Ciencias 1 Parte 1.eba

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N

1
Gua para el estudiante N1 - Ciclo Avanzado - Campo de conocimiento ciencias
Ministerio de Educacin
Programa de Alfabetizacin y Educacin Bsica de Adultos
PAEBA - PER
Primera edicin
Marzo 2009
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per
N 2009-03762
ISBN
N 978-9972-246-58-6
Diseo y Diagramacin:
Proyectos & Servicios Editoriales - Telf. 564-5900
Impresin:
Tarea Asociacin Grfica Educativa
Tiraje: 2 000 ejemplares
3
Presentacin Presentacin Presentacin Presentacin Presentacin 5 55 55
Acerca del Ciclo Avanzado Acerca del Ciclo Avanzado Acerca del Ciclo Avanzado Acerca del Ciclo Avanzado Acerca del Ciclo Avanzado 7 77 77
Qu es el Ciclo Avanzado? 7
Cmo se organiza el Ciclo Avanzado? 7
Cmo se organizan los mdulos? 8
Por qu una gua para ti? 8
Cul es la estructura de la gua? 8
Cmo organizar tu tiempo de estudio? 9
Cmo utilizar tu gua? 9
Cmo iniciar este proceso de aprendizaje? 11
Unidad temtica N 1: Organizacin en los mbitos orgnico Unidad temtica N 1: Organizacin en los mbitos orgnico Unidad temtica N 1: Organizacin en los mbitos orgnico Unidad temtica N 1: Organizacin en los mbitos orgnico Unidad temtica N 1: Organizacin en los mbitos orgnico
y numrico y numrico y numrico y numrico y numrico 13 13 13 13 13
Actividad 1: Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales N 15
Actividad 2: La clula y la divisibilidad 27
Actividad 3: Nmeros enteros Z 43
Unidad temtica N 2: Alimentos y dieta alimenticia Unidad temtica N 2: Alimentos y dieta alimenticia Unidad temtica N 2: Alimentos y dieta alimenticia Unidad temtica N 2: Alimentos y dieta alimenticia Unidad temtica N 2: Alimentos y dieta alimenticia 55 55 55 55 55
Actividad 1: Alimentos: fuente de energa y nutrientes 57
Actividad 2: Alimentacin y nutricin 73
Actividad 3: Dietas saludables y equilibradas 85
Unidad temtica N 3: Los ecosistemas y su diversidad Unidad temtica N 3: Los ecosistemas y su diversidad Unidad temtica N 3: Los ecosistemas y su diversidad Unidad temtica N 3: Los ecosistemas y su diversidad Unidad temtica N 3: Los ecosistemas y su diversidad 101 101 101 101 101
Actividad 1: El ecosistema en porcentajes 103
Actividad 2: La naturaleza y las formas geomtricas 121
Actividad 3: Reconociendo la biodiversidad 139
Unidad temtica N 4: Alerta, estamos contaminando el planeta Unidad temtica N 4: Alerta, estamos contaminando el planeta Unidad temtica N 4: Alerta, estamos contaminando el planeta Unidad temtica N 4: Alerta, estamos contaminando el planeta Unidad temtica N 4: Alerta, estamos contaminando el planeta 159 159 159 159 159
Actividad 1: La contaminacin en cifras estadsticas 161
Actividad 2: Flora y fauna en peligro 179
Actividad 3: Conservacin del lugar donde vivimos 197
Respuestas de las fichas de trabajo Respuestas de las fichas de trabajo Respuestas de las fichas de trabajo Respuestas de las fichas de trabajo Respuestas de las fichas de trabajo 215 215 215 215 215
Bibliografa Bibliografa Bibliografa Bibliografa Bibliografa 223 223 223 223 223
ndice
5
Esta gua ha sido elaborada para personas como t,
estudiantes del Ciclo Avanzado de Educacin Bsica
Alternativa (EBA).
Su propsito es ofrecerte diversas actividades para adquirir
nuevos conocimientos y consolidar los que tienes.
Adems, plantea situaciones que te motivarn a buscar
informacin, organizarla y generar procesos de aprendizaje
en forma independiente o con ayuda de tu docente,
compaeros y compaeras.
Esta gua corresponde al Campo de conocimiento de ciencias
que articula las reas Lgico matemtica y Desarrollo
humano, equivalentes a las reas de Matemtica y Ciencia,
Ambiente y Salud del DCBN de EBA.
La gua presenta dos partes. En la primera se brinda
informacin sobre la organizacin del Ciclo Avanzado y
orientaciones para el uso de la gua. En la segunda se
presentan las unidades temticas y las actividades que
desarrollars.
El reto para trabajar las actividades sugeridas exige de tu
parte mucha responsabilidad y compromiso personal. Se
espera de esta experiencia un aprendizaje que resulte
significativo para tu desarrollo personal, acadmico y laboral.
Presentacin
7
Mdulo 5
(Primer grado)
Ciclo Avanzado
Acerca del Ciclo Avanzado
Qu es el Ciclo Avanzado?
Es el tramo final de la Educacin Bsica Alternativa. Est orientado a personas que han
culminado el Ciclo Intermedio o aquellas que, al ser evaluadas, demuestren conocimientos
suficientes para poder cursarlo con xito. Se desarrolla en las siguientes formas:
Presencial Presencial Presencial Presencial Presencial, que requiere de tu asistencia regular para desarrollar las sesiones de
aprendizaje, en horarios y periodos establecidos.
Semipresencial Semipresencial Semipresencial Semipresencial Semipresencial, que requiere tu asistencia obligatoria a algunas clases presenciales y
sesiones de asesora de acuerdo a tus necesidades.
A distancia A distancia A distancia A distancia A distancia, es una forma no presencial donde las actividades de aprendizaje se realizan
a travs de materiales educativos y medios de telecomunicacin.
En el CEBA se ofertan las dos primeras formas de atencin, que te posibilitan compatibilizar
el estudio con tus actividades personales, familiares y laborales.
Como estudiante del Ciclo Avanzado tu reto es culminarlo y desarrollar capacidades que te
permitan seguir aprendiendo a lo largo de toda tu vida. Interesa que tengas una formacin
integral en los aspectos fsico, afectivo y cognitivo que favorezca el afianzamiento de tu
identidad personal y social. Tambin, que ejerzas habilidades sociales con el fin de
desenvolverte en diversos mbitos, organizar tu proyecto de vida y contribuir al desarrollo
del pas.
Cmo se organiza el Ciclo Avanzado?
Este ciclo se ha organizado en cuatro mdulos equivalentes a los cuatro grados de EBA. Cada
uno demanda de tu parte una dedicacin de estudio de 420 horas aproximadamente. Este
tiempo se puede prolongar o reducir segn tu nivel y ritmo de aprendizaje.
Al culminar satisfactoriamente el Ciclo Avanzado, recibirs la certificacin que te habilita para
continuar tus estudios en un nivel superior.
Mdulo 6
(Segundo grado)
Mdulo 7
(Tercer grado)
Mdulo 8
(Cuarto grado)
8
Mdulo del Ciclo Avanzado
Humanidades Ciencias
Comunicacin
Proyeccin y anlisis social
Formacin para el desempeo ocupacional
Lgico matemtica
Desarrollo humano
Cmo se organizan los mdulos?
Cada mdulo est organizado en dos campos de conocimiento. Cada campo articula reas
curriculares afines para un trabajo global e integral. As se tiene:
Campo de conocimiento de ciencias Campo de conocimiento de ciencias Campo de conocimiento de ciencias Campo de conocimiento de ciencias Campo de conocimiento de ciencias, que articula las reas de Lgico matemtica y
Desarrollo humano. (Equivalentes a Matemtica y Ciencia, Ambiente y Salud).
Campo de conocimiento de humanidades, Campo de conocimiento de humanidades, Campo de conocimiento de humanidades, Campo de conocimiento de humanidades, Campo de conocimiento de humanidades, que articula las reas de Comunicacin y
Proyeccin y anlisis social. (Equivalentes a Comunicacin Integral y Ciencias Sociales).
Por qu una gua para ti?
Generalmente las personas jvenes y adultas tienen dificultades para compatibilizar el estudio
con el trabajo o con las responsabilidades familiares. Por eso se ha desarrollado una gua
como propuesta de material didctico para apoyar tu estudio dentro o fuera del CEBA.
Cul es la estructura de la gua?
La gua se organiza en cuatro unidades temticas unidades temticas unidades temticas unidades temticas unidades temticas. Cada unidad presenta tres actividades actividades actividades actividades actividades,
que se desarrollan en tres momentos momentos momentos momentos momentos.
El desarrollo de la gua es lineal, por lo que trabajars segn el orden en que se plantean las
unidades temticas y actividades.
Al final de cada actividad encontrars fichas de trabajo y fichas informativas. Las primeras
presentan situaciones para ejercitar tus capacidades comunicativas y de razonamiento
matemtico y cientfico, y las segundas brindan informacin complementaria sobre los temas
tratados en las actividades.
9
Responde Investiga
Cmo organizar tu tiempo de estudio?
Puedes asistir diariamente a las sesiones de aprendizaje u optar por la forma de atencin
semipresencial. sta requiere de un compromiso mayor, pues t sers quien marque los
ritmos y niveles de cmo ir aprendiendo. Pero tendrs en la figura del docente-tutor la
persona que apoye tu proceso educativo y resuelva tus dudas o dificultades.
Aqu te sugerimos algunas estrategias bsicas que, con algo de esfuerzo, pueden ayudarte a
organizar y aprovechar tu tiempo.
Crea un espacio para ti, libre de distracciones (telfono, televisor, radio, ruidos, etc.) y
compromtete a permanecer all trabajando por periodos de entre 1 y 2 horas diarias.
Disea un horario mensual de trabajo, y colcalo en un lugar visible de tu casa. Puedes
elaborarlo con la ayuda de tu tutor o compaeros.
Cmo utilizar tu gua?
Lee detenidamente tu gua. Identifica su estructura, contenido y las actividades sugeridas
en ella. Este paso es necesario para prever los materiales y recursos que necesitars para
su desarrollo.
Puedes utilizarla en el CEBA, en tu casa o en cualquier espacio que determines. Al interior
de las actividades notars algunos conos que te orientarn en su desarrollo.
Las actividades planteadas pueden ser desarrolladas en forma personal o en pequeos
grupos de trabajo, segn las caractersticas de las mismas y la forma de atencin en la
que ests matriculado.
Las fichas de trabajo fichas de trabajo fichas de trabajo fichas de trabajo fichas de trabajo son desarrolladas en forma personal y, si lo requieres, podrs
contar con ayuda de tu docente o tutor.
10
Recursos para tu estudio
Bibliotecas
Gua
Diccionario
Pginas web Otras personas
Carpeta de
trabajo
Docente-tutor
Otras fuentes
de informacin
Durante el desarrollo de las actividades realizars diversas acciones vinculadas con los
temas propuestos: anlisis de situaciones, responder a preguntas, experimentos, resolucin
de problemas, entrevistas, investigaciones, informes, esquemas, dibujos. Es necesario
registrarlos. Para ello te sugerimos contar con un cuaderno u otro medio. Este material
de registro se llamar carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo.
La carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo carpeta de trabajo es una fuente de informacin de tus avances personales y el
instrumento para que tu docente valore tus progresos y dificultades de aprendizaje.
Siempre debes llevarla a tus sesiones de aprendizaje y reuniones de asesora.
Es necesario que cuentes con un diccionario para reconocer el significado y verificar la
ortografa de algunas palabras. Al final de tu carpeta de trabajo conviene que separes
algunas hojas para que organices un glosario glosario glosario glosario glosario donde puedas registrar el significado de
las palabras desconocidas.
Evala tu actuacin y desempeo permanentemente, a fin de que seas consciente de lo
que has aprendido y puedas determinar aquellos aprendizajes que necesites fortalecer.
No ests solo en el trabajo que inicias, cuentas con una serie de recursos que facilitarn tu
aprendizaje. Depende de ti aprovecharlos.
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Lee atentamente cada una de las unidades temticas y las actividades para reconocer
los propsitos, capacidades, actitudes y contenidos que desarrollars y, de esta
manera, seas consciente de lo que aprenders.
Cmo iniciar este proceso de aprendizaje?
Antes de desarrollar las unidades temticas es necesario que reflexiones sobre tu actuacin
como estudiante y te plantees interrogantes, tales como:
Reflexiona en torno a cada una de las preguntas y respndelas a fin de identificar tus
necesidades y expectativas educativas. Regstralas en tu cuaderno y tenlas presentes como
memoria de tus metas de estudio. Puedes compartir tus respuestas con los miembros de tu
grupo o tutor.
13
Conocer la organizacin de los seres vivos para
comprender los cambios y el funcionamiento de
los organismos. Resolver y formular ejercicios y
problemas utilizando los nmeros naturales en
actividades cotidianas.
Comprender l as funci ones bsi cas de l os
componentes de la clula. Aplicar criterios de
divisibilidad en situaciones cotidianas.
Resolver situaciones problemticas que involucran
operaciones con nmeros enteros Z. Identificar las
semejanzas y diferencias entre la clula animal y
vegetal.
ORGANIZACIN EN LOS MBITOS ORGNICO Y NUMRICO ORGANIZACIN EN LOS MBITOS ORGNICO Y NUMRICO ORGANIZACIN EN LOS MBITOS ORGNICO Y NUMRICO ORGANIZACIN EN LOS MBITOS ORGNICO Y NUMRICO ORGANIZACIN EN LOS MBITOS ORGNICO Y NUMRICO
UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 1 UNIDAD TEMTICA 1
Propsito Propsito Propsito Propsito Propsito
Comprender la organizacin en los seres vivos e identificar la clula como unidad mnima
de los organismos. Asimismo, conocer la organizacin de los nmeros naturales y enteros.
Realizar operaciones matemticas con ellos.
Actividades Actividades Actividades Actividades Actividades Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad
1. 1. 1. 1. 1. Organizacin de los Organizacin de los Organizacin de los Organizacin de los Organizacin de los
seres vivos y los seres vivos y los seres vivos y los seres vivos y los seres vivos y los
nmeros naturales nmeros naturales nmeros naturales nmeros naturales nmeros naturales N
2. 2. 2. 2. 2. La clula y la La clula y la La clula y la La clula y la La clula y la
divisibilidad divisibilidad divisibilidad divisibilidad divisibilidad
3. 3. 3. 3. 3. Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Z
Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes
Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de:
Resolver y formular problemas vinculados con situaciones de la vida real utilizando las
operaciones con nmeros naturales y nmeros enteros, y sus respectivas propiedades.
Identificar los niveles de organizacin de los seres vivos segn su jerarqua.
Reconocer la clula como la unidad mnima funcional de tu cuerpo. Identificar sus
partes y organelos.
Explicar las funciones bsicas de los componentes de la clula animal y de la clula
vegetal.
Utilizar los pasos del mtodo cientfico para el anlisis de diversas situaciones.
Resolver y formular problemas que involucren el uso de criterios de divisibilidad,
nmeros primos y compuestos, mximo comn divisor y mnimo comn mltiplo de
nmeros enteros.
Operar con una calculadora cuando es pertinente, siguiendo una rutina para efectuar
clculos con nmeros naturales.
Identificar, interpretar, establecer relaciones de orden y ubicar nmeros naturales y
enteros en la recta nmrica.
Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: 51 horas para la unidad
17 horas para cada actividad
15
Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales Organizacin de los seres vivos y los nmeros naturales N
A AA AActividad ctividad ctividad ctividad ctividad 1 11 11
Descripcin Descripcin Descripcin Descripcin Descripcin Contenidos Contenidos Contenidos Contenidos Contenidos
Momentos Momentos Momentos Momentos Momentos
1. Definimos la organizacin
2. Organizacin de los seres vivos
3. Los nmeros naturales N
Conocer la organizacin de los seres vivos
para comprender los cambios y el
funcionamiento de los organismos.
Resolver y formular ejercicios y problemas
utilizando los nmeros naturales en
actividades cotidianas.
En el primer momento formulars un
concepto de organizacin rescatando
su importancia para el desarrollo de
tus actividades.
En el segundo momento identificars
los niveles de organizacin de los seres
vivos, relacionndolos con situaciones
cotidianas.
En el tercer momento reconocers la
organizacin de los nmeros naturales.
Adems, emplears procedimientos
l gi cos para resol ver probl emas
aplicando las cuatro operaciones
bsicas.
Propiedades de las cuatro operaciones
con nmeros naturales
Organizacin
Niveles
Seres vivos
Nmeros naturales
Recta numrica
rea de Lgico matemtica rea de Lgico matemtica rea de Lgico matemtica rea de Lgico matemtica rea de Lgico matemtica
Conjunto de nmeros naturales N
Representacin en la recta numrica
Relacin de orden
Operaciones bsicas
Propiedades de las cuatro operaciones
rea de Desarrollo humano rea de Desarrollo humano rea de Desarrollo humano rea de Desarrollo humano rea de Desarrollo humano
Organizacin de los seres vivos
Niveles de organizacin de los seres
vivos
El mtodo cientfico
Ficha de trabajo Ficha de trabajo Ficha de trabajo Ficha de trabajo Ficha de trabajo Palabras clave Palabras clave Palabras clave Palabras clave Palabras clave
Ficha informativa Ficha informativa Ficha informativa Ficha informativa Ficha informativa
El mtodo cientfico
16 Organizacin en los mbitos orgnico y numrico
PRIMER MOMENTO: Definimos la organizacin
Con cul de las definiciones ests de acuerdo? Por qu?
Cul sera tu definicin de organizacin?
Te consideras una persona organizada o desorganizada? Por qu?
Cmo se relacionan la organizacin y el estudio? Fundamenta tu respuesta.
A continuacin vers un ejemplo de organizacin:
Si observas a tu alrededor notars que todo
tiende a estar organizado. Tu cuerpo tambin est
organizado para cumplir funciones. Por ejemplo, en este
instante que ests leyendo tu cerebro est dando y recibiendo
rdenes para que comprendas lo que lees activando el
funcionamiento de clulas, tejidos, rganos, etc.
La organizacin es una cualidad que nos permite distribuir el tiempo y los recursos para
alcanzar nuestras metas u objetivos.
La organizacin se da en todos los campos: empresarial, educativo, familiar, individual,
etc.
El ser humano, como todos los seres vivos, existe porque internamente est organizado.
Tiene clulas que forman tejidos y stos a su vez, rganos. El conjunto de rganos
forman los sistemas.
Lee algunas definiciones de organizacin:
Accin y efecto de organizar u organizarse.
Disposicin de los rganos de la vida o manera de estar
organizado el cuerpo animal o vegetal.
Asociacin de personas regulada por un conjunto de normas en
funcin de determinados fines.
Disposicin, arreglo, orden.
Las abejas organizadas
La colmena es un ejemplo de poblacin organizada donde aproximadamente 50 000
abejas realizan diversas funciones. En cada enjambre o colmena hay tres clases
de abejas: las obreras, la reina y los znganos.
Las obreras obreras obreras obreras obreras son las ms numerosas y viven slo 46 das. Al da siguiente de nacer
realizan trabajos de limpieza. A los 6 das se hacen nodrizas de las larvas. A los
13 das son productoras de cera y constructoras de celdas de la colmena
permaneciendo as hasta el da 18. Despus se convierten en recolectoras de
nctar y agua, papel que asumirn durante el resto de su vida. Adems de los
trabajos mencionados, algunas abejas obreras son guardianas y cuidan la entrada
de la colmena; otras ventilan la colmena con sus alas; tambin hay arquitectas
que tienen la misin de disear las celdas; por ltimo, las necrfilas que se deshacen
de los cuerpos de las abejas muertas.
La reina reina reina reina reina es nica en cada colmena y puede vivir varios aos. Tiene dos misiones:
la primera es ser madre de la colmena. Pone unos 3 000 huevos diarios. De
acuerdo con el lugar donde son colocados los huevos, nacern znganos, obreras
o reinas.
La segunda misin es ejercer de reina y organizar a las abejas. Si se saca a la reina
de una colmena, todas las dems abejas dejan de trabajar y se produce un
verdadero caos hasta que una nueva reina asume su papel.
Los znganos znganos znganos znganos znganos tienen la funcin de fecundar a la reina. Despus de este proceso,
la reina mata al zngano que la fecund y los dems son expulsados de la
colmena.
La reina, sus obreras y los znganos actan como un equipo que trabaja
conjuntamente por el bienestar de la colmena. Su organizacin se fundamenta en el
cumplimiento de las funciones asignadas a cada uno.
En tu carpeta de trabajo: En tu carpeta de trabajo: En tu carpeta de trabajo: En tu carpeta de trabajo: En tu carpeta de trabajo:
Cmo est organizada una colmena? Cules son los beneficios de esta organizacin?
Cmo es la organizacin de tu casa? Qu ventajas y desventajas tiene esa organizacin?
Elabora un horario semanal con tus principales actividades. Luego, analiza a qu actividades
dedicas ms horas y a cules menos. Ests de acuerdo con esa distribucin de tiempo o
que cambiaras?
Comparte tu horario con tus compaeros y docente. Comparen actividades y horas
dedicadas a ellas.
Has visto que la organizacin es una caracterstica que se fundamenta en la planificacin
y cumplimiento de determinadas funciones. En el siguiente momento conocers los niveles
de organizacin de los seres vivos.
Hora Hora Hora Hora Hora Lunes Lunes Lunes Lunes Lunes Martes Martes Martes Martes Martes Mircoles Mircoles Mircoles Mircoles Mircoles Jueves Jueves Jueves Jueves Jueves Viernes Viernes Viernes Viernes Viernes Sbado Sbado Sbado Sbado Sbado Domingo Domingo Domingo Domingo Domingo
SEGUNDO MOMENTO: Organizacin de los seres vivos
La organizacin de los seres vivos se estructura en niveles jerrquicos donde cada elemento
se basa en el nivel anterior y sirve de fundamento al siguiente nivel.
Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos
Nivel Nivel Nivel Nivel Nivel Caractersticas Caractersticas Caractersticas Caractersticas Caractersticas
1. 1. 1. 1. 1. Celular Celular Celular Celular Celular
Est consti tui do por cl ul as, que
individualmente realizan funciones vitales.
Ejemplo: la neurona, los glbulos rojos, etc.
2. 2. 2. 2. 2. Histolgico Histolgico Histolgico Histolgico Histolgico
Corresponde a los tejidos formados por
asociacin de clulas que cumplen una
misma funcin. Ejemplo: tejido muscular,
tejido seo, etc.
3. 3. 3. 3. 3. Orgnico Orgnico Orgnico Orgnico Orgnico
Constituido por el conjunto de tejidos que
forman los rganos, que realizan una
funci n concreta. Ejempl o: cerebro,
estmago, corazn.
4. 4. 4. 4. 4. Sistmico o aparato Sistmico o aparato Sistmico o aparato Sistmico o aparato Sistmico o aparato
Es el conjunto de rganos que desarrollan
funciones coordinadas. Ejemplo: el sistema
nervioso, el aparato reproductor, etc.
5. 5. 5. 5. 5. Individuo Individuo Individuo Individuo Individuo
Es un organismo constituido por un conjunto
de clulas, tejidos, rganos y sistemas que
funcionan coordinadamente. Ejemplo: el ser
humano, una planta, etc.
6. 6. 6. 6. 6. Poblacin Poblacin Poblacin Poblacin Poblacin
Es el conjunto de individuos de la misma
especie que viven en una misma zona y en
un momento determinado. Ejemplo: Las
