

GRAMOS 182 26 13 47

Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 DANE.

La cantidad total consumida en 1995 en las principales ciudades y estrato se presenta en el Cuadro No. 8 Se aprecia que el 80% del consumo nacional se concentr en Bogot, donde el segmento de la poblacin con altos ingresos concentra el 93% del consumo, el 6% del consumo fue realizado por los hogares de ingresos medios y slo el 1% por el segmento de ingresos bajos.
Cuadro No. 8 Participacin sobre el volumen adquirido por los hogares en cuatro ciudades del pas por estratos

TOTAL (%) Miel de abejas Bogot Cali Pasto Popayn 80,1 4,2 0,3 0,7

INGRESOS INGRESOS INGRESOS BAJOS MEDIOS ALTOS (%) (%) (%) 1,0 21,2 4,1 5,6 5,8 20,9 29,2 56,2 93,2 57,9 66,8 38,2

Fuente: Encuesta de Ingresos y Gastos 1994/95 DANE .

Demanda en la industria

La utilizacin de miel como materia prima para la fabricacin de productos alimenticios y de productos farmacuticos se duplic entre 1991 y 1992, pasando de 141 toneladas a 237 toneladas. Sin embargo, entre 1996 y 1999 la demanda de

97

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

miel se mantuvo en los mismos niveles de 1992 e incluso para 1999 disminuy cerca de 12%. Para 1999 se registraron 32 industrias que demandaban miel ubicadas principalmente, en Bogot, Cali y Medelln. El 92% de la industria pertenece al sector de alimentos y estn dedicadas a la fabricacin de productos lcteos y la elaboracin de salsas y sopas (78%). El 8% restante pertenece a la industria qumica, en especial aquella dedicada a la preparacin de cosmticos y productos de tocador, siendo esta ltima la que ms ha disminuido su consumo durante el perodo. Demanda institucional

Existen varias empresas dedicadas a surtir el mercado institucional de restaurantes de cadena y comidas rpidas. En estos casos, la miel se demanda especialmente para acompaar el pollo. Estas cadenas prefieren productos estandarizados como la miel empacada en bolsitas individuales o sachet de empresas empacadoras. Cada cadena compra alrededor de 110 cajas semanales de 4.500 bolsitas, equivalentes a 45 kilos por semana, adems de 200 kilos de miel industrial a la semana. Adems de las grandes cadenas de comidas rpidas, existe una demanda institucional de menor tamao derivada del consumo de pequeos restaurantes y cafeteras. Demanda en plazas de mercado

Por lo general, los comercializadores de miel de abejas son conocedores de miel y cuentan con un nico proveedor que es reconocido por la calidad de la miel que vende. El porcentaje de ganancia del comerciante es de aproximadamente 20% por la lenta rotacin del producto. Demanda en los supermercados

El supermercado es el lugar de compra preferido por los consumidores, agente que presenta las mismas caractersticas de las plazas de mercado locales, por ser la miel un producto de baja rotacin. Sin embargo, en los supermercados es posible conseguir otros productos apcolas como propleo, plen y miel con jalea real. Los supermercados de Bogot y Cali cuentan con 5 o 6 proveedores que son grandes productores y comercializadores con marcas reconocidas, as como algunos productores apcolas regionales. Incluso en algunos supermercados es posible conseguir miel importada. De la cantidad de proveedores depende la

98

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

calidad y el tamao del empaque, que por lo general son menores que el frasco de 350 gramos. Los empaques pueden ser plsticos o de vidrio. Como estrategia de venta, los supermercados exhiben la miel en las gndolas de los productos dietticos, nutricionales y naturistas. Para fijar los precios, el supermercado aplica los porcentajes de utilidad predeterminados, una vez se hayan sondeado los precios de la competencia y se paga al proveedor a 30 das. Las ofertas, la publicidad en radio, televisin y prensa y los impulsadores dentro del supermercado, corren por cuenta del proveedor. El producto debe tener una fecha de vencimiento no muy prxima, que le permita al supermercado la venta y el control de rotacin de inventarios. Demanda en distribuidores de productos naturistas

Los distribuidores de productos naturistas a nivel nacional ofrecen los productos apcolas como parte de su portafolio de productos (10% del total de productos que venden) y en menor proporcin, los utilizan como materia prima para la elaboracin de otros productos naturales y cosmticos. En general, estas distribuidoras se abastecen de la miel producida en la regin y cuentan con pocos proveedores nacionales y no compran miel importada. Para el control de calidad cuentan con una persona experta en el tema que se gua para comprar los productos, principalmente por las caractersticas organolpticas. Los productos apcolas son comercializados en almacenes propios y en algunas ocasiones surten almacenes de cadena. Los productos de este tipo de distribuidoras estn dirigidos al consumo de las clases media y alta. Aunque cuentan con proveedores conocidos, no tendran inconveniente en comprar los productos provenientes de zonas de sustitucin de cultivos ilcitos, siempre y cuando la calidad sea buena y cuente con produccin continua. 4.4.2 LA OFERTA DE MIEL NACIONAL Aunque en el pas se estima que existen alrededor de 86.000 colmenas, se considera que esta cifra debe estar subestimada, si se tiene en cuenta que en los aos ochenta la Federacin Nacional de Cafeteros bajo el programa de diversificacin de cultivos impuls la instalacin de 50.000 colmenas en las zonas cafeteras. Una de las razones de la baja produccin de miel en el pas se debe a la africanizacin de las razas nativas que se viene presentando desde los aos ochenta, y que ha provocado una disminucin en el nmero de colmenas por la agresividad de la raza y por la escasa capacitacin para el manejo de las mismas, que es muy especializado.

99

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

El potencial apcola de Colombia se ha estimado en dos millones de colmenas, aproximadamente 40.000 toneladas, dado que es el segundo pas en el mundo en biodiversidad floral, segn la organizacin Mundial de Apimondia. Los rendimientos de produccin de miel de abejas por colmena difieren segn el ecosistema y el clima donde est ubicada, siendo el promedio mundial de 21 kilogramos por colmena al ao. En Colombia, se calcula que una colmena en la costa caribe puede producir hasta 50 kilogramos, mientras en los valles interandinos este promedio sera de 25 kilogramos y en los ecosistemas andinos de alta montaa (por encima de los 2450 m.s.n.m), la produccin sera cercana a los 15 kilos por colmena. La mayora de los apiarios estn dedicados a la recoleccin de miel, mientras la produccin de polen y propleo no es muy representativa. En Colombia se calcula que un apicultor es grande si posee en promedio ms de 23 colmenas, cuando a nivel mundial, esta cifra es de 150 colmenas en promedio. 4.4.3 COMERCIALIZACIN EN COLOMBIA En general, en Colombia existen pocos intermediarios de miel que comercializan pequeos volmenes y los venden directamente a la industria o a las tiendas minoristas y naturistas. Segn informacin recolectada a travs de entrevistas directas, la comercializacin de la miel en Colombia, es realizada por los propios productores que la ofrecen a los distintos canales de comercializacin mayorista, a la industria e incluso la comercializan directamente. Parte de este comercio directo est por fuera de los circuitos comerciales formales. 4.4.4 COMPORTAMIENTO DE LOS PRECIOS EN LA ZONA Los precios pagados estn en funcin de la oferta y la demanda de los productos. No obstante, este ha sido el comportamiento de los precios en los ltimos aos.
Cuadro No. 9 Precios nacionales de miel en los ltimos 5 aos.

