Kombucha

Kombucha Journal 29 languages by Gnther W.
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The Kombucha Journal

Gnther W. Frank
Kombucha is a popular health promoting beverage and natural folk remedy made by fermenting tea. The Kombucha culture looks like a white rubbery pancake. It is a symbiotic culture of yeast and other microorganisms. The culture is placed in sweetened black or green tea and turns the tea into a sea of health giving acids and nutrients. The Kombucha culture feeds on the sugar and, in exchange, produces other valuable substances which change into the drink: glucuronic acid, glucon acid, lactic acid, vitamins, amino acids, antibiotic substances, and other products. The Kombucha culture is, therefore, a real tiny biochemical factory. This Web Site contains information on
Das Kombucha Journal handelt von dem alten Volksheilmittel Kombucha und verrt Ihnen alle Geheimnisse ber die Zubereitung, Anwendung und vieles mehr. Der Kombucha-Teepilz sieht aus wie ein dicker, fetter Pfannkuchen und ist eine Symbiose (=Zusammenleben von Lebewesen zu gegenseitigem Nutzen) von verschiedenen Mikroorganismen. Nach einem bewhrten Rezept, das schon vor 2200 Jahren in China bekannt gewesen sein soll, wird mit Hilfe dieses Teepilzes schwarzer oder grner Tee vergoren. Das Ergebnis nach 8 bis 10 Tagen: Ein Gesundheitselixir mit hohem Gehalt an biologischen Wirkstoffen voller Lebenskraft. Kombucha werden in der
El Kombucha es una bebida promotora de la salud, y remedio popular hecho de t fermentado. El cultivo de Kombucha luce como un panqueque blancuzco y gomoso. Es una colonia simbitica de levaduras y otros microorganismos. El cultivo se coloca en t negro endulzado o t verde y se vuelve un mar de cidos saludables y nutrientes. El cultivo de Kombucha se alimenta del azcar en el t, y a cambio produce otras sustancias valiosas que cambian en la bebida: acido Glucurnico, acido lctico, acido glucnico, vitaminas, aminocidos, sustancias antibiticas, y otros productos. El cultivo de Kombucha es por lo tanto una real fabrica bioqumica. Este sitio web contiene informacin sobre los beneficios del
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Kombucha Journal 29 languages by Gnther W. Frank
Kombucha's health benefits and tells you how to make it for free. There are many benefits credited to Kombucha tea. Innumerable illnesses are cited for which Kombucha tea is used and extolled. The range extends from the slightest indisposition to the gravest illness. This Web Site in 29 languages is made by Gnther W. Frank, the author of the book Kombucha - Healthy beverage and Natural Remedy from the Far East.
Volksmedizin seit erdenklichen Zeiten Heilwirkungen nachgesagt werden, die von der harmlosesten Unplichkeit bis zu der schwersten Erkrankung reichen. Das Gute: Sie knnen dieses Gesundheitsgetrnk kostenlos selbst zubereiten. Sie mssen nur wissen wie. Sie erfahren es hier. Diese WebSite in 29 Sprachen ist von Gnther W. Frank, dem Autor des Buchs Kombucha - Das Teepilzgetrnk. Praxisgerechte Anleitung fr die Zubereitung und Anwendung.
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Kombucha para la salud y le explica como hacer su propio t gratis. Hay muchos beneficios acreditados al t de Kombucha. Enfermedades innumerables son citadas y para las cuales existe una cura con el t de Kombucha. El rango se extiende desde una leve indisposicin hasta enfermedades muy graves. Este sitio web esta en 29 idiomas y fue realizado por el autor del libro Kombucha bebida saludable y remedio natural del Lejano Este
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Kombucha Healthy beverage and natural remedy from the Far East Its correct preparation and use.
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Comboucha - La Komboecha - De boisson au champignon Theezwamdrank de longue vie Praktische handleiding Instructions pratiques de voor toebereiding en preparation et d'utilisation. gebruik.
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El T de Kombucha - Combuco - El Diario de Kombucha - Spanish language
El Diario de Kombucha
Gnther W. Frank
Gnther W. Frank Genossenschaftsstr. 10 D-75217 Birkenfeld, Alemania
Telfono (Cdigo de pas de Alemania +49) 72 31 - 47 18 10 Correo electrnico frank@kombu.de Hablo alemn e ingls, no hablo espaol.
El Kombucha es una bebida promotora de la salud, y un remedio popular hecho por fermentacin del t. La colonia de Kombucha luce como un panqueque blanco con textura gomosa. Es una colonia simbitica de levaduras y otros microorganismos. La colonia est ubicada sobre t negro o herbal endulzado, y transforma a este ltimo en un ocano de salud brinando cidos y nutrientes. La colonia de Kombucha, se alimenta del azcar y, a cambio, produce otras sustancias valiosas que cambian con la bebida: cido glucurnico, cido glucnico, cido lctico, vitaminas, aninocidos, sustancias antibiticas y otros productos. La colonia de Kombucha, es por lo tanto, una fbrica qumica en miniatura. Esta pgina Web contiene informacin sobre los beneficios del Kombucha para la salud, y le informa como prepararlo gratis. Hay muchos beneficios acreditados al t de Kombucha. Un sin fin de enfermedades son citadas donde el Kombucha es usado efectivamente. La gama se extiende desde el malestar ms simple, hasta las enfermedades ms graves. Este sitio en 27 idiomas est hecho por el Gnther W. Frank, autor del libro Kombucha - Una bebida saludable y remedio natural del lejano oriente.
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La Fascinacin del Kombucha
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Como Preparar su propio T de Kombucha La bebida del hongo de Kombucha Kombucha, una bebida fermentada, con real energa Beneficios del Kombucha
Estadsticas de una encuesta sobre Kombucha y un cuestionario.
El t de Kombucha - Qu es todo lo que se habla?

Parte 1 Parte 2 Introduccin Una entrevista con Gnther W. Frank Experiencias de varios usuarios de Kombucha
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Un vistazo a otras bebidas y alimentos fermentados. Recetas para el pan-kyass y Receta para el kumyss , tambin escrito como kumiss
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La Fascinacin del Kombucha - Spanish language

Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente
Translated into the spanish language by Mr. Yoram Azrad, Mexico, e-mail azrad@ayoram.com and Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. Receta para preparar la bebida del hongo de Kombucha
por Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente
The first part has been translated by Yoram Azead, Mexico
Actualmente estamos experimentando un regreso a las formas de curacin ms naturales; tambin a los remedios y alimentos de origen natural, alejndonos de los productos empacados industrialmente. sta puede ser una de las razones del gran atractivo y fascinacin de esta bebida saludable llamada Kombucha. Las comunidades de levaduras y bacterias han sido utilizadas por la gente y aplicadas para su bienestar, desde pocas antiguas en todo el mundo para la creacin de bebidas fermentadas y alimentos que promueven la salud. Incluso podemos leer en la biblia (Ruth 2:14) que el terrateniente Boas invit a la Moabita Ruth, que ms tarde se convirti en su esposa, durante su cosecha de granos: Ven aqu y come algo de pan y moja tu bocado en la bebida de vinagre." Y ella se sent junto al segador; y l le alcanz cereal resec y ella lo comi, qued satisfecha y se fue. Este reporte bblico de aproximadamente el ao 1000 Antes de Cristo, no solamente nos da una idea de sus hbitos nutritivos ejemplares, a pesar de que eran modestos de acuerdo con nuestras perspectivas, tambin podemos ver que, incluso en esa poca, la gente preparaba bebidas con microorganismos de cido lctico y cmo servan a la gente para fortalecerse y refrescarse durante el duro trabajo de la cosecha. Un familiar antiguo y puro de estas simbiosis relacionadas de bacterias y levaduras es el hongo del t llamado Kombucha. Proviene del rea de Asia Oriental y lleg a Alemania a travs de Rusia, ms o menos cuando finaliz el siglo. Este antiguo remedio casero se utiliza cada vez ms y ms tambin en otros pases, contra todos
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sus posibles defectos. El hongo est formado de una membrana gelatinosa y dura con consistencia de hongo, en forma de un disco aplanado. Vive en una solucin de nutrientes de t y azcar, en la que se multiplica constantemente a travs de la germinacin. El disco del hongo al principio se esparce en toda la superficie del t y despus se espesa. Cuando se trata el hongo correctamente, ste crece, germina y acompaar a su propietario toda la vida. Durante los procesos de fermentacin y oxidacin, el hongo lleva a cabo diferentes reacciones complicadas en la sedimentacin del t, ya sea una despus de otra o de lado a lado (estos son los procesos de asimilacin y disimulacin). El hongo del t se alimenta del azcar y, a cambio, produce otras sustancias valiosas que cambian dentro de la bebida: cido glucurnico, cido lctico, vitaminas, aminocidos, sustancias antibiticas y otros productos. Por lo tanto, el hongo del t es una fbrica bioqumica real y pequea.
KOMBUCHA - REMEDIO PARA TODOS?

Existe un tesoro de enormes experiencias con respecto al hongo del Kombucha. Adems de su uso como bebida refrescante, podemos leer en casi todos los informes sobre su uso como remedio. En los reportes de las pocas antiguas y modernas, se cita un gran nmero de enfermedades, para las cuales se utiliza y se valora el t Kombucha. La gama alcanza desde la indisposicin ms inofensiva hasta las enfermedades ms serias.
The German weekly magazin FOCUS published an article on Kombucha and Gnther W. Frank. (FOCUS No. 34, August 21, 1995, page 128). The following pictures are from this article. The header says that these persons are Kombucha fans.
Varios doctores y cientficos estn preocupados por los efectos de la bebida del Kombucha como remedio casero. Se estn llevando a cabo varios trabajos cientficos actualmente con respecto al Kombucha. stos hablan sobre su efectividad teraputica basada en el cido glucnico, cido glucurnico, cido lctico, cido actico, as como las vitaminas y las vitaminas del grupo B que dan soporte a la vida. Tal como lo han comprobado especialmente los investigadores rusos, varios de sus componentes tienen caractersticas antibiticas y desintoxicantes, y juegan un
papel decisivo en los procesos bioqumicos del cuerpo. En contraste con los diferentes frmacos que provocan efectos secundarios desagradables, las sustancias activas del Kombucha se dirigen a todo el sistema corporal a travs de sus propiedades metablicas amistosas, pueden restablecer una condicin normal en las membranas celulares sin ningn efecto secundario y por lo tanto promueven el bienestar. Utilicemos estos poderes naturales para mantener nuestra vitalidad, actividad, as como nuestras capacidades metales y fsicas.
UNA EXTENSA LITERATURA EN TODO EL MUNDO

Incluso Bacinskaja (1914) ya haba observado que la bebida es efectiva para la actividad estomacal-intestinal. La autora recomend que se bebiera un pequeo vaso del t antes de cada comida y que se incrementaran las porciones gradualmente. El Profesor S. Bazarewski introdujo un reporte en la "Correspondencia para la Asociacin de Investigadores Naturistas" en Riga, 1915, en el que afirmaba que entre la poblacin de Latvia de las Provincias Blticas de Rusia de Livland y Kurland, tenan un remedio casero nombrado "Brinum-Ssene". Traducido verbalmente, significa "Hongo maravilloso". La poblacin de Latvia adjudic a este hongo 'un poder de curacin maravilloso para muchas enfermedades', de acuerdo con Bazarewski. Algunas personas que fueron cuestionadas por Bazarewski insistan en que ayuda en los dolores de cabeza, pero otros le aseguraron que "este hongo es til para todas las enfermedades".
BUENO PARA EL ESTREIMIENTO

El Prof. B. Lindner (1917-1918) report que el remedio es utilizado sobre todo como regulador de las actividades intestinales. Tambin cura las hemorroides. El Consejero Privado Prof. Dr. Rudolf Kobert (1917-18) recopil informacin de que se elaboraba un "remedio infalible contra el reumatismo en las articulaciones" con este hongo. Tambin, el Prof. Dr. Wilhelm Henneberg (1926) reporta que una bebida elaborada con el hongo del t llamada "Teakwass" se preparaba en Rusia y era utilizada en todas las reas como "remedio contra toda clase de enfermedades, especialmente contra el estreimiento". De acuerdo con el Dr. Madaus en las "Artes de Curacin Biolgicas" (1927), el hongo y sus productos metablicos tienen una influencia excelente en la regeneracin de las paredes celulares, y por lo tanto, es un remedio excelente para la arteriosclerosis.
MEJORA GENERAL EN LA CONDICIN GLOBAL DEL SER HUMANO

H. Waldeck (1927) habla sobre un qumico que conoci durante la Primera Guerra Mundial en Rusia-Polonia, 1915, con el que tena su cuartel, y que cocinaba para l una "Bebida maravillosa" contra su estreimiento severo. El qumico confi a Waldeck que siempre mantena este "remedio casero secreto ruso" a la mano, ya que "se deca que es bueno para toda clase de dolencias" y "porque debido a su cido formado naturalmente, combate con xito los problemas de envejecimiento, contribuyendo de esta forma a la extensin de la vida". El Prof. Br. Lakowitz (1928) confirma la declaracin de Waldeck de que los trastornos digestivos son eliminados rpidamente gracias al t del hongo. Por experiencia, tambin se eliminan los dolores de cabeza fuertes y los trastornos nerviosos. Lakowitz llega a la conclusin: "Una difusin extensa del t del hongo para la produccin de estos Tee-Kwasses, como remedio contra los trastornos digestivos es deseable para todo tipo de gente". En el "White Flag" (1928) se informa: 'El sabor refrescante de esta bebida de t por lo general es agradable, y su efecto es... muy bueno. El sabor del t fermentado es muy agradable, ya que recuerda el sabor de un vino ligero y burbujeante o una bebida dulce (jugo de pera). El efecto del t por lo general aparece muy rpido. Sobre todo, trabaja para la limpieza de la sangre y la desintoxicacin y se dice... que es excelente para limpiar salpullidos en la piel facial. Adems, de acuerdo con las rdenes y evaluaciones del doctor, es muy efectivo para dolores de cabeza constantes, dolor en las extremidades, gota, reumatismo y otros problemas de envejecimiento.
The following text has been translated by Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay.
El efecto general del t comienza a notarse ya a las pocas semanas a travs de un mejoramiento en la condicin general y en la capacidad de desenvolvimiento de la persona, lo cual podra estar relacionado con el efecto del alto nivel de vitaminas y hormonas del hongo, aspecto tambin enfatizado por los mdicos. Adems, el hongo estimula el metabolismo en forma excelente y por lo tanto, ayuda a la repurificacin del cuerpo; eg, la eliminacin de todo tipo de toxinas de enfermedades.
EFECTO FAVORABLE EN LA ARTERIOSCLEROSIS

El Dr. Maxim Bing (1928) recomienda el hongo Kombucha como "un remedio muy efectivo para la Arterioesclerosis, gota, y deficiencias intestinales". "Un efecto favorable en la reduccin de la presin arterial, cese de la ansiedad, de la irritabilidad, dolores, dolores de cabeza, mareos/vertigo, etc. en la Arterioesclerosis, ocurre durante el uso de colonias frescas y bien cultivadas". " La pereza intestinal y sus efectos colaterales pueden ser as tambin removidos rpidamente. Brinda un resultado especialmente favorable en la calcificacin de los riones y los capilares del cerebro". El Dr. Siegwart Hermann (1929) describe experimentos con gatos, los cuales haban sido envenenados con Vigantol (un preparado de vitamina B anti-raquitismo.) Not una influencia positiva en el nivel de colesterol de los animales cuando los mismos
recibieron extractos de Kombucha. Esto resulta interesante, dado que en casos de Arterioesclerosis humana hay tambin una subida en el nivel de colesterol. El resumen de Hermann basado en estos experimentos es: " Las observaciones efectuadas por mdicos en enfermos, as como experimentos animales, demostraron que la sabidura popular menciona en general, los efectos observados".
EL ACIDO GLUCURONICO
En mi opinin, hay factores que hablan por los efectos favorables del hongo para la gota, reuma, artritis, etc. Esto se explica por la acumulacin de toxinas en el cuerpo que se hacen solubles en agua y manejables por el rin, a travs de su conjugacin con el cido Glucurnico en la bebida, y luego son eliminadas por medio de la orina. Esta conjugacin es una forma de bio-transformacin; a travs de la misma, tanto las sustancias endgenas como las extraas al cuerpo, se convierten con el cido Glucurnico en glucuronoides, tambin llamado "cido glucuronico apareado". En 1961, el Dr en medicina Valentn Khler, estimul una discusin sobre el uso teraputico del cido Glucurnico en su artculo titulado " El cido Glucurnico brinda nimo a los pacientes con Cncer en la "Prctica Mdica" peridica". El cido Glucurnico es uno de los productos generados durante el proceso de fermentacin en el t de Kombucha. El Dr. Khler, inform en aquel momento sobre los prometedores resultados al tratar pacientes de Cncer con el cido Glucurnico. El efecto a largo plazo del cido Glucurnico permite un incremento en las defensas del organismo, as como posiblemente la produccin de Interferona. La funcin destoxificante de ste cido, va mano a mano, con un mejoramiento en la condicin general, y el metabolismo oxidativo. El Dr. Khler, tambin not xitos sorprendentes en el tratamiento de rboles enfermos. Varias instituciones estuvieron haciendo pruebas cientficas para solucionar el problema de rboles moribundos. Combinando sustancias nutritivas, elementos residuales, e iones de metales pesados un proceso constructivo era activado o acelerado. La capacidad de este cido de entrar en combinacin tanto con sustancias txicas endgenas como externas, efecta una proteccin en la clula de la planta. Ms de 200 sustancias pueden convertirse en inofensivas con este mtodo, incluyendo aquellas contenidas en la lluvia cida o radioactiva, as como dixido sulfrico, nitritos, y ozono. De acuerdo al Dr. Khler, la actividad protectora relacionada con el cido Glucurnico, previene tambin crecimiento deforme en la gentica de la planta, , promueve tambin su restauracin en el curso de su futuro crecimiento. Los factores internos, resultantes de los exmenes del Dr. Khler, pueden ser transferidos a todas las clulas humanas. Cuando los procesos de crecimiento y descomposicin en el metabolismo humano se mantienen en un nivel ptimo a travs de la adicin de
pequeas dosis de cido Glucurnico, como el contenido en la bebida de Kombucha, se presenta una combinacin de informacin cientfica, y un producto natural, el cual es an mejor preferido por los legos. Aqu podemos hallar una posible ayuda para una humanidad que est cada vez ms amenazada por las sustancias txicas de su medio ambiente. A travs del cido Glucurnico, "los productos molestos en el cuerpo humano son desintegrados en productos finales, eliminados, y por lo tanto, convertidos en inofensivos. Esta funcin desintoxicante del cido Glucurnico, beneficia la variedad de funciones celulares. Esto, se demuestra como una capacidad interna aumentada, hacia los niveles de stress txicos y ambientales que nos atacan de varios lados, como una resurreccin de las clulas del cuerpo, y una restauracin y reafirmacin de todo nuestro ser. Cuando la gente dice que utiliza Kombucha, no para curar una dolencia en particular necesariamente, sino que lo toman como una bebida para fomentar su buena condicin general. Tenemos en esto, un punto de contacto donde los puntos de vista cientficos y la sabidura popular pueden ir mano a mano.
NORMALIZACION DE LAS FUNCIONES INTESTINALES