vicuas de Pampa Galeras.
Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos Niveles de organizacin de los seres vivos
Nivel Nivel Nivel Nivel Nivel Caractersticas Caractersticas Caractersticas Caractersticas Caractersticas
7. 7. 7. 7. 7. Comunidad Comunidad Comunidad Comunidad Comunidad Incluye todas las poblaciones de las
diferentes especies que viven juntas. Por
ejemplo, la comunidad de un parque est
formada por l as pl antas, ani mal es,
bacterias, hongos que se encuentran en l.
La estructura de una comunidad puede ser
alterada por diversos factores como la
contaminacin, accidentes naturales, la
actividad humana y la sobrepoblacin.
8. 8. 8. 8. 8. Ecosistema Ecosistema Ecosistema Ecosistema Ecosistema
Es el conjunto de seres biticos (con vida)
y abiticos (sin vida) interrelacionados en
un medio. Ejemplo: un charco de agua, el
acuario, los pantanos de Villa, etc.
9. 9. 9. 9. 9. Biosfera Biosfera Biosfera Biosfera Biosfera
Es el conjunto de ecosistemas. Es el nivel
ms complejo de organizacin de los seres
vivos. Ejemplo: la Tierra.
Identifica los diferentes niveles de organizacin de los seres vivos:
Niveles Niveles Niveles Niveles Niveles
Conjunto de anchovetas del Ocano Pacfico.
Glbulos rojos de la sangre de un trabajador.
El hueso de la pierna de una persona.
Un bosque.
Una hormiga.
Escribe V o F segn corresponda:
a) El nivel orgnico est constituido por el conjunto de tejidos que
forman los rganos. ( )
b) El nivel biosfera est constituido por clulas, que individualmente
realizan funciones vitales. ( )
c) El nivel ecosistema est conformado por una jaura. ( )
Elabora un esquema de los niveles de organizacin de los seres vivos, usa ejemplos de tu
comunidad.
Un da Juan Juan Juan Juan Juan estaba jugando ftbol con sus
compaeros compaeros compaeros compaeros compaeros en la cancha deportiva de su
barrio. De pronto sinti un dolor en el
estmago estmago estmago estmago estmago. Los msculos msculos msculos msculos msculos de su cara se
tensaron y la piel del cuello adquiri un color
rojo (clulas epiteliales clulas epiteliales clulas epiteliales clulas epiteliales clulas epiteliales). Sus compaeros
lograron reanimarlo dndole fuerza y nimo.
Juan se fue recuperando y se dio cuenta que
despus de ingerir alimentos es recomendable
no hacer ejercicios bruscos, pues puede
producirse un corte en su digestin (proceso
fundamental del sistema digestivo sistema digestivo sistema digestivo sistema digestivo sistema digestivo).
Lee el siguiente caso:
La organizacin de los seres vivos est establecida en niveles y cada nivel se fundamenta
en el cumplimiento de determinadas funciones de sus elementos. En el siguiente
momento reconocers los nmeros naturales.
Ubica los datos resaltados en el nivel de organizacin que les corresponda:
Escribe una situacin similar a la anterior e identifica los
diferentes niveles de organizacin de los seres vivos.
La alteracin en el funcionamiento de los niveles de
organizacin de los seres vivos produce desequilibrio en
la naturaleza.
Acciones del hombre, como el poco cuidado de su cuerpo
(fumar indiscriminadamente, la ingesta de alcohol,
drogas, etc.), la emanacin de dixido de carbono de las
fbricas y automviles, la tala de rboles, la caza
indiscriminada de animales son causas que, entre otras,
originan desequilibrio en la naturaleza. La alteracin en
uno de los niveles repercute en toda la biosfera.
Nivel de organizacin Nivel de organizacin Nivel de organizacin Nivel de organizacin Nivel de organizacin
Clula
Tejido
rgano
Sistema
Individuo
Poblacin
Investiga sobre
las poblaciones de
animales existentes en
tu comunidad y
represntalas mediante
un dibujo.
TERCER MOMENTO: Los nmeros naturales (N)
As como los seres vivos estn organizados en niveles, tambin los nmeros se organizan
en conjuntos. A continuacin estudiars el conjunto de los nmeros naturales (N).
Los nmeros naturales N
Son los primeros que descubren las distintas civilizaciones. Contar y ordenar
son las tareas ms elementales que realiza el ser humano en el tratamiento
de las cantidades. Los nmeros naturales son infinitos y su conjunto se
designa por N.
N = {0, 1, 2, 3, 4,, 10, 11, 12,}
Los nmeros pueden ser representados en una recta numrica. Los nmeros
naturales se ubican a la derecha del cero.
Por ejemplo, veamos la representacin de los nmeros del 1 al 7:
Los nmeros naturales sirven para:
Contar: 5 dedos, 7 colores, 12 meses, 365 das, 50 000 abejas, etc.
Ordenar: 1 (primero), 2 (segundo), 16 (decimosexto), etc.
Informar sobre algunos datos (direccin, placa de vehculos, nmero telefnico,
cdigo de barras de los productos, etc.).
Calcular cunto dinero tenemos, cunto gastamos, etc.
Operaciones bsicas con nmeros naturales
Con los nmeros naturales se realizan las cuatro operaciones bsicas: adicin, sustraccin,
multiplicacin y divisin. Tambin, operaciones combinadas.
1. Adicin Adicin Adicin Adicin Adicin
231 + Sumando Sumando Sumando Sumando Sumando
345 Sumando Sumando Sumando Sumando Sumando
576 Suma Suma Suma Suma Suma
0 1 2 3 4 5 6 7
La suma de dos nmeros naturales es otro nmero natural.
Los sumandos deben colocarse correctamente; es decir, unidades debajo de unidades,
decenas debajo de decenas .
El resultado de la adicin siempre es un nmero mayor que los dos nmeros que se suman.
2. Sustraccin: Sustraccin: Sustraccin: Sustraccin: Sustraccin:
123 Minuendo Minuendo Minuendo Minuendo Minuendo
37 Sustraendo Sustraendo Sustraendo Sustraendo Sustraendo
86 Diferencia Diferencia Diferencia Diferencia Diferencia
Si el minuendo es menor que el sustraendo, la resta no tiene solucin en el conjunto de
nmeros naturales. Por ejemplo, si restamos 3 5, la diferencia ser un nmero negativo
(-2) el cual pertenece al conjunto de nmeros enteros.
En algunas operaciones combinadas aparecen adiciones y sustracciones. Ambas
operaciones tienen la misma prioridad y se realizan segn su orden de aparicin.
3. Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin:
15 x Factor Factor Factor Factor Factor
3 Factor Factor Factor Factor Factor
45 Producto Producto Producto Producto Producto
La multiplicacin es la expresin abreviada de la suma de varios sumandos iguales:
15 + 15 + 15 = 3 x 15 = 45
4. Divisin: Divisin: Divisin: Divisin: Divisin:
Dividendo Dividendo Dividendo Dividendo Dividendo 20 4 Divisor Divisor Divisor Divisor Divisor
20 5 Cociente Cociente Cociente Cociente Cociente
Residuo Residuo Residuo Residuo Residuo 00
La divisin entre dos nmeros
consiste en repartir una cantidad
en partes iguales. Cuando el
residuo o resto es cero, la divisin
es exacta; caso contrario, es una
divisin inexacta y el cociente no
pertenece al conjunto de
nmeros naturales.
Ahora que has
recordado las cuatro
operaciones bsicas con
nmeros naturales, resuelve
los siguientes ejercicios.
Cuando resuelvas una adicin
debes tener presente que:
Un campesino tiene una comunidad de cuyes, conejos y pollos que hacen un total de 270
animales. Decide comprar 70 patos y 52 pavos ms, pero slo consigue 20 patos y 48
pavos. Cuntos animales forman la comunidad?
Este es el informe semanal de produccin de una compaa de zapatos:
a) Si en una caja de almacn caben 3 pares de zapatillas, cuntas cajas se necesitan
para empacar todos los pares producidos en la semana?
b) La empresa recibi un pedido de zapatillas por un valor de S/. 480. Cuntos pares se
enviaron?
c) La empresa emplea 12 personas para hacer sandalias. Si todas trabajan a la misma
velocidad, cuntos pares elabor cada empleado(a) durante la semana?
d) Si en una caja caben 3 pares de botas, cuntas cajas se necesitan para empacar
todos los pares producidos en la semana?
e) La empresa recibi el pedido de 440 pares de zapatos. En cuntas semanas podr
entregar el pedido trabajando al mismo ritmo de produccin?
Completa las siguientes expresiones:
a) Si un sumando es 34 y la suma es 67, el otro sumando es: ______
b) Si el producto de dos nmeros es 144 y uno de sus factores es 12, el otro factor
es: _______
c) Si el cociente de dos nmeros es 18 y el dividendo es 162, el divisor es: ___
Resuelve las siguientes operaciones
combinadas:
a) 27 8 x (13 9)
b) (67 + 98) x 32 19
c) 8 x (41 8) 45 x (45 + 9)
d) 34 18 x 12 + 432
e) 65 x 89 (67 59) x 39
Tipo Tipo Tipo Tipo Tipo Nmero de pares confeccionados Nmero de pares confeccionados Nmero de pares confeccionados Nmero de pares confeccionados Nmero de pares confeccionados Precio por par Precio por par Precio por par Precio por par Precio por par
Zapatilla 120 S/. 32
Zapato 88 S/. 48
Bota 45 S/. 60
Sandalia 96 S/. 25
Para resolver operaciones combinadas
(adicin, sustraccin, multiplicacin y
divisin) se sigue un orden establecido:
Primero se realizan las operaciones que
se encuentran entre parntesis.
Despus, l as operaci ones de
multiplicacin y divisin.
Finalmente, las adiciones y sustracciones.
FICHA DE TRABAJO Uso de la calculadora
Gracias a las propiedades
conmutativa y asociativa de la adicin,
se pueden efectuar largas sumas de
nmeros naturales, sin utilizar parntesis
y sin tener en cuenta el orden.
Propiedades de la adicin
a) a) a) a) a) Propiedad conmutativa Propiedad conmutativa Propiedad conmutativa Propiedad conmutativa Propiedad conmutativa:
Qu sucede si se intercambia el orden
de las cifras?
Cul es la conclusin?
b) b) b) b) b) Propiedad asociativa: Propiedad asociativa: Propiedad asociativa: Propiedad asociativa: Propiedad asociativa:
Cuando una suma tiene tres o ms sumandos se pueden realizar sumas parciales y
al final se obtiene el mismo resultado. Si a, b, c son nmeros naturales se cumple
que: (a + b) + c = a + (b + c)
Elabora un ejercicio donde apliques lo enunciado en la expresin.
c) c) c) c) c) Elemento neutro: Elemento neutro: Elemento neutro: Elemento neutro: Elemento neutro:
Sonia y Mara acordaron asociarse para comprar una bolsa de caramelos y, luego,
venderlos. Sonia le pregunta a Mara: Cunto dinero tienes? Ella muy apenada le
contesta que ni un sol.
En la adicin, todo nmero sumado con cero es igual a s mismo. Se cumple que:
a + 0 = a
5 + 0 = 5
Investiga sobre las propiedades de la sustraccin, multiplicacin y divisin de los
nmeros naturales y presntalas en un cuadro.
Propiedad Propiedad Propiedad Propiedad Propiedad Demostracin Demostracin Demostracin Demostracin Demostracin Conclusin Conclusin Conclusin Conclusin Conclusin
Qu propiedades tienen en comn las cuatro operaciones de los nmeros naturales?
Qu propiedad se cumple slo en la multiplicacin?
FICHA DE TRABAJO
Propiedades de las cuatro operaciones con nmeros naturales
34 + 22 = 22 + 34
56 = 56
1. Identifica qu propiedad se est usando y halla el resultado de las operaciones:
a) 23 + (47 + 52) = (23 + 47) + 52
b) (17 x 7) x 9 = 17 x (7 x 9)
c) 589 x 0 = 0
d) 45 + (58 + 9 + 63) = (45 + 58) + (9 + 63)
e) 36 + (18 + 8) = (36 + 18) + 8
f) 78 x 1 = 78
g) 8 (9 + 8) = 8 x 9 + 8 x 8
h) 25 x 4 = 4 x 25
i) 85 + 758 + 0 = 0 + (85 + 758)
2. Resuelve los siguientes problemas. Trata de hacerlo mentalmente y luego comprueba
tus respuestas.
a) Margarita desea comprar 4 macetas para transplantar las plantas de su jardn.
Cada maceta cuesta S/. 12. Sin embargo, ella slo cuenta con S/. 6, por lo que
propone a la vendedora pagarle la diferencia en 6 cuotas. Determina cunto
pagar en cada cuota.
b) Un grupo de 28 estudiantes y 2 docentes del CEBA PAEBA decide realizar un
viaje de investigacin a los pantanos de Villa, ubicado en el distrito de Chorrillos.
El pasaje en bus cuesta S/. 1 por persona slo de ida. Si quisieran alquilar un
bus, les cobrara S/. 120 ida y vuelta por todo el grupo. Los estudiantes y
docentes eligieron la alternativa ms econmica. Cunto ahorraron con su
eleccin?
c) Un vendedor de frutas compra una caja de manzanas a S/. 25 y vende cada
kilo a S/. 2. Si cada caja contiene 15 kg, cuntas cajas debe vender para
ganar S/. 150?
d) Un restaurante pag el mes pasado a su proveedor S/. 800 por una factura de
50 kg de carne. Cuntos kilos de carne ha utilizado este mes, sabiendo que la
factura asciende a S/. 1 008?
3. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas o falsas:
a) La multiplicacin de dos nmeros impares es siempre impar. ( )
b) La multiplicacin de un nmero par con uno impar es siempre impar. ( )
c) La adicin de un nmero par con un nmero impar es siempre impar. ( )
FICHA INFORMATIVA
El mtodo cientfico
En la verificacin de las hiptesis influye
el error experimental, que est determinado por la falta
o limitacin de los instrumentos para comprobar las
hiptesis y el sesgo del experimentador (creencias,
prejuicios y percepciones).
Se denomina mtodo cientfico al procedimiento por el que las personas, generalmente
los cientficos, construyen representaciones precisas de los fenmenos que observan
en la naturaleza.
Pasos del mtodo cientfico: Pasos del mtodo cientfico: Pasos del mtodo cientfico: Pasos del mtodo cientfico: Pasos del mtodo cientfico:
Observacin: Observacin: Observacin: Observacin: Observacin:
Consiste en describir un fenmeno, objeto o situacin empleando
tus sentidos.
Planteamiento del problema: Planteamiento del problema: Planteamiento del problema: Planteamiento del problema: Planteamiento del problema:
Ante el fenmeno observado se formula una pregunta. Las diferentes
preguntas que te hagas pueden constituirse en problemas de
investigacin.
Hiptesis: Hiptesis: Hiptesis: Hiptesis: Hiptesis:
Son las distintas respuestas a las preguntas formuladas. Pueden ser
falsas o verdaderas; esto lo comprobars al experimentar.
Experimentacin: Experimentacin: Experimentacin: Experimentacin: Experimentacin:
Es la comprobacin de las hiptesis mediante experimentos,
recoleccin de informacin, etc. Si una hiptesis es confirmada puede
ser considerada una teora o ley de la naturaleza; en caso contrario,
deber ser modificada o abandonada.
Observa las siguientes situaciones y plantea algunas hiptesis de por qu ocurren.
Qu tendras que hacer en cada situacin para comprobar tu hiptesis? Describe
tus experimentos.
27
La clula y la divisibilidad La clula y la divisibilidad La clula y la divisibilidad La clula y la divisibilidad La clula y la divisibilidad
1. La unidad mnima de tu cuerpo
2. Mltiplos y divisores
3. Mximos y mnimos
Comprender las funciones bsicas de los
componentes de la clula.
Aplicar criterios de divisibilidad en
situaciones cotidianas.
En el primer momento identificars la
clula, sus formas, tamao y las
funciones que cumple cada una de sus
partes.
En el segundo momento reconocers
los mltiplos y divisores de algunos
nmeros naturales. Aplicars criterios
de divisibilidad.
En el tercer momento hallars el M.C.D.
y m.c.m. de al gunos nmeros.
Diferenciars la nocin de nmeros
primos y nmeros compuestos en
situaciones reales.
Aplicando criterios de divisibilidad Funciones
Estructura
Divisibilidad
Mltiplos
Divisores
Nmeros primos
Nmeros compuestos
Conjunto de nmeros naturales
Mltiplos y divisores
Criterios de divisibilidad
Mximo comn divisor (M.C.D.) y
mnimo comn mltiplo (m.c.m.)
Nmeros primos y compuestos
Clula animal
Partes
Funciones
Principales organelos
Uso de la calculadora
PRIMER MOMENTO: La unidad mnima de tu cuerpo
Las clulas
En el siglo XVII Robert Hooke (cientfico
ingls), con ayuda de un microscopio
sencillo observ una lmina muy fina
de corcho. Vio entonces algo parecido
a un panal de abejas formado por
pequeas celdas o celdillas a las que
llam clulas.
La clula clula clula clula clula es la unidad mnima de un
organismo y es capaz de actuar de
manera autnoma. Un organismo es
considerado ser vivo si consta al menos
de una clula.
Existen clulas animales y clulas
vegetales.
Partes de la clula animal Partes de la clula animal Partes de la clula animal Partes de la clula animal Partes de la clula animal
1. Membrana celular Membrana celular Membrana celular Membrana celular Membrana celular es una capa que recubre toda la clula. Permite el
intercambio entre la clula y el medio que la rodea. Posibilita la entrada de
sustancias tiles para la clula, como el oxgeno, el agua y los nutrientes y la
salida de las sustancias de desecho, como el dixido de carbono.
2. Citoplasma Citoplasma Citoplasma Citoplasma Citoplasma es el contenido interior de las clulas. Es un medio acuoso, de
apariencia viscosa, rico en agua, sales y otras sustancias alimenticias. En este
medio existen pequeas estructuras que se comportan como rganos de la
clula y se llaman organelos u orgnulos celulares organelos u orgnulos celulares organelos u orgnulos celulares organelos u orgnulos celulares organelos u orgnulos celulares.
3. Ncleo Ncleo Ncleo Ncleo Ncleo suele situarse en el centro de la clula y su tamao es variable. En el
interior del ncleo se encuentra el material gentico o ADN que controla la
actividad de la clula. La presencia o ausencia del ncleo determina dos tipos
de clulas: procariota procariota procariota procariota procariota (sin ncleo sin ncleo sin ncleo sin ncleo sin ncleo) y eucariota eucariota eucariota eucariota eucariota (con ncleo con ncleo con ncleo con ncleo con ncleo).
La piel de tu cuerpo cambia
constantemente. Cada da se desprenden de la
superficie de tu piel entre 30 000 a 40 000 clulas
muertas en forma de escamas. Por ello, el aseo
diaro es importante y necesario.
ncleo
citoplasma
membrana
celular
mitocondria
retculo
endoplasmtico
vacuola
lisosoma
aparato de
Golgi
ribosomas
Segn la funcin que cumple el ncleo de la clula, con cul de tus
rganos lo compararas? Por qu?
A continuacin una lista de los organelos que generalmente se encuentran en las clulas
eucariotas:
Mitocondrias Mitocondrias Mitocondrias Mitocondrias Mitocondrias
Suelen tener forma alargada o redondeada. Se encargan
de producir energa mediante la respiracin celular, a
partir de los nutrientes que llegan a la clula. Las clulas
que requieren mayor energa, como las musculares
poseen un mayor nmero de mitocondrias.
Ribosomas Ribosomas Ribosomas Ribosomas Ribosomas
Son redondeados y diminutos. Se encuentran libres en
el citoplasma o pegados al retculo endoplasmtico. Se
encargan de fabricar las protenas que necesita la clula.
Aparato de Golgi Aparato de Golgi Aparato de Golgi Aparato de Golgi Aparato de Golgi
Est formado por sacos membranosos aplanados y
apilados. Se encarga de almacenar y transportar
sustancias al exterior de la clula.
Lisosomas Lisosomas Lisosomas Lisosomas Lisosomas
Contiene enzimas digestivas que ayudan a degradar
las sustancias ingeridas. Su funcin es digerir los
nutrientes que llegan a la clula o destruir estructuras
celulares inservibles.
Retculo endoplasmtico (E Retculo endoplasmtico (E Retculo endoplasmtico (E Retculo endoplasmtico (E Retculo endoplasmtico (ER) R) R) R) R)
Es un conjunto de sacos membranosos que forman
cavidades comunicadas entre s. Se encarga de
transportar sustancias dentro del citoplasma y realiza
la sntesis y metabolismo de los lpidos.
Vacuolas Vacuolas Vacuolas Vacuolas Vacuolas
Son estructuras similares a bolsas rodeadas por una
membrana. Sirven para almacenar agua, nutrientes o
desechos.
Compara las funciones de las partes de la clula con las funciones de los trabajadores de
una fbrica.
Fbrica Fbrica Fbrica Fbrica Fbrica Parte de la clula Parte de la clula Parte de la clula Parte de la clula Parte de la clula
Portero de la fbrica que permite la entrada y salida.
Lugar donde se desarrollan las actividades laborales.
Operario u obreros de la fbrica.
Gerente de la fbrica.
Almacn de la fbrica.
Obreros y maquinarias que trasportan los insumos
para su procesamiento.
Medios de transporte de los productos elaborados por la fbrica.
Fuente que proporciona energa a la fbrica.
La clula funciona como
una especie de fbrica donde cada
operario tiene una funcin especfica y
juntos consiguen un fin comn: el
funcionamiento del organismo.
Investiga sobre
las clulas madre
(definicin, clases y
aplicaciones).
El cuerpo humano contiene aproximadamente
10 billones de clulas clasificadas en 250 tipos
(estriadas, planas, cilndricas, lisas, etc.).
Cmo son las clulas?
La mayora de las clulas son tan pequeas que no podemos percibirlas a simple
vista. Para observarlas se requiere un microscopio.
De acuerdo a su funcin, las clulas
pueden tener diferentes tamaos y
formas. La unidad de medida de las
clulas es la micra. La micra es la
milsima parte de un milmetro
(1 m = 0,001 mm).
Algunas de las clulas bacterianas
ms pequeas tienen forma cilndrica
de menos de una micra de longitud.
Otras, como las clulas nerviosas,
pueden alcanzar varios metros de
longitud (las del cuello de la jirafa
constituyen un ejemplo espectacular).
Algunos organismos microscpicos,
como bacterias y protozoos tienen
una sola clula y reciben el nombre
de unicelulares unicelulares unicelulares unicelulares unicelulares, mientras que los
ani mal es y pl antas que estn
formados por millones de clulas
organizadas en tejidos y rganos
reciben el nombre de pluricelulares pluricelulares pluricelulares pluricelulares pluricelulares.
revestimiento
del esfago
articulacin
de la rodilla
hueso sangre
abdomen
msculo
del brazo
Has aprendido que la clula es la unidad mnima de todo ser vivo. Asimismo, has
reconocido sus partes, organelos y las funciones que cumple.
Muchas de las acciones que realizas como correr, mover los ojos, comprender un texto,
etc., dependen de algunas de tus clulas que se han especializado para realizar stas y
otras funciones.
Recuerda:
Todos los seres vivos estn formados por al menos una clula.
Todas las reacciones qumicas del organismo ocurren dentro de clulas.
Toda clula se origina de una clula preexistente o clula madre.
Cada clula contiene la informacin hereditaria del organismo del cual forma parte; esta
informacin gentica se transmite de la clula madre a la clula hija.
Experimenta cmo funciona
la membrana celular
Materiales: Materiales: Materiales: Materiales: Materiales:
Un huevo, una cuchara, anilina o tinte de cualquier color, un vaso de vidrio y agua.
Procedimiento: Procedimiento: Procedimiento: Procedimiento: Procedimiento:
1. Llena el vaso con agua hasta la mitad.
2. Disuelve en el agua la anilina de color.
3. Rompe el cascarn del huevo por la punta
ms estrecha; ten cuidado de no romper la
telita que tiene dentro, de manera que quede
cubierto por la membrana.
4. Pon el huevo dentro del vaso con la punta abierta hacia abajo.
5. Djalo reposar toda la noche.
6. Por la maana rompe el huevo y virtelo en un recipiente de manera que puedas ver
el contenido.
Comenta tus observaciones y piensa por qu el huevo se pint por dentro, si no se
rompi la tela protectora?
Organiza con tu tutor y compaeros una experiencia de laboratorio para observar una
clula animal. Para ello requieres un microscopio ptico, azul de metileno y clulas animales
(mucosa bucal).
Recuerda poner en prctica los pasos del mtodo cientfico. Plantea una interrogante,
lanza hiptesis, contrstalas con tu observacin y elabora conclusiones.
SEGUNDO MOMENTO: Mltiplos y divisores
En el momento anterior has reconocido que
algunas clulas se regeneran. Por ejemplo,
las personas expuestas al sol cambian su
piel tostada y maltratada por una nueva piel.
Esto se debe a que las clulas epiteliales se
regeneran cada cuatro u ocho das.
As como las clulas de tu organismo se dividen y multiplican en la etapa de mitosis, los
nmeros naturales se dividen y multiplican para resolver algunas situaciones problemticas.
Ayuda a resolver los siguientes problemas:
Todas las clulas, animales o vegetales, proceden de una clula inicial. Esta es capaz
de dividirse dividirse dividirse dividirse dividirse y dar lugar a dos clulas hijas. Cada una de estas clulas hijas se vuelve
a dividir, y as sucesivamente. Por lo tanto, las clulas, al dividirse van aumentando y
se multiplican multiplican multiplican multiplican multiplican hasta formar un organismo.
Desde que tus clulas nacen hasta que se dividen en dos clulas hijas transcurre un
periodo de tiempo, llamado ciclo celular. ciclo celular. ciclo celular. ciclo celular. ciclo celular. En cada ciclo celular hay dos etapas: la
interfase (etapa de crecimiento) y la mitosis (etapa de divisin y multiplicacin celular).
Los mltiplos de un nmero contienen este nmero una cantidad exacta de veces.
Los mltiplos mltiplos mltiplos mltiplos mltiplos de un nmero son los nmeros que obtenemos cuando multiplicamos
ese nmero por otros nmeros naturales. Ejemplo:
5, 10, 15 y 20 son mltiplos de 5 ya que se obtienen de multiplicar 5 x 1; 5 x 2; 5 x 3
y 5 x 4.
Deseo compartir
con 2 vecinas y 2 vecinos de mi
barrio 45 kilos de uva que traje de
mi chacra. Cuntos kilos
recibiremos cada uno?
Solucin: Solucin: Solucin: Solucin: Solucin:
2 vecinos + 2 vecinas + 1 dueo de la chacra = 5 personas
Entonces: 45 5 = 9
Rpta: Rpta: Rpta: Rpta: Rpta: Cada persona recibir 9 kilos de uvas.
45 kilos de uvas pueden ser divididos exactamente en 5 partes iguales. Por lo tanto, 5 es
divisor de 45 y 45 es mltiplo de 5.
Las clulas se
multiplican o se
dividen?
Yo deseo aumentar
4 kilos de uvas a los 45
kilos anteriores.
Cuntos kilos exactos
de uva me darn?
Los divisores divisores divisores divisores divisores de un nmero son
aquellos que lo dividen y dan como
residuo cero. Ejemplo:
Los divisores de 12 son 2 y 6 porque si
los dividimos por esos nmeros la
divisin es exacta.
Solucin: Solucin: Solucin: Solucin: Solucin:
5 personas + 1 = 6 personas
Tenemos la siguiente divisin:
49 6 = 8, sobrando 1 kg de uvas.
49 kilos de uvas no pueden ser divididos
exactamente en 6 partes iguales.
Por lo tanto, 6 no es un divisor de 49 y 49 no
es mltiplo de 6.
12 es divisor de 60 porque 60 entre
12 es 5 (divisin exacta).
60 es mltiplo de 12 porque 12 por
5 es 60.
Para saber si un nmero es mltiplo o
divisor de otro, dividimos el mayor entre
el menor. Si la divisin es exacta, el
menor es divisor del mayor y el mayor
es mltiplo del menor.
Propiedades de los mltiplos
Primera propiedad Primera propiedad Primera propiedad Primera propiedad Primera propiedad: Todo nmero es mltiplo de s mismo y de la unidad.
3 x 1 = 3
Segunda propiedad: Segunda propiedad: Segunda propiedad: Segunda propiedad: Segunda propiedad: El cero es mltiplo de cualquier nmero natural.
0 x 3 = 0
Tercera propiedad: Tercera propiedad: Tercera propiedad: Tercera propiedad: Tercera propiedad: La suma de varios mltiplos de un nmero da como resultado un
mltiplo de ese nmero.
Sean 5, 10 y 15 tres mltiplos de 5.
Si se suman 5 + 10 + 15 = 30, este nmero tambin es mltiplo de 5.
Cuarta propiedad: Cuarta propiedad: Cuarta propiedad: Cuarta propiedad: Cuarta propiedad: La resta de dos mltiplos de un nmero da como resultado un
mltiplo de ese nmero.
Sean 10 y 15 dos mltiplos de 5.
Si se resta 15 10 = 5, este nmero tambin es mltiplo de 5.
E
S
M
L T I P L O
D
E
E
S
D
IVISOR
D
E
12 60
Relaciona los mltiplos con la serie de nmeros que corresponda:
Mltiplos de 9 86, 129, 172, 215, 258, 301
Mltiplos de 13 26, 52, 65, 104, 117, 169
Mltiplos de 21 27, 45, 72, 90, 108, 117
Mltiplos de 43 42, 84, 105, 126, 189, 231
Mltiplos de 17 34, 51, 68, 85, 102, 119
Es posible escribir todos los mltiplos de un nmero? Marca con una x la respuesta.
a) No, porque sera muy fatigoso multiplicar un nmero por todos los nmeros naturales.
b) S, slo se debe multiplicar el nmero por los nmeros naturales.
c) No, es imposible porque son infinitos.
Marca la serie que contiene los doce primeros mltiplos de 19.
a) 19, 38, 57, 77, 94, 104, 133, 151, 171, 190, 209, 228
b) 19, 38, 57, 76, 95, 114, 133, 152, 171, 190, 209, 228
c) 19, 38, 47, 76, 95, 114, 133, 152, 170, 190, 209, 228
Un panadero quiere empaquetar 100 panes en bolsas que contengan el mismo nmero.
Cuntos panes debe colocar en cada bolsa? Comparte tu resultado y estrategias con tu
docente y compaeros.
Una florista tiene 48 claveles con los que quiere formar ramos con el mismo nmero de
claveles cada uno.
a) De cuntas maneras los podr formar?
b) Cules son los divisores de 48?
Completa el siguiente cuadro. Escribe S o NO segn corresponda.
Mltiplo de 3 Mltiplo de 3 Mltiplo de 3 Mltiplo de 3 Mltiplo de 3 Divisor de 12 Divisor de 12 Divisor de 12 Divisor de 12 Divisor de 12 Mltiplo de 4 Mltiplo de 4 Mltiplo de 4 Mltiplo de 4 Mltiplo de 4 Divisor de 8 Divisor de 8 Divisor de 8 Divisor de 8 Divisor de 8
4 NO S S NO
6
12
32
50
240
Criterios de divisibilidad
Has aprendido que la clula crece y se divide durante el ciclo celular. Asimismo, has
identificado mltiplos y divisores aplicando los criterios de divisibilidad. En el siguiente
momento aprenders a hallar el M.C.D. y el m.c.m. de dos o ms nmeros dados.
Conocer los criterios de divisibilidad sirve para realizar operaciones de manera ms rpida.
1) Comprueba si el nmero 1 234 es divisible por 2, 3, 4 y 7.
2) Por qu nmeros es divisible 234?
3) El producto de la edad de mis tres hijos es 48 y la suma de sus edades es 12. Qu edad
tiene cada uno?
4) Elabora ejercicios como el anterior e intercmbialos con tus compaeros.
Para resolver el problema de la florista
has dividido varias veces el nmero 48 hasta encontrar
todas las posibles respuestas. Esa es una forma de operar,
pero muchas veces no es necesario hacer divisiones para
saber si un nmero es divisible por otro, para eso existen
los criterios de divisibilidad.
Divisible Divisible Divisible Divisible Divisible
por: por: por: por: por:
2 22 22
3 33 33
4 44 44
5 55 55
6 66 66
7 77 77
9 99 99
10 10 10 10 10
Criterios Criterios Criterios Criterios Criterios
Cuando termina en cifra par.
Si la suma de sus dgitos es mltiplo de tres.
Si las dos ltimas cifras son ceros (00) o son
divisibles por cuatro.
Cuando su ltimo dgito es 0 5.
Cuando es divisible por 2 y por 3 a la vez.
Cuando la diferencia entre el nmero sin la
cifra de las unidades, y el doble de la cifra de
las unidades es mltiplo de 7.
Si la suma de sus dgitos es mltiplo de 9.
Si su ltimo dgito es cero (0).
Ejemplos Ejemplos Ejemplos Ejemplos Ejemplos
8, 14, 54, 382, 1 876
6, 21, 69, 255, 1 356
12, 512, 204, 780, 7500
10, 15, 20, 25, 30
144, 12, 36
343
34 2 x 3 34 6 = 28
28 es mltiplo de 7
729 7 + 2 + 9 = 18
18 es mltiplo de 9
120, 1540, 250, 500
TERCER MOMENTO: Mximos y mnimos
1. 1. 1. 1. 1. El Mximo comn divisor (M.C.D.) Mximo comn divisor (M.C.D.) Mximo comn divisor (M.C.D.) Mximo comn divisor (M.C.D.) Mximo comn divisor (M.C.D.) de dos o ms nmeros naturales (N) es el
mayor divisor comn de los nmeros dados.
Por ejemplo:
Halla el M.C.D. de 12, 24 y 30
Nmero Nmero Nmero Nmero Nmero Divisores Divisores Divisores Divisores Divisores
12 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 6 66 66 ; 12
24 1 ; 2 ; 3 ; 4 ; 6 66 66 ; 12 ; 24
30 1 ; 2 ; 3 ; 5 ; 6 66 66 ; 10 ; 15 ; 30
2. 2. 2. 2. 2. El Mnimo comn mltiplo (m.c.m.) Mnimo comn mltiplo (m.c.m.) Mnimo comn mltiplo (m.c.m.) Mnimo comn mltiplo (m.c.m.) Mnimo comn mltiplo (m.c.m.) de dos o ms nmeros naturales (N) es el
menor mltiplo de los nmeros dados.
Halla el m.c.m. de 12 y 18
Nmero Nmero Nmero Nmero Nmero Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos
12 12 ; 24 ; 36 36 36 36 36 ; 48 ; 60 ; 72 72 72 72 72 ;
18 18 ; 36 36 36 36 36 ; 54 ; 72 72 72 72 72 ; 90 ; 108 ;
Segundo Segundo Segundo Segundo Segundo, identifica los divisores comunes
a los tres nmeros, los cuales son los
nmeros 2 y 3. Por lo tanto el M.C.D. de
12, 24 y 30 es el producto de estos
nmeros:
2 x 3 = 6
M.C.D. = 6
Primero, Primero, Primero, Primero, Primero, halla simultneamente los
divisores. Observa:
12 - 24 - 30 2
6 - 12 - 15 2
3 - 6 - 15 3
1 - 2 - 5 2
1 - 1 - 5 5
1 - 1 - 1
En la tabla se observa
que los divisores comunes de 12, 24 y
30 son 1, 2, 3 y 6. De ellos, el nmero 6
es el mayor divisor. A continuacin vers
otra forma de hallar el M.C.D.
Halla los factores comunes y no comunes sin excepcin. Observa:
12 - 18 2
6 - 9 2
3 - 9 3
1 - 3 3
1 - 1
El m.c.m. de 12 y 18 es 2
2
x 3
2
= 4 x 9 = 36
m.c.m. = 36
Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin:
En una carrera de bicicletas realizada por dos amigos, uno da la vuelta al circuito cada 54
segundos y, el otro, cada 72 segundos. Parten juntos de la lnea de salida. Cunto
tiempo tardarn en volver a encontrarse por primera vez en la lnea? Cuntas vueltas
habr dado cada amigo es ese tiempo?
Hallando los factores comunes y no comunes:
54 - 72 2
27 - 36 3
9 - 12 3
3 - 4 3
1 - 4 2
1 - 2 2 El m.c.m. de 12 y 18 es 2
3
x 3
3
= 8 x 27= 216
1 - 1 m.c.m. = 216
Respuesta Respuesta Respuesta Respuesta Respuesta: volvern a encontrarse al cabo de 216 segundos, es decir, despus de 3
minutos y 36 segundos.
El primer amigo habr dado 216 54 = 4 vueltas.
El segundo, 216 72 = 3 vueltas.
Un panadero necesita envasar 250 panes y 75 bizcochos en varias cajas grandes, pero
sin mezclar ambos productos en la misma caja. Cuntas unidades se colocarn en cada
caja? Cuntas cajas hacen falta?
Hallando divisores comunes:
250 - 75 5 Identifica divisores comunes: 5
2
= 25.
50 - 15 5 Por lo tanto, M.C.D. de 250 y 75 es 25
10 - 3 3
10 - 1 5 En cada caja se colocarn 25 unidades.
2 - 1 2 Se requerir 10 cajas para panes y 3 para bizcochos.
1 - 1
El procedimiento para hallar
el M.C.D. y el m.c.m. se llama
mtodo abreviado.
En la tabla se observan
algunos mltiplos comunes de 12 y 18.
El menor es 36. Por lo tanto el m.c.m.
de 12 y 18 es 36. A continuacin vers
otra forma de hallar el m.c.m.
Nmeros primos o compuestos?
A la hora del almuerzo, los trabajadores de una compaa van a un restaurante cercano.
Esto es cierto porque 31 es un
nmero primo.
El mesero no saba qu hacer, ya
que no poda formar grupos que
tuvieran la misma cantidad de
personas como le haban encargado.
Observa lo que sucedi:
No podemos
formar grupos
iguales porque 31
slo puede dividirse
entre 1 y 31.
Esto es cierto porque 32 es un
nmero compuesto. Ayuda al mesero
a completar el siguiente cuadro:
Los nmeros compuestos nmeros compuestos nmeros compuestos nmeros compuestos nmeros compuestos tienen ms de
dos divisores.
Cuntos nmeros compuestos hay entre 0 y 50?
Cuntos nmeros primos hay entre 0 y 30?
Entonces 32 puede di vi di rse entre
__,___,___,___,___ y 32.
El mesero tiene resuelto el problema.
Nmero de grupos Nmero de grupos Nmero de grupos Nmero de grupos Nmero de grupos Cantidad de personas Cantidad de personas Cantidad de personas Cantidad de personas Cantidad de personas
1
16
4
4
16
32
Los nmeros primos nmeros primos nmeros primos nmeros primos nmeros primos tienen la propiedad
de poseer nicamente dos divisores: el uno,
que es divisor de todo nmero y el mismo
nmero.
Somos 31 personas y
queremos dividirnos en grupos
iguales para ocupar varias mesas.
Cuntas personas nos sentaremos
en cada mesa?
Acaba de llegar
un compaero. Ahora somos 32
personas y el mesero podr formar
grupos iguales.
La siguiente tabla se llama Criba de Eratstenes, en honor al matemtico griego que la
invent. Con ella puedes hallar los nmeros primos menores que 100.
Has aprendido a hallar el M.C.D. y el m.c.m. utilizando el mtodo abreviado. Asimismo,
has identificado los nmeros primos y compuestos.
Ubica los nmeros compuestos menores
que 10 y encirralos en crculo.
Ubica los mltiplos de esos nmeros y
tchalos.
Los nmeros que no hayas marcado son
los nmeros primos menores de 100.
Cuntos encontraste?
El nmero uno es primo o compuesto? Por qu?
Que procedimiento has realizado para encontrar los nmeros primos?
Descrbelo.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
31 32 33 34 35 36 37 38 39 40
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
51 52 53 54 55 56 57 58 59 60
61 62 63 64 65 66 67 68 69 70
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90
91 92 93 94 95 96 97 98 99 100
A manera de resumen:
Propiedades de los nmeros
Divisibilidad
Divisores
Mltiplos
Mximo comn divisor (M.C.D.)
Mnimo comn mltiplo (m.c.m.)
Divisores Nmeros primos
Divisibilidad 2
Divisibilidad 3
Divisibilidad 5
Divisibilidad 7
Divisibilidad 9
Divisibilidad 11
Nmeros
compuestos
FICHA DE TRABAJO Uso de la calculadora
1. Encierra en un crculo los mltiplos de los siguientes nmeros:
FICHA DE TRABAJO
Aplicando criterios de divisibilidad
2. Resuelve los siguientes ejercicios:
a) Subraya los nmeros que son mltiplos de 3 33 33 y de 5 55 55:
55 410 762 450 172 005 55 575 556 605
b) Subraya los nmeros que son mltiplos de 3 33 33 y de 7 77 77:
118 209 331 548 958 083 51 730 86 213.
3. Problema de M.C.D.:
Se quiere repartir 20 lpices rojos y 30 azules en varios vasos, de manera que
haya el mismo nmero de lpices del mismo color en cada vaso y no sobre
ninguno. Cuntos lpices se pueden meter como mximo en cada vaso?
Cuntos vasos se usarn?
4. Problema de m.c.m.:
Carlos va a nadar cada tres das a la piscina, mientras que Pedro va cada cuatro.
Si han coincidido hoy, dentro de cuntos das se volvern a encontrar? Cundo
coincidirn por tercera vez?
El mayor de los tres hijos de una familia visita a sus padres cada 15 das, el
mediano cada 10 y la menor cada 12. El da de Navidad se rene toda la familia.
Qu da volvern a encontrarse los tres juntos? Cundo se encontrar el
hermano mayor con el mediano?
Nmeros Nmeros Nmeros Nmeros Nmeros Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos
2 125 122 122 122 122 122 347 310 310 310 310 310 1 880 1 880 1 880 1 880 1 880 1 251 2 040 2 040 2 040 2 040 2 040
3 84 125 372 594 697 7 008 3 908
8 98 84 640 8 604 7 104 5 282 5 712
9 708 405 899 6 372 6 308 4 203 9 906
5 y 10 475 230 1 750 7 005 6 400 8 040 8 340
S, podremos
resolver los
problemas de reparto
con exactitud.
Ahora que ya
conocemos los
criterios de divisibilidad
podremos realizar
nuestras operaciones
ms rpido.
FICHA INFORMATIVA
Uso de la calculadora
La calculadora es una herramienta que sirve realizar clculos matemticos.
Actualmente, las calculadoras son electrnicas y se fabrican en tamaos y formas
variadas.
Para hallar los mltiplos: Para hallar los mltiplos: Para hallar los mltiplos: Para hallar los mltiplos: Para hallar los mltiplos:
1. Digita el nmero cuyos mltiplos quieres conocer.
2. Presiona la tecla M+ M+ M+ M+ M+ para guardarlo en la memoria.
3. Multiplica este nmero por 2 para obtener el primer
mltiplo.
4. Presiona la tecla MRC MRC MRC MRC MRC y aparecer nuevamente el nmero
inicial.
5. Vuelve a multiplicar por 3.
6. Presiona la tecla MRC MRC MRC MRC MRC, multiplica por 4, luego por 5, 6
Verifica con los mltiplos de 4: 8, 12,16, 20
Para hallar los divisores: Para hallar los divisores: Para hallar los divisores: Para hallar los divisores: Para hallar los divisores:
1. Digita el nmero cuyos divisores vas a encontrar.
2. Presiona la tecla M+ M+ M+ M+ M+ para guardarlo en la
memoria.
3. Divide este nmero entre 2 para obtener el
primer cociente.
4. Presiona la tecla MRC MRC MRC MRC MRC y aparecer nuevamente
el nmero inicial.
5. Vuelve a dividir el nmero entre 3.
6. Presiona nuevamente la tecla MRC MRC MRC MRC MRC, divide entre
4, luego entre 5, y as sucesivamente.
7. Si los cocientes son nmeros enteros, eso indica
que son divisores.
Verifica los divisores para el nmero 132: 2, 3,
4, 6,
R
ON/OFF
4
R
ON/OFF
132
43
Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Nmeros enteros Z
1. Conociendo los nmeros enteros (Z)
2. Operando con cantidades contrarias
3. Clulas animal y vegetal
Resolver situaciones problemticas que
involucran operaciones con nmeros
enteros Z.
Identificar las semejanzas y diferencias
entre la clula animal y vegetal.
En el primer momento analizars
situaciones que expresan cantidades
contrarias. Representars en la recta
numrica los nmeros enteros (Z).
En el segundo momento formulars y
resolvers problemas utilizando el
conjunto de nmeros enteros (Z) y
aplicando las cuatro operaciones
bsicas.
En el tercer momento comparars la
clula animal con la clula vegetal
identificando sus partes y organelos.
Operando con nmeros enteros (Z) Positivo
Negativo
Enteros
Clula animal
Clula vegetal
Organelos
Conjunto de los nmeros enteros (Z):
Representacin en la recta numrica
Relacin de orden
Valor absoluto
Operaciones bsicas
Ley de signos
Diferencias ente la clula animal y
vegetal
PRIMER MOMENTO:
Conociendo los nmeros enteros (Z)
Conoces otras situaciones que se representan con nmeros negativos?
Mencinalas.
Los nmeros enteros (Z) se pueden representar al igual que los nmeros naturales (N)
en una recta numrica. Observa:
Los nmeros positivos,
el cero y los nmeros
negativos forman el conjunto
de los nmeros enteros que
representaremos con Z.
8 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8
negativos cero
Recta numrica
positivos
Los nmeros naturales no son suficientes para expresar toda la informacin que recibimos en
la vida diaria. Hay situaciones en que debemos diferenciar cantidades contrarias, como
ganancias y prdidas, aos pasados y venideros, la temperatura, etc.
Para representar estas y otras
situaciones aparecen los nmeros
negativos. Por ejemplo:
Medir altitudes. Se considera 0 el
nivel del mar. Los niveles por
encima del 0 se expresan en
nmeros enteros positivos y los
niveles por debajo del nivel del mar,
nmeros enteros negativos.
Medir temperaturas. El termmetro
mide la temperatura en grados.
Las temperaturas por encima de 0 grados se indican con nmeros enteros positivos.
Las temperaturas por debajo de 0 grados se indican con nmeros enteros negativos.
8
7
6
5
4
3
2
1
0
1
2
3
4
5
6
7
8
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18
El cero se ubica en la mitad de la recta, los enteros negativos a la izquierda del cero y los
enteros positivos a la derecha. Generalmente no se escribe el signo + en los enteros positivos.
Nivel del
mar
Relacin de orden de los nmeros enteros (Z)
Un nmero entero es mayor que otro (>) si est situado a la derecha sobre la recta
numrica.
De la misma forma, un nmero entero es menor que otro (<) si est situado a la izquierda
sobre la recta numrica.
Si observas la recta numrica te dars cuenta de que:
5 > 3; 5 > 1; 1 > 3:
Completa la siguiente tabla y representa las cantidades en la recta numrica:
Se dice: Se dice: Se dice: Se dice: Se dice: Se representa numricamente Se representa numricamente Se representa numricamente Se representa numricamente Se representa numricamente
La temperatura es 10 C bajo cero 10 C
La profundidad mxima del lago Titicaca
es de 304 m
La temperatura hoy es de 20 C
Un avin vuela a 3 048 m sobre el nivel del mar
8 7 6 5 4 3 2 1 0 1 2 3 4 5 6 7 8
negativos cero
Recta numrica
positivos
En una ciudad la temperatura a las 6:00 am del da martes fue de 1 C. El mircoles, a la
misma hora, de 1 C y el jueves, de 3 C, en qu da hizo menos fro? Ubica cada
temperatura sobre la recta numrica.
Algunas temperaturas registradas en diferentes ciudades de nuestro pas:
a) En cul ciudad se registr la temperatura ms alta y en
cul la ms baja? Cules fueron esas temperaturas?
b) En cuntos grados fue menor la temperatura de Puno
que la de Apurmac?
c) En cuntos grados fue superior la temperatura de Lima
sobre la de Cusco?
d) Ordena las temperaturas de mayor a menor (orden
decreciente).
Adems de las situaciones descritas en los ejemplos, escribe otras en las que sea necesario
hacer una distincin entre cantidades positivas y negativas.
Puno 4C
Lima 23C
Apurmac 1C
Cusco 11C
Iquitos 30C
Has aprendido que los nmeros enteros son necesarios para representar situaciones
cotidianas; asimismo, has identificado el valor absoluto de algunos de ellos, estableciendo
una relacin de orden en la recta numrica. En el siguiente momento aprenders a
operar con nmeros enteros.
El grfico que acabas de observar es la representacin del valor absoluto o valor nico.
Halla el valor absoluto de:
a) |120| = b) |10| = c) |+ 26| =
d) |(4 12) 5| = e) ||8 17| |4 22| =
El valor absoluto valor absoluto valor absoluto valor absoluto valor absoluto de un nmero es la distancia distancia distancia distancia distancia que lo separa del cero en la
recta numrica. Como se trata de una distancia, el valor absoluto siempre resulta
un nmero positivo.
Se representa mediante dos barras que encierran un nmero. El valor absoluto de
un nmero entero es el valor que tiene el nmero sin tener en cuenta el signo. Del
ejemplo anterior:
|+300| = 300 Se lee: El valor absoluto de +300 es 300.
|300 | = 300 Se lee: El valor absoluto de 300 es 300.
Se concluye que 300 es el valor absoluto de 300 y 300.
4 3 2 1 0 1 2 3 4
CASA
MERCADO
FARMACIA
300 m 300 m
Resuelve la siguiente situacin:
Toms y Julia salen de su casa y se dirigen en
direcciones contrarias. Toms va a la farmacia y
Julia al mercado. Ambos lugares se ubican a una
distancia de 300 m de la casa.
SEGUNDO MOMENTO:
Operando con cantidades contrarias
Anota cmo resolviste los problemas. Comparte tus estrategias con tu docente o
compaeros.
Operaciones bsicas con los nmeros enteros Z
Nmeros con signos iguales se suman y se coloca el mismo signo.
Ejemplo:
(+7) + (+10) = +17
(9) + (7) = 16
Para sumar nmeros enteros de signos diferentes, se restan los valores absolutos, el mayor
menos el menor, y se pone al resultado el signo del nmero que tiene el mayor valor absoluto.
Ejemplo:
(9) + (+7) = 2
(+12) + (6) = +6
Para restar dos nmeros enteros se suma al minuendo el opuesto del sustraendo.
Ejemplo:
(+3) (+5) = (+3) + (5) = 2
(6) (3) = (6) + (+3) = 3
Observa y analiza las siguientes situaciones:
Jaime desea preparar cebiche. Compra un kilo
de pescado. Si paga con un billete de 50 soles.
Cunto le darn de vuelto?
Mercedes desea comprar dos kilos de pollo.
Ella tiene 10 soles. Le falta o le sobra
dinero?
La suma de los nmeros positivos da como resultado un nmero
positivo y la suma de negativos da otro nmero negativo.