Producto Unidad

Aos 2000 2001 2002 2003 Miel Kg 3,000 3,500 3,800 4,000 FUENTE: Asociacin de apicultores, Abejas y Miel y Biovital. 4.4.5 CALIDAD Y CERTIFICACIONES DE DIFERENCIACIN

2004 4,200

2005 Pro 4,536

Con el aumento en el consumo interno, se ha incrementado la aparicin de mezclas de miel con fructuosa y, por ello, todos los pases del mundo han desarrollado normas para mantener la calidad de la miel. A nivel internacional se cuenta con la norma de calidad del Cdex Alimentarius 12 de 1981 (revisin 1987)

100

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

y a nivel nacional se cuenta con la norma NTC 1273 de 1998 basada en la norma cdex, aunque la norma nacional no incluye los requisitos y exigencias para la normalizacin de las mezclas. Esto facilita la comercializacin de mieles adulteradas que en general son mezclas que compiten deslealmente con la miel pura de abejas. Es importante anotar que pases exportadores como Mxico y Argentina son muy estrictos en la aplicacin de la norma cdex en lo que se refiere a las mezclas. La miel de abejas se clasifica en norma colombiana segn el origen geogrfico, botnico o tecnolgico. Segn la primera puede ser monofloral o polifloral, y segn el procedimiento aplicado para su extraccin puede ser miel en panal, centrifugada o prensada. Se admite la miel en estado lquido, en panal sin cortes, cristalizada o cremosa. La calidad est determinada por su color, aroma y por sus caractersticas fisicoqumicas. En trminos de composicin, la miel no debe tener residuos de larvas, ni sabor o aroma de una materia extraa, no debe contener aditivos qumicos, ni glucosa comercial y no debe haber fermentacin o producir efervescencia. La miel analizada no deber contener microorganismos, parsitos o sustancias derivadas en cantidades que puedan representar un peligro para la salud. Deber cumplir con los requisitos fisicoqumicos.
Cuadro No. 10 Requisitos de la calidad de miel

Requisitos Contenido aparente de azcar reductor, calculado como azcar invertido. Contenido de humedad. Contenido aparente de sacarosa. Contenido de slidos insolubles en agua Contenido de S. insolubles en agua para mieles distintas a la prensada Cont. de sustancias minerales

Valor 65 % mnimo 18 % mximo 5% mximo 0.5% mximo 0.1% como mximo

Mtodos de Muestreo y Anlisis Titulometra, (Lane Eynon) Refractometra Inversin de Walker Gravimetra Gravimetra

0.6 mximo Ignicin a 600 C 40 meq cido/1000 Titulometra Acidez gr como mximo Actividad de la diastasa: (despus Colorimetra 3 mnimo de elaborada y mezclada) Inversin de Walker AOAC 980.23 Contenido de hidroximetilfurfural 40 mg/kg mximo Espectrofotometra

Fuente: Cdex Alimentarius.

101

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Los envases recomendados son los recipientes de boca ancha y de materiales inocuos, y la etiqueta deber especificar el trmino de Miel de Abejas cuando cumpla con estas normas, el nombre de la regin donde haya sido producida y podr indicar su origen floral o extrafloral e indicar la informacin del lote y del fabricante o productor. Los mtodos de anlisis y muestreo hacen referencia a los exigidos por la norma 012-1987 (revisin 1) del Cdex Alimentarius para miel. 4.5 ANLISIS DEL ALIADO COMERCIAL El aliado comercial de este proyecto es la empresa Abejas y Miel Ltda., la cual es una sociedad comercial con mas de 10 aos de experiencia en produccin y comercializacin de miel natural y otros productos de la colmena (propleo, polen, cera y jalea real), con registro de cmara de comercio No. 00011136 del 25 mayo de 1993, su domicilio es la carrera 14 # 21- 93, Sincelejo, telefax; 2820376, y Nmero de Identificacin Tributaria 800.196.903-9. La empresa arranc con un capital inicial de $14.000.000 y hoy posee activos en cuanta de $ 324.611.711 representados en dineros corrientes, edificaciones, talleres y alrededor de 2.000 colmenas distribuidas en 80 apiarios, para una produccin propia de 32 toneladas de miel natural por ao. La empresa Abejas y Miel Ltda., comercializa la mayora de la miel que se produce en el Departamento de Sucre, para tales efectos ha venido desarrollando la logstica y la solidez financiera necesaria. En promedio, anualmente comercializa 80 toneladas de miel natural, la cual es realizada en los Departamentos de Cundinamarca, Santander y Valle del cauca y en los ltimos tres aos ha incursionado en el mercado de exportacin a los Estados Unidos. La empresa ha realizado contactos en los mercados de Alemania y Estados Unidos, los cuales demandan unas 1.500 toneladas por ao. 4.5.1 MISIN Y VISIN COMO EMPRESA Misin: Promover la apicultura como alternativa de trabajo en el campo. Visin: Hacer de la apicultura una actividad prspera y digna. Filosofa: El trabajo honesto es su negocio. 4.5.2 NMERO DE SOCIOS La empresa fue creada con 14 socios accionistas. 4.5.3 CERTIFICACIN DE EXISTENCIA Y REPRESENTACIN LEGAL La empresa se encuentra legalmente constituida, la informacin en detalle puede verse en el certificado de existencia y representacin legal anexo.

102

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.5.4 CAPACIDAD MXIMA QUE PUEDE ABSORBER DE LA ALIANZA El aliado comercial Abejas y Miel Ltda., tiene la logstica necesaria para comprar toda la miel que se produzca en el proyecto. 4.5.5 REQUISITOS DE CALIDAD EXIGIDOS La calidad de la miel se analiza segn tres aspectos, Fisicoqumica, Microbiolgica y Organolptica, las normas de calidad exigidas son las del INCONTEC, para miel. 4.5.6 COMPROMISOS CON LA ALIANZA. El compromiso bsico del aliado comercial (Abejas y Miel Ltda.) es el de comprar la produccin de miel de la alianza, pero igualmente aportar ncleos y empaques para la miel, as como tambin en el mismo proceso puede ofrecer servicios de asistencia tcnica, extraccin de miel, administracin de colmenas, suministro de insumos, etc. 4.5.7 EXPERIENCIAS EN ALIANZAS Y AFINES La empresa no tiene experiencia con otra alianza productiva. Abejas y Miel sin embargo ha comercializado la miel de los apicultores de la regin durante muchos aos y ha comercializado la miel de muchos de los usuarios del proyecto apcola del Pademer en Sucre. 4.5.8 ESTADOS FINANCIEROS Los estados financieros muestran un balance general positivo al igual que sus estados de prdidas y ganancias son positivos, a continuacin se presenta un resumen de la situacin financiera de la empresa, la informacin detallada se puede apreciar en los estados financieros del 2004, los cuales se encuentran en los documentos anexos.
Rendimientos 2004 Costos 2004 Valor total de Activos 2.004 Ventas del ltimo ao: Ingresos Operacionales: Utilidades del 2004: Valor de los pasivos: Valor de Patrimonio: $ 14.265.271 $ 448.852.783 $ 324.611.711 $ 661.262.574 $ 221.409.791 $ 44.654.173 $ 188.637.061 $ 135.974.650

103

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.5.9 FORTALEZAS Y DEBILIDADES COMO EMPRESA, CON RESPECTO A LA ALIANZA


