Dossier Informativo de Franquicia Ao 2011

Concepto de Negocio

PECADITOS es un concepto de bar de tapas cervecera con el que buscamos ofrecer una alternativa diferente dentro de las rutas del tapeo de las principales ciudades y grandes municipios espaoles. Por qu nuestro modelo de negocio tiene aceptacin entre el pblico? Pues, porque nuestra propuesta se basa en ofrecer pequeos bocadillos recin hechos, caas de cerveza y vinos al precio unitario de 1euro, todo ello sin hacer renuncia a la calidad. Segn estamos comprobando en las tabernas que poseemos en la ciudad de Burgos la estrategia adoptada est suponiendo un revulsivo y por eso nos estamos convirtiendo en la envidia de nuestros competidores. Como oportunidad de inversin tambin creemos que el negocio ofrece un potencial enorme. La aceptable prdida de margen se ve compensada con creces con facturaciones por encima de la media de lo que suele ser habitual en un negocio de este segmento, gracias a que con nuestros precios ampliamos el espectro de pblico objetivo y estimulamos la visita al establecimiento generndose as elevados ndices de rotacin. El resultado final son cifras de beneficio considerables, rentabilidad muy elevada y plazos cortos de recuperacin de la inversin inicial.

Un gran reclamo para el pblico. Un revulsivo en el sector

Sector de actividad

PECADITOS es un negocio que se encuadra dentro del subsector de Bares de Tapas y Cerveceras, una rama de la actividad de hostelera que ha adquirido nombre propio en nuestro pas y que se ha configurado como una alternativa empresarial ms, tal y como reflejan los volmenes de facturacin y de empleo generados en los ltimos aos. As, si bien hasta hace relativamente poco la atomizacin y el carcter familiar de los negocios era la tnica, en la actualidad la competencia es importante y han surgido cadenas y redes de establecimientos, que han dado lugar a que se configure un nuevo marco competitivo en el que la profesionalizacin y la modernizacin se empiezan a constituir como los verdaderos factores diferenciadores. En consecuencia, dentro de este marco general, la frmula de asociacionismo que representa la franquicia se est configurando como una de las ms idneas para competir en las mejores condiciones, poder ajustarse ms rpidamente a los gustos y preferencias cambiantes de los consumidores y conseguir sobrevivir en el mercado en los momentos difciles, ya que se consiguen aprovechar unas sinergias y unos beneficios derivados del conocimiento de marca que no se plantean cuando se opera individualmente.

Un sector con posibilidades y una frmula segura

Nuestra experiencia y nuestro desarrollo

El origen de PECADITOS se encuentra en la idea de Antonio Cuadrado Bilbao, profesional de la hostelera con ms de 35 aos de experiencia, de montar un negocio de tapeo en el que la comida y la bebida se ofertasen a 1 euro al atisbar el xito que tendra esta estrategia en un contexto general econmico de reduccin del consumo por parte del gran pblico. Es por ello, por lo que en Junio de 2008 se procede a la apertura, en la calle Calzadas de Burgos, del primero de los cuatro locales propios que hoy en da poseemos. Gracias a los buenos resultados cosechados como consecuencia de la aceptacin del concepto y, sobre todo, viendo que ste poda tener cabida y encaje tambin en zonas tradicionales de tapeo de la ciudad, en Mayo de 2009 abrimos la segunda taberna en la calle Sombrerera, en Marzo de 2010 una tercera taberna en la calle San Pablo, esta con unas dimensiones de 300 metros cuadrados y la ultima en la calle Valentn Jaln. Habiendo comprobado el xito de la idea original optamos por dar un paso ms y seguir creciendo, pero sabiendo que el salto tiene que ser a otras localidades decidimos hacerlo a travs de tabernas franquiciadas. Para afrontar el nuevo reto, en el mes de Junio de 2009, se crea la que hoy es la Central de Franquicias, GrupoPecaditos S.L. En la actualidad nuestra expansin nacional se ha iniciado con dos establecimientos en Avils y Gijn, siendo nuestro objetivo alcanzar la cifra de 10 establecimientos por toda Espaa durante el 2011.

Somos empresarios profesionales de la hostelera

La Carta
Las tabernas PECADITOS cuentan con una oferta amplia pero al mismo tiempo sencilla, elaborada a partir de materias primas frescas y de primera calidad. A ello se aade la preparacin en el momento ya que no somos partidarios de los preelaborados y precocinados. Nuestra carta se compone de las siguientes familias de productos: o Pecaditos. As hemos llamado a nuestros pequeos bocadillos. Disponemos de 25 modalidades diferentes. La mayora de stas tienen como principal protagonista al producto del cerdo ibrico (chorizo, jamn, morcilla, panceta, picadillo, presa, salchichn). Pero tambin existen otras en las que est presente el pescado (anchoa, bonito, salmn, sardinas). Y como acompaamiento, tanto en unas como en otras, segn los casos, utilizamos el queso, los pimientos o la mayonesa. Vino. Por fidelidad a nuestra regin los vinos tintos y rosados son de la D.O. Ribera del Duero. El blanco es de la D.O. Rueda. Cerveza. La ofrecemos tanto en barril como en botella. Otras bebidas. Vermouth, refrescos, agua, infusiones completan nuestra oferta de bebida. caf e

