Вы находитесь на странице: 1из 71

MAQUINARIA AGRCOLA

I. INTRODUCCIN Desde el punto de vista de la produccin, el arroz ocupa el segundo lugar en importancia, despus del trigo. Es el alimento bsico para la mitad de la poblacin mundial. Gran parte de la produccin de arroz se encuentra en Asia. La produccin mundial de arroz es: Superficie 142 842 000 ha Rendimiento promedio 2 566 Kg./ha

El arroz es una de las plantas ms adaptables a diversas condiciones ambientales, relacionadas con clima y suelo. El arroz se cultiva en casi todas partes del mundo. Existen muchas variedades, cada una de las cuales se adapta a una regin especial. Adems, el arroz es casi la nica planta que se desarrolla, en forma ptima, en terrenos inundados. El arroz es cultivado tanto en pequeas parcelas como en grandes extensiones. El rendimiento vara de pas a pas. anteriormente. El nmero de campaas en el ao depende de las variedades y de la eficiencia de los sistemas de cultivo. El grano de arroz est formado de los siguientes elementos constitutivos: Agua Protenas Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza 10.0 a 14.0 % 5.0 a 10.0 % 0.6 a 3.0 % 73.0 a 81.0 % 0.2 a 1.0 % 0.8 a 2.8 % Los pases altamente tecnificados logran rendimientos mucho ms altos que el rendimiento promedio mundial, mencionado

El arroz se produce con la misma facilidad relativa que otros cereales. Sus prcticas de cultivo dependen del tipo de produccin, y de la variedad que se siembra. El arroz no es muy rico en vitaminas. No obstante, la industria ha elaborado el arroz enriquecido, para corregir esta deficiencia. Su contenido de protena es menor que en el trigo y el maz. A pesar de esto, su valor nutritivo es alto. Adems, existen
Pgina 1

PROYECTO DE ARROZ

MAQUINARIA AGRCOLA
programas de investigacin pera obtener un arroz con ms alto contenido de protena. En algunos pases se utiliza el arroz en sustitucin del pan. El arroz tambin se utiliza en la preparacin de bebidas alcohlicas, como el sake japons. cervecera, se utiliza el arroz mezclado con malta. El arroz es un buen alimento para ganado y animales de tiro. Sirve tambin para la alimentacin de aves. La paja es un subproducto que sirve para la fabricacin de adobes, y para alimento de los animales. La paja puede utilizarse tambin como cama para las aves y de lecho en los establos. La paja se utiliza tambin en la artesana, para la fabricacin de sacos, cestos y papel. En este manual se dan recomendaciones acerca del cultivo de arroz en forma general, ya que por las mltiples variedades, es imposible tratarlas cada una por separado. Para casos ms especficos se recomienda consultar con los asesores tcnicos y especialistas de centros de investigacin ms cercanos en la regin. II. OBJETIVOS: Evaluar tcnicamente las diferentes labores de preparacin de tierras. Determinar el requerimiento de maquinaria agrcola en las diferentes labores de preparacin y cosecha. En la industria

Calendarizar las labores a realizar en el manejo integrado del cultivo del arroz.

III. ANTECEDENTES DE COSTOS DE PRODUCCIN ARR OZ EN EL PER


PROYECTO DE ARROZ Pgina 2

MAQUINARIA AGRCOLA
PRODUCCIN MUNDIAL DE ARROZ El rea sembrada en 2010/11 alcanz las 159.690.000 hectreas, lo que representa 4.540.000 hectreas ms (3%) que la zafra pasada, donde se haban sembrado 155.150.000 hectreas; en esta zafra tambin se super el rea correspondiente a la zafra 2008/09 en 1.860.000 hectreas (1.18%). (Ver cuadro N 1) Los rendimientos estuvieron muy estables en estas tres ltimas zafras, en el entorno de los 4.250 kg. Por hectrea. La proyeccin de la produccin mundial para la zafra 2010/11, realizada por USDA en su informe del 10 de Noviembre, es de 668.204.000 toneladas base cscara, equivalente a 451.440.000 toneladas de arroz elaborado, constituyndose en la mayor de la historia. Se supera ampliamente a la zafra pasada en aproximadamente 15.000.000 de

toneladas base cscara, equivalente a ms de 10.000.000 de toneladas de arroz elaborado y con relacin a la zafra 2008/09, tambin la supera en aproximadamente 5.000.000 de ton. Base cscara y 3.300.000 ton. De elaborado. En el cuadro N 1 se agruparon por regiones, los pases que ms importancia tienen en la produccin de arroz. Podemos all apreciar la disminucin que muchos de ellos tuvieron en cuanto a la superficie sembrada en la zafra pasada y su proporcional disminucin en la produccin, dado el mantenimiento de la productividad en el mismo nivel. Es de destacar la importancia del continente asitico en el cultivo de arroz, siendo responsable por el 90% de su produccin y su consumo. En el cuadro N 2 hemos agrupado los pases que disminuyeron y los que aumentaron significativamente su produccin en relacin con las dos ltimas zafras, para comenzar el anlisis del grado de sostenibilidad de los cambios sucedidos en esta zafra. El primer objetivo que nos hemos planteado con este trabajo es reunir la informacin, estudiarla y procesarla a efectos de aproximarnos al conocimiento de la coyuntura y a partir de all de la situacin en que se encontrar la produccin, el consumo y el comercio de arroz en el corto plazo. En otras palabras, tratar de tener una visin ms objetiva de lo que con mayor probabilidad puede ocurrir en la zafra prxima y la siguiente. Es muy importante conocer las perspectivas para el mediano y largo plazo, pero no es
PROYECTO DE ARROZ Pgina 3

MAQUINARIA AGRCOLA
el objetivo de este trabajo.

CONSUMO MUNDIAL Para el periodo 2010/2012, se estima un consumo mundial de 445 millones de

PROYECTO DE ARROZ

Pgina 4

MAQUINARIA AGRCOLA
toneladas, conservando su tendencia creciente en el transcurso de los ltimos 8 aos. Segn cifras de la FAO para el ao 2011, a nivel internacional pases los principales

consumidores de arroz son: Brunei (245 Kg./persona/ao), Vietnam (166

Kg./persona/ao), Laos (163 Kg./persona/ao) y Bangladesh (160 Kg./persona/ao). En el continente americano los ms importantes consumidores de arroz son Cuba (64 Kg./persona/ ao), Panam (60 Kg./persona/ao) y Costa Rica (52 Kg./persona/ao), seguidos por el Per (48 Kg. / persona/ao). CONSUMO DE PERCAPITA DE ARROZ MUNDIAL (2011) (Kg per- cpita anual)

PRODUCCIN DE ARROZ EN EL PER

PROYECTO DE ARROZ

Pgina 5

MAQUINARIA AGRCOLA
La produccin de arroz cscara genera 28 millones de jornales, tanto en el campo y en la industria molinera, aportando, en el ao 2009, con el 5.6% del Valor Bruto de la Produccin Agropecuaria equivalente a 2 182 millones de soles. En el Valor Bruto de la Produccin del subsector agrcola, el arroz cscara ocupa el segundo lugar despus de la papa, con una participacin de 9,6% en el ao 2009. La mayor produccin de arroz cscara que se tiene registrada corresponde al ao 2009, ao rcord en el que se obtuvo 2 991 mil de toneladas, esto significa un crecimiento de 7,1% respecto del ao 2008. La produccin nacional de arroz cscara ha crecido durante los aos 2000 al 2009 a una tasa promedio de 5,2 % anual, debido al incremento de las reas cultivadas en 123 824 ha en la costa norte (Piura), Selva (San Martn, Amazonas, Loreto y Ucayali) y Costa Sur (Arequipa).

Estacionalidad La produccin de arroz cscara en la costa est determinada por la campaa de


PROYECTO DE ARROZ Pgina 6

MAQUINARIA AGRCOLA
siembras, cuyas cosechas se concentran entre abril y julio. Su mxima produccin en el ao 2009 fue en el mes de mayo, alcanzandolas 503 mil toneladas. En la selva se cosecha todo el ao con picos productivos entre mayo a julio y entre octubre y noviembre. El mes de mayor produccin en el ao 2009 fue junio con 113 mil toneladas, es decir, aproximadamente 5 veces menor al mes pico de produccin en la costa. Esta estacionalidad en las cosechas es debido a que la costa produce 1.5 veces ms que la selva, lo que genera estacionalidaden el abastecimientoa nivel nacional, siendo los meses de mayo a julio los de mayor oferta.

Principales Regiones Productoras Las principales regiones productoras de arroz cscara en el pas son: San Martn, Piura,
PROYECTO DE ARROZ Pgina 7

MAQUINARIA AGRCOLA
Lambayeque, La Libertad y Arequipa, principalment . e El arroz cscara es procesado en los molinos, donde se realiza el pilado del arroz, antes que llegue a los mercados. Actualmente se cuenta con 631 molinos a nivel nacional, donde el 56% se ubica en la costa (356) y el 44% se ubica en la selva (275).

En la ltima dcada, la regin San Martn es la que ms ha destacado en produccin, aunque su rendimiento se encuentra todava por debajo del promedio nacional.

STOCK NACIONAL Los buenos precios pagados en los primeros meses del ao 2008, contribuyeron a incrementar las expectativas en las siguientes campaas. Se sum a ello la cada de los precios de los fertilizantes, provocando un incremento de la superficie sembrada en la
PROYECTO DE ARROZ Pgina 8

MAQUINARIA AGRCOLA
campaa 2008/09. Es por eso que en el ao 2009 se alcanz una produccin rcord de arroz pilado, 25% superior a la demanda, que gener una sobreoferta de este producto.

Para el ao 2010 se espera alcanzar una produccin de 2 millones de toneladas, con un consumo interno de 1,7 millones de toneladas anuales y con cifras estimadas de salida no formal de arroz a pases vecinos del norte. Esto da como resultado que a fin de ao se podra tener un stock de 376 mil toneladas, suficiente para abastecer el mercado interno por dos meses y medio.

PROYECTO DE ARROZ

Pgina 9

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

EXPORTACIONES: DESTINO Las exportaciones de arroz se incrementaron en los aos 2008 y 2009, debido al incremento de la produccin y tuvieron como destino el ms que lo exportado en el ao 2008. Otros pases de destino de nuestro arroz semiblanqueado en el ao 2009 fueron Turqua e Israel en el Medio Oriente, y Panam y Ecuador en Amrica Latina. En el presente ao, ante la restriccin de Colombia a las importaciones de arroz del Per, nuestro volumen exportado ha disminuido significativamente. pas de Colombia, principalment . En el ao 2009 se exportaron 44 mil toneladas a este pas, es decir 164% e

COTIZACIONES Al cierre del 13 de setiembre, el precio del arroz se cotiz en 464,0 US$/t, sin mostrar variacin desde el 09 de setiembre (464 US$/t), sin embargo con relacin al da 08 de setiembre (456 US$/t) mostr una variacin al alza del orden reduccin en la cosecha mundial de arroz. de 1,8%. Este incremento estuvo respaldado por los mayores precios del trigo y por pronsticos de una

COMERCIALIZACIN DE ARROZ EN LIMA METROPOLITANA

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 10

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Entre enero y setiembre del ao 2010, la comercializacin del arroz en el Mercado Santa Anita, principal centro de abastos de alimentos elaborados, fue ligeramente menor a lo comercializado en similar periodo en el ao 2009, como resultado de la disminucin de la produccin en las regiones abastecedoras. Es por eso que los precios, tanto del arroz corriente como del arroz superior fueron ligeramentesuperiores a los precios promedios mensualesdel ao 2009. Al 06 de septiemb de 2010, el precio del arroz corriente era de S/.70,6 el saco de 49 kilos, re mientras que el arroz superior se comercializaba en S/.78,9 el saco de 49 kilos.