Fortalezas Experiencia (en apicultura). Localizacin. (Cercana a los productores). Localizacin (Cercana a puertos). Confianza (amplia trayectoria y reconocimiento). Debilidades. Localizacin. (Lejos de Bogot)

4.5.10 RELACIONES CON LOS PRODUCTORES La empresa Abejas y Miel Ltda. es conformada por 14 socios accionistas, los cuales son productores de miel, adems compra a los apicultores en proceso de formacin y apicultores con ms experiencia, de igual forma administra colmenas de otros apicultores, esto marca una estrecha relacin con los apicultores de la zona. 4.5.11 EXPERIENCIA EN EL MERCADO DE LA MIEL DE ABEJAS Abejas y Miel Ltda fue fundada en el ao de 1993, tiene 12 aos de experiencia, pero los apicultores que la conforman tienen experiencia de ms de 20 aos en la apicultura (algunos ms de 30 aos). Durante este tiempo Abejas y Miel Ltda ha comercializado la miel propia y la de terceros. 4.5.12 PARTICIPACIN EN EL MERCADO NACIONAL O EN EL MERCADO DE EXPORTACIN Segn la FAO Colombia produce 2.120 toneladas de miel anuales, no obstante, segn la informacin de la Federacin Nacional de Apicultores, FENAPICOL, la produccin es menor a la cifra mencionada. Abejas y Miel participa en el mercado con 80 toneladas de miel. Para el ao 2005 esta empresa espera comercializar entre 100 y 120 toneladas de miel de abejas, aprovechando convenios comerciales a nivel internacional con que cuenta con empresas de EEUU y Venezuela. Abejas y Miel Ltda. en asocio con Apiarios El Pinar, export a Estados Unidos 40 toneladas de miel de la cosecha 2003-2004. El Gerente de la empresa manifiesta tener un cliente en EEUU que solamente l demanda 400 toneladas de miel de abejas al ao. 4.5.13 PARTICIPACIN EN EL MERCADO REGIONAL Abejas y Miel produce 32 toneladas de miel en apiarios propios y comercializa en total 80 toneladas ao.

104

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.5.14 COMPETIDORES Abc apiarios el pinar ltda. Biovital Ltda. Abecol Apiario los ctricos Comiel ltda. El Eden miel de abejas Apiarios ketitlen Apica ltda. El panal 4.5.15 PROVEEDORES La miel que la empresa comercializa proviene de apiarios propios, de apicultores en proceso de formacin, apicultores veteranos, miembros de ARPA, y Apicultores recientes capacitados a travs del PADEMER. 4.5.16 PARTICIPACIN DE LA PRODUCCIN DE LA ALIANZA EN LA CAPACIDAD DE ABSORCIN DEL ALIADO COMERCIAL La produccin esperada en la alianza es de 64 toneladas de miel anuales, de las cuales se espera comercializar con Abejas y Miel el 90%, es decir 57.6 toneladas. Es importante resaltar que de esta cantidad, actualmente la organizacin de productores de la Alianza (Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA) ha venido comercializando con la empresa 20.2 toneladas de miel al ao, produccin que obtienen de las colmenas existentes (560 colmenas), por lo que slo seran 37.4 toneladas nuevas a comercializar con Abejas y Miel. Esta cantidad representa el 47% de lo que la empresa hoy da comercializa (80 toneladas), pero que de continuar la tendencia creciente de Abejas y Miel de comercializar en los mercados internacionales, principalmente en los mercados de Estados Unidos y Venezuela, la produccin de la Alianza pasara a representar el 30% de su capacidad. 4.5.17 CONDICIONES PARA LA COMERCIALIZACIN DE LA PRODUCCIN DE LA ALIANZA: PRECIOS Y CANTIDADES Abejas y Miel Ltda. absorber la produccin de miel de la alianza y el precio preacordado con los productores es de $4.500 por kilogramo de miel. La empresa firmar un contrato forward, con los apicultores donde se establecern las garantas del precio. El precio se establece de acuerdo con el mercado, teniendo en cuenta el precio pagado por la competencia en la regin. La forma de pago ser que una vez reciba la produccin Abejas y Miel en sus instalaciones en Sincelejo pagar de contado el 50% 60% del valor de lo recibido y, el monto

105

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

adeudado lo cancelar una vez comercialice la produccin, lo cual se espera sea en un plazo mximo de 3 meses despus de recibida la cosecha. Para las condiciones de entrega de la produccin, se tiene que una vez se haga la extraccin en campo de la miel con la planta mvil, se llevar inmediatamente toda la cantidad de miel extrada a las instalaciones de Abejas y Miel en Sincelejo, donde se har el respectivo control de calidad y se proceder a la liquidacin de la venta, conforme con la forma de pago definida arriba. La miel producto de la Alianza se va a comercializar principalmente en los mercados de Bogot, Medelln, Cali, Villavicencio, Popayn y en menor proporcin en Sucre (un 3% aproximadamente de la produccin). Igualmente la empresa tiene la posibilidad de exportarla hacia los mercados de EEUU y Venezuela y prximamente estar definiendo un convenio de comercializacin hacia el mercado Chileno. Por las razones anteriormente expuestas se considera que Abeja y Miel cumple con las condiciones para ser el Aliado Comercial del presente proyecto apcola del Departamento de Sucre.

106

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

4.6 BIBLIOGRAFIA Salamanca Grosso, Guillermo. Criterios relacionados con la actividad apcola y el fenmeno Colombiano. www.beekeeping.com Salamanca Grosso, Guillermo. La apicultura naturaleza y perspectivas Colombia y su contexto. www.beekeeping.com wwww.apiservices.com SALAMANCA, G.G. Elementos para la interpretacin de la apicultura en Colombia. En: Apiservices. Galera Apcola Virtual. http: //www.beekeeping.com/articulos/salamanca/elementos_apicultura_colombia.htm www.fao.org/DOCREP/006/X7456S/X7456S05.htm - 94k http://www.todomiel.com.ar/seccion_curso_apicultura/curso_de_apicultura_8.htm http://bogota.usembassy.gov/wwwfad06.pdf

107

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

CAPITULO 5: EVALUACIN FINANCIERA


5 EVALUACIN FINANCIERA 5.1 INTRODUCCIN En el presente estudio se analizan las variables econmicas financieras de la Alianza Productiva para el desarrollo de la actividad apcola en el Departamento de Sucre, la cual estar conformada por Abejas y Miel Ltda., que es una empresa productora y comercializadora de productos apcolas y es el aliado comercial de la alianza que garantiza la compra de toda la produccin de miel; la Asociacin Rural de Productores Apcolas ARPA-, organizacin que agrupa a los pequeos apicultores del Departamento de Sucre, cuyo objeto social es consistente con las actividades comerciales de la Alianza; la Fundacin para la Investigacin y el Desarrollo de Sucre FIDES-, que oficiar como Organizacin Gestora Acompaante de la Alianza, y por el sector pblico la Gobernacin del Departamento de Sucre y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que aportar el Incentivo Modular como fuente financiera de la Alianza. Previo al presente estudio financiero se analizaron, las variables tcnicas, comerciales, sociales y ambientales que complementan el anlisis para determinar la viabilidad del proyecto. Es por ello que en este aparte se examinar si financieramente es posible o no desarrollar la apicultura bajo el modelo de alianza productiva, como alternativa de generacin de empleo y de mejoramiento de los ingresos de las familias del Departamento de Sucre. El proyecto plantea instalar 1 apiario de 20 colmenas por beneficiario. De esta manera se beneficiarn 80 familias para un total de 1.600 colmenas para toda la alianza en el Departamento de Sucre. La produccin de miel en los Montes de Mara se realiza de manera artesanal y la produccin se comercializa en su mayora en el mercado regional. En esta zona existe una gran diversidad de recursos de flora que permiten desarrollar una produccin apcola a mayor escala, para satisfacer la demanda del mercado nacional y generar excedentes exportables. Las condiciones ambientales de la regin son apropiadas, lo que permite generar una buena produccin de miel al ao (40 Kg. por colmena). Para efectos del presente estudio financiero, las proyecciones se realizan partiendo de una produccin acumulada de 40 Kg. de miel por colmena al ao, establecindose una vida til del proyecto de 10 aos. En trminos econmicos el proyecto de miel demuestra ser una buena alternativa productiva para los apicultores de la zona, toda vez que los campesinos en esta zona adolecen de fuentes claras para mejorar el nivel de ingresos de la familia y

