FUNDAO VISCONDE DE CAIRU

ADMINISTRAO 5 SEMESTRE 2012.2

RELATRIO DE ATIVIDADES DA TUING (BOLINHO DA TRIBO)

SALVADOR 2012

FUNDAO VISCONDE DE CAIRU

ADMINISTRAO 5 SEMESTRE 2012.2

RELATRIO DE ATIVIDADES DA TUING (BOLINHO DA TRIBO)

Relatrio de Atividades da Empresa TUING, apresentando a disciplina de Administrao da Gesto da Produo, do curso de graduao em Administrao pela Fundao Visconde de Cairu, sob orientao do Prof. Antnio Carlos Magalhes, turma de administrao, turno noturno.

SALVADOR 2012

INTRODUO GERAL
Este trabalho, abordar as atividades desenvolvidas em todo processo de desenvolvimento e criao da TUING IND E COMERCIO DE ALIMENTOS LTDA. Empresa de direito privado que atua no ramo de alimentos (restaurante). Todas as atividades foram divididas em departamentos, que foram coordenados pelo gerente geral Fellipe Sobral, os departamentos so os seguintes : Marketing, Financeiro, Logstica, Materiais, Recursos Humanos, Servios e Produo.

1. DEPARTAMENTO DE MARKETING 2. DEPARTAMENTO FINANCEIRO 2.1. DADOS GERAIS 3. DEPARTAMENTO DE LOGSTICA 3.1. INTRODUO

4. DEPARTAMENTO DE MATERIAIS Este item ir expor todas as atividades do setor de materiais.

4.1. INTRODUO E RESUMO DAS ATIVIDADES

Em virtude de estarmos lanando um produto novo no mercado, o Bolinho da Tribo, aps analise de viabilidade de lanamento do produto no mercado, o setor de produo, especificou quais materiais iriam ser utilizados para produo do mesmo. Sendo assim foram quantificados e valorados os custos de produo, os quais ns da Gerncia de Materiais realizamos todos os levantamentos necessrios para que a materia prima estivesse em tempo hbil na produo para que o processo de fabricao no sofrerem alteraes em seu cronograma. Alm da matria prima, especificamos todos os materiais utilizados no processo de lanamento do produto e a sua fabricao. Todos os materiais utilizados no processo produtivo, so de primeira qualidade, alm do mais no utilizamos o uso de estoque, fazendo uso apenas do Just in time em estoques, com a fidelidade dos nossos fornecedores, podemos realizar toda nossa produo de forma eficiente e eficaz, no tendo nenhum tipo de transtorno tanto na compra dos materiais envolvidos, quanto na disponibilizao dos mesmos ao setor produtivo. Com isso segue lista contento os materiais e suas quantificaes que foram utilizados para produo do Bolinho da Tribo.

Segue a lista de materiais e gastos para o trabalho de produo Tapioca......................5KG..................10,00kg................50,00 Po de Camaro...........2KG..................15,00kg...............30,00 Leite de Coco..............5 lt.....................6,00lt...................30,00 Cebola...............................................................................20,00 Camaro Seco...................................................................50,00 Leite...........................................................................30,00 sal.............................................................................. 5,00 Aucar........................................................................10,00 pimenta cominho.........................................................10,00 azeite de dende...........................................................50,00 copo...........................................................................20,00 Guardanapo................................................................10,00 Kami..........................................................................10,00 Pacote de embalagem.................................................20,00 Mao de Obra para fritar...............................................60,00 Mo de Obra para Fazer............................................120,00 Gs...........................................................................25,00 Total..............................................................550,00 Banners........................................................120,00 Camisas.......................................................340,00 Total Geral..................................................1.010,00 A gerncia de materiais um conceito vital que pode resultar na reduo de custos e no aperfeioamento do desempenho de uma organizao de produo, quando adequadamente entendida e executada. um conceito que deve estar contido na filosofia da empresa e em sua organizao.

5. DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS

Neste captulo sero explanadas, com detalhes, todas as atividades inerentes ao departamento de recursos humanos. Vale ressaltar a importncia do setor de Recursos Humanos numa organizao por ser responsvel no somente pela contratao de bons profissionais, assim como promover o desenvolvimento humano contribuindo para a sastisfao dos mesmos. Com o objetivo de integrar as necessidades individuais e organizacionais, o RH traz as estruturas burocrticas, como os estilos de liderana e a organizao de trabalho de maneira geral. Estas aes tm como objetivo fazer com que os trabalhadores sintam-se mais teis e importantes, dando-lhes mais autonomia, responsabilidade e reconhecimento. Algumas medidas podem ser tomadas a fim de influenciar o comportamento dos trabalhadores, com vistas a otimizar o funcionamento eficaz e eficiente da empresa, atravs de uma padronizao de posturas e comportamentos. Pensando nisto a equipe de recursos humanos acompanhou todo o andamento dos setores da empresa, resolucionando os conflitos internos, com a iniciativa de levar os colaboradores a darem incio ao lanamento de um novo produto na empresa, sendo responsvel em pegar os tamanhos das camisas de todos e o envio ao gerente para confeco do uniforme. Auxlio nos servios e vendas, na pesquisa de satisfao dos consumidores e auxlio na panfletagem para a divulgao do produto. O setor de Recursos Humanos responsvel tambm pela construo de cargos e salrios e atravs de pesquisas de mercado que ajuda na construo da remunerao de cada funcionrio. Segundo a legislao tributria brasileira, a empresa arca com todas despesas do exerccio que so contabilizadas e dedutveis doImposto de Rendae da Contribuio Social sobre oLucro. SALRIO/HORA 2010 Encargos Sociais (%) (%) 13 Salrio 10,00 % Frias 13,33 % Descanso Semanal Remunerado 20,00 % INSS 20,00 % SAT at 3,00 % Salrio Educao 2,50 % INCRA/SENAI/SESI/SEBRAE 3,30 % FGTS (a partir de 01.01.2007) 8,00 % FGTS/Proviso de Multa para Resciso 4,00 % Total Previdencirio 40,80 % Previdencirio sobre 13 / Frias / DSR 17,68 % SOMA BSICO 101,81 % DISTRIBUIO SALARIO BRUTO 2010 LANAMENTO DO PRODUTO:

CARGOS Valor Unitrio TOTAL FUNCIONRIOS GERENTE R$ 5.000,00 R$ 5.000,00 1 SUPERVISORES R$ 1.800,00 R$ 9.000,00 5 ASSISTENTES R$ 1.000,00 R$ 15.000,00 15 TOTAL R$ 29.000,00 21 TEMPORRIOS CONTRATADOS TEMPORRIOS Valor Unitrio RECEPCIONISTA R$ 1.000,00 COZINHA R$ 1.500,00 GARON R$ 800,00 CAIXA R$ 1.200,00 TOTAL PARA O SERVIO TOTAL QUANTIDADE R$ 1.000,00 2 R$ 3.000,00 2 R$ 2.400,00 3 R$ 1.200,00 1 R$ 7.600,00 8

DISTRIBUIO SALARIO BRUTO 2011 LANAMENTO DO PRODUTO: CARGOS Valor Unitrio TOTAL FUNCIONRIOS GERENTE R$ 5.500,00 R$ 5.500,00 1 SUPERVISORES R$ 1.800,00 R$ 9.000,00 7 ASSISTENTES R$ 1.000,00 R$ 15.000,00 20 TOTAL - R$ 29.500,00 28 TEMPORRIOS CONTRATADOS TEMPORRIOS Valor Unitrio RECEPCIONISTA R$ 1.000,00 COZINHA R$ 1.500,00 GARON R$ 800,00 CAIXA R$ 1.200,00 TOTAL - PARA O SERVIO TOTAL QUANTIDADE R$ 2.000,00 2 R$ 4.500,00 3 R$ 2.400,00 3 R$ 1.200,00 1 R$ 10.100,00 9