El ingreso de arroz al Mercado Mayorista de Santa Anita fue de 14 892 t, 43,8% menos que en septiembre de 2009. Esto debido a que para la campaa 20009/10, las

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 11

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

siembras se redujeron en virtud de la sobreproduccin generadaen la campaa anterior.

Por el lado de la participacin por calidades de arroz en los mercados, tenemos al arroz superior en primer lugar, seguido del arroz corriente y del arroz extra.

IV. JUSTIFICACIN Con el presente trabajo se pretende llegar a hacer un anlisis del requerimiento de FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 12

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

maquinaria agrcola en las diferentes etapas de labranza del cultivo de arroz, llegando as a tener valores que nos permitan estimar el nmero de maquinaria a emplear y su respectiva potencia, claro est que al hacer un manejo consecuente y racional de tal equipo influir de una manera beneficiosa en el costo de produccin. V. DESCRIPCIN DEL PROYECTO Ubicacin: El rea donde se realizar el Proyecto se encuentra ubicado a la Izquierda del Km. 779 de la carretera panamericana norte, ha habilitar para el cultivo de ARROZ. Extensin de la Frontera Agrcola: se tiene una extensin de 2000 ha. Clima: Es variado, pero podramos decir en la mayor parte de su territorio prima el clido templado, seco de fuerte sol durante casi todo el ao, de escasas lluvias en verano. La textura: los suelos predominantes son de textura arcillosa y franca arcilloso, esto se determino mediante muestreo (uso de barrenos). Pendiente del terreno: El terreno estudiado presenta una pendiente ligera y ondulada que oscila entre el 0.5% y el 2.3%. Micro Relieve: La superficie del terreno es en su mayora llana, no presentando desniveles significativos. La napa fretica: Se encuentra a 2 m Vas de acceso: El rea es de fcil acceso, se localiza al Oeste de la Carretera Panamericana Norte, a la entrada sur de la Ciudad de Lambayeque por el Dren (al costado de la Fabrica San Roque). No existen problemas para la instalacin y garaje de la maquinaria ya que la ciudad Lambayeque se encuentra a una distancia de 500 metros del rea del proyecto. Estado inicial: El rea esta predominada por algarrobales y malezas en la mayora de su extensin por la que se recomend una labor de desmonte y limpieza. en la provincia de Lambayeque, Departamento de Lambayeque, Per. Es un terreno que se va

VI. CARACTERISTICAS DEL CULTIVO

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 13

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

6.1. CLASIFICACIN, MORFOLOGA Y FISIOLOGA El arroz pertenece a la familia de las gramneas y al gnero Oryza. Este gnero comprende varias especies, de las cuales el arroz es muy importante. 6.1.1. Clasificacin Las variedades de arroz pertenecen a los siguientes grupos y razas geogrficas.

Grupo ndica. Crece en las regiones tropicales de la India, Indochina, Filipinas, parte de Estados Unidos, y Mxico.

Grupo Japnica. Es el arroz que se cultiva en las regiones subtropicales de Japn, Corea, zona del Mediterrneo, oeste de los Estados Unidos y parte de Sudamrica.

Grupo Javnica. Es un grupo que se cultiva principalmente en Burma e Indonesia.

Estos grupos tienen las siguientes caractersticas y aspectos de produccin. Carcter Ciclo vegetativo Tolerancia a contratiempos Acame Respuesta a fertilizacin Color de la planta Macollas Grano Peso de panoja Rendimiento Indica Largo Alta Susceptible Baja Verde claro Numerosas Largo/delgado Ligero Medio Japnica Corto Moderada Resistente Alta Verde oscuro Algunas Corto/grueso Pesado Alto Javnica Muy largo Baja Resistente Baja Verde claro Pocas Ancho/grueso Pesado Bajo

6.1.2. Morfologa El arroz es una planta de ciclo anual. Mide entre 50 y 150 cm de altura. Algunas especies alcanzan alturas mayores de 150 cm. La morfologa del arroz es como sigue: (1) Plantita de arroz. Al germinar, emerge una raz primaria. sta va luego seguida de

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 14

MAQUINARIA AGRCOLA dos races seminales o laterales. (2) Raz primara. (3) Races laterales. (4) Hipoctilo.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Es la parte que se encuentra entre la semilla y el primer nudo. Su

longitud depende de la profundidad de siembra. (5) Nudo basal. Aqu se encuentran las races adventicias. De aqu tambin nacen las macollas. (6) Amacollamiento. Del nudo basal salen aproximadamente cuatro a cinco macollas, aparte de un tallo principal. Las primeras macollas aparecen unas dos semanas despus de la germinacin. (7) Macolla. La planta puede producir segundas y terceras macollas, a partir de las yemas de los nudos inferiores. (8) Tallo. Es erecto, cilndrico y hueco. Puede tener hasta veinte nudos. La distancia entre los nudos es pequea en los nudos inferiores, y ms grande en los nudos superiores. (9) Hojas. Son lineales. Pueden medir de 50 a 75 cm de longitud y de 1 a 2 cm de ancho. (10) ltima hoja. sta es ms corta y ancha que las otras. Se le llama hoja bandera u hoja panicular. (11) Base de la hoja. Esta tiene una lgula y una aurcula. (12) Lgula. Es una membrana de 1 a 1.5 cm de largo. Con frecuencia, esta membrana se parte al madurar. (13) Aurcula. La aurcula no siempre est presente. Tiene una longitud de 2 a 4 cm. Sus orillas son pilosas.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 15

MAQUINARIA AGRCOLA (14)

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ La

Planta de arroz madura. La inflorescencia del arroz es de tipo panoja.

inflorescencia se conoce tambin como pancula. Su morfologa es como sigue: (1) Inflorescencia del arroz. Mide de 15 a 40 cm de largo. Puede contener de 50 a 300

espiguillas. Con frecuencia, cuenta con TOO espiguillas. La panoja puede ser abierta o compacta. Puede ser recta o colgante. (2) Panoja con arista. Esto generalmente pertenece a las variedades de temporal, por

ejemplo, a las de la regin del Mediterrneo. (3) Arista o barba. (4) Parte de la inflorescencia. Tiene tres espiguillas. Con frecuencia la inflorescencia

aparece solitaria, aunque existen variedades que tienen de dos a siete espiguillas agrupadas. (5) Espiguilla. Contiene una sola flor hermafrodita. La flor cuenta con seis estambres,

un pistilo, dos estigmas, dos estilos plumosos y un ovario. La flor est envuelta en un lema y una palea. Las que ms tarde constituirn la cscara. (6) Lema. (7) Palea. (8) Grano. Es una cariopsis cubierta por la lema y la palea. (9) Grano desnudo o cariopsis.

6.1.3. Fisiologa Las caractersticas fisiolgicas del arroz y el efecto que el ambiente ejerce sobre l, se describen a continuacin: Germinacin. El arroz necesita una temperatura de aproximadamente 12 En condiciones apropiadas, el arroz brota en una

C, para que germine bien.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 16

MAQUINARIA AGRCOLA semana.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ Algunas variedades tienen

No requiere luz para su germinacin.

dormancia, especialmente las de la subespecie ndica. El arroz es una especie subacutica. Como necesita poco oxgeno, puede germinar sumergido en el agua. Amacollamiento. Las macollas nacen del nudo basa I y de los nudos * trasplante

inferiores. El nmero de macollas depende de la distancia entre las plantas; a mayor distancia, mayor amacollamiento. La poda de las plntulas antes del estimula el amacollamiento. Por el contrario, un alto nivel de agua en el terreno inhibe la produccin de macollas. El amacollamiento es ptimo a temperaturas entre 15 y 30 C. A temperaturas mayores, disminuye la cantidad de tallos. Fotoperiodismo. El arroz florece temprano durante los das cortos. Las

subespecies Japnica y Javnca no son tan sensibles a la longitud del da solar. La influencia de la longitud del da depende de la temperatura. Polinizacin. Normalmente, hasta un 3% del arroz se auto poliniza. La La mayora de las flores se

floracin se produce entre las 8 y las 16 horas del da.

abre alrededor del medioda. La espiguilla dura abierta de 30 a 120 minutos. Si el tiempo es fro y nublado la espiguilla dura ms tiempo abierto. La temperatura ptima para la polinizacin es de 30 C. El polen queda disponible de 5 minutos hasta 50 horas, dependiendo de las condiciones ambientales. El polen es transportado de una planta a otra por medio del viento y de los insectos. Desprendimiento del grano. Los grupos Japnica y Javnica son ms-

sensibles a I desprendimiento del grano que el ndica. Una sequa prolongada, seguida de fuertes lluvias, acelera peligrosamente el desprendimiento del grano. Si la cosecha no se hace a tiempo, habr un desprendimiento de granos y, por consecuencia, una mayor prdida en la cosecha.

6.2. REQUERIMIENTO DE CLIMA Y SUELO Los requisitos ecolgicos para la produccin arrocera son distintos, dado que la planta de arroz se adapta a diferentes; ambientes. Por lo tanto, aqu se hablar en trminos generales de las condiciones de clima y suelo para el cultivo del arroz. 6.2.1. Clima

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 17

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

El arroz acutico se cultiva principalmente en regiones tropicales y subtropicales, aunque tambin en algunas regiones templadas. En las zonas tropicales, el cultivo del arroz se puede encontrar desde el nivel del mar hasta los 1 500 metros o ms de altitud. Las zonas tropicales y subtropicales con temperaturas elevadas y constantes, son favorables para el cultivo del arroz. En tales regiones, es posible obtener hasta dos cultivos por ao. El arroz tiene un desarrollo ptimo a temperaturas entre los 20 y 38 C. La produccin arrocera secana depende de la precipitacin. La cantidad mnima de agua para estos cultivos oscila entre los 300 y 400 mm. El arroz puede cultivarse en regiones semiridas, slo cuando se dispone de un buen sistema de riego. El arroz flotante se cultiva en algunas regiones de Asia. Este tipo de cultivo depende de los monzones, y se desarrolla a medida que aumenta el nivel del agua. El arroz requiere de mucho sol para su desarrollo. El sol es especialmente importante cuando la panoja est lista para su recoleccin. Los vientos secos y calurosos pueden provocar quemaduras en las plantas. Si los vientos ocurren en el momento de la floracin, disminuir la formacin de granos. Los vientos fros y secos provocan el amarillamiento de la planta. Los vientos, durante el periodo de la recoleccin, pueden causar considerables prdidas de granos. .