108

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

bajo el modelo de alianzas, la miel se convierte en una fuente segura y constante para solventar los muchos problemas econmicos que padecen estas familias. 5.2 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA La unidad productiva tcnica definida para el proyecto es una (1) colmena. En este aparte se realiza el anlisis econmico de la unidad productiva tcnica, mediante el cual se obtienen los datos bsicos de las dems proyecciones en el estudio en general. 5.2.1 INGRESOS

Dinmica de la productividad
En el proceso de produccin de miel, las abejas obreras trabajan durante todo el ao, pero la abundancia de miel est en funcin de la disponibilidad de alimento para las obreras, es decir la relacin entre floracin y extraccin de nctar. Es por ello que aunque podran realizarse extracciones parciales, se tomar en cuenta una produccin acumulada al ao de 40 Kg. por colmena, cantidad que tiene soporte en registros histricos de produccin de miel en la zona, respaldado por los resultados de la encuesta socioeconmica realizada en el estudio social del proyecto. En el siguiente cuadro se presenta la produccin esperada para los aos de vida til del negocio.
Cuadro No. 1 Dinmica de la produccin de miel por colmena en el Departamento de Sucre
DESCRIPCIN UNIDAD AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 AO 6 AO 7 AO 8 AO 9 AO 10 Miel Kg 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40

Precio de venta

La empresa Abejas y Miel Ltda., en sus cartas de compromiso ha expresado garanta para la comercializacin de toda la produccin de miel en la Alianza, para tales efectos la empresa asegurar el precio del producto de acuerdo al comportamiento del mercado. El precio preacordado es de $4.500 por kilogramo de miel. Tradicionalmente, el precio al productor se define en trminos de oferta y demanda, y naturalmente sujeto, entre otros, a la capacidad de negociacin de los apicultores con los intermediarios o comercializadores regionales.

109

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Es importante resaltar que los apicultores del proyecto tradicionalmente comercializan un bajo porcentaje de su produccin de miel en el mercado local, el cual ofrece un mejor precio que el de la industria apcola ($10.000 por kilogramo de miel), pero es muy reducido. La cantidad de miel comercializada en el mercado local asciende en promedio al 10% del total producido por colmena. Esta situacin se mantiene para efectos de las proyecciones financieras del proyecto, por lo cual los clculos se hacen partiendo de comercializar el 90% de la produccin con el aliado comercial y el restante 10% en el mercado local. Flujo de ingresos

Teniendo en cuenta la produccin esperada y los precios de venta, los ingresos que se generaran por colmena durante la vida til del proyecto se presentan en el cuadro siguiente. Cuadro No. 2 Flujo de ingresos para la Unidad Productiva Tcnica: 1 Colmena
DESCRIPCIN Produccin de miel por Colmena % Venta mercado local Cantidad comercializada mercado local Precio de venta mercado local Ingresos por venta mercado local % Venta aliado comercial Cantidad comercializada aliado Precio de venta aliado comercial AO 1 40 10% 4 $10,000 $40,000 90% 36 $4,500 AO 2 40 10% 4 AO 3 40 10% 4 AO 4 40 10% 4 AO 5 40 10% 4 AO 6 40 10% 4 AO 7 40 10% 4 AO 8 40 10% 4 AO 9 40 10% 4 AO 10 40 10% 4

$10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 $40,000 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500 90% 36 $4,500

Ingresos por venta aliado comercial $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 $162,000 INGRESO TOTAL POR COLMENA $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000 $202,000

5.2.2 COSTOS POR UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA En el siguiente cuadro se presentan los costos de produccin para una unidad productiva tcnica (una colmena) durante el primer ao del proyecto. Como se puede observar, el total de los costos de produccin para una unidad productiva tcnica (una colmena) al ao, asciende a $293.050. El mayor rubro de los costos lo conforman los materiales con una participacin del 79,6% del total, seguidos de los insumos con una participacin del 9,2%, luego la mano de obra con una participacin del 2,9% y por ltimo los otros costos, como son, la extraccion, los equipos de proteccin y manejo y la asistencia tcnica con el 8,2% en conjunto.

110

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 3 Costos de produccin para la unidad productiva tcnica: 1 colmena


Actividad Alquiler del terreno Materiales Bloques Base Cajas Marcos Lminas de cera Entretapes Techo Ncleos Insumos Lmina de cera Azcar Mano de Obra Mantenimiento Encerrado y sealizacin Otros Costos Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica TOTAL COSTOS Jornal Jornal Unidad Global Global Global 0.58 0.08 3 1 1 1 $ $ $ $ $ $ Kg Kg 10 10 $ $ Unidad Cantidad Ha UN UN UN UN UN UN UN UN 0.001 2 1 3 30 20 1 1 1 $ $ $ $ $ $ $ $ $ V./Unitario 200,000 $ 700 12,000 17,000 1,500 1,500 12,000 12,000 70,000 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1,500 $ 1,200 $ $ 13,000 $ 13,000 $ 2,875 6,750 4,150 4,375 $ $ $ $ $ $ V./Total 250 233,400 1,400 12,000 51,000 45,000 30,000 12,000 12,000 70,000 27,000 15,000 12,000 8,500 7,500 1,000 23,900 8,625 6,750 4,150 4,375 293,050 Part. 0.1% 79.6% 0.5% 4.1% 17.4% 15.4% 10.2% 4.1% 4.1% 23.9% 9.2% 5.1% 4.1% 2.9% 2.6% 0.3% 8.2% 2.9% 2.3% 1.4% 1.5% 100.0%

Despus de la inversin, los egresos anuales de los apicultores sern ($45.875 por colmena, relacionados principalmente con el alquiler del terreno, la mano de obra, los insumos, costos de extraccin y asistencia tcnica; lo que les permitir obtener un flujo operacional de $156.125 en promedio anual por colmena. 5.2.3 INVERSIONES PLANTA DE PROCESO Adems de los costos de produccin, el proyecto contempla otras inversiones en lo que tiene que ver con el montaje y operacin de una planta mvil para extraccin de miel, que para efectos del anlisis financiero a nivel de una unidad productiva tcnica se hace importante tener en cuenta, por el impacto que tiene dicha inversin en la reduccin de los costos de produccin y la mejora en la calidad del producto. En el siguiente cuadro se presentan la inversin total en la planta mvil para extraccin de miel y su equivalencia en trminos de 1 colmena para su introduccin en las proyecciones financieras.