DISTRIBUIO SALARIO BRUTO 2012 LANAMENTO DO PRODUTO: CARGOS Valor Unitrio TOTAL FUNCIONRIOS GERENTE R$ 7.000,00 R$ 7.000,00 1 SUPERVISORES R$ 2.000,00 R$ 18.000,00 9 ASSISTENTES R$ 1.500,00 R$ 45.000,00 30 TOTAL - R$ 70.000,00 40

TEMPORRIOS CONTRATADOS PARA O SERVIO

TEMPORRIOS Valor Unitrio TOTAL QUANTIDADE RECEPCIONISTA R$ 1.000,00 R$ 3.000,00 3 COZINHA R$ 1.500,00 R$ 4.500,00 3 GARON R$ 800,00 R$ 4.000,00 5 TOTAL R$ 11.500,00 11 Medio da quantidade detrabalhorealizada por umapessoadurante uma hora. A utilizamos para o planejamento, programao, controles, propostas, clculos de eficincia e produtividade da empresa. HOMEM/HORA TRABALHADA (HHT)

08hs X 22 176 Resultado Efetivo Resultado (HHT) 176 X 12 2112 Este relatrio encontra-se incompleto.

5.

DEPARTAMENTO DE SERVIOS

6. DEPARTAMENTO DE PRODUO
Neste captulo sero explanadas, com detalhes, todas as atividades inerentes ao departamento de produo.

6.1. CARDPIO
Beiju; Bolinho de estudante; Bolinho da Tribo.

6.2. EQUIPAMENTOS
Os equipamentos utilizados para elaborao do bolinho da tribo so: Liquidificador; Moedor; Fogo; Tacho; Bandejas;

6.3. MATERIAIS
Os materiais utilizados para elaborao do bolinho da tribo so: Tapioca; Aucar; Camaro Seco; Gengibre; Leite de Coco; Leite; Azeite de Dend; Cebola; Cominho; Sal.

6.4.

RECEITA DO BOLINHO DA TRIBO

Considerando 600 unidades: BASE A base do bolinho da tribo Ingredientes: 10 Kg de Tapioca; 12 KG de Camaro; 5 Litros de Azeite de Dend; 5kg Cebola; 5 litros de Leite; 5 litros de Leite de coco; 200gramas de Gengibre; 2kg de Acar; Sal.

6.5. MODO DE PREPARO

Coloque a massa para descansar com leite de coco, quanto isso bota a cebola com gengibre, leite, sal, acar e cominho e camaro em p.] Despeja tudo e mistura e deixa descansar por 30 minutos. Depois coloque o camaro inteiro, fao o bolinho e passe na tapioca e frite com leo de dend.

7. ANEXOS
Neste tpico possvel visualizar os anexos dos departamentos.

7.1.

ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE MATERIAIS

6.1.1 ATAS DE REUNIO

Data: 09/11/2012 N: 01 ATA DE REUNIO Materiais Incio: 19h30min Fim: 22h30min Local: Faculdade Visconde de Cairu Responsvel: Humar Souza Email: humarsouza@hotmail.com Fone: 87738550

Assunto: Participantes:

Compra de materiais Humar Souza, Tas Dias e Lucas Andrade

Pauta:

Iniciamos a reunio com a pauta para comprar os materiais pertinentes para elaborao do bolinho da tribo Atividade Responsvel Data Limite

Comprar materiais

Humar Souza, Tas Dias e Lucas Andrade

12/11/2012

7.2. ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE RECURSOS HUMANOS 7.3. ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE LOGSTICA 7.4. ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE MARKETING 7.5. ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE PRODUO 7.6. ANEXOS DO DEPARTAMENTO DE SERVIOS 7.7. ANEXOS DO DEPARTAMENTO FINANCEIRO 7.8. ANEXOS DO DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO