PAN PITA INGREDIENTES PARA EL PAN DE PITA

500 g. de harina de trigo (podemos usarla integral) 30 g. de levadura prensada o de panadera. 1 cucharadita de sal marina sin refinar. 1 vaso de agua templada. 1 cucharada sopera de aceite de oliva (podemos usar tambin el que tengamos)

ELABORACIN DEL PAN DE PITA

Amasar todos los ingredientes juntos hasta lograr una masa fina y homognea. Es importante que tanto nuestras manos como la superficie sobre la cual estemos amasando est siempre harinada para que no se pegue la masa) Dividiremos la masa o bola resultante en bolas de unos 50 gramos. Las volvemos a amasar un poco cada una y las dejamos reposar unos 30 minutos. Aplastaremos y estiraremos cada bola hasta conseguir una tortilla o tortita redonda de unos 20 centmetros. Las colocaremos sobre una tela enharinada (para que no se enganchen) y las dejaremos reposar hasta que alcancen, ms o menos, el doble de su volumen inicial. Las pondremos al horno, previamente calentado a unos 220 grados, sobre una bandeja ligeramente aceitada (para que no se peguen) durante unos 10 minutos. Durante la coccin veremos que se hinchan un poco. Al sacarlas se deshinchan y quedan ligeramente huecas por el centro.

EBI YAKIMESHI
Ingredientes: 1 filete de res picado muy fino 1/2 pechuga de pollo limpia y picada muy fino 4 camarones gigantes limpios de la vena central y caparazn picados 1 tacita de zanahoria, 1 de calabacita, 1 de championes crudos, y 1/2 taza de cebolla. Cortados en julianas muy fina y luego picados en pequesimos cubos. 1 cda. de aceite de oliva 1/2 t de soya light 2 huevos crudos.

Preparacin: En un wok o sartn grande y honda. Poner el aceite. Calentar y agregar a medida que se cuezan en el siguiente rden los ingredientes: Carne pollo zanahoria cebolla calabacita championes camarn Revolver y hacer un hueco al centro. Agregar unas gotas ms de aceite. Colocar los dos huevos crudos, cuando empiecen a ponerse blancas las claras, revolver rpido aadiendo al centro y hacia afuera el arroz con todos los ingredientes. Una vez perdido el huevo en el arroz, agregar la salsa de soya, revolver con cuidado, poner en moldecitos rociados con PAM y presionar. Volcar en cada plato y decorar con unos ptalos de crisantemo o una sombrillita de papel. Se puede servir en los tazones especiales para ello si los tienen. Bueno amigos, acompaen con sake tibio o si les apetece mejor con un buen vino blanco o rosado. Yo les recomiendo para esto un buen Poully Fuisse o un Chardonay Monte Xanic 2002.

TEPANYAKI MIXTO
Ingredientes: pieza de cebolla blanca o morada 2 piezas de calabaza 1 taza de championes rebanados 1 taza de pimiento de cualquier color (opcional) 2 cucharadas de aceite, de preferencia de canola taza de germinado de soya Para la salsa: 3 cucharadas de salsa de soya taza de jugo de naranja taza de jugo de limn Chile de rbol al gusto Vamos a poner primero los vegetales, porque son los que van a tardar ms tiempo en cocinarse, entonces ponemos primero la cebolla y la calabaza, los championes y los pimientos En realidad los ingredientes que estamos utilizando son ingredientes que siempre tenemos en casa, calabaza, cebolla Los vegetales van a hacer que siempre nuestro sistema inmunolgico este alerta y ahora con los cambios de temperatura nos vienen muy bien

La cebolla empieza a cambiar de color, y tiene un aroma muy agradable. La cebolla, la calabaza, los championes y los pimientos, es lo que se le pone. Para la gente que es vegetariana lo nico que tendra que agregar es el germinado de lenteja o de soya y la salsa de soya picante, y sal con ajo

Si usted quiere el tepanyaki con pollo, solo hay que poner la pechuga y lo vamos a complementar. Pones los vegetales y la pechuga separados y los vas mezclando sobre la mesa, en el mismo sartn