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Designao
Nvel
18 Centro de Emprego da Pvoa de Varzim . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Centro de Emprego de Valongo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Centro de Emprego de Vila Nova de Gaia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Delegao Regional do Centro 21 Centro de Emprego e Formao Profissional de gueda . . . . . . . . . 22 Centro de Emprego e Formao Profissional de Aveiro . . . . . . . . . . 23 Centro de Emprego e Formao Profissional de Castelo Branco 24 Centro de Emprego e Formao Profissional de Coimbra. . . . . . . . . 25 Centro de Emprego e Formao Profissional da Guarda. . . . . . . . . . 26 Centro de Emprego e Formao Profissional de Leiria 27 Centro de Emprego e Formao Profissional do Pinhal Interior Norte 28 Centro de Emprego e Formao Profissional de Viseu . . . . . . . . . . . 29 Centro de Emprego da Covilh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Centro de Emprego de Do-Lafes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Centro de Emprego da Figueira da Foz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Delegao Regional de Lisboa e Vale do Tejo 32 Centro de Emprego e Formao Profissional da Amadora . . . . . . . . 33 Centro de Emprego e Formao Profissional de Lisboa . . . . . . . . . . 34 Centro de Emprego e Formao Profissional do Mdio Tejo 35 Centro de Emprego e Formao Profissional de Santarm . . . . . . . . 36 Centro de Emprego e Formao Profissional do Seixal . . . . . . . . . . 37 Centro de Emprego e Formao Profissional de Setbal. . . . . . . . . . 38 Centro de Emprego e Formao Profissional de Sintra . . . . . . . . . . . 39 Centro de Emprego e Formao Profissional de Vila Franca de Xira 40 Centro de Emprego de Almada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Centro de Emprego de Cascais . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Centro de Emprego de Loures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Centro de Emprego de Oeste Norte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Centro de Emprego do Sul Tejo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Centro de Emprego de Torres Vedras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Delegao Regional de Lisboa e Vale do Tejo 46 Centro de Formao e Reabilitao Profissional de Alcoito . . . . . . Delegao Regional do Alentejo 47 Centro de Emprego e Formao Profissional do Alentejo Litoral. . . 48 Centro de Emprego e Formao Profissional de Beja . . . . . . . . . . . . 49 Centro de Emprego e Formao Profissional de vora . . . . . . . . . . . 50 Centro de Emprego e Formao Profissional de Portalegre . . . . . . . Delegao Regional do Algarve 51 Centro de Emprego e Formao Profissional do Barlavento. . . . . . . 52 Centro de Emprego e Formao Profissional de Faro . . . . . . . . . . . . 53 Centro de Emprego de Loul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1
3 3 2
1 1 1 1 1 1 1 1 3 3 3
1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 3
5 147
913 120
1 1 1 1
1 1 3
7 012
1 127
( ) Clculo com base na mdia dos valores relativos ao ano de 2011 e ao primeiro semestre de 2012. (2) Estimativa com base na mdia dos valores relativos aos anos de 2011 e 2012, sendo a execuo do corrente ano extrapolada a partir do nmero de abrangidos e do volume de formao observados at setembro.
206525947
37547
I Designao do produto entende-se por chouria de sangue de Melgao o enchido tradicional, curado pelo fumo, de forma cilndrica, em forma de ferradura, com um dimetro entre os 2 cm e os 4 cm e comprimento que pode variar entre os 20 cm a 35 cm, confecionado com aparas de carne ensanguentadas, gorduras e sangue de porco de raa Bisara (explorados em linha pura ou de produtos resultantes dos seus cruzamentos) e cujos processos de preparao, fumagem/cura e de acondicionamento ocorrem concelho de Melgao. II Caractersticas do produto: Caractersticas fsicas: trata-se de um enchido de forma cilndrica em forma de ferradura e consistncia semi mole, de cor negra, com um comprimento entre os 20 cm e 35 cm, de dimetro entre os 2 cm e os 4 cm e com o peso aproximado entre 150 g e 210 g. O aspeto interior ao corte oblquo o de uma massa perfeitamente ligada, de aspeto pastoso, com distribuio irregular da carne e da gordura, o que origina diversas tonalidades consoante a proporo e o tipo de matria -prima utilizada. O elemento de ligao dos pedaos de carne ensanguentada e gorduras usados neste enchido o sangue de porco, que lhe confere a consistncia e a colorao escura. Aspeto exterior agradvel com uma moderada humidade superficial. Caractersticas qumicas
Parmetro Mdia DP Mximo Mnimo
pH. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Humidade (%) . . . . . . . . . . . . . . . . Protena (%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gordura (%) . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cloretos (em Nacl) (%) . . . . . . . . .
5,05 0,29 28,11 8,72 20,46 2,94 42,15 11,61 1,95 0,49
Caractersticas sensoriais ou organolpticas: Aroma: intenso e agradvel sobressaindo moderadamente o aroma a curado. Textura: bastante suculento, levemente firme e muito tenro. Sabor: tpico sendo muito intenso e bastante agradvel denotando uma suave acidez e salga, levemente picante. III Apresentao comercial: A chouria de sangue de Melgao IGP apresenta-se ao consumidor inteiro, pr-acondicionada na origem. Para o acondicionamento, quando realizado, utiliza-se material prprio incuo e inerte em relao ao produto. Comercialmente este enchido pode apresentar-se acondicionado em embalagens de carto, de plstico ou de PVC, ou de outros materiais prprios para entrar em contacto com gneros alimentcios, em atmosfera normal, controlada ou em vcuo. Da rotulagem deve constar, obrigatoriamente, a Indicao Geogrfica e a Marca de Certificao. IV Delimitao das reas geogrficas de produo da matria-prima, de transformao e acondicionamento. A origem e rea de produo do porco Bsaro esto circunscritas aos concelhos da regio Norte (rea correspondente ao NUT II). A rea geogrfica de transformao e acondicionamento est circunscrita ao concelho de Melgao, englobando todas as freguesias: Alvaredo, Castro Laboreiro, Chavies, Cousso, Cristval, Cubalho, Fies, Gave, Lamas de Mouro, Paos, Paderne, Parada do Monte, Penso, Prado, Remoes, Roussas, So Paio e Vila. 206525055 Despacho n. 14837/2012 O Regulamento (CE) n. 510/2006, do Conselho, de 20 de maro, institui o quadro jurdico comunitrio relativo proteo das indicaes geogrficas e das denominaes de origem dos produtos agrcolas e dos gneros alimentcios, nos termos do qual permitida a concesso de proteo nacional transitria para as indicaes geogrficas a partir da data de receo formal dos pedidos pela Comisso Europeia, cessando tal proteo assim que seja tomada uma deciso comunitria. A Melgao Rural Associao de Produtores Locais solicitou um pedido de registo de Melgao como Indicao Geogrfica Protegida