Mamão Papaya Produção Pós Colheita e Mercado

MAMO PAPAYA PRODUO, PSCOLHEITA E MERCADO
SRGIO LUCIO DAVID MARIN
11 SEMANA INTERNACIONAL DA FRUTICULTURA, FLORICULTURA E AGROINDSTRIA 13 a 16 de setembro de 2004 Centro de Convenes Fortaleza Cear Brasil
Copyright FRUTAL 2004 Exemplares desta publicao podem ser solicitados : Instituto de Desenvolvimento da Fruticultura e Agroindstria Frutal Av. Baro de Studart, 2360 / sl: 1305 Dionsio Torres Fortaleza CE CEP: 60120-002 E-mail: geral@frutal.org.br Site: www.frutal.org.br Tiragem: 150 exemplares EDITOR INSTITUTO DE DESENVOLVIMENTO DA FRUTICULTURA E AGROINDSTRIA FRUTAL DIAGRAMAO E MONTAGEM PEDRO MOTA RUA HENRIQUE CALS, 85 BOM SUCESSO FONE: 484.4328/9105.5093
Os contedos dos artigos cientficos publicados nestes anais so de autorizao e responsabilidade dos respectivos autores. Ficha Catalogrfica Marin, Srgio Lcio David. Mamo Papaya: produo, ps-colheita e mercado / Srgio Lcio David Marin Fortaleza: Instituto Frutal, 2004. 82 p. 1.Mamo papaya - Produo. 2.Mamo papaya Ps-Colheita. 3.Mamo papaya Mercado Brasil. I. Ttulo. CDD 634.651
APRESENTAO
O crescimento atual do Agronegcio brasileiro se deve ao fato do alto grau de desenvolvimento tecnolgico que o Brasil atravessa no campo e que o tem destacado, em nvel mundial, com as maiores reas plantadas e maiores produtividades para vrios produtos agrcolas, alm do significativo aumento das exportaes o que tem contribudo para o saldo positivo da nossa balana comercial. Considerando estes fatos, o INSTITUTO FRUTAL tem procurado caminhar em paralelo na sua funo de Entidade de fomento tecnolgico aos produtores e realizado, a cada ano no EVENTO FRUTAL, cursos tcnicos com temas de interesse da classe rural destacando as mais recentes informaes de cada tema escolhido. Esta APOSTILA fruto desta preocupao. Ela traz as informaes mais recentes deste tema e corresponde ao contedo abordado no curso promovido por ocasio da FRUTAL 2004. Esperamos que as informaes aqui contidas possam contribuir com o desenvolvimento de cada pessoa que tenha participado do curso ou que tenha adquirido estas informaes para uso na melhoria de sua atividade rural. A seleo dos temas fruto de avaliaes que realizamos durante cada evento e que serve de parmetro para a construo da programao da Frutal seguinte. Com isto estamos procurando atender os interesses da maioria dos participantes do evento o que nos deixa convicto do acerto tendo em vista, o aumento anual de visitantes ao Frutal. Toda a Programao Tcnica da Frutal referendada por uma Comisso Tcnica Cientifica, formada por membros das diversas Instituies/rgos/Entidades federais e Estaduais ligadas ao setor, que tem sido decisivo na qualidade deste produto oferecido aos produtores rurais de todo o pas. Vale destacar que a FRUTAL 2004 trouxe para reforar seu aspecto tecnolgico e sediment-lo como evento internacional e maior evento da fruticultura brasileira, dois eventos importantes internacionais: a AGRIFLOR BRASIL, que acontece pela primeira vez no Brasil e que vem acontecendo h 16 anos em 8 pases e que maior evento de Flores do mundo, promovido pela empresa holandesa HPP Worldwide que o maior promotor de feiras de flores do mundo e o III Simpsio Internacional de Frutas Tropicais e Subtropicais com inscrio de mais de 240 trabalhos de pesquisas de pesquisadores de mais de 20 pases e palestras de especialistas de 10 pases. Desejamos ento, que com a publicao desta APOSTILA estejamos contribuindo com a disseminao dos mais recentes avanos tecnolgicos do Agronegcio brasileiro e que sirva de instrumento para a melhoria da qualidade de vida do homem do campo. Antonio Erildo Lemos Pontes Coordenador Tcnico do Evento Frutal Diretor Tcnico do Instituto Frutal
COMISSO EXECUTIVA DA FRUTAL 2004
Euvaldo Bringel Olinda

PRESIDENTE DA FRUTAL 2004
Idealizador da Frutal, e do SINDIFRUTA, produtor, Engenheiro Ps-Graduado em Administrao e Negcios. Presidente do Instituto Frutal, Ex-diretor da PROFRUTAS Associao dos Produtores e Exportadores de Frutas do Nordeste e do IBRAF Instituto Brasileiro de Fruticultura e das Federaes FAEC e FACIC.
Afonso Batista de Aquino

COORDENADOR GERAL DA FRUTAL 2004
Engenheiro Agrnomo, Ps-graduado em Nutrio de Plantas pela Universidade Complutense de Madrid-Espanha, com especializao em Fertilidade do Solo, Extenso Rural e Marketing em Israel e Espanha. Diretor Geral do Instituto Frutal em duas gestes Coordenador Geral da Frutal desde 1998.
Antonio Erildo Lemos Pontes

COORDENADOR TCNICO DA FRUTAL 2004
Engenheiro Agrnomo com vasta experincia de trabalho voltado para Fruticultura Irrigada, com especializao em Agricultura Irrigada por Sistema Pressurizado em Israel e Especializao em Gesto Ambiental pela Universidade de Fortaleza - UNIFOR, Membro Efetivo do IBGE/GCEA do Cear, Consultor do SEBRAE-CE na rea de Agronegcio da Fruticultura, Coordenador Titular do Nordeste no Frum Nacional de Conselhos de Consumidores de Energia Eltrica e Coordenador Tcnico da Frutal desde sua primeira edio em 1994.
COMISSO TCNICO-CIENTFICA DA FRUTAL 2004 Afonso Batista de Aquino Almiro Tavares Medeiros Ansio de Carvalho Jnior Antonio Erildo Lemos Pontes Antonio Vieira de Moura Aristides Braga Mendes Csar Augusto Monteiro Sobral Csar Bezerra de Sena Czar Wilson Martins da Rocha Daniele Souza Veras Egberto Targino Bonfim Eleonora Silva Guazzelli Enid Cmara Euvaldo Bringel Olinda Francisco Antnio Souza de Arago Francisco de Assis Bezerra Leite Francisco Eduardo Costa Magalhes Francisco Ferrer Bezerra Francisco Jos Menezes Batista Francisco Marcus Lima Bezerra Francisco Zuza de Oliveira Gerardo Newton de Oliveira Gilson Antnio de Souza Lima Glria Ribeiro Guido Colares Filho Jane Alves de Moraes Joo Nicdio Alves Nogueira Jos de Souza Paz Jos dos Santos Sobrinho Jos Ferreira da Silva Murilo Jos Ismar Giro Parente Jos Luciano Sales Jos Maria Freire Jos Maria Marques de Carvalho Josimar Landim Joviniano Silva Marcelo Neiva Pereira Marclio Freitas Raimundo Reginaldo Braga Lobo Ronaldo Lima Moreira Borges Viviane de Avelar Cordeiro INSTITUTO FRUTAL UFC/CCA SENAR INSTITUTO FRUTAL SEBRAE/CE INCRA AEAC AGRIPEC MAPA AGRIPEC EMATERCE DNOCS PRTICA EVENTOS INSTITUTO FRUTAL EMBRAPA CREA-CE BANCO DO BRASIL FIEC/INDI SRH UFC/CCA SEAGRI/CE INSTITUTO CENTEC CONAB-CE PRTICA EVENTOS INSTITUTO AGROPLOS DO CEAR SETUR OCEC/SESCOOP SEAGRI/CE FAEC/SENAR CREA-CE SECITECE COOPANEI CHAVES S/A MINERAO E INDSTRIA BANCO DO NORDESTE DO BRASIL S.A INCRA-CE DFA/CE DFA-CE CEASA SEBRAE-CE AEAC INSTITUTO CENTEC
SUMRIO 1. INTRODUO ........................................................................................................7 2. CARACTERIZAO BOTNICA ............................................................................8 3. TIPOS FLORAIS......................................................................................................9 4. CRUZAMENTOS ...................................................................................................18 5. GRUPOS DE MAMOEIROS QUANTO AO SEXO.................................................19 6. CONSTRUO DO VIVEIRO ...............................................................................20 7. FORMAO DE MUDAS ......................................................................................25 8. SELEO DE CULTIVAR .....................................................................................30 9. PLANTIO E PRTICAS CULTURAIS....................................................................33 10. PRAGAS..............................................................................................................45 11. DOENAS ...........................................................................................................51 12. TRATAMENTO FITOSSANITRIO .....................................................................56 13. FITOTOXICIDADE...............................................................................................63 14. COLHEITA...........................................................................................................64 15. TRATAMENTO FITOSSANITRIO PS-COLHEITA..........................................70 16. CLASSIFICAO ................................................................................................71 17. ETIQUETAGEM DO FRUTO ...............................................................................71 18. EMBALAGEM ......................................................................................................74 19. COMERCIALIZAO ..........................................................................................75 20. COEFICIENTES TCNICOS E CUSTO X RECEITA ..........................................76 21. LITERATURA CONSULTADA .............................................................................79 22. CURRCULO DO INSTRUTOR ...........................................................................82
1. INTRODUO
At fins da dcada de 70, predominavam no Brasil cultivos de mamoeiros diicos ou "comum" e o Estado de So Paulo destacava-se como o principal produtor, participando, em 1977, com cerca de 52 % das 200.00 toneladas produzidas anualmente no pas. Porm, a ocorrncia do vrus do mosaico do mamoeiro, na regio de Monte Alto - SP, praticamente dizimou a cultura, que migrou para outras regies do pas, com conseqente reduo da produo paulista e brasileira. A partir de 1976/77, a cultura do mamoeiro retomou sua importncia econmica para o Brasil, principalmente devido introduo de cultivares ginico-andromonicas dos grupos 'Solo' e 'Formosa', notadamente nos Estados do Par, Bahia e Esprito Santo. Ressalta-se que a simples introduo da cultivar Sunrise Solo provocou uma significativa expanso na comercializao do fruto, devido sua grande aceitao, tanto no mercado nacional quanto internacional. Por conseguinte, observou-se, no perodo de apenas quatro anos aps o incio das primeiras introdues dos mamoeiros dos grupos Solo e Formosa, o deslocamento da produo para a regio sudeste do pas aliado duplicao da oferta, que com cerca de 400.000 toneladas, em 1980, tornou o Brasil o maior produtor mundial. Atualmente com uma rea colhida de cerca de 42.000 ha e produo de cerca de 1.450.000 toneladas, em 2001, o Brasil considerado, ainda, o maior produtor mundial sendo 98% da produo direcionada para o mercado interno nacional. O principal importador mundial de mamo, em 2000, foram os Estados Unidos, com cerca de 70 mil toneladas, seguido de Singapura, Hong Kong, Japo e Canad. A abertura do mercado americano, a partir de 1997, ocasionou o aumento da exportao brasileira, que passou de 9,8 para 34,2 mil toneladas no perodo 1998/2003, colocando o Brasil como o segundo exportador mundial, sendo no entanto ainda superado pelo Mxico, que exportou cerca de 60.00 toneladas em 2000. As regies do extremo Sul da Bahia e Norte Litornea do Esprito Santo com, respectivamente, 823 e 425 mil toneladas destacam-se como as principais regies produtoras do pas sendo responsveis por cerca de 86,7 % da produo, em 2000.
FRUTAL2004 MAMO PAPAYA PRODUO PS-COLHEITA E MERCADO
Ultimamente, tem se verificado um incremento da rea cultivada com mamoeiros, tanto do grupo Solo quanto Formosa, nas regies litorneas do Nordeste brasileiro, principalmente devido existncia de reas com condies edafoclimticas semelhantes s das principais regies produtoras do pas, alm da maior proximidade dos grandes centros importadores como a Europa e os Estados Unidos, da grande oferta de mo-deobra, bem como da disponibilidade imediata de infra-estrutura para exportao.
2. CARACTERIZAO BOTNICA
O mamoeiro cultivado comercialmente (Carica papaya L.) planta nativa da Amrica Tropical, pertencente seguinte classificao botnica:
Reino: Vegetal Diviso: Embryophita siphonogama Sub-diviso: Angiospermae Classe: Dicotyledoneae Sub-classe: Archiclamydeae Ordem: Violales Sub-ordem: Caricaceae Famlia: Caricaeae Gnero: Carica Espcie: (Carica papaya L.).
3. TIPOS FLORAIS
O mamoeiro apresenta basicamente trs tipos de flores que se distribuem, separadamente, em plantas do sexo masculino, feminino e hermafrodita.
3.1. Flor Masculina
Caracteriza-se por ocorrer em pedicelos ou pednculos longos, originrios das axilas das folhas da parte superior do mamoeiro masculino (Figura 1), sendo que grande quantidade destas flores localiza-se bem distantes da juno do pecolo com o caule. As flores so geralmente de colorao branco-cremosa, verde amarelada ou amarelada e medem 2,0 a 5,0 cm de comprimento e 0,5 a 1,0 cm de espessura. Apresentam o tubo da corola estreito e muito longo, que termina em cinco ptalas livres, em sua extremidade (Figuras 2 A e B), em cujo interior encontram-se os rgos masculinos e femininos (Figura 2 C). O primeiro constitudo de 10 estames funcionais, soldados s ptalas e dispostos em duas sries, sendo 5 superiores e 5 inferiores. O segundo possui ovrio muito rudimentar e geralmente estril, impedindo essas flores de produzirem frutos. As plantas que apresentam flores masculinas so popularmente conhecidas como mamoeiros machos e em certas pocas do ano, podem produzir algumas flores hermafroditas, que possibilitam o desenvolvimento de frutos, denominados de mamode-corda, mamo-macho ou mamo-de-cabo.
Figura 1 Planta masculina com flores distribudas em pednculos longos originrios das axilas das folhas da parte superior da planta
Figura 2 A - Flor masculina fechada; B - Flor masculina aberta, com tubo da corola terminando em 5 ptalas livres; C - Corte longitudinal de uma flor masculina, mostrandose: a - rgo masculino com 5 pares de estames dispostos em duas sries e b - rgo feminino com ovrio muito rudimentar.
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3.2. Flor Feminina Apresenta-se isolada ou em nmero de duas a trs, agrupadas em pedicelos ou pednculos curtos inseridos nas axilas das folhas de mamoeiros femininos, localizandose, portanto, bem prximas da juno do pecolo com o caule (Figura 3). So flores geralmente de colorao branco-cremosa ou amarelada, que medem cerca de 3,0 a 7,0 cm de comprimento e 1,5 a 2,5 cm de espessura. Antes ou aps a abertura, as flores apresentam, respectivamente, formato semelhante ao de uma chama de vela ou ptalas totalmente livres at a base ou parte inferior da corola (Figuras 4 A e B). Internamente, s apresentam o rgo feminino, que constitudo de um ovrio grande e arredondado, afunilando-se para o pice, onde se inserem cinco estigmas em forma de leque (Figura 4 C). Por essa razo, necessitam de plen de flores masculinas ou hermafroditas para se fecundarem e produzirem. Os frutos produzidos so
arredondados, oblongos ou obovados apresentando cavidade interna grande. As plantas que apresentam flores femininas so denominadas de mamoeiros femininos e apesar de serem mais produtivas do que as plantas do sexo masculino e hermafrodita produzem frutos de menor valor comercial devido menor espessura de sua polpa.
Figura 3 Planta feminina com flores formadas em pednculos curtos nas axilas das folhas
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Figura 4 A - Flor feminina fechada; B - Flor feminina aberta com as ptalas totalmente livres at a base; C - Corte longitudinal de uma flor feminina mostrando-se: a - ovrio grande e arredondado e b - estigma em forma de leque.
Figura 5 Planta hermafrodita com flores formadas em
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pednculos curtos nas axilas foliares
Figura 6 A - Flor hermafrodita fechada; B - Flor hermafrodita aberta com as ptalas soldadas at quase a metade do seu comprimento; C Corte longitudinal de uma flor hermafrodita mostrando-se: a - rgo masculino constitudo de estames e b - rgo feminino constitudo de ovrio alongado.
Devido capacidade de se autofecundarem as flores hermafroditas no necessitam de plen de outras flores para a produo de frutos. Por conseguinte, aps sua fecundao, produzem frutos cujos formatos variam de acordo com os seguintes sub-tipos florais hermafroditas produzidos e descritos a seguir:
3.3.1. Flor hermafrodita elongata a tpica flor perfeita ou completa, e ocorre somente em plantas hermafroditas. O rgo masculino apresenta dez estames funcionais e o feminino um ovrio alongado, geralmente composto de cinco estigmas em forma de leque. Origina frutos alongados, periforme-alongados ou oblongo-alargados. Todos os frutos apresentam cavidade interna menor, maior espessura de polpa e, portanto, maior valor comercial (Figura 7).
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Eventualmente, as flores elongatas ou "hermafroditas perfeitas", podem apresentar ovrio reduzido, em decorrncia da atrofia de um ou dois carpelos, originando frutos dos tipos alongados ou cilndricos, geralmente de menor tamanho e recurvados na base, vulgarmente denominados de banana" ou "pepino".
3.3.2. Flor hermafrodita pentndrica Caracteriza-se pela sua ocorrncia em mamoeiros hermafroditas, podendo ocorrer, ocasionalmente, em mamoeiros masculinos. Muito semelhante flor feminina em tamanho e aspecto externo. Difere dessa, por apresentar, internamente, o rgo masculino com cinco estames curtos, cujos filamentos se inserem em sulcos profundos na parede do ovrio. Os frutos so arredondados ou obovados, muito semelhantes queles formados de flores femininas (Figura 8). Apresentam cinco sulcos longitudinais bem profundos, caracterizando-os de modo inconfundvel. A grande cavidade interna e os sulcos longitudinais bastante visveis na casca depreciam bastante o valor comercial destes frutos. No so muitos conhecidos os fatores que levam a formao de flor pentndrica em mamoeiro hermafrodita, sabe-se, contudo, tratar-se de uma anomalia gentica muito influenciada pelo ambiente.
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Figura 7 fruto oriundo de flor hermafrodita elongata ou perfeita.
Figura 8 frutos oriundos de flores hermafroditas pentndricas.
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3.3.3. Flor hermafrodita carpelide Tambm conhecida como hermafrodita intermdia, , provavelmente, uma transio entre a flor pentndrica e a hermafrodita perfeita. Constitui-se de um grupo de flores que originam numerosas formas anormais, resultantes da transformao dos estames em estruturas semelhantes a carpelos e da fuso destes ao ovrio, logo no incio do desenvolvimento da flor. Os estames apresentam-se em nmeros de dois a dez, com variados graus de fuso s ptalas, ao ovrio ou a ambos. Os carpelos variam de cinco a dez, e apresentando tambm vrios graus de fuso. As flores carpelides apresentam, antes da abertura floral, formato semelhante ao de uma flor feminina (chama de vela). Diferem dessa, porque se formam nas axilas foliares das plantas hermafroditas. Aps a abertura, as flores tornam-se distorcidas originando frutos deformados, denominados vulgarmente de cara-de-gato, cat face, frutos carpelides ou carpeloidia (Figura 9). Embora seja um fator de origem gentica, que pode ser propagado por sementes, a formao de flores carpelides em plantas hermafroditas tambm pode ser ocasionada por outros fatores, como baixas temperaturas, elevada umidade no solo e excesso de adubao nitrogenada.
3.3.4. Flor estril uma flor hermafrodita que apresenta um ovrio muito rudimentar, sob determinadas condies climticas, impedindo-a de desenvolver frutos e tornando-a semelhante sexualmente a uma flor masculina. Difere dessa, porque as flores so formadas em pednculos ou pedicelos curtos, inseridos nas axilas foliares de mamoeiros hermafroditas (Figura 10). As flores estreis predominam durante os meses quentes, e so indesejveis porque no se desenvolvem em frutos. Muito embora seja uma caracterstica de origem gentica, que pode ser propagada por sementes, a esterilidade tambm pode ser ocasionada por temperaturas altas e/ou dficit hdrico no solo.
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Figura 9 flor e fruto hermafrodita carpelide.
Figura 10 planta hermafrodita com grande quantidade de flores estreis
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4. CRUZAMENTOS
A polinizao nas flores do mamoeiro pode ocorrer de forma natural atravs da ao do vento e dos insetos ou artificialmente, atravs do homem. Devido a isso, a manifestao do sexo nas plantas, depende das seguintes combinaes de cruzamentos:
4.1. Flor Feminina x Flor Masculina Quando os gros de plen de flores de mamoeiros de o sexo masculino fecundarem flores de mamoeiros do sexo feminino, sero gerados frutos cujas sementes podero originar 50% de plantas masculinas e 50% de plantas aproximadamente. A manuteno desse elevado percentual de plantas masculinas em um pomar comercial acarretar prejuzos ao produtor, tanto maior quanto for rea cultivada e o tempo que eles permanecerem competindo com os demais, por gua, luz e nutrientes. femininas,
4.2. Flor Feminina x Flor Hermafrodita Quando os gros de plen de flores de mamoeiros hermafroditas fecundarem flores de mamoeiros do sexo feminino, sero gerados frutos cujas sementes obtidas devero dar origem a 50% de plantas hermafroditas e 50% femininas. Esse tipo de cruzamento tambm indesejvel nos plantios comerciais, devido grande populao de plantas femininas, geralmente de menor valor comercial.
4.3. Flor Hermafrodita x Flor Masculina Quando os gros de plen de flores de mamoeiros do sexo masculino fecundarem flores de mamoeiros hermafroditas, as sementes obtidas dos frutos, normalmente, produziro cerca de 33,3 % de plantas masculinas, 33,3% de hermafroditas e 33,3% de femininas. Esse cruzamento indesejvel em cultivos comerciais, porque origina plantas masculinas improdutivas e plantas femininas com frutos de baixo valor comercial, conforme j comentado anteriormente.
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4.4. Flor Hermafrodita x Flor Hermafrodita Flores de mamoeiros de mamoeiro hermafrodita ao serem fecundadas pelo seu prprio plen (autofecundao), ou pelo plen de outros mamoeiros hermafroditas, produziro frutos cujas sementes devem originar em torno de 66,6% de plantas hermafroditas e 33,3% de plantas femininas. A grande vantagem desse cruzamento que possibilita uma maior populao de mamoeiros produtivos e com frutos de maior valor comercial.
5. GRUPOS DE MAMOEIROS QUANTO AO SEXO