El Dr. L. Mollenda (1928), reporta que la bebida Kombucha es especialmente efectiva para las molestias de los rganos digestivos, ya que prcticamente, normaliza su funcionamiento. Lo que es ms, la bebida se ha probado a s misma como una gran ayuda para la gota, reuma y las diversas etapas de la Arterioesclerosis. Sobre reas adicionales de la aplicacin, escribe: "En casos de angina, donde hay un recubrimiento de las amgdalas, la bebida no debe ser usada simplemente para hacer grgaras, sino que debe ser ingerida, para la completa destruccin de las bacterias que llegan al estmago a travs de la comida y de la bebida. Las grgaras durante una angina, producen una rpida recuperacin, y en afecciones como gota y Arterioesclerosis, se obtienen sorprendentes xitos, incluso en los casos serios.... A pesar de que la bebida es cida, no produce ninguna acidez estomacal, facilita y promueve notablemente la digestin, incluso de alimentos difciles de digerir. xitos igualmente favorables se han alcanzado luego de beber t de Kombucha para el eczema de gota, piedras en los riones, orina y vescula." El Dr. E. Arauner (1929) informa sobre diversos reportes mdicos y evaluaciones y obtiene la siguiente conclusin: "En resumen, uno puede decir que el hongo de Kombucha, o su extracto se han probado a s mismos como excelentes profilcticos contra diabetes, pero especialmente contra problemas como, Arterioesclerosis, alta presin arterial con sus consecuencias tales como mareos/vertigo, gota, hemorroides, y por ltimo es un placentero laxante". El Dr. Arauner reporta que en su tierra natal, el t del hongo ha estado en uso por siglos por gente de origen asitico dado su gran xito en cicatrizacin, siendo el remedio casero ms natural y efectivo contra el cansancio, fatiga, nervios, comienzo de problemas de vejez, Arterioesclerosis, pereza intestinal, gota y reumatismo, hemorroides y diabetes. Arauner agrega a esto,
que no solamente profesores, mdicos y bilogos han confirmado estos sorprendentes xitos cicatrizantes, sino que aquellos que han ingerido el t reportan: " efectos excelentes en el funcionamiento general de todo el cuerpo".
RECOMENDABLE PARA EL STRESS MENTAL

Hans Irion, quien fue el Director de la Academia de Qumica, gubernamentalmente reconocida en Braunschweig, dice en su "Curso para Escuelas de Farmacutica" (1944, Vol. 2, PG. 405): "Mediante la ingestin de la bebida descripta como Teawkass, se nota una remarcada revitalizacin completa del sistema glandular del cuerpo y un mejoramiento en los metabolismos. El Teakwass es recomendado como un excelente profilctico para la gota, el reumatismo, furunculosis, Arterioesclerosis, alta presin arterial, estados nerviosos, pereza intestinal, y problemas de envejecimiento. Tambin es altamente recomendable para gente que practica deportes, y para aquellos que realizan un enrgico trabajo mental. A travs del mejoramiento del metabolismo, los depsitos de grasa excesiva son evitados, o removidos. Con la bebida, tambin llegan al cuerpo microorganismos que transforman los depsitos dainos, como cido rico, colesterol, etc., en formas fcilmente solubles, y luego las eliminan. Todas las bacterias intestinales son suprimidas."
"DESINTOXICANTE EN TODOS LOS ASPECTOS..."

La primera descripcin del t del hongo como tema en un libro, apareci en el ao 1954. Este pequeo libro de 54 pginas, est escrito en idioma ruso y lleva por ttulo: " El hongo-t, y sus propiedades teraputicas". El autor, G.F. Barbancik, se refiere en su introduccin a la primera aplicacin de la decoccin del t del hongo (en 1949), como un remedio cicatrizante en la clnica teraputica del hospital de Omsker para trabajadores del agua. El reporta que obtuvo una terapia exitosa en amigdalitis, diversas enfermedades internas, especialmente, aquellas de origen inflamatorio, catarro estomacal debida a una produccin deficiente de cidos, inflamaciones intestinales, disentera, Arterioesclerosis, alta presin, esclerosis, etc. El Doctor en Medicina, Dr. Rudolf Sklenar, de Lich, Oberhessen, inform en 1964 en el diario "Ciencia Curativa Experimental", sobre sus mtodos de diagnostico y terapia exitosa. " Un remedio natural y sobresaliente es la bebida del hongo denominado Combucha, el cual acta desintoxicando en todos los aspectos, y disuelve microogarnismos as como colesterol." El Dr. Sklenar ha desarrollado una terapia biolgica para el cncer en la cual, Combucha, tanto como otros remedios biolgicos como preparados Coli, ocuparon un importante lugar para la sanacin de la flora intestinal. En pequeas publicaciones de 8 paginas, tituladas " Diagnstico del Cncer Basado en la Sangre, y el Tratamiento del Cncer, Condiciones pre-cancergenas y otras enfermedades metablicas con Kombucha y Preparados Coli." El Dr. Sklenar, informa que las vitaminas, cidos lcticos, y el cido glucurnico
son efectivos. "Destruyen microorganismos dainos (virus, bacterias y hongos), y disuelven desperdicios y depsitos de toxinas (cido rico, colesterol, etc.)". El Kombucha, realiza "una sobresaliente desintoxicacin del organismo". Disfrutando esta bebida hay, adems, una "notoria revitalizacin de todo el sistema glandular y un mejoramiento del metabolismo". Tambin informa que trat en forma exitosa con este t, gota, reuma, Arterioesclerosis, artritis, constipacin, impotencia, drenaje no especfico, obesidad, furunculosis, clculos en riones, colesterol, cncer y especialmente en sus etapas primarias, y problemas con la flora bacteriana.
ELIMINADOR DEL CANCER?

La Dra. Vernica Carstens (1987), esposa del anterior presidente alemn, recomienda el Kombucha en series tituladas " Ayuda de la Naturaleza-Mis remedios contra el Cncer", con las palabras: "Kombucha desintoxica el organismo, y mejora el metabolismo; mejora la capacidad defensiva". El especialista en Cura Natural A. J. Lodewijkx (pgina web: http://www.ngab.nl) de Ermelo, Holanda, escribe sobre el Kombucha en su muy recomendable libro "La vida sin Cncer". (Disponible en los idiomas Holands y Alemn). "El hongo de Kombucha tiene fuertes propiedades antispticas. El t purifica el sistema glandular y promueve la eliminacin; el cido rico es neutralizado y eliminado con el t de Kombucha. Por lo tanto, este t es un excelente remedio contra la gota, reuma, artritis, piedras en riones, problemas en la flora bacteriana intestinal, pero, especialmente, cncer y sus etapas primarias, ya que el hongo Kombucha, tiene una gran influencia en los factores internos causantes de esta enfermedad. Como hemos visto, son estos factores internos quienes eliminan los glbulos rojos cuando el pH cambia desfavorablemente. En todas las enfermedades metablicas y el Cncer, el Kombucha, es la nica bebida para la desintoxicacin del cuerpo. Elimina los residuos metablicos, y normaliza por lo tanto el pH sanguneo". Gottfried Mller, fundador de las "Villas para Nios y Jvenes de Salem" mundiales, se refiere al Kombucha, como "Un regalo del cielo, especialmente para emergencias de salud" (en "Ayuda de Salem" 15, Nro.3, Agosto 1987, Pg.2).
JUZGANDO POR UNO MISMO

Tanto en reportes literarios, como en las experiencias personales reportadas durante mi observacin de Kombucha, la amplia gama de quejas elevadas es visible. Esto es explicable sobre la base de que Kombucha no se focaliza en un rgano de cuerpo especfico, sino que mas bien, influencia en todo el organismo en forma positiva, efectuando una estabilizacin del sistema metablico y realizando un efecto desintoxicante por medio del cido glucurnico. Esto lleva mucha gente a tener un incrementado nivel en la capacidad de defensas internas contra aquellas influencias toxicas y niveles de stress del medio ambiente que nos inundan desde varios lados, resultando en una revitalizacin del metabolismo celular daado, y la restauracin y
reafirmacin de la condicin general de uno. Algunas de las propiedades benficas para la saludo atribuidas al t de Kombucha requieren de una investigacin ms extensa. Sin embargo, otros mecanismos activos estn completamente probados tanto por pruebas cientficas, como experimentalmente, como la regulacin de la flora intestinal, reforzamiento celular, desintoxicacin y eliminacin de residuos, armona metablica, efecto de antibitico, y un fascinante pH estabilizado
HACIENDOLO UD. MISMO.! No Importa si sabe cmo!

El te de Kombucha puede ser realizado en su propia casa por slo centavos. Debido a que el hongo crece en forma constante, uno puede comenzar con un trozo de la membrana del hongo en el t y permitir que se forme una fuente productora de salud. La preparacin no es problema, si uno sabe cmo. Desde los das remotos, uno prepara la bebida Kombucha desde su casa, y pasa el hongo de familia en familia como smbolo de amistad y de ayuda mutua. El te con el hongo, tiene alta vitalidad y una gran capacidad regenerativa. Si no tuviera esta alta energa biolgica, no hubiese sobrevivido el largo tiempo desde que se descubri en el Imperio Chino hace ms de 2000 aos, hasta ahora. Hoy en da, hay pocas advertencias mayormente provenientes de ignorancia, o por inters econmico- para que el t de Kombucha no sea realizado por uno mismo. La advertencia justificada es sobre el conocimiento de la forma de preparacin precisa, dnde, cmo, y con qu, etc., han hecho que la gente experimente en forma equivocada, en lugar de realizarlo con recetas probadas. Sin embargo, cuando uno trabaja en forma limpia, y se gua por instrucciones probadas, entonces no hay la menor duda al hacer la bebida de Kombucha, como en muchas generaciones pasadas. Cualquiera que tenga el conocimiento necesario, puede manejar con xito el hongo, - como cuando uno trabaja con cualquier alimento en la alacena de su casa-. Cuando uno se gua por instrucciones probadas, se puede producir una bebida de Kombucha impecable, sabrosa, completa y efectiva. El hongo se reproducir y acompaar al dueo durante toda su vida y lo servir en forma correcta.
EL HONGO DE Kombucha, SE PROTEGE A S MISMO.

Cualquiera que trate este colonia de hongo de acuerdo a reglas probadas, con cuidado, no debe esperar problemas. En los reportes rusos, incluso se menciona de que no se necesitan precauciones especiales ya que el hongo se protege a s mismo contra impurezas. Tiene un gran nmero de caractersticas de proteccin: los cidos orgnicos, el bajo contenido de alcohol, el cido carbnico, los productos antibiticos, todos juntos bloquean el desarrollo de microorganismos extraos que no pertenecen al hongo y al tEl investigador ruso, I.N. Konovalow, menciona en su informe de 1959 que el
crecimiento intensivo del hongo y la bacteria suprimen el desarrollo de otras levaduras y variedades de bacterias. Tambin el Prof. Ruso G.F. Barbancik (1958) informa en su libro sobre el t del hongo basado en sus pruebas de laboratorio, las cuales demostraron que las bacterias del hongo, eliminan otros microbios en forma energtica (antagonismo). En contraste a otros reportes este hongo es fcil de multiplicar y partir. Ya que crece perfectamente y es partido a voluntad, todos los amigos y conocidos se pueden beneficiar pronto. Es una buena costumbre pasar el hongo a otra gente, como signo de amistad y ayuda mutua.
Si desea preparar su propio te de Kombucha, haga clic aqu:
Receta para preparar la bebida del hongo de Kombucha

Todos los derechos, Gnther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrnica, o imprimirlo si la publicacin es distribuida en forma gratuita, siempre y cuando se copie en su totalidad, sin modificaciones, y se incluyan los pertinentes creditos al autor. En el web, sin embargo, debe realizar un vinculo mas que copiarlo. Cualquier otro uso requiere del permiso del autor.
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Impressum
El T de Kombucha
Gnther W. Frank
Translated into the spanish language by Renate De Gibbs from Panama in September 1991. Revised by Silvia E.Cryan, 1997-07-31, Buenos Aires, Argentina, Viel 879, Tel./Fax: (+54) (1) 923-4878, E-mail: Magasil@datamarkets.com.ar Revised May 1999 by Alexander Saenz, Arizona/USA, E-mail: asaenz@vanstar.com This is an extract of the German article Die Faszination des Kombucha by Gnther W. Frank, published in the German monthly magazine Raum & Zeit ( Dietramszell) Volume No. 51 May/June 1991), pp. 18-23. Copyright Gnther W. Frank, Birkenfeld

Se dice que en China lo utilizaron hace aproximadamente . 2.200 aos para llegar a la inmortalidad. Stalin lo tomaba y Ronald Reagan lo consigui por medio de los Japoneses, y as control su cncer. Se trata del hongo Kombucha. Proviene de Asia del Este y lleg a muchos pases a travs de Rusia. Vive y se reproduce en una solucin de t y azcar. Tratndolo correctamente el hongo nunca muere y permanece vivo. Est compuesto por clulas de levadura y bacterias. Durante el proceso de fermentacin y oxidacin se efectan las diferentes reacciones complejas (proceso de asimilacin y desimilacin); al ser absorbida el azcar produce otros elementos valiosos: cido glucorn, cido lctico, cido actico, Vitaminas C + B, aminocidos, elementos antibiticos, antitxicos y varios ms. De esta manera, el t de Kombucha es verdaderamente una pequea fbrica bioqumica. Contrariando los efectos secundarios desagradables que tiene muchos frmacos, los elementos del t se esparcen en el sistema corporal por completo, y normalizan el estado de las membranas celulares sin efectos secundarios por sus propiedades agradables al metabolismo, promoviendo as el bienestar general.
Aprovechemos entonces estas fuerzas naturales para conservar y recuperar nuestra vitalidad, actividad, capacidad mental y fsica. En los distintos informes, tanto antigos como modernos, se mencionan una gran cantidad de enfermedades que se combaten con el t de Kombucha:
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Regula la actividad del tubo digestivo (gastroenteritis) Estimula la defecacin Cura las hemorroides El reumatismo y la artritis Regenera las paredes celulares y cura as la arteriosclerosis (normaliza la presin alta, quita el miedo, la irritabilidad, el dolor de cabeza, el mareo, etc.) Combate las enfermedades seiles y prolonga as la vida Elimina rpidamente indigestiones Tiene efectos depurativos, disuelve las impurezas y es excelente para eczemas malignos del rostro Elimina dolores de cabeza Elimina dolores en las articulaciones Elimina la gota Elimina los clculos en los riones, vescula y en los vasos capilares del cerebro Regula el nivel del colesterol Normaliza la presin arterial y enfermedades nerviosas Elimina fornculos Evita y elimina la formacin de grasas Cura la amigdalitis Cura la diabetes Cura diferentes enfermedades internas, especialmente inflamatorias (por Ej.: del intestino grueso y delgado). Cura el catarro estomacal Se utiliza con xito tambin contra la disentera, impotencia, flujos extraos y cncer, sobre todo en sus fases iniciales.
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Tambin se recomienda para los deportistas y para personas que sufren de la tensin. El t de Kombucha llama la atencin a la gran cantidad de molestias que desaparecen por medio de l. Esto se debe a que el t no cura slo un rgano en especial del cuerpo, sino que influye positivamente en la totalidad del organismo, estabilizando el metabolismo y desintoxicndolo. En consecuencia, aumenta las defensas del cuerpo, repara el metabolismo daado y restablece el bienestar general. Algunas de las cualidades curativas necesitan an ser investigadas, mientras que otras ya se han comprobado cientfica y experimentalmente, por ejemplo, la regulacin de la flora intestinal, el fortalecimiento de las membranas celulares, la desintoxicacin y la depuracin, la armonizacin del metabolismo, el efecto antibitico y el favorecimiento del equilibrio de la base de los cidos. Como el hongo se protege s mismo (posee cidos orgnicos, un porcentaje mnimo de alcohol, cido carbnico y elementos antibiticos), detiene el desarrollo de cualquier microorganismo que no es propio. Es una buena costumbre pasar el hongo de Kombucha a otras personas como smbolo de amistad y ayuda mutua.
Preparacin
Se necesita
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El hongo de Kombucha Agua Una olla (no daada) de acero inoxidable (no de aluminio) Un envase de vidrio (frasco), porcelana o arcilla (con una abertura ancha) Un pao que deje pasar aire (lino, gasa o algodn) Un trapo fino y una banda elstica para cerrar el envase 70 gramos de azcar fina blanca (no azcar morena o negra) por cada litro de agua (aproximadamente 3 cucharadas). Y 5 gramos de t negro, verde o de hierbas.
Preparacin
(medidas por un litro de agua) 1. poner a calentar agua en la

olla
2. echar 70 g de azocar
(aprx. 3 cucharadas ilenas) al agua todava fra y revolverlo hasta que se disuelve por completo. Si se usa miel de abeja se echa despus de enfriarse al agua
3. al hervir el agua se quita la olla del fuego y se echa:

a) 1-2 cditas de t negro o verde o 1 bolsita de t (dejar reposar 10-15 min) b) 2 cditas de t de hierbas (dejar reposar 5 min)
4. colar el t o quitar los bolsitas del agua 5. dejar enfriar el t hasta temperatura ambiental (20 - 25 grados C) 6. verter el t en un envase de vidrio, porcelana o arcilla 7. agregar aprx. 10% del t anterior terminado 8. agregar el hongo al lquido 9. tapar la apertura del envase con gasa, pao de lino algodn, tapar de manera
que ningn insecto pueda entrar
10. poner envase en un lugar tranquilo y ventilado - luz del sol daa el hongo Dejar reposar 8-10 das 11. sacar el hongo con manos limpias 12. colar bebida y echar en botellas 13. dejar el resto (10%) del t en el envase, pero una vez al mes se vaca y se limpia
el envase con agua caliente; limpiar con cuidado el hongo bajo agua fra corriente y regresarlo al envase
14. aprx. 10% de la bebida terminada queda en el envase para el nuevo t o (si se
limpi el envase) se regresa al envase
15. guardar la bebida terminada en un lugar fresco 16. empezar de nuevo con 1. Consejos adicionales para la preparacin de la bebida Kombucha 1. Ante todo, felicidades con su nuevo, sano y sabroso hobby! No es cosa difcil. A
pesar de ello est bien de leer con atencin cada vez la "Receta" y tambin estos "Consejos", antes de comenzar con el cultivo!
2. Lo que hay que hacer inmediatamente: Sacar el hongo del embalaje. Si lo quiere
conservar ponerlo en un vaso de mermelada limpio, sumergido de agua en el refrigerador. Cerrar con una tapa entera (no de plstico o de aluminio). Antes de usar el hongo de nuevo dejar llegar a temperatura ambiental.
3. Si trata los hongos como descrito en la receta incluida, no debe tener miedo de
desarrollo de bacterias nocivas. Los hongos son muy sanos y vitales. Tienen un mecanismo natural de auto-proteccion y auto-reestablecimiento que purifica y protege el ambiente del t).
4. No fumar en el cuarto donde est el hongo. El humo causa la formacin de

mohos verdes y ftidos en el cultivo. Conservar el hongo siempre en lquido. Sin lquido el hongo muere rpido. Limpiar los envases seguido con agua caliente sin usar detergentes o soda. Trabajar siempre en manera muy limpia! Tener los atributos para el cultivo separados (incluso el cepillo para fregar los envases).
5. El cultivo tiene que tener una temperatura constante de 23 C. Si no la

fermentatin sera retardada y por ello se pueden formar mohos. Medir la temperatura con un termmetro. Nuestra experiencia es que en Europa los mejores resultados se logran a los 23 C. Para obtener los 23 C se puede hacer asi: Ilenar un balde de plastico, cool-box o acuario con agua caliente. Tener la temperatura constante con un elemento calentador de acuario de 25, 50, o 75 Watt. Poner el vaso con el cultivo en el balde. Los dos lados superiores tienen que coincidir. Si necesita poner un plato al revs al fondo del balde y encima del plato, el vaso con el cultivo. El vaso tiene que ser con lados rectos. Llenar la parte recta de el vaso al mximo. Los dos liquidos tienen que tener el mismo nivel. No tener el vaso en la cocina, la ducha o en el cuarto de dormir. Airear el cuarto donde esta el cultivo por lo menos una vez cada da abriendo una ventana por un periodo de 15 minutos.
6. El hongo puede reposar en superficie. Entonces se formar un nuevo hongo

encima del mismo. Muchas veces se hunde y se queda en el fondo del vaso. Por lo tanto se formar tamben un nuevo hongo en la superficie. Entre tres a seis das se puede observar la fermentacin. En la superficie se forman burbujas de color blanco, moreno o trasparente. Puede ser que una membrana tinta se forme directamente y despus se engrosera lentamente. El engrosamiento no procede siempre de una manera uniformada. A veces se forman antes aqu y all unas islas pequeas que despus se convierten en membrana. Si su hongo tiene bulbos o coloraciones morenas, no se alarme. Esto no es seal de la calidad de el Kombucha; adems, el mecanismo de auto-restablecimiento de el hongo puede formar, la prxima vez, un ejemplar intacto y entero.
7. Una vez ms: Durante cada cultivo el hongo forma uno nuevo mientras que
transforma el azcar y los extractos del t. Esto comienza con una membrana trasparente que se sujeta un tanto al interior de el vaso. Por eso no se puede mover el vaso despus que la membrana se forme y no se puede poner el vaso en lugar vibrante. La membrana se engrosa lentamente y cuando esta lista se puede usar para el prximo cultivo. Sacarla con manos limpias, lavarla y ponerla en el t frio. As usted puede continuar haciendo la bebida Kombucha por toda la vida. Visto su accin preventiva y sobre todo su gusto delicioso tendran que beber el Kombucha siempre.
8. Sabor y olor del Kombucha de buena calidad tiene que parecer a la sidra o al
vino Mozel. La bebida contiene ms o menos 0,5% de alcohol. Los cidos lcticos y carbonicos que purifican, determinan tambin sus caracteres poco espumosos. La bebida est a veces un poco turbia. Esto es ocasionado por el enorme nmero de micro-organismos presentes que tienen a cargo el efecto positivo de la bebida. Partes ms grandes como piezas de hongo o fibras se pueden eliminar pasando por el colador. El sedimento en el fondo se puede eliminar una o dos veces por mes.
9. El hongo se puede conservar en el t de nuestra receta por algunas semanas o

algunos meses. Se engrosea ms y ms gordo y la bebida se pondr ms agria. Esta bebida se puede usar como vinagre, pura o diluida con agua. Por un perodo de tiempo ms corto, unos das, conservarlo sumergido en agua dentro de un vaso de vidro, cerrado y en el refrigerador. No renovar el agua.
10. El hongo no crece muy bien en t de frutas o t que contienen aceites eteros,
Se recomenda usar t especial para el estmago, los intestinos, el higado etc. entonces preparado con una porcin doble de estos ts, por 10 minutos y despus colarlo. Con t verde chino o japons crece el hongo mejor. Sobre todo, tenga la bebida preparada con este t, porque contiene la ms grande de acdo glucoronico que es muy importante para la purificacin del organismo (Desintoxicacion). Recomendamos de no mezclar la bebida de una fermentacion normal con una de otro tipo de t.
Suerte! Y a su salud! Modo de empleo de la bebida Kombucha

Si el mdico no lo prescribe de otro modo, puede comenzar con tres copas pequeas tres veces al da, una por la maana en ayunas, y por el medioda y por la tarde despus de la comida. A las dos semanas puede aumentar la dosis poco a poco. Si quiere, tambin puede diluir la bebida con un poco de agua (tibia). Generalmente se puede tolerar 300 cc de bebida Kombucha facilmente cada da. Demasiada bebida puede causar un efecto laxante o aportar cidez al estmago. Bebs pueden beber 4 cc tres veces cada da diluido con un poco de agua. Un beb sano no necesita tomar Kombucha. Nios pueden tomar tres veces cada da 10 cc de bebida por cada 15 kg de peso de cuerpo. Por uso puramente preventivo es bastante la mitad de esta dosis. La babida se puede diluir con un poco de agua y por un gusto rico adjuntar un poco de miel. Despus de ello beberla inmediatamente. Kombucha es un remedio homeopatico por eso puede ser que a veces las quejas inicialmente se agravan. Eso es el comienzo de la curacin que ms tarde se manifesta con la eliminacion de las quejas. Kombucha es tambin un alimento de un valor nutritivo, por eso se puede tomar con otras medicinas. Juntos a otros remedios homeopticos aporta un "synergismo" positivo (uno refuerza el otro). Unir (acoplar) el uso de Kombucha a una nutricin sana: no harina blanca, no azcar, poco o nada protenas animales, sino muchas frutas y verduras crudas. Diabticos no pueden tomar la bebida Kombucha sin ms ni ms. Ellos tienen que consultar el mdico (naturista).
Este modo de empleo no es una prescripcin medica

q
100 gr de Kombucha contiene unos 3 gr da monosaccarides, con lo que los diabticos tienen que tomar en cuenta. Kombucha es una bebida vivente. Por eso se puedan formar a veces fibras morenas. Ellas son inofensivas y se puedan remover facilmente con un colador. Conservar el Kombucha an lugar frio, preferiblemente en botellas de vidro con corchos en el refrigerador. As se puede tener la bebida por 5 semanas.

Todos los derechos, Gnther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrnica, o imprimirlo si la publicacin es distribuida en forma gratuita, siempre y cuando se copie en su totalidad, sin modificaciones, y se incluyan los pertinentes creditos al autor. En el web, sin embargo, debe realizar un vinculo mas que copiarlo. Cualquier otro uso requiere del permiso del autor.
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Como Preparar su propio Te de Kombucha
Como Preparar su propio T de Kombucha - Todos los derechos Gnther W. Frank
Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
Ingredientes q El cultivo de Kombucha (el fermento q Aproximadamente 70 - 100 g (2 - 3 oz ) de azcar blanco refinado por litro (aprox por litro) q 2 cucharaditas de t negro o verde por litro (aprox un cuarto) de agua Utensillos y Materiales q Un pote para hervir agua de 2 - 4 litros (2 - 4 cuartos) q Un recipiente de vidrio o jarra de porcelana de 2 - 4 litros (2 - 4 cuartos) q Una bandita elstica q Un pauelo de lino / algodn o una toallita de papel. q Botellas En medidas de Estados Unidos, se utiliza mas comnmente la siguiente receta bsica: hacer el t usando 5 saquitos de t negro o verde, 1 taza de azcar blanco y 3 cuartos de agua. Procedimiento para la preparacin de Kombucha Es mejor si comienza con dos litros (2 cuartos). Cuando su cultivo haya crecido en forma suficiente, y se haya reproducido, usted puede producir cantidades mayores de la bebida. 1. Prepare el t en la forma que lo hace normalmente. Por litro (cuarto) de agua, ponga en infusin 2 cucharaditas de t negro o verde llenas (aprox 5 g = 0.2 oz) en agua fresca recin hervida. Tambin puede utilizar saquitos de t. Deje las hojas del t que reposen en el agua por 15 minutos. El t verde proviene de la misma planta que el t negro y se distingue de ste principalmente, por la forma en que es procesado: no es fermentado. Los doctores Japoneses han encontrado que el t verde previene el crecimiento del cncer. Sugerira utilizar t verde para la bebida de Kombucha. Si no desea utilizar t negro o verde, puede tambin preparar la bebida con t herbal. 2. Pase las hojas del t por un tamiz, o retire los saquitos de t, segn el caso. 3. Agregue alrededor de 70 - 100 g (2 - 3 oz) de azcar blanca por litro de agua en la solucin filtrada antes de que sta se enfre por completo. Revuelva el t para que se disuelva completamente el azcar. 1 cucharada de azcar equivale a aprox 20 gr (0.7 oz). 4. Deje que el t azucarado se enfre a una temperatura no superior a 20 - 25 centgrados = aprox. 68 - 77 Fahrenheit
http://www.kombu.de/anl-spa.htm (1 of 6) [22/03/2003 10:51:03 PM]
(Tibio) El cultivo se muere cuando se coloca en una solucin nutriente caliente. 5. Cuando el t haya alcanzado temperatura ambiente, ponga la solucin en un contenedor de vidrio, porcelana, barro glaseado, o acero inoxidable. El vidrio es el mejor. Los contenedores de metal que no sean de acero inoxidable, son insatisfactorios y nunca deben ser utilizados porque los cidos que se forman pueden reaccionar con el metal. Puede usar tambin un material sinttico de alto grado del grupo polyolefin, como el polietileno (PE) o el polipropileno. El vino y la sidra tambin son conservados en este tipo de materiales. Sin embargo, debe evitar contenedores hechos de polivinilclorido (PVC), o de poliestrileno. 6. Si usted prepara su primera bebida de Kombucha, agrguele el lquido que vino con el cultivo. En todos sus futuros cultivos, siempre conserve una cantidad suficiente de bebida de Kombucha para agregarle aprox un 10% de la cantidad a su nuevo cultivo como "liquido inicial". 7. Coloque el cultivo en el lquido. 8. Cubra la boca del recipiente de fermentacin con una tela de tejido firme, una toalla para t, una toalla de papel, o cualquier tela liviana similar, para evitar las moscas de la fruta, polvo, esporas de plantas, y otros contaminantes en el cultivo. Ajstelo con una banda elstica para asegurarse que las moscas no lo penetren. El trapo debe ser suficientemente poroso para permitir que circule el aire y que el cultivo respire, pero no tan poroso que las pequeas moscas de la fruta puedan filtrarse y depositar all sus huevos. 9. La fermentacin debe proseguir por 8-12 das, dependiendo de la temperatura. Cunto mayor sea sta, ms rpido ser el proceso de fermentacin. El perodo de 8-12 das se brinda meramente como una gua. El cultivo de Kombucha necesita un lugar tranquilo y tibio, y no debe ser por ningn motivo movido. La temperatura del t, no debe ser menor a 68F (= 20 Centgrados) ni superior a 86F (=30 Centgrados). La temperatura ideal es alrededor de 74F - 80F (=23 - 27 C). La luz no es necesaria. El cultivo trabaja tambin en la oscuridad. El cultivo puede daarse por la exposicin a la luz de sol directa. Media sombra es lo mejor. Un aparato ideal para ayudar a la fermentacin de Kombucha: Bandejas de calentamiento para Kombucha. (haga click aqu para ms informacin.) Durante el proceso de fermentacin, el azcar se separa por accin de la levadura y se convierte en un gas (CO2) y varios cidos orgnicos, as como otros componentes. Es la combinacin de todos estos procesos, lo que le da a la bebida de Kombucha su sabor caracterstico. La infusin es al comienzo dulce, pero el sabor dulce desaparece a medida que el azcar se separa. Al mismo tiempo, un sabor cido se comienza a desarrollar como resultado de las actividades bacterianas de forma que hay una transicin de dulce a cido. Si se prefiere una bebida ligeramente dulce, la fermentacin debe ser detenida antes. Para un sabor ligeramente cido, sta debe prolongarse por ms tiempo. 10. Cuando el t haya obtenido el grado de acidez adecuado (pH 2,7 - 3,2), dependiendo del sabor individual, quite el cultivo con las manos limpias. Lvelo bajo agua tibia o fra. Coloque el nuevo t en la jarra y agregue el cultivo de inmediato. Respete las temperaturas correctas del t. Coloque la bebida preparada en botellas, las cuales deben ser llenadas solo hasta el comienzo del cuello. Deje una dcima parte como lquido inicial para el prximo
cultivo. Cierre las botellas hermticamente. No creo que sea necesario colar la bebida fermentada a travs de una tela. Un cierto porcentaje de sedimento es normal. Es debido al crecimiento de las levaduras que produjeron el gas que aire la bebida. Estas levaduras, se dice que tienen efectos positivos en el organismo humano. 11. Para encontrar la mayor satisfaccin en esta bebida, debe dejarse madurar al menos 5 das, luego de haber sido embotellada. La actividad de las bacterias se detiene debido a que la botella excluye al aire, mientras que las levaduras siguen trabajando. Si las botellas estn hermticamente tapadas, el gas producido por las levaduras est imposibilitado de salir. Entonces se produce una bebida efervescente. Por esto unos pocos das en la botella es normalmente suficiente; la bebida de Kombucha, sin embargo, seguir por varios meses. No se preocupe. Las levaduras detendrn la produccin de gas en un cierto punto. Es aconsejable mantener la bebida en un lugar fresco. 12. La bebida tiene un sabor agradable. Es burbujeante, apenas cida y refrescante. Uno normalmente bebe tres vasos al da, un vaso (0.1 litro / cuarto o ms) con el estmago vaco, el segundo luego de la comida en el curso del da, y el tercero antes de ir a la cama. Disfrtelo! 13. Cuando usted comience un nuevo proceso de fermentacin, nunca se olvide de agregar al menos un 10% de la bebida preparada al nuevo t. Algunos recipientes en estados unidos, hablan de una taza. Que significa este tamao?. La medida estndar para "taza" se basa en 8 onzas lquidas = 1 taza. Una medida alternativa sera 8 onzas = 250 mililitros. Otro mtodo alternativo sera el de pesar azcar. En ese caso, 8 oz = 226.80 gramos. Punto importante a ser notado
A veces el cultivo flota sobre la superficie, a veces se hunde en el fondo del lquido. Ambos estn bien. Cuando el cultivo se hunde, un nuevo cultivo hijo comenzar a formarse en la superficie del lquido. Para ms detalles, vea la parte IX de mi libro de Kombucha. El Kombucha necesita algn tiempo para auto reproducirse. Comienza con una fina capa. Cuanto ms tiempo la deje, ms se engrosar el nuevo cultivo. Si tiene algn problema con el cultivo de bebs de Kombucha (lo cual a veces ocurre si el tiempo est fro, como en el invierno), puede probar lo siguiente: como el crecimiento de un nuevo cultivo demora ms, debe separarlo de la preparacin de la bebida que desea tomar. Por favor, deje que el nuevo cultivo crezca en la superficie del lquido de 3 a 5 semanas.
El cultivo del Kombucha, crece y cubre por completo la superficie del t . Mientras crece en la superficie del t, el cultivo se engrosa considerablemente. El cultivo engrosado estar compuesto de capas sobrepuestas fcilmente separables. Las capas pueden separase una de otra, y ser usadas como unidades independientes para la produccin de la bebida de Kombucha. Si el cultivo se fuera al fondo, un nuevo cultivo se formar en la superficie del t. De esta forma, cada cultivo continuar auto-propagndose hasta que gradualmente se tornar de un color marrn oscuro. Cuando est de color marrn oscuro-sucio, descrtelo y reemplcelo por uno nuevo. As, este nico cultivo podr proveerle a usted y a su familia y amigos, con un suplemento constante a un costo muy bajo.
Pase sus bebs de Kombucha a sus amigos. Una y otra vez, me preguntan lo mismo: " Por qu se necesita tanto azcar?", Y " Por qu debe dejar al t tomar color por 15 minutos cuando normalmente 5 minutos es suficiente en la mayora de los casos?." Estos temas son tratados en detalle ms adelante. Por el momento, simple y brevemente: La solucin nutriente tiene que alimentar los microorganismos presentes en la colonia de Kombucha, no nosotros. Debemos por lo tanto, preparar una solucin nutriente de acuerdo a los requerimientos de las levaduras principalmente. (Las bacterias se alimentan en parte de la solucin nutriente tambin.). Los microorganismos necesitan el azcar para activarse. En soluciones nutrientes con una baja concentracin de azcar (carbohidratos) menor cantidad de sustancias activas es liberada. En trminos simples, el azcar es "comida" por las levaduras. La infusin de t, por otra parte, sirve como fuente de nitrgeno y promueve el crecimiento de los microorganismos. As que cuanto ms de este nitrgeno pase a la solucin nutriente, as como sales minerales, etc., un mayor tiempo de estacionamiento del t ser necesario. El cientfico investigador Ruso Danielova (1959) incluso lleg a hervir el t de 3 a 5 minutos , presumiblemente por la misma razn. Fuente: Kombucha Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Este. Por Gnther W. Frank ISBN 3-85068-337-0 Publicado por W. Ennsthaler, A-4402 Steyr, 1995
Dnde conseguir el libro de Gnther El Libro de Gnther's abarca en detalle considerable el tema, e incluye muchas referencias. Es un excelente libro, resultado de muchos aos de estudiar el Kombucha. Creo que este libro es la fuente original de mucha de la informacin actual sobre Kombucha.
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Kombucha, una bebida fermentada, con real energa