6.2.2. Suelo El arroz es poco exigente en relacin con el tipo de suelo. Se le puede cultivar tanto en suelos arcillosos como en suelos arenosos. En suelos arenosos se debe contar con suficiente agua, a causa de la infiltracin rpida de sta. El arroz acutico debe cultivarse en terrenos con un subsuelo impermeable, para evitar la prdida de agua por infiltracin. De esta manera, el cultivo tendr constantemente agua

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 18

MAQUINARIA AGRCOLA a su disposicin.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

El arroz prospera en suelos aluviales en las deltas de los ros. Estos suelos cuentan con un buen drenaje. Esto facilita el desage para la cosecha. El arroz de secana requiere de las mismas condiciones de suelo que otros cereales. El arroz prospera en suelos frtiles. Sin embargo, demasiado nitrgeno favorece un excesivo crecimiento vegetativo en detrimento de la floracin. Adems, el nitrgeno en altas cantidades provoca un acame excesivo. Con respecto a la acidez del suelo, los rangos de pH para el cultivo del arroz oscilan entre el 5.5 y el 6.5 cuando el cultivo es de secana, y entre 7.0 y 7.2 cuando se trata de arroz acutico. El comportamiento del arroz en suelos salinos o suelos secos, depende de la variedad que se cultiva. En la produccin arrocera acutica, los arrozales se encuentran inundados durante gran parte del periodo de crecimiento. Como resultado, la descomposicin de materia orgnica es reducida. Pero, este programa se compensa en forma natural, dado que las azoto bacterias y algunas algas fijan el nitrgeno y permiten el desarrollo de la planta.

VII. VARIEDADES Como el arroz se cultiva en casi todo el mundo, existe una infinidad de variedades. Para seleccionar una variedad de cultivo aplicable a una zona especfica, se consideran en general caractersticas agronmicas y caractersticas industriales. 7.1. Caractersticas agronmicas FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 19

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Las caractersticas agronmicas, a tomar en cuenta en la seleccin de un cultivo de arroz, son las siguientes:

Ciclo vegetativo. Existen variedades tempranas y variedades tardas. Las

variedades tempranas tienen un ciclo de desarrollo constante y una maduracin fija. Estas variedades no son afectadas por las condiciones ambientales, ni por la duracin del da. El ciclo vegetativo de estas variedades es de 80 a 120 das. Las variedades tardas se conocen como variedades de estacin. Su ciclo vegetativo est determinado por su fotosensibilidad y su termosensibilidad, y vara de 120 a 240 das.

Longitud del tallo. La longitud del tallo es importante en la resistencia al acame.

Entre ms largo sea un tallo, es ms susceptible al acame. Por otro lado, cuando se necesita la paja para la alimentacin del ganado, se prefieren variedades de tallo ms largo. Por lo general, las variedades tardas producen ms paja.

Amacollamiento.

En el caso de arroz del grupo Japnica, se necesitan

variedades con una buena capacidad de amacollamiento, porque las panojas son relativamente pequeas. Al producir un gran nmero de tallos, se obtiene un buen rendimiento, a pesar de las panojas pequeas. En el caso del arroz del grupo ndica, que produce panojas densas y pesadas, se prefiere menos amacollamiento para obtener un buen rendimiento.

Resistencia al acame. Cuando el productor no necesita la paja para la

alimentacin de animales, debe escoger variedades enanas que son resistentes al acame. Estas variedades resistentes tienen, en general, un amacollamiento dbil y un ciclo vegetativo relativamente largo.

Resistencia al desgrane. En zonas donde predominan vientos fuertes, se deben-

seleccionar variedades resistentes al desgrane. Las variedades de granos redondos son ms susceptibles al desgrane que las de grano ovalado y largo como las del grupo ndico.

Resistencia a las enfermedades. Es siempre preferible seleccionar variedades

resistentes a enfermedades, a menos que stas sean de buen rendimiento.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 20

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Resistencia a la inmersin. Esta caracterstica es importante cuando se trata de

cultivos acuticos.

Resistencia a la salinidad del suelo. Resistencia a la sequa. Alto rendimiento. Esta caracterstica involucra las anteriores. El rendimiento

depende del nmero de tallos, del tamao de la panoja, de la cantidad y del peso del grano.

7.2. Caractersticas industriales Aqu se toman en cuenta las caractersticas molineras, culinarias y qumicas. Estas son:
Una alta proporcin de grano, en relacin con la cscara. Adems, se prefieren

granos resistentes al descascarillado. El olor y el sabor del grano, as como su comportamiento a la coccin, y su valor nutritivo.
Granos con una textura glutinosa y granos translcidos y completos.

VIII. SISTEMAS DE PRODUCCION En la produccin de arroz, se distinguen 2 sistemas principales, que son: Cultivo de secano. Cultivo acutico.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 21

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Segn las condiciones locales y las costumbres, se emplean tambin algunas variaciones de estos sistemas de cultivo. 8.1. Cultivo de secano En este sistema, se cultiva el arroz como cualquier otro cereal. Ei cultivo depende parcial o totalmente de la precipitacin. A veces, ni siquiera incluye sistemas de riego. La preparacin de tierras, la siembra, el deshierbe y la cosecha se realizan con la misma maquinaria y en la misma forma que el cultivo de cereales. E! sistema secano representa slo una pequen; parte de la produccin arrocera mundial. 8.2. Cultivo acutico El cultivo acutico es el cultivo de regado o de pantano. En este sistema de produccin, la planta se desarrolla en suelos inundados, durante casi todo el ciclo vegetativo del cultivo. Este requiere una preparacin especial del terreno por melgas o compartimientos, para contener el agua y mantenerla en el nivel deseado. Con respecto al sistema de implantacin del cultivo, se distinguen: Siembra directa en suelos secos.

Trasplante en suelos inundados. Siembra directa en suelos inundados. El llamado arroz flotante es otro tipo de cultivo que se siembra en las mrgenes y las deltas de los ros. Este sistema no requiere de regulacin de las aguas fluviales, ya que las variedades crecen con la velocidad con la que las aguas de los ros entran a los cultivos. El arroz flotante puede alcanzar alturas de 4 m y an ms. En comparacin con el cultivo del pantano, el arroz flotante no se cultiva mucho.

IX. ESTABLECIMIENTO DEL ARROZAL ACUATICO La orizocultura acutica se diferencia de otros tipos de cultivo ya que se realiza en tierras inundadas. La mayor parte de la produccin arrocera acutica se efecta mediante

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 22

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

sistemas de inundacin artificial, o sea, mediante el riego por inundacin. Por tal razn, este tipo de cultivo requiere de la preparacin del terreno en compartimientos o melgas, para contener el agua y mantenerla al nivel deseado. 9.1. Obras de preparacin del terreno El establecimiento de un arrozal incluye, normalmente, los siguientes tipos de obras: Construccin de un sistema de canales de drenaje, para poder desaguar los terrenos y controlar los niveles. Construccin de compartimientos encerrados por ataguas o pequeos diques, segn las curvas de nivel. Nivelacin del terreno, segn la topografa. Construccin de canales para el suministro del agua. Como el terreno generalmente tiene una cierta pendiente, es necesario dividirlo en parcelas ms pequeas, de tal manera que, dentro de cada parcela, el desnivel quede reducido hasta 15 cm. Los canales principales para el suministro y, el drenaje del agua son, a menudo, construcciones permanentes. stos, y los canales secundarios, se construyen por medio de hojas topadoras, moto-niveladoras y zanjadoras. Luego de una nivelacin general del terreno, y despus de la divisin del mismo en parcelas con desniveles de 10 hasta 15 cm, se bordean estas parcelas mediante ataguas de 30 o 40 cm de altura y con una base de unos dos metros. Se les construye con arados, alomadoras de discos, alomadoras tipo casero o cucharones. Para controlar los niveles del agua, se construyen tambin pequeos bordos, segn las curvas de nivel en las parcelas. Estos bordos pequeos se construyen normalmente despus de la siembra o trasplante, manualmente o mediante alomadoras. Para detalles sobre las mquinas que se emplean en estos tipos de obras, vase el manual Desmonte y movimiento de tierras. 9.2. Diseo del arrozal Mediante un adecuado diseo se logra obtener un terreno dividido en parcelas, y con canales, para el debido control del nivel de agua. La divisin en parcelas y el trazo de los

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 23

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

canales, difiere segn la topografa del terreno y condiciones tales como la mecanizacin y la extensin del rea. Un ejemplo de un arrozal es el siguiente: (1) Fuente de abastecimiento de agua. Puede ser un ro, arroyo, lago natural, presa o

estanque. La extraccin y conduccin del agua d< la fuente hacia el terreno se efectan, debido a la fuerza de gravedad o por medio de bombas, a travs de un canal principal abierto (2) Se distribuye el agua en el campo mediante uno, dos o ms canales, o lneas en los costados ms altos del terreno. (3) En la parte ms baja del terreno, se construye un canal principal de drenaje. (4) El arrozal se divide en parcelas, entre el canal principal de suministro de agua de

riego y el canal principal de drenaje. (5) Canales de distribucin del agua. (6) Compuerta para controlar la entrada del agua en el canal de distribucin. (7) Lnea secundaria de drenaje, que conduce el agua del compartimiento hacia el canal principal de drenaje. (8) Trasplante del arroz en una parcela. (9) Una vez implantado el cultivo, se trazan pequeos bordos en la parcela segn las

curvas de nivel, para controlar el agua dentro de un lmite de desnivel de 10 hasta 15 cm. (10) Corte del bordo entre el canal de distribucin y una parcela, para dejar entrar el agua.

(11) En caso necesario, se hace un corte al bordo entre la parcela y el canal secundario de drenaje del agua. (12) Para elevar el nivel del agua en el canal se emplea una lona. De esta manera, entra el agua en la parcela al nivel deseado. En el esquema inferior se ve el flujo del agua en el

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 24

MAQUINARIA AGRCOLA arrozal.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

(13) Conduccin del agua, desde su extraccin de la fuente hacia el campo. (14) Conduccin del agua en el terreno por canales abiertos. (15) El agua entra en las parcelas por medio de canales de distribucin. (16) Se desagua mediante los canales secundarios de drenaje hacia ' su canal principal. 9.3. Control del nivel de agua Para poder mantener una lmina de agua dentro de los lmites aproximados de 10 hasta 15 cm, se deben efectuar las siguientes obras: Nivelar la superficie de la parcela, y/o. Dividir la parcela en melgas ms pequeas mediante pequeos diques o lomas. El control del nivel del agua se aprecia en los siguientes esquemas contenidos en el dibujo de la siguiente pgina. (1) Parcela con una superficie nivelada. La capa de agua tiene una altura uniforme, y

las plantas crecen tambin uniformemente. (2) Parcela con una superficie bajo pendiente. En la parte baja, el nivel del agua es

demasiado elevado, y en la parte alta, no hay suficiente agua. (3) En la parte alta, las plantas carecen de agua, y las malas hierbas crecen. (4) En la parte baja, las plantas de arroz no crecen bien.