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Calidad al Mejor Precio

La Taberna
Adems de la oferta, en PECADITOS cobra una especial importancia el establecimiento, el cual se define por los siguientes rasgos: o Dimensiones ptimas. Si bien en funcin de la zona geogrfica admitimos alternativas, nuestra experiencia nos dice que la franquicia tipo debe estar en torno a los 80 m2. Distribucin operativa de espacios. La bsqueda de una alta rotacin de clientes nos obliga a dar un mayor protagonismo a la zona de barra (aunque existen mesas) y a plantear como cuasi-obligatoria la existencia de terraza. El hecho de querer transmitir la filosofa de que el producto est recin hecho nos lleva a exigir que la zona de plancha est a la vista del pblico. Emplazamiento estratgico. Visto el xito que hemos tenido con nuestros establecimientos propios, creemos que locales en Planta Calle en las zonas tradicionales de tapeo son la mejor ubicacin para establecerse, si bien es imprescindible que la zona registre un alto trnsito de personas. Decoracin atractiva. Combinamos la modernidad y la calidez para configurar la sea de identidad de la imagen de las tabernas.

Un espacio funcional y agradable

EL funcionamiento del negocio

Si te preguntas qu es lo que caracteriza a la operativa de funcionamiento de una franquicia PECADITOS a continuacin te explicamos las claves: o Estandarizacin de la preparacin y la presentacin de los productos para garantizar la homogeneidad y uniformidad de la oferta en todas las tabernas de la red. Agilidad en el servicio para favorecer la alta rotacin de clientes. Para evitar el deterioro en su prestacin debers cumplir con las pautas establecidas y en las que te formaremos. Recuerda!, la fidelizacin del cliente es fundamental, su satisfaccin ser tu xito y tambin el nuestro. Plantilla dimensionada. Es importante que siempre cuentes con una estructura fija de personal, aunque sern tus volmenes de facturacin los que te irn marcando la necesidad de incorporar refuerzos. Aplicacin de las nuevas tecnologas a la gestin. Una completa aplicacin informtica contribuye a mejorar la operativa diaria tanto de la Central de Franquicias como de las unidades franquiciadas.

Facilidad y sencillez ante todo

Perfil de franquiciado
Para la implantacin de esta estrategia de crecimiento basada en la franquicia, t eres fundamental. Dispones de recursos financieros para afrontar una inversin cercana a los 200.000? o cuanto menos de la posibilidad de acceder a ellos? Si es as, podrs asociarte a nuestra cadena. PECADITOS est concebido como una oportunidad para diferente tipo de franquiciados: o Gestor. Esto es, personas que buscan trabajar por cuenta propia. Consideramos que PECADITOS puede ser una frmula de autoempleo atractiva para personas dinmicas y responsables, con capacidad de gestin, vocacin de servicio y ganas de estar involucradas en la operativa diaria del negocio. Inversor. Si te identificas como tal es recomendable que pongas al frente del negocio a una persona de tu mxima confianza porque al final estarn en juego los resultados y la rentabilidad de tu negocio.

En cualquiera de los casos, no es excluyente la falta de experiencia en el sector.

Si crees en el concepto y su filosofa esta es tu franquicia

Aportaciones de la Central de Franquicias

o Renovacin de la oferta. Como mnimo con periodicidad anual introducimos novedades en las modalidades de Pecaditos. Para garantizarte el acceso a materias primas de primera calidad y asegurar la homogeneidad de la oferta, la Central de Franquicias, como central de compras, te suministrar una parte de las mercaderas. Al mismo tiempo, actuaremos como central de negociacin y te podrs beneficiar de los descuentos que habremos pactado con los proveedores del resto de productos. Formacin. Abarca tanto la preparacin de los Pecaditos como la gestin de la barra (atencin al cliente) y dems rutinas relacionadas con la operativa de funcionamiento diario de la taberna. Asistencia antes de la apertura del local. Contrastamos la potencialidad de tu zona y te asesoramos en la bsqueda de local y en el proceso de negociacin del alquiler. Te facilitamos un Proyecto de Adecuacin y Decoracin Estndar para que puedas adaptar tu local a las directrices corporativas que exigimos para nuestras tabernas. Antes de la apertura recibirs un Certificado de Conformidad.

Apoyo constante desde la firma del contrato

Aportaciones de la Central de Franquicias

o Plan de Lanzamiento de la actividad. Te asesoramos en materia de acciones publicitarias para el lanzamiento de tu negocio y darlo a conocer. Apoyo presencial durante los primeros das de funcionamiento para la resolucin de incidencias, fundamentalmente las relacionadas con la elaboracin de las especialidades, la gestin de la barra en horas y das punta, los pedidos a la Central de PECADITOS, etc. Asesoramiento continuo va telemtica y visitas. Prestamos rpida solucin a cualquier contingencia que pueda surgir. Definicin, diseo y ejecucin de acciones publicitarias en tu zona de exclusividad, adems de otras ms puntuales para dar a conocer la marca a nivel nacional.

Apoyo constante desde la firma del contrato