Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Ver anexo
Instalaes............................................................................................................................... 17
Organizao e pessoal ................................................................................................................. 18
Investimento ............................................................................................................................... 19
Ver anexo
4
Sumrio Executivo
O GPS kaff pretende ser um espao de lazer multicultural, associado venda de
bebidas e outros produtos de diferentes culturas, proporcionando assim uma vasta oferta
de novos sabores, tendo em conta a relao qualidade - preo.
O nosso espao pretende distinguir-se dos demais possveis concorrentes, pelo facto
de associar a venda de produtos multiculturais, decorao do espao alusiva a tais
culturas assim como noites temticas por cultura.
A criao do GPS kaff est dependente de um financiamento de 320 604 dos
quais 31% so obtidos atravs do apoio do PAECPE do IEFP segundo portaria
985/2009 de 4 Setembro, 24% oriundo do capital social, o restante pretendemos
conseguir atravs das vendas. importante ainda referir, que apesar do elevado
investimento, o projecto apresenta um prazo de recuperao de 3 anos e indicadores de
rendibilidade (TIR e VAL) elevados.
Este projecto foi realizado por trs jovens empreendedores muito ambiciosos e com
vontade de vingar no mundo empresarial nacional, e que acreditam profundamente no
sucesso e viabilidade deste projecto.
Ver anexo
Ver anexo
Diferentes bebidas1;
Parque de estacionamento;
Boas acessibilidades;
Animao variada;
Aulas de dana;
Msica ao vivo;
Animao de Karaoke;
Mercado
Caracterizao
O servio que temos para oferecer destina-se apenas ao mercado interno, tendo em
conta o tipo de servio que temos para oferecer.
Durante a prospeco do mercado tivemos em contacto com potenciais clientes,
com idades entre os 18 e os 28 anos, que acharam um negcio bastante interessante pelo
facto de reunir num s espao vrias culturas, possibilitando a experimentao de
produtos diferentes do que habitualmente oferecido nos servios de restaurao.
Neste momento este mercado ainda pouco explorado na zona onde se ir
implementar este negcio, e prev-se ainda um crescimento exponencial desta zona da
cidade de Paredes com a abertura da Universidade.
Mercado alvo
O nosso servio no se destina a nenhum segmento de mercado especfico, no
entanto esperamos que a faixa etria dos 18 aos 35 anos seja a que mais frequentar o
nosso espao comercial.
Ver anexo
Concorrncia
Tendo em conta que o negcio que pretendemos implementar um negcio
inovador, no temos concorrncia directa. No entanto, podemos verificar que existem
alguns bares na zona que podero representar alguma concorrncia indirecta, que so:
Piso de Baixo Bar, B-blush, Zen, Coffe, Bliss caf Lounge e Art Caff.
O Piso de Baixo Bar e o Bliss Caf Lounge apesar de oferecerem alguns cocktails
no tem uma gama de produtos to variados como os nossos, e a animao existente
pouco variada.
O B-blush apesar de ter uma decorao atractiva tem pouca variedade de produtos e
a animao quase inexistente.
O Zen, o Coffe e o Art Caff tm como principal defeito o facto de serem muito
pequenos, ao contrrio do nosso espao que ser bastante amplo e relativamente grande.
Podemos ainda verificar que para alm de terem menos variedade de produtos do que
aqueles que ns temos para oferecer, estes tambm no tm animao.
Estudo de mercado
Com vista a estudar o mercado realizamos inquritos1 nas zonas de Paredes e Penafiel.