111

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 4 Inversiones planta mvil para extraccin de miel de abejas ITEM DESCRIPCIN CANT. VALOR UNIT. Furgn Largo 4.3 metros; Ancho 2.16 1 9,500,000.0 metros, Alto 2 metros Remolque Porta stop; 4 Guardapolvos; 1 7,770,000.0 Estribo para subir: Bomper Transporte de Medelln Valor Transporte 1 1,160,000.0 Planta Diesel Planta Diesel 1 8,000,000.0 Aire Acondicionado Aire Acondicionado 1 1,160,000.0 Centrfuga Cntrfuga Radial Horizontal 1 3,000,000.0 Tanque para beneficio Tanque para beneficio de miel 1 1,500,000.0 de oprculos doble pared Mesa Mesa para desopercular 1 925,000.0 Carro para marcos Carro para marcos 1 1,900,000.0 desoperculados Desoperculador Desoperculador elctrico 1 6,320,000.0 automtico Empaques Cuetes de 300 Kilos 214 80,000.0 Costo Total Planta Extractora Costo Planta Extractora Equivalente a 1 Colmena

TOTAL 9,500,000.0 7,770,000.0 1,160,000.0 8,000,000.0 1,160,000.0 3,000,000.0 1,500,000.0 925,000.0 1,900,000.0 6,320,000.0 17,120,000.0 58,355,000.0 36,472

5.2.4 FLUJO DE CAJA DE LA UNIDAD PRODUCTIVA TCNICA Las proyecciones financieras para una unidad productiva (una colmena), tomando en cuenta una produccin constante y unos precios constantes durante la vida til del proyecto de 10 aos, se pueden observar en el cuadro No.5. Los resultados financieros son bastante alentadores, toda vez que durante la vida til del proyecto, en una colmena, se logra una Tasa Interna de Retorno del 52%, superior al costo de oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto positivo de $594.441, lo que ratifica que el agricultor con el proyecto obtendra un buen margen de rentabilidad.

112

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 5 Flujo de caja de la Unidad Productiva Tcnica


ITEMS Ingresos Venta de Miel Total Ingresos Egresos Alquiler del terreno Materiales Planta Extractora Insumos Mano de obra Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica Total Egresos Flujo neto Flujo Acumulado TIR VPN Ao 0 Ao 1 202,000 202,000 167 233,400 36,472 18,000 5,667 6,750 4,150 4,375 308,980 83 Ao 2 202,000 202,000 250 Ao 3 202,000 202,000 250 Ao 4 202,000 202,000 250 Ao 5 Ao 6-10

202,000 1,010,000 202,000 1,010,000 250 1,250

9,000 2,833 8,625

27,000 8,500 8,625

27,000 8,500 8,625

27,000 8,500 8,625

27,000 8,500 8,625

135,000 42,500 43,125

1,500 22,042

1,500 45,875 156,125 27,103

1,500 45,875 156,125 183,228

1,500 45,875 156,125 339,353

1,500 45,875

7,500 229,375

-308,980 179,958 -308,980 -129,022 52% 594,441

156,125 780,625 495,478 1,276,103

5.3 ANLISIS FINANCIERO DE LA UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE La unidad productiva rentable es aquella que le permite al productor percibir un ingreso de al menos 2 SMMLV, representados en su nivel de ingresos promedio antes de vincularse a la Alianza ms el ingreso adicional producto de participar en la Alianza. Para el caso del proyecto de miel en el Departamento de Sucre se ha definido una unidad productiva rentable de un (1) apiario de 20 colmenas, tomando en cuenta los costos de produccin del proyecto. 5.3.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR En el cuadro siguiente se muestran las proyecciones financieras para el productor. En este caso la unidad productiva mnima rentable para el productor es de un apiario de 20 colmenas. Como podemos observar en el Cuadro No. 6, los resultados para el apicultor, son aceptables, pues durante la vida til del proyecto estara obteniendo una Tasa Interna de Retorno del 52%, superior al costo de oportunidad asumido del 12%, y un Valor Presente Neto positivo de $11.888.812, lo que demuestra que el proyecto en materia es rentable para el productor.

113

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 6 Flujo de caja del productor: 1 Apiario de 20 colmenas


ITEMS Ingresos Venta de Miel Total Ingresos Egresos Alquiler del terreno Materiales Planta Extractora Insumos Mano de obra Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica Total Egresos Flujo neto Flujo Acumulado TIR VPN Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6-10

4,040,000 4,040,000 4,040,000 4,040,000 4,040,000 20,200,000 4,040,000 4,040,000 4,040,000 4,040,000 4,040,000 20,200,000 3,333 4,668,000 729,438 360,000 113,333 135,000 83,000 87,500 6,179,604 1,667 5,000 5,000 5,000 5,000 25,000

180,000 56,667 172,500

540,000 170,000 172,500

540,000 170,000 172,500

540,000 170,000 172,500

540,000 170,000 172,500

2,700,000 850,000 862,500

30,000 440,833

30,000 917,500

30,000 917,500

30,000 917,500

30,000 917,500

150,000 4,587,500

-6,179,604 3,599,167 3,122,500 3,122,500 3,122,500 3,122,500 15,612,500 -6,179,604 -2,580,438 542,063 3,664,563 6,787,063 9,909,563 25,522,063 52% 11,888,812

5.3.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR Ingreso producto de la alianza.

Las proyecciones financieras para la unidad productiva mnima rentable arrojan un saldo neto de caja acumulado al finalizar la vida til del proyecto (10 aos) de $25.522.063, que expresado en trminos mensuales equivale a un ingreso promedio neto por venta de $212.684 al mes. Ingreso por mano de obra

La apicultura no es una actividad intensiva en el uso de mano de obra, no obstante esta representa el 2,9% de los costos totales de produccin. Tradicionalmente los apicultores desarrollan la actividad melfera aportando ellos mismos y su ncleo familiar la mano de obra requerida en las actividades del apiario. Aunque el uso de mano de obra en el proyecto es bajo y ser aportada su totalidad por los apicultures, estos complementarn los ingresos obtenidos por la venta de miel con la mano de obra aportada al proyecto. Para un apiario de 20 colmenas el ingreso acumulado durante la vida til del proyecto por concepto de

114

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

mano de obra asciende a $1.700.000, que expresado en trminos mensuales equivaldra a $14.167. Otros ingresos del productor

De acuerdo con la Encuesta Socioeconmica y Familiar realizada a los hogares de los apicultores del Departamento de Sucre en el marco del Estudio Social del Proyecto, el ingreso promedio mensual actual de los productores es de $538.0681. Ingreso total del productor

Al realizar una suma de los ingresos netos mensuales por concepto de venta de miel, mas el ingreso por aporte de mano de obra de los apicultores en los apiarios y complementado con los otros ingresos que obtienen los apicultores actualmente, los apicultores percibiran un ingreso total por el proyecto de $764.919, que equivale a 2 Salarios Mnimos Mensuales Legales Vigentes (SMMLV)2. 5.4 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES El proyecto comprende la instalacin de 80 apiarios de 20 colmenas cada uno, para un total de 1.600 colmenas, as como tambin incluye el montaje y operacin de una planta mvil para extraccin de miel de abejas. Adems de los costos de produccin y de la inversin en la planta extractora antes citados, surgen otros gastos relacionados con la gerencia y acompaamiento del proyecto, implementacin del plan social y del plan de manejo ambiental. Estos gastos se describen a continuacin en el cuadro de inversiones extraprediales. 5.4.1 INVERSIONES EXTRAPREDIALES Las inversiones extraprediales estn relacionadas con otros costos no contemplados en los costos iniciales de produccin, los cuales son necesarios para apalancar la ejecucin del proyecto; entre estos rubros estn: la gerencia y acompaamiento, la implementacin del plan social y la implementacin del plan ambiental. En el cuadro siguiente se relacionan los componentes principales de estos costos.

