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Qu puede comer un diabtico?

Hasta hace unos aos, lo comn era que a una persona con diabetes se le indicara una dieta estricta y con proporciones especficas (y bastante rgidas) de carbohidratos, protenas y lpidos. Esta manera de abordar las cosas ha cambiado en los ltimos aos, y las normativas se volvieron mucho ms flexibles e individuales, sobre todo en los casos de diabticos no insulino-dependientes. Por lo tanto, la nica manera de saber cual es la dieta apropiada para cada persona es la consulta con un diabetlogo y/o nutricionista, quien deber determinar (en funcin del peso, niveles de colesterol sanguneo y estado clnico) la distribucin y tipo de las comidas, el tamao de las porciones y la distribucin horaria de las raciones. Existen, de todos modos, algunas pautas generales que es importante que sean conocidas tanto por la persona con diabetes como por sus familiares. La alimentacin debe ser balanceada en hidratos de carbono (50-55%), grasas (30%) , protenas (12-15%) y fibras (40 gr). No es una dieta hipohidrocarbonada, sino que se deben evitar los Hidratos de Carbono de rpida absorcin: mono y disacridos (los dulces). Deben respetarse las 4 comidas. La prescripcin puede ser cualitativa, indicndola un mdico clnico, o cuantitativa realizada por el nutricionista en los casos ms difciles. Como regla general el paciente diabtico puede comer de todo, pero en menor cantidad ( comer en plato de postre). Alimentos que pueden utilizarse: Leche: descremada lquida o en polvo, en licuados. Yogurt: descremado, natural o con sabor a frutas diettico. Queso: blanco descremado, ricota descremada, cottage, fresco descremado. Huevos: en preparaciones de todo tipo. Evitar las yemas Carnes: vacuna magra, aves sin piel, pescados, mariscos, jamn cocido o crudo desgrasado, paleta, hamburguesas caseras, vsceras: hgado, rin, mondongo. Limitar la cantidad sobre todo en los hipercolesterolmicos (colesterol alto) en todas sus formas de coccin, y evitando las grasas y frituras Vegetales tipo A: acelga, achicoria, apio, berenjenas, berro, brcoli, coliflor, escarola, endibia, esprragos, espinacas, hinojo, hongos, lechuga, pepino, rabanito, radicheta, repollo, tomate, zapallitos. Vegetales tipo B: alcaucil, arvejas, calabaza, cebolla de verdeo, chauchas, nabos, palmitos, perejil, pimientos rojos y verdes, puerro, remolacha, repollitos de

Bruselas, zanahoria, zapallo. Vegetales tipo C: (incluye tanto vegetales en su forma natural como harinas) batata, choclo, mandioca, arroz, fideos, oquis de papa o ricotta descremada, polenta, tallarines, canelones, ravioles de verduras. A, B, C en todo tipo de preparacin con condimentos o aceites permitidos. Harinas: harina de trigo, de maz, salvado de avena, de trigo, avena arrollada. En sopas, en galletitas, salsas. Frutas grupo 1: frutillas, grosellas, guinda, limn, mandarina, meln, pomelo, sandia. Frutas grupo 2: anan, ciruela, durazno, damasco, frambuesa, manzana, mora, pera, quinoto. Frutas grupo 3: cereza, mamn, membrillo, nspero, uva. Frutas grupo 4: Banana, dtil, higo. Todas las frutas en cualquier preparacin permitida. Bebidas: agua corriente o mineral, soda, caf, t, mate, caldo desgrasado; no se recomienda tomar ms de un vaso de vino por da, otras bebidas alcohlicas permitidas con restriccin de cantidad son el whisky, coac, jerez y champagne secos. No son recomendadas la cerveza, sidra, champagne dulce, copetines, licores, oporto. Bebidas sin alcohol permitidas: Dietticas. No aconsejadas: naranjas embotelladas y no edulcoradas . Edulcorantes: se deben usar moderadamente, pues pueden presentar efectos colaterales como diarrea y dolor abdominal. El nutrasweet no tiene caloras.