Por Tom Valentine, de la revista Bsqueda de la Salud
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Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. Fotos agregadas por Gnther W. Frank Comentario por Gnther W. Frank: El artculo de Tom Valentine (Bsqueda de la Salud, Volumen 1, # 6, Julio/Agosto 1993) trajo el Kombucha a los Estados Unidos en 1993. Desde entonces, esta antigua bebida se ha esparcido por todo el territorio estadounidense. Algo antiguo ha llegado a Amrica, y usted necesita saber sobre l, para poder prevenir enfermedades como cncer y artritis, para que pueda proteger la salud de su familia simplemente, bebiendo esta tradicional bebida casera llamada Kombucha, para desintoxicar sus cuerpos. He aqu algunos comentarios de mdicos investigadores de Kombucha, hacia los aos 1920: "Dr. Maxim Bing (1928) recomienda la esponja del hongo Kombucha como un mtodo muy efectivo de combatir endurecimiento de arterias, gota y pereza intestinal. Mediante el uso de un buen cultivo, fresco, un efecto muy favorable comienza a llevarse a cabo, el cual en casos de endurecimiento de arterias, se expresa por una cada en la presin arterial, un cese de la sensacin de ansiedad de dolores, molestias, migraas, mareos, etc. La pereza intestinal y sus sntomas concomitantes, pueden igualmente, ser ampliamente mejorados. Resultados particularmente favorables, pueden ser obtenidos en casos de endurecimiento en los riones y los vasos capilares del cerebro, mientras que el endurecimiento de los vasos cardacos no es tan favorablemente influenciado. Dr. E. Arauner (1929) dice que El cultivo de Kombucha ha sido usado durante cientos de aos por los asiticos de su tierra natal, dado su sorprendente xito como el ms efectivo remedio popular para la fatiga, pereza, lasitud, tensin nerviosa, signos incipientes de edad avanzada, endurecimiento de arterias, gota, reumatismo y diabetes." Un testimonio ms actual de una mujer en Holanda es el que sigue: "He estado sufriendo de esclerosis mltiple desde 1982. Ahora he obtenido buenos resultados con el Kombucha. +ste tiene un efecto desintoxicante en todo el cuerpo.
Comenc a tomar el t en 1989. En ese entonces, solo poda ir unos pocos metros fuera de la casa, apoyndome con firmeza en dos muletas, y mi condicin se tornaba visiblemente peor. Ahora, puedo volver a salir por alrededor de 20 minutos, sin muletas, y no estoy cansada. El resultado de mi chequeo mdico fue la renovacin de mi licencia de conducir normal. Incluso, voy a tratar un poco de esqu nuevamente este ao (1992). Con un cultivo de Kombucha, usted puede preparar su propio remedio natural durante toda su vida. Espero que esta contribucin, ayude a otra gente a experimentar una mejora en su estado de salud a travs de Kombucha."
Productos promotores de la salud basados en la fermentacin.

Ahora que obtuvimos su inters, he aqu la historia completa.: La fermentacin es el proceso de inducir un cambio qumico en un compuesto orgnico complejo, mediante la accin de una o ms enzimas, las cuales son producidas por microbios. Este proceso ha servido a la humanidad desde el amanecer de la civilizacin, e incluso en nuestra era de maravillas tecnolgicas, algunos fermentos simples enviados por Dios, continan sirviendo a la salud humana en forma mucho ms efectiva y econmica que todas las drogas y complejos compuestos del arsenal de la ciencia moderna. En Bsqueda de la Salud, nos hemos fascinado por los productos de la fermentacin, y cmo stos pueden ser usados para mejorar el metabolismo y la fisiologa humanas. Por ejemplo, hemos sabido por largo tiempo, que el cido lctico es un fermento de la conocida bacteria lacto bacilo acidphillus, as como parte del metabolismo de la clula humana. Por este motivo, hemos tenido un inters especial en el cido lctico, especialmente por los beneficios del cido lctico bueno (+) en forma opuesta a los del malo (-), as como otros productos beneficiosos para la salud provenientes de la fermentacin. El cido Lctico fue protagonista en nuestra edicin de Marzo/Abril 1993, y actualizado en la de Mayo/Junio, Julio/Agosto.
ALGO ANTIGUO HA LLEGADO A NOSOTROS

Con nuestro inters en mente desde largo tiempo, podr ver por qu estbamos tan entusiasmados cuando un lector nos dijo sobre una bebida hecha de fermentos de " un t de hongo chino antiguo" y nos envi un cultivo viable por correo. Aunque era nuevo para nosotros, y lo ser para la mayora de ustedes, el Kombucha no es nuevo para nada; es realmente antiguo. De hecho, el nombre deriva de un antiguo fsico coreano, Kombu, quien fue llamado a tratar al emperador japons Inkyo, hacia el ao 415 antes de cristo.
Durante los pasados tres meses, hemos experimentado personalmente y producido la bebida Kombucha, la cual es conocida bajo muchos nombres en Europa y Asia. Por ejemplo, la llaman Kvass en partes de Rusia. Tambin hemos importado y hecho accesibles, dos libros originalmente escritos en alemn pero ahora en Ingls, que brindan asombrosos detalles sobre este sorprendente tnico fermentado, y seguimos investigando y aprendiendo. Los dos libros son: Kombucha, una Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente, por Gnther W. Frank (150 Pgs.), y T Del Hongo Kombucha, el Remedio Natural y sus Implicancias en Tratamiento de Cncer y otros Desrdenes Metablicos. Por Rosina Fasching (60 Pgs.). Los libros estn publicados en Austria, la informacin sobre cmo conseguir estos libros, se encuentra en " Bsqueda de la Salud" Pg. 40. El libro del Gnther W. Frank, es detallado y bastante objetivo. Ha investigado la literatura disponible en forma extensiva, y enumera todas las varias opiniones sobre la mejor forma de preparar esta bebida, y sobre cmo tratar mejor los cultivos que han sido manipulados a travs de los siglos. Estuvimos complacidos con el amplio comentario de Frank sobre las muchas variables y opiniones del Kombucha. Mientras describe un gran nmero de nociones sobre tratamiento de Kombucha, tambin informa al lector sobre la mejor manera de preparar la bebida para propsitos teraputicos. E incluso, al mismo tiempo, no trata al Kombucha como un curativo para todo, como otros estn tendiendo a mostrarlo. El libro de Rosina Fasching resalta el trabajo clnico de su to Rudolf Sklenar MD, quien mejor muchos de sus pacientes crnicos utilizando la bebida de Kombucha como terapia primaria.
EL KOMBUCHA, CONVIERTE AL T+ Y AL AZ+CAR EN UNA BEBIDA SALUDABLE, NUTRITIVA, Y DESINTOXICANTE

Nuestra investigacin nos dijo que aunque es una bebida sobresaliente, que brinda salud, y desarrolla el sistema inmunolgico, no es un "cura todo", y la gente no debe esperar milagros aunque unos pocos "milagros" aparentes seguramente ocurrirn con aquellos individuos cuyo cuerpo responda rpidamente al habito de fermentar y tomar Kombucha. El hongo de Kombucha transforma el t negro y el azcar blanco en una bebida saludable. Es cierto, el t negro y el azcar, son el medio alimenticio ideal para este cultivo. Ya que el azcar blanco est prohibido en nuestra casa, y tomamos solamente el t orgnico verde, nuestros primeros pensamientos sobre la viabilidad de esta bebida tradicional fueron negativos. Sin embargo, cuando notamos que dos
de los agentes metablicos de la fermentacin del t y del azcar por el Kombucha eran el cido glucurnico y el cido lctico bueno (+), as como un gran equilibrio en la serie de vitaminas B, dejamos entrar el azcar en nuestros hogares y fuimos a trabajar en crear medios de cultivo de t negro endulzado. La gran cantidad de cido glucurnico en la bebida es de especial inters para nosotros, as como lo fue para los cientficos soviticos e investigadores del cncer hacia los ltimos aos de Joseph Stalin un cuento que estamos a punto de contar. El cido glucurnico no viene comercialmente sintetizado, pero el saludable hgado humano produce grandes cantidades de l para desintoxicar el cuerpo. En el hgado, el cido glucurnico junta todas los venenos y toxinas tanto del medio ambiente como metablicas, y las transporta inmediatamente al sistema excretorio. Una vez que las toxinas son atrapadas por el cido glucurnico, stas no pueden ser reabsorbidas dentro del sistema, y por lo tanto nos deshacemos de ellas.
LAS SUSTANCIAS DAINAS SON ELIMINADAS

Gnther W. Frank lo pone de esta manera en su libro: "En mi opinin, los buenos efectos del Kombucha han sido observados en gota, reumatismo, artritis, etc. y pueden ser probablemente explicados por el hecho de que las sustancias dainas depositadas en el cuerpo, atravs de su conjugacin con el cido glucurnico contenido en la bebida, son hechas solubles en agua, y capaces de ser pasadas por los riones y eliminadas atravs de la orina. Por conjugacin, lo que es un tipo de bio-transformacin, las sustancias exgenas y endgenas son transformadas por el cido glucurnico en glucurnidos, los cuales son tambin llamados cidos glucurnicos conjugados. Necesita la gente el Kombucha?. La pregunta es, tiene la gente hoy en da hgados saludables?. Hemos dejado el tiempo de lado otra vez, y nuevamente Frank lo resalta en su libro de Kombucha : puede alguien estar seguro de que su hgado es saludable y funciona apropiadamente en estos tiempos de alta polucin y toxicidad combinada con medios contaminados y gente llena de stress?. Frank lo pone de esta forma: Un hgado saludable que, produce cantidades adecuadas de cido glucurnico, se torna crtico cuando el medio ambiente contiene grandes cantidades de sustancias txicas circulando libremente, o cantidades excesivas de toxinas metablicas endgenas (de drogas, comidas "basura" ) acumuladas en el cuerpo. El americano moderno, que vive en un ambiente lleno de polucin, bebiendo, cocinando y bandose con agua de pobre calidad, tratada qumicamente, comiendo alimentos refinados, desnaturalizados y tratados qumicamente, los cuales crecen en suelos contaminados, literalmente, sobrecarga al hgado. Y ni siquiera, hemos mencionado el fumar, el consumir alcohol, drogas, antibiticos o amalgamas dentales de mercurio. De cualquier modo, es dolorosamente notorio que la desintoxicacin es uno de los aspectos de mayor importancia para los
americanos modernos, y la bebida de Kombucha parece ofrecer abundancia del agente clave en la desintoxicacin, el cido glucurnico
UNA HISTORIA ASOMBROSA SOBRE INVESTIGADORES DE CNCER SOVI+TICOS

En su libro, Frank relata una asombrosa pero real historia sobre investigadores de cncer soviticos en los aos previos a la muerte de Stalin en 1954. Tomando una pgina de los registros policacos de la KGB, investigadores de cncer soviticos decidieron descubrir por qu, dnde y cmo esta enfermedad mortal se increment tan dramticamente luego de la II Guerra Mundial. Utilizando tcnicas de la KGB, los investigadores soviticos, analizaron la epidemiologa de cncer comunidad tras comunidad, con asombroso y meticuloso detalle, teniendo en cuenta todos los factores ambientales. All, en el medio de escalofriantes estadsticas de cncer, dos distritos en la regin de Penn en el ro Kama en las montaas Ural del oeste se destacaban como luces de nen. Los distritos de Ssolikamsk y Beresniki apenas haban tenido casos de cncer reportados, y aquellos pocos con cncer, resultaron ser personas que se haban mudado recientemente desde otras reas. Cmo poda ser esto posible? Las condiciones ambientales no eran mejores que las de los otros distritos. De hecho, la regin contena potasio, mercurio y otras sustancias provenientes de fbricas lanzando polucin. De hecho, los rboles del rea y los peces en el ro Kama estaban muriendo. En forma tpica de la KGB, dos grupos de investigadores cientficos fueron configurados. Uno en Ssolikamsk, y el otro en Beresniki. Probaron en la vida privada, investigaron y analizaron. Al final, estaban asombrados. Gnnther Frank subraya en detalle como gente de estos dos distritos, tomaban tanta vodka como otros rusos, pero no parecan tener los problemas sociales de embriaguez, ni siquiera el pobre registro normalmente asociado con la bebida. El problema era encontrar una explicacin para esta curiosa mejora.
ES EL "T+ KVASS" DIJO LA ANCIANA BABUSHKA

Luego, result que uno de los lderes de los equipos cientficos personalmente visit el hogar de una familia seleccionada para ser estudiada. Era un tibio da de verano y la familia estaba lejos. Solo un viejo "babushka" estaba en la casa. La anciana ofreci al Dr. Molodyev una bebida refrescante. Qu era?, pregunt. Ella respondi que era el "t Kvass". El doctor, saba de un kvass que se fermentaba del
pan (el "Brottrunk" de la fermentacin del pan rancio como hemos mencionado en ediciones anteriores. El "kvass de pan ruso" es una cerveza liviana, levemente amarga, hecha de la harina rancia y malta, o de pan negro y manzana, los cuales se dejan fermentar en agua a la cual se le aaden otros varios ingredientes. El cido contenido en el Kvass ruso es primariamente cido lctico y la receta para el kvass de pan ruso puede ser encontrada aqu. Pero, el Dr. Molodyev, nunca haba escuchado de este producto particular llamado kvass de t. Molodyev pregunt y aprendi de la babushka todo sobre el " t vino" hecho de la "esponja de t". El hongo esponjoso flotando en la superficie del t endulzado, no era exactamente apetecible de mirar, pero a medida que la anciana le explicaba, la bebida era suficientemente sabrosa y muy saludable, fcil de digerir y lo que es ms, gratis!
LA COSA ESPONJOSA, SE VEA HORRIBLE. PERO , LA BEBIDA ERA SABROSA

Result ser que el Dr. Grigoriev en Beresniki tambin se tropez con el kvass de t aproximadamente al mismo tiempo, y pronto confirm que nadie en la regin careca en su casa del kvass, o KOMBUCHA. "Aqu estaba un beneficioso y barato remedio casero. Incluso los alcohlicos tomaban grandes cantidades del mismo antes, durante y despus de tomar alcohol. Lo ms destacable sobre esto era que luego de consumir grandes cantidades de alcohol, los tomadores mostraban casi ningn signo de embriaguez. Las ofensas o accidentes provocados tanto en la calle como en el trabajo causados como resultado de consumir alcohol eran extremadamente raros. Los investigadores soviticos notaron: " La consumicin de alcohol y tabaco era algo ms alta en las reas investigadas que en otras zonas de la USSR". El instituto Bacteriolgico Central en Mosc determin que estaban tratando con "el poco conocido Kombucha o te de esponja japonesa". Los cientficos ms adelante determinaron tambin que el cultivo del hongo parecido a una esponja era en realidad una masa gelatinosa formada por crecimientos simbiticos de la bacteria xylinum, y depsitos similares a nidos de las clulas de la levadura del gnero Saccharomyces. Sobre esta simbiosis, Frank escribe: " tambin pertenecen la Saccharomyces ludwigii, Saccharomyces de tipos apiculatus, bacteria xylinoides , bacteria glucnica, Schizosaccharomycerspombe, Acetobacter ketogenum, tipos de Torula, Pichia Fermentans y otras levaduras. Los microbilogos soviticos, decidieron que el hongo del t , no era un hongo, sino un lquen, aunque uno de los productos de la fermentacin es un antibitico similar a un lquen. Frank est en desacuerdo y dice que : " Un lquen es la simbiosis de un
alga y un hongo, y requiere luz como fuente de energa a los efectos de poder crear clorofila por fotosntesis, una caracterstica tpica del alga. El Kombucha, por otra parte, crece incluso en la oscuridad, precisamente porque no contiene ningn componente de algas. En su libro, Frank habla en detalle de los microbios y la bioqumica en lenguaje fcil de entender. Sucuento de los investigadores rusos, tambin devela la fascinante poltica rusa en los aos finales de Stalin, y vincula su investigacin del cncer a la intrincada jerarqua sovitica en el tiempo de Stalin. Esta historia por s misma, vale el precio del libro, pero el Kombucha, vale mucho, mucho, mucho ms.
Se dice que el anterior presidente, Ronald Reagan, utilizaba el Kombucha como una parte clave en el programa nutricional para combatir su cncer.
En ese mismo captulo, sabemos de la fuente sovitica de Frank, que el presidente Ronald Reagan fue informado de los beneficios del Kombucha, y que lo incluy como una parte crucial en su rgimen, luego de que el cncer le fue diagnosticado. Esta informacin no tiene sorpresas, si nos damos cuenta que hay historias persistentes sobre que al ex presidente tambin se le aconsej tomar beta caroteno en forma de vitamina A emulsionada, y las enzimas Wobe, ambos trados de Alemania. El hecho es. Ronald Reagan est fortalecido y fue diagnosticado de cncer muchos aos atrs. Tal vez, tome Kombucha regularmente. Foto izquierda: Gnnther W. Frank (a la derecha), autor del popular libro "Kombucha Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente" mantiene una buena charla con la imagen de cera de Ronald Reagan en un museo de Londres. El autor dijo que el antiguo presidente, no coment si tom el Kombucha como se dijo.. Frank recibi una carta de los Reagan, pero nunca confirmaron o negaron el uso de la tradicional bebida fermentada personalmente.. Sin importar la intriga sobre Reagan,, la experiencia sovitica es parte de la gran evidencia documentada que la bebida hecha de la fermentacin de Kombucha con t y azcar es, a pesar de todo, un dramtico perfeccionador del sistema inmune y desintoxicante del cuerpo. En nuestra nacin, y en el tiempo de nuestro presidente actual, nuestros cuerpos, seguramente necesitan
mucho de ambas cosas, perfeccionamiento del sistema inmune, y desintoxicacin. Esta es esencialmente, la razn por la que estamos entusiasmados por los pronsticos de Kombucha aqu en Amrica, y por la que seguramente, "Bsqueda de la Salud", tratar de expandir la palabra y los cultivos al mximo posible.
El Kombucha, se auto multiplica con cada serie.