(5) Parcela con pendiente mayor. Mediante la construccin de lomas o camellones, se ha subdividido la parcela para controlar el nivel del agua dentro de los lmites adecuados, para un buen crecimiento de! arroz. (6) Al dejar entrar agua en la parte baja de la parcela, despus de la siembra o trasplante, FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 25

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

se marca el trazo de los diques de subdivisin. Luego se deja entrar agua arriba de la loma y se traza la segunda subdivisin. (7) Parcela con mayor declive. subdivisiones. 9.4. Niveles de agua Mediante la nivelacin de la superficie de la parcela, y la subdivisin de la misma, se logra la debida uniformidad de la capa de agua. Bajo estas condiciones es posible mantener la ptima cantidad de agua durante las fases de desarrollo del cultivo. No siempre se necesita la misma cantidad de agua. (8) Esquema de las cantidades de agua durante el ciclo de cultivo de arroz. Aproximadamente una semana despus del trasplante del arroz, se emplea tanta agua como sea necesaria para mantener la tierra como barro. Solo se deja entrar cantidades mnimas, para mantener la tierra en esta condicin. Luego, cuando el arroz empieza a crecer, se inunda la parcela con una capa de 2 a 3 cm. de agua durante unas seis semanas. En este periodo, se desagua dos veces, aproximadamente dos das cada vez, para aplicar fertilizantes. Aproximadamente dos meses despus de la implantacin del cultivo, se sube el nivel del agua hasta unos 10 cm. Cuando las panojas se han formado y se vuelven amarillas, es necesario subir el nivel hasta unos 20 cm. Al madurar, se baja gradualmente el nivel. Unos diez das antes de la cosecha se desaguan las parcelas por completo. En este caso se debe hacer un mayor nmero de

X. PREPARACION DE TIERRA La preparacin de la tierra para la orizocultura secana es similar a la preparacin de campos para cultivo de cereales. La labranza de las tierras para el arroz acutico incluye operaciones especficas, como la nivelacin del micro relieve y el enlodamiento del suelo. FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 26

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

10.1. Preparacin de tierras para orizocultura secana La preparacin de tierras para orizocultura secana incluye las siguientes operaciones: Operaciones preliminares. Labranza primaria. Labranza secundaria.

Las operaciones preliminares comprenden el corte, picado e incorporacin al suelo de los residuos del cultivo anterior y de malas hierbas. En esta etapa se incorpora tambin el abono verde y el estircol. Para la debida incorporacin y descomposicin, la materia orgnica se debe picar con una segadora rotativa o mediante una mquina fresadora. Luego, se efecta una arada superficial de aproximadamente 6 a 10 cm. Esta operacin se realiza alrededor de dos meses antes de la implantacin del cultivo, para dar tiempo a la descomposicin del material incorporado. Despus se efecta la aradura a una profundidad de unos 20 cm. Esta operacin se lleva a cabo, por lo menos, un mes antes de la siembra, para que la tierra se asiente. En caso necesario, por ejemplo, cuando el subsuelo sea compacto y algo impermeable, se efecta un subsoleo antes de la labranza primaria. Despus de la aradura de la tierra se procede a la labranza secundaria para desmenuzar la capa superior del suelo, con el fin de facilitar la germinacin de las semillas. Este trabajo se hace con una rastra de dientes o una rastra de discos. Para mayores detalles sobre la preparacin de tierras vase la parte de "Cereales" del manual Labranza secundaria.

10.2. Preparacin de tierras para orizocultura acutica La preparacin de tierras para la orizocultura acutica incluye, las siguientes operaciones: Aradura bsica. .

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 27

MAQUINARIA AGRCOLA Enlodamiento de la tierra.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Endurecimiento de la capa inferior. Nivelacin del micro relieve de la superficie.

Aproximadamente dos meses antes del trasplante o de la siembra, se ara la tierra a una profundidad de 15 a 20 cm. En esta operacin se usa un arado de vertederas, porque ste hace mejor trabajo que el de discos. Esto responde a la necesidad de mantener la superficie nivelada, sin destruir o empeorar el micro relieve. Si el suelo no est muy duro, se ara en seco. De lo contrario, se riega antes de arar para humedecer el suelo. Despus se procede a las siguientes operaciones: (1) Se debe arar tan uniformemente como sea posible para mantener el micro nivel. (2) Si no se ha arado uniformemente, ser necesario efectuar operaciones adicionales

de nivelacin de la superficie. Esto se hace con rastras de dientes o rastras-niveladoras, aunque con estas no se pueden rectificar completamente las irregularidades en el nivel inferior. (3) Enlodamiento del suelo. Se hace en terrenos previamente inundados con una lmina de agua de 5 cm. Se usa una rastra de discos o un rodillo enlodador. El tractor se equipa con ruedas de jaula para favorecer el endurecimiento y la impermeabilizacin de la capa inferior y evitar que el tractor se atasque en el terreno. (4) En algunos pases se hace el enlodamiento por el pisoteo de animales. (5) Despus del enlodamiento y de la formacin de una capa dura debajo de la de lodo, se debe verificar nuevamente el nivel del terreno. Esto se hace inundando el terreno hasta un nivel en que los puntos altos de la superficie queden visibles. (6) Se nivela con cucharones montados al tractor o con tablones pesados. (7) Capa de lodo que viene a ser la cama de siembra del arroz. Tiene aproximadamente 15 cm de espesor. (8) Capa dura que evita la infiltracin del agua hacia el subsuelo. En todas las operaciones de preparacin de tierras, es extremadamente importante que FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 28

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

se realicen las operaciones preliminares y la aradura primaria en la mejor forma posible, especialmente cuando se trata de arroz acutico. En realidad, es ms fcil nivelar la superficie de la tierra durante las operaciones preliminares que despus. hecha. Como se mencion, los tractores van muchas veces equipados con ruedas de jaula en los trabajos de labranza de tierras para la orizocultura acutica. XI. FERTILIZACIN Una fertilizacin adecuada del suelo redundar en un mayor rendimiento de la produccin. Por tanto, es necesario fertilizar peridicamente la tierra, para agregar los elementos nutritivos consumidos por el cultivo anterior y brindar, al mismo tiempo, las condiciones ptimas del suelo para el cultivo del arroz. Durante su ciclo vegetativo y de acuerdo con su rendimiento, el arroz extrae del suelo las siguientes cantidades aproximadas de elementos nutritivos: Una buena aradura mantiene adems el micro nivel ya establecido, ya que es muy difcil reparar este micro nivel despus de una aradura mal

11.1. ELEMENTOS NUTRITIVOS. Los principales elementos nutritivos que el arroz necesita para su crecimiento, y os efectos que tienen en la planta, son los siguientes:

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 29

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Nitrgeno.

Favorece el desarrollo normal del arroz. Aumenta la produccin

arrocera.
Potasio. Aumenta la resistencia al acame y al ataque de enfermedades porque,

al fomentar el contenido de lignina, se robustece el tallo.


Calcio. Activa la temprana formacin y el crecimiento de las raicillas.

Magnesio. Favorece la formacin de azcares y ayuda a la asimilacin de otros

nutrientes.
Azufre.

Es necesario para la formacin de protenas. Ayuda a liberar los

nutrientes. El arroz necesita tambin de micronutrientes, pero en pequeas cantidades. En general, los micronutrientes estn raramente limitados en el suelo. 11.2. CLCULO DE FERTILIZANTES Debido a la enorme cantidad de variedades de arroz, as como a los diversos sistemas de explotacin, es difcil hablar de cantidades exactas de fertilizante por aplicar. No obstante esto, existen algunos factores, como los siguientes, que se deben tomar en cuenta al hacer los clculos Experiencias en la regin sobre los tipos de cultivo, las cosechas anteriores y los resultados de las investigaciones de los centros regionales de investigacin.

Las variedades de la raza ndica no responden bien a altas cantidades de nitrgeno. Las cantidades ptimas para el arroz son de 30 a 50 Kg. /ha de nitrgeno y de 40 a 60 kg/ha de fosfato. Las variedades de la raza Japnica y algunos hbridos de cruzamiento con Japnica e ndica responden bien a cantidades entre 80 y 120 kg/ha de nitrgeno y ms de 60 Kg. /ha de fosfato.

La aplicacin de potasio rara vez es necesaria porque los terrenos aluviales, donde generalmente se cultiva e! arroz, son ricos en este elemento.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 30

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Las variedades de tallo corto rinden bien con altas cantidades de fertilizante. Si el cultivo de arroz se instala despus de hortalizas, no ser necesario aplicar mucho fertilizante. Por el contrario, si el arroz se planta despus de cultivos, como sorgo, crtamo, cebada y trigo, entonces se requieren grandes cantidades de fertilizante para el arroz, porque tales cultivos extraen cantidades considerables de nutrientes del suelo.

Si la parcela se riega con aguas negras, el suelo puede enriquecerse de nutrientes orgnicos.

Los clculos de fertilizante por aplicar se pueden hacer tambin sobre la base de anlisis de suelo y de tejidos vegetales. Por ejemplo, para determinar las cantidades de nitrgeno, se puede analizar la savia de la planta. El anlisis de la savia de la planta se hace con un filtro especial sobre el cual se coloca una gota de savia. Despus se le agrega un solvente orgnico que forma un cromatograma. La intensidad de la coloracin de la reaccin da una indicacin de la cantidad de nitrgeno que hace falta, como sigue:

Las deficiencias de algunos elementos nutritivos y los sntomas en el cultivo del arroz son los siguientes: Nitrgeno. rectas. Planta de tamao reducido. Pocos tallos. Hojas viejas de color

naranja. Hojas nuevas de color amarillento. Las hojas superiores pequeas y

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 31

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Fsforo. Planta enana con amacollamiento reducido.

Las hojas viejas se secan

a partir del pice y adquieren un color violceo. Algunas hojas son de color verde azulado. El pice de las hojas toma una coloracin verde oscura, casi semejante al azul.

Magnesio.

La planta parece normal. Las hojas se vuelven -amarillentas. Las

nervaduras toman un color verde azulado. Las hojas son suaves y delgadas al tacto. Potasio. Planta enana con amacollamiento pobre. Las hojas viejas se secan y toman un color amarillo sucio con manchas oscuras. Las hojas de en medio tienen su nervadura verde, pero, el resto de la hoja es de color amarillo. Las hojas superiores son verde oscuro y presentan numerosas manchas caf oscuras. Calcio. La planta crece normal en la primera fase de su crecimiento, pero las Las hojas nuevas presentan manchas blancas.

hojas resultan suaves al tacto.