Esta cifra corresponde al ingreso mensual promedio reportado por los hogares en la encuesta socioeconmica, descontado el ingreso por la actividad apcola para evitar doble contabilizacin. 2 El SMMLV es $381.500

115

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 7 Inversiones extraprediales del proyecto


Unidad Cant. Vr. Unitario Vr. Total Mes 12 2,000,000 24,000,000 Gerencia y acompaamiento Gerente Mes 12 350,000 4,200,000 Contador Pblico Mes 12 250,000 3,000,000 Revisor Fiscal de la Alianza Subtotal Gerencia y Acomp. 31,200,000 Coordinador Social Mes 12 1,500,000 18,000,000 Plan social Adecuacin Oficina Asociacin Global 1 2,000,000 2,000,000 Computador y Software contable Global 1 4,000,000 4,000,000 Plan de Capacitacin Global 1 5,000,000 5,000,000 Subtotal Plan Social 29,000,000 Plan Ambiental Plan de Manejo Ambiental Global 1 8,000,000 8,000,000 Subtotal Plan Ambiental 8,000,000 TOTAL 68,200,000 Concepto Detalle

5.4.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIN NI APORTES En el cuadro siguiente se muestran los flujos financieros para el proyecto de 80 apiarios de 20 colmenas cada uno asumiendo un escenario donde el proyecto se realizara sin financiacin ni aportes. Las proyecciones son realizadas tomando en cuenta el paquete tecnolgico propuesto para este proyecto y los aspectos sociales, ambientales y comerciales identificados en la fase de preinversin. Al observar la evaluacin realizada en el escenario sin financiacin, podemos notar que las variables de rentabilidad analizadas son positivas, obteniendo una Tasa Interna de Retorno del 45%, superior al margen mnimo de rentabilidad (15%) y el Valor Presente Neto de $882.904.998, asumiendo una tasa de descuento del 12%. No obstante los resultados financieros positivos que arroja el flujo puro de caja, no sera factible ejecutar el proyecto con recursos propios de los apicultores, toda vez que estas familias son de escasos recursos y no cuentan con capital de riesgo en efectivo para asumir la inversin y los costos de produccin del proceso productivo, adems la mayora de estos agricultores no cuentan con las garantas exigidas por los bancos, por lo tanto no podrn ser sujetos de crditos. Es por ello que se crea la necesidad de buscar fuentes alternas de financiacin mediante la conformacin de una alianza productiva, en la cual participen los apicultores, el sector pblico y el sector privado.

116

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 8 Flujo de caja puro del proyecto


ITEMS Ingresos Venta de Miel Total Ingresos Egresos Alquiler del terreno Materiales Planta Extractora Insumos Mano de obra Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica Gerencia y acompaamiento Plan Social Plan Ambiental Total Egresos Flujo neto Flujo Acumulado TIR VPN 266,667 373,440,000 58,355,000 28,800,000 9,066,667 10,800,000 6,640,000 7,000,000 31,200,000 29,000,000 8,000,000 562,568,333 35,266,667 73,400,000 73,400,000 73,400,000 73,400,000 367,000,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 12,000,000 14,400,000 4,533,333 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 216,000,000 68,000,000 69,000,000 133,333 400,000 400,000 400,000 400,000 2,000,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 1,616,000,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 1,616,000,000 Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6-12

-562,568,333 287,933,333 249,800,000 249,800,000 249,800,000 249,800,000 1,249,000,000 -562,568,333 -274,635,000 45% 882,904,998 -24,835,000 224,965,000 474,765,000 724,565,000 1,973,565,000

5.5 ANLISIS FINANCIERO DE LA ALIANZA PRODUCTIVA En este aparte analizaremos la factibilidad de la conformacin de una alianza productiva para la ejecucin del proyecto, tomando en cuenta el escenario de incorporacin de aportes y la ayuda financiera, adems, teniendo en cuenta las caractersticas agroecolgicas de la zona, el paquete tecnolgico recomendado, la propuesta formulada en el plan ambiental, las condiciones sociales de los productores que participarn en el programa, as como los aspectos comerciales del mismo. 5.5.1 NECESIDADES DE FINANCIACIN DEL PROYECTO (APORTES DE LOS ALIADOS) Dada la necesidad de bsqueda de ayuda financiera para la ejecucin del proyecto, en el cuadro siguiente se muestran las inversiones totales por tems y por fuente de financiacin.

117

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

3.24.1.1 Cuadro No. 9 Inversiones Totales de la alianza Por Rubro y Fuentes de Financiacin
ITEMS Alquiler del terreno Materiales Planta Extractora Insumos Mano de obra Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica Gerencia y Acompaamiento OGA Plan Social Plan Ambiental Total Participacin en el Total Total 266,667 373,440,000 58,355,000 28,800,000 9,066,667 10,800,000 6,640,000 7,000,000 31,200,000 29,000,000 8,000,000 562,568,333 100.0% Productores 266,667 196,304,000 28,800,000 9,066,667 10,800,000 6,640,000 Aliado Comercial 39,200,000 17,120,000 Gobernacin de Sucre 40,000,000 Incentivo Modular 97,936,000 41,235,000 7,000,000 31,200,000 29,000,000 8,000,000 38.1%

251,877,333 44.8%

56,320,000 10.0%

40,000,000 214,371,000 7.1%

El total de las inversiones de la Alianza asciende a la suma de $562.568.333, las cuales se financiarn de la siguiente manera:

Productores

Cuyo aporte asciende a $251.877.333, equivalente al 44.8% de la inversin total y est representado en el terreno para la instalacin de los apiarios, 560 colmenas con las que ya cuentan, materiales para la construccin de las colmenas nuevas 3, la mano de obra e insumos para el mantenimiento de los apiarios, as como tambin asumirn los equipos de proteccin y de manejo. Gobernacin del Departamento de Sucre

Con un aporte de $40.000.000, el cual se utilizar para la adquisicin de materiales para la construccin de las colmenas y equivale al 7,1% de la inversin total. Aliado Comercial

El cual aportar $56.320.000, representado en 320 ncleos para las nuevas colmenas y en los Cuetes de 300 Kilos para empaque de miel. Su aporte equivale al 10% de la inversin total.
3

Dentro de los materiales, cada productor aportar 6 ncleos, lo cual es perfectamente posible puesto que tienen la experiencia y la capacitacin de un proyecto PADEMER para la captura de enjambres silvestres, as como tambin para la multiplicacin de colmenas por reproduccin.