As cultivares de mamo podem ser divididas quanto sua raa sexual em populaes diicas e ginica-andromonicas
5.1. Diica Originria do cruzamento entre plantas do sexo masculino com plantas do sexo feminino. As sementes devero dar origem a plantas dos dois sexos em igual proporo, caso o plen da flor masculina renove a fecundao da feminina, conforme descrito no item 4.1. Esto includos nessa raa, as cultivares ou tipos conhecidos como Comun, Paulista, Monte Alto, Caiano', De-derrubada, Caipira', De-quintal, De-veado, Macho, De-cabo, entre outros.
5.2. Ginica-andromonica Tambm conhecida como raa hermafrodita, originria do cruzamento entre plantas hermafroditas, que tambm so autofecundveis, ou seja, no necessitam do plen de outras plantas ou flores para produzir frutos e sementes. As sementes oriundas do cruzamento desses mamoeiros normalmente do origem a duas plantas hermafroditas e uma feminina conforme citado no item 4.4. Quando esses mamoeiros so cultivados, suas plantas hermafroditas tambm polinizam as plantas femininas no sendo necessrio a presena de plantas masculinas na lavoura.
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Nesse tipo de mamoeiro esto as variedades do grupo Solo, ou mamo havaiano, os hbridos do grupo Formosa ou Tainung, alm de outras cultivares como Tailndia, Costa Rica, JS 11, JS 12 e Maradol, alguns de maior valor comercial e de importncia relevante para o mercado nacional e/ou internacional. Atualmente, a quase totalidade da produo brasileira de mamo oriunda de cultivos da raa ginica-andromonica, notadamente das cultivares dos grupos Solo e Formosa.
6. CONSTRUO DO VIVEIRO
A construo do viveiro muito importante para quem pretende obter sucesso com esta cultura. Em funo dos investimentos necessrios para sua instalao, devem ser tomados alguns cuidados na implantao do mesmo, a fim de evitar despesas desnecessrias. Principais cuidados a serem observados na construo e conduo de um viveiro de mudas de mamoeiro:
6.1. Localizao Selecionar local de fcil acesso, relevo plano, livre de encharcamento, com gua para irrigao e longe de estradas e de lavouras de mamoeiro infestadas de pragas e/ou doenas.
6.2. Tipos de viveiro Os viveiros mais utilizados para a produo de mudas de mamoeiro so os do tipo cobertos com sombrite, ripado, ou folhas de imdai e os do tipo sem cobertura ou a pleno sol. Deve-se construir o viveiro utilizando-se matrias de baixo custo e de fcil obteno, podendo-se optar pelos seguintes tipos:
6.2.1. Com cobertura alta - na altura aproximada de 2,00m, para permitir que se trabalhe livremente debaixo do viveiro. A planta baixa consta da Figura 7. Os materiais necessrios para sua construo, so os seguintes:
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a) Esteios - podem ser de eucalipto ou outra madeira resistente, com 2,60m de comprimento por 15 a 20 cm de dimetro. Devem ser enterrados a 60 cm de profundidade e colocados a uma distncia de 3,60m uns dos outros, tanto no sentido do comprimento quanto no da largura.
b) Vares - podem ser de eucalipto ou de outra madeira resistente, com 3,70m de comprimento e 5 a 10 cm de dimetro. Devem ser colocados sobre os esteios, no sentido do comprimento e da largura do viveiro.
c) Materiais de cobertura podem ser utilizadas ripas de madeira ou bambu (inteiro ou rachado ao meio), com 3,70m de comprimento cm de largura. Estas devem ser colocadas sobre os vares, distanciadas cerca de 5 cm uma das outras, para formar a cobertura definitiva do viveiro. essencial que as ripas fiquem no sentido Norte-Sul, para permitir que as mudas recebam 50% de sombra.
Caso no se disponha de ripas ou bambus em quantidades suficientes, pode-se optar pela cobertura com folhas de indai, coqueiro ou palmito, bastando colocar apenas cinco a seis ripas sobre os vares e estender as folhas sobre elas. Esta cobertura tambm deve permitir que as mudas recebam a mesma proporo de sol e sombra. Ultimamente tem-se utilizado com muito sucesso a cobertura com sombrite 50% tanto na parte superior quanto nas laterais do viveiro.
6.2.2. Com cobertura baixa - pode-se optar por este tipo quando no for possvel construir um viveiro com cobertura alta. Neste caso, basta semear os canteiros e proteg-los, individualmente, com uma cobertura construda a uma altura de 70 a 80 cm do solo. Para tanto, utilizam-se pedaos de madeira ou bambu com 1m de comprimento e 5 cm de dimetro, em substituio aos esteios, enterrando-os a 20 ou 30 cm de profundidade.
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O material para cobertura poder ser folhas de indai, coqueiro, palmito, colmos de capim colonio ou napier, sombrite 50% ou mesmo qualquer outro que possa proteger as mudas do sol. Sua largura dever ser pouco maior que a dos canteiros para evitar uma insolao demasiada nas laterais dos mesmos.
Figura 7 - Planta baixa de um viveiro com capacidade para produo de 6.000 mudas de mamoeiro utilizando-se recipientes com dimenses de 9,0 x 11,5 cm.
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6.2.3. Sem cobertura - tem sido muito utilizado pela maior parte fruticultores da regio Norte do Esprito Santo. Cobrem-se as sacolas apenas com uma leve camada de terrio, p de serra, palha de arroz ou sol. Apresenta a vantagem de ser o mais prtico, de menor custo e o que permite uma melhor adaptao da muda por ocasio do transplantio. Uma de suas desvantagens a de exigir maior nmero de irrigaes podendo ocorrer falhas na germinao e no
desenvolvimento das mudas, quando houver demasiado insolao.
6.2.4. Com cobertura total de sombrite - ultimamente tem aumentado consideravelmente o uso de viveiros utilizando-se de sombrites com 50% de luminosidade e cobertura total, ou seja, tanto na parte superior quanto nas laterais do viveiro. Neste caso as mudas podem ser obtidas atravs de semeios em bandejas de isopor ou tubetes. Deve se atentar para o uso de sombrites que permitam at o mximo de 50 % de sombreamento afim de se evitar estiolamento das mudas no viveiro.
6.3. Dimenses Devem ser calculadas com base no nmero de mudas a ser formadas, no tamanho dos recipientes e nas reas de circulao interna de 60cm entre canteiros. Em recipiente do tipo saquinho plstico de 10 x 15 cm, por exemplo, cabero 225 mudas/m2 de canteiros. Em tubetes de 4 x 12 cm, cabero 96 unidades por cada porta-tubete. Ao se utilizar o semeio em bandejas de isopor, pode-se optar pela de 72 clulas muito utilizada em olericultura. Nos viveiros muito grandes recomenda-se deixar caminhos com cerca de 3,00 m a 3,60 m de largura, para permitir o movimento de mquinas e implementos.
6.4. Canteiros Devem apresentar 1,00 a 1,20m de largura e comprimento varivel em funo do viveiro. As reas de circulao interna entre os canteiros devem ser de 50 a 60 cm.
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6.5. Proteo lateral necessria, em qualquer dos tipos de viveiro utilizados, principalmente se houver possibilidade de ocorrerem ventos fortes e/ou ataques de animais, com prejuzos para as mudas. Pode-se utilizar o mesmo material recomendado para a cobertura.
6.6. Clculos para instalao de um viveiro Exemplo: considerar um viveiro com capacidade para suprir o plantio de 1,0 ha de mamoeiro no espaamento 3,60 x 2,00 x 2,00 m (1.786 covas), bem como a utilizao de trs sementes por recipientes plsticos de 9,0 x 11,5 cm, com capacidade germinativa de 80%. Sugere-se a utilizao de trs mudas por cova, para permitir a reduo da populao de plantas femininas, na lavoura cujo fruto tem menor valor comercial.
6.6.1. Nmero de mudas - 5.400 mudas (1.786 covas, com trs mudas).
6.6.2. Nmero de recipientes - 6.000 recipientes (10 a 15% de perdas).
6.6.3 Nmero de sementes - 18.000 sementes (6.000 recipientes, com trs sementes).
6.6.4. Quantidade de sementes - 257 gramas (considerando-se que 1g de sementes contm 70 sementes viveis).
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7. FORMAO DE MUDAS
Para a obteno de mudas de qualidade, deve-se observar as orientaes descritas a seguir:
7.1. Aquisio de sementes Cada trs sementes de frutos produzidas por plantas hermafroditas do origem a uma planta feminina e duas hermafroditas. Sendo assim, no cultivo dos mamoeiros do grupo Solo para se obter colheitas com melhor valor comercial deve-se adquirir sementes de frutos provenientes de plantas matrizes hermafroditas. As sementes para plantio comercial dos mamoeiros do grupo Formosa (sementes hbridas F 1) devem ser adquiridas, a cada plantio, de fontes
comprovadamente idneas. Neste caso, portanto, no devem ser plantadas sementes provenientes da 2 gerao em diante, pois resultam em plantas pouco produtivas e com muita variao no formato do fruto. As sementes do mamoeiro do grupo Solo tambm devem ser adquiridas de fontes idneas ou retiradas de frutos matrizes previamente selecionadas.
7.2. Seleo e preparo dos recipientes.
7.2.1. Seleo - deve-se optar pelo uso de tubetes e bandejas de isopor para o caso de produo de mudas sob sombrite e de sacolas de plstico para o caso de mudas produzidas em viveiros com cobertura alta ou baixa ou mesmo em viveiros sem cobertura.
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No caso de se utilizar sacolas de plstico, estas podem ser transparentes ou de colorao escura e apresentar as seguintes dimenses: 9 a 15 cm de largura por 12 a 18 cm de altura, com a espessura mnima de 0,06 cm. Esses devem ter de 18 a 24 furos na parte inferior (do meio para baixo), para a drenagem de excesso de gua. Opcionalmente e por ordem de prioridade, pode-se utilizar quaisquer das seguintes dimenses dos recipientes: 14 x 16 x 0,06 cm, 15 x 20 x 0,06 cm, 12 x 20 x 0,06 cm e 9 x 11,5 x 0,06 cm (largura x altura x espessura). Sacolas com alturas menores no so recomendveis porque podem ocorrer deformaes ou torcimento de razes, no fundo das mesmas. Em sacolas com 11,5 cm de altura comum observar-se um excesso de razes, no fundo, trinta dias aps a germinao das sementes. Caso se utilize tubetes ou bandejas de isopor como recipientes, optar pelos mesmos usados na produo comercial de mudas de eucalipto ou de olercolas, ou seja, que apresentem as seguintes dimenses: 10 a12,5 cm de comprimento por 3,5 a 5,0 cm de largura.
7.2.2. Preparo No caso dos recipientes plsticos estes devem ser cheios com uma mistura de duas a trs partes de terra de superfcie (terrio) peneirada e uma parte de esterco de curral curtido e peneirado. Por cada metro cbico da mistura de terra e esterco deve-se adicionar de 2 a 4 kg de superfosfato simples e 0,5 a 1 kg de cloreto de potssio e 1 a 2 kg de calcrio dolomtico, dependendo da anlise do solo. A terra a ser peneirada deve-se originar de solos areno-argilosos e orgnicos. Solos muito argilosos encharcam com rapidez, durante a irrigao dos saquinhos, e, depois, tornam-se endurecidos e compactados, prejudicando o desenvolvimento do sistema radicular das mudas. Recomenda-se proceder anlise qumica do terrio a ser usado para o enchimento dos recipientes. Ao se utilizar tubetes ou bandejas de isopor, estes devem ser cheios com vermiculita previamente adubada. Para isto pode-se adicionar 20 litros de hmus e 365 gramas do formulado 00-20-15 para cada 55 litros de vermiculita.
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7.3. Plantio das sementes
7.3.1. Abertura de covas - nos recipientes, com os dedos indicador e polegar, abrir trs covas distanciadas de 3 a 5 cm e com 0,5 a 1 cm de profundidade. Covas muito profundas atrasam a emergncia das mudas e podem retardar a poca de plantio. Nos tubetes e bandejas de isopor proceder a abertura de uma a duas covas profundidade mdia de 5 cm.
7.3.2. Semeio - colocar uma ou duas sementes por cova (duas a trs sementes por recipiente), e cobri-las com uma leve camada de terrio, p-de-serra, p-de-carvo, palha de arroz ou de caf ou com a prpria mistura usada para enchimento do recipiente.
7.3.3. Irrigao - os canteiros formados pelos recipientes, devem ser irrigados com regador manual ou atravs de aspersores, uma a duas vezes por dia. Nos viveiros cobertos, aps a primeira irrigao, deve-se cobrir os canteiros com uma cobertura que pode ser de folhas de indai, coqueiro, palmito, colmos de capim colonio ou napier, para permitir uma maior reteno de umidade. As outras irrigaes devem ser efetuadas sobre esta cobertura. Aps o incio da germinao, elevar a cobertura, de modo que as mudas recebam 50% de sombra, e continuar irrigando, no mnimo, uma vez por dia.
7.3.4. Germinao - observaes de campo comprovam que a temperatura muito importante para o tempo de germinao das sementes. Estas germinaro entre 9 e 18 dias, depois de semeadas, quando a temperatura mdia for de 25,4C e entre 12 a 21 dias quando for de 23,3C. Nas condies de cultivo da regio Norte do Esprito Santo, a germinao tem ocorrido entre 7 e 12 dias durante os meses mais quentes do ano (outubro a maro) e entre 12 e 17 dias durante os meses mais frios (abril a setembro). Sementes germinadas 20 dias aps o semeio, tem apresentado plntulas de baixo vigor e menor desenvolvimento.
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7.4. Preparo das mudas
7.4.1. Desbaste - deve ser efetuado quando as mudas apresentarem seu segundo par de folhas ou estiverem com cerca de 1 a 2 cm de altura. Isso ocorre, geralmente, cinco a sete dias aps a germinao da maioria das sementes. Deixar apenas a muda mais vigorosa no recipiente. Um homem desbasta 3.000 mudas por dia, em mdia.
7.4.2.
Repicagem
- efetua-se
para
aproveitar
as
mudas
desbastadas,
replantando-as nos recipientes onde as sementes no germinaram. Com o auxlio dos dedos indicador e polegar, retira-se a muda a ser desbastada junto com um pouco de terra, replantando-a em outro recipiente que contenha uma cova com dimenses suficientes para receb-la. Quando efetuada corretamente, esta operao apresenta elevada taxa de pagamento, sendo fundamental que as mudas tenham altura inferior a 2 cm, para evitar danos ao sistema radicular, que podem provocar o seu murchamento. Um homem faz a repicagem em 1.500 mudas por dia, em mdia.
7.4.3. Tratamento Fitossanitrio - em caso de aparecimento de doenas, pulverizar as mudas com produtos cpricos protetores de parte area intercalados com produtos sistmicos, em intervalos de 7 a 10 dias. Pode-se utilizar produtos base de oxicloreto de cobre (Cuprogarb, Reconil, Recop, Cobox, etc.) na dose de 250 g do produto comercial, a 84% PM, para 100 litros de gua, sete dias aps a repicagem. Como fungicidas sistmicos pode-se utilizar produtos base de thiabendazole (Tecto SC) e tiofanato metlico (Cercobim 700 PM), em pulverizao, nas dosagens de 100ml e 150g dos respectivos produtos comerciais 48,5% SC e 70% PM, para 100 litros de gua. Caso ocorram pragas, como as lagartas, aplicar produtos base de bifenthrin (Talstar 100 CE) e thiamethoxan (Actara 250 WG) em pulverizao, nas doses de 40 e 200ml dos respectivos produtos comerciais 10% CE e 25% GDA para 100 litros de gua.
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7.4.4. Irrigao - realizar, logo aps a repicagem, repetindo sempre que necessrio. Em condies de alta temperatura, irrigar, no mnimo, duas vezes ao dia.
7.4.5. Adubao foliar - se ocorrer um amarelecimento geral das folhas mais velhas, aconselha-se uma adubao foliar com uria, a 0,5% (50g/10 litros de gua), sete dias aps a repicagem, seguida de uma rega com gua limpa sobre as folhas. Quando o problema for grave, pode-se aplicar uria, a 1,0 % (100g/10 litros de gua), mas somente em mudas com quatro a seis pares de folhas.
7.5. Seleo das mudas Iniciar 15 a 30 dias aps a germinao das sementes, levando ao campo as mais precoces, para se plantar mudas de tamanho uniforme. A muda ideal deve ter 12 a 15 cm de altura, ser vigorosa e livre de pragas e doenas. Deve-se evitar mudas com altura superior a 20 cm. Alm disso, devem ser selecionadas mudas de mesmo tamanho, as quais devero ser colocadas em caixas prprias para o transporte para o campo. Em caso de semeio em bandejas ou tobetes transplantar mudas com alturas mdias de, respectivamente, 5 a 7 cm e 7 a 12 cm.
7.6. Aclimatao das mudas Etapa importante na produo de mudas obtidas em viveiros cobertos em regies de temperaturas e, ou luminosidade muito elevada. Consiste na eliminao gradual da cobertura do viveiro. Inici-la vinte dias antes de levar as mudas ao campo para que, na ltima semana, elas recebam insolao total.
7.7. Transporte Regar e transportar as mudas selecionadas para o local de plantio, bem protegidas, a fim de se evitar danos aos recipientes e/ou mudas.
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8. SELEO DE CULTIVAR
Nas principais regies produtoras de mamo no Brasil predominam o cultivo de populaes da raa ginica-andromonica, notadamente de variedades do grupo Solo havaiano e de hbridos do grupo Formosa devido sua grande aceitao tanto no mercado nacional quanto internacional. Por conseguinte, na seleo de cultivares para plantio pode-se optar por:
8.1. Cultivares do grupo Solo
8.1.1. Sunrise Solo - variedade precoce e produtiva, selecionada pela Estao Experimental do Hawaii, EUA e introduzida no Brasil, a partir de 1977, nas regies Noroeste do Par, Norte do Esprito Santo e Sul da Bahia. Os frutos pesam, em mdia, 490g, tem casca lisa e brilhante, polpa vermelho-alaranjada e de boa qualidade e teor de slidos solveis variando de 11 a 140 Brix. O formato do fruto varia de periforme nas plantas hermafroditas a arredondado nas femininas. Apresenta, ainda, as seguintes caractersticas: altura de insero das primeiras flores de 70 a 80 cm, porte de 4,20 m aos 24 meses aps o transplantio, incio de produo do nono ao dcimo ms aps o plantio, com produo em torno de 75 t/ha .Tem boa aceitao nos mercados de So Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte, porque produz cerca de 60% de frutos com peso mdio variando de 460 a 690 gramas (tipo 9 a 13). No muito recomendada para o mercado externo, notadamente para exportao via martima, porque os frutos apresentam polpa relativamente pouco consistente e casca muito susceptvel a mancha fisiolgica.
8.1.2. Improved Sunrise Solo Line 72/12 - cultivar procedente do Hawai, EUA, introduzida em 1982 e selecionada em 1986, nas Fazendas Experimentais de Linhares e Viana, da EMCAPA, para as condies de cultivo no Estado do Esprito Santo. Produz, em mdia , 40 kg/planta/ano com rendimento de 56 t/ha/ano e frutos pesando, em mdia, 467 gramas, com formato periforme na planta hermafrodita e arredondado na feminina. O incio de produo d-se a partir do oitavo ms e a polpa vermelho-alaranjada, espessa, de boa qualidade, com teor de slidos solveis variando de 11 a 140 Brix e mais consistente que a Sunrise Solo. A casca spera, sem brilho e muito susceptvel
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a mancha fisiolgica o que tem limitado a sua comercializao para o mercado internacional. Apresenta ainda as seguintes caractersticas: altura de insero das primeiras flores de 60 a 70cm e porte de 4,20 m aos 24 meses aps o transplantio. Tem aceitao regular no mercado interno por produzir apenas cerca de 40% do tipo 9 a 13. Foi na dcada de 90 muito utilizada para a exportao, por apresentar 40% de frutos com peso mdio de 350 a 450g e polpa bastante consistente.
8.1.3. Baixinho de Santa Amlia - cultivar de porte baixo, obtida, em 1983, de um mutante da cultivar Sunrise Solo na Fazenda Santa Amlia, municpio de Linhares, ES. Foi, posteriormente, selecionada por mtodo massal, de 1983/86, na Estao Experimental de Linhares, da EMCAPA, e introduzida para cultivo na regio Norte do Estado do Esprito Santo. Apresenta as seguintes caractersticas: altura de insero das primeiras flores de 35 a 50 cm, porte de 2,30 m aos 24 meses aps o transplantio, produo de 39,2 kg/planta/ano e rendimento de 58,7 t/ha/ano. Os frutos pesam em mdia 500 gramas, tm polpa vermelho-alaranjada, espessa e de boa qualidade porm muito susceptvel mancha fisiolgica. Uma importante caracterstica, que desperta grande interesse, nesta cultivar, o porte baixo da planta, o que viabiliza o seu cultivo sob condies de irrigao tipo "Pivot-central". No recomendada para o mercado externo (exportao) por produzir frutos de formato oblongo, com polpa de baixa consistncia. Apresenta algumas restries quanto sua aceitao no mercado interno por produzir uma grande porcentagem de frutos com peso mdio superior a 650 gramas (tipos 6 a 9).
8.1.4. Golden - cultivar selecionada em 1996, pela Caliman Agrcola S/A, no municpio de Linhares-ES. Apresenta caule, folhas, flores e frutos de colorao verde claro a amarelado, acentuadamente aclorofilados, o que a distingue, morfologicamente, das demais cultivares do grupo Solo. Apresenta porte mdio de 2,30 m aos 24 meses aps o plantio e produz seus primeiros frutos entre 70 e 80 cm do solo, com peso mdio de 450 gramas e formato periforme nas plantas hermafroditas. A casca, contudo, varia de colorao verde claro a amarelado e a polpa de colorao vermelho-alaranjado, espessa, e de qualidade um pouco inferior Sunrise Solo.
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Por no se constituir em uma variedade totalmente fixada apresenta elevada taxa de segregao para algumas caractersticas agronmicas alm de produtividade cerca de at 30 % inferior s demais variedades do grupo Solo. Contudo sua maior tolerncia mancha fisiolgica do mamoeiro a torna, atualmente, a de maior aceitao no mercado externo.
8.1.5. Gran Golden cultivar oriunda, provavelmente, de uma mutao natural da cultivar Golden em condies de cultivo comerciais na regio Norte Litornea do Esprito Santo. Apresenta as mesmas caractersticas da Golden, diferindo apenas por apresentar plantas mais vigorosas e frutos com peso mdio de 500 gramas e formato mais obovado, muito semelhante ao da cv Baixinho de Santa Amlia porm de colorao verde claro acentuadamente aclorofilado.
8.2. Cultivares do grupo Formosa
8.2.1. Tainung 01 - um hbrido F1, procedente da Estao Experimental de Fengshan, Formosa, provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com um tipo de mamo da Costa Rica. O fruto de formato alongado e obovado, pesando em mdia de 900 a 1.200 gramas. Apresenta colorao da casca verde-clara e polpa de cor vermelho-alaranjada e boa qualidade, com produo mdia de 80 a 120 t/ha/ano.
8.2.2. Tainung 02 - um hbrido F1, procedente da Estao experimental de Fengshan, Formosa, provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com uma seleo da Tailndia. O fruto de formato alongado a oblongo-obovado, pesando em mdia de 1.000 a 1.100 gramas. Apresenta colorao da casca verde-escura, polpa de cor vermelho-alaranjada, bom sabor e pouco consistente, com produo mdia de 80 a 120 t/ha/ano.
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8.2.3. Tainung 03 - um hbrido F1, procedente da Estao Experimental de Fengshan, Formosa, provavelmente resultante do cruzamento de Sunrise Solo com uma seleo das Filipinas, de polpa amarela. Os frutos apresentam formato semelhante ao Tainung 01, porm, a casca de colorao verde-clara e a polpa de cor amarela e de consistncia mdia, com peso variando entre 1.200 a 1.300 gramas.
9. PLANTIO E PRTICAS CULTURAIS