Dieta de 2000 Calorias COMIDA 300 g VERDURA tipo A: acelgas, apio, berenjenas, brcol, calabaza, championes, col, endivias, esprragos, espinacas, lechuga, pepinos, pimientos, rbanos, tomates; o 200 g tipo B: berros, cebolletas, judas verdes, nabos, puerros; o 100 g tipo C: alcachofas, cebolla, coles de bruselas, remolacha, zanahoria. 100 g ALIMENTO PROTEICO carne magra, pollo sin piel, pechuga de pavo, liebre, caza, conejo, ternera o buey magros; o 130 g de pescado. 120 g FARINCEOS tipo A: guisantes o habas frescas; o 100 g tipo 8; patatas, boniatos; o 40 g tipo C: garbanzos, guisantes, habas, judas, lentejas, o pan blanco o integral, o patatas chips; o 30 g tipo D: arroz, pastas alimenticias, harina, pan tostado, pur de patatas comercial, smola, tapioca. 40 g PAN blanco o integral. 300 g FRUTA tipo A: sanda, pomelo, meln; o 150 g tipo B: albaricoques, ciruelas, frambuesas, fresas, mandarina, naranja, pia natural; o 120 g tipo C; manzana, melocotn, pera; o 75 g tipo D: cerezas, chirimoya, pltano, nsperos, uvas. MERIENDA 60 g PAN blanco o integral. 25 g ALIMENTO PROTEICO: atn sin aceite, queso o fiambre magros. CENA 300 g VERDURA tipo A; o 200 g tipo B; o 100 g tipo C. 100 g ALIMENTO PROTEICO: carne magra; o 130 g pescado; o 2 huevos. 120 g FARINCEOS tipo A: o 100 g tipo B; o 40 g tipo C; o 30 g tipo D. 40 g PAN blanco o integral. 300 g FRUTA tipo A; o 150 g tipo 8; o 120 g tipo C; o 75 g tipo D. ANTES DE ACOSTARSE 200 c.c. LECHE 20 g tipo t: blanco o integral. ACEITE EN TODO EL DIA: 30 g : 3 cucharadas soperas (oliva, girasol, maz, soja).

Desayuno: Seleccin de alimentos en ste grupo: 2 panes o harinas, como panecillos o 1-1/2 taza de hojuelas de cereal integral 1 lcteo que puede ser 1 taza de leche descremada, leche al 1% o yogur sin grasa y sin azcar 1 onza de carne o protena, como 1 huevo pasado por agua o de taza de huevos revueltos como sustituto. No consuma ms de 3 huevos a la semana. 1 fruta como 1/2 banana grande o 1/2 taza de jugo de naranja. 1 grasa, como 1 cucharadita de margarina. Refrigerio matinal: Seleccin de alimentos en ste grupo: 1 pan o harina, como 2 pasteles de arroz sin grasa o 6 galletas saltinas. 1 onza de carne o protena, como 2 cucharadas de mantequilla de man o de requesn sin grasa. Almuerzo: Seleccin de alimentos en ste grupo: Los siguientes alimentos pueden mezclarse para hacer una ensalada de pollo y pastas. 3 onzas de carne o protena que pueden ser 2 onzas de pechuga de pollo cocidas con 1 onza de queso gratinado bajo en grasa. 2 vegetales que pueden ser 1 taza de verduras para ensalada y taza de vegetales frescos 1 pan o harina que puede ser 1/2 taza de pasta cocida. 1 grasa que puede ser 2 cucharadas de salsa sin grasa para ensaladas. Tambin puede comer los siguientes alimentos para el almuerzo. 1 pan o harina que puede ser 1 panecillo (de 1 onza). 1 fruta que puede ser 1 naranja pequea o 1/2 pera grande. 1 alimento de libre eleccin que puede ser una bebida suave sin azcar. Refrigerio vespertino: Seleccin de alimentos en ste grupo: 1 producto lcteo que puede ser 1 taza de leche descremada o 1 taza de yogur descremado sin azcar 1 pan que puede ser 3 galletas Graham con un tamao de 2-1/2 pulgadas cuadradas o 3 tazas de crispeta (palomitas de maz) reventada con aire caliente. Cena: Seleccin de alimentos en ste grupo: 4 onzas de carne o protena que pueden ser 4 onzas de salmn o bacalao 2 harinas que pueden ser 1 papa (patata) de 3 pulgadas y 1/2 taza de maz cocido 2 vegetales, como 1 taza de esprragos cocinados al vapor y 1 taza de taza de zanahorias al vapor 1 grasa, como 1 cucharadita de margarina o 1 cucharadita de aceite de oliva 1 fruta, como 3/4 de taza de pia fresca o 1/2 de taza de cctel de frutas. 1 producto lcteo, como 1 taza de leche descremada.