118

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

INCENTIVO MODULAR

Por valor de $214.371.000, equivalente al 38,1% del total de la inversin, el cual se aplicar para pago de materiales para nuevas colmenas, asistencia tcnica, obra civil y equipos para la planta extractora, los gastos de gerencia y acompaamiento, Plan de Manejo Social y Plan de Manejo Ambiental. 5.5.2 FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIN Las proyecciones financieras expresadas en el flujo que podemos observar en el Cuadro No.10, demuestran que el proyecto bajo el modelo de Alianza Productiva tiene una mejora sustancial en su margen de rentabilidad, comparado con el escenario donde no se incluye financiacin. Para este caso la Tasa Interna de Retorno es del 82%, y el Valor Presente Neto que se obtiene descontando los flujos a una tasa del 12% es de $945.541.522. Estos datos demuestran que el escenario con financiacin es el ms viable para llevar a cabo la ejecucin del proyecto.

119

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 10 Flujo de caja de la Alianza con financiacin y aportes


ITEMS Ingresos Ventas Miel Aportes Incentivo Modular Aliado Comercial Gobernacin de Sucre Total Ingresos Egresos Alquiler del terreno Materiales Planta Extractora Insumos Mano de obra Extraccin Equipo de proteccin Equipo de manejo Asistencia Tcnica Gerencia y acompaamiento Plan Social Plan Ambiental Reintegro IM Reintegro Crdito Aliado Total Egresos Flujo neto Flujo Acumulado TIR VPN 562,568,333 -251,877,333 82% 945,541,522 266,667 373,440,000 58,355,000 28,800,000 9,066,667 10,800,000 6,640,000 7,000,000 31,200,000 29,000,000 8,000,000 50,481,433 50,481,433 44,419,882 85,748,100 168,301,315 123,881,433 135,834,371 -14,425,433 140,473,253 339,791,820 527,157,449 135,834,371 187,365,629 714,523,077 85,352,938 237,847,062 85,352,938 237,847,062 85,352,938 237,847,062 73,400,000 249,800,000 73,400,000 249,800,000 -251,877,333 237,451,900 154,898,685 199,318,567 187,365,629 50,481,433 62,434,371 62,434,371 11,952,938 11,952,938 11,952,938 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 2,400,000 14,400,000 4,533,333 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 43,200,000 13,600,000 13,800,000 133,333 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 400,000 214,371,000 56,320,000 40,000,000 310,691,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 323,200,000 Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 Ao 6 Ao 7 Ao 8 Ao 9 Ao 10

952,370,139 1,190,217,201 1,428,064,262 1,677,864,262 1,927,664,262

120

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR En el cuadro siguiente se relaciona como propuesta el plan de desembolsos del incentivo modular de la alianza Apcola del Departamento de Sucre.
Cuadro No. 11 Dinmica de desembolsos del Incentivo Modular
ACTIVIDADES COSTOS DE PRODUCCION Materiales Bloques Base Cajas Marcos Lminas de cera Entretapes Techo Asistencia Tcnica TOTAL COSTOS DE PRODUCCIN INVERSIONES EXTRACTORA DE MIEL Furgn Remolque Transporte de Medelln Planta Diesel Aire Acondicionado Centrfuga Tanque para beneficio Mesa Carro para marcos Desoperculador TOTAL INVERSIONES PLANTA EXTRACTORA INVERSIONES EXTRAPREDIALES Gerencia y Acompaamiento OGA Plan Social Plan Ambiental TOTAL INVERSIONES EXTRAPREDIALES TOTAL INCENTIVO MODULAR PARTICIPACIN EN EL TOTAL PLANTA $9,500,000.00 $7,770,000.00 $1,160,000.00 $8,000,000.00 $1,160,000.00 $3,000,000.00 $1,500,000.00 $925,000.00 $1,900,000.00 $6,320,000.00 $41,235,000.00 $31,200,000.00 $29,000,000.00 $8,000,000.00 $9,500,000.00 $7,770,000.00 $1,160,000.00 $0.00 $0.00 $0.00 $8,000,000.00 $1,160,000.00 $3,000,000.00 $1,500,000.00 $925,000.00 $1,900,000.00 $6,320,000.00 $0.00 $18,430,000.00 $22,805,000.00 $9,360,000.00 $8,700,000.00 $2,400,000.00 $9,360,000.00 $12,480,000.00 $8,700,000.00 $11,600,000.00 $2,400,000.00 $3,200,000.00 $1,456,000.00 $6,240,000.00 $728,000.00 $3,120,000.00 $6,380,650.00 $5,444,650.00 $4,680,000.00 $3,708,000.00 $3,708,000.00 $728,000.00 $3,120,000.00 $7,717,700.00 $6,469,700.00 $6,240,000.00 $4,944,000.00 $4,944,000.00 INCENTIVO MODULAR 2do 3er 1er DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO

$26,520,000.00 $12,421,650.00 $23,400,000.00 $11,485,650.00 $15,600,000.00 $12,360,000.00 $12,360,000.00 $4,680,000.00 $3,708,000.00 $3,708,000.00

$7,000,000.00 $4,000,000.00 $1,500,000.00 $1,500,000.00 $104,936,000.00 $43,851,300.00 $25,421,300.00 $35,663,400.00

$68,200,000.00 $20,460,000.00 $20,460,000.00 $27,280,000.00 $214,371,000.00 $64,311,300.00 $64,311,300.00 $85,748,400.00 100% 30.00% 30.00% 40.00%

121

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.7 ANLISIS DE SENSIBILIDAD Para realizar el anlisis de sensibilidad se tom como escenario el flujo puro de la alianza antes de incluir financiacin y aportes y se afectaron las variables precio de venta, produccin por colmena y costos de produccin, hasta definir el punto de equilibrio, tomando en cuenta un margen de rentabilidad mnimo del 15%. Partiendo de la base de un cien por ciento (100%), para las variables precio, produccin y costos definidos en el estudio, se hicieron variaciones figurando un escenario decreciente para las variables precio y produccin y creciente para la variable costo, llegndose a las siguientes conclusiones: 5.7.1 SENSIBILIDAD DEL PRECIO Al observar el comportamiento de la TIR, simulando una disminucin del precio y manteniendo las dems variables constantes, podemos observar que la rentabilidad del proyecto es directamente proporcional al comportamiento del precio y el negocio de produccin de miel sigue siendo viable para el apicultor aunque el precio descienda en un 55%, con la premisa de que los costos de produccin no suban y la productividad por colmena no disminuya. El precio de equilibrio en estas condiciones y obteniendo una rentabilidad del 15% sera de $2.025 por kilogramo de miel. Una disminucin en el precio superior al 55%, es decir un precio inferior a $2.025 afectara la rentabilidad del negocio desfavorablemente; si este escenario se presenta sera necesario que exista una compensacin, bien sea con un aumento en la productividad una disminucin de los costos de produccin. Analizando el comportamiento de los precios en los ltimos 5 aos y realizando un pronstico para el 2005, se puede observar que el precio de la miel tiene una tendencia creciente, pasando de $3.000 en el 2000 a $4.200 en el 2004, esto representa un crecimiento del 40% en los ltimos 5 aos4. 5.7.2 SENSIBILIDAD DE LA PRODUCCIN Analizando la variable productividad de miel, al simular la disminucin de la produccin, manteniendo las dems variables constantes, se puede observar que la rentabilidad del proyecto expresada en la Tasa Interna de Retorno es directamente proporcional al comportamiento de la produccin y el agronegocio sigue siendo rentable aunque la produccin descienda en un 44%, con la premisa de que los precios no bajen y los costos de produccin no suban.