9.1. Seleo do local Deve-se considerar, neste caso, os itens que se seguem:
9.1.1. Clima - preferir locais com boa luminosidade, temperatura mdia anual em torno de 25C, com mdia das mnimas de 21C e mdia das mximas de 33C, com mais de 1.200 mm de chuvas anuais, bem distribudas durante os meses do ano. Evitar o plantio em locais onde ocorram temperaturas abaixo de 15C, pois o mamoeiro paralisa seu desenvolvimento vegetativo, reduz o florescimento, atrasa a maturao e produz frutos de qualidade inferior. Locais de umidade relativa mdia inferior a 50 % devem ser evitados porque podem provocar o aumento da quantidade de fores carpelide durante a frutificao bem como o da ocorrncia da mancha fisiolgica na casca do fruto.
9.1.2. Solos - preferir solos areno-argilosos, profundos, bem drenados, ricos em matria orgnica e de relevo plano. Solos muito arenosos no so recomendveis devido sua baixa capacidade de reteno de umidade e baixa disponibilidade de nutrientes para as plantas. Evitar solos muito argilosos e pouco profundos porque encharcam com rapidez na poca das guas e tornam-se endurecidos, rachando na estao da seca, com prejuzos para o sistema radicular. Evitar, tambm, subsolos adensados e compactados, porque, alm de impedirem a penetrao do sistema radicular, tornam lenta a drenagem interna, provocando encharcamento. O mamoeiro no tolera excesso de umidade no solo por mais de 24 horas, quando, ento, ocorre morte de razes por deficincia de oxignio ou aparecimento de doenas causadas por fungo de solo, principalmente fitftora.
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9.2. Preparo do solo Em reas ainda no cultivadas, efetua-se a derrubada, o encoivaramento ou enleiramento, o destocamento, a queima, uma arao e uma ou duas gradagens e, para terrenos j cultivados, a roagem manual ou mecnica, uma arao e uma ou duas gradagens.
9.3. Correo da acidez do solo A correo ser baseada no resultado da anlise qumica de solo,
fundamentalmente no grau de acidez, correspondente ao maior ou menor predomnio de bases trocveis sobre os ctions cidos nos pontos de troca catinica. O mamoeiro desenvolve-se bem em solos com valores de pH entre 5,0 e 7,0, porm, o melhor desenvolvimento e produo tm sido obtidos em solos com acidez fraca (pH entre 6,0 e 6,9). Solos com acidez forte, pH abaixo de 5,0, prejudicam o crescimento das plantas, podendo ocasionar mortes. Por outro lado, em pH acima de 7,0, as condies tornam-se favorveis ao aparecimento de deficincias nutricionais, especialmente de micronutrientes como boro, zinco, cobre e mangans. A quantidade de calcrio a ser aplicada dever elevar a saturao de bases do solo para 80%. A aplicao do corretivo deve ser feita, antecedendo a implantao da lavoura, atravs de uma distribuio uniforme do mesmo em toda a rea e incorporao por ocasio do preparo do solo, no mnimo, dois meses antes do plantio. A escolha do corretivo deve ser definida com o objetivo de estabelecer no solo um equilbrio entre clcio e magnsio, numa relao prxima a 3 a 4:1. Em complemento calagem a lano, deve-se adicionar 100g de calcrio/cova, para cada tonelada aplicada na rea total. Para as lavouras j implantadas, o calcrio dever ser aplicado na rea total, preferencialmente, levando em considerao o resultado da anlise do solo das entrelinhas. Pode-se, ainda, aplic-lo de forma localizada, sob a projeo da copa, sendo que a dose dever ser proporcional rea e profundidade de incorporao.
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9.4. Plantio
9.4.1. Espaamento - pode variar principalmente em funo do tipo do solo, sistema de cultivo, clima, cultivar e tratos culturais a utilizar. O mamoeiro pode ser plantado no sistema de fileiras simples e fileiras duplas.
a) Plantio em fileiras simples: podem ser utilizados os espaamentos de 3,6 e 3,80 m entre fileiras, respectivamente para mamoeiros dos grupos Solo e Formosa. Recomenda-se, entre plantas (dentro da fileira), de 1,8 a 2,0m para os do grupo Solo e de 2,2 a 2,5m para os do grupo Formosa.
b) Plantio em fileiras duplas: pode-se utilizar espaamentos de 3,6 e 3,8m para Solo e Formosa, respectivamente, separando as linhas duplas. Recomendase entre plantas o espaamento de 1,8 a 2,0m para o mamoeiro "Solo" e de 2,2 a 2,5m para o Formosa. Neste sistema, as plantas devem ser dispostas alternadamente, na forma triangular, nas linhas de plantio.
9.4.2. Nmero de mudas por cova - Plantar trs mudas por cova, distanciadas 20 cm uma das outras para garantir um maior nmero de plantas hermafroditas no mamoal, pois produzem frutos de melhor valor comercial. No caso do mamo 'Formosa', pode-se plantar duas mudas por cova.
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9.4.3. Tipos de Plantio:
a) Na cova - consiste no plantio das mudas provenientes do viveiro, em covas, com as seguintes dimenses: a.1) em solos mais profundos e frteis, abrir covas com 30 x 30 x 30 cm (comprimento x largura x profundidade) para plantio de duas mudas por cova e 50 x 30 x 30 cm para plantio de trs mudas por cova; a.2) em solos menos profundos, mais secos, compactados e de baixa fertilidade, abrir covas com 50 x 50 x 50 cm. b) No sulco - tem a vantagem de ser mais eficiente e de menor custo. Utilizar, de preferncia, um sulcador com boa capacidade de penetrao no solo. O preparo do sulco compreende de duas ou trs passagens com o sulcador, at atingir a profundidade mdia de 40 a 60 cm. A seguir, adicionam-se os adubos qumico e orgnico, de acordo com o espaamento que vai ser usado dentro da linha do plantio. Para evitar que as mudas sejam plantadas abaixo do nvel do solo, deve-se fazer banquetas de 60 cm de comprimento, dentro sulco, ao longo da linha de plantio. c) Em camalho - prtica recomendada para solos excessivamente argilosos, pouco profundos e com adensamento no subsolo. O preparo de solo consiste de uma a duas passagens com o sulcador, profundidade de 20 a 30 cm, no sentido das linhas de plantio. Sobre os sulcos formados, mediante o uso de arado de trs discos, terraceadores ou entaipadeiras, constroem-se camalhes com, aproximadamente, 20 a 40 cm de altura. Nestes, pode-se fazer plantio tanto em fileiras duplas quanto simples.
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9.4.4. poca de plantio - deve ser efetuado no incio do inverno (abril, maio e junho), para que a insero das primeiras flores ocorra a uma altura entre 0,70 a 0,90 m do nvel do solo e para que o incio da produo coincida com o prximo perodo de inverno. Nesta poca, os preos do mamo alcanam as maiores cotaes no mercado interno, devido baixa oferta de frutos com tamanho e qualidade de polpa mais desejvel para comercializao.
9.5. Irrigao Deve ser uma prtica usual, em locais com deficincia hdrica acentuada, devido elevada exigncia do mamoeiro em gua. At 60 dias aps o plantio pode-se utilizar um mtodo prtico e de resultados satisfatrios que a irrigao por gravidade motorizada. Neste caso utiliza-se de tanque com capacidade para 2.000 litros, de onde saem duas mangueiras de duas polegadas que so levadas at s covas por dois homens (um para cada fileira). Este tanque deve ser movimentado, lentamente, por um trator de modo a possibilitar a irrigao contnua das plantas ao longo das linhas de plantios. Aps 60 dias do plantio, ou mesmo no incio deste, deve-se utilizar conjuntos ou sistemas de irrigao mecanizados do tipo asperso convencional, autopropelido ou pivot central ou, ainda, sistemas localizados como gotejamento e microasperso. Recomenda-se nesses caso consultar um engenheiro agrcola ou empresas
especializadas para elaborao e acompanhamento do projeto de irrigao.
9.6. Controle de plantas daninhas
9.6.1. Manual - pode ser utilizado durante todo o ciclo da cultura e sua principal desvantagem o baixo rendimento, visto que um homem capina 300 plantas por dia, em mdia.
9.6.2. Manual e mecanizado - consiste de capinas manuais com enxada, entre as plantas, associada ao uso da roadeira entre as fileiras de plantas. Neste caso a capina deve ser efetuada deixando-se, no mnimo, uma faixa de 1,00 m distante das plantas no limpo e a roagem, periodicamente, mantendo-se uma faixa de vegetao com altura mxima de 20 cm entre as fileiras de plantio (carreadores).
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9.6.3. Qumico - A Tabela 1 registra as recomendaes para o controle qumico de plantas daninhas na cultura do mamoeiro. A aplicao de herbicidas, entre fileiras, pode ser efetuada com pulverizadores tratorizados com barras e, entre plantas, com costais manuais ou motorizados. Apresenta, como vantagens, reduo de mo-de-obra, maior eficincia e controle mais efetivo na poca chuvosa. Sua desvantagem, que restringe o plantio de culturas intercalares e, no caso do mamoeiro, s deve ser utilizado seis meses aps o plantio, dependendo do herbicida aplicado.
Utilizam-se herbicidas de ao residual, quando o solo se encontra mido e livre de plantas daninhas, ou faz-se aplicao destes, adicionando-lhes surfactante (espalhante adesivo), quando as infestantes apresentarem at 5 cm de altura. Deve-se utilizar herbicidas de ps-emergncia ou a mistura destes com os de ao residual, quando as plantas daninhas atingirem cerca de 20 a 40 cm de altura. Recomenda-se o uso de bicos de jato plano e deposio descontnua para pulverizadores motorizados. Para a aplicao de herbicidas de ao sistmica (glifosate), deve-se utilizar, preferencialmente, bicos de n
o
s 8002 ou 11002, porque permitem a aplicao do
ingrediente ativo em maiores concentraes. Para a aplicao de produtos de ao de contato (paraquat, dalapon), utilizar bicos de nmeros 8004 e 11004.
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Tabela 1 - Recomendao de herbicida, doses e poca de aplicao para a cultura do mamoeiro.