Has aplicado tcnicas operativas en la resolucin de ejercicios del conjunto de nmeros
enteros (Z).
En el siguiente momento identificars las diferencias entre las clulas animal y vegetal.
a) La temperatura en una ciudad a las 6:00 am es de 3 C; si aumenta 2 grados cada
hora. Cul es la temperatura a las 10:00 am?
b) Arqumedes, uno de los mejores cientficos de la antigedad, naci en 287 a.C. y
muri en 212 a.C., e Isaac Newton, uno de los mejores cientficos de la edad moderna,
naci en 1643 y muri en 1727. Cuntos aos vivi cada uno? Cuntos aos
transcurrieron desde que naci Arqumedes hasta que muri Newton?
c) En un campeonato de ajedrez de dos etapas se jugaron 4 juegos en la primera y 5 en
la segunda. Marcos obtuvo 5 puntos a favor en cada juego de la primera etapa y 2
puntos en contra en cada juego de la segunda etapa. Pedro obtuvo en la primera y en
la segunda etapa tanto como Marcos en la segunda. Cul fue el puntaje obtenido
por cada jugador? Cul fue el promedio de puntos obtenidos por los dos jugadores?
Elabora 4 problemas donde apliques las operaciones de adicin y sustraccin de nmeros
enteros.
Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin: Multiplicacin: Se procede igual que en la multiplicacin de nmeros naturales;
pero, para conocer el signo del producto se siguen las siguientes reglas o ley de
signos.
(+) (+) = (+)
() () = (+)
(+) () = ()
() (+) = ()
Divisin: Divisin: Divisin: Divisin: Divisin: Se procede igual que en la divisin de nmeros naturales; pero, para
conocer el signo del cociente se aplica la ley de signos.
(+) (+) = (+)
() () = (+)
(+) () = ()
() (+) = ()
Ejemplos:
(+4) (2) = 8 (+5) (3) (2) = +30
(+8) (2) = 4 (+10) (+5) = + 2
Resumiendo:
Si se multiplican o dividen dos nmeros que tiene el mismo signo mismo signo mismo signo mismo signo mismo signo, el resultado
es positivo positivo positivo positivo positivo.
Si se multiplican o dividen dos nmeros que tienen signos contrarios signos contrarios signos contrarios signos contrarios signos contrarios el
resultado ser negativo negativo negativo negativo negativo.
TERCER MOMENTO:
Clulas animal y vegetal
Lee la siguiente historia:
Valoraban las herramientas de la carpintera las diferencias que existan
entre ellas?
Qu ense el carpintero a las herramientas?
Identifica situaciones en las que por prejuicios no aceptamos a las personas.
Consideras que son necesarias las diferencias? Por qu?
La carpintera
(Annimo)
Un da todas las herramientas de la carpintera se reunieron para arreglar sus diferencias.
El martillo ejerci la presidencia, pero la asamblea le notific que tena que renunciar.
La causa?... haca demasiado ruido y adems se pasaba el tiempo golpeando. El
martillo acept su culpa, pero pidi que tambin fuera expulsado el cepillo. La causa?...
haca todo su trabajo en la superficie, no tena nunca profundidad en nada. El cepillo
acept, pero pidi la expulsin del tornillo. Adujo que haba que darle muchas vueltas
para que al fin sirviera para algo. Ante el ataque el tornillo acept tambin; pero, a su
vez, pidi la expulsin de la lija. Hizo ver que era muy spera en su trato y que siempre
tena fricciones con los dems. El papel lija estuvo de acuerdo a condicin de que
fuera expulsado el metro. La causa?... siempre se pasaba midiendo a los dems con
su medida, como si fuera perfecto.
En ese momento, entr el carpintero, se puso
el delantal e inici su trabajo. Utiliz el
martillo, el cepillo, el tornillo y todas las
herramientas que momentos antes se
haban reunido; y toda la madera tosca se
convirti en un til y lindo mueble.
Cuando la carpintera qued nuevamente
sola, la asamblea reanud la discusin y fue
entonces cuando tom la palabra el serrucho
y dijo: Amigos, ha quedado demostrado que
tenemos varios defectos, pero el carpintero
trabaja con nuestras cualidades y yo
considero que eso es lo que nos hace
valiosos. As es que no pensemos tanto en
nuestros puntos malos y concentrmonos
en la utilidad de nuestros puntos buenos.
Compara las clulas vegetales con las clulas animales. Recuerda lo trabajado en la
actividad 2 de esta unidad.
Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas propias Caractersticas comunes Caractersticas comunes Caractersticas comunes Caractersticas comunes Caractersticas comunes
de la clula vegetal de la clula vegetal de la clula vegetal de la clula vegetal de la clula vegetal de la clula animal de la clula animal de la clula animal de la clula animal de la clula animal a los dos tipos de clulas a los dos tipos de clulas a los dos tipos de clulas a los dos tipos de clulas a los dos tipos de clulas
Algunas veces, las funciones de las clulas se hacen evidentes en forma positiva o negativa.
Por ejemplo:
Has identificado las semejanzas y diferencias que existen entre las clulas animales y
vegetales reconociendo la importancia de sus funciones.
Las clulas se regeneran formando
nuevas clulas, regenerando tejidos,
rganos daados, etc.
Cuando las clulas se regeneran
anormalmente forman tumores que
invaden otros rganos.
Las clulas vegetales al igual que las clulas animales son eucariticas. Sin embargo,
ambas clulas tienen algunas diferencias.
Las clulas vegetales presentan una pared
celular rgida que evita cambios de forma y
posicin.
Las clulas vegetales contienen plastidios,
estructuras rodeadas por una membrana,
que sintetizan y almacenan alimentos. Los
ms comunes son los cloroplastos.
Casi todas las clulas vegetales poseen
grandes vacuolas que tienen la funcin de
transportar y almacenar nutrientes, agua y
productos de desecho.
Las clulas vegetales complejas carecen de
ciertos organelos, como los centriolos y los
lisosomas.
En la naturaleza existen tambin seres muy diferentes, pero necesarios porque se
complementan. Qu sera de los animales sin los vegetales y de nosotros sin ellos?
mitocondria
vacuola
central
cloroplasto
aparato de
Golgi
ncleo
retculo
endoplasmtico
ribosomas
pared
celular
membrana
plasmtica
nucleolo
Divisin de clulas cancerosas Divisin celular normal
dao celular sin
reparacin
apoptosis
citoplasma
FICHA DE TRABAJO
Operando con nmeros enteros
1. En un programa de noticias se present la siguiente informacin: En un da de
invierno en Europa se viene registrando las siguientes temperaturas: Madrid, 3 C
sobre cero; Londres, 0 C; Pars, 2 C bajo cero; Roma, 7 C sobre cero; Berln, 3 C
bajo cero y Mosc 12 C bajo cero.
Ubica en la recta numrica las temperaturas presentadas.
8 10 12 11 6 4 2 0 2 4 6 8 10 12 7 9 5 3 1 1 3 5 7 9 11
Nmeros enteros Z
Nmeros negativos Nmeros naturales N
2. Escribe el valor absoluto que corresponde:
a) |13|= b) |+6| =
c) |8| = d) |9| =
e) |6| = f) |+10| =
3. Ordena de mayor a menor los elementos de los siguientes conjuntos:
a) {3, 8, 2, 6, 1} b) {2, 7, 4, 9, 8 }
c) {6, 0, 4, 2, 5, 8} d) {4, 1, 9, 3, 8, 0, 2}
4. El administrador de una compaa present el siguiente balance. Aydalo a completar
los datos. Sustituye los signos de interrogacin con las cantidades exactas.
Concepto Concepto Concepto Concepto Concepto Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Ingreso Egreso Egreso Egreso Egreso Egreso Saldo Saldo Saldo Saldo Saldo
Ganancias 500 ?
Pago de luz y agua 47 ?
Pago de telfono 157 ?
Pago de empleados 350 ?
Cul es la situacin de la empresa? Cmo podra superarla?
5. Resuelve las siguientes sustracciones:
a) 1 (2) (16) (14) 20 b) 4 (9) (2) (7) 15
c) 16 11 4 5 (27) d) 9 (10) (14) 16 7
e) 12 (17) 19 4 (11) f) 2 (8) (4) 7 8
6. Determina el valor numrico eliminando parntesis.
a) 4 {17 + [6 (1 + 8) + 12]}
b) (10 + 3) [ 23 ( 11 36) 84]
c) [7 + (6 9) (12 14 + 16)]
d) 12 {14 [15 14 + 19 2] (19 24)}
7. Resuelve los siguientes problemas:
a) Un buzo se encuentra a 35 m bajo el nivel del mar, una gaviota a 12 m sobre el
nivel del mar y un pulpo a 45 m bajo el nivel del mar.
1. A qu distancia se encuentra la gaviota del buzo?
2. A qu distancia est el buzo del pulpo?
3. A qu distancia se encuentra la gaviota del pulpo?
4. Si el buzo desciende otros 3 m, a qu distancia del nivel del mar se encuentra?
5. Si la gaviota se tira en picada en la bsqueda de un pez y desciende 2 m
bajo el nivel del mar, cuntos metros recorri?
b) El termmetro marcaba 27 C y despus de tres horas la temperatura descendi
6 C. Una hora despus descendi otros 5 C y, finalmente, la temperatura
subi 13 C. Cul es la temperatura que marca actualmente el termmetro?
c) Formula y resuelve 2 problemas y comprtelos con tus compaeros.
Recuerda Recuerda Recuerda Recuerda Recuerda: Para
restar dos nmeros enteros se
suma al minuendo el opuesto del
sustraendo. Ejemplo:
(3) (9) = (3) + (9) = +6
8. Resuelve las siguientes multiplicaciones con nmeros enteros:
a) (6) (18) =
b) (56) (8) (5) =
c) (16) (9) (5) (4) =
d) (33) (15) (7) (2) (8) =
e) (27) (4) (11) (10) (22) =
9. Un tanque de agua contiene 4 420 litros de agua. Si se abren al mismo tiempo un
cao que vierte en un depsito 28 litros de agua por minuto y un tubo para regar,
por el que salen 45 litros por minuto.
a) Cuntos litros de agua quedar en el tanque al cabo de 15 minutos?
b) Al cabo de cunto tiempo quedar vaco el tanque?
10. Halla el valor de x si se sabe que:
a) su valor absoluto es menor que 25.
b) es el triple de un nmero entero.
c) es mayor que 10
b) es impar.
11. Resuelve las operaciones combinadas. Guate del ejemplo:
[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
2 4 3 6
13
+
=

( ) ( )]
( )
+ + + 8 18
13
=

+26
13
a)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
3 8 5 3
13
+ + + +
b)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
9 3 9 8
11
+
+
c)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
+ + + 4 5 6 3
19
d)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
+ + 3 8 4 10
8
e)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
+ + + 8 4 8 6
10
f)

[( ) ( )] [( ) ( )]
( )
4 9 11 2
2
+ + +
Si se multiplican o dividen
nmeros que tienen el mismo el mismo el mismo el mismo el mismo
signo signo signo signo signo el resultado es positivo positivo positivo positivo positivo.
Si se multiplican o dividen
nmeros que tienen distinto distinto distinto distinto distinto
signo signo signo signo signo el resultado es negativo negativo negativo negativo negativo.
55
Reconocer que los alimentos contienen nutrientes
cuyo valor energtico aportan la energa necesaria
para realizar nuestras actividades. Identificar las
diversas unidades de medida, sus mltiplos y
submltiplos.
Identificar la diferencia entre alimentacin y
nutricin. Adems, transformar unidades utilizando
factores de conversin.
Emplear estrategias para planificar una dieta
equilibrada tomando en cuenta la actividad, clima,
sexo y edad de cada persona. Asimismo, interpretar
datos y resolver problemas con nmeros fraccionarios.
ALIMENTOS Y DIETA ALIMENTICIA ALIMENTOS Y DIETA ALIMENTICIA ALIMENTOS Y DIETA ALIMENTICIA ALIMENTOS Y DIETA ALIMENTICIA ALIMENTOS Y DIETA ALIMENTICIA
UNIDAD TEMTICA 2 UNIDAD TEMTICA 2 UNIDAD TEMTICA 2 UNIDAD TEMTICA 2 UNIDAD TEMTICA 2
Diferenciar los conceptos alimento, nutriente, alimentacin y nutricin para valorar la
importancia de tener una dieta balanceada y saludable. Asimismo, conocer las unidades
de medida y operar con nmeros fraccionarios.
Actividades Actividades Actividades Actividades Actividades Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad Propsito de cada actividad
1. 1. 1. 1. 1. Alimentos: fuente de Alimentos: fuente de Alimentos: fuente de Alimentos: fuente de Alimentos: fuente de
energa y nutrientes energa y nutrientes energa y nutrientes energa y nutrientes energa y nutrientes
2. 2. 2. 2. 2. Alimentacin y Alimentacin y Alimentacin y Alimentacin y Alimentacin y
nutricin nutricin nutricin nutricin nutricin
3. 3. 3. 3. 3. Dietas saludables y Dietas saludables y Dietas saludables y Dietas saludables y Dietas saludables y
equilibradas equilibradas equilibradas equilibradas equilibradas
Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes Capacidades y actitudes
Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de: Al finalizar esta unidad sers capaz de:
Reconocer y valorar la importancia de los nutrientes para elaborar dietas balanceadas
necesarias para conservar tu salud.
Valorar la importancia del ejercicio y las actividades recreativas como medio para
mantener una salud integral.
Asumir una actitud responsable en tu alimentacin para preservar tu salud.
Resolver y formular problemas en los que intervienen equivalencias, mltiplos y
submltiplos de las unidades de longitud, masa, superficie, tiempo y volumen, tomando
en cuenta el Sistema Internacional de unidades (SI) y otros en uso.
Reconocer y utilizar los nmeros fraccionarios para registrar informacin relacionada
con tus actividades cotidianas.
Utilizar unidades de medida del Sistema Internacional para el clculo de las necesidades
energticas y gasto calrico del organismo.
Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: Tiempo sugerido: 51 horas para la unidad
17 horas para cada actividad
57
Alimentos: fuente de energa y nutrientes Alimentos: fuente de energa y nutrientes Alimentos: fuente de energa y nutrientes Alimentos: fuente de energa y nutrientes Alimentos: fuente de energa y nutrientes
1. Los alimentos y los nutrientes
2. Valor energtico de los alimentos
3. Unidades de medida
Reconocer que los alimentos contienen
nutrientes cuyo valor energtico aportan
la energa necesaria para realizar nuestras
actividades. Identificar las diversas
unidades de medida, sus mltiplos y
submltiplos.
En el primer momento identificars los
conceptos de alimento y nutriente.
Agrupars los alimentos de acuerdo a
su funcin y al tipo de nutriente que
contiene en mayor proporcin.
En el segundo momento calculars el
valor energtico de los alimentos a
parti r del conoci mi ento de su
composicin (nutrientes, protenas,
grasas y carbohidratos).
En el tercer momento conocers el
Sistema Internacional de unidades (SI)
y realizars ejercicios de conversin.
Transformando unidades Nutrientes
Alimentos
Valor energtico
Calora
Unidad de medida
Conversiones
Sistema Internacional de unidades (SI)
Unidades de medida bsicas
Unidades de medida derivadas
Alimentos y nutrientes:
Concepto y diferencia
Clasificacin de los alimentos
Valor energtico o calrico
58 Alimentos y dieta alimenticia
PRIMER MOMENTO:
Los alimentos y los nutrientes
Los alimentos son sustancias naturales o transformadas que contienen uno o, a menudo,
varios nutrientes. Por ejemplo, una papa mediana cocida tiene ms protena vegetal que
el maz y casi el doble de calcio. Tiene la mitad de vitamina C que un adulto requiere
diariamente. Tambin es rica en vitamina B, hierro, magnesio y potasio.
Una persona ingiere alimentos y stos pasan por el tubo digestivo donde, mediante el
proceso de digestin, irn cediendo sus nutrientes para que sean absorbidos por nuestro
organismo.
Qu alimentos consumes?
Qu alimentos te gustan ms?
Qu sabes acerca de los nutrientes? Comntalo.
Crees que nios y adultos deben consumir la misma cantidad de alimentos?
Por qu?
Los alimentos alimentos alimentos alimentos alimentos son los productos o sustancias slidos o lquidos que ingerimos,
de los cuales nuestro organismo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y
realizar actividades diarias. Los alimentos que ingerimos estn determinados por
nuestro estilo de vida, condiciones econmicas y conocimientos sobre nutricin.
Los nutrientes nutrientes nutrientes nutrientes nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos. Permiten el
mantenimiento de las funciones de nuestro organismo. A partir de ellos, el organismo
obtiene la energa necesaria para vivir. Forman y reparan las estructuras corporales
y regulan los procesos a nivel celular.
Protenas
Grasa
Fibra
Carbohidratos
Vitamina C
Nutrientes Calcio
Hierro
Vitamina B
Potasio
Magnesio
Agua
Protenas
Grasa
Nutrientes
Vitamina B
Zinc
Sodio
Agua
Alimento Alimento

Clasificacin de los nutrientes
Carbohidratos. Carbohidratos. Carbohidratos. Carbohidratos. Carbohidratos. Tambi n l l amados
glcidos o hidratos de carbono. Constituyen
la principal fuente de energa del organismo,
contribuyen a mantener los tejidos,
desarrollar la visin y prevenir infecciones.
Desde el punto de vista nutricional existen
tres tipos de glcidos:
Almidones o fculas, presentes en los cereales, las legumbres, papas, etc.
Azcares, presentes en las frutas, leche, miel, etc.
Fibra, presente en verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales y
legumbres enteras.
Lpidos o grasas. Lpidos o grasas. Lpidos o grasas. Lpidos o grasas. Lpidos o grasas. Son nutrientes formados por
aceites, grasas y glicerina. Aportan energa y
contribuyen a la absorcin de algunas vitaminas.
Estn presentes en los aceites vegetales (oliva,
maz, girasol) y en las grasas animales (tocino,
mantequilla, manteca de cerdo, etc.)
Prtidos o protenas Prtidos o protenas Prtidos o protenas Prtidos o protenas Prtidos o protenas. Son nutrientes formados
por cidos orgnicos, aportados por los alimentos,
aunque algunos son elaborados por el propio
organismo. Son imprescindibles en el crecimiento
y reparacin de los tejidos; desempean funciones
relacionadas con la asimilacin de nutrientes,
transporte de oxgeno y de grasas en la sangre,
entre otras. Se pueden distinguir protenas de
origen animal y de origen vegetal. Abundan en la
carne, pescado, huevo, leche y sus derivados
Minerales Minerales Minerales Minerales Minerales. Son sustancias que sirven para que el
organismo realice sus funciones. Se conocen ms
de 20 minerales necesarios en la dieta del ser
humano, entre los que destacan: calcio, fsforo,
sodio, cloro, potasio, magnesio, hierro, azufre,
yodo, manganeso, cobalto, cobre y zinc. Estas
sustancias se encuentran en la sal, carne, hgado,
cereales, frutas, verduras, menestras, etc.
Vitaminas. Vitaminas. Vitaminas. Vitaminas. Vitaminas. Son sustancias que sirven para regular
las funciones del organismo. No aportan energa,
pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar
l os el ementos constructi vos y energti cos
suministrados por los alimentos (verduras y frutas).
Agua. Agua. Agua. Agua. Agua. Aunque se excluye a menudo de la lista de nutrientes, es un componente
esencial para el mantenimiento y conservacin de la vida.
Qu pasa en tu organismo si consumes pocos nutrientes reguladores?
Imagina que sufres una fractura. Qu tipo de nutrientes consumiras
para restablecer tu salud?
Cada alimento est compuesto por diferentes
nutrientes, los cuales tienen funciones diversas.
Por ejemplo, unos proporcionan energa, otros ayudan al
desarrollo de diferentes estructuras del organismo, etc.
Clasificacin de los nutrientes de acuerdo a sus funciones: Clasificacin de los nutrientes de acuerdo a sus funciones: Clasificacin de los nutrientes de acuerdo a sus funciones: Clasificacin de los nutrientes de acuerdo a sus funciones: Clasificacin de los nutrientes de acuerdo a sus funciones:
1. 1. 1. 1. 1. Funcin energtica Funcin energtica Funcin energtica Funcin energtica Funcin energtica, mediante la cual se suministra material para la produccin de
energa; esta funcin la llevan a cabo los carbohidratos, grasas y protenas.
2. 2. 2. 2. 2. Funcin plstica Funcin plstica Funcin plstica Funcin plstica Funcin plstica, por la cual se forman nuevos tejidos; esta es una funcin de las
protenas y algunos minerales.
3. 3. 3. 3. 3. Funcin reguladora Funcin reguladora Funcin reguladora Funcin reguladora Funcin reguladora, segn la cual se favorece la utilizacin adecuada de las sustancias
plsticas y energticas; esta es una funcin de las vitaminas y sales minerales.
Lee la siguiente lista de alimentos y clasifcalos segn los nutrientes que nos aportan en
mayor proporcin:
Papa, arroz, carne, pescado,
tallarines, pltano, man,
mantequilla, quinua, lenteja, leche,
huevo, queso, palta, tocino,
chocolate, caramelos, helados.
A. Protenas
B. Hidratos de carbono
C. Lpidos o grasas
D. Minerales
E. Vitaminas
Funciones Funciones Funciones Funciones Funciones
Energtica
Plstica o
constructora
Reguladora
Nutrientes Nutrientes Nutrientes Nutrientes Nutrientes
Grasas
Hidratos de carbono
Protenas
Minerales
Vitaminas
Principales fuentes Principales fuentes Principales fuentes Principales fuentes Principales fuentes
Aceites y grasas
Cereales y tubrculos
Productos animales
Legumbres frescas
Ordena los alimentos segn su funcin nutricional:
Queso Huevos Apio Pollo
Alcachofa Fresas Fideos Zanahorias
Mantequilla Maz Naranjas Limones
Energticos Energticos Energticos Energticos Energticos Constructores Constructores Constructores Constructores Constructores Reguladores Reguladores Reguladores Reguladores Reguladores
De acuerdo a las siguientes afirmaciones, marca V o F segn corresponda:
1. Las hortalizas contienen protenas. ( )
2. Slo las verduras contienen vitaminas. ( )
3. El agua es un nutriente. ( )
4. Los lcteos y sus derivados son alimentos constructores. ( )
5. No debemos consumir lpidos o grasas. ( )
Completa el siguiente cuadro teniendo como referencia los alimentos que has consumido
hoy.
Alimento/ Alimento/ Alimento/ Alimento/ Alimento/ Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Tipo de Clasificacin Clasificacin Clasificacin Clasificacin Clasificacin Funcin Funcin Funcin Funcin Funcin
cantidad cantidad cantidad cantidad cantidad nutriente nutriente nutriente nutriente nutriente nutricional nutricional nutricional nutricional nutricional
Ejemplo:
Leche/250 ml Protena Constructor Mantener los huesos
Elabora una lista con 10 productos que consumes
generalmente en una semana. Analiza los nutrientes
que cada uno aporta y cmo podras cambiar esta
situacin.
Entrevista a personas adultas y pdeles que
recuerden qu tipos de alimentos consuman
cuando eran jvenes. Analiza las semejanzas y
diferencias con tu alimentacin actual.
Has identificado la diferencia entre alimentos y nutrientes. En el segundo momento
reconocers el valor energtico de los alimentos.
Investiga qu
alimentos originarios del
Per tienen mayor cantidad
de nutrientes. Elabora un
trptico donde describas sus
caractersticas e incentives su
consumo.
SEGUNDO MOMENTO:
Valor energtico de los alimentos
En mi cita con la
nutricionista me han
detectado que tengo
sobrepeso y debo
iniciar una dieta.
Qu te ha
recomendado la
especialista?
El concepto de calora se refiere a la cantidad de energa que aportan los alimentos.
Por ejemplo, cuando te dicen que una comida o bebida contiene 100 caloras es
una forma de describir cunta energa podra obtener tu cuerpo si la consumieras.
La calora es la cantidad de energa necesaria para elevar 1 C la temperatura de
un gramo de agua destilada de 14,5 a 15,5 grados centgrados.
Una persona adulta necesita entre 2 000 y 2 500 caloras al da, segn la
Organizacin Mundial de la Salud (OMS).
Las necesidades energticas de una persona dependen del gasto diario de energa.
Este gasto tiene dos componentes:
La energa que se gasta para mantener las funciones bsicas como la respiracin,
la regeneracin de clulas o el bombeo del corazn (energa basal).
La energa que se consume por actividad fsica (correr, caminar, bailar, etc.).
De seguro habrs visto anuncios que ofrecen alimentos bajos en caloras y, otros que
presentan determinadas actividades fsicas para quemar caloras, pero... qu son las
caloras?
Has odo hablar de las caloras de los alimentos en alguna situacin de tu
vida diaria? Comntalo.
Disminuir los
alimentos que
tienen ms
caloras.
Los principales nutrientes que aportan energa al organismo son las grasas grasas grasas grasas grasas, los hidratos hidratos hidratos hidratos hidratos
de carbono de carbono de carbono de carbono de carbono y las protenas protenas protenas protenas protenas. La energa se traduce en una unidad de medida que son
las caloras; pero, como este valor resulta muy pequeo, en nutricin se toma como
referencia la kilocalora (1 kcal = 1 000 caloras). Cabe resaltar que la necesidad de
caloras depender del requerimiento energtico diario de cada persona, lo cual est
condicionado por las actividades que realiza, el gnero, la edad, la talla y otros. As, por
ejemplo, el gasto de energa o gasto calrico de alguien que tiene una actividad fsica
fuerte es mucho mayor que el de una persona que trabaja sentada toda su jornada
laboral, aunque ambos tengan las mismas horas de trabajo.
Valor energtico o calrico
El valor energtico o calrico valor energtico o calrico valor energtico o calrico valor energtico o calrico valor energtico o calrico de un alimento es la suma de las caloras o kilocaloras
que aporta cada uno de los nutrientes bsicos que lo conforman. Los alimentos tienen
una composicin mixta, es decir, no hallamos un alimento que contenga slo un nutriente.
Para facilitar los clculos del valor energtico de los alimentos se toman valores estndar
para cada grupo:
1 kcal = 1 000 caloras
1 gramo de grasas aporta 9 kcal
1 gramo de carbohidratos aporta 4 kcal
1 gramo de protenas aporta 4 kcal
Segn esta informacin, podemos decir que no es lo mismo comerse un gramo de grasas
que un gramo de protenas, porque las grasas generan ms del doble de kilocaloras.
Las vitaminas y los minerales, as como el agua y la fibra, se consideran alimentos que no
aportan caloras.
Tenemos la siguiente tabla que indica la cantidad de kilocaloras que aportan al organismo
100 gramos (g) de cada uno de los alimentos.
Tabla de caloras de los alimentos por cada 100 g Tabla de caloras de los alimentos por cada 100 g Tabla de caloras de los alimentos por cada 100 g Tabla de caloras de los alimentos por cada 100 g Tabla de caloras de los alimentos por cada 100 g
Leche descremada 45 kcal Carne de ternera 131 kcal
Carne magra 143 kcal Pollo 121 kcal
Salchichas 400 kcal Huevos 78 kcal
Pescado 89 kcal Trucha 162 kcal
Papas 85 kcal Cebollas 40 kcal
Hortalizas frescas 27 kcal Lechuga 16 kcal
Fresas 40 kcal Limn 35 kcal
Mandarina 40 kcal Sanda 22 kcal
Uvas 65 kcal Arroz blanco 360 kcal
Fideos 360 kcal Maz en grano 360 kcal
Pan de trigo blanco 254 kcal Gaseosas 48 kcal
Margarina 720 kcal
Cmo leer etiquetas? Cmo leer etiquetas? Cmo leer etiquetas? Cmo leer etiquetas? Cmo leer etiquetas?
Revisa las etiquetas de algunos alimentos envasados que consumes y responde: Se
encuentra la informacin de la composicin del alimento? Qu datos identificas? Se
detalla el valor de las caloras?
Generalmente los alimentos contienen tres nutrientes bsicos (protenas, grasas y
carbohidratos) que aportan una determinada cantidad de energa. En el siguiente
momento vers el Sistema Internacional de unidades.
Las caloras que ingieres y que no utilizas se
depositan en tu organismo en forma de grasa. Por
ello, es importante tener en cuenta la cantidad de
caloras que requieres para realizar tus actividades.
Nombre del
producto
Lista de
ingredientes y
aditivos
Informacin
nutricional
Instrucciones para
conservacin
Identificacin
del lote
Identificacin de la
empresa
Modo de empleo
Pas de origen
Fecha de
vencimiento
Permiso del
Ministerio de Salud
Cantidad
TERCER MOMENTO:
Unidades de medida
El Sistema Internacional de unidades (SI)
El Sistema Internacional de unidades (SI) es el resultado de ms de un siglo y
medio de esfuerzos e investigaciones orientados a simplificar y unificar el uso de
unidades de medida. Este sistema ha sido adoptado por la mayora de los pases y
hoy constituye un lenguaje comn, sobre todo en el mundo de las ciencias y la
tecnologa. Las unidades se clasifican en bsicas y derivadas.
Por ejemplo, en la tabla de caloras presentada en el momento anterior se detalla que el
valor energtico de 100 g de fresa es 40 kcal. Cul ser su valor en kilojoules (kJ)?
1 kcal 4,184 kJ
x =

40 kcal 4,184 kJ
1 kcal
= 167,36 kJ
40 kcal x kJ
Actualmente no est muy generalizado el uso de los kilojoules; por eso, la gran mayora
de tablas sobre nutricin est expresada en caloras o kilocaloras.
Selecciona 5 alimentos de la tabla de caloras y, siguiendo el ejemplo, convierte las
unidades de kilocaloras (kcal) a kilojoules (kJ).
Unidades bsicas
Magnitud Magnitud Magnitud Magnitud Magnitud Nombre Nombre Nombre Nombre Nombre Smbolo Smbolo Smbolo Smbolo Smbolo
longitud metro m
masa kilogramo kg
tiempo segundo s
temperatura termodinmica kelvin K
intensidad de corriente elctrica ampere A
intensidad luminosa candela cd
cantidad de sustancia mol mol
Actualmente en el Sistema Internacional de
unidades (SI) se recomienda que en el campo de la nutricin
se use el joule o julio (J) en lugar de la calora. Por lo tanto,
se establecen equivalencias entre ambas unidades:
1 kilocalora (kcal) = 4,184 kilojoules (kJ)
Investiga sobre los
aparatos o instrumentos
de medicin. Elabora una
relacin de aquellos que son
utilizados en los campos de
la Fsica y Qumica.
Unidades derivadas
A partir de las unidades bsicas es posible obtener unidades para otras magnitudes.
Algunos ejemplos de unidades derivadas son:
Magnitud Magnitud Magnitud Magnitud Magnitud Nombre Nombre Nombre Nombre Nombre Smbolo Smbolo Smbolo Smbolo Smbolo
ngulo plano radin rad
rea m
2
volumen m
3
velocidad m/s
densidad kg/m
3
frecuencia hertz Hz
fuerza Newton N
energa, trabajo, calor joule J
potencia watt W
carga elctrica coulomb C
diferencia de potencial voltio V
temperatura Celsius grado Celsius C
Qu es una magnitud?
Una magnitud magnitud magnitud magnitud magnitud es toda aquella propiedad susceptible de ser medida o estimada por un
observador o aparato de medida. Se representa por un nmero (o conjunto de nmeros)
y una unidad de medida.
nmero
_
Ejemplo: La energa energa energa energa energa que aporta un huevo al organismo es 78 kcal 78 kcal 78 kcal 78 kcal 78 kcal

magnitud unidad de medida
Revisa la tabla de las unidades bsicas y derivadas
del SI y escribe ejemplos de las magnitudes que
conoces.
Hay unidades bsicas que utilizamos frecuentemente como el metro y el kilogramo, pero
estas unidades pueden resultar muy grandes o muy pequeas para medir determinadas
magnitudes como la longitud de una pestaa o la masa de un cabello. Para solucionar este
inconveniente se han establecido mltiplos y submltiplos de las unidades bsicas y derivadas.
Ejemplos:
1. La distancia entre la tienda y la casa de Elsa es 7 metros. Cunto ser esta distancia
expresada en centmetros?
Si observas el grfico, te dars cuenta que para llegar del metro al centmetro hay dos
espacios, o sea, x 10 x 10. As tenemos:
7 m x 10 x 10 = 700 cm
De esta forma se obtiene el valor en centmetros (submltiplo del metro).
2. Cunto ser la distancia de 7 metros expresada en kilmetros?
Para llegar del metro al kilmetro (unidad superior) hay tres espacios hacia la izquierda,
o sea, 10 10 10. As tenemos:
7 m 10 10 10 = 0,007 km
Cada unidad de
longitud es 10 veces
mayor que la
inmediata inferior y
10 veces menor que
la inmediata superior.
km
x 10 x 10 x 10 x 10 x 10 x 10
hm dam m dm cm mm
10 10 10 10 10 10
Unidad de longitud
Como sabes, la unidad de longitud es el metro (m).
En el siguiente cuadro se muestran los mltiplos y submltiplos del metro, sus smbolos
y equivalencias.
Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Equivalencia Equivalencia Equivalencia Equivalencia Equivalencia
kilmetro (km) 1000 m
Mltiplos del metro hectmetro (hm) 100 m
decmetro (dam) 10 m
metro (m) metro (m) metro (m) metro (m) metro (m) 1 m 1 m 1 m 1 m 1 m
decmetro (dm) 0,1 m
Submltiplos del metro centmetro (cm) 0,01 m
milmetro (mm) 0,001 m
Para transformar una unidad en otra se multiplica o divide por 10 segn sea el caso:
La unidad masa
Como sabes, la unidad de masa es el kilogramo (kg). En el siguiente cuadro se presentan
los mltiplos y submltiplos del kilogramo y sus smbolos.
Ejemplos:
1. Mara quiere comprar 0,250 kg de carne de res. A cuntos gramos equivale esta cantidad?
Si observas el grfico para las conversiones te dars cuenta que para llegar del kg al g
hay un espacio a la derecha, es decir x 1 000.
0,250 kg x 1 000 = 250 g
2. Mi ta tiene una tienda y quiere que le exprese en kg las siguientes cantidades: 500 g y
750 g de queso.
Para convertir g en kg hay un espacio a la izquierda, es decir 1 000:
500 g 1 000 = 0,5 kg
750 g 1 000 = 0,75 kg
Gg
x 1 000 x 1 000 x 1 000 x 1 000 x 1 000
Mg kg g mg g
1 000 1 000 1 000 1 000 1 000
Cada unidad de masa es
1 000 veces mayor que la
inmediata inferior y
1 000 veces menor que
la inmediata superior
Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Unidad/smbolo Equivalencia En (kg) Equivalencia En (kg) Equivalencia En (kg) Equivalencia En (kg) Equivalencia En (kg) equivalencia en (g) equivalencia en (g) equivalencia en (g) equivalencia en (g) equivalencia en (g)
Gigagramo(Gg) 1 000 000 kg 1 000 000 000 g
Megagramo(Mg) 1 000 kg 1 000 000 g
Kilogramo(kg) Kilogramo(kg) Kilogramo(kg) Kilogramo(kg) Kilogramo(kg) 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 000 g 1 000 g 1 000 g 1 000 g 1 000 g
Hectogramo(hg) 0,1 kg 100 g
Decagramo(dag) 0,01 kg 10 g
gramo(g) gramo(g) gramo(g) gramo(g) gramo(g) 0,001 kg 0,001 kg 0,001 kg 0,001 kg 0,001 kg 1 g 1 g 1 g 1 g 1 g
decigramo(dg) 0,0001 kg 0,1 g
centigramo(cg) 0,00001 kg 0,01 g
miligramo(mg) 0,000001 kg 0,001 g
Para transformar una unidad en otra se multiplica o divide segn el caso:
Siguiendo las mismas pautas que en los anteriores ejercicios:
Cuntas horas equivalen a 2 das?
Para pasar de da a hora se debe multiplicar por 24.
2 das x 24 = 48 h
Los ml ti pl os y subml ti pl os se forman
anteponiendo una palabra llamada prefijo al nombre
de la unidad correspondiente. As, si antepones el
prefijo kilo a la palabra metro tendrs kilmetro. Si
antepones el prefijo kilo a la palabra gramo tendrs
kilogramo.
1 da = 24 horas
1 semana = 7 das
1 mes = 30 das
1 ao = 365 das
1 ao = 12 meses
1 ao = 52 semanas
1 lustro = 5 aos
1 dcada = 10 aos
1 siglo = 100 aos
1 milenio = 1 000 aos
Investiga y
presenta en un informe
los mltiplos
y submltiplos de las
unidades de capacidad,
superficie y volumen.
La unidad tiempo
Para ser puntual, es necesaro medir nuestro tiempo,
que se calcula en horas, minutos y segundos.
La unidad bsica de medida del tiempo es el segundo
(s).
Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos Mltiplos Unidad de base Unidad de base Unidad de base Unidad de base Unidad de base
Hora Hora Hora Hora Hora Minuto Minuto Minuto Minuto Minuto Segundo Segundo Segundo Segundo Segundo
h min s
1 h = 60 min 1 min = 60 s
da (d)
x 24 x 60 x 60
hora (h) minuto (min) segundo (s)
24 60 60
Has aprendido que existe un Sistema Internacional de unidades las cuales se dividen
en bsicas y derivadas. Adems, cada unidad tiene mltiplos y submltiplos que facilitan
su empleo en la vida diaria de acuerdo a las circunstancias de medida que se presenten.
FICHA DE TRABAJO
Transformando unidades
La transformacin de unidades es el proceso mediante el cual la unidad de medida de
una magnitud se expresa en otra unidad de la misma magnitud.
Ejemplos:
a) Unidades de longitud: Unidades de longitud: Unidades de longitud: Unidades de longitud: Unidades de longitud:
Transformar 1,5 km a metros (m).
1 km 10
3
m
x =

1,5 km 10
1 m
3
= 1,5 x 10
3
m x = 1 500 m
1,5 km x
b) Unidades de masa: Unidades de masa: Unidades de masa: Unidades de masa: Unidades de masa:
Transformar 120 kg a dg (decigramos).
1 kg 10
3
g
x =

120 kg 10 g
1 kg
3
= 120 x 10
3
g
120 kg x
Luego:
1 dg 10
1
g
x 120 x 10
3
g
x =

120 10 g 1 dg
10 g
3
1

=

120 10 g 1 dg
0,1 g
3

= 1 200 000 dg x = 120 x 10
4
dg
No es posible transformar m
2
a cm porque son unidades de dos
magnitudes diferentes. Slo se
transforman unidades de la misma
magnitud.
c) Unidades de capacidad: Unidades de capacidad: Unidades de capacidad: Unidades de capacidad: Unidades de capacidad:
Transformar 125 litros (/) a d/ (decilitro).
1 d/ 10
1
/
x =

125 1 d
10
1
/ /
/
= 1 250 d/
x 125 /
d) Unidades de superficie: Unidades de superficie: Unidades de superficie: Unidades de superficie: Unidades de superficie:
Transformar 50 m
2
a mm
2
1 m
2
10
6
mm
2
x =

50 m 10 mm
1 m
2 6 2
2
x = 50 000 000 mm
2
50 m
2
x
Resuelve los siguientes ejercicios de transformacin de unidades:
1) 564 cm a m 2) 0,5 km a mm
3) 12 g a mg 4) 20 mg a hg
5) 35 c/ a k/ 6) 235 m/ a h/
7) 480 km
2
a mm
2
8) 20 cm
2
a hm
2
9) Expresar 256 das en horas 10) Expresar 860 horas en semanas
11) Transformar 20 kcal a kJ 12) Transformar 162 kcal a kJ
13) Transformar 261 kcal a kJ 14) Transformar 48 kcal a kJ
Observa el plano y calcula en metros las distancias que se indican:
Panadera Colegio
Farmacia Biblioteca
Colegio Farmacia
Panadera Farmacia
Colegio Biblioteca
3,5 dam
y 250 dm
2
,
5