Cuando la deficiencia es aguda, la planta se decolora. Azufre. Crecimiento y maduracin retardada de la planta. Amarillez general,

especialmente en las hojas nuevas. 11.3. Tipos de fertilizantes En la orizocultura se usa una cantidad relativamente grande de fertilizantes orgnicos. Los fertilizantes orgnicos ms utilizados son l estircol, la paja de arroz, el abono verde. En la orizocultura acutica, se usan tambin las algas azules, que fijan nitrgeno de la atmsfera. En la orizocultura secana, se puede utilizar el abono verde de algunas leguminosas. Especialmente en las zonas arroceras de suelos ligeros, la rotacin del arroz con trbol, soja o alfalfa puede dar buenos resultados. En regiones de cultivo acutico se practica la rotacin del arroz con Crotalaria durante la estacin seca. Las especies del gnero Crotalaria son plantas muy precoces. Su ciclo

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 32

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

vegetativo es de cuatro a doce semanas. Sin embargo, en tierras mal drenadas y con un rgimen pluviomtrico abundante, estas leguminosas no pueden fijar nitrgeno del aire. En la actualidad, se estn realizando mltiples investigaciones sobre la utilizacin de las algas azules en la orizocultura acutica. Las algas pueden cultivarse en un medio artificial, para diseminarse despus en los arrozales acuticos. Los otros dos abonos orgnicos importantes son el estircol y la paja de arroz. Con frecuencia existe una escasez de estircol. Por lo tanto, el estircol se emplea en primer lugar en el semillero. Cuando se carezca de estircol, se puede utilizar tambin la paja del arroz. Para descomponer rpidamente la paja de arroz, se aade un fertilizante nitrogenado como urea o sulfato de amoniaco. Con respecto a los abonos inorgnicos, el nitrgeno es el ms importante. Siguen en importancia el fsforo y el potasio. El sulfato de amonaco y la urea son los abonos utilizados con mayor frecuencia. Las formas amoniacales son superiores a las formas ntricas, salvo cuando se requieren aplicaciones durante el espigueo del arroz. El sulfato ntrico proporciona oxgeno a la planta, precisamente en esta temporada en que las races lo necesitan. El fsforo puede ser proporcionado por los fosfatos naturales como los superfosfatos y las Thomas. El potasio se aade en forma de cloruros o de sulfato de potasio. Las cenizas de carbn de madera y de la cscara de arroz pueden utilizarse como abonos potsicos.

11.4. poca y mtodos de aplicacin La poca y mtodos de aplicacin dependen del sistema de cultivo, de la forma del abono

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 33

MAQUINARIA AGRCOLA y de la maquinaria disponible.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Los abonos orgnicos se aplican antes de la siembra o trasplante. Los abonos como el estircol y la paja deben picarse, esparcirse o incorporarse a la tierra por lo menos cuatro semanas antes de la siembra o el trasplante. Este abono se aplica a razn de 10 a 15 toneladas por hectrea. La incorporacin del estircol se hace mediante una aradura a una profundidad de unos 10 cm. Los abonos verdes se incorporan al suelo con una aradura o una pasada con la fresadora. Cuando se trata de la orizocultura acutica se incorpora el abono verde poco antes de la inundacin de las parcelas. De esta manera, el abono se descompone en condiciones anaerbicas y libera amonio que queda disponible a la planta. En la orizocultura secana los nitratos estn libres. Sin embargo, en las primeras etapas de crecimiento, el arroz absorbe oxgeno en forma de amonio y slo hasta el espigueo lo absorbe en forma de nitrato. Aunque la conversin del nitrgeno ntrico a amnico es rpida, es necesario que el productor aplique nitrgeno amoniacal en forma de fosfato o sulfato de amonio, para satisfacer las necesidades de nitrgeno en las primeras etapas. El fsforo y el potasio deben aplicarse antes de la siembra o trasplante. Se incorporan con un rastreo a unos 10 cm de profundidad. En cuanto al nitrgeno, se aplica una tercera parte antes de la siembra, otra tercera parte de siete a diez das despus del trasplante en el periodo de amacollamiento. El resto se aplica cuando empieza el espigueo. Los fertilizantes inorgnicos se aplican, en la mayora de los casos, al voleo manualmente, mediante distribuidores al voleo, o por distribucin area.

XII. IMPLANTACIN DEL CULTIVO En la orizocultura secana se siembra el arroz de la misma manera que los cereales. FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 34

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Tambin en el caso de la orizocultura acutica se puede sembrar el arroz directamente en el arrozal. Pero, se emplea igualmente el sistema de trasplante. Ambos mtodos requieren de una planificacin de la siembra, tomando en cuenta aspectos tales como la seleccin de la semilla, la fecha, la preparacin y los mtodos de siembra y trasplante. 12.1. Fecha de siembra La fecha de siembra depender de las condiciones ecolgicas de la variedad que se utilice. Existen variedades que son afectada: por condiciones foto peridicas y trmicas de la regin. De acuerdo a su fotosensibilidad, las variedades se clasifican en poco sensibles, medianamente sensibles y muy sensibles. En regiones con temperaturas entre 20 y 38 C, casi todas las variedades prosperan. En zonas tropicales y subtropicales, con una variacin leve de la duracin del da, y con temperaturas relativamente altas y constantes, se pueden lograr dos campaas arroceras en el ao, En tales condiciones, la siembra oportuna es importante porque cualquier retraso disminuye el rendimiento y el nmero de campaas arroceras. su fotosensibilidad. En regiones de clima templado con veranos clidos y das largos, si el productor quiere cosechar en esta estacin, tendr que utilizar variedades poco sensibles a la luz para que florezcan bien con das largos. En este caso,-la siembra de primavera se realiza inmediatamente despus que la temperatura del suelo es de alrededor de 1 5 C. En regiones de clima templado tambin se pueden utilizar, variedades fotosensibles. Tales variedades se siembran en el verano para cosecharse en el otoo. En regiones tropicales y subtropicales, se pueden sembrar diferentes variedades sin tomar en cuenta

12.2. Preparacin de la semilla La preparacin de la semilla incluye operaciones de limpieza, desinfeccin y

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 35

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

pregerminacin. La limpieza se hace cuando el productor utiliza semillas de su propia cosecha. La desinfeccin tiene como fin evitar prdidas de semillas por hongos u otras enfermedades. La pregerminacin se efecta cuando el producto quiere sembrar directamente en campos inundados. La preparacin de las semillas se hace como sigue: (1) Se eliminan los granos quebrados y los que han sido daados por enfermedades e

insectos. (2) Se utiliza el viento para separar las semillas de malezas y otras impurezas. (3) Si las semillas deben pregerminarse, se les coloca en un tanque o cubeta con una

solucin de agua y un producto rgano-mercurial al 0.3% si la semilla se va a remojar durante 24 horas, o del 0.15% si se la va a dejar durante 48 horas. Esta solucin no slo sirve a la pregerminacin sino tambin a la desinfeccin de las semillas. (4) La semilla se mantiene en el agua durante 24 o 48 horas dependiendo de la

temperatura de la solucin. A mayor temperatura del agua, menor tiempo de remojo. Los granos que suben a la superficie deben eliminarse. (5) Despus del remojo, se colocan las semillas en cestos o sacos y se conservan en un lugar con una temperatura de 20 C sin que la luz del sol caiga directamente sobre stas. (6) Al cabo de algunos das aparece la punta de la plmula y la punta de la radcula. La semilla pregerminada debe sembrarse en el campo inundado dentro de 24 horas despus de su germinacin. (7) Tratamiento de la semilla en seco. Se realiza en un tanque rotativo. Sirve slo para

desinfectar la semilla. Al tambor rotativo se le vaca la semilla hasta la mitad de su capacidad. Se agrega la cantidad necesaria del producto desinfectante, por ejemplo 300 gramos de Agrosn GN por cada 100 kg de semillas. Se rota el tambor durante cinco minutos.

En caso que no se cuente con un tambor rotativo, se puede tratar la semilla sobre el suelo. Se esparce el desinfectante sobre las semillas y se mezcla con una pala. Se puede utilizar desinfectante de doble propsito, que contenga tanto fungicida como insecticida.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 36

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Por ejemplo, el Mergamma que contiene un compuesto rgano-mercurial y Lindano. Este producto se mezcla con el arroz seco a razn de 300 gramos por cada 100 kilogramos de semillas. La semilla tambin se puede tratar con productos lquidos, como QJ Agrosol y el Ceresol, a razn de 300 cm3 por cada 100 kg de semilla. 12.3. Mtodos de siembra El mtodo de siembra depende del sistema de cultivo del arroz. Cuando se trata de la orizocultura secana, se pueden utilizar los siguientes mtodos: Siembra al voleo. Se realiza, ya sea a mano p con una distribuidora centrfuga.

La semilla se tapa con rastra de dientes.

Siembra en hileras. Para la siembra manual se usa un marcador para trazar las La siembra en hileras se hace

hileras. La semilla se tapa con un azadn. semilla.

normalmente con una sembradora de granos, que a la vez que siembra tapa la

Con golpes a mano. Se utiliza un espeque o estaquilla Se dejan cuatro semillas

por hoyo. En todos los casos, la semilla debe quedar a no ms de 4 cm de profundidad. En terrenos inundados, la siembra se hace al voleo a mano, aunque tambin se puede usar distribuidoras centrfugas. Para que las ruedas de ta sembradora no se entierren se les protege con jaulas. En cultivos extensos, la siembra al voleo se hace desde aviones. La siembra en terrenos inundados requiere que el nivel del agua est a unos 3 cm. Esta siembra se hace con semillas pregerminadas, para que broten con mayor rapidez. La siembra en terrenos inundados no puede hacerse con semillas secas, porque stas quedaran flotando en la superficie.

En la orizocultura acutica, la siembra tambin se puede hacer en seco. Despus del esparcimiento de la semilla a mano o con maquinaria, se realiza un primer riego de asiento. Este riego hace que la siembra quede cubierta con la tierra. El flujo del agua FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 37

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

debe ser lento, para que la semilla no se pierda por causa del arrastre. Las variedades del arroz indica no germinan bajo el agua. Estas variedades se siembran en suelos hmedos o en terrenos inundados, pero ya germinadas. 12.4. Cantidad de semillas La cantidad de semillas que se utiliza y las distancias entre hileras, son factores que varan segn el mtodo de siembra, la variedad y la explotacin del cultivo. La siembra al voleo requiere de ms semilla que la siembra en hileras. hileras, a su vez, requiere ms semilla que la siembra por golpe. La siembra al voleo requiere de aproximadamente 1 20 a 160 kilogramos de semillas por hectrea. Cuando se siembra por medio de un avin, se necesitan 200 kilogramos de semillas por hectrea. Cuando se hace la siembra en hileras, la cantidad de semilla_ depender de la distancia entre hileras como sigue: La siembra en

Cuando se siembra al golpe con estaca, se requieren menos kilogramos de semilla por hectrea. Por ejemplo, si se siembran cuatro semillas por golpe, a una distancia de 40 cm entre los hoyos y 50 centmetros entre hileras, se requieren de 10 a 20 Kg. por hectrea. La cantidad de semilla que se requiere en la siembra depende tambin de la variedad. Por ejemplo, las variedades enanas rinden bien cuando se siembran en Ritas densidades. Por otro lado, si una variedad tiene alto poder de germinacin, se puede usar menos semilla en la siembra. Las variedades capaces de un buen amacollamiento se siembran a mayor distancia.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 38

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Otro aspecto importante que se debe tener en cuenta para calcular la cantidad de semilla, es el tipo de deshierbe que se vaya a realizar. Por ejemplo, si el deshierbe se hace con productos qumicos, las plantas debern estar ms cerca una de la otra, para que el herbicida acte con ms efectividad. La distancia entre hileras en este caso ser de 15 a 30 cm. Por el contrario, si el deshierbe se hace mecnicamente, las distancias entre hileras debern ser mayores, para permitir e! paso de las mquinas. 12.5. Siembra de semilleros Cuando se preparan semilleros, la siembra se hace a mayor densidad. En tales casos, se deben sembrar 60 g de semilla por metro cuadrado, o sea, 600 kg por hectrea de semillero. Cada hectrea de semillero sirve para obtener suficiente nmero de plntulas, para trasplantar diez hectreas del arrozal. Con el fin de asegurar una buena germinacin en el semillero, es necesario protegerlo con paja o con material plstico, para evitar que se enfre. Esta cubierta reduce tambin la prdida de plntulas debida a daos ocasionados por aves. 12.6. Trasplante Las plntulas del semillero deben ser trasplantadas al campo cuando stas tengan de cuatro a cinco hojas. Esto ser 30 o 50 das despus de la siembra. En el trasplante, la edad de la plntula es importante por las siguientes razones: Una plntula demasiado joven no resiste el arranque. La plntula puede morir, y si sobrevive, producir macollas muy dbiles. Si la plntula se saca despus del tiempo oportuno, se detiene su amacollamiento y no los producir sino hasta que la planta forme otros nudos. Estos nudos nuevos producirn tallos dbiles y, consecuentemente, espigas cortas.