No total foram inquiridas 30 pessoas. Desse estudo obtivemos os seguintes resultados:
Idades
7%
17%
Gneros
Menos de 20
Entre 21 - 30
33%
De 31 a 40
23%
De 41 a 50
Masculino
Feminino
47%
53%
Mais de 50
20%
Ver anexo
Situao profissional
3%
30%
27%
10%
Estudante
20%
10%
Rendimento
3%
Menos de 500
7%
Reformado
10%
Nvel de formao
13%
0% 3%
4 ano
6 ano
13%
17%
9 ano
0%
17%
12 ano
20%
Bacharelato
Licenciatura
37%
10%
Mestrado
Doutoramento
0% 0%
15%
15%
33%
Sim
No
3
20%
67%
5
50%
+5
Hbito de tomar ch
17%
13%
23%
1-5
30%
33%
6-10
Sim
11-15
No
+ 15
77%
Ver anexo
Hbito de beber
bebidas alcolicas
Sim
40%
Sim
No
No
60%
78%
Quantidade de bebidas
alcolicas por semana
6%
22%
20%
Cerveja
Vinho
3
11%
44%
Bebidas brancas
26%
19%
Digestivos
5
11%
Aperitivos
+5
6%
22%
Bolos
25%
Gelados
15%
Semi-frios
Fruta
Sandes
13%
Fast food
15%
8%
Comida tpica
20%
10%
34%
20%
Comidas sofisticadas
Crepes
25%
Quantidade de refeies
fora de casa por ms
Comidas
vegetarianas
Comidas de outras
culturas
17%
13%
0
1-5
6-10
23%
11-15
30%
+ 15
Todos os dias
10%
7%
Ver anexo
10
Indiana
7%
13%
7%
Mexicana
Brasileira
8%
Angolana
10%
rabe
7%
Italiana
12%
Espanhola
13%
Marroquina
11%
Cubana
12%
Americana
Atendimento
Decorao
1
1
20%
27%
10% 14%
2
3
6%
27%
30%
2
23%
20%
23%
Localizao
Preos
1
1
17%
40%
17%
23%
2
3
20%
4
16% 10%
17%
23%
Diversidade
23%
17%
10%
2
20%
23%
3
4
24%
Ver anexo
0% 0%
0%
3% 3% 3%
10%
11
0%
17%
1-5
6-10
11-15
16-20
21-25
26-30
31-35
36-40
41-45
46-50
+50
27%
37%
Da anlise dos inquritos podemos concluir que a maioria dos inquiridos tm por
hbito frequentar cafs e bares e costumam beber caf e bebidas alcolicas. Podemos
ainda verificar que quase todos os apreciadores de bebidas alcolicas tm curiosidade
em consumir bebidas diferentes das habitualmente vendidas. possvel apurar que so
poucas as pessoas que no efectuam refeies fora de casa durante o espao de tempo
de um ms. No que respeita s culturas mais apreciadas podemos verificar que estas
so: a indiana, a brasileira, a angolana, a rabe e a italiana. Apesar disso optamos por
retirar a rabe e trocar pela mexicana, pois j existem vrios espaos com esse tipo de
cultura e essa aproxima-se da cultura indiana, decidimos ainda trocar a cultura italiana
pela portuguesa pois quisemos dar preferncia nossa cultura.
Outros aspectos operacionais
Identificao de fornecedores
Carnes Meireles;
M. Cunha;
Nicola;
Ver anexo
12
Estratgia
Anlise interna
Foras
Imagem nica;
Produtos variados;
Profissionais especializados;
Competncias de gesto;
Fraquezas
Risco de haver alguma averso por parte dos clientes a experimentar
comidas e bebidas diferentes;
Anlise externa
Oportunidades
Mercado pouco explorado na zona;
Boas acessibilidades;
Boa localizao;
Ameaas
Possvel aparecimento de concorrentes;
Objectivos
Financeiros
Conquistar uma quota de 60% do mercado na regio;
Ver anexo
13
No Financeiros
Alcanar uma longevidade de 30 anos;
Pretendemos divulgar uma imagem de uma empresa, que tem como objectivo
principal satisfazer as necessidades dos clientes;
Ver anexo
14
Marketing e vendas
Mercado
Factores de diferenciao:
Produtos multiculturais;
Decorao;
Espao;
Localizao
Bons acessos;
Parque de estacionamento;
Imagem
Qualidade do servio;
Instalaes
Ver anexo
15
Poltica de Preos
Criamos
diferentes
menus
culturais,
proporcionando a
possibilidade de
experimentao de diversos produtos de cada cultura. Por dia existir um menu por
cultura, e este ser constitudo por sopa, prato principal, sobremesa e bebida. Cada
menu ter o preo de 7.
Neste negcio, fundamental uma boa divulgao da nossa marca, assim como dar
a conhecer o espao e tudo o que os potenciais clientes podem usufruir.
Optamos portanto numa divulgao a nvel regional e nacional, passando pela
publicao em Jornais da regio e nas revistas dedicadas a espaos nocturnos;
divulgao nas rdios locais e nacionais; publicao de outdoors alusivos ao nosso
espao distribudos pela cidade; bem como distribuio de brochuras alusivas a cada
noite temtica.
