Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil

Introduo e objetivo
Para avaliar o grau de aderncia do consumidor brasileiro s tendncias internacionais, a Fiesp encomendou ao Ibope Inteligncia pesquisa qualitativa e quantitativa. O principal objetivo foi validar a aderncia do Brasil s tendncias globais sobre o consumo de alimentos.

Alm da segmentao, foram levantados os principais hbitos de compra da sociedade brasileira, relativos aos alimentos industrializados.

Metodologia
A pesquisa foi realizada em duas etapas distintas:
1 etapa Qualitativa

9 grupos de discusso So Paulo, Recife e Porto Alegre Homens e mulheres 25 a 60 anos; classes ABC Realizadas em maro de 2010 2 etapa Campo: abril 2010 1.512 entrevistas Praas: So Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Braslia, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador Populao com 16 anos ou mais Margem de Erro: 3 pp Quantitativa

Entrevistas face a face, domiciliar

Sobre as tendncias globais

Com base em alguns fatores de demanda, como crescimento e envelhecimento da populao no Brasil e no Mundo; aumento do poder de compra; reduo do nmero de filhos por famlia; participao das mulheres no mercado de trabalho; maior acesso informao, entre outros, chegou-se a 5 grupos de tendncias (atitudinais), validadas por estudos elaborados por centros de referncia internacionais.

Sensorialidade e Prazer Saudabilidade e Bem-estar Convenincia e Praticidade Qualidade e Confiabilidade Sustentabilidade e tica

As tendncias encontradas no Brasil

A partir da anlise estatstica de atributos atitudinais medidos junto populao, o resultados da pesquisa confirmou que o Brasil tem hoje uma forte aderncia s tendncias de consumo de alimentos encontradas em outros pases do mundo. Das quatro tendncias encontradas no Brasil, trs delas so similares s globais:

E uma delas representa a fuso entre duas das tendncias observadas nos estudos internacionais: Saudabilidade e Bem-estar e Sustentabilidade e tica

Proporo dos grupos de tendncia

Fonte: Resultados da pesquisa Fiesp/Ibope

PERFIL DOS GRUPOS DE TENDNCIA

Convenincia e Praticidade
Para esse segmento, convenincia e praticidade so, acima de tudo, as principais prioridades, pois de maneira geral, so consumidores que levam uma vida corrida, trabalham em tempo integral e dispem de pouco tempo para cuidar da casa, dos filhos e da alimentao da famlia.
De maneira geral, confiam na qualidade dos produtos industrializados, ao mesmo tempo que priorizam sabor e variedade se declararem dispostos a aumentar o consumo desses produtos, especialmente se apresentarem preos mais atraentes proporcionalmente o maior segmento atitudinal encontrado no Pas, com 34% dos consumidores brasileiros de alimentos Divide-se igualmente entre as classes sociais AB e C. Apresenta uma participao de homens ligeiramente superior mdia da populao. Os alimentos congelados e os semiprontos, so fortes aliados desses consumidores, representam mais praticidade no preparo das refeies.

Confiabilidade e Qualidade
um forte pilar que orienta ou determina as escolhas e a fidelizao dos consumidores desse grupo, seja por empresas, marcas, tipos de produtos, seja por estabelecimentos comerciais.

Disposio em pagar mais por produtos nos quais detecta maior qualidade e por marcas em que confia

Representam aproximadamente 23% do mercado de alimentos e esto mais presentes na classe C

Forte presena de mulheres, principalmente as donas de casa ou de famlias com crianas menores de 12 anos.

Sensorialidade e Prazer
amplamente valorizada quando se trata de alimentao. O importante que a comida seja gostosa e atraente. Consumidores desse grupo tm um estilo mais impulsivo na hora de comer, sendo guiados, sobretudo, pelo prazer sem culpa

Esse segmento representa em torno de 22% do mercado consumidor de alimentos. Sua caracterstica sociodemogrfica no difere muito do perfil da populao em geral.