La distancia en la cual deben quedar las plntulas en el campo, depender de la fertilidad del suelo. En suelos pobres,'el trasplante se hace a una distancia de aproximadamente 15 cm. En tierras ricas, el trasplante se har a una distancia de aproximadamente 45 cm.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 39

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Se puede trasplantar una o ms plntulas por hoyo. El nmero de stas por hoyo influir en el nmero de macollas por cada planta de la siguiente manera:

En general, se trasplantan ms plantas por hoyo en regiones fras, con suelos poco frtiles. Por el contrario, se colocan menos plantas por hoyo en regiones clidas y con suelos frtiles. No todas las plantas trasplantadas sobreviven. Por lo tanto, las que no sobrevivan deben ser remplazadas aproximadamente 10 das despus del trasplante. Para el reemplazo de plantas en el campo, se pueden usar las que restan en el semillero o los brotes de matas vigorosas. Un 10% de reemplazo no parece afectar mucho el rendimiento de la produccin. Aunque el trasplante se realiza frecuentemente a mano, existen mquinas automticas y semiautomticas para hacerlo. Las mquinas semiautomticas distribuyen y colocan las plantas en el campo. Sin embargo, se necesita alimentar las plantas al mecanismo de trasplante. Las mquinas automticas se alimentan en forma automtica. El trasplante a mano se realiza como sigue: (1) Se riega el semillero un da antes de arrancar las plntulas, con el fin de facilitar la operacin de arranque. (2) Se aflojan las races con una pala u horquilla, para facilitar el arranque de las plntulas. (3) Se separan las plntulas daadas y dbiles. (4) Planta ideal para trasplante. (5) Las plntulas se podan en la punta y de las raicillas, para disminuir la transpiracin y

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 40

MAQUINARIA AGRCOLA favorecer el rebrote de las races. (6)

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Las plntulas arrancadas se atan en manojos de 200 a 300 cada uno, de manera

que sean manejables. (7) Se dejan los manojos a la sombra y se les cubre con una manta mojada, para

mantener las plntulas hmedas hasta que se trasplanten. (8) Trazo del campo definitivo. Se puede hacer con una cuerda, tensa entre dos puntos, sealando la distancia entre plantas con nudos a la cuerda. El trazo se puede hacer tambin con un marcador. (9) En suelos pesados o secos, se pueden utilizar estaquillas o plantadores. (10) En suelos inundados o lodosos, el trasplante se hace a mano. La plntula se toma entre el dedo pulgar y el ndice para enterrarla en el lodo. Los dedos restantes sirven para hacer el hoyo y cubrir y afianzar la plntula en el lodo. En regiones donde se puede realizar ms de una campaa arrocera, en ocasiones se pueden aprovechar los renuevos del cultivo anterior, que aparecen despus de la cosecha si es que no se remueve la tierra ni se eliminan las plaas. Despus de la cosecha, los tallos se cortan a 3 cm del suelo. Los brotes emergen de tres a seis das despus del corte. _2 desventaja de utilizar los renuevos del cultivo anterior es que el espigueo no es uniforme. En cuanto al rendimiento, aunque es ms bajo que el cultivo anterior, no es nada despreciable ya que se compensa con el ahorro del gasto de la siembra.

XIII. REQUISITOS DE AGUA El arroz es un cultivo que utiliza el agua en una forma relativamente poco productiva. Por FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 41

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

ejemplo, el maz requiere alrededor de 380 litros de agua para producir un kilogramo de materia seca. Mientras que el arroz requiere casi el doble de esta cantidad o sea 760 litros de agua para producir ese mismo kilogramo. 13.1. Requerimientos de agua para cultivos de secana La determinacin de los requerimientos de agua para el cultivo del arroz no es sencilla, porque depende de muchos factores, como variedades, temperaturas, humedad relativa del aire, infiltracin y viento. Por eso, se puede hablar de los requisitos de agua para el arroz, slo en trminos generales. Transpiracin : 182 a 1 180mm Evaporacin : 107 a Infiltracin Total 436 mm : 54 a 1 700 mm : 343 a 3316 mm

El consumo de agua se debe a la transpiracin de las plantas, a la evaporacin del agua del suelo y a la infiltracin del agua hacia el subsuelo fuera de la zona de absorcin. Las cantidades de agua usadas durante el ciclo del cultivo, varan segn condiciones como sigue: Se calcula el consumo promedio en aproximadamente 1 600 mm, o sea, 16 000 m3 de agua por hectrea, con variaciones segn - -las condiciones de la regin entre unos 380 y 3 000 mm. Los requerimientos de agua dependen mucho de la estacin en"~ la cual se produce el arroz:

El arroz no debe carecer de agua, especialmente en las pocas de demanda crtica, es decir, durante:

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 42

MAQUINARIA AGRCOLA la germinacin el amacollamiento

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

el embuche, cuando se forma la pancula la floracin el estado lechoso del grano 13.2. Requerimientos de agua para cultivos acuticos En la orizocultura acutica se utilizan mayores volmenes de agua, debido a las necesidades de constante inundacin del arrozal: (1) La siembra y germinacin se hace en suelos hmedos, o en suelos lodosos. (2) Cuando la planta tiene una altura de 15 a 20 cm, se realiza su trasplante en terrenos inundados con una lmina de agua de unos 3 cm. (3) Una semana despus del trasplante, se desagua el terreno para la segunda aplicacin de una tercera parte de nitrgeno. trasplante. (4) Despus de tres das se vuelve a inundar el terreno. (5) Despus de una o dos semanas, se desagua el terreno nuevamente para la aplicacin de herbicidas pos-emergentes y para promover el amacollamiento de las plantas. (6) Despus de aproximadamente tres das se vuelve a inundar el terreno. (7) Cuando el cultivo est en la etapa del embuche, se aumenta el nivel del agua hasta unos 10 cm. (8) Al principio del espigueo se vuelve a drenar el terreno para la ltima aplicacin de una tercera parte del nitrgeno. La primera aplicacin se hizo antes de la siembra o

(9) Despus de unos tres das se vuelve a inundar el terreno hasta un nivel de agua de aproximadamente 20 cm.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 43

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

(10) Unas dos semanas antes de la cosecha se vaca el agua. En este momento, los granos de la base de la panoja estn en estado lechoso. maduracin del grano. Las inundaciones y drenajes durante el ciclo del cultivo, aumentarn considerablemente las cantidades necesarias de agua. Adems, el arroz consume ms cuando tiene a su disposicin, abundancia de agua. mejorar tambin su rendimiento. Del esquema de inundaciones y drenajes se deduce que aparte del consumo propio del cultivo, se necesita una cantidad de agua de aproximadamente 40 cm, o sea de 400 mm o 4 000 m3 por hectrea. En caso de que el productor necesite aplicar algn pesticida, se debe drenar el terreno otra vez. Eso aumentar an la cantidad total de agua que se requiere para el cultivo. El riego del arrozal debe ser lento, con el fin de evitar un estancamiento excesivo del agua y la multiplicacin de malezas acuticas. Por otro lado, la temperatura del agua puede ser perjudicial para el cultivo, especialmente en climas templados. Si el agua tiene una temperatura menor de 15 C, se entorpece el espigueo. Este problema es ms comn particularmente en las entradas principales del agua. El remedio a tal situacin es bastante complicado. Para tibiar el agua se puede pasar el agua por varios estanques antes de que llegue al arrozal. Otra manera de tibiar el agua es colocar a lo largo de las ataguas tubos estrechos de plstico con numerosos orificios. De esta manera se va tibiando el agua al mismo tiempo que se vaca con lentitud. Por otro lado, si est inundado constantemente, El drenaje favorece la

XIV. MANEJO DEL CULTIVO

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 44

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

El manejo del cultivo consiste, adems del riego, en el control de las malezas, el combate de enfermedades y de plagas animales. Estas pueden causar considerables daos que frenen el crecimiento del arroz y reduzcan su rendimiento. 14.1. Control de malezas Existen muchas malezas que pueden invadir los arrozales. Entre estas se distinguen: Malezas de hoja ancha. Malezas de hoja angosta. Las primeras son ms fciles de combatir que las de hoja angosta porque estas ltimas tienen caractersticas parecidas a las del arroz. Muchas malezas de hoja angosta pertenecen a la familia de las gramneas, o sea, a la misma familia que el arroz. Las ms comunes son de los gneros Echinocloa, Panicum y Sorghum. El llamado arroz rojo es una maleza que pertenece an al mismo gnero del arroz. Tiene las mismas caractersticas que el cultivo y, por eso, es muy difcil de controlarla, sin daar la planta cultivada. Respecto de los mtodos de combate de las malezas, se distinguen los siguientes: Inundacin del campo. Las malezas terrestres no adaptadas a condiciones

acuticas, especialmente las de hoja ancha, se combaten efectivamente mediante la inundacin de las parcelas. Deshierbe. Se puede realizar manualmente, con herramientas especiales, con mquinas cultivadoras o con herbicidas. Estos mtodos se utilizan para combatir las malezas adaptadas a condiciones acuticas, como las que pertenecen a las familias de las gramneas y de las ciperceas. Rotacin de cultivos. Este mtodo se aplica, por ejemplo, para combatir la

invasin del arroz rojo y otras especies de arroz silvestre.

La debida inundacin de las parcelas de arroz acutico es de doble propsito, es decir,

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 45

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

favorece un buen rendimiento del cultivo y combate muchos tipos de malezas. Para el adecuado deshierbe mecnico de las malezas acuticas, es necesario que el cultivo est sembrado o implantado en hileras. Esta operacin se realiza con herramientas o con pequeas mquinas cultivadoras, unas dos semanas despus de la germinacin o trasplante hasta la segunda aplicacin del nitrgeno. Este deshierbe tiene especial importancia en el caso de una invasin de arroz silvestre, que no se puede combatir con herbicidas. Despus de la extraccin de estas malezas, se les quema para evitar su diseminacin y la reinfestacin del campo. En campos extensos se emplea a menudo el deshierbe qumico mediante los siguientes herbicidas: 2, 4-D Amina, conocido en el mercado como DMA-6. Propanil, conocido en el mercado como STAM LV-10 o como STAM F-34. El herbicida 2, 4- D es eficiente para combatir las malezas de hoja ancha. El Propanil es efectivo contra malezas de la familia de las gramneas y de las ciperceas que son de hoja angosta. Para combatir malezas, tanto de hoja ancha como de hoja angosta, se puede aplicar una mezcla de los dos tipos de herbicidas. En este caso, se aade un mojante a los productos mezclados. Por ejemplo, se aaden a la dosis de la mezcla por hectrea 0.2 litros de Atlox 3049, o 50 g de un detergente en polvo diluido en un litro de agua. En la aplicacin de estos productos mediante aspersoras de mochila o mquinas aspersoras, se usa entre 200 y 400 I de agua a por hectrea como vehculo de distribucin. En las aplicaciones areas, se mezclan los herbicidas con unos 100 I de agua por hectrea.

De todas maneras, tomando en cuenta que las frmulas de los herbicidas varan de pas a pas, es siempre conveniente consultar las instrucciones del fabricante para preparar FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 46

MAQUINARIA AGRCOLA las mezclas y aplicarlas de la mejor forma.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

14.2. Control de enfermedades Las enfermedades del arroz pueden ser causadas por hongos y virus. En ocasiones, los factores fsicos pueden agudizar las enfermedades. Las enfermedades ms importantes y el dao en las plantas son los siguientes:

Clorosis o amarillamiento. Ataca las plntulas. amarillento.

Las hojas toman un color

Una gran mayora de stas muere. Si sobreviven, producirn un Puede ser tambin

amacollamiento dbil, y pocas espigas. Su sistema radicular ser muy reducido. El amarillamiento puede ser causado por un virus. consecuencia de una rotacin inadecuada de cultivos, de la reduccin de materia orgnica en el suelo, o de suelos alcalinos que provocan una baja disponibilidad de fierro, cinc, magnesio, cobre y boro. El amarillamiento se puede atacar con la incorporacin de abonos orgnicos, aplicaciones de azufre, yeso o polisulfuro de calcio. Se debe, adems, practicar rotaciones de dos a tres aos.

Pudricin o quema de arroz. Es causada por el hongo Pyricularia oryzae. En los tallos aparecen manchas longitudinales di color caf claro. que provoca I; deformacin de los granos. Los nudos adquieren un color caf oscuro. En la base de la panoja se produce una necrosis La pudricin se controla con fungicidas tales como Benlate, Hinosn Kasumn y Manzate. La aplicacin se hace unos tres das antes de la emergencia de las panojas, en la poca del embuche. Despus de esta aplicacin, se deben hacer dos o tres ms cada 15 das. La desinfeccin de la semilla es un medio efectivo de control.

Mancha caf.

Es causada por el hongo Helminthosporium orzae. Produce

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 47

MAQUINARIA AGRCOLA manchas cafs en las hojas.

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ Las manchas son circulares o alargadas. Las

mrgenes de stas toman un color castao rojizo. El centro de las manchas es gris. Si el ataque alcanza el pednculo, la espiga se secar. la semilla puede reducir el peligro.

La desinfeccin de

Fusarium.

Es una enfermedad provocada por el hongo del mismo nombre.

Causa marchitez en la plntula. La base del tallo y las races se oscurecen y pudren. Esta enfermedad se previene tratando las semillas con fungicidas. En los semilleros se hace una fumigacin con Vapam o bromuro de metilo.

Mancha de la hoja. Es causada por el hongo Cercospora. Aparecen manchas lineales de color naranja en las hojas. Se controla con aplicaciones de Caldo Brdeles al 3%.

Carbn del arroz. semilla.

Es causada por el hongo Neovossia hrrida. Las esporas

negras ocupan el lugar de los granos. La enfermedad se reduce desinfectando la

Las enfermedades se pueden prevenir utilizando variedades resistentes. Una rotacin de dos a tres aos disminuye el peligro de las enfermedades en el campo. 14.3. Control de plagas Los animales que atacan el arroz son los pjaros, los roedores, los nematodos y los insectos. Durante la siembra y tambin en la poca de maduracin de los granos, los zanates y los tordos pueden causar mucho dao al cultivo. El medio ms comn de proteccin es el uso de petardos y otros sonidos fuertes para alejar a los pjaros del cultivo. Se deben cubrir los semilleros con polietileno con el fin de evitar que las aves saquen las semillas. Las ratas del campo se alimentan de las races y de los tallos del arroz. Estos animales cortan tambin las plantas de la base del tallo. Los roedores acarrean la paja para hacer sus nidos. Tan pronto como se descubran destrozos en el cultivo o algunos nidos, se deben combatir los animales con cebos envenenados. stos se preparan con una mezcla de 100 kg de sorgo, dos litros de Endrn al 19%, 2.5 kilogramos de piloncillo y 200 gramos de vainilla. Los cebos pueden prepararse tambin a

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 48

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

base de Estricnina, Warfarina o Sulfato de Talio. Los nidos se pueden atacar por medio de inyecciones de gas cianhdrico directamente en las entradas de las ratoneras. El nematodo llamado Aphelenchoides bessyi es muy daino para el arroz. Este nematodo produce la enfermedad conocida como punta blanca. Las puntas de las hojas se vuelven clorticas. Las plantas atacadas tienen menos vigor y su productividad baja. El nematodo se aloja en las hojas nuevas. Los daos se reducen utilizando variedades resistentes. Algunas medidas para controlar este nematodo son el tratamiento del semillero con bromuro de metilo, la siembra en terrenos inundados, y el remojo de la semilla en agua caliente, a 50 C, antes de la siembra. Existen tambin numerosos insectos en el suelo que daan los cultivos. Los ms comunes son la gallina ciega, el gusano de alambre y la cucarachita. Estos animales corroen el sistema radicular y los tallos al ras del suelo. Para controlar estas plagas se incorporan de 40 a 50 kg por hectrea de Volatn al 25%, despus del barbecho. El barrenador del tallo es un insecto cuyas larvas perforan el tallo, ocasionando que las panojas tengan semillas vanas. La larva es de color grisceo con bandas rojas. En cuanto se observe un tallo o ms atacados por larvas en una superficie de 10 m2, se hacen aplicaciones foliares con productos como Endrn, Carbaryl, Triclorfn o Diazinn Los arrozales pueden ser atacados por numerosas clases de chinches. Las chinches adultas succionan la savia de los tejidos tiernos y de los granos en estado lechoso, dejndolos manchados y parcialmente vacos. Las chinches pueden combatirse con aplicaciones de DDT, Dimetoato, Carbaryl y Paratin Metlico. Las aplicaciones se hacen en cuanto se noten aproximadamente 1C adultos en cada 100 redazos. Estos animales son an ms peligrosos en la poca de floracin y en el estado lechoso del grano. Los trips son otros insectos chupadores que ocasionan daos en el semillero. Las hojas de las plntulas toman un color plateado y se secan. observen las primeras hojas plateadas. La plaga debe combatirse con aplicaciones de Dimetoato, Paratin Metlico o Azinfos Metlico, en el momento en que se

El picudo acutico es un insecto que ataca los arrozales inundados. Es de color caf grisceo. Se alimenta de las hojas de la planta. Las hojas muestran rayas blanquecinas

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 49

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

longitudinales. Al observar los primeros ataques en las hojas, se aplica BHC. Para reducir la poblacin de insectos, es necesario eliminar los residuos de la cosecha con una rastra de discos. Se dan-varias rastreadas para cortar e incorporar los residuos al suelo. La produccin puede ser tambin seriamente atacada despus de la cosecha, cuando se encuentra en el almacn. Para el control de plagas en el almacn de granos, consulte el manual Elaboracin de productos agrcolas. XV. COSECHA La poca de la cosecha depende de las variedades y de las condiciones ambientales del momento. 15.1. Determinacin del momento de cosecha Los ndices para determinar l momento de la cosecha son la simple vista y la determinacin del porcentaje de humedad del grano. A simple vista, el arroz est listo para la cosecha cuando el campo toma un color dorado y las espigas cuelgan de la planta por el peso de los granos. La determinacin del porcentaje de humedad es un ndice ms confiable. Existen diferentes instrumentos porttiles para determinar el porcentaje de humedad. Como los granos de una misma panoja difieren en edad, su humedad ser distinta. Por ejemplo, los granos de la base de la panoja son ms jvenes y tendrn ms humedad que los de la punta de la espiga, que son ms viejos. Por lo tanto, el porcentaje ser el promedio entre las dos humedades.

La recoleccin se realiza cuando los granos tienen un porcentaje promedio de humedad FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 50

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

entre 13 y 25%. El promedio ms preciso se determina de acuerdo con el destino que se quiera dar al grano: Para la industria. Se cosecha el arroz cuando alcanza una humedad de 20%. En estas condiciones, el arroz soporta mejor la trilla, el descascarillado y el blanqueo. Para semilla. Se cosecha cuando el arroz alcanza el 15% de humedad. Se considera que, en este momento, el arroz ha alcanzado su plena madurez fisiolgica y de ella se obtiene un alto porcentaje de germinacin. La desventaja es que, como el arroz est ms seco, es ms susceptible al desgrane. 15.2. Aplicacin de desecantes El momento de la cosecha se puede acelerar-usando desecantes, para que el grano alcance el porcentaje de humedad deseado con mayor rapidez. Como desecante se puede utilizar el Reglone, y se aade un aspersante no inico como el Agral-90. Por ejemplo, se aplica 1 litro de Reglone y 0.1 litro de Agral-90 diluido en 100 litros de agua por hectrea. Para arrozales muy enyerbados, se aumenta la dosis segn condiciones. Por ejemplo, se aumenta la aplicacin hasta 6 litros de Reglone y 0.6 litros de Agral-90 diluidos en 600 litros de agua por hectrea, para asegurar una mejor desecacin de la vegetacin. Para la industrializacin. Se aplica el producto cuando el grano tiene una humedad del 25% y se cosecha tres das despus dla aplicacin, o sea, cuando la semilla tenga un 2096 de humedad. Para semilla. Se aplica el desecante cuando el grano tiene aprox. humedad de 15%. Si la produccin se va a destinar a la molturacin, no debe emplearse desecante. 18% de

humedad y se cosecha de tres a cinco das despus, cuando alcanza una

15.3. Mtodos de cosecha La cosecha de arroz puede hacerse fundamentalmente con base en dos mtodos:

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 51

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

(1) Cosecha manual. (2) Cosecha mecanizada. Se muestran dos tipos de cosechadoras combinadas. La cosecha manual incluye las siguientes operaciones: (3) Siega. Cuando la siega se hace a mano se utilizan guadaan j hoces de diferentes formas y tamaos. (4) Desecacin. Si se corta e arroz antes de alcanzar el porcentaje de humedad requerido, se procede a la desecacin. Se juntan y atan los tallos en gavillas de 5 Kg. de peso. Estas se colocan en hacinas de 6 a 40 gavillas. Luego, las gavillas se acomodan de tal manera que la paja sirva de techo a las panojas, para protegerlas de la lluvia. (5) Desecacin en caballetes con la espiga hacia abajo. (6) Trilla. Es la separacin de los granos de la espiga. (7) Limpieza. Se realiza con la ayuda del viento, pasando el arroz por un cedazo. En esta etapa se separan los granos quebrados de los enteros. En la cosecha con maquinaria, se puede utilizar una trilladora o una cosechadora combinada de granos que realice la siega, la trilla y la limpieza del grano al mismo tiempo. La cosecha del arroz no difiere en principio de la cosecha de otros granos. En tierras lodosas, las cosechadoras se equipan con orugas en lugar de ruedas para facilitar la traccin. Para mayor informacin sobre la cosecha de granos consulte el manual Cosechadoras de grano. En ocasiones, es necesario conservar los granos en almacenes.. Esto ocurre cuando los granos van a pasar por el proceso de descascarillado y blanqueo, o cuando se tiene que almacenar la semilla para el siguiente cultivo. Antes de guardar los granos en el almacn, se debe efectuar una limpieza final. Los granos se pueden almacenara grnelo ensacados. Sobre los diferentes tipos y operaciones de almacenamiento, as como el flujo de las operaciones y del procesamiento del arroz, consulte el manual de esta serie titulado Elaboracin de productos agrcolas.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 52