Una vez que usted haya obtenido un cultivo para trabajar en aprox. tres cuartos de t endulzado, usted duplicar el nmero de cultivos en su posesin con cada lote. As es, usted est tratando con un proceso viviente, que se auto multiplica. Una vez que un cultivo robusto haya hecho un lote de bebida, lo cual toma entre 8 a 14 das, dependiendo de varios factores, incluyendo gusto y valor teraputico potencial, el cultivo se duplicar durante el proceso. Ahora usted tiene dos cultivos. En dos semanas ms, tendr cuatro, y as sucesivamente. Antes de que lo note, puede encontrarse casi saturado de cultivos de Kombucha. incluso puede quedarse sin amigos y parientes a quien obsequiarle un cultivo - Esta es la razn por la que la vieja Babushka, llam a la saludable bebida libre Los saquitos comunes de t Lipton servirn, aunque preferimos t Oolong orgnico y t verde orgnico. (S, Frank le dice cmo preparar la bebida con t verde y con t de hierbas. Sin embargo, el cultivo de Kombucha, no prolifera bien con t de frutas, o t que tienen aceites esenciales. Detalles en su libro.) Comenzamos con un cultivo de forma redonda, el cual obtuvimos como regalo de uno de los suscriptores en Arizona, luego, recibimos dos cortes rectangulares de un cultivo de Gnnther Frank. Al momento de este artculo, tenemos 16 hongos robustos, y apenas recipientes para otro lote. Simplemente, hemos desechado algunos cultivos que no aparentaban estar robustos y saludables. Hacen una gran masa, o puede triturarlos en una procesadora y preparar una mezcla para el cuidado de la piel.
Usted est tratando con un proceso viviente.

Encontrar que la fabricacin de la bebida de Kombucha es un proceso natural y por lo tanto, puede ser inconsciente. Algunas veces, un cultivo puede no reproducirse adecuadamente.
Sin embargo, hemos encontrado que la fermentacin de Kombucha, es mucho ms consistente que la del pan agrio hecho de la corteza de pan. Esto es a causa de que los microbios del panqueque de Kombucha producen una simbiosis relativamente segura, mientras que el del pan es derivado de los microbios en el aire. A nuestra forma de verlo, el Kombucha, no es realmente esponjoso, porque no es suave y poroso. Es ms parecido a un panqueque gomoso ya que las levaduras cubren la masa con una fina y suave capa. En lo que concierne al azcar refinado, lo cual todo individuo consciente de la salud expresa, Frank aclara lo siguiente:: "Debe tener en cuenta que luego de un perodo de fermentacin normal de 14 das, solamente 3 gramos de azcares simples (monosacridos) quedan en el t por cada 100 gramos de bebida.
Fabricar la bebida es fcil

Hacer la bebida, es algo fcil. Notamos que algunas de las versiones de Kombucha merodeantes insisten en que hay una sola manera de prepararlo y nada ms. Por ejemplo, se nos dijo que utilizramos azcar rubia (no azcar rubia oscura y no de la blanca, ni siquiera la sin refinar. Frank subraya que el azcar blanco en realidad cumple mejor su funcin para el cultivo. Frank no tiene tabes contra usar potes de acero inoxidable, pero como cualquiera que apoya la salud, recomienda el no uso de elementos de cocina de aluminio. Se nos aconsej que utilizramos potes de cermica o de vidrio, y nunca tocar el cultivo o el lquido con utensillos metlicos Pensamos que esto era correcto porque el vidrio y la cermica existen desde varios cientos de aos atrs y el acero inoxidable no. Cultivamos en contenedores pirex, y fermentamos el cultivo en jarras de vidrio de buena calidad. El libro de Frank brinda descripciones detalladas de cmo hacer el Kombucha, e informacin adicional es brindada con cada orden que l enva desde Alemania. El sabor de la bebida fermentada vara desde jugo endulzado de manzana a sidra-vinagre de manzana. Cuanto ms similar al vinagre, ms cido es. Algunas personas prefieren un sabor intermedio. Las variables son controladas por el largo del perodo de fermentacin, as como las cantidades de azcar y el t utilizado en un lote. Asimismo, la fermentacin contina inclusive luego de que la bebida ha sido embotellada y puesta en el refrigerador. Al momento de escribir este artculo, no hemos encontrado an un laboratorio capaz de brindarnos un anlisis del cido glucurnico y otros metabolitos que resultan de la bebida. Cuando obtengamos resultados, le mantendremos informado.
El Kombucha mejora los procesos de oxidacin celular naturales

Los beneficios para la salud de beber Kombucha a diario, son generalmente atribuibles a acidificacin, limpieza y efectos desintoxicantes. . En su libro, Rosina Fasching concluye que la naturaleza de lucha contra el cncer de la bebida yace en su capacidad de regresar los sistemas corporales a su estado robusto natural. Ella acredita las teoras desarrolladas por Gnnther Enderlein para explicar cmo trabaja el t para destruir el terreno sobre el cual se desarrollan los microbios del cncer para reproducirse, crecer y causar problemas. Mediante limpieza y correccin del pH del terreno la bebida de Kombucha mejora el proceso natural de la oxidacin natural de las clulas. La escuela Enderlein de pensamiento, declara claramente que esta proteccin del terreno interior del cuerpo puede ser alcanzada por medios naturales no por medio de drogas modernasLa Sra. Fasching, al igual que muchos investigadores hoy en da, denota que incluso Louis Pasteur, quien fue pionero en la teora de enfermedades por grmenes, admiti que los microbios no son nada, el terreno (medio ambiente) lo es todo. "Los hongos de Kombucha, brotan en un medio cido, y adems eliminan o retardan en su desarrollo, el microbio primario causante de cncer el cual se alimenta en un medio alcalino y por lo tanto, se rinde, o lo mantiene inofensivo para el humano. El tratamiento de cncer as como etapas pre cancergenas, incluyendo tumores, tiene una simple clave. Hongo contra hongo. Esta puede o no, ser una explicacin cientfica viable sobre por qu el Kombucha parece retardar el cncer. Solamente podemos asumir, que la experiencia sovitica testifica hacia calidad de prevencin de cncer. Tambin podemos urgir a las autoridades a brindarle a la tesis de Enderlein una prueba justa. Hay tambin una parte de la informacin de la tradicin de conservacin de alimentos reportada por Frank "Los cidos tienen un efecto de preservacin que llevan a cabo en las comidas para ser mantenidas a un valor de pH el cual no puede ser tolerado por ciertos microbios, particularmente, aquellos que crean toxinas.... A un cierto punto, la bebida de Kombucha, se auto protege. Cualquier organismo extrao es reprimido por medio de los cidos que ste produce."
Las levaduras de Kombucha combaten la Cndida, no la promueven.

Ya que el Kombucha es llamado un "elemento con forma de hongo" por mucha gente y " hongo" por otros, y dado que es una levadura, as como fermento bacterial, estn aquellos que automticamente recomendarn a personas con cndida , o aquellos con candiasis crnica que se alejen del Kombucha. "No es as!" Grit Gnnther Frank cuando le preguntamos sobre esto. Discuti que la Saccharomycodes es una levadura que no tiene esporas, y es por lo tanto no perteneciente a la familia de la cndida . Por lo tanto, puede realmente ser antagnica al dilema de que la levadura infecta a tanta gente.
Frank explic:"Mientras que la mayora de los ascomicetos, como la penicilina, cornezuelo, moho de pan, moho, cndida, y otros se reproducen por medio de esporas, la mayora de las levaduras se reproducen vegetativamente por unin. Adems hay una combinacin de unin y fisin. Las levaduras de fisin se reproducen por fisin como las bacterias, no se unen o tienen esporas. La fisin Pombiana de la levadura de Kombucha pertenece a este tipo."
Fermento antiguo con una promesa saludable

La amplia gama de beneficios para la salud atribuida al Kombucha a lo largo de su existencia, est descripta crnicamente en el libro de Frank.. Repetimos algunos de ellos aqu: "Bacinskaya haba establecido ya en 1914 que la bebida era efectiva en regular la actividad del tracto intestinal. El autor recomend beber un pequeo vaso antes de cada comida, y gradualmente incrementar las cantidades. Prof. Rudolf Kobert, consejero privado, (1917-18) record que una infalible cura para el reumatismo fue preparada usando un cultivo de Kombucha. Prof. Wilhelm Henneberg tambin escribe que una bebida preparada por medio de un cultivo de Kombucha llamada te kvass, en Rusia, tiene reputacin de combatir todo tipo de enfermedades, especialmente constipacin. De acuerdo al Dr. Madaus en Mtodo Biolgico de Curacin, 1927, el cultivo de Kombucha y sus productos metablicos tienen un efecto excelente en la regeneracin de las paredes celulares, y es por lo tanto, un remedio excelente para el endurecimiento de arterias." Ya hemos hablado sobre el Dr. Bing y el Dr. Arauner al comienzo de esta edicin.
Muchas historias de saludables beneficios

Luego, estn los testimonios modernos sobre el Kombucha que ocupan varias pginas en este libro. He aqu algunas muestras: Un nio de 15 aos de Holanda: "El padecimiento comenz cuando tena 10 aos y dur 4 y + aos. Al principio, la picazn comenz en mis brazos y me rasqu hasta que sangraron, especialmente de noche en la cama. Luego de 6 semanas, fui al doctor. Me dieron penicilina y ungnentos, ya que uno de los brazos estaba inflamado de rascarme. Esto dur por aproximadamente un ao y medio. Segua consiguiendo ms ungnento, un lote tras otro, y era lo mismo con la penicilina. Finalmente fui a un especialista del Hospital. "El mdico habl sobre una bacteria intestinal la cual era la causa del problema. Luego, me dieron ms medicina, la cual hizo que me sintiera un poco mejor pero la picazn continuaba. Pero ahora mi mam ha estado haciendo t de Kombucha por los ltimos seis meses. Comenc a tomarlo inmediatamente, y ya a la semana la
picazn se haba ido. Siento como si hubiese nacido nuevamente. Incluso las cicatrices son apenas visibles. Me gustara decirle a todo el mundo que dejaran de tomar medicinas y tomaran Kombucha."
El Kombucha puede transformarse en un jugador principal dentro de la casa

En Bsqueda de la Salud, compartimos el sentimiento del testimonio de la mujer de Holanda al principio del artculo. Nos gustara ver millones de americanos experimentar una mejora en su estado de salud, y el Kombucha, es otra poderosa arma en el arsenal de cualquiera. Sin embargo, hay un punto. Aprendimos de nuestras experiencias con Essiac y Paud'Arco o Taheebo, brillantes remedios de tiempos pasados o de culturas primitivas, y que las cosas no funcionan de la misma forma en nuestro moderno, polucionado mundo como se reporta que funcionaron histricamente. El Kombucha tiene cidos sobresalientes y nutrientes que ofrecer, pero no espere que permitir que usted contine con un estilo de vida impuro y poco saludable. Usted puede ignorar la nutricin, el humo, la bebida y abuso de su cuerpo, y entonces, espere que el Kombucha lo cubra. No funciona de esa manera. El Kombucha puede ciertamente convertirse en el protagonista principal en la salud de su casa, pero no espere que levante a nadie de su tumba. No es un milagro. Es una bebida hecha de un proceso saludable, natural de fermentacin. Otra cosa, un mnimo conocimiento puede resultar peligroso. As que antes de que comience con un cultivo lea ambos libros y comprenda lo que usted est haciendo. Pagar dividendos tremendos. Encontramos un montn de desinformacin circulando sobre Kombucha. Por ese motivo, nos contactamos con Alemania, e hicimos nuestra investigacin. Esperamos encontrar muchas cartas al editor de vuestra parte, contndonos sobre cmo el Kombucha mejor su salud. PD: La direccin de Bsqueda de la Salud es: Mr. Tom Valentine, Search for Health, 6017 Pine Ridge Rd. #220, NAPLES, FL 33999 Phone (941) 353 9688 Fax (941) 353 8696
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Beneficios del Kombucha

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Estadsticas de una encuesta sobre Kombucha por Bev Ferguson Estadsticas de un cuestionario sobre Kombucha por Ariana Estelle Ph.D
Estadsticas de una encuesta sobre Kombucha.

Esta lista de "Beneficios del Kombucha" fue compilada por Bev Ferguson, duea del Kombucha Manna International. Estos resultados son de una encuesta que ella public basada en las listas de correo de Kombucha. Las listas de correo de Kombucha son un grupo de ms de 600 personas de todo el mundo, que comparten su experiencia con Kombucha a diario. Estos beneficios estn basados en sus propias experiencias. q 1. Gran bebida q 2. Sensacin de bienestar q 3. Ayuda a aliviar el congestionamiento de las vas respiratorias. q 4. Engrosamiento del cabello (wow!!) q 5. Mayor energa q 6. Alis mi cabello! q 7. ayuda en la artritis sea q 8. Gran tema de conversacin:) q 9. Ayud en tendonitis calcificada q 10. Ayuda con el asma q 11. Me ha puesto en contacto con gente muy interesante y que se preocupa q 12. Aliviador del stress q 13.Muy calmante q 14. Afrodisaco q 15. Regula el intestino q 16. Cur el sobrecrecimiento de las amigdalas. q 17. Ayuda a la digestin. Especialmente sobre los lcteos. q 18. Gusto que provoca adiccin q 19. Elimina o reduce los calores q 20. Mejoramiento/Control de la circulacin venosa en espinilla q 21. Aclara y mejora la piel q 22. Produce un buen enjuague de cabello q 23. Redundante: " Mam hace un buen limpiador de bronce" q 24. Me ayud a quitar las escamas de la piel de un amigo con problemas de piel. q 25. Se hace un maravilloso y suavizante enjuague para pies. q 26. Ayuda a encoger los tumores de grasa. q 27. Ayuda a atenuar las manchas por caroteno por edad avanzada en la cara. q 28. Detiene trastornos menstruales severos. q 29. Se produce un maravilloso ayudante facial q 30. Me permiti movilizarme mejor con mi gota. q 31. No me molesta tanto q 32. Reduce y estabiliza la presion arterial q 33. Previene y ayuda a curar infecciones q 34. Detiene el sindrome carpal

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35. ayuda en las infecciones cutneas 36. Previene inflamaciones en la boca 37. Previene eczemas y psoriasis 38. Limpiador domstico: corta la grasa, limpia estufas, uniones del bao, ventanas, cobre, etc. 39. El cabello y las uas crecen mejor 40. Puedo ver mis pupilas de nuevo, sin lentes 41. Mayor energia 42. Limpia hongos en las uas 43. Mejora el bienestar de las personas con cncer de hgado 44. Ayuda a una mujer anciana a verse y sentirse mejor 45. Ayuda a las personas con artritis 46. Limpia las toxinas del cuerpo 47. alivia las quemaduras y quemaduras provocadas por el sol 48. Elimina el aguijn y la inflamacin por picadura de abejas 49. Buen desodorante para axilas 50. Para algunas personas: ayuda a eliminar el deseo por el alcohol 51. Alivia gripes 52. Mejora visible por aplicacin local del t en labios 53. La colonia de Kombucha produce un gran cataplasma 54. remueve el moho 55. Ha devuelto el color del pelo a algunas personas ( de gris a su color original) 56. Mejoramiento de la vista.
Estadsticas de un cuestionario sobre Kombucha.

En 1996 Colleen Allen public "Un cuestionario sobre Kombucha" (escrito por Ariana Estelle Ph.D.) sobre la lista de Kombucha (Un forum de Internet para approx 650 tomadores de Kombucha que viven en diferentes partes del mundo) como un medio de juntar informacin estadstica de los miembros de la lista para ser includa en nuestro actual proyecto y para utilizar en todos nuestros futuros libros y publicaciones. Ariana es la autora de "Kombucha 101_Un premier de Kombucha" por Ariana Estelle Ph.D, y la fundadora/duea de Cosecha Armnica, a un negocio de t y de Kombucha en Texas USA. Los cuestionarios completados, fueron enviados a ambos de nosotros por miembros de la lista de Kombucha por email y a Ariana por correo privado por sus clientes de Cosecha Armnica quienes llenaron los cuestionarios que ella les envi por correo - a su propio costo- . Las siguientes estadsticas fueron tomadas de su compilacin de dicha informacin. Todas las estadsticas que he includo aqu a continuacin, son de la fuente original compilada por Ariana Estelle-Symons Ph.D, en su edicin de Agosto de 1996 de "Conexin Kombucha" El artculo estaba titulado "Kombucha- Quines en el mundo estn tomando esto?" . Su direccin Web es: http://www.harmonicharvest.com/ 1. Por qu esta gente est tomando Kombucha? 2. Qu beneficios reportan?
Por qu esta gente est tomando Kombucha?

q q q q q
27% "Mantenimiento General". No estn enfermos, ni quieren estarlo. 10% Sndrome de Fatiga Crnica o Fibromilagia. 15% M.S., Hepatitis C, HIV, Cancer 13% Artritis, y condiciones relacionadas 10% Problemas digestivos

q q q
6% Asma, alergias 8% Hipertensin y colesterol alto 10% Problemas de piel, psoriasis, acn, prdida de peso, varias condiciones no amenazantes de vida.
Qu beneficios reportan?
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81% reportan sensacin de bienestar'. 27% mejores patrones de sueo 30% Prdida de peso 81% Alivio de la constipacin 42% Alivio de sntomas relacionados a la artritis 21% Mejoramiento del color y la condicin de la piel 9% alivio de migraas 17% Desaparicin de "manchas del hgado" 12% Mejor concentracin 27% Alivio de problemas digestivos y dolor de lcera. 5% alivio del malestar producido por quimioterapia 8% Mejor condicin del cabello y uas 4% Nuevo crecimiento del cabello 7% Restauracin del cabello gris a su color original 12% Desaparicin de formaciones de piel pre-cancergenas 10% Removido de bultos en la piel 6% Prdida de peso de ms de 20 Lbs 24% Prdida de peso de 5 a 10 lbs. 13% Reduccin de trastornos por cafena 17% Reduccin de trastornos por azcar 2% Gente con cncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por ms de 5 aos. 6% Gente con cncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por ms de 1 a 4 aos. 3% Gente con cncer que se mantuvo libre de esta enfermedad por menos de un ao 44% Reportan experimentar mayor energa 8% Lbido aumentada 13% Menor trastorno y mayor alivio durante la menstruacin. 19% Alivio de los sndromes post menstruales 7% Alivio de los sntomas de menopausia 82% Reportan la resistencia a gripes y resfros 3% Aumento en las clulas T 19% Alivio de Alergias 17% Baja de presin arterial y colesterol
Copyright, 1996 Ariana Estelle-Symons, Ph.D (en estadsticas utilizadas). Copyright, 1995,1996, 1997, 1998 FAQ Home Page Website: Colleen Allen, Author of the Kombucha FAQ. Quisiera expresar mis ms sinceras gracias a Ariana, Colleen y Beverly por el permiso para publicar sus resultados en mi pgina Web.
Copyright 1999, 2000 Gnther W. Frank frank@kombu.de Hablo alemn e ingls, no hablo espaol.