h
m

y

3

d
m
0
,
2

k
m

y

3
,1

h
m
0,8 km y 8 500 cm
8
,
5

d
a
m

y

9
0

d
m
PANADERA
BIBLIOTECA
FARMACIA
COLEGIO
73
Alimentacin y nutricin Alimentacin y nutricin Alimentacin y nutricin Alimentacin y nutricin Alimentacin y nutricin
1. Alimentacin y nutricin
2. Necesidades energticas del organismo
3. Gasto calrico del organismo
Identificar la diferencia entre alimentacin
y nutricin. Adems, transformar unidades
utilizando factores de conversin.
En el primer momento identificars la
di ferenci a entre al i mentaci n y
nutricin reconociendo los tipos de
nutricin en los seres vivos.
En el segundo momento reconocers
que las necesidades energticas son
diferentes en cada persona. Adems,
utilizars factores de conversin para
la transformacin de unidades.
En el tercer momento realizars el
clculo del gasto calrico de una
persona.
Operando con factores de conversin Alimentacin
Nutricin
Auttrofa
Hetertrofa
Calora
Energa
Transformacin de unidades
Factores de conversin
Alimentacin y nutricin
Diferencia de conceptos
Necesidades energticas del organismo
Gasto calrico del organismo
La malnutricin y sus consecuencias
PRIMER MOMENTO:
Alimentacin y nutricin
Diariamente necesitas incorporar nutrientes a tu organismo. Como sabes, stos se
encuentran en los alimentos que consumes. Por eso, es necesario reconocer si te alimentas
adecuadamente.
Resuelve la siguiente encuesta:
Cuntas comidas consumes al da?
Dos o tres ( )
Ms de tres ( )
Una ( )
Es preferible comer dos o tres veces al da que
una sola vez en grandes cantidades.
Pesas demasiado?
No, en absoluto ( )
Slo un poco ( )
S, bastante ( )
Si tu respuesta es afirmativa, come menos
grasas y azcares y practica deporte.
Cuntas veces comes golosinas y piqueos
entre comida?
Diariamente ( )
Dos veces por semana o menos ( )
Cuatro veces por semana ( )
Comer entre comidas es una mala costumbre,
especialmente cuando se trata de alimentos
chatarra.
Con qu frecuencia comes frituras?
Todos los das ( )
Tres veces por semana ( )
Una vez por semana ( )
Evi ta l as fri turas. Prefi ere al i mentos
sancochados o guisados.
Con qu frecuencia comes verduras
frescas?
Diariamente ( )
Tres veces por semana ( )
Dos veces a la semana o menos ( )
Cmelas por lo menos dos veces al da. Dan
fibra, vitaminas y minerales.
Con qu frecuencia comes alimentos
procesados como fideos, purs en cajas,
etc.?
Dos veces por semana o menos ( )
Casi todos los das ( )
Muy rara vez ( )
Prefi ere al i mentos natural es: son ms
econmicos y saludables.
Cuntas veces comes menestras?
Cuatro veces por semana o ms ( )
Dos veces por semana ( )
Una vez por semana ( )
Come menestras con frecuencia. Son una gran
fuente de protenas.
Consumes bebidas alcohlicas?
Tres veces por semana o ms ( )
Un vez a la semana ( )
Muy rara vez ( )
Bebe con moderacin. Las bebidas alcohlicas
no slo engordan sino que su exceso es daino
para la salud.
Crees que te alimentas bien? Por qu?
Sabes qu se entiende por alimentos chatarra? Da ejemplos.
Alimentacin y Nutricin
Se llama alimentacin Se llama alimentacin Se llama alimentacin Se llama alimentacin Se llama alimentacin al acto de ingerir alimentos. Es un proceso consciente y
voluntario, y por lo tanto est en nuestras manos modificarlo.
Se entiende por nutricin Se entiende por nutricin Se entiende por nutricin Se entiende por nutricin Se entiende por nutricin el conjunto de procesos fisiolgicos por los cuales el
organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias qumicas (nutrientes),
contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente que depende
de procesos corporales como la digestin, la absorcin y el transporte de los
nutrientes de los alimentos hasta los tejidos.
El estado de salud de una persona depende de la calidad de nutricin de las
clulas que constituyen sus tejidos. Si queremos mejorar nuestro estado nutricional
debemos mejorar nuestros hbitos alimenticios.
Una correcta alimentacin mantiene tu organismo nutrido y en condiciones necesarias
para su funcionamiento.
Elabora una relacin de los alimentos que ms se consumen en tu comunidad. Indica a
qu clase de alimentos corresponden.
Qu sucede si no nos alimentamos bien? Qu sucede si no nos alimentamos bien? Qu sucede si no nos alimentamos bien? Qu sucede si no nos alimentamos bien? Qu sucede si no nos alimentamos bien?
Los alimentos nos proporcionan energa para mantenernos con vida y realizar nuestras
actividades. Sin embargo, es necesario comer alimentos variados; si no, tendremos
problemas de nutricin.
Para estar sanos y fuertes debemos consumir distintos tipos de nutrientes. Por eso, en
nuestra alimentacin siempre debe haber alimentos constructores, energticos y
reguladores.
La malnutricin es el resultado
de comer poco, comer demasiado o
comer alimentos sin tener en cuenta la
variedad de nutrientes que requiere
nuestro organismo.
Has aprendido que alimentacin y nutricin son dos conceptos diferentes. Tambin que
no todos los seres se alimentan de la misma forma, algunos producen su propio alimento
y otros consumen otros organismos. En el siguiente momento conocers las necesidades
calricas del organismo de acuerdo a la edad, sexo y actividad que realiza.
Todos los seres vivos se alimentan de la misma forma?
Observa las siguientes imgenes:
Qu relacin se establece entre los seres auttrofos y hetertrofos?
Qu observas?
Cmo se relacionan las imgenes? Qu actividad se presenta?
Qu diferencias identificas?
Si observas cmo se alimentan los seres vivos encontrars que hay especies que pueden
producir sus propios alimentos y otras que no. De ah se distinguen dos tipos de nutricin:
Nutricin auttrofa Nutricin auttrofa Nutricin auttrofa Nutricin auttrofa Nutricin auttrofa se da en aquellos organismos capaces de elaborar su propio
alimento, como las plantas, las algas y algunas bacterias. Las plantas son capaces de
transformar la energa luminosa, las sales minerales, el dixido de carbono y el agua en
azcares, lpidos y protenas. Este proceso se denomina fotosntesis.
Nutricin hetertrofa Nutricin hetertrofa Nutricin hetertrofa Nutricin hetertrofa Nutricin hetertrofa se da en aquellos organismos que incorporan materia orgnica
(animales, vegetales) para su nutricin. Son hetertrofos los animales, incluido el hombre,
los hongos, la mayora de las bacterias y los protozoos.
L
u
z
+
d
i
x
id
o
d
e
c
a
r
b
o
n
o
Oxgeno
Energa
SEGUNDO MOMENTO:
Necesidades energticas del organismo
Qu actividades crees que generan un mayor consumo de energa?
Por qu?
Como hemos comentado anteriormente, nos
alimentamos para adquirir energa y proporcionar al
organismo los nutrientes necesarios para su
construccin, mantenimiento y reparacin, pero todos
necesitamos la misma cantidad de energa?
La cantidad de energa que requiere un organismo no es la misma en todas las personas;
depende de la edad, el sexo y el nivel de actividad fsica que se realice. Por lo tanto, las
necesidades calricas de las personas son variables.
Observa las siguientes imgenes:
Un albail
Cada persona quema energa (caloras) a distinto ritmo, de modo que no hay una cantidad
exacta de caloras que una persona deba consumir al da. Sin embargo hay cantidades
recomendadas para cada edad que vara segn la actividad de cada persona. Por ejemplo,
un joven que trabaja, realiza deportes y estudia necesitar ms caloras que un joven
que solo ve televisin; un albail necesitar ms caloras que una secretaria.
Las necesidades energticas de una persona estn determinadas por la energa requerida
para mantener el organismo en funcionamiento y en reposo. Las necesidades energticas
que requiere el organismo cuando est en reposo se llama metabolismo basal (latido del
corazn, circulacin de la sangre, digestin, respiracin, etc.).
El metabolismo basal se
refiere a las necesidades calricas
mnimas para mantener las funciones
vitales del organismo en reposo, es
decir, sin actividad fsica.
Analiza los datos que figuran al lado del tringulo. Cul es el valor aproximado de las
caloras que deberas consumir? Por qu es un valor aproximado? De qu depende?
Nio de 2 aos: 1 100 caloras
Joven de 15 aos: 3 000 caloras
Mujer adulta: 2 100 caloras
Hombre adulto: 2 400 caloras
Como has visto en la actividad anterior, actualmente se expresa las caloras en joules.
Realiza las conversiones de los valores presentados.
Ejemplo: Un nio de 2 aos necesita consumir 1 100 caloras. A cuntos kilojoules
equivale esta cantidad?
En el tercer momento de la actividad 1 se seala que 1 calora (cal) equivale a 4,184
joules (J) y 1 kilocalora (kcal) es igual a 4,184 kilojoules (kJ).
Calculamos utilizando la regla de tres simple:
1 cal 4,184 J
x =

1 100 kcal 4,184 J
1 kcal
= 4 602,4 J
1 100 cal x J
Luego:
1 kcal = 1 000 cal por lo tanto: 1 kJ = 1 000 J
Llamamos factor de conversin a la relacin de equivalencia entre dos unidades de la
misma magnitud, es decir, un cociente que nos indica los valores numricos de equivalencia
entre ambas unidades. Por ejemplo, en la conversin que acabamos de realizar entre
caloras y kilojoules tenemos las siguientes expresiones de equivalencia:
1 cal
4,184 J
o su equivalente

4,184 J
1 cal
1 kJ
1 000 J
o su equivalente

1 000 J
1 kJ
Para realizar la conversin, se coloca la unidad de partida y usamos la relacin o factor
adecuado, de manera que se simplifiquen las unidades de partida y obtengamos el valor
en las unidades que nos interesan. Ejemplo:
1 100 cal x

4,184 J
1 cal
=

Unidad de Factor de
partida conversin
4 602,4 J x

1 kJ
1 000 J

Unidad de Factor de
partida conversin
= 4,6024 kJ
Has aprendido que las necesidades calricas que necesita una persona dependen de
diversos factores; entre ellos, el sexo, la actividad, la edad. Adems, has utilizado los
factores de conversin para transformar unidades. En el siguiente momento realizars
el clculo del gasto de energa de una persona.
Investiga
sobre las unidades
de medida en el sistema
ingls y elabora un
informe sobre las
unidades ms comunes.
Otra forma de realizar la
transformacin de unidades en
menos pasos es utilizando el
mtodo llamado factores de factores de factores de factores de factores de
conversin. conversin. conversin. conversin. conversin.
1 kJ 1 000 J
x =

1 kJ 4 602,4 J
1 000 kJ
= 4,6024 kJ
x kJ 4 602,4 J
Redondeando: x = 4,6 kJ
TERCER MOMENTO:
Gasto calrico del organismo
Hace dos das fui al hospital
me pesaron y me dijeron que tengo
sobrepeso. De acuerdo a mi talla
debera pesar 12 kg menos.
El sobrepeso actualmente es un grave problema. Como hemos visto si uno ingiere ms
caloras de las que necesita, las caloras sobrantes se convertirn en grasa que es lo que
produce la gordura. Por eso, es bueno saber cul es el gasto calrico de nuestro organismo
y as consumir los alimentos que tengan un valor energtico equivalente al gasto que
realizaremos.
Aprende a calcular las necesidades calricas de tu organismo Aprende a calcular las necesidades calricas de tu organismo Aprende a calcular las necesidades calricas de tu organismo Aprende a calcular las necesidades calricas de tu organismo Aprende a calcular las necesidades calricas de tu organismo
1. Primero necesitas conocer el gasto de tu metabolismo basal. ste ha sido determinado
por profesionales que estudian el tema de la nutricin y se presenta en la siguiente tabla:
Consumo calorco sobre el metabolismo basal diario Consumo calorco sobre el metabolismo basal diario Consumo calorco sobre el metabolismo basal diario Consumo calorco sobre el metabolismo basal diario Consumo calorco sobre el metabolismo basal diario
Hombre
Menor de 50 aos 24 kcal por kg por da
Mayor de 50 aos 21,6 kcal por kg por da
Mujer
Menor de 50 aos 21,6 kcal por kg por da
Mayor de 50 aos 19,2 kcal por kg por da
Por ejemplo:
a) Cul es el gasto metablico basal de un hombre de 35 aos que pesa 70 kg?
En la tabla tenemos que un hombre menor de 50 aos consume 24 kcal por kg por da.
Entonces: 70 kg x

24 kcal
(kg)(da)
= 1 680 kcal/da
b) Cul es el gasto metablico basal de una mujer de 40 aos que pesa 60 kg?
De la tabla se desprende que una mujer menor de 50 aos consume 21,6 kcal por kg por da.
Entonces: 60 kg x

21,6 kcal
(kg)(da)
= 1 296 kcal/da
Hombre: tu peso en kg x

(kg)(da)
= _______ kcal/da
Mujer: tu peso en kg x

(kg)(da)
= ________ kcal/da
Ahora calcula tu
gasto metablico
basal.
2. De acuerdo a tu edad hay un gasto calrico por da que debe sumarse o restarse al valor
de tu metabolismo basal. Este dato lo encontramos en la siguiente tabla.
Edad Edad Edad Edad Edad Condicin Condicin Condicin Condicin Condicin
Menos de 25 aos Sumar 300 kcal
Entre 25 y 45 aos No sumar ni restar nada
Ms de 45 aos Restar 100 kcal por cada 10 aos de ms
Ejemplo:
a) Si un nio de diez aos tiene 45 kg. Su gasto metablico basal ser:
45 kg x

24 kcal
(kg)(da)
= 1 080 kcal/da
Como tiene 10 aos, o sea es menor de 25 aos, habr que sumar a su gasto metablico
basal 300 kcal.
Gasto metablico = 1 080 kcal + 300 kcal = 1 380 kcal
3. Para terminar de calcular la necesidad de energa o gasto calrico de tu organismo ser
necesario saber el gasto calrico de acuerdo a la actividad fsica que realices.
Si tu actividad es baja (vida sedentaria, trabajo sentado en una oficina, estudiar
sentado todo el da): tu gasto no aumenta.
Si tu actividad es leve (salir a comprar, arreglar la casa, ir caminando al mercado 20
minutos, subir 6 pisos al da): tu gasto aumenta 100 kcal.
Si tu actividad es moderada (trabajo en una fbrica, esfuerzo fsico, repartidor, sales
a caminar 1 hora al da): tu gasto aumenta 200 kcal.
Si tu actividad es elevada (estibador, albail, deportista, minero,). tu gasto aumenta
en 400 kcal.
Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin: Ejercicios de aplicacin:
1. Calcula el gasto de energa y la necesidad calrica de una mujer de 20 aos de 60 kg con
una actividad leve.
En la primera tabla tenemos que el consumo calrico basal para una mujer menor de 50
aos es:

21,6 kcal
(kg)(da)
Entonces, el gasto metablico basal ser:
60 kg x

21,6 kcal
(kg)(da)
= 1 296 kcal/da
Has aprendido que el gasto calrico total de tu organismo depende bsicamente del
gasto que realiza tu metabolismo basal y de las actividades que realizas.
Elabora un trptico sobre
ejercicios fsicos para
personas de la tercera
edad
En la segunda tabla tenemos que para hallar el gasto calrico de una persona, sea
hombre o mujer, menor de 25 aos se debe sumar 300 kcal/da.
Entonces, la necesidad calrica calculada hasta el momento ser:
1 296 kcal/da + 300 kcal/da = 1 596 kcal/da
Por ltimo, para terminar de calcular la necesidad de energa o gasto calrico del organismo,
debemos agregar el gasto calrico de acuerdo a la actividad fsica.
Sabemos que, si la actividad es leve, se debe agregar 100 kcal. Entonces, la necesidad
de energa o gasto calrico total de la persona es:
1 596 kcal/da + 100 kcal/da = 1 696 kcal/da 1 696 kcal/da 1 696 kcal/da 1 696 kcal/da 1 696 kcal/da
2. La seora Ana tiene 55 aos y pesa 70 Kg. Trabaja lavando ropa tres veces a la semana
y, cuando regresa a su casa, atiende a su hijo menor de 12 aos. Adems por la noche
sale a vender papa rellena. Qu cantidad de kilocaloras necesita la seora Ana?
La necesidad de energa o gasto calrico ser:
70 kg x