Concentra o e Formulao 48 % SA 48 % SA 2,0 a 5,0 2,0 Goal 24 % SA a 5,0 Karmex diuron Cention Staron Gramoxo paraquat ne Paraquat paraquat + diuron
1
Herbicida Nome Tcnico glifosate Nome Comercial Roundup Glifosato
Dos es
poca de Aplicao Ps emergnci a pr e ps emergncia
Plantas Daninhas Controlada s anuais e perenes gramneas e folhas largas
Aplicao e Observao Ao sistmica: aplicar seis meses aps o plantio Ao de contato: aplicar seis meses aps o plantio
oxyfluorfe n
80 PM 80 PM 60 FW
2,0 a 4,0 1,0 a 3,0 2,0 a 3,0
premergncia
anuais, gramneas e folhas largas
Ao residual: aplicar seis meses aps o plantio Ao de contato: aplicar seis meses aps o plantio Ao de contato e residual: aplicao dirigida seis meses aps o plantio
20 % SA 20 % SA
Psemergncia
gramneas e perenes
20 % SA Gramocil + 20 % AS
psemergncia
Anuais, perenes, gramneas e folhas largas
Recomenda-se calibrar (medir a vazo) o pulverizador para se evitar o uso de doses excessivas, que poderiam causar problemas de fitotoxidez ao mamoeiro ou de sub-dosagens, que tornariam o herbicida ineficaz. 2 Formulaes: SA = soluo aquosa concentrada; PS = p solvel; PM = p molhvel; FW = flowable (suspenso concentrada).
9.7. Adubao O mamoeiro uma planta de rpido desenvolvimento, frutificao precoce e quase uniforme durante todo o ano, exigindo, por isso, adubaes peridicas para satisfazer essas condies e produzir frutos de boa qualidade.
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A adubao preconizada a seguir usada com sucesso em lavouras de mamoeiro Solo, implantadas em solos de tabuleiros nos estados do Esprito Santo, Bahia, Sergipe, Pernambuco, Paraba, Rio Grande do Norte e Cear. Estes solos esto localizados ao longo da faixa litornea brasileira, onde se localizam a quase totalidades dos plantios de mamoeiro do pas. Na regio dos tabuleiros, a classe de solos predominante a dos latossolos, sendo que o Latossolo Vermelho Amarelo coeso, com horizonte A moderado e com altos teores de areia, relevo plano, textura subsuperficial argilosa e baixa fertilidade natural, o que apresenta maior rea de ocorrncia.
9.7.1. Adubao de plantio - as adubaes na cova ou no sulco de plantio, sero efetuadas adicionando-se os seguintes adubos orgnicos e qumicos:
a) Adubao orgnica de cova: deve ser efetuada com base nos resultados do teor de matria orgnica do solo dado pela anlise qumica de solo, utilizando as seguintes quantidades descritas a seguir:
Matria Orgnica do Solo