Achamos tambm importante a aposta num marketing directo, passando por uma
creditao e fidelizao dos nossos clientes com o preenchimento de formulrios para
futuro contacto telefnico, SMS, e e-mail na divulgao dos nossos eventos.
Tipo de
divulgao
Unidade
Quantidade
Preo unitrio ()
Total ()
Anncios em
Jornais e
revistas
Ms
2
200
400
Spots de rdio
Outdoors
Brochuras
Total
Ms
2
150
300
Ms
2
800
1600
Unidade
500
0,20
100
2400
Ver anexo
16
Produo
Equipamentos
A listagem dos equipamentos encontra-se em anexo.
Ver anexo
17
Instalaes
A escolha da localizao teve por base o facto de ser uma zona pouco explorada por
esta rea de negcio, estar prxima do parque da Cidade e ser futura localizao de uma
faculdade.
O terreno sujeito a uma renda de 2000 mensais sendo a obras de remodelao de
valor igual a 236 000, tem um total de 2475m2, onde 1000m2 sero ocupados pelo
estabelecimento, cozinha e casas-de-banho, 400m2 esto j ocupados pela parte de
escritrios e o restante jardim.
O estabelecimento ter uma zona de fumadores e no fumadores (rea de refeio).
Ter ainda um balco, uma cabine de som e uma pista de dana1. O jardim ter servio
de esplanada, com musica ambiente e um espao acolhedor.
A cozinha e Casas de Banho estaro bem equipadas.
Ver anexo
18
Organizao e pessoal
Gerente
Barmaides
/ scias
Cozinheira
Segurana
DJ
Limpeza
Barmens
Ajudante
de Cozinha
Funes
Remuneraes
Jardineiro
150
Ajudante de cozinha
475
Professor de dana
475
Empregada de limpeza
200
Barmen / servente
500
Animadores
500
Segurana
600
Cozinheira
750
DJ
750
Gerente
900
Ver anexo
19
Investimento
Projeces Financeiras
Investimentos a realizar
PLANO DE INVESTIMENTO
2011
236.000
Equipamento bsico
84.196
Total
320.196
408
Total
408
320.604
6.927
Ver anexo
20
Financiamento do projecto
EMPRSTIMOS
DE LONGO
PRAZO (euros)
EMPRSTIMO DE
LONGO PRAZO 1
Capital em
dvida (incio
perodo)
Taxa de Juro
2011
2012
2013
2014
2015
2016
100.000
83.333
66.667
50.000
33.333
16.667
12%
12%
12%
12%
12%
12%
Juro Anual
Reembolso
Anual
Imposto Selo
Servio da
dvida
Valor em dvida
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
28.667
26.667
24.667
22.667
20.667
18.667
83.333
66.667
50.000
33.333
16.667
Juros
Reembolso de
emprstimos
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
2011
2012
2013
2014
2015
2016
17.000
17.340
17.687
18.041
18.401
18.769
5,8
5,9
6,0
6,2
6,3
6,4
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
98.600
102.583
106.729
111.042
115.523
120.190
127.680
130.234
132.838
135.495
138.083
140.969
1,5
1,5
1,6
1,6
1,6
1,7
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
191.520
199.258
207.307
215.683
224.198
233.462
33.600
34.273
34.959
35.658
36.367
37.099
2,4
2,4
2,5
2,5
2,6
2,6
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
Menus
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio (%)
TOTAL
Bebidas
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio
TOTAL
Doces e salgados
Quantidades
vendidas
Preo Unitrio
(euros)
Taxa de
crescimento do
preo unitrio
TOTAL
80.640
83.900
87.291
90.817
94.476
98.305
TOTAL DO
VOLUME DE
VENDAS
370.760
385.742
401.327
417.542
434.197
451.957
74.152
77.148
80.265
83.508
86.839
90.391
Ver anexo
21
Cash - flow
2011
2012
2013
2014
2015
2016
-463
4.895
10.531
16.458
22.561
46.073
Amortizaes do exerccio
56.241
56.241
56.241
56.241
56.241
39.401
IRC+derrama
731
1.738
2.716
3.723
7.602
320.604
-200.588
64.499
67.486
72.528
77.692
1.930
Provises do exerccio
2012
2013
2014
2015
2016
-200.588
64.499
67.486
72.528
77.692
1.930
100.000
50.000
0
-50.000
2011
2012
2013
2014
2015
2016
-100.000
-150.000
-200.000
-250.000
Ver anexo
22
Plano de financiamento
2011
2012
2013
2014
2015
2016
ORIGENS
Capital Social
75.000
Emprstimos de Scios
Subsdios ao Investimento
100.000
370.760
385.742