19,2 kcal
(kg)(da)
= 1 344

kcal
da
100

kcal
da
=
1 244

kcal
da
+ 400

kcal
da
= 1 644

kcal
da
La seora Ana necesita 1 644 Kcal
FICHA DE TRABAJO
Operando con factores de conversin
Aunque el sistema oficial de unidades es el Sistema Internacional (SI), an se utiliza el
llamado sistema ingls en el que encontramos pulgadas para el caso de longitudes o
libras para el caso de masas.
Algunos factores de conversin del sistema ingls son:
Longitud Longitud Longitud Longitud Longitud Volumen Volumen Volumen Volumen Volumen Masa Masa Masa Masa Masa
1 pulgada = 2,54 cm 1 litro = 1000 cm
3
1 kg = 2,2046 libras (lb)
1 pie = 30,48 cm 1 galn = 3,788 litros 1 libra (lb) = 454 g
1 yarda = 91,44 cm 1 quarter = 0,947 litros
1 milla = 1,609 km
Expresa:
a) 400 km en millas b) 12 pulgadas en mm c) 420 litros en cm
3
d) 1,5 lb en centigramos e) 3,5 kg en lb f) 2,5 kg en mg
Expresa las siguientes unidades de peso en miligramos:
a) 0,020 kg b) 50 dg c) 1 cg
Expresa en litros los siguientes volmenes:
a) 10 m
3
b) 5,9 dm
3
c) 20 ml
Si un avin est volando a 30 mil pies de altura, cuntos metros lo separan del
suelo?
No hay problema,
lo haremos enseguida. Para
convertir los valores utilizaremos
el factor de conversin de
pulgadas a centmetros.
Necesito conocer la
medida de estos retazos de tela
en centmetros. Pero los valores
de mi cinta mtrica estn en
pulgadas.
FICHA INFORMATIVA
La malnutricin y sus consecuencias
Todos los alimentos nos proporcionan energa para
mantenernos con vida. Sin embargo, es necesario
comer alimentos variados; si no, tendremos
problemas de nutricin.
Para estar sanos y fuertes debemos consumir distintos
tipos de nutrientes. Por eso, en nuestra dieta siempre
debe haber nutrientes constructores constructores constructores constructores constructores (protenas y
minerales), nutrientes energticos energticos energticos energticos energticos (grasas y
carbohidratos) y nutrientes protectores protectores protectores protectores protectores (vitaminas y minerales). Adems, es importante
consumir alimentos que tengan bastante fibra fibra fibra fibra fibra. Esto se llama dieta balanceada dieta balanceada dieta balanceada dieta balanceada dieta balanceada.
La malnutricin es el resultado de comer muy poco, comer demasiado o comer alimentos
sin tener en cuenta la variedad de nutrientes que requiere nuestro organismo.
Enfermedades causadas por malnutricin
Bocio Bocio Bocio Bocio Bocio
Es producido por la
falta de yodo en la
dieta. Las personas
con bocio tienen mal
funcionamiento de
la glndula tiroidea.
Se puede prevenir
consumi endo sal
yodada y pescados
de mar.
Kwashiorkor Kwashiorkor Kwashiorkor Kwashiorkor Kwashiorkor
E n f e r m e d a d
causada por la falta
de protenas en la
di eta. Los ni os
afectados tienen un
c r e c i m i e n t o
retardado y son muy
barri gones. Las
personas mayores
tienen anemia. Se
puede prevenir ingiriendo protenas.
Anemia Anemia Anemia Anemia Anemia
Es causada por la
falta de vitaminas y
mi neral es, sobre
todo hierro. Produce
cansanci o, poca
capaci dad de
c o n c e n t r a c i n ,
desgano. Se
combate comiendo
verduras, sobre
todo espinaca, frutas frescas e hgado.
Obesidad Obesidad Obesidad Obesidad Obesidad
La obesidad causa
p r o b l e m a s
circulatorios y falta
de agilidad. Para
evi tarl a se debe
tener una di eta
balanceada.
85
Dietas saludables y equilibradas Dietas saludables y equilibradas Dietas saludables y equilibradas Dietas saludables y equilibradas Dietas saludables y equilibradas
1. Dieta equilibrada
2. Planificando el men
3. Nmeros fraccionarios
Emplear estrategias, para planificar una
dieta equilibrada tomando en cuenta la
actividad, clima, sexo y edad de cada
persona. Asimismo, interpretar datos y
resolver problemas con nmeros
fraccionarios.
En el primer momento reconocers
cmo est formada una di eta
equilibrada y que esta dieta vara en
l as personas debi do a di versos
factores.
En el segundo momento se orienta la
planificacin de mens haciendo uso
de la pirmide de alimentacin.
En el tercer momento se estudian los
nmeros fraccionarios y su aplicacin
en situaciones de la vida diaria.
Trabajando con fracciones Dieta
Men
Fracciones
Nutrientes
Equilibrio
Frutas
Verduras
Minerales
Nmeros fraccionarios
Concepto de fraccin
Nmeros mixtos
Dieta equilibrada
Rueda de alimentos
Conservacin de alimentos
Pirmide de alimentos
Planificacin de mens
Conservacin de los alimentos
PRIMER MOMENTO:
Dieta equilibrada
Como has visto en las actividades anteriores para tener una dieta balanceada se requiere
seleccionar y consumir alimentos que nos proporcionen los nutrientes que requiere nuestro
organismo. Para reconocer qu nutrientes contiene un alimento se puede utilizar la Rueda
de alimentos.
Grupo Grupo Grupo Grupo Grupo
1 11 11 Leche y derivados
2 22 22 Carnes, pescados y huevos
3 33 33 Papas, legumbres y frutos secos
4 44 44 Hortalizas y verduras
5 55 55 Frutas
6 66 66 Cereales, azcares y derivados
7 77 77 Aceites y grasas
Funcin Funcin Funcin Funcin Funcin
Funcin plstica
Funcin plstica,
reguladora y enrgtica
Funcin reguladora
Funcin energtica
Rico en ... Rico en ... Rico en ... Rico en ... Rico en ...
Protenas
Todos los nutrientes
Vitaminas y sales
minerales
Carbohidratos y lpidos
Rueda de alimentos
Recuerda y responde:
a) Qu es un nutriente?
b) Qu nutrientes nos proporcionan los alimentos?
c) Qu consecuencias trae el poco consumo de agua y fibra?
Construye tu Rueda de alimentos tomando en cuenta las siguientes indicaciones .
a) Dibuja un crculo y divdelo en siete sectores. (Imagina que tienes una torta y la
divides en siete tajadas).
b) Pinta de rojo los sectores donde aparecen los alimentos de funcin plstica alimentos de funcin plstica alimentos de funcin plstica alimentos de funcin plstica alimentos de funcin plstica.
c) Pinta de naranja el sector que representa los alimentos que contienen un poco de todo.
d) Pinta de verde los sectores donde se ubican los alimentos de funcin reguladora. alimentos de funcin reguladora. alimentos de funcin reguladora. alimentos de funcin reguladora. alimentos de funcin reguladora.
e) Pinta de color amarillo los sectores de los alimentos que cumplen funcin alimentos que cumplen funcin alimentos que cumplen funcin alimentos que cumplen funcin alimentos que cumplen funcin
energtica energtica energtica energtica energtica.
La Rueda de alimentos La Rueda de alimentos La Rueda de alimentos La Rueda de alimentos La Rueda de alimentos nos permite confeccionar dietas equilibradas de una manera
sencilla y nos ofrece casi la seguridad de que son completas.
Basta con elegir uno o dos alimentos de cada uno de los grupos y distribuirlos a lo largo
de las diferentes comidas del da.
La combinacin adecuada de los diferentes nutrientes es salud, y las cantidades son muy
importantes. Por eso, a menudo se escucha hablar sobre la necesidad de mantener una
dieta equilibrada, pero pocos tienen una idea clara de lo que esto significa. Qu es, en
realidad, una dieta equilibrada?
Dieta equilibrada
Una dieta equilibrada est formada por los alimentos que aportan una cantidad
adecuada de todos los nutrientes que necesitamos para tener una salud ptima.
La alimentacin ha de cubrir los siguientes objetivos:
Aportar una cantidad de nutrientes energticos (caloras) suficiente para llevar
a cabo los procesos metablicos y de trabajo fsico necesarios.
Suministrar suficientes nutrientes con funciones plsticas y reguladoras
(protenas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco que sobren.
Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estn equilibradas entre s.
Esto es:
a) Las protenas deben suponer un 15% del aporte calrico total.
b) Los glcidos nos aportarn al menos un 55-60 % del aporte calrico total.
c) Los lpidos no sobrepasarn el 30% de las caloras totales ingeridas.
Se deben tomar alimentos vegetales ricos en fibra. Adems, se debe incorporar
entre 1 y 2 litros de agua diariamente para mejorar el proceso de digestin.
Ests de acuerdo en que la dieta (los alimentos que consumimos
diariamente) depende del sexo de la persona? Por qu?
Qu nutriente consumirn ms las personas que viven en zonas muy
fras? Por qu?
La dieta equilibrada
depende de una serie de factores
personales, como el sexo, la talla, el peso,
la edad, la actividad que realizamos, el clima
y el entorno en el que vivimos.
Analiza y resuelve los siguientes casos:
1. En una carrera de atletismo un deportista
se muestra agotado, sin fuerzas para
continuar y decide abandonar la carrera.
Qu alimentos crees que tom antes
de l a carrera? Fundamenta tu
respuesta.
a) Alimentos de funcin plstica (huevos
cocidos y leche).
b) Alimentos de funcin energtica
(tostadas con mermelada y mantequilla,
yogurt, jugo azucarado).
2. Una joven secretaria decide ir a una tienda para
comprar un pantaln. Luego de mucha bsqueda
encuentra uno de un modelo y color que le agrada.
Pide a la vendedora uno de su talla y se dirige al
probador. Intenta ponerse el pantaln pero no le
cierra. Se da cuenta que ha subido de peso. Sale del
probador muy apenada y piensa en cmo se est
alimentando ltimamente.
Qu al i mentos crees que destacan en su
dieta?
a) Alimentos de funcin energtica (fideos, dulces, pan,
gaseosas).
b) Al i mentos de funci n regul adora y pl sti ca
(legumbres, verduras, pescado y fruta).
Has aprendido que para mantener una buena salud es importante tener una dieta
equilibrada; tambin, que la Rueda de alimentos nos permite confeccionar dietas
balanceadas con facilidad. En el siguiente momento conocers otra forma de planificar
una correcta alimentacin.
Elabora una lista de los alimentos que has consumido en los ltimos tres das y verifica de
acuerdo a la Rueda de alimentos si has tenido en tu alimentacin dos alimentos de cada
grupo.
Da 1 Da 1 Da 1 Da 1 Da 1 Da 2 Da 2 Da 2 Da 2 Da 2 Da 3 Da 3 Da 3 Da 3 Da 3
Desayuno
Almuerzo
Cena
Completa una dieta equilibrada para una persona de 45 aos con actividad fsica moderada.
Toma en cuenta la Rueda de alimentos.
taza con quinua
manzana
Elabora recetas en base a la quinua y la kiwicha.
ensalada
DESAYUNO ALMUERZO
CENA
SEGUNDO MOMENTO:
Planificando el men
Adems de la Rueda de alimentos,
existe la llamada Pirmide de alimentos
para planificar un buen men.
S, eso dice el folleto que
nos dieron en la reunin del
comedor.
Has odo hablar de la Pirmide de alimentos?
Sabes si en los comedores populares se prepara la comida planificando
una alimentacin balanceada?
Otro mtodo sencillo para orientar nuestra dieta es conocer la Pirmide de alimentos. En
ella se representan diferentes grupos de alimentos segn la importancia que deben tener
en nuestra alimentacin.
Pan, cereales, arroz, fideos, frutos secos
6 - 11 porciones
Verduras
3 - 5 porciones
Frutas
2 - 4 porciones
Leche, yogurt, queso
2 - 3 porciones
Carne, pollo, pescado,
huevos, nueces
2 - 3 porciones
Grasas, aceites y dulces
con moderacin
En el primer escaln, es decir, el que constituye la base de la alimentacin,
encontramos los alimentos ricos en hidratos de carbono, que proceden de
cereales (grupo 6 de la Rueda de alimentos), las legumbres, las papas y frutos
secos (grupo 3).
En el segundo escaln, se ubican los nutrientes reguladores (grupo 4 y 5 de la
Rueda de alimentos), que son las frutas y verduras.
En el tercer escaln estn los alimentos plsticos (grupo 1 y 2 de la Rueda),
necesarios en menor cantidad. Son los lcteos, las carnes, los pescados y los
huevos.
En el ltimo escaln encontramos las grasas, las cuales deben ser consumidas
con moderacin (grupo 7).
La utilizacin de la Pirmide de alimentos es sencilla. Se sugiere:
Tomar entre 4 y 6 raciones de los alimentos que se sitan en su base,
intentando la mxima variedad. A lo largo de la semana se podrn consumir
dos platos de arroz, dos de pasta y dos de legumbres. Incluir de forma
diaria pan y papas e intentar incluir ocasionalmente frutos secos y galletas.
Del segundo escaln se aconseja el consumo diario de al menos dos raciones
de frutas y verduras. Procurar que una de las frutas sea rica en vitamina C
(naranjas, fresas, kiwis) y que al menos una de las raciones de verduras
sea en forma de ensalada (cruda).
En el tercer escaln tenemos los lcteos. Debemos consumir diariamente
dos o tres raciones. Tambin estn las carnes, pescados y huevos. Su
consumo ser como mximo de dos raciones al da, dndole ms prioridad
al consumo de pescado que al de carne (pollo, pavo, conejo, cerdo). La
ingesta de huevos ser de tres o cuatro unidades a la semana. El consumo
de carnes rojas ser ocasional.
En cuanto al ultimo escaln, debemos ver que en lo posible su consumo
sea moderado, sobre todo los alimentos de origen animal (mantecas,
mantequilla, tocino,). Es recomendable un consumo diario de aceite de
oliva, de semillas (girasol, soja, maz) o de ambos, pero nunca mezclar
dichos aceites.
Elabora tu pirmide de alimentos. Coloca en cada escaln los alimentos que generalmente
consumes. Identifica qu nivel tiene ms alimentos y analiza cmo esta situacin repercute
en tu salud. Qu cambios introduciras?
Has aprendido que la Pirmide de alimentos tambin es una herramienta til para
planificar mens que permitan una alimentacin balanceada; adems, que es importante
prestar atencin a la combinacin de alimentos que realizamos. En el tercer momento
estudiars los nmeros fraccionarios.
Investiga sobre
la dieta alimenticia
de una persona de la
tercera edad. Con la
informacin recogida
elabora y presenta un
trptico.
Analiza la siguiente situacin:
Juan y Luisa trabajan en un taller de confecciones.
Luisa tuvo que quedarse a terminar de embolsar
unos pantalones y no quiso salir a almorzar. Slo
se compr una gaseosa y un paquete de galletas.
Juan en cambio s sali y almorz una ensalada,
un plato de frejoles con arroz y una limonada;
adems, le dieron una mandarina.
Qu opinas de lo que almorzaron Juan y Luisa?
Una racin alimentaria es la cantidad de ese alimento que se recomienda consumir
diariamente.
Para conseguir una dieta o alimentacin equilibrada se debe consumir determinado nmero
de raciones de cada grupo de alimentos.
Comida Comida Comida Comida Comida Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Alimentos Racin Racin Racin Racin Racin
Desayuno Leche 1 vaso
Fruta (trozo o jugo) 1 unidad o 1 vaso
Huevo o queso 1 unidad o 1 trozo
Quinua 1 taza
Almuerzo Granos 1 taza
Carne roja 1 bistec
Arroz blanco 1 taza
Ensalada 1 taza
Fruta 1 unidad
Media tarde Leche o similar 1 vaso
Fruta (trozo o jugo) 1 unidad o 1 vaso
Cena Pollo o pescado 1/2 pollo o 1 rueda
Pasta 3/4 de taza
Ensalada 1 taza
Leche 1 vaso
A continuacin se presenta un men que puede servirte de gua para elaborar otros.
TERCER MOMENTO:
Nmeros fraccionarios
Aj de gallina
(Para cuatro porciones) (Para cuatro porciones) (Para cuatro porciones) (Para cuatro porciones) (Para cuatro porciones)
Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo 1/3 taza de pecanas picadas
1/2 cebolla picadita 1 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de ajos molidos 1/2 taza de leche evaporada
3 cucharadas de aj amarillo molido 4 papas amarillas sancochadas
Una pizca de aj panca molido 2 huevos duros
3 rodajas de pan de molde 4 aceitunas
Preparacin: Preparacin: Preparacin: Preparacin: Preparacin:
Sancocha el pollo y deshilchalo. Reserva el pollo y el caldo.
Prepara un aderezo con cebolla, ajos y aj molido. Cuando est bien cocido, agrega el
pan remojado en un poco de caldo y desmenzalo. Agrega el caldo necesario para
que no se seque, cocina por unos minutos hasta que se forme una pasta. Aade el
pollo, lleva a hervor, baja el fuego y agrega las pecanas, el queso y la leche. Sazona
con sal y pimienta. Sirve con papa, huevo duro y aceitunas.
Informacin nutricional Informacin nutricional Informacin nutricional Informacin nutricional Informacin nutricional
Carbohidratos 399,5 cal
Protenas 20,56 cal
Grasas 19,47 cal
Este valor es por cada porcin, no se considera el arroz.
Conoces otra forma de preparar el aj de gallina? Escrbela.
A cuntos gramos aproximadamente equivale 1/2 pechuga de pollo?
Describe 5 situaciones cotidianas en las que utilizas los nmeros fraccionarios. Por ejemplo:
Cuando realizamos compras en el mercado y pedimos 1/2 kg de pallares, 1/8 de
aceite, 1/4 de azcar, etc.
Que es una fraccin?
Es una divisin de dos nmeros enteros y consta de dos partes:
El numerador (6) representa la cantidad de partes que se han tomado de la unidad.
El denominador (7) indica la cantidad de partes en que se divide la unidad.
Ejemplo:
Si dividimos una barra de chocolate en 7 partes iguales y nos comemos 6, su representacin
ser 6/7, es decir se ha tomado 6 partes del todo que era 7.
Para generalizar la definicin de fraccin reemplazamos los nmeros por letras. Llamaremos
a y b a los nmeros que forman la fraccin.
a aa aa
Es el numerador e indica el nmero de partes que se
toman de la unidad.
b bb bb
Es el denominador e indica el nmero de partes iguales
en que se divide la unidad.
Generalizando: Generalizando: Generalizando: Generalizando: Generalizando:
Una fraccin tiene la forma

a
b
donde a y b son nmeros enteros y b 0
a es el numerador y b es el denominador de la fraccin.
Representacin de fracciones: Representacin de fracciones: Representacin de fracciones: Representacin de fracciones: Representacin de fracciones:
2/3 3/4 7/9
Recuerda que un
nmero entero puede ser positivo,
negativo o cero. En el caso de una
fraccin el denominador no
puede ser cero.
6
7
Lectura de fracciones Lectura de fracciones Lectura de fracciones Lectura de fracciones Lectura de fracciones:
1/2 se lee un medio
1/3 se lee un tercio
3/4 se lee tres cuartos
2/5 se lee dos quintos
5/6 se lee cinco sextos
1/10 se lee un dcimo
3/100 se lee tres centsimos
7/1 000 se lee siete milsimos
7/15 se lee siete quinceavos
Para representar las siguientes fracciones se han utilizado diferentes figuras, barras,
crculos, cuadrados que representan la unidad.
Las partes en que se dividi cada figura indican el denominador (cuartos, tercios, medios,
etc.). El numerador est expresado por las partes sombreadas.
Completa el numerador, el denominador o ambos y los sombreados correspondientes,
para indicar la fraccin representada.
Todo nmero entero puede expresarse como una fraccin.
Ejemplos: 2 =

8
4
3 =

9
3
5 =

10
2
9 =

27
3
12 =

24
2
2
4
7
8
11
3
Escribe ejemplos de nmeros enteros expresados en forma de fraccin y represntalos
segn el ejemplo:
2 =

8
4
Grfico:
Comparacin de una fraccin con la unidad: Comparacin de una fraccin con la unidad: Comparacin de una fraccin con la unidad: Comparacin de una fraccin con la unidad: Comparacin de una fraccin con la unidad:
Si el numerador de una fraccin es menor que el denominador la fraccin es menor
que la unidad.
Ejemplo:
1
8
de aceite es menor que un litro.
1 < 8
Si el numerador es igual que el denominador la fraccin es igual a la unidad.
Ejemplo:
4
4
de kilo de arroz es igual a 1.
4 = 4
Si el numerador es mayor que el denominador la fraccin
es mayor que la unidad.
Ejemplo:
Si deseo repartir

5
4
partes de meln necesitar
dos melones.
Las fracciones que son mayores que la unidad se representan por nmeros llamados
mixtos.
Ejemplo:
7

1
9
es un mixto, donde la parte entera es 7 y la parte fraccionaria es

1
9
3

6
3
Se lee tres enteros y seis tercios.
4

2
7
parte entera: _________, parte fraccionaria: ________
Ejemplo: Si en una receta te piden que agregues 2

1
2
tazas de leche, esto quiere
decir que debes agregar 2 tazas ms la mitad de una taza.
Conversin de un nmero mixto a fraccin: Conversin de un nmero mixto a fraccin: Conversin de un nmero mixto a fraccin: Conversin de un nmero mixto a fraccin: Conversin de un nmero mixto a fraccin:
Para hallar el numerador:
Se multiplica el denominador de la parte fraccionaria por la parte entera y se
suma el valor del numerador. Ejemplo:
7

2
9
=

65
9
El denominador de esta fraccin ser el mismo que el de la parte fraccionaria.
Para expresar una fraccin en nmero mixto se sigue el siguiente procedimiento:
Ejemplo: Convertir 64/9 en nmero mixto
Dividimos el numerador por el denominador
64 9
63 7
1
La parte entera est dada por el cociente obtenido de la divisin en este caso 7.
En la parte fraccionaria el numerador es el residuo obtenido de la divisin y el
denominador es el divisor, o sea, el denominador inicial de la fraccin.
7

1
9
=

64
9
64 9 64 = Dividendo 7 = Cociente
63 7 9 = Divisor 1 = Residuo
1
Has reconocido que los nmeros fraccionarios son tiles para expresar las partes que
se toman de una unidad y los utilizamos en situaciones de nuestra vida diaria.
+
FICHA DE TRABAJO
Trabajando con fracciones
1. En las siguientes figuras colorea la parte correspondiente a la fraccin referida:
a)

5
4
b)

5
8
2. Completa el siguiente cuadro:
Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Fraccin Mixto Mixto Mixto Mixto Mixto
8
5
7

2
3
15
2
3

2
5

16
7
13

16
7
3. Resuelve los siguientes problemas:
a) Al simplificar una fraccin se obtiene como resultado 1/3. Si se sabe que la
suma de sus trminos es 28, cul es la fraccin original?
b) Una botella de gaseosa de litro y cuarto de capacidad est con lquido hasta sus
3/5. Qu cantidad de gaseosa hay en la botellla?
c) Andrea compr una docena de huevos en la tienda. Al llegar a su casa se cay
y slo quedaron 5 huevos. Qu fraccin de los huevos no se quebr?
d) Manuel necesita comprar 1/2 kilo de jamonada. Si en la panadera slo tienen
paquetitos de 1/8 de kilo. Cuntos paquetitos deber comprar?
4. Escribe cmo se lee cada fraccin:
a)

2
3
b)

1
4
c)

9
10
d)

3
15
e)

4
4
f)

12
100
FICHA INFORMATIVA
Conservacin de los alimentos
En ciertas pocas del ao la naturaleza produce variedad y cantidad de alimentos frescos.
Hay otras pocas en que estos alimentos escasean; por eso se los guarda bajo otra
forma para que duren. Este proceso se llama conservacin.
Los alimentos crudos son muy ricos en nutrientes pero muy atractivos para algunos
microorganismos, como hongos y bacterias que estn en el aire.
Estos microorganismos para vivir necesitan: oxgeno, una temperatura adecuada (de
preferencia clida) y humedad. Todas estas caractersticas las presentan los alimentos
frescos; por lo tanto, para conservarlos hay que quitarles lo que les gusta a los hongos
y bacterias. As evitamos que se descompongan.
Algunas tcnicas de conservacin son:
1. 1. 1. 1. 1. Deshidratacin Deshidratacin Deshidratacin Deshidratacin Deshidratacin
Hay alimentos que se deshidratan para conservarlos por largo tiempo; es decir, se
les quita el agua que contienen en su estado natural. En estos alimentos deshidratados
la humedad es muy baja y los microorganismos no pueden vivir. Ejemplo: las pasas
(uvas deshidratadas).
2. 2. 2. 2. 2. Refrigeracin y congelacin Refrigeracin y congelacin Refrigeracin y congelacin Refrigeracin y congelacin Refrigeracin y congelacin
Los alimentos refrigerados duran ms, pues las bacterias y los hongos no actan a
temperaturas bajas. Ejemplo: queso fresco. Adems, en los alimentos congelados
hay agua inmovilizada que no puede ser aprovechada por los microorganismos.
Ejemplo: pescado congelado.
3. 3. 3. 3. 3. Pasteurizacin Pasteurizacin Pasteurizacin Pasteurizacin Pasteurizacin
Consiste en elevar la temperatura de los alimentos envasados o enlatados, para as
matar los microorganismos. Adicionalmente se sella la lata al vaco, es decir, se le
quita el aire para no permitir la presencia de oxgeno, que alimentara a los posibles
microorganismos que no hubiesen muerto en la pasteurizacin. Ejemplos: leche
evaporada, conservas de atn, verduras enlatadas.
4. 4. 4. 4. 4. Encurtidos Encurtidos Encurtidos Encurtidos Encurtidos
La conservacin se puede realizar en vinagre o en aceite. El vinagre es muy cido, lo
que no permite que se desarrollen los microorganismos. La composicin del aceite
tampoco permite la vida de estos organismos. Ejemplos: aceitunas, pepinillos encurtidos.
5. 5. 5. 5. 5. Alimentos frescos Alimentos frescos Alimentos frescos Alimentos frescos Alimentos frescos
Mientras los alimentos estn expuestos al aire, sufren la contaminacin de moscas
y microorganismos. Entonces, los debemos lavar muy bien y, si es posible, guardar
en refrigeracin reduciendo as la cantidad de microorganismos que puedan tener.

Ciencias 1 Parte 1.eba

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C

48 Organizacin en los mbitos orgnico y numrico

59 Alimentos y dieta alimenticia

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