(%)
Esterco de Galinha
(kg/cova)
< 1,5 1,5 - 3,0 > 3,0

FONTE: Marin et al. (1995).
15 10 5
O adubo orgnico deve ser curtido e sua aplicao anteceder em pelo menos 60 dias a operao de plantio das mudas no campo. Pode-se tambm utilizar o esterco de curral, atentando-se porm para que sua aplicao seja o dobro da dose preconizada para o esterco de galinha. Deve-se evitar o uso de esterco de curral proveniente de propriedades rurais que utilizam herbicidas nas pastagens, notadamente aqueles base de 2,4-D, porque so extremamente fitotxicos ao mamoeiro.
40
b) Adubao mineral de cova - deve ser efetuada com base nos resultados dos teores de fsforo (P2O5) e potssio (K2O) do solo dado pela anlise qumica de solo, utilizando as seguintes quantidades descritas a seguir:
Quantidade de P2O5 Fsforo do Solo

(g/cova)
Potssio do Solo
Quantidade de K2O
(g/cova)
< 10 11 - 30 > 3,0

60 40 20
< 30 31 - 60 > 60
30 20 10
Os adubos devero ser misturados ao solo de enchimento da cova. Normalmente, so utilizados o superfosfato simples e o cloreto de potssio como fontes de fsforo e potssio, respectivamente. Caso o solo apresente nvel de clcio muito elevado em relao ao magnsio, o superfosfato simples poder ser substitudo por outra fonte que contenha menor quantidade de clcio (superfosfato triplo, por exemplo), evitando-se assim, um desequilbrio ainda maior na relao Ca:Mg. Apesar da anlise dos micronutrientes no estar includa na rotina de muitos laboratrios de solos, sugere-se adicion-los no plantio, junto ao fsforo e potssio, antes de se tornarem limitantes s plantas. Assim, tm-se empregado 20 a 30g/cova de FTE BR-8 ou BR-10, os quais fornecem boro, cobre, mangans, molibdnio e zinco, de uma s vez.
9.7.2. Adubao de cobertura - a Tabela 2 registra a recomendao de adubao, utilizada com sucesso para a cultura do mamoeiro, em solos de tabuleiros, nas condies de cultivo das regies litorneas dos estados do Esprito Santo, Bahia, Sergipe, Pernambuco, Paraba, Rio Grande do Norte e Cear. Na adubao de cobertura, a manuteno do equilbrio nitrognio/potssio fundamental para a obteno de frutos com boa qualidade comercial, alm de elevar a produtividade.
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Adubao com excesso de nitrognio pode provocar grande incidncia de frutos deformados (carpelides) e/ou polpa pouco consistente e sabor alterado. Tabela 2 - Recomendao da adubao para o mamoeiro, em solos de tabuleiros (Latossolo Vermelho Amarelo coeso, com horizonte A moderado e com altos teores de areia, relevo plano, textura subsuperficial argilosa e baixa fertilidade natural).
poca
10 20
Mistura / Fonte
Sulfato de Amnio 100 kg de Sulfato de Amnio 50 kg de Cloreto de Potssio 100 kg de Sulfato de Amnio
Aplicao
60 gramas 75 gramas
30 e 40
100 kg de Superfosfato Simples 50 kg de Cloreto de Potssio
100 gramas
50
100 kg de sulfato de amnio, 50 kg de cloreto de potssio 100 kg de Sulfato de Amnio
125 gramas
60 e 70
150 gramas
80
175 gramas
90 e 100
200 gramas
110
200 gramas
120 a 240
200 gramas
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A deficincia de magnsio (Mg), tem sido constatada, com freqncia, em mamoeiros cultivados em solos de tabuleiro, notadamente naqueles com teores abaixo de 0,5 meq/100cm3 ou com relao Ca:Mg acima de 4:1. Nestes casos, tem-se corrigido a deficincia, com aplicao de 30a 50g de Mg/planta, o que equivale de 100 a 150g de Nutrimag/planta (30% Mg e 2% de S). O Boro (B) o micronutriente que requer maior ateno, pois o que mais afeta a produo do mamoeiro, causando deformao dos frutos em desenvolvimento, inviabilizando-os para consumo. Como medida preventiva, sugere-se duas pulverizaes foliares durante o ano, com produtos base de B, na proporo de 250g do produto comercial a 11,3% ou 200 ml do produto comercial a 10%, ambos por 100 litros de gua. Constatando-se deficincia na cultura, aplicar B no solo, em cobertura, na projeo da copa, nas doses de 5 a 10g do produto comercial/planta, contendo, respectivamente, 17% e 9% de B, seguido de pulverizaes foliares a cada dois meses, at que os frutos estejam normais. Outros micronutrientes importantes para o mamoeiro so ferro, mangans, zinco e cobre. Nos solos em questo tem-se aplicado, em cobertura, duas vezes ao ano, 30g de FTE BR-8 ou BR-10 por planta. A partir do terceiro ano aps o plantio no se recomenda adubar o mamoeiro, em virtude do declnio normal da produo, o que torna esta prtica invivel economicamente.
9.7.3. Fertirrigao a aplicao de fertilizantes via gua de irrigao aumenta a eficincia da adubao, reduz a mo-de-obra e o custo de energia do sistema de irrigao. Por esta razo ultimamente as empresas agrcolas e, ou produtores de maior
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nvel tecnolgico tem utilizado com muito sucesso essa tecnologia na cultura do mamoeiro na regio Norte do Esprito Santo. 9.8. Desbrota Consiste na eliminao de brotos laterais que se inserem nas axilas das folhas, causando prejuzo ao desenvolvimento do mamoeiro e tornando-se foco de infestao de caros. Deve ser iniciada 30 dias aps o transplantio e repetida sempre que necessrio.
9.9. Sexagem Iniciar trs a quatro meses aps o plantio, quando possvel distinguir com facilidade, o sexo do mamoeiro, observando-se suas flores. Deve-se eliminar as plantas femininas, deixando apenas uma planta hermafrodita por cova. Caso ocorra mais de uma planta hermafrodita ou feminina, eliminar a menos vigorosa.
9.10. Desfrute ou raleio Deve ser iniciado quatro a cinco meses aps o plantio e repetido sempre que novas frutificaes forem surgindo. Devem ser eliminados os frutos defeituosos, quando esto pequenos e verdes, ou ento, aqueles que estiverem na mesma axila foliar e se apresentarem com tamanhos diferentes. Neste segundo caso, deve-se desbastar os frutos menores, deixando um a dois por axila. Normalmente, o mamoeiro pode gerar at trs frutos por axila foliar e, quando isto acontece, recomenda-se deixar um fruto por axila na poca do vero e dois na poca do inverno.
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10. PRAGAS
A cultura do mamoeiro atacada por um significativo nmero de insetos e caros, sendo a maioria de importncia secundria. Dentre as espcies de ocorrncia mais freqente e de maior importncia para o mamoeiro, destacam-se os caros (rajado e branco) e a cigarrinha verde do mamoeiro. Entretanto, algumas outras espcies, mesmo consideradas de importncia secundria, em certas condies, podem causar danos considerveis cultura. Ainda associados ao mamoeiro encontram-se algumas espcies de pulges e de mosca branca que so consideradas um fator de risco cultura por atuarem como vetores de vrus de doenas importantes do mamoeiro. As moscas-das-frutas, embora no se constituam como praga do mamo em condies normais de cultivo, apresentam grande importncia quando a produo se destina exportao, por serem consideradas por vrios pases, como pragas de importncia quarentenria.
10.1. caro rajado - Tetranychus urticae (Koch, 1836) - Acari :Tetranychidae. caros dessa espcie vivem nas folhas mais velhas do mamoeiro, geralmente na parte inferior do limbo, entre as nervuras mais prximas do pecolo, onde tecem teias e depositam seus ovos. Ao se alimentar, provocam o amarelecimento da parte superior do limbo, seguido de necrose e perfuraes. As folhas, quando intensamente atacadas, caem prematuramente, afetando o desenvolvimento do mamoeiro, alm de exporem os frutos ao dos raios solares, prejudicando sua qualidade. A ocorrncia desses caros se verifica durante os meses mais secos do ano, normalmente de maio a setembro e na ocorrncia de veranico, na estao mais quente do ano.
10.2. caro branco - Polyphagotarsonemus latus (Banks, 1904) - Acari :Tarsonemidae. Esta praga ocorre no ponteiro da planta, causando deformaes nas folhas e nervuras que, na fase inicial se assemelham bastante aos danos provocados pelo vrus do mosaico do mamoeiro. As folhas recm-emergidas apresentam-se com o limbo mal formado e reduzido, com pecolo curto e, medida que as folhas mais velhas vo caindo, o mamoeiro fica sem o capitel de folhas, motivo pelo qual essa praga conhecida como caro da queda do chapu do mamoeiro". A praga, alm de reduzir o
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porte da planta e o nmero de flores, o que, conseqentemente, ocasiona uma drstica reduo da produo, deprecia, ainda, o valor comercial dos frutos devido exposio dos mesmos insolao em decorrncia da queda das folhas do ponteiro das plantas. O ataque severo desta praga pode causar a morte da planta. Embora possa infestar as plantas durante todo o ano, o ataque do caro branco se d, com maior intensidade, nos perodos mais midos e de temperatura mais elevada.
10.3. Cigarrinha verde do mamoeiro - Solanasca bordia (Langlitz, 1964) - Hemiptera: Cicadellidae. A cigarrinha verde tem sido observada, com bastante freqncia e intensidade, atacando a cultura do mamoeiro nas principais regies produtoras de mamo do Brasil. O inseto de colorao verde-acinzentada, de formato triangular e mede de 3 a 4 mm de comprimento. As formas jovens (ninfas) so menores, possuem colorao verde, so geis e tm o hbito de se locomoverem lateralmente. Tanto as formas jovens como as adultas sugam a seiva das folhas do mamoeiro, normalmente na pgina inferior do limbo, que apresentam manchas amareladas, assemelhando-se ao sintoma da virose. As folhas intensamente atacadas tornam-se encarquilhadas, as margens amarelecidas com posterior secamente e caem prematuramente, afetando o desenvolvimento da planta. 10.4. Cochonilha - Coccus hesperidum Linnaeus, 1758 - Hemiptera: Coccidae e Aonidiella comperei McKenzie, 1937 - Hemptera: Diaspididae. Ao se alimentarem das diferentes partes da planta, as cochonilhas causam o amarelecimento das folhas, desfolhamento, reduo do vigor da planta, depreciao do fruto atacado e diminuio da produtividade. Em ataque severo a secreo, oriunda de sua alimentao, serve de substrato para o desenvolvimento de fungos saprfitas, denominados comumente de fumagina. Na regio produtora de Cear Mirin, RN, esta praga, ocasionou em alguns pomares, no perodo de junho/1998 a maro/1999, reduo da atividade fotossinttica da planta alm da depreciao total da casca do fruto, causando prejuzos da ordem de 70 a 100 % na comercializao dos mesmos. As cochonilhas so insetos fitfagos, de ampla distribuio geogrfica, que possuem grande nmero de hospedeiros. Das oito espcies j registradas no mamoeiro no Pas, as cochonilhas de carapaa Coccus hesperidum e Aonidiella comperei tem sido, atualmente, as de ocorrncia mais comum, onde, nos ltimos anos, os seus danos tem
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atingido nveis preocupantes. A espcie A. comperei possui tamanho menor que C. hesperidum, e devido o alto potencial bitico que apresenta, se dispersa rapidamente, causando srios prejuzos para a cultura. A sua importncia se torna ainda maior para o mamoeiro devida ao fato de ser considerada como praga quarentenria pelos Estados Unidos. A cochonilha Morganella longispina (Morgan, 1889), que ocorre no tronco do mamoeiro, muito citada na literatura como praga comum dessa cultura, no tem sido constatada nos levantamentos mais recentes, que vem sendo realizados em mamoeiros da regio produtora do Esprito Santo e Rio Grande do Norte.
10.5. Mosca-das-frutas - Ceratitis capitata (Wiedemann, 1824) e Anastrepha fraterculus (Wiedemann, 1830) Diptera: Tephritidae. As moscas do mediterrneo, Ceratitis capitata, e a sul-americana, Anastrepha fraterculus, so as duas espcies de mosca-das-frutas, at ento, constatadas no Brasil infestando mamo. O dano causado pelas larvas da mosca, que se alimentam da polpa do mamo, tornando flcida a regio atacada do fruto. A infestao s ocorre nos frutos em estgio mais avanado de maturao, quando a superfcie da casca apresenta-se com mais da metade amarelecida, e os danos s se evidenciam quando os frutos j se encontram no ponto de consumo. Para manter essa praga em nveis no prejudiciais cultura do mamo, recomenda-se fazer a colheita dos frutos no incio de maturao, evitar a presena de frutos maduros nas plantas e de frutos refugados no interior do pomar, manter a lavoura livre de plantas com virose e, ainda, no permitir a presena de lavouras abandonadas na proximidade de pomares comerciais. Em condies normais de cultivo, no se constituem como problema e no traz nenhum prejuzo para a cultura. Entretanto, pelo fato do mamo ser hospedeira dessa praga, que considerada de importncia quarentenria, alguns paises tem imposto restries s importaes de frutos in natura.
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10.6. Mandarov - Erinniys ello (Linn, 1758) - Lepidoptera: Sphingidae. Importante praga das culturas da mandioca e seringueira pode, ocasionalmente, atacar a cultura do mamoeiro. O dano causado pelas lagartas, que se alimentam, inicialmente, das folhas e brotaes mais novas e, depois, do limbo das folhas mais velhas. Em infestaes intensas, podem causar o desfolhamento total do mamoeiro, atrasando seu desenvolvimento e expondo os frutos insolao direta. O adulto uma mariposa de asas estreitas, medindo 10 cm de envergadura, de colorao cinza, com asas posteriores alaranjadas, sendo fortemente atrado pela luz. Deve-se evitar o plantio do mamoeiro em consrcio ou prximos a cultivos de mandioca ou de seringais para evitar maiores problemas com essa praga.
10.7. Lagarta-rosca - Agrotis ypsilon (Hufnagel, 1776) - Lepidoptera: Noctuidae. Praga no muito comum cultura do mamoeiro pode atacar, em certas ocasies, tanto as plantinhas no viveiro, seccionando-as rente ao solo, quanto plantas adultas, causando perfuraes (galerias) no caule. O dano causado por uma lagarta de hbito noturno, que durante o dia se abriga sob o solo.
10.8. Formigas cortadeiras - Atta sexdens rubropilosa Forel, 1908 e Acromyrmex sp. Hymenoptera: Formicidae. As espcies de formigas cortadeiras que comumente ocasionam danos ao mamoeiro, so a sava limo Atta sexdens rubropilosa Forel, 1908 e a quenqum Acromyrmex sp. A sua ao mais importante verifica-se, basicamente, no viveiro, durante a formao de mudas e na fase inicial da cultura, principalmente quando esta instalada em reas novas.
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A sava limo facilmente identificada, por exalar um cheiro forte de limo, quando esmagada e difere das formigas quenquns por ser maior e possuir apenas trs pares de espinhos no dorso do trax. Os formigueiros das quenquns so pequenos e, geralmente, constitudos de uma s panela, ao contrrio dos das savas, que so compostos de vrias panelas interligadas por canais. Em reas onde ocorrem formigas savas e quenquns o controle deve seguir rigorosamente em esquema de combate inicial, antes da instalao do viveiro e da cultura no campo. A utilizao de formicidas granulados em porta-iscas tem apresentado bom resultado de controle, com a vantagem de ser de baixo custo.
10.9. Pulges - Aphis spp., Toxoptera citricidus (Kirkaldy, 1907) e Myzus persicae (Sulzer, 1776) - Hemiptera: Aphididae. Os afdeos, embora no sejam considerados pragas do mamoeiro, por no estabelecerem colnias nas plantas, so de grande importncia para a cultura, uma vez que atuam como vetores de doenas virticas, como a amarelo-letal e mosaico, sendo esta ltima uma das mais srias e importantes doenas do mamoeiro no Brasil. Vinte e uma espcies de afdeos j foram confirmadas experimentalmente como vetoras do mosaico do mamoeiro, em diferentes pases. No Brasil, foram confirmadas, com resultados de transmisso positiva, as espcies: Myzus persicae (Sulzer, 1776), Aphis gossypii Glover, 1876, A. fabae Scopoli, 1763, A. coreopsidis Thomas, 1878, Aphis sp. e Toxoptera citricidus (Kirkaldy, 1907). A planta infectada com o vrus do mosaico do mamoeiro apresenta como sintoma um mosaico clortico, acompanhado por rugosidade e malformao foliar, que se assemelha ocasionada pelo caro-branco, estrias com aspecto oleoso nos pecolos e caules e manchas anelares nos frutos.
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Como o ndice da doena na lavoura altamente influenciado pela populao de pulges existentes na rea, a sua transmisso e disseminao se d por esses afdeos ao se alimentarem em mamoeiros infectados e, ainda, porque esse grupo de insetos apresenta grande nmero de plantas como hospedeiros, fundamental tomar algumas medidas para conter o avano da doena na lavoura. Entre essas medidas esto a erradicao das plantas infectadas to logo os sintomas do mosaico possam ser reconhecidos, e a eliminao de hospedeiros dos pulges, como as curcubitceas (abbora, melo, melancia, pepino, maxixe e outras), que so hospedeiras do vrus, dentro e nas proximidades do pomar.
10.10. Mosca-branca - Trialeurodes variabilis (Quaintance, 1900) e Bemisia tabaci (Gennadius, 1889) bitipo B - Hemiptera: Aleyrodidae. As duas espcies de moscasbrancas registradas para o mamoeiro no Brasil so Bemisia tabaci bitipo B (Bemisia argentifollii Bellows & Perring) e Trialeurodes variabilis. Apesar de ser mantida sobre controle pelos produtores a importncia da mosca-branca como praga e vetor de vrus do mamoeiro no esta bem esclarecida, uma vez que mesmo ocorrendo com certa freqncia e em casos de altas populaes, aparentemente, os seus danos no tm sido observados no mamoeiro em condies de campo. As informaes disponveis sobre moscas-brancas como vetores potenciais da meleira (Papaya meleira virus PMeV), doena virtica extremamente importantes para o mamoeiro no Brasil, no permitem afirmar que esse inseto atua na sua disseminao. Na literatura poucos trabalhos so encontrados, onde no Estado da Bahia foi observada, em condies experimentais, uma associao entre o vrus da meleira e a espcie B. tabaci bitipo B e por outro lado, no Esprito Santo, no foi observada nenhuma evidncia de que a meleira seja transmitida por T. variabilis, que nica espcie de mosca-branca detectada no Estado, em condies de campo e experimentais.
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11. DOENAS
11.1. Viroses Nas principais regies produtoras do mamoeiro do Brasil, tem-se constatado que, dentre as doenas de origem virtica que podem afetar essa planta, as mais importantes so o mosaico ou mancha-anelar do mamoeiro, causada pelo vrus Papaya ringspot virus bitipo mamo (PRSV-p). Outras viroses que podem ocorrer so a meleira, caracterizada pela exsudao de ltex principalmente nos frutos e o amarelo-letal do mamoeiro (PLYV) ainda restrito a algumas reas no nordeste brasileiro.
11.1.1 Mosaico do mamoeiro - os sintomas iniciais so o amarelecimento das folhas mais novas, que se tornam clorticas, ocorrendo o clareamento das nervuras. Posteriormente, o limbo foliar apresenta um aspecto de mosaico (pores amareladas misturadas com ilhas verdes). As plantas infectadas diminuem visivelmente seu crescimento e desenvolvimento, com prejuzos para a produo e qualidade dos frutos. Em alguns casos, os lbulos das folhas tornam-se reduzidos, estreitos e, s vezes distorcidos. Nos pecolos e na regio do caule prxima a estes, aparecem manchas alongadas, de cor verde escura e de aparncia oleosa, dispostas linearmente, e, no fruto, manchas com a forma de pequenos anis concntricos, bem ntidos. Os afdeos ou pulges so responsveis pela transmisso de uma planta para outra, e as plantas da famlia Curcubitaceae como abbora, melo, melancia e pepino so hospedeiras tendo papel muito importante na disseminao da virose. Vrias espcies de pulges como Myzus persicae, Toxoptera citricitrus, Aphis gossypii, A. fabae, A. citricola, A.craccivora e A. rumicis, so vetoras do vrus transmitindo-o para as plantas sadias do mamoeiro e, posteriormente, destas para novas plantas. O vrus pode ser transmitido atravs de inoculaes em folhas, frutos e razes, porm no transmitido pelo ltex e nem atravs das sementes. No existem medidas curativas para as plantas infectadas e tambm no so conhecidas, at o momento, cultivares comerciais resistentes doena. Em alguns pases foram desenvolvidas plantas transgnicas resistentes, mas a sua utilizao em
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escala comercial tem sido limitada pelas restries dos consumidores em relao a alimentos trasngnicos. Para o manejo da doena recomenda-se realizar vistorias peridicas (uma a duas vezes por semana) nos pomares e eliminar as plantas doentes atravs do roguing. Deve-se tambm evitar a presena de cucurbitceas hospedeiras do vrus, bem como outras plantas hospedeiras de pulges dentro e nas proximidades do pomar e eliminar sempre os pomares abandonados.
11.1.2 Meleira doena de origem virtica, j presente nas regies produtoras dos estados do Esprito Santo, Bahia, Minas Gerais, Sergipe, Cear e Rio Grande do Norte, caracteriza-se inicialmente por uma exsudao espontnea do ltex atravs das folhas e frutos de plantas na fase produtiva. O ltex das plantas doentes apresenta-se com aspecto translcido e aquoso, com baixa viscosidade e de difcil coagulao, sendo a forma mais comum para o reconhecimento da doena no campo. A exsudao do ltex tambm ocorre nas extremidades das folhas mais novas, provocando a queima das pontas, que ficam com a colorao marrom, o que possibilita a identificao precoce da doena. No entanto, este sintoma pode no ocorrer em determinadas pocas do ano, principalmente nos perodos de temperatura mais elevada. Deve-se ter tambm o cuidado de no confundir este sintoma, com o da queima causada pelo fungo Phoma caricae-papayae, que, neste caso, apresenta a formao de anis conctricos, onde se formam os picndios do fungo. Nos frutos de plantas doentes h mais de trs meses, ocorrem manchas zonadas de cor verde mais clara. Para o manejo da doena devem-se realizar inspees semanais nos pomares e eliminar as plantas doentes (roguing), logo que os primeiros sintomas da meleira sejam detectados. Deve-se tambm manejar a vegetao no pomar, principalmente de gramneas. Todas as plantas no final do ciclo econmico de produo da lavoura, devem ser eliminadas, para evitar fontes de inoculo.