401.327
417.542
434.197
451.957
545.760
385.742
401.327
417.542
434.197
451.957
320.604
-64.239
-4.094
-2.452
-2.545
-2.613
-2.768
162.868
169.449
176.296
183.419
190.742
198.536
45.479
46.388
47.316
48.262
49.228
50.212
106.635
108.768
110.943
113.162
115.426
117.734
793
7.272
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
16.667
12.000
10.000
8.000
6.000
4.000
2.000
600.014
347.178
356.770
364.966
374.243
389.653
-54.254
38.564
44.557
52.577
59.954
62.304
54.254
22.201
54.254
22.201
6.511
2.664
19.691
52.577
59.954
62.304
Emprstimos Bancrios de
Mdio e Longo Prazo
Vendas
Outros Proveitos
Operacionais
Subsdios Explorao
Proveitos e Ganhos
Financeiros
Total
APLICAES
Investimento em capital fixo
Investimento em fundo de
maneio (excepto reserva de
segurana de tesouraria)
Custo das mercadorias
vendidas e matrias
consumidas
Fornecimentos e servios
externos
Custos com o pessoal
Impostos
Outros custos operacionais
Impostos sobre os lucros (IRC
e derrama)
Reembolsos de Emprstimos
de Mdio e Longo Prazo
Juros de Emprstimos de
Mdio e Longo Prazo
Reembolsos de Emprstimos
dos Scios
Custos e Perdas Financeiras
Total
Outros reequilbrios
Reembolso de Emprstimos
de Curto Prazo
Juros de Emprstimos de
Curto Prazo
Outros pagamentos
SALDO DO EXERCCIO
SALDO ACUMULADO
0
0
19.691
72.268
132.222
194.527
Ver anexo
23
Custos do pessoal
REMUNERAES BASE DO
PESSOAL
2011
2012
2013
2014
2015
2016
14
14
14
14
14
14
900
918
936
955
974
994
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
12.600
12.852
13.109
13.371
13.639
13.911
14
14
14
14
14
14
750
765
780
796
812
828
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
10.500
10.710
10.924
11.143
11.366
11.593
14
14
14
14
14
14
475
485
494
504
514
524
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
6.650
6.783
6.919
7.057
7.198
7.342
14
14
14
14
14
14
750
765
780
796
812
828
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
10.500
10.710
10.924
11.143
11.366
11.593
14
14
14
14
14
14
500
510
520
531
541
552
ADMINISTRAO
Gestor
Meses de trabalho
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Outros Colaboradores (por
categorias)
Cozinheira
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Ajudante de cozinha
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Dj
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Barmen/ servente
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
Ver anexo
24
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Segurana
Meses de trabalho
Nmero de colaboradores
Remunerao base mensal
(euros)
Subsdio de alimentao
(euros)
Crescimento anual do salrio e
subsdio de alimentao (%)
Remunerao total (euros)
Subsdio de alimentao total
(euros)
Remuneraes base de
Administrao
Remuneraes base dos
restantes colaboradores
OUTROS CUSTOS COM
PESSOAL
Segurana social
Seguros de trabalho
Subsdio de alimentao
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
28.000
28.560
29.131
29.714
30.308
30.914
14
14
14
14
14
14
600
612
624
637
649
662
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
2,0%
16.800
17.136
17.479
17.828
18.185
18.549
12.600
12.852
13.109
13.371
13.639
13.911
72.450
73.899
75.377
76.885
78.422
79.991
19.884
20.282
20.688
21.101
21.523
21.954
1.701
1.735
1.770
1.805
1.841
1.878
106.635
108.768
110.943
113.162
115.426
117.734
Formao anual
Outros custos com pessoal
TOTAL DE CUSTOS COM
PESSOAL
2012
2013
2014
2015
2016
-12.463
-11.615
-133
10.458
17.768
36.801
40.000
30.000
20.000
10.000
0
2011
2012
2013
2014
2015
2016
-10.000
-20.000
Ver anexo
25
Indicadores do projecto
VAL, TIR e payback
Anexos
Ver anexo
26
Questionarios
Ver anexo
27
certificados
Ver anexo
28
Orcamentos
Ver anexo
29
Investimento
Ver anexo
30
Menus
Ver anexo
31
Plantas
Ver anexo
32
publicidade
Ver anexo