Refrigerio nocturno: Seleccin de alimentos en ste grupo: 1 pan, como 1 rebanada de pan tostado o 3/4 oz de pretzels. 1 onza de carne o protena, como 1/4 de taza de requesn bajo en grasa o 1 onza de pechuga de pavo.

Es muy comn que con la aparicin de la diabetes (no insulodependiente) aparezca tambin el problema de la obesidad. Es por esta razn que es tan importante cuidar la alimentacin y tener un buen control de la propia dieta para evitar la aparicin de problemas. El metabolismo de las grasas est estrechamente relacionado con el metabolismo de los glcidos o hidratos de carbono, es por esta razn que las personas que padecen de diabetes tienden tambin a padecer problemas cardiovasculares. Por esto se recomienda la ingestin repartida de grasas que deben ser: 10% saturadas, 10% monoinsaturadas y 10% poliinsaturadas. A grandes rasgos, la dieta debe ser variada y rica en frutas y verduras frescas para que el consumo de caloras sea el ms reducido posible. De la misma manera, tambin es importante controlar el consumo de sal puesto que los diabticos suele estar tambin afectado. A parte de la dieta es muy importante beber abundante agua y, a poder ser, practicar algn tipo de ejercicio para que el organismo vaya eliminando todas las toxinas que el cuerpo va almacenando. A continuacin, ofrecemos un ejemplo de dieta de 2000 caloras para diabticos: Para desayunar: 2 panes o 1 y 1/2 taza de cereales integrales con una cucharadita de margarina 1 taza de leche descremada o 1 yogur descremado sin azcar 1 huevo pasado por agua o 1/4 de taza de huevos revueltos (no consumir ms de 3 huevos a la semana) 1 pieza de fruta Para comer a media maana: 1 panecillo o 2 galletas de arroz o 6 galletas saltinas 1 onza de requesn sin grasa Para comer: Ensalada de pollo y pasta con: 2 pechugas de pollo cocidas, 1 onza de queso bajo en grasa, 1 taza de verduras para ensalada y 1 taza de vegetales frescos, 1/2 taza de pasta cocida, 1/2 taza de salsa para ensaladas (sin grasa) 1 pieza de fruta Para merendar: 1 taza de leche descremada o de yogur descremado sin azcar 3 galletas Graham o 3 tazas de palomitas de maz Para cenar: 4 onzas de salmn o bacalao 1 patata o 1/2 taza de maz cocido

1 taza de esprragos cocidos al vapor y 1 taza de zanahorias al vapor con una cucharadita de mantequilla o de aceite de oliva 1 pieza de fruta o 1/2 taza de cctel de frutas 1 taza de leche descremada Antes de acostarse: 1 rebanada de pan tostado 1/4 de taza de requesn bajo en grasa o 1 onza de pechuga de pavo

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