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11.1.3 Amarelo-letal uma doena causada pelo vrus Papaya lethal yellowing vrus PLYV, ainda pouco conhecido e que ocorre em vrios estados do Nordeste brasileiro (Pernambuco, Paraba, Cear e Rio Grande do Norte). Os sintomas caractersticos so o amarelecimento das folhas jovens (tero superior da copa), que posteriormente caem. O vrus pode ficar na superfcie das sementes e tem a capacidade de sobreviver no solo da rizosfera de plantas doentes, com capacidade de infectar mudas sadias quando plantadas nestes solos. O vrus tambm disperso pela gua de irrigao.
11.2 Doenas fngicas
11.2.1 Varola ou pinta preta - Doena causada pelo fungo Asperisporium caricae (Speg) Maubl que infecta folhas e frutos. Nas folhas, geralmente as mais velhas, aparecem, na pgina superior do limbo, pequenas manchas, mais ou menos circulares, de cor pardo-claro, circundadas por um halo amarelado. J na face inferior, aparecem manchas de cor cinza-escuro a preto, no mesmo local da leso. Nos frutos estas no atingem a polpa, mas prejudicam a qualidade e reduzem o valor comercial da fruta. A ocorrncia de varola observada com maior intensidade nos meses mais quentes e midos do ano. Para o seu controle importante a remoo do inoculo, eliminando as folhas doentes e quando necessrio, com base no monitoramento, pulverizar com fungicidas registrados para a cultura.
11.2.2 Antracnose Doena causada pelo fungo Colletotrichum gloeosporioides Penz. Que infecta, principalmente, os frutos desenvolvendo-se as leses na fase de maturao, tornando-os inadequados para a comercializao. As leses so
arredondadas e em alguns casos profundas, muitas vezes coberta por uma massa de colorao rosada, que se desprende facilmente, deixando um buraco no fruto, cercado por um duro tecido caloso. O patgeno pode, tambm, infectar folhas e brotaes novas. Nas regies Norte Litornea do Esprito Santo e Extremo Sul da Bahia, a elevada incidncia de antracnose nos frutos, nos meses mais quentes e midos do ano (outubro a maro), tem limitado a comercializao da fruta, tanto no mercado interno, quanto para exportao.
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11.2.3 Mancha foliar de Ascochyta ou queima das folhas Doena causada pelo fungo Phoma caricae-papayae que infecta folhas e frutos. Nas folhas mais novas aparecem, inicialmente, leses de colorao marrom-escuro. Posteriormente, essas leses tornam-se necrticas e, em estdio bastante avanado, chegam a provocar a perda de todas as folhas do pice do caule. O fungo tambm infecta os frutos, onde as leses geralmente ocorrem na fase de maturao, prximas ao pednculo, tornando o tecido negro e quebradio, freqentemente coberto por uma massa esponjosa de cor acinzentada, que tende a aumentar medida que as leses envelhecem, dando origem a chamada podrido peduncular.
11.2.4 Mancha-de-Corynespora A doena pode ocorrer nas folhas, pecolos e frutos, sendo causada pelo fungo Corynespora cassiicola. Os sintomas variam bastante com as condies climticas e o rgo da planta infectado. O patgeno tem uma ampla distribuio geogrfica com mais de uma dezena de plantas hospedeiras, incluindo algumas plantas daninhas como a trapoeraba (Commelina sp) e o ass-peixe (Vermonica cinerea L.), que podem-se constituir em importantes fontes de inoculo. Para o controle da doena deve-se fazer o monitoramento e pulverizar com fungicidas registrados para a cultura, quando necessrio.
11.2.4 Odios Vrios fungos esto associados doena no Brasil, e infectam, principalmente as folhas mais velhas, destacando-se os gneros Ovulariopsis, Oidium e Streptopodium. Geralmente os sintomas observam-se, na face superior do limbo, onde ocorre leve descolorao de contornos irregulares (manchas amareladas e tecido verde-plido), enquanto na inferior aparece uma massa pulverulenta, de cor esbranquiada, caracterstica dos sinais do patgeno. Nas condies das regies Norte Litornea do Esprito Santo e Extremo Sul da Bahia, a ocorrncia de odio verifica-se nos meses secos e frios do ano, principalmente de maio a setembro, quando essa doena chega a causar o amarelecimento generalizado e a senescncia das folhas mais velhas das plantas.
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11.2.6 Podrido de Phytophthora ou gomose So doenas causadas gerlamente pelo fungo Phytophthora palmivora Dast, que infecta o caule, as razes e os frutos, tendo uma ampla gama de hospedeiros. uma doena fngica muito comum em condies de solos pesados, excessivamente midos e mal drenados. Quando ataca os caules e as razes, em estado bastante avanado, ocorre uma exsudao gomosa no local lesionado alm de amarelecimento, murcha e queda prematura das folhas e frutos. Nos frutos causa a doena conhecida como papai Noel por apresentarem uma cobertura branca, constituda pelo miclio do fungo. Para o manejo da doena recomendam-se as medidas de excluso. Deve-se evitar o plantio em solos excessivamente argilosos com m drenagem e em regies com alta pluviosidade. O plantio em camalhes pode reduzir a incidncia da doena. Tambm deve-se evitar ferimentos nas plantas durante os tratos culturais e remover os frutos e plantas doentes do pomar. Quando infecta o caule em estgio inicial, o controle pode ser feito atravs da raspagem do tronco, com canivete bem afiado, seguido de um pincelamento com pasta de cobre (1 kg de Sulfato de cobre + 2 kg de cal + 10 litros de gua). 11.2.6 Podrido peduncular - um complexo de vrios fungos responsveis pelas podrides da fruta em ps-colheita, destacando-se os gneros Colletotrichum, Phoma e Phomopsis. Estes fungos so difceis de se distinguir nos frutos em estgios iniciais de ps-colheita, exceto por observaes microscpicas.
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12. TRATAMENTO FITOSSANITRIO
12.1. Controle de pragas O controle de pragas no mamoeiro deve ser enfocado sobre dois aspectos principais. O primeiro refere-se necessidade de maior nmero de registro de produtos para a cultura, e o segundo extrema sensibilidade que o mamoeiro apresenta aos agrotxicos. A eficincia do controle de pragas requer um planejamento em que se deve observar o tipo de defensivo a utilizar, a praga a controlar, a poca de aplicao e a incidncia de inimigos naturais. A pequena quantidade, ou a inexistncia, de produtos devidamente registrados para importantes pragas ocasionais da cultura tem dificultado, e muitas vezes impossibilitado, adequado tratamento fitossanitrio na cultura. Esse nmero de produtos registrados tem aumentado, principalmente com a implantao da Produo Integrada de Mamo, que o sistema oficial de certificao da fruta adotado pelo Brasil, que visa, entre outras uma produo de qualidade, com baixo impacto ambiental e com justia social. Na Tabela 3 so recomendados produtos registrados pra uso na cultura do mamoeiro para o controle das pragas, com bons resultados, em lavouras comerciais de mamoeiro, nas condies de cultivo das principais regies produtoras do Brasil.
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Recomenda-se calibrar (medir vazo) o equipamento de pulverizao a ser utilizado para se evitar o uso de doses excessivas, que poderiam causar problemas de fitotoxidez ao mamoeiro, ou de subdoses que tornariam a pulverizao ineficaz. 2 Produto de uso registrado para a cultura do mamoeiro no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA. 3 Formulaes: CE = concentrado emulsionvel; OE = leo emulsionvel; SC = soluo concentrada; WG = gros dispersveis em gua e PM = p molhve
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12.2 Controle de doenas
12.2.1 Doenas fngicas - normalmente, deve-se fazer o monitoramento e se necessrio o controle atravs de pulverizaes com fungicidas registrados (Tabela 4) ou complementado com o tratamento em ps-colheita.
12.2.2 Viroses - deve-se adotar as seguintes medidas preventivas, visando reduzir o inoculo no campo e a disseminao das doenas: a) erradicar todos os mamoeiros infectados por vrus, em beira de estradas, fundo de quintal e consorciados com outras culturas prximas ao pomar; b) erradicar, sistematicamente, todos os mamoeiros que apresentem sintoma tpico da doena, eliminando-os do pomar; c) evitar o plantio de culturas hospedeiras de pulges (transmissores da virose) tais como abbora, melancia, melo, maxixe, quiabo, pepino, couve, pimento, repolho e outras, nas proximidades do mamoal. Quando no for possvel evitar estas culturas, pulveriz-las periodicamente para reduzir a populao de pulges; d) formar mudas em viveiros distantes de lavouras infectadas; e) implantar novos mamoais, o mais longe possvel de lavouras velhas, principalmente se estiverem infectadas.
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12.2.3 Vira-cabea ou Necrose Apical uma doena de etiologia ainda no determinada cuja incidncia tem aumentado nos ltimos anos, sendo transmitida por insetos vetores. Os sintomas so a clorose (amarelecimento) das folhas jovens, evoluindo para a necrose apical e curvatura do pice do caule. Com o tempo todas as folhas do tero superior da planta tornam-se clorticas, param de crescer e morrem. Nos estdios mais avanados da doena, as plantas ficam sem folhas com extensa necrose apical e morrem. Para o controle da doena recomenda-se erradicar sistematicamente (roguing) todas as plantas que apresentem os sintomas da doena.
12.2.4. Podrido de fitftora ou gomose - o controle da doena preventivo, efetuando-se o plantio em solos leves e bem drenados. O plantio em camalhes reduz a incidncia da doena. Quando infecta o caule em estgio inicial, o controle pode ser feito atravs da raspagem do tronco, com canivete bem afiado, seguido de um pincelamento com pasta bordalesa (1 kg de Sulfato de cobre + 2 kg de cal + 10 litros de gua). Quando a infeco for generalisada erradicar sistematicamente todas as plantas doentes e, para evitar a disseminao da doena, pulverizar as plantas sadias com produtos base de famoxadone + manacozeb (Midas) na dosagem de 160 gramas do produto comercial para cada 100 litros de gua.
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Tabela 4 - Recomendaes tcnicas para o controle qumico de doenas da cultura do mamoeiro.
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Recomenda-se calibrar (medir vazo) o equipamento de pulverizao a ser utilizado para se evitar o uso de doses excessivas, que poderiam causar problemas de fitotoxidez ao mamoeiro, ou de subdoses que tornariam a pulverizao ineficaz. 2 Produto de uso registrado para a cultura do mamoeiro no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento - MAPA. 3 Formulaes: PM = p molhvel; GrDa = gros dispersveis em gua; SC = soluo concentrada; CE = concentrado emulsionvel e WG = gros dispers gua.
13. FITOTOXICIDADE
O mamoeiro muito sensvel a fitotoxidez dos produtos utilizados no controle qumico de pragas e doenas. Esta sensibilidade varia para diferentes produtos e tambm para diferentes formulaes do mesmo produto.
Deve-se, portanto, evitar a aplicao de produtos sem o conhecimento prvio de sua ao sobre a cultura do mamoeiro, a fim de se evitar problemas com fitotoxicidade. Atentar tambm para evitar a mistura de produtos que podem potencializar o efeito fitotxico sobre as plantas.
Em testes realizados durante vinte e cinco anos em condies de cultivo comercial e em trabalhos de pesquisa com mamoeiro nas regies produtoras dos estados do Esprito Santo, Bahia, So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Sergipe, Pernambuco, Paraba, Cear e Rio Grande do Norte foram constatados os nveis de fitotoxidez dos produtos citados na Tabela 5.
FRUTAL2004 MAMO PAPAYA PRODUO PS- COLHEITA E MERCADO
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14. COLHEITA.
14.1. poca de Colheita Inicia-se, normalmente, oito a nove meses aps o transplantio das mudas, colhendo-se, semanalmente, dependendo do local e da poca de plantio, de um a trs frutos por planta, at o 36 ms. Na regio Norte do Estado do Esprito Santo, devido ao efeito de temperatura sobre o crescimento e maturao do fruto, considera-se a ocorrncia de duas pocas distintas de colheita: de vero e de inverno.
14.1.1. Colheita de vero - compreende um perodo aproximado de oito meses, entre setembro e abril. Neste perodo, a produo de frutos elevada e se concentra em novembro, dezembro, janeiro e fevereiro. O tamanho e o peso dos frutos diminuem, enquanto que o nmero de frutos por planta aumenta (Tabela 6). A casca torna-se mais lisa, brilhante, mais susceptvel ocorrncia de manchas fisiolgicas e a danos causados por caros e/ou fungos. A polpa apresenta-se menos consistente, porm com mais sabor.
14.1.2. Colheita de inverno - compreende um perodo aproximado de quatro meses, entre maio e agosto, quando a produo de frutos bastante reduzida. Neste perodo, o tamanho e o peso dos frutos aumentam, enquanto que o nmero de frutos por planta reduz. A casca apresenta-se mais spera, sem brilho e com poucas manchas
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externas, enquanto que a polpa torna-se mais consistente e com menores teores de aucares (Tabela 6). Tabela 5 - Nvel de toxidez de inseticidas, acaricidas e fungicidas no mamoeiro dos grupos Solo e Formosa
Nvel de Fitotoxicidade
Produto Comercial
Concentrao e Formulao1 30% CE 80% PM 60% CE 50% CE 100% SC 40% CE 40% CE (20% CE + 85 CE) 40% CE 60% CE 50% CE 80% SO 30% CE 80% SO 25% CE 50% PM 25% CE 60% CE 50% CE 25% PM (25% + 8%) PM (20% + 10%) CE (20% + 10%) 20% SC 25% PM 25% PM 25% PM 50% SC 68% CE 68% CE 75,6% OE 75,6% OE 30% PM 60% CE 50% PM 50% PM (35% CE + 8% CE) 48% SC
Dose do Produto (em 100l de gua) 100ml 100g 120ml 100ml 120ml 60ml 100ml 150ml + 250ml 200ml 100ml 120ml 3000ml 70ml 1000ml 60ml 120g 70ml 100ml 60ml 150g 100ml + 200ml 250ml 500ml 250ml 100g 200g 240g 50ml 60ml 100ml 3000ml 1000ml 100g 240ml 60g 250g 250 + 250ml 50ml
Afugan CE Citrothiol 80 Diazinon 600 CE Severo Ethion 500 desfolhamento e, ou Folimat 1000 frutos manchados Gusathion 400 Hostathion 400 Folicur + Tedion Acricid 400 EC Acricid 400 EC Akar 500 CE Assist Afugan CE Assist Comet Cropotex Decis 2,5 CE Diazinon 600 CE Ethion 500 Folicur PM Folicur PM + Tedion 80 Gramocil Folhas injuriadas, amareladas e com Gramocil bordos e pices Gramoxone 200 queimados Karathane Karathane Moresthan BR Karmex 500 SC Omite 68 E Omite 68 E leo mineral leo mineral Omite 30 PM Tamaron BR Plictran 500 BR Thiobel 500 Thiodan + Tedion Roundup
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Nvel de Fitotoxicidade
Produto Comercial Acaristop 500 SC Actara 250 WG Aliette Anthio Assist Benlate 500 Captan 50 PM Bravonil 500 Calipso Carbax Cercobin 700 PM Cerconil SC Comet Cuprozeb Dacobre PM Daconil BR Decis 2,5 CE Derosal 500 SC Dimetotato CE Dithane M 45 Manage Manzate 800 Meothrin Midas Moresthan BR Naturoil Neoron 500 CE Orthocide 500 Persist SC Pirate Recop Reconil Ridomil Gold MZ Rubigan 120 CE Saprol BR Sevin Score Sumithion 500 CE Talstar 100 CE Tecto SC Tedion Thiodan CE Thiovit Sandoz Torque 500 SC Vertimec 18 CE
Concentrao e Formulao1 50% SC 25% WG 80% PM 40% CE 75,6% 50% PM 50% PM 50% SC 48% SC 16% + 6% CE 70% PM 14% + 35% 25% CE 30% + 55% PM 25% e 30 % PM 75% PM 25% CE 50% SC 40 % CE 80% PM 15% PM 80% PM 30% CE 6,2% + 65,2% 25% PM 93% SO 50% CE 50% PM 44,5% SC 24% SC 50% PM 58,8% (4% + 64%) 12% CE 19% CE 50% PM 25% CE 500 CE 10% CE 48,5% SC 80% CE 35% CE 80% PM 50% SC 18% CE
Dose do Produto (em 100l de gua) 50ml 150g 100g 120ml 250 ml 100g 200g 250ml 30ml 240ml 70g 250ml 40ml 200g 250g 200g 30ml 100ml 150ml 200g 75g 200g 50ml 160g 120g 250ml 75ml 240g 360ml 40ml 250g 200g 300g 20ml 100ml 200g 30ml 150ml 40ml 100ml 240ml 200ml 400g 100ml 50ml
Formulao: SC = soluo concentrada; CE = concentrado emusionvel; PM = p molhvel FONTE: Marin et al. (1995); MARIN et al (1998); MARIN (1998).
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Tabela 6 - Produo, nmero e peso de frutos do mamoeiro do grupo Solo, entre 12 e 24 meses aps o plantio, na regio Norte do Esprito Santo. Frutos Peso (g/fruto) 400 410 410 430 480 550 600 570 480 430 420 410
Meses
Janeiro Fevereiro Maro Abril Maio Junho Julho Agosto Setembro Outubro Novembro Dezembro
Produo
(kg/planta)
(no/planta) 13 11 9 7 4 2 2 3 6 8 11 12
5,2 4,5 3,7 3,0 1,9 1,1 1,2 1,7 2,9 3,4 4,6 4,9
14.2. Ponto de colheita O ponto de colheita indicado pela mudana de colorao da casca do fruto, que passa de verde a verde clara, com ou sem estrias amareladas, partindo da base para o pednculo. A deciso sobre o melhor ponto de colheita dos frutos depende da distncia do mercado consumidor, da poca de colheita (vero ou inverno) e do tipo de mercado (interno ou de exportao). Atualmente o Programa Brasileiro para a Modernizao da Horticultura estabelece a classificao do mamo pelos seguintes subgrupos que garantem a homogeneidade da colorao do lote e identifica o grau de maturao do fruto em cinco estdios:
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14.2.1. Subgrupo 1 - ou estgio de uma pinta, em que o fruto apresenta casca com colorao verde claro com uma a duas estrias amareladas, pouco perceptveis, iniciando-se da base para o pice do fruto. Neste estdio considera-se que as estrias amareladas no devem ocupar mais do que 15% da superfcie da casca. Internamente, a polpa apresenta uma leve colorao branco prximo casca e, branco amarelo plido, prximo cavidade ovariana. Atualmente, o estgio mais usado na colheita de frutos destinados exportao por via martima ou mesmo para o mercado interno, a distncias de 2.000 a 2.500 Km da regio produtora.
14.2.2. Subgrupo 2 - ou estgio de duas pintas, quando o fruto apresenta colorao verde claro com duas estrias amareladas bem perceptveis partindo da base para o pednculo do fruto ocupando cerca de 15 a 25% da superfcie. Internamente, a polpa apresenta colorao branco amarelo plido na regio prxima casca e rseo claro prximo cavidade ovariana. o estgio mais utilizado na colheita de frutos para exportao por via area ou mesmo para mercado interno distantes de 1.500 a 2.000 Km da regio produtora.
14.2.3. Subgrupo 3 - ou estgio de trs pintas, em que o fruto apresenta colorao verde claro, com trs estrias amareladas bem perceptveis partindo da base para o pednculo do fruto. Neste estdio considera-se que as estrias devem ocupar cerca de 25 a 50% da superfcie do fruto. Internamente, a polpa apresenta colorao branco amarelo plido prxima casca e vermelho claro prximo cavidade ovariana. utilizado na colheita de frutos destinados a exportao por via area ou para o mercado interno situado a at 1.000 a 1.500 km da regio produtora.
14.2.4. Subgrupo 4 - estgio em que o fruto apresenta trs estrias amareladas bem acentuadas, partindo da base para o pednculo do fruto e ocupando cerca de 50 a 70% da superfcie da casca. Internamente, a polpa apresenta colorao branco amarelada prxima casca e vermelha alaranjada prximo cavidade ovariana. utilizado na colheita de frutos destinados exportao area e ao mercado interno distantes de 500 a 1.000 km da regio produtora.
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14.2.5. Subgrupo 5 quando o fruto apresenta-se com a casca quase totalmente amarelada ocupando cerca de 75 a 100% da superfcie do fruto. Internamente, a polpa apresenta colorao amarelo alaranjado prxima casca e vermelho alaranjado intenso prximo cavidade ovariana. utilizado na colheita de frutos destinados ao mercado interno situado at 500 km da regio produtora.
14.3. Arranquio dos frutos efetuado imediatamente aps os frutos atingirem o estgio de maturao desejado, tomando-se os devidos cuidados para no danific-los e reduzir o seu valor comercial. Os frutos devem ser retirados manualmente, com uma leve presso sobre o pednculo e colocados em caixas previamente forradas. Recomenda-se o uso de luvas plsticas e camisa de mangas compridas, para evitar queimaduras na pele devido exsudao de ltex ou leite. Nas condies de cultivo do mamoeiro na regio Norte do Esprito Santo, a colheita facilitada pelo baixo porte que as plantas apresentam 18 a 24 meses aps o plantio, quando os frutos so facilmente alcanados pelas mos do colhedor. Aps esse perodo, torna-se necessrio o uso de escadas ou colheitadeiras prprias, o que encarece um pouco mais o custo da colheita. A partir dos 36 meses aps o plantio, a cultura se inviabiliza economicamente devido ao alto porte e baixa produtividade dos mamoeiros.
14.4. Sistemas de colheita Pode-se utilizar os seguintes sistemas:
14.4.1. Colheita manual com uso de balde: os frutos so colhidos com ou sem o pednculo e colocados em baldes plsticos forrados com camadas de plstico bolha ou folhas de jornal. A seguir, so repassados manualmente (um a um) para as caixas de colheita, que depois de cheias, so recolhidas transportadas em carretas rebocadas com o auxlio de uma escada ou trip.
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14.4.2. Colheita manual sobre plataforma mecanizada: um sistema adaptado da colhedeira mecnica U.H. desenvolvida pela Universidade do Hava. Consiste de uma carreta movida por trao mecnica, onde so adaptadas duas plataformas laterais, regulveis de acordo com a altura do mamoeiro, que permitam o trabalho simultneo de at quatro colhedores. Os frutos so colhidos manualmente e colocados nas caixas de colheita, distribudas sobre plataformas que, depois de cheias, so empilhadas por um ou dois operadores, dentro da prpria carreta.
15. TRATAMENTO FITOSSANITRIO PS-COLHEITA