Saudabilidade e Bem-estar + Sustentabilidade e tica

Embora se apresentem separadas nos estudos internacionais de referncia no Brasil, ainda no esto plenamente consolidadas individualmente. O que mais se destaca nesse grupo a busca por alimentos que podem trazer algum benefcio sade. Buscam selos de qualidade e outras informaes sobre a origem dos alimentos. A procura pela qualidade de vida revela-se, nesse segmento, como um ideal mais amplo, que inclui a sociedade e o meio ambiente. Priorizam a compra de alimentos industrializados se souberem que o fabricante protege o meio ambiente ou tem projetos sociais. Por outro lado, deixam de comprar o produto de empresas envolvidas com irregularidades, mesmo sendo de uma marca conhecida ou de confiana. Representa, aproximadamente, 21% do mercado consumidor de alimentos, com forte potencial de crescimento, mais presente na classe C; entre casados; e maior destaque na Regio Nordeste.

Comportamento do Consumidor Brasileiro

Embora os resultados a seguir indiquem as preferncias do consumidor brasileiro, elas no podem ser traduzidas efetivamente em deciso de compra

Fatores que considera mais importantes na hora da compra

Hoje
Ter marca que eu confio/
conhecida

Futuro
42% 31% 33% 35% 23%

59% 47% 32% 29% 28%

Ser gostoso/ saboroso Ser mais nutritivo, ou seja,

enriquecidos com vitaminas

Ser um alimento de qualidade Ser barato

Dos 71% que no consideraram qualidade importante hoje,

25% passaro a considerar no futuro.

Rtulo das embalagens

% %
Calorias Gordura 39 29 27 25 22 22 10 8 52

30

69

Colesterol Acar

L Nunca l

Protena Carboidratos Conservantes/ Acidulantes Glten Sdio

Base: L sempre, de vez em quando ou raramente

Produtos que mais despertam o desejo do consumidor quando so lanados no mercado

32% 28% 27% 25% 24% 21% 19% Iogurtes Bolachas e biscoitos Suco pronto para beber Chocolates e bombons Queijos Alimentos congelados ou semiprontos (lasanhas, pizzas e nugg) Arroz
(tipo garrafa ou caxinha)

Categorias onde a marca exerce maior influncia na hora da compra

44%

36%

32%

24%

19%

14%

13%
Alimentos

Arroz

Feijo

Caf

Leite

Iogurtes

Bolachas congelados e ou Biscoitos semiprontos

Aes empresariais que geram admirao e respeito na tica dos consumidores

21%

Ter um alto padro de qualidade nos seus

produtos

19%

Investir em projetos sociais Ter um canal direto para tirar as dvidas

e/ou receber suges

12%

9%

Investir em projetos ambientais Ter variedade de produtos

8%

Conhecimento dos consumidores sobre termos e conceitos

%
Selo de qualidade Orgnicos Enriquecidos Sustentabilidade/ Sustentvel Funcionais Emisses de Carbono Rastreabilidade 27 30 21 14 27 33 59 50 52 34 30 63 36 31 38 40 45 26 11 14 17

Conhece bem + conhece um pouco Conhece s de ouvir falar No conhece

Inteno de pagar mais por alimentos produzidos atravs de prticas sustentveis

Crena nos alimentos funcionais

Alimentos funcionais podem trazer benefcios sade?
2 33

Acreditam que no futuro alimentos possam substituir medicamentos?

3 25 28

14

51

44

Acredita Totalmente Acredita parcialmente No acredita No sabe dizer No respondeu

Acredita Totalmente Acredita parcialmente No acredita No sabe dizer No respondeu

Grau de informao sobre importncia dos alimentos

Onde buscam informao? %
16 42 15

Televiso Mdicos ou Nutricionistas Internet Amigos/ Conhecidos/ Colegas 20 19 16 14 14 12 13

40

63

Muito bem informado Informado Desinformado Muito desinformado No sabe/ No respondeu

Familiares Jornal Revistas No costuma buscar informaes

Percepo sobre o peso

Se considera atualmente...
11 2 8

29 48

Muito abaixo do peso Um pouco abaixo do peso Com peso ideal Um pouco acima do peso Muito acima do peso

Atitudes para atingir o peso ideal

As pessoas acima do peso pretendem...
Dieta / Reeducao Alimentar Realizar atividade fsica Fazer uso de medicamentos para emagrecer Procurar um mdico/ orientao mdica No pretende fazer nada 2 59

57