Por favor, enve cualquier propuesta o correcciones por email a: Gnther W. Frank - frank@kombu.de.
Todava tiene Portugus Hasta preguntas? Ensamble la preguntas? lista de la discusin de Kombucha enviando un mensaje en blanco a: grupokombucha-subscribe@yahoogrupos.com.br Suscrbase a la lista de coreo de Kombucha en Ingls. Mandando un mensaje en blanco a : kombucha-subscribe@topica.com Nuevo: La lista de correo en Alemn
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Qu es Todo lo que se Habla?
Encontr el artculo que sigue en cualquier parte de la red mundial. Aparentemente es una entrevista ficticia. Tomaron las respuestas de mi libro "Kombucha, una bebida saludable, y remedio natural de lejano oriente" Gnther W. Frank T de Kombucha: Qu es Todo lo que se Habla? Adaptado por June Rouse de un artculo en La Lnea Abierta (The Open Line), Septiembre, 1994. Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. T de Kombucha: - Qu es todo lo que se habla? Parte 1 T de Kombucha: - Qu es todo lo que se habla? Parte 2 Informacin Bsica sobre Kombucha Una entrevista con Gnther W. Frank
Extensos reportes de todo el mundo, alaban al hongo de Kombucha*), el ingrediente efectivo de un gran t. Este t, mejorado a medida que el hongo se reproduce, es considerado como una bebida refrescante; lo que es ms, es citado como un remedio para una amplia gama de enfermedades. El t de Kombucha ha sido halagado por su efecto en dolencias varias. Desde las ms superficiales hasta las enfermedades ms serias. *)Djenme agregar una observacin aqu: Aunque comnmente llamado hongo Kombucha, no es realmente un hongo, sino una colonia simbitica de bacterias y levaduras con la forma de una medusa deforme. Este cultivo viviente, se reproduce durante el proceso de fermentacin, dando lugar a otro cultivo, al cual se le refiere normalmente, como cultivo hijo. El cultivo tiene la apariencia de una masa gelatinosa, similar en alguna forma a un panqueque o esponja y de un color grisceo. Gnther W. Frank Podra ser que esta bebida aparentemente conocida y utilizada por siglos, realmente tenga un efecto de cambio dramtico en una amplia variedad de dolencias humanas? El hongo, propagado en el hogar por tomadores del t que produce, tiene propiedades modernas hablando de remedies naturales. El problema aqu, es que se dice que su eficacia es puramente anecdtica, aunque la informacin es impresionante en cantidad y diversidad, el t de Kombucha, hoy en da, esta consignado a los rangos de remedios populares. Muchos de esos, en la comunidad de TMA, incluyendo nuestro publicista, se cuentan a s mismos como entusiastas auspiciantes del t de Kombucha. La siguiente informacin ha sido adaptada por TMA de un artculo en dos partes en La lnea Abierta (The Open Line), un peridico de Spokane, Washington, promovedor de movimientos de conciencia. - June Rouse Mientras preparamos este artculo, la nueva edicin del Diario de la Nueva Era ( New Age Journal), apareci un artculo sobre Kombucha, el cual encontr con influencia negativa. Personalmente fabrico y bebo mi propio t en forma diaria, y me siento mejor con l que sin l. No tengo quejas del mismo. Pero me gusta, y he elegido hacer disponible esta informacin, para que usted la acepte, o rechace segn su opinin. - Guy Spiro Efecto General Numerosos mdicos y cientficos, se han preocupado por el efecto de la bebida de Kombucha como remedio casero. Hablan de su efecto teraputico basndose en los cidos glucnico y Glucurnico, L-lctico y actico, as como de las vitales vitaminas C y las del Grupo B. Como ha sido demostrado especialmente por cientficos rusos, muchos de sus componentes, tienen efecto antibitico y desintoxicante que juegan un rol primordial en los procesos bioqumicos del cuerpo. Las sustancias activas del Kombucha se colocan automticamente en todo el cuerpo. A travs de sus propiedades metablicas, puede restablecer una condicin normal en las membranas celulares sin ningn efecto colateral, adems de promover la calidad del bienestar general de uno. Hoy en da, un nmero creciente de usuarios estn propagando este hongo, y al mismo tiempo, abriendo una brecha del t, la cual dicen, mantiene su vitalidad fsica y mental.
http://www.kombu.de/s-hoopla.htm (1 of 7) [22/03/2003 10:56:22 PM]
Desde hace cuanto tiempo ha estado el Kombucha con nosotros? Las investigaciones realizadas sobre el t, documentadas a travs de los aos por numerosos autores en diferentes pases. Estos reportes, fueron recibidos principalmente de Alemania y Rusia, comenzando a principios de 1900, y continu en la dcada de los '80. De acuerdo a nuestra investigacin, el t de Kombucha ha sido utilizado por mas de 2000 aos. (Cuando leo algo as nunca estoy seguro de que tan viejo sea en realidad. Es solamente 2000 aos, o es cerca de 2500 o de 2900?, Y cundo cambiamos ese nmero a 3000?) Por lo que la referencia de tiempo puede ser utilizada como una referencia nada mas, refirindonos al hecho de que ha estado con nosotros por mucho tiempo) Qu hay en un nombre? Kombucha, la forma alemanizada del nombre japons del hongo, se usa internacionalmente. Gnther Frank, el autor del Libro "Kombucha, bebida saludable y remedio natural del lejano oriente", aparentemente el nico contemporneo con un trabajo grande sobre Kombucha, reporta 84 nombres diferentes para el t que se hace del hongo. Algunos de stos son: T Manchuriano, Fungus Japonicus, Fungo-japon Kombucha, Pichia Fermentans, Cembuya Orientalis, Combuchu, Tschambucco, Volga-Spring, Mo-Gu, Champignon de Longue Vie, Teekwass, Kwassan, Brinum-Ssene, y t de Kargasok. Solo leyendo los nombres, se puede tener una idea de los lugares del mundo, donde se le conoce. De dnde provino el hongo? Eso depende qu investigaciones lea. Uno de los lugares era China, y la historia dice: El primer uso registrado del t Kargosok fue durante el imperio chino de la dinasta Tsin, en el 221 AC, en ese entonces fue referido como el remedio para la inmortalidad del Divino Tsche. En el ao 414 antes de cristo, El Dr. Kombu de Corea, lo trajo a Japon, durante el reinado del Emperador Inkyo. Luego, este te fue usado a travs de toda china, Japn y Corea., Y luego fue introducido en Rusia e India. Otro reporte indica que "proviene de un rea al este de Asia, y entr en Alemania va Rusia al comenzar el siglo". Incluso, hay an otra versin que dice que vino de Japn, y otra versin que vino de Manchuria .... y as sucesivamente. Qu apariencia tiene? Aunque la palabra hongo se usa en todos los informes, no tiene las caractersticas ni el patrn de crecimiento de un hongo. En realidad, es una colonia simbitica de bacterias y levaduras, miembros de la familia fungi. La membrana consiste de una superficie gelatinosa y spera en forma de disco plano. El Kombucha vive en una solucin nutriente de t y azcar, dentro de la cual se multiplica permanentemente a travs de la germinacin. El disco fngico al principio se expande sobre toda la superficie del t , y luego comienza a engrosarse. Si uno trata al hongo en forma correcta, ste germina y se reproduce, y con el cuidado apropiado, puede acompaarlo toda su vida. Durante la fermentacin y procesos de oxidacin, el hongo se alimenta del azcar en el t, y a cambio, como si fuese una diminuta fbrica bioqumica, produce otras sustancias, las cuales se dice son las que le brindan el valor al t: cido Glucurnico, cido L-Lctico, vitaminas, aminocidos, sustancias antibiticas y otros productos. Qu son todas las quejas? He omitido esta parte del texto. La pueden encontrar en mi artculo: La Fascinacin del Kombucha Gnther W. Frank Cmo puede explicar la eficacia del T? La amplia gama de quejas aliviadas por Kombucha, es casi incomprensible. Pero es explicable en la base que el Kombucha no va a un rgano especifico del cuerpo, ms bien influencia el organismo entero en forma positiva mediante un efecto estabilizador en la situacin metablica, y un efecto desintoxicante con el cido Glucurnico. En mucha gente, esto conlleva a un incremento en la defensa endognica contra aquellas influencias txicas y efectos del stress del medio ambiente, los cuales nos inundan desde muchos ngulos. El resultado es la vigorizacin del metabolismo celular daado, y la restauracin y afirmacin del bienestar general del individuo. Cunto T del Hongo se debe tomar? La respuesta a esta pregunta varia, dependiendo de las investigaciones que se lean, y los razones por las cuales se tome. El autor Bacinskaja en 1914 noto que la bebida es efectiva para la actividad estomacal e intestinal, y que es recomendable que la persona tome un pequeo vaso del t antes de cada comida, y luego vaya incrementando la concentracin en forma
gradual. Otros, en diferentes reportes, dicen que se debera tomar solo cuatro onzas diarias, dos veces al da, una en la maana, y otra en la noche. Esta es una bebida desintoxicante, por lo que las cantidades a beber, estarn probablemente determinadas por la cantidad que quiera que fluya por su colon y sus riones. Otros an, previenen que cuanto ms se tome de algo beneficioso, no es necesariamente lo mejor. Cultivando el Hongo, Haciendo el T El t de Kombucha puede ser hecho en cada hogar por solo centavos. Debido a que el hongo crece en forma constante, uno puede comenzar con un trozo pequeo, y dejar que esta fuente promotora de la salud crezca. Como nuestros ancestros, los bebedores de Kombucha hoy en da preparan la bebida en su propia casa, y brindan sus cultivos hijos de amigo a amigo, como un signo de amistad y de ayuda mutual. El hongo del t, tiene una gran vitalidad y una gran capacidad regenerativa. Si no tuviera estas altas propiedades biolgicas, no hubiera sobrevivido el largo lapso de tiempo desde su descubrimiento en el Imperio Chino, hace ms de 2000 aos. Cualquiera que tenga el conocimiento necesario, puede tratar en forma exitosa con el hongo, en la misma forma que uno maneja cualquier otro alimento en la casa. Cuando usted sigue las instrucciones, puede producir una bebida de Kombucha efectiva, impecable y sabrosa. El hongo aumentar su tamao, y acompaar a su dueo de por vida, y lo servir al mismo en forma benfica. Encontrar la receta para preparar la bebida de Kombucha en: Cmo preparar su propio Kombucha. Por informacin adicional sobre el hongo de Kombucha, y el t, busque el Libro "Kombucha bebida saludable y remedio natural del lejano oriente" por Gnther W. Frank. Nota del bolsillo: "su consejo yace en su propia experiencia e investigacin, as como la de otros, e incluye una amplia investigacin en la literatura tanto alemana como en otras lenguas desde el comienzo del siglo en adelante. Se refiere a la investigacin cientfica de hoy en da de la Unin Sovitica, donde se ha realizado un amplio estudio, del cual no se ha odo mucho en el oeste. El lector puede llegar a una evaluacin independiente y personal del Kombucha". La edicin del mes prximo de "The Monthly Aspectarian", redondear la informacin presentada en esta edicin con la entrevista a Gnther Frank de "Open Line". T de Kombucha Qu es todo lo que se habla? Parte 2: Una entrevista con Gnther W. Frank La siguiente entrevista, apareci en la edicin de septiembre de 1994 de The Open Line, Spokane, WA. Adaptada por June Rouse Open Line: Gnther, por qu se necesita tanto azcar en la receta del t? Y por qu tiene que dejar que el t se estacione por 15 minutos cuando normalmente 5 minutos es suficiente? Gnther: Trato este punto en forma amplia en mi Libro, es simple y breve: La solucin nutriente debe alimentar los microorganismos en el cultivo de Kombucha. Debemos por lo tanto, preparar una solucin nutriente de acuerdo a los requerimientos de las levaduras, principalmente. (Las bacterias se alimentan en su transformacin en parte de los productos metablicos de las levaduras, y en parte de la propia solucin nutriente). Los microorganismos necesitan el azcar para activarse. En soluciones nutrientes con una baja concentracin de azcar (carbohidratos), menor cantidad de sustancias activas son liberadas. En trminos sencillos, las levaduras "comen" el azcar. La infusin del t por otra parte, sirve como fuente de nitrgeno, y promueve el crecimiento de microorganismos. La razn para dejar reposar el t un lapso de tiempo mayor, es que necesitamos que se libere tanto nitrgeno como sea posible, as como sales minerales, etc., y stos pasen a la solucin nutriente. Open Line: Qu hay de usar t herbal? Gnther: Como principio bsico, se recomienda el t Negro. A pesar de las ventajas de la solucin nutriente del t negro como solucin nutriente, hay un montn de gente que utiliza tes herbales para preparar su Kombucha, ya sea porque el t negro no va con ellos, o porque adems del efecto sobre el cultivo de Kombucha, quieren obtener otros beneficios teraputicos de las hierbas tambin, o por cualquier otro motivo. Sin embargo, no se debe utilizar ninguna variedad de t que contenga demasiados aceites voltiles (por ej. Infusin de San John, menta, camellia, salvia, eneldo, Romero, manzanilla,)porque dichas mezclas de t pueden a largo plazo alterar las sustancias del cultivo.
Open Line: Cules son las desventajas del t herbal comparadas con el t negro? Gnther: Muchos ts herbales contienen ms aceites voltiles y mayor numero de fenol que el t negro. Estos componentes tienen un efecto bactericida (destruyen las bacterias) o un efecto bacteriosttico (es decir, inhiben las bacterias), y adems, pueden afectar los componentes bacteriales del cultivo de Kombucha. Los aceites voltiles se acumulan en la parte superior del fluido fermentado. All es donde el cultivo de Kombucha flota, o cuando se hunde un poco, donde se forma uno nuevo. Por este motivo, los aceites voltiles pueden trabajar directamente sobre el cultivo. Pueden cambiar a largo plazo, en cuanto pueden suprimir el desarrollo de los elementos constitutivos ms dbiles en la membrana del cultivo. Experimentos cientficos han demostrado que el t negro rompe el colesterol y otras grasas en la sangre, y en el cuerpo. Una investigacin de este tipo fue llevada a cabo en Finlandia en Marzo de 1987 Open Line: Por que el cultivo de Kombucha necesita oxigeno? Gnther: Los procesos metablicos del cultivo de Kombucha son dependientes del aire fresco. Por lo tanto, se debe tener cuidado que este elemento est siempre presente en las cantidades necesarias. Por este motivo, el recipiente debe tener una abertura amplia, y el lquido no debe estar demasiado por debajo del borde. Una superficie amplia tiene un gran efecto beneficioso. No debe fumar en el mismo ambiente. Aparentemente, el cultivo podra disolverse o volverse gomoso. Tampoco querr mantener su cultivo en la cocina, donde hay un ambiente grasoso y con vapor que puede perjudicarlo. Open Line: cunto Kombucha se debe beber y cundo? Gnther: En la extensa literatura Mundial hay pocos lugares donde se pueda encontrar cunto t se debera tomar y cundo. Las recomendaciones van desde un par de vasos diarios, a un litro por da. Tres veces diarias es el ms recomendado: por la maana antes del desayuno, despus del almuerzo y por la noche. Puede tomar esta recomendacin como algo temporario. Es solo una gua pero no hay necesidad de apegarse a ella. Debe encontrar por Ud. mismo, cul es la dosis adecuada para sus necesidades. Cada persona es nica, con constitucin y sensibilidad nica, y predisposicin biolgica individual. S de alguna gente que solo toma tres vasos de licor de t al da. Otros, toman cantidades mayores, incluyendo entre comidas, y que se sienten muy bien. Open Line: Por qu debe tomarse el primer vaso en la maana, con el estmago vaci, pero los otros tres luego de las comidas? Gnther: Pienso que recomendando esta dosis, el cientfico Dr. Sklenar quiso cubrir un rango tan amplio de efectividad, como sea posible usando la gran variedad de sustancias contenidas en el Kombucha, la absorcin de ciertas sustancias activas (por ej. Ciertos fungicidas) al torrente sanguneo y al torrente linftico se reduce antes de la ingesta de comidas. Por el otro lado, otras sustancias activas deben ser tomadas con el estomago vaci. El Kombucha, contiene un gran numero de sustancias. El pequeo numero de sustancias antibiticas contenidas en el Kombucha, se consideran especialmente efectivas cuando la bebida se toma por las maanas con el estomago vaco, mientras que por ejemplo, los cidos orgnicos estimulan un mejor funcionamiento del sistema digestivo cuando se toma despus del almuerzo y la cena. Pero, como ya he dicho, no veo ninguna necesidad de ser demasiado dogmtico sobre las recomendaciones arriba hechas. Nuestro cuerpo es un buen barmetro si entendemos como reconocer sus reacciones y las interpretamos correctamente. Open Line: Hay gente que cuida su salud y no utiliza azcar blanco. Puede explicarnos eso? Gnther: Los bebedores de Kombucha son generalmente conscientes de la salud, quienes piensan sobre lo que comen y beben. Saben que con relacin al azcar, en el campo de la comida irrespectivamente de la variedad de otras vistas contradictorias sobre nutricin- todos estn de acuerdo que el uso de azcar refinada debera ser en principio desaprobado. El uso de azcar en la preparacin del t de Kombucha, preocupa a mucha gente y les provoca una conciencia culpable. Nosotros sabemos que cada clula requiere azcar. El organismo humano es capaz de producir el azcar de la sangre de otros carbohidratos. Por lo tanto no depende del azcar refinada para hacer esto. El cultivo de Kombucha, sin embargo, depende del azcar porque no puede producirlo por s mismo en cantidades suficientes. Se le debe proporcionar azcar en la solucin nutriente. El azcar juega un papel importante en el metabolismo del cultivo de Kombucha durante la alimentacin, respiracin y fermentacin de microorganismos. El cultivo de Kombucha puede lograr tanta energa como la cantidad de la misma que se le brinde. Los procesos metablicos, incluyendo el proceso de conversin de energa conectado con los mismos, son esenciales para todos los organismos. Por lo tanto el azcar no debe ser dispensado cuando se prepara el Kombucha. As que vera, que el azcar no se le agrega al Kombucha solamente para endulzar la bebida, sino para formar una buena solucin nutriente para el cultivo. El cultivo se alimente del azcar y libera energa de ella, as como de los minerales y el
nitrgeno que han pasado al liquido a trabes de las hojas de t, ... energa que se necesita para su actividad metablica mientras este fabrica los varios componentes que forman parte de la bebida de Kombucha, crece y se reproduce. Open Line: Se puede utilizar miel en lugar de azcar? Gnther: Las opiniones divergen considerablemente sobre si se puede utilizar la miel, en lugar del azcar al preparar el Kombucha. Los aceites voltiles en la miel, alteran el cultivo, al menos a largo plazo. Se debe tambin tener en cuenta que entre los cientos de sustancias aromticas y vitales diferentes contenidas en la miel, tambin existen sustancias que reprimen y destruyen las bacterias, y evitan que crezcan. El efecto bacteriosttico ciertamente habla de la integridad de la miel. Pero lo que pasa con estas sustancias es que inhiben los microorganismos en el Kombucha y previenen sus funciones vitales?. Ha habido gente que anuncio esto con una amplia sonrisa: "Funciona con miel tambin". Todo iba bien por un tiempo, y luego de un ao, la actividad del cultivo se detuvo. Cada individuo debe decidir por si mismo si quieren usar azcar o miel. Como precaucin cuando experimenten, sin embargo, yo dira que dejen un cultivo de reserva en te negro endulzado con azcar, como un seguro al cual aferrarse en caso de que el experimento con la miel sea fallido. No quiero tratar el hecho de que este consejo difiera con experiencias de gente, que s son confiables, que dicen que no encontraron diferencia reconocible entre el uso del azcar o de la miel. Mucha gente pone delante el hecho de que se obtiene una bebida de Kombucha con un aroma particular mediante el uso de la miel. Personalmente considero que el sabor de Kombucha es un elemento secundario. El aspecto de la salud debera ser de primordial importancia. Otros sostienen que el uso de la miel tiene efectos positivos en el te de Kombucha debido a ciertos componentes de la misma. En lo que se refiere al peso, debera usar mas la miel que el azcar, ya que la proporcin del azcar en la miel, dependiendo del tipo de miel, es entre solo 70 y 80%. No necesita utilizar una miel cara. Puede ser una mezcla de diferentes tipos de miel barata. Lo importante sobre la miel, es que esta debe ser extrada en fri y no ser calentada por encima de los 40 grados centgrados. A diferencia del azcar, la miel debe agregrsele al t una vez que este se haya entibiado, ya que de otra forma, los componentes principales, los cuales son tan importantes, se daarn. Open Line: Cunto tiempo se mantiene vivo y activo un cultivo de Kombucha? Gnther: Schmidt [1979] nombra algunas instrucciones para el cultivo, que dicen que el cultivo se muere con la exposicin al sol, y si se le escalda. Estoy completamente de acuerdo. Colocar el cultivo en un t demasiado caliente, puede matarlo instantneamente. La exposicin del cultivo a la luz del sol lo daa, esta es la razn por la cual el recipiente para la fermentacin debe estar lejos de la luz solar, y debe ser colocado en un lugar oscuro o sombro. Wiechowski [1928] menciona que "el crecimiento de un cultivo de kombucha, y consecuentemente un incremento en la acidez", termina "luego de un tiempo mas o menos prolongado". El lapso de tiempo depender de las diferentes circunstancias bajo las cuales crezca el cultivo de Kombucha. Irion [1994] escribe sobre la longevidad del cultivo de Kombucha y dice que si es tratado correctamente, de cuatro a seis meses, produciendo entre 200- 300 litros de la bebida. El cultivo se desgasta y debe ser renovado tan pronto como la bebida se vuelva demasiado agria, o si se forma moho sobre la piel del cultivo. Aunque extremadamente raro, puede crecer moho en el cultivo de Kombucha de la misma manera que se puede formar sobre cualquier otro alimento. De acuerdo a Henneberg, el moho se forma particularmente donde hay una fuente abierta de moho en el ambiente, o donde las esporas puedan de alguna forma alcanzar al mismo. Cuanto peores sean las condiciones que se le proveen a las levaduras y bacterias, mayor ser la posibilidad de formarse moho. Al parecer, el moho tiene probabilidad de formarse si la gente fuma en el mismo cuarto. Las cantidades pequeas de moho pueden ser quitadas fcilmente con un trapo con vinagre comn. . Arauner [ 1928 ] dice, que si la superficie de la piel en el cultivo muestra arrugas marrones oscuras qu se rasgan fcilmente, entonces esto es una muestra que el cultivo est comenzando a morirse, est perdiendo su eficacia y no tiene mas uso. El cultivo viejo se debe entonces quitar y un nuevo cultivo iniciarse. El cultivo de Kombucha tiene, de hecho, un asimiento muy tenaz a la vida. He incluso odo hablar de gente que ha dejado el cultivo por meses en extremo desatendido en el stano y despus este se ha restablecido al llenarle de la solucin nutriente. Aparte de si funciona bien o no, un cultivo viejo , con el curso del tiempo, parecer algo feo. Con el efecto del cido tnico en el t, el depsito de la levadura, y el tinte de las varias clases de t que lo ha coloreado, la cultura crece ms marrn y ms marrn y puede finalmente llegar a ser tan marrn como el caf. Usted realmente no debe dejarlo llegar a ese punto porque su cultivo est comenzando a morir. Es mejor utilizar los cultivos jvenes y frescos obtenidos por propagacin oportuna. Usted debe partir de un cultivo viejo en buen tiempo en
buen estado. Si usted sigue este principio, el cultivo puede, con un cuidadoso manejo y mtodos higinicos, realmente darle una alegra de por vida porque como cualquier organismo vivo, l constantemente se rejuvenece, y se propaga. De esta manera, usted tendr siempre cultivos fuertes capaces de producir una fermentacin vigorosa. El Dr. Bing acenta que el metabolismo caracterstico de los varios microorganismos en el cultivo de Kombucha, en los cuales esta basado el efecto teraputico se basa se combina con el de las clulas vivas de esta simbiosis y se puede realizar solamente por los cultivos frescos capaces de producir una fermentacin vigorosa. Si usted tiene un cultivo de Kombucha que se ha degenerado con influencias ambientales desfavorables y que no puede ser regenerado otra vez por una mejora en sus condiciones de vida, es recomendable comenzar otra vez con nuevo cultivo. Si no, realmente es mucho mejor siempre utilizar nuevos cultivos y dejar los viejos en buen tiempo. Entonces la pregunta de cunto tiempo el cultivo de Kombucha puede vivir llega a ser enteramente inaplicable. Entonces al parecer es verdad, que "ese cultivo de Kombucha demostrar ser un compaero de por vida". Open Line: Que se debe hacer con el hongo cuando usted sale de vacaciones? Gnther: Recomiendo el mtodo siguiente, que no causa ningn dao: poco antes su salida, pone el cultivo en un envase abierto con t recientemente hecho con el azcar en el, con la adicin generalmente de una proporcin de la bebida ya-fermentada. Cubra este envase con un pedazo de muselina o de estopilla y djelo en un lugar bastante fresco. La actividad del cultivo se retrasa considerablemente debido a la baja temperatura, pero no muere. Usted puede dejarlo all por semanas. Puede tambin mantenerlo el refrigerador. El cultivo demora mas tiempo en comenzar a tener actividad otra vez despus de ser mantenido el refrigerador, que cuando se ha mantenido el stano o el otro lugar fresco. Open Line: Se puede disecar el cultivo? Gnther: S, se puede. Entonces parece una piel resistente, pardusca, coricea. Cuando esta piel se pone en una solucin nutriente (agua, azcar y t), se hincha y los microorganismos comienzan a reproducirse otra vez. Aqu est el peligro, sin embargo, que dependiendo de condiciones ambientales durante el de proceso de sequa, levaduras salvajes, etc., presentes en la atmsfera pueden colocarse en el cultivo. La piel seca resistente, a propsito, tambin se ha utilizado para la produccin de la piel artificial. Lindner [ 1913 ] y Harms [ 1927 ] sealaron que las capas de cultivo de Kombucha que haban crecido en forma concntrica imperfecta fueron bronceadas y despus se convirtieron en guantes del cabrito por Auer Company.
Fuente: Kombucha Bebida saludable y remedio natural del lejano oriente. Por Gnther W. Frank ISBN 3-85068-337-0 Publicado por W. Ennsthaler, A-4402 Steyr, 1995 Donde conseguir el libro de Gunther Frank. El Libro de Gnther's habla en detalle considerable e incluye muchas referencias. Es un libro excelente que es resultado de muchos aos de estudiar el Kombucha. Creo que este libro es la fuente original de mucha de la informaicon actual sobre Kombucha. Vea el ndice del libro y tambin donde comprarlo.