Seu objetivo limpar e proteger os frutos contra as doenas mais comuns nesta fase. O tratamento deve ser efetuado na casa de embalagem e pode ser:
15.1. Trmico Atravs da imerso dos frutos em gua com temperatura variando de 47 a 49C, durante 20 minutos, seguida de outra imerso em gua fria, por igual perodo. A principal desvantagem deste tratamento que o mesmo requer o uso de aquecedores funcionando com preciso para manter a temperatura da gua constante durante os vinte minutos prescritos, pois, temperaturas menores que 47C no exercem um controle desejado e maiores que 49C podem causar injrias nos frutos.
15.2. Qumico Atravs da imerso dos frutos em uma soluo contendo fungicida. O mais recomendado, atualmente, o Tecto 40F (tiabendazole), razo de 100g/100 litros de gua, porque no tem deixado resduos prejudiciais sade humana. Deve-se evitar doses superiores recomendada, bem como outros fungicidas de ao sistmica.
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16. CLASSIFICAO
Aps o tratamento fitossanitrio, os frutos devem ser classificados por tamanho, ou seja, separados em pequenos, mdios e grandes ou por tipos, de acordo com o nmero de frutos que couberem em uma caixa. A classificao pode ser feita manualmente ou com mquinas de pequeno porte, construdas especialmente para este trabalho. A Tabela 7 apresenta a classificao do fruto do mamoeiro Solo havaiano para o mercado interno e exportao. Recentemente o Programa Brasileiro para a Modernizao da Horticultura estabeleceu a seguinte classificao do mamo dos grupos Solo e Formosa como garantia de homogeneidade determinado pelo peso do fruto dado pela Tabela 8.
17. ETIQUETAGEM DO FRUTO
Visa caracterizar o fruto e identificar sua procedncia. Comumente, utilizam-se etiquetas autocolantes, de forma circular ou elptica, com 2 ou 3 cm de comprimento, de cores variadas, que devem ser colocadas na base do fruto, nas quais aparece o nome do produtor e,ou o local da produo.
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Tabela 7 - Classificao do fruto do mamoeiro Solo em tipos utilizados para o mercado interno e exportao. Peso Mdio Tipo Mercado Nacional 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 FONTE: Marin et al. (1995). 790 a 860 680 a 789 610 a 679 550 a 609 500 a 549 460 a 499 420 a 459 390 a 419 370 a 389 340 a 369 320 a 339 310 a 319 290 a 309 280 a 289
(gramas)
Mercado Internacional 560 a 650 500 a 559 440 a 499 390 a 439 350 a 389 320 a 349 290 a 319 -
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Tabela 8 Normas de classificao do fruto do mamoeiro dos grupos Solo e Formosa em funo do peso do fruto. Classe A ou 0 B ou 280 C ou 310 D ou 340 E ou 380 F ou 430 G ou 500 H ou 570 I ou 670 J ou 800 K ou 1000 L ou 1300 M ou 1500 N ou 1800 O ou 2300 FONTE: CQH/CEAGESP (2003) Peso (gramas) Menor ou igual a 280 Maior que 280 at 310 Maior que 310 at 340 Maior que 340 at 380 Maior que 380 at 430 Maior que 430 at 500 Maior que 500 at 570 Maior que 570 at 670 Maior que 670 at 800 Maior que 800 at 1000 Maior que 1000 at 1300 Maior que 1300 at 1500 Maior que 1500 at 1800 Maior que 1800 at 2300 Maior que 2300
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18. EMBALAGEM
feita manualmente, com os frutos embrulhados um a um em papel tipo seda e colocados dentro da caixa, em posio vertical ou levemente inclinada, com a base voltada para cima. Deve-se colocar fitas de madeira (sepilhos), tanto no fundo da caixa, quanto entre os frutos e sob a tampa, para dar firmeza e proteo aos frutos. A caixa pode ser:
18.1. De madeira usada normalmente para o mercado interno. Deve ter as dimenses externas de 40,5 x 30,0 x 15,0 cm para o mamo Solo e 50,0 x 47,0 x 35,0 cm para o mamo Formosa (comprimento x largura x altura), devendo apresentar, respectivamente 6,0 e 32,0 kg de peso lquido. Na parte lateral da caixa (testeira), colam-se etiquetas de papel de formato retangular, com dimenses, desenhos e cores variadas. Nestas devem tambm aparecer o nome, o peso, a classificao, o estgio de maturao e a procedncia do produto.
18.2. De plstico Utiliza-se normalmente a mesma caixa usada para a colheita, cujas dimenses externas devem ser de 55,5 x 35,5 x 30,5 cm (comprimento x largura x altura), seu peso lquido est em torno de 21,0 kg e usada somente para o mercado interno.
18.3. De papelo Usada quase que exclusivamente para o mamo Solo de exportao, deve ter as dimenses externas de 35,0 x 26,5 x 13,0 cm (comprimento x largura x altura), com peso lquido de 3,5 kg, em mdia. O nmero de frutos por caixa pode variar de seis a doze, o que permite sua classificao em tipos.
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19. COMERCIALIZAO
Pode ser efetuada atravs de cooperativas, intermedirios, exportadores ou pelo prprio produtor, mediante entrega direta nas Centrais de Abastecimento de So Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Esprito Santo. Cerca de 85% da safra brasileira de mamo produzido de setembro a abril, ou seja, na colheita de vero na regio sudeste. Neste perodo, os preos alcanam as melhores cotaes no mercado interno, a despeito do aumento de consumo de mamo no pas, devido ao excesso de oferta e produo de frutos com tamanho e aparncia pouco desejveis para a comercializao. Na colheita de inverno (abril a maio), a baixa oferta de frutos com tamanho e aparncia externa mais desejvel para o mercado interno, contribuem para a obteno de melhores preos. Os frutos do mamoeiro Solo que no mercado interno, alcanam a maior cotao de preos so os do tipo 9 a 13 (420 a 680 gramas). Com relao exportao os de maiores cotaes so os do tipo 8 a 10 (390 a 450 gramas). No caso do mamoeiro Formosa, a preferncia recai nos frutos com peso mdio de 1.100kg At 1996 estimava-se que apenas 20% do mamo produzido nas regies Sul da Bahia e Norte do Esprito Santo, apresentavam condies ideais para exportao, devido grande exigncia do mercado internacional por qualidade e ao fato do fruto apresentar uma casca muito sensvel mancha fisiolgica. Mesmo assim, cerca de 65% das 8 mil toneladas de mamo Solo exportadas para a Europa, em 1999, eram oriundas destas regies. A abertura do mercado americano para a papaya brasileira, a partir de 1997, aliado introduo da cultivar Golden que permitiu um melhor rendimento de exportao, contribuiu para o aumento da exportao brasileira, que passou de 9,8 para 34,2 mil toneladas no perodo 1998/2003, colocando o Brasil como o segundo exportador mundial.
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20. COEFICIENTES TCNICOS E CUSTO X RECEITA