Fuente: Estudio de mercado del proyecto.

122

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

La produccin de equilibrio bajo estas condiciones sera 22,4 Kilogramos de miel por colmena ao, obteniendo una rentabilidad del 15%, por tanto una produccin inferior a 22,4Kg. afectara la rentabilidad del negocio desfavorablemente. Segn el estudio tcnico del proyecto, en la zona la produccin de miel por colmena promedio es de 40 Kg., y en casos excepcionales se han obtenido rendimientos hasta de 50 Kg. de miel por colmena al ao, por tanto bajo condiciones tcnicas adecuadas y buen manejo de las colmenas, la produccin podra ser superior a la esperada en el proyecto. 5.7.3 SENSIBILIDAD DEL COSTO DE PRODUCCIN Analizando la variable costo de produccin del proyecto de miel y su efecto en la TIR, al simular el aumento en los costos de produccin, manteniendo las dems variables constantes podemos observar que la rentabilidad del negocio, es inversamente proporcional al comportamiento de los costos lo que significa que al aumentar los costos la rentabilidad del agronegocio disminuye. No obstante, el proyecto sigue siendo rentable aunque los costos aumentan en un 100%, siempre y cuando las dems variables se mantengan constantes. El proyecto aparenta ser un poco menos sensible a los costos de produccin, que a los precios y la produccin. 5.8 RECUPERACIN DEL INCENTIVO MODULAR - FONDO ROTATORIO. El monto del incentivo modular para la Alianza asciende a $214.371.000 y se reinvertir, una vez se reintegre, en el proyecto u otros proyectos productivos y/o sociales el equivalente al ciento por ciento (100%) de los recursos aportados por el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Para el reintegro del Incentivo Modular se distingue entre el monto asignado a capital de trabajo y el monto para financiar la planta extractora de miel. Para el primero se concede un plazo de tres aos con una tasa de inters igual a la DTF con el fin de mantener su poder adquisitivo y generar la posibilidad de que la organizacin de productores devengue algunos ingresos para autosostener el proyecto. Para el monto destinado a planta extractora se concede un plazo de 8 aos, incluidos dentro de stos 3 aos de periodo de gracia. La tasa de inters ser la DTF. Para efectos de las proyecciones financieras se asumi la DTF del da 26 de octubre, la cual es de 6.45%. En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del Incentivo Modular:

123

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

Cuadro No. 12 Reintegro del Incentivo Modular


CONDICIONES IM CAPITAL DE TRABAJO Monto $ 173,136,000 Plazo 3 Periodo de gracia 0 Aos Tasa DTF REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR CAPITAL DE TRABAJO Y EXTRAPREDIALES
Cifras en Pesos

Ao 1 1 2 3 4 5

Pago Capital $ 39,314,161 $ 39,314,161 $ 41,849,924 $ 44,549,244 $ 47,422,671

Pago Intereses $ 11,167,272 $ 11,167,272 $ 8,631,509 $ 5,932,189 $ 3,058,762

Cuota Total* $ 50,481,433 $ 50,481,433 $ 50,481,433 $ 50,481,433 $ 50,481,433

Causacin Saldo Intereses $ 11,167,272 $ 173,136,000 $ 11,167,272 $ 133,821,839 $ 8,631,509 $ 91,971,915 $ 5,932,189 $ 47,422,671 $ 3,058,762 $0

* Cuota fija finalizado periodo de gracia.

CONDICIONES IM PLANTA EXTRACTORA Monto $ 41,235,000 Plazo 8 Periodo de gracia 3 Aos Tasa DTF REINTEGRO DEL INCENTIVO MODULAR PLANTA EXTRACTORA Pago Pago Cuota Causacin Ao 1 Capital Intereses Total* Intereses $0 1 $0 $0 $ 2,659,658 $0 2 $0 $0 $ 2,831,205 $0 3 $0 $0 $ 3,013,818 $ 11,952,938 4 $ 8,744,729 $ 3,208,209 $ 3,208,209 $ 11,952,938 5 $ 9,308,764 $ 2,644,174 $ 2,644,174 $ 11,952,938 6 $ 9,909,179 $ 2,043,759 $ 2,043,759 $ 11,952,938 7 $ 10,548,321 $ 1,404,617 $ 1,404,617 $ 11,952,938 8 $ 11,228,688 $ 724,250 $ 724,250
* Cuota fija finalizado periodo de gracia.

Saldo $ 43,894,658 $ 46,725,863 $ 49,739,681 $ 40,994,952 $ 31,686,188 $ 21,777,009 $ 11,228,688 $0

5.9 RECUPERACIN COMERCIAL

DEL

RECURSO

FINANCIADO

POR

EL

ALIADO

Del total de aportes y financiacin de recursos que hace el aliado comercial al proyecto, lo correspondiente a ncleos, cuya suma asciende a $39.200.000, ser

124

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

reintegrada en su totalidad por los apicultores. Bien sea con la devolucin de los ncleos o descontados del pago por la venta de la cosecha. Para lo anterior se concede un plazo de un plazo de 2 aos, incluido dentro de stos 1 ao de gracia. La tasa de inters ser la DTF, con el fin de mantener su poder adquisitivo. Para efectos de las proyecciones financieras se asumi la DTF del da 26 de octubre, la cual es de 6.45%. En el siguiente cuadro se presentan las condiciones para el reintegro del crdito del Aliado Comercial: Cuadro No. 13 Reintegro del crdito del Aliado Comercial
Ao 1 1 2 Pago Capital $0 $ 41,728,400 Pago Intereses $0 $ 2,691,482 Causacin Saldo Intereses $0 $ 2,528,400 $ 41,728,400 $ 44,419,882 $ 2,691,482 $0 Cuota Total

5.10

CONCLUSIONES

Despus de realizar un anlisis de las principales variables financieras y aspectos econmicos de la alianza, adems de los otros componentes del estudio como el comercial, el social, el ambiental y el tcnico, se ha llegado a la conclusin que el proyecto apcola, como alternativa para la generacin de ingresos para estas familias es viable financieramente, utilizando una unidad productiva de 1 apiario de 20 colmenas. Como producto del anlisis de sensibilidad, de las variables precio, productividad y costos de produccin, se concluye que la rentabilidad se ve afectada desfavorablemente, con la disminucin de la produccin, los precios y el aumento en los costos. De las alternativas que existen para que se pueda ejecutar el proyecto, se lleg a la conclusin, que el escenario ms viable en la cual se puede desarrollar el proyecto es mediante la conformacin de una alianza productiva, entre los productores, el sector privado y el sector pblico, toda vez que en este escenario los resultados financieros son ms alentadores, la rentabilidad del proyecto es mayor. El VPN es positivo y muy superior al escenario de sin financiacin, al igual que la TIR. El ingreso que perciben los apicultores con el desarrollo de la alianza es de dos salarios mnimos mensuales legales vigentes, lo que significa un mejoramiento en la calidad de vida de estas familias.

125

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com

5.11

ANEXO 5.1: SUPUESTOS DE PROYECCIN Los flujos de caja se trabajan en pesos constantes del ao 2005, asumiendo un escenario no inflacionario y en el que el precio de venta se mantiene constante, as como los costos de produccin. Todos los costos se valoran e incluyen en los flujos de caja aunque no impliquen un movimiento efectivo de dinero. Tal es el caso del aporte de los productores representados en la tierra y mano de obra.

126

PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com