MAQUINARIA AGRCOLA
XVI. CALCULOS Y RESULTADOS

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

LIMPIEZA MANUAL Superficie Total = 2000 Ha Standard = Standard =

1000 m 80 hra

da

0.0125 Ha

hra

Ha

Tiempo total que durar la labor

T T

Total

= 80 hra

Ha

2000 Ha

Total

= 160000 horas

SUBSOLADO Implemento: subsolador de 3 cuerpos distanciados entre s 0.90m Superficie Total = 2000 Ha Caractersticas de Trabajo

a = 2.70m h = 0.60m R = 75KPa FrAr V = 3.5 Km hra

transmicin

= 84%

Total

= 85%

Clculos

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 53

MAQUINARIA AGRCOLA FUERZA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

F = RA F = 75 KN

m2 F = 121.5 KN

0.6m 2.7 m

POTENCIA

Potencia en Barra de Tiro

P= P=

121.5 KN hra 3.6 P = 118.13Kw


Potencia en Volante

V F 3.6 3.5 Km

P P P P

vol vol vol vol

BT

(1 +

Transmisin

= 118.13Kw 1.15 = 135.85 Kw = 182 HP


RENDIMIENTO EFECTIVO

C C C C

Ef

Ef

Ef Ef

V a Total 10 3.5 Km 2.7 m hra = 0.84 10 = 0.79 Ha hra = 1.27 hra Ha =

TIEMPO TOTAL QUE DURAR LA LABOR

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 54

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

T T
ARADO

2000 Ha Ha = 2540 horas Total


Total

= 1.27 hra

DESCRIPCIN DEL IMPLEMENTO: Arado 995 JOHN DEERE, de Vertedera Enganche 3 Puntos Reja de 71 cm Ancho total de corte 2.74m Levante Hidrulico Peso: 1860 Kg.

Superficie Total: 2000 Ha

a = 2.74 m 0 h = 0.30 m R = 60 K a P m V = 4.8 K hra

T ransm isi

=85 %

T otal

=82 %

CLCULOS FUERZA

F = RA F = 60 KN

m2 F = 49.32 KN

2.74m 0.3m

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 55

MAQUINARIA AGRCOLA POTENCIA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

Potencia en Barra de Tiro

P= P=

49.32 KN hra 3 .6 P = 65.76 Kw

V F 3 .6 4.8 Km

Potencia en Volante

P P P P

vol vol vol vol

BT

(1 +

Transmisin

= 65.76 Kw 1.15 = 75.62 Kw = 101.37 HP

RENDIMIENTO EFECTIVO

C C C C

Ef

Ef

Ef Ef

V a Total 10 4.8 Km 2.74m hra = 0.82 10 = 1.08 Ha hra = 0.93 hra Ha =

TIEMPO TOTAL QUE DURAR LA LABOR

T T

2000 Ha Ha = 1860 horas Total


Total

= 0.93 hra

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 56

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

RASTRA DESCRIPCIN DEL IMPLEMENTO: Rastra de Discos 425 JOHN DEERE, de Tiro Excntrico N de discos: 26 Ancho total de corte 2.94 m. Peso Total: 1667 Kg. Peso por disco: 64.1 Kg. Separacin entre discos: 23 cm. (9) Discos Esfricos de 609 x 4.6 mm.(24 x 0.184)

SUPERFICIE TOTAL: 2000 Ha

a = 2.94m h = 0.30m R = 60 KPa V = 4.5 Km hra

Transmisin

= 85%

Total

= 87%

CLCULOS FUERZA

F = RA F = 60 KN m2 F = 52.92 KN 2.94 m 0.3m

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 57

MAQUINARIA AGRCOLA Potencia en Barra de Tiro

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

P= P=

52.92 KN hra 3 .6 P = 66.15Kw


Potencia en Volante

V F 3 .6 4.5 Km

P P P P

vol vol vol vol

BT

(1 +

Transmisin

= 66.15Kw 1.15 = 76.07 Kw = 101.97 HP

RENDIMIENTO EFECTIVO

C C C C

Ef

Ef

Ef Ef

V a Total 10 4.5 Km 2.94m hra = 0.87 10 = 1.15 Ha hra hra = 0.87 Ha =

TIEMPO TOTAL QUE DURAR LA LABOR

T T

800 Ha Ha = 1740 horas Total


Total

= 0.87 hra

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 58

MAQUINARIA AGRCOLA NIVELACIN RUFA de 12 pies de largo Superficie total: 2000has

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

a = 3.65m h = 0.13m V = 12 Km hra

= 90%

CLCULOS EFICIENCIA DE TRASMISIN

C C C C

Ef

Ef

Ef Ef

V a Total 10 12 Km 3.65m hra = 0.87 10 = 3.94 Ha hra = 0.25 hra Ha =

TIEMPO TOTAL QUE DURAR LA LABOR

T T

Ha = 500 horas Total


Total

= 0.25 hra

2000 Ha

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 59

MAQUINARIA AGRCOLA COSECHA COSECHADORA 1450 ARROCERA CARACTERSTICAS TCNICAS

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

180 HP JHON DEERE Ancho de plataforma:6990mm Peso de plataforma: 1849 Kg. Eficiencia : 0.80 Velocidad (asumida) :10 k/h

ALIMENTACIN

Ancho de embocado: 1300mm

UNIDAD DE TRILLA

Tipo : cilindro Dimetro del cilindro: 610mm Ancho del cilindro: 1300mm Rango de velocidades ( rpm ) :

436 1100

MOTOR

Potencia

( HP KW ) : (180133)

DEPSITOS DE GRANOS Capacidad 5500l Descargo

3200 l

min 10000kg

Piso Sin Plataforma

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 60

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

CLCULOS Superficie total: 2000 Has

a = 6.99m V = 10 Km hra

= 80%

RENDIMIENTO EFECTIVO

C C C C

Ef

Ef

Ef Ef

V a 10 10 Km 6.99m hra = 0.80 10 = 5.59 Ha hra = 0.18 hra Ha =

TIEMPO TOTAL QUE DURAR LA LABOR

T T

Ha = 360 horas Total


Total

= 0.18 hra

2000 Ha

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 61

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

LABORES DE TRANSPLANTE EN ADELANTE TRANSPLANTE

rea Total Para El Transplante: 2000ha. Duracin: 12 DIAS Rendimiento de una persona por da : 2 tareas(1 tarea= 720m2 )

rea Total Para El Transplante 2000ha = 20000000m2 Rendimiento 1 Tarea 14 Tareas = 720m2 = 10 000m2 = 1Ha

Numero de personas por Ha

14 = 7 personas 2
Tiempo 12 das Total de reas ha trabajar por da

20000000m2 = 1666666.7 m2 dia 12dias

1666666.7 m2 = 166.7ha 10000m2


Total de personas por da 1 66.7 7 = 1173 personas

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 62

MAQUINARIA AGRCOLA CONTROL DE MALEZAS

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

rea Total : 2000has Duracin: 12 DIAS Rendimiento de una persona por da : 2 Has

Total de reas ha trabajar por da

2000

12

= 166.7 ha

Total de personas por da para 66.7has

166.7 = 83 personas 2
PRIMER ABONAMIENTO Dosis por hectrea: 3 bolsas de UREA + 2 bolsas de Sulfato Diamnico Rendimiento por hombre: 5 bolsas H/dia Por da se abonarn 66.7 Ha/da N de peones por dia: 133

CONTROL FITOSANITARIO Rendimiento: 30 H/da N de avionetas a emplear: 5 N de hectreas por dia: 150 H.

DESHIERBO Rendimiento: 6 personas h/dia Avance por dia: 160 H. Dosis por hectrea: 4 bolsas de rea + 2 bolsas de Sulfato de Amonio Rendimiento por hombre: 5 bolsas H/dia Por da se abonarn 266.7 H. N de peones por dia: 320

SEGUNDO ABONAMIENTO (mezcladas).

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 63

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

CONTROL FITOSANITARIO Rendimiento: 30 H/da N de avionetas a emplear: 5 N de hectreas por dia: 150 H.

SEGUNDO ABONAMIENTO

Dosis por hectrea: 2 bolsas de rea + 2 bolsas de Sulfato de Amonio Rendimiento por hombre: 5 bolsas H/dia Por da se abonarn 266.7 Ha. N de peones por dia: 320

(mezcladas).

CONTROL FITOSANITARIO

Rendimiento: 30 Ha/da N de avionetas a emplear: 5 N de hectreas por dia: 150 H.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 64

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

CONCLUSIONES

Se determin de manera analtica el requerimiento de horas mquina para cada labor cultural en la que se requiera de maquinaria agrcola. La cantidad de maquinaria requerida se ha determinado tomando en cuenta las caractersticas de los implementos a emplear. En base a los clculos realizados se puede determinar el tiempo en el que se realizarn las labores, con esto se realiz el cronograma de ejecucin que se presenta.

A nivel nutricional, el arroz nos proporciona 349 kilocaloras, 77,8 grs. de carbohidratos, 0,50 grs. de grasa y otros de minerales y vitaminas.

En el ao 2009 el rendimiento promedio de arroz fue de 7 393 Kg./ha, y que respecto al ao 2000, en que se obtuvo 6 592 Kg./ha, ha significado un crecimiento promedio anual de 1,28%. El rendimiento nacional del arroz cscara est sobre el rendimiento promedio mundial que en el ao 2009 fue de 4 204 kg/ha.

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 65

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

BIBLIOGRAFIA

http://www.google.com Enciclopedia de la Agricultura y Ganadera. Microsoft Encarta (Enciclopedia 2004). Separatas del Curso (Maquinaria Agrcola I). Cultivo de arroz IDAL Manual para Educacin Agropecuaria, Editorial Trillas

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 66

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

ANEXOS: COSECHADORA DE ARROZ

SIEMBRA DE ARROZ

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 67

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 68

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 69

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 70

MAQUINARIA AGRCOLA

PROYECTO CULTIVO DE ARROZ

FACULTAD DE INGENIERA AGRCOLA

Pgina 71