19.1. Custo de Implantao e manuteno A Tabela 9 apresenta os coeficientes tcnicos e os custos para implantao e manuteno de 1,0 ha de mamoeiro Solo (1.786 covas) 19.2. Custo e Receita por planta
19.2.1. Custeio considerando-se os gastos com insumos, mo-de-obra, mecanizao, combustveis e lubrificantes descritos na Tabela 9 para cada planta:
10 ano (implantao) = R$ 6,01 / planta 20 ano (manuteno) = R$ 7,93 / planta 30 ano (manuteno) = R$ 5,24 / planta Total ciclo = R$ 19,18 / planta
19.2.2. Receita - considerando-se a produtividade e o preo mdio pago aos produtores da regio Norte do Estado do Esprito Santo, no perodo 1990/99.
10 ano (implantao) = 00 20 ano (manuteno) = 50 kg x 0,25 R$ = R$ 12,50 / planta 30 ano (manuteno) = 40 kg x 0,25 R$ = R$ 10,00 / planta Total ciclo = R$ 22,50 /planta
19.2.3. Receita liquida Total = 22,50 19,18 = R$ 3,32/planta ou R$ 4.980,00/ha (considerando-se uma densidade populacional final de 1.500 plantas/ha). 19.2.4. Custo de produo por kg de mamo: Custo de Produo por planta/Produo por planta = R$ 19,18 / 90 kg = 0,213 R$/kg
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Tabela 9 Coeficientes tcnicos e custos para implantao e manuteno de 1,0 ha de mamoeiro Solo (1.786 covas) referente a julho/2004.
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21. LITERATURA CONSULTADA
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PROGRAMA BRASILEIRO PARA A MODERNIZAO DA HORTICULTURA Normas de Classificao do Mamo. Centro de Qualidade em Horticultura CQH/CEAGESP. 2003. So Paulo (CQH.Documentos, 25).
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RUGGIERO, C. Panorama da cultura do mamo no Brasil e no mundo: Situao atual e tendncias. In: MARTINS, D. dos S. Papaya Brasil: qualidade do mamo para o mercado interno. Vitria-ES: Incaper, 2003. p.13-33. VENTURA, A.J.; COSTA,A H.; TATAGIBA, J. da S. Manejo das doenas do mamoeiro. In: MARTINS, D. dos S.; COSTA, A. de F.S. da (eds) A cultura do mamoeiro: tecnologias de produo. Vitria: Incaper, 2003a. p.231-308. VENTURA, J.A.; COSTA, H.; TATAGIBA, J. da S.; ANDRADE, J. de S. Meleira do mamoeiro: etiologia, sintomas e epidemiologia. In: MARTINS, D. dos S. Papaya Brasil: qualidade do mamo para o mercado interno. Vitria: incaper, 2003b. p.267-276.
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CURRCULO DO INSTRUTOR
Nome: Formao: Empresa/Instituio: Cargo: Endereo Com.: Cidade: Telefone E-mail
Srgio Lcio David Marin Doutorado em Melhoramento Gentico Vegetal Hera Sementes Ltda Scio-Diretor Av. Augusto Caimon, 1486 - Centro Linhares (27) 3371-6161 UF Fax ES CEP 89.900-060
(27) 9963-6455
serdavid_papaya@yahoo.com.br
CURRICULUM VITAE Graduado em Agronomia, pela Universidade Federal de Viosa UFV Minas Gerais, 1976; Mestrado em Agronomia, pela UNESP Jaboticabal SP 1986; Doutorado em Gentica, pela Universidade Estadual Norte Fluminense - UENF Rio de Janeiro 2001.
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Mamão Papaya Produção Pós Colheita e Mercado

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MAMO PAPAYA PRODUO, PSCOLHEITA E MERCADO

SRGIO LUCIO DAVID MARIN

COMISSO EXECUTIVA DA FRUTAL 2004

Euvaldo Bringel Olinda

Afonso Batista de Aquino

Antonio Erildo Lemos Pontes

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3.1. Flor Masculina

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Figura 5 Planta hermafrodita com flores formadas em

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pednculos curtos nas axilas foliares

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Figura 7 fruto oriundo de flor hermafrodita elongata ou perfeita.

Figura 8 frutos oriundos de flores hermafroditas pentndricas.

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Figura 9 flor e fruto hermafrodita carpelide.

Figura 10 planta hermafrodita com grande quantidade de flores estreis

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5. GRUPOS DE MAMOEIROS QUANTO AO SEXO

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desenvolvimento das mudas, quando houver demasiado insolao.

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6.6.2. Nmero de recipientes - 6.000 recipientes (10 a 15% de perdas).

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7.2. Seleo e preparo dos recipientes.

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7.3. Plantio das sementes

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7.4. Preparo das mudas

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8.1. Cultivares do grupo Solo

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8.2. Cultivares do grupo Formosa

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9. PLANTIO E PRTICAS CULTURAIS

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9.4.3. Tipos de Plantio:

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especializadas para elaborao e acompanhamento do projeto de irrigao.

9.6. Controle de plantas daninhas

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s 8002 ou 11002, porque permitem a aplicao do

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Tabela 1 - Recomendao de herbicida, doses e poca de aplicao para a cultura do mamoeiro.

Herbicida Nome Tcnico glifosate Nome Comercial Roundup Glifosato

poca de Aplicao Ps emergnci a pr e ps emergncia

Plantas Daninhas Controlada s anuais e perenes gramneas e folhas largas

2,0 a 4,0 1,0 a 3,0 2,0 a 3,0