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Kombucha - Testimonios
Testimonios Un sin fin de citas de varios usuarios de Kombucha
Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. Experiencia Personal Durante mi trabajo sobre Kombucha he recibido muchos informes de gente entusistica. Dejar a algunos de estos usuarios de la bebida de Kombucha que hablen por s mismos. Las copias de todos los informes son mantenidas por m. Como los artculos mencionados anteriormente, los informes personales son tambin notables para la amplia gama de problemas en los que la gente dice haber recibido la ayuda. Como yo lo veo, esto puede ser explicado por el hecho que el efecto de Kombucha no es apuntado a ningn rgano especfico, sino, estabilizando el metabolismo y por el efecto de desintoxicacin del cido Glucurnico en particular, esto tiene una influencia positiva sobre el sistema en general. Esto entonces se hace evidente en muchas personas por un aumento de la resistencia endognica a las sustancias dainas y la contaminacin ambiental que nos bombardea de todos lados, y por una regeneracin de las clulas daadas en el cuerpo, y por una restauracin y consolidacin del bienestar general de cada individuo. Pero vamos a permitir a unas cartas alentadoras hablar por ellos. El Doctor Soraya Sh. de Irn es una medica. Ella public un artculo titulado " El Kombucha inhibe el crecimiento de clulas malignas " en la revista iran " Barg-e-sabs " (la revista de permiso Verde), el vol. de Tehern/Irn 5 (No 25, marzo de 1996), paginas 18, 19 y 54. En una carta personal Soraya me escribi: " distribu el Kombucha entre pacientes. Ellos consiguieron resultados buenos y muy satisfactorios. El Kombucha era bueno para la glndula Prosttica, Granos en dedos del pie, el reuma, la Artritis, el Cncer de Tutano, Fibromas en el tero, la Fibrosis en el pulmn, etctera. No o ninguna queja sobre el Kombucha. Los resultados de usar el Kombucha eran bastante buenos para aceptarlo como una terapia perfecta. Yo misma lo uso cada da. Su idea sobre escribir el libro hizo que el Kombucha fuera conocido en por todas partes. Intentar informarle sobre cualesquiera ventajas de Kombucha en Irn. " Frau T. S. de P., Alemania, escribe: " lo he tenido (al cultivo de Kombucha) durante seis meses ahora, y mi salud se mejora todo el tiempo, Brevemente, me siento grandioso. Tambin lo pas a los amigos quienes son tambin muy felices con l, y han sido curados de dolores reumticos y quejas de hgado, por ejemplo. (...) No me gustara tener que dejar de beber la bebida. " Herr A. H. de A., Alemania, relata: " hace un ao tuve que ir al doctor debido a mis dolores de estmago. Las pastillas no me ayudaron. Entonces por casualidad pude conseguir algunos
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Kombucha, y beber 2 vasos por da. Es slo raras veces que siento algn dolor de estmago ahora. Supongo que el t me ayud. " Herr A. M. de B., Suiza, tuvo la experiencia siguiente: " yo sufr durante aos de mucha flema en la garganta y nunca poda deshacerme de ella. Esto en particular era malo a la hora de acostarse. Cuando me acostaba, la flema boqueaba mi garganta por completo, y a pesar de todos mis esfuerzos yo no poda deshacerme de ella. Esto se ha mejorado ya que he estado bebiendo Kombucha; la flema es neutralizada (...) Mi esposa tena una herida a su pierna derecha, y esto dio lugar a una infeccin con tromboflebitis. El doctor quiso enviarle al hospital, pero no quise que ella fuera. Y con rezo y Kombucha su pierna fue curada maravillosamente despus de una semana. Ella tambin tiene menos dolor que el habitual con este mal que la aquejaba. " Seis meses ms tarde Herr Am Escribi otra vez: " y ahora me gustara decirle algo ms que he notado ya que hemos estado bebiendo Kombucha. Cuando yo tena aproximadamente 16 aos y era aprendiz de herrero, taladr un agujero en mi ua del pulgar izquierdo mientras hacia algunos agujeros, y despus de eso, la ua no era normal. Esta se torci hacia abajo. Y ahora (Nota: Herr A. M. tiene ahora 74 aos) yo veo que la ua es casi normal otra vez. Y hace 10 aos yo tena una operacin coronaria de corazn (la carretera de circulacin), y varias masas se haban formado sobre la cicatriz que tambin ahora ha desaparecido. Mi esposa tena granos sobre sus dedos del pie, y ya que he estado aplicndolos con un taco de algodn penetraron el Kombucha, y ellos han desaparecido. " Frau J. S. de L., Alemania, escribi dos cartas: " Kombucha fue el unico remedio que ayudo a mi sensibilidad a la infeccin. Remedios herbarios, preparativos homeopticos, la terapia de enzima, el control simbitico, el tratamiento con mi propia sangre, todo intencionado entre otras cosas a aumentar la resistencia, no alcanzaron el resultado deseado. Adems de esto, puedo deshacerme de ataques de migraa con Kombucha. En mi caso, las migraas parecen principalmente tener una causa hormonal, ya que sobre todo ocurren durante la menstruacin. Mi estmago tiene problemas crnicos y el problema de intestino realmente se mejoraron despus del tratamiento de control simbitico, pero bajo mayor presin y en la Primavera y el Otoo yo todava tenia gastritis. Con Kombucha puedo tomar una dieta de alimentos integrales, a la que yo ya haba cambiado en los aos 70. No tengo que hacer ms curas de rollo. Mis dolores reumticos (el reumatismo de los tejidos suaves) se han hecho menos perceptible desde la toma de la bebida milagrosa. Antes yo slo podra enfrentarme con el dolor tomando enzimas. Ahora slo raras veces(poco probable) tengo que alcanzar el 'Wobenzym'. (...) Mi marido siente que mis capacidades fsicas y mentales se han mejorado desde la toma del Kombucha. Su tensin arterial ha vuelto a normal. +l sola sufrir de hipotona. (...) Un cuado mo parece no ser tan depresivo despus de tomar la bebida Kombucha. +l sola pasar la mayor parte del da en la cama. Nosotros no podamos creer cuando vimos que gracias al Kombucha l haba pintado todas las ventanas de su casa. "
Y ahora unas lneas de J Frau. S. en su segunda carta: " en relacin con la resistencia dbil que he adquirido durante los aos, comenc a tener cistitis y bronquitis en intervalos eran cada vez ms cercanos. El pie del atleta en mis dedos del pie tambin no se iba. Mis tubos bronquiales todava me dan un poco de molestia en tiempo hmedo, pero hasta ahora he eliminado la torturante cistitis. Por suerte, el pie del atleta tambin se ha marchado. A propsito, ahora por fin puedo seguir con el tratamiento de control simbitico que ha estado prolongndose desde pocas tan lejanas como 1986, como sin Kombucha yo con frecuencia sola reaccionar a las inyecciones de vacuna con infecciones. (...) Pienso que no dejar ' la medusa milagrosa ' y hasta aumentar la dosificacin. Como yo tena ataques de temblores etc. en este momento, bebo dos veces ms de la bebida. Despus de la bebida, usted siempre consigue este sentimiento agradable caliente y comienza a transpirar ligeramente, como cuando usted ha tomado 'Echinacea' o cualquier otro inmuno-estimulante. La prueba que la resistencia de alguien comienza a trabajar! (...) Mucho me complace de que en casi 40 aos he encontrado un remedio en KOMBUCHA, y ahora puedo enfrentarme el futuro con seguridad y sin miedo. " Frau R. W. de L., Pases Bajos, escribe: " mucha gente ha sido curada de la mayor variedad de problemas de metabolismo por Kombucha. En nuestro pas diminuto uno puede ahora, hasta hablar de una especie de Kombucha " la revolucin ". GPS y especialistas estn a menudo mudos sobre la curacin relativamente rpida por Kombucha, hasta en casos donde ellos no podran alcanzar nada durante aos y hasta dcadas con otros remedios. (...) Algunos pacientes de reumatismo nos dijeron que con el Kombucha ellos podran dejar sillas de ruedas o muletas. La mayor parte de informes cuentan de la curacin de quejas intestinales, la hipertensin y dolores reumticos. Muchas personas pueden dormir bien otra vez, gracias a Kombucha. Experiencias de la gente sana dicen que se da un aumento de energa. Los atletas estn absolutamente encantados. A veces nosotros mismos apenas podemos creer informes. Pero sabemos que Kombucha tiene efectos amplios y de gran alcance, limpiando y revivificando. Y luego desde luego un sentidos mejor. " Frau L. B. de G. escribe: " me he sentido mucho mejor desde que bebo Kombucha. No tengo ms manchas, mi pelo es mucho ms agradable, yo lo tenia de color gris, pero todos los pelos grises han desaparecido ahora. La dimensin es mucho ms regular y menos dolorosa. " Herr L. Z. de D. escribe: " con mucho gusto le pasar mis experiencias con KOMBUCHA. Hasta hace poco yo siempre tena problemas con mi grasa en la sangre. Los niveles eran niveles siempre demasiado altos y los normales slo podran ser alcanzados mediante pastillas. Mi atencin fue dirigida al KOMBUCHA, y en vez de las pastillas us slo esta bebida. El resultado era que los niveles normales podran ser mantenidos, gracias a KOMBUCHA. Adems, tambin siento en el general mucho mejor. " Frau H. S. de A. escribe: " me gustara darle mis gracias por la cura acertada que he tenido bebiendo su t Kombucha. Este xito se acerca a lo milagroso. Hace dos aos me realizaron una histerectoma completa debido a un carcinoma (cncer) en el tero. Pero despus de cuatro
meses una nueva operacin era necesaria. Luego de eso, tuve treinta tratamientos por radiacin. Pero el resultado era que yo tena hasta ocho evacuaciones intestinales por da. Todos esto sin recibir cualquier medicacin del doctor. En aquel tiempo bastante por casualidad le sobre el t Kombucha. " Frau S. dice que ella entonces se consigui algunos cultivos de Kombucha y Colibiogeno etc., y luego ella contina: " Y qu paso? Las evacuaciones intestinales comenzaron a ser normales a dos por da, un da. Durante este tiempo tuve que ir al hospital para un chequeo cada dos meses. Entonces me dijo mi doctor que las dos pruebas de mancha de cncer ltimas eran negativas. El resultado asombr a mi doctor y los doctores de hospital, como yo no haba tenido ninguna medicacin. Le agradec todo esto al t Kombucha y al Colibiogeno Etc. Por lo tanto le agradezco otra vez por este maravilloso remedio, esto con esperanza de que tambin ayudar a otras mujeres. " Herr O. H. de S. G. escribe: " me gustara decirle que estoy contento con su cura de Kombucha. Segu el curso para el objetivo de purificar el sistema y para deshacerme del letargo de Primavera. El curso me ha ayudado en todo sentido. Me siento apto otra vez. " S. K. de N. escribe: " me gustara decirle que estoy bastante convencido sobre el t Kombucha. Yo siempre sola estar muy cansado por las tardes. Desde que he estado tomando Kombucha, esto ha cambiado totalmente. Tengo mucho ms energa otra vez. Esto es realmente bueno. " Frau T. v. K. de R. escribe: " soy el ms entusistico sobre Kombucha, ya que mi digestin ha vuelto a normalizarse por la utilizacin del t. Qu lastima que no conoc el Kombucha antes. " M.P de 15 aos. de K., Pases Bajos, envi una historia titulada " Mi gran experiencia con Kombucha: " " La pena comenz cuando yo tena 10 aos, y dur mas de 4 aos. Al principio la picadura comenz en mis brazos, y los rasgu hasta que sangraron, sobre todo en la cama de noche. (...) Despus de 6 semanas entonces eventualmente fui al doctor. Me dieron un curso de penicilina y un ungento, porque un brazo estaba inflamado de tanto rascarme. Esto dur aproximadamente un ao ms. Segu consiguiendo ms ungento, uno despus del otro, y era lo mismo con la penicilina. - Entonces alcanc el punto donde las cosas no podan continuar as ms. Tuve que regresar al hospital para tratamiento de especialista. El doctor habl de alguna bacteria intestinal que era la causa del problema. Entonces me dieron an ms medicina, que me hizo sentir como si estuviera entumecido el tiempo entero. Pero la picazn permaneci. (...) Pero ahora mi madre me ha estado haciendo t de Kombucha durante los ltimos seis meses. Comenc a beberlo enseguida, y despus de slo una semana la picazn se haba ido. Siento como si hubiera nacido otra vez. Hasta las cicatrices son apenas visibles. Me gustara decirle a cada uno ' Deja de tomar la medicina, y bebe Kombucha '. " Frau M. W. de V., Pases Bajos ha escrito una carta que fue publicada como la carta de un lector en " Op Zoek ", la revista " de la Fundacin de Esclerosis mltiple de Pases Bajos " (No
141, febrero de 1990): " He estado sufriendo de esclerosis mltiple desde 1982. Ahora he tenido resultados buenos con Kombucha. Esto tiene un efecto de desintoxicacin sobre el cuerpo. Comenc a beber el t en 1989. En aquel tiempo yo slo podra ir unos metros fuera de la casa, inclinndome pesadamente en dos bastones, y mi condicin se haca visiblemente peor. Ahora puedo salir otra vez durante aproximadamente 20 minutos, sin bastones, y no estoy mas cansado. El resultado del chequeo mdico fue la renovacin del certificado de capacidad de sostener un permiso de conducir normal. Hasta voy a intentar un poco de esqu otra vez este ao. Con un cultivo de Kombucha usted puede preparar su propio remedio natural para toda su vida. Espero que esta historia contribuya a que otra gente experimente una mejora de su estado de salud con el Kombucha. " Frau H. Z. de H. escribe: " He estado cultivando un cultivo de Kombucha en nuestra casa durante el ao pasado, una tarea que me da gran placer. Mi marido bebi slo un vaso de Kombucha un da, y en 6-7 semanas l estaba sin el reumatismo en ambos hombros. " Profesor J.S de M.S., California, informa: " Me gustara compartir mi experiencia con Kombucha. En abril de 1994 descubr que tenia cncer de hueso y mi codo derecho comenz a disolverse. Yo apenas podra usar mi mano derecha! El dolor se hizo casi insoportable. Yo no poda dormir en la noches. Apenas poda andar. Nada era de ayuda para mejorar mi condicin. Yo estaba dispuesto a morir. Por finales de julio mi gerente de apartamento me dio una seta con forma de panqueque. Comenc a beber el t de seta fermentado, una taza por da. En menos de tres semanas mi codo se haba curado! Despus de eso, siento que vivo otra vez, y realmente tengo mucha energa! No estoy cansado en absoluto! Qu dicha poder tener tal sentimiento. Estoy vivo y bien y lleno de esperanza! Gracias Gnther W. Frank. ...... Desde ese entonces he presentado la seta de Kombucha a muchos de mis amigos. De Hawai a Alaska, Nevada, Inglaterra, Hungra y por todas partes en California. Cada uno dio una respuesta positiva. Me gustara expresar mi humilde agradecimiento a su trabajo incansable y desinteresado, que nos ha dado a muchos de nosotros quienes innecesariamente sufrimos el tratamiento mdico convencional. " Los testimonios siguientes fueron tomados con el permiso amable de Colleen Allen Kombucha FAQ (http://w3.trib.com/~kombu/FAQ/index.shtml). Los mismos fueron publicados sobre la lista de correo de Kombucha por suscriptores a esta. He omitido los nombres, ya que pienso que no todos quieren publicar su nombre o direccin. Quisiera Ud. leer mas testimonios sobre las preguntas frecuentes de Kombucha (FAQ6#148;) por Colleen Allen? . DOLOR ABDOMINAL " (...) Solamente comenc a beber el t hace un par de das. En los meses pasados he gastado aproximadamente 1500 $ para visitas mdicas y
procedimientos para una condicin de estmago no diagnosticada. Yo tena numerosas pruebas de sangre, el enema de bario, placa de colon, ultrasonido abdominal, etc. De lo que sufra principalmente era de gases excesivos, irregularidad, dolor constante en los cuadrantes superiores e izquierdos inferiores, debilidad, fiebre leve, y muchos ms sntomas menores. Fui tratado con varios medicamentos, pero la nica cosa que me ayud por completo era " AXID ", una medicina bloqueadora de H2 a menudo usada para desrdenes de reflujo y lceras. (...) Casi inmediatamente despus de beber el t, mi estmago se sinti mucho mejor, la cantidad de gas disminuy notablemente. Me pregunt si un efecto de placebo podra explicar mi mejora. Pero al da siguiente, me sent hasta mejor. Ya no haba ningn dolor. Hay poca duda en mi mente de que el t de Kombucha tiene un efecto muy beneficioso sobre mi condicin. (...) Por primera vez en varios meses siento "normal". Actualizacin: 02 de octubre de 1995: " sigo usando el t de Kombucha diariamente para controlar mi condicin. He parado el uso de Axid completamente. El Kombucha no me ha " curado " s esto porque cuando dejo de tomarlo, a los dos das, mi condicin empeora. De todos modos mientras uso el t Kombucha estoy bien, y estoy muy agradecido de haber sido introducido a la lista de Kombucha. " P+RDIDA DE PESO " No he encontrado que haya ayudado mi asma an, pero pierdo peso y me sirve as. Algo tiene el t Kombucha. Cuando se lo doy a mis muchachos cuando estn resfriados la nariz se aclara y ellos se curan en un da o dos, mucho ms rpido que antes. El menor tiene slo 3 por lo que sufre bastante frecuentemente de resfro y mocos. " La ARTRITIS " Yo he estado elaborando y bebiendo Kombucha durante nueve meses con resultados asombrosos, como aquellas recomendaciones salvajes en la literatura; las arrugas faciales (tengo 60 aos) se han rellenado, el pelo gris volvi a ser normal; duermo mejor, la funcin intestinal es mejor. (...) Yo era cauteloso al principio - - pensando como los escpticos sobre esta lista en la que las dolencias eran demasiado extremas. Pero mi marido haba estado tomando por prescripcin calmante para la artritis y la medicina le dio lceras. Entonces calcul, por qu no intentar este elixir de maravilla? Despus de un par de semanas el dolor de mi marido se haba aliviado y no ha tenido que tomar calmantes para el dolor desde entonces. El pelo crece nuevamente en su punto calvo. Esto es algo que nosotros hasta no habamos esperado! He ledo a todos los escpticos aqu ms las insinuaciones de que aquellos de nosotros quienes piensan esto tiene algn efecto bueno en nosotros debe estar experimentando un efecto de placebo, o han cambiado alguna otra actividad en nuestra vida para efectuar estos cambios. Y hasta no podemos ser todo lo autocrticos en nuestro pensamiento para creer alguna bebida podra hacer esto. Diga lo que quiera, pero no hay nada que usted pueda decirme que pueda contradecir mi propia experiencia. Los estudios del tipo relatados en Noticias de Ciencia toman mucho tiempo y dinero para ser efectuados. Solamente porque alguien no
ha publicado algo en un diario de ciencia no demuestra que el Kombucha sea una broma pesada. Cuntos aos ha tomado esto a la ciencia para reconocer que, s, las frutas y verduras, y algunas vitaminas pueden ser instrumentos poderosos en la prevencin de cnceres? No precipite su juicio hasta que no haya algo para juzgar. " Los siguientes testimonios fueron tomados con el amable permiso de El sitio Web australiano de John Miner "Hace aproximadamente 9 aos que mis mdicos me diagnosticaron ENFERMEDAD DE PARKINSON. He estado utilizando el Kombucha desde hace 17 das pero han sido das agitados. Los niveles de energa y movilidad general se han incrementado drsticamente. Ahora puedo caminar con un ritmo razonable en mi movimiento, mientras que anteriormente lo hacia tambaleante. Mi sentido del balance fsico tambin ha mejorado en gran forma. La OSTEOARTMITIS afectaba mi mano izquierda en forma severa, pero estoy agradecido que he recuperado el movimiento en forma completa sin dolor. Mi AUDICIN ha mejorado notoriamente tambin. As que aqu estoy con 81 aos, y deseoso de vivir el desafo de los aos venideros. Solo quiero decirle a toda esa gente, de cualquier edad, que sufren, y son pesimistas en cuanto al futuro, que hay una gran esperanza para los aos venideros, gracias al Kombucha. "EL T+ DE LA VIDA!!". Norman C. Davis... Chermside Qld. "He estado bebiendo la sidra del t de Kombucha durante 3 y semanas, y no puedo creer la diferencia que ha hecho en mi vida. Toda mi vida sufr de ulcera estomacal, tomando tabletas de fuertes anticidos da a da, para mantener los gases bajo control. sola dormir sobre 3 almohadas para poder descansar algo. Desde que tomo Kombucha, puedo dormir toda la noche, utilizando solo una almohada. Antes del Kombucha, tambin sola tomar medicacin para controlar los sntomas de mi mal humor. Siempre he tenido una naturaleza "Fiera". Estoy mas relajado ahora, y sin utilizar la medicacin, Ahora puedo volver a trabajar luego de haber sido invalidado. Mi constipacin se ha ido. El Kombucha es increble. Solo pruebe un poco!!! Karl Kilian... Nudgee Beach "Soy una mujer de 25 aos, quien durante la mayor parte de su vida tuvo problemas estomacales y de intestino. He tenido terribles constipaciones, severos calambres estomacales, y gases excesivos diariamente. Desde que tomo el t de Kombucha me he vuelto regular. Los calambres han desaparecido, y no tengo mas problemas de gases. tambin descubr que no necesito tomar mas los suplementos diarios de Hierro, Fluido, carbn, zinc y tabletas de magnesio. El t se encarga de todo. Ciertamente recomiendo este producto, ya que siento que ha cambiado mi vida por completo para mejor." Miss Webber ... Wynnum.
"Desde que estoy bebiendo el t de Kombucha he notado un drstico cambio en la reduccin de los sntomas de FIEBRE DEL HENO Y SENO, que haba estado experimentando. Tengo una gran vena varicosa sobre el muslo derecho. Durante el tiempo que hace que tomo el t de Kombucha, vi que se redujo de tamao y adems no me pica ni me duele tanto como sola hacerlo. tambin tengo un ESTOMAGO SENSIBLE que se ha aliviado, y puedo mantener una actividad intestinal normal. Mr H. Wilkins... Springwood, Qld. "Mi esposo ha sufrido de ACNE ROSACEA por alrededor de 10 aos (tiene 74 ahora). Ha estado tomando antibiticos durante ese tiempo. Desde que comenz con el Kombucha en Australia el acne ha desaparecido completamente y ya no duerme tanto durante el da. Mrs Alberta Harrop ... Wynnum "Esta es mi experiencia personal con relacin a mltiples beneficios en la salud de la sidra del t de Kombucha. En enero de este ao, contraje una enfermedad inmunolgica seria llamada GILLIENBARROW, que me dejo bastante debilitado. Mientras estaba en el hospital, escuche sobre el t de Kombucha. Cuando sal del hospital, adquir un cultivo y comenc a cultivar mi propio t, hasta junio de este ao. Los resultados fueron que mi pereza intestinal mejoro. Fue en ese entonces que escuche sobre KOMBU AUSTRALIA y decid tomar su t. Luego de 3 das note que mi nivel de energa se haba incrementado. Luego de 7 das, se me llena la frente de espinillas. Estas desaparecieron a medida que mi cuerpo se desintoxico, y mi sangre se limpio. Dos meses y medio mas tarde, el DOLOR ARTRTICO en mi espalda baja y muslos ceso. Tengo mas energa. Por primera vez en 20 aos estoy durmiendo tranquilamente toda la noche, sin ronquidos, es el paraso enviado. Solo pregntenle a mi esposa sobre el insomnio. Gracias Kombu Australia" A Rodwell ... Caboolture. "por aproximadamente 3 meses, estuve sufriendo una dolencia severa en la piel de mis brazos, piernas y abdomen. Luego de varias visitas al medico, y gastar importes considerables de dinero en cremas, lociones, y tabletas, estaba a punto de enloquecerme por la constante picazn y las noches sin dormir. Muy pronto, mi esposa desarroll la misma condicin, y fue a ver a su medico general. Le prescribi lociones y cremas diferentes a las mas, pero ninguna funcionaba. tambin tratamos remedios como t de aceite de rbol, vinagre, etc. No fue hasta que mi esposa, estaba discutiendo su condicin con una amiga y esta le sugiri tratar un producto llamado Kombucha locin para manos y cuerpo - . Luego de dos o tres aplicaciones, estaba CURADO. No suelo emocionarme demasiado con las cosas, pero siento que este producto es lo mejor que ha inventado desde "el pan en rebanadas". Me ha salvado (y a mi esposa). Ahora ambos queremos compartir la experiencia y decirle a cuanta gente sea posible, sobre los productos de KOMBU ASUTRALIA. Gracias. Kombu Australia.
P.S.&C.S. Adamus... Morayrield. "Por aprox 17 aos, sufr de SEVERAS MIGRAAS, por lo menos 3 veces por semana mnimo. Estaba totalmente resignado al hecho de que iba a seguir sufriendo de esta dolencia por el resto de mi vida. Una tarde, mientras visitaba a unos amigos, me preguntaron si quera probar un poco de la bebida milagrosa, llamada t de Kombucha. Estuve dudando por un rato, pero luego decid intentarlo. Sabia bastante refrescante, y sin que mis amigos supieran, haba tenido un dolor estomacal todo el da. Para mi asombro a la media hora de haber tomado el t, mi dolor desapareci completamente. Luego de comenzar a beberlo diariamente dos veces al da, desde hace dos meses y medio, NO TUVE NI UNA MIGRAA MS. Estoy tan contento de poder compartir esta experiencia y contarle a la gente cuan benfico ha sido el t de Kombucha, y cuanto ha cambiado mi vida.! Fay Haddrill ... French's Forest "Comenc a tomar Kombucha en octubre de 1994. Al principio, no note ningn cambio hasta que incremente mi dosis a 100 ml al da. Luego de haber trabajado como una nurse registrada por varios aos, con trabajos por turnos, una de mis muchas quejas sobre mi propia salud era mi CONSTIPACIN. Desde que tomo el t de Kombucha, no he tenido mas problemas. De hecho, creo que este te es excelente para el tracto digestivo. En los diez meses que hace que lo estoy bebiendo, tambin he experimentado una gran sensacin de bienestar, y una mayor energa. El mayor y menos esperado beneficio, fue la eliminacin TOTAL DE MI CELULITIS. No me considero con sobrepeso, a no ser por algn que otro kilo de mas que viene y se va de vez en cuando, pero la celulitis haba sido un problema en los ltimos 15 aos. No he cambiado mi dieta en los ltimos meses, y siempre fui una gran caminante. As que con confianza puedo atribuirle la desaparicin de la celulitis y la rebonificacin de mis muslos y caderas a la toma del t. Realmente lo recomiendo para todo el mundo como medida de salud preventiva, y por otros de los terribles beneficios que otros han descubierto. Kate Miner ... Brisbane "he sufrido de obesidad por varios aos y me dieron el hongo. Me dijeron que si tomaba el t, perdera peso. Luego de dos meses no vi diferencia. Entonces un amigo me dijo de KOMBU AUSTRALIA. En mi desesperacin, prob un poco de su t, y estoy contenta de decir que luego de 6 semanas, PERDI 5 KILOS. J Nunn, Queensland "haba estado sufriendo de S.F.C., (Sindrome de Fatiga Crnica). Luego de 3 meses de usar el t de Kombucha, mi nivel de energa se incremento, y mi memoria volvi a la normalidad y me siento genial. De hecho me siento tan bien que deje una posicin bien paga, para comenzar KOMBU AUSTRALIA para que otros se beneficien en forma similar. Mr J Miner ... Brisbane

Por favor, enve cualquier propuesta o correcciones por email a: Gnther W. Frank - frank@kombu.de.
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Una Vaca a Cambio de Una Colonia de Kombucha
Una Vaca a Cambio de Una Colonia de Kombucha La Marcha triunfante del Kombucha La creciente popularidad del Kombucha.
Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
El uso del hongo para el t de Kombucha, que se pensaba se haba originado en el lejano este, penetro hace algn tiempo en Rusia. En la poca de la Primera Guerra Mundial, el uso del hongo de Kombucha se expandi hacia el oeste. Las tropas Alemanas y Rusas parecen haber jugado un rol significativo en esta diseminacin. A mediado de los aos veinte, este hongo se haba diseminado en Alemania como un remedio casero y popular. El Dr. Harms (1927) remarc que en algunas partes de Alemania, por ejemplo en la regin industria de Westphalian, el t del hongo Kombucha se utilizaba comnmente. "La seta es buscada impacientemente en muchos crculos, y pasada a otros". En los aos que duro la guerra, la seta encontr una amplia distribucin en Alemania, y fue vendida en farmacias, bajo un gran numero de nombres fantasiosos como "Mo-Gu"' "Fungojapon". Tenemos reportes de Polonia, sobre el hongo Kombucha que datan de la Primera Guerra Mundial. Waldeck (1927) menciona que, durante la Guerra un farmacutico polaco, con quien l se haba relacionado, le preparo una rpida bebida laxante con la ayuda de un remedio esotrico Ruso, llamado "hongo milagroso", "Hongo Volga" "Hongo para T-Kvass ". Lo que sigue es un extracto de su entretenido reporte original: "Fue durante la Guerra Mundial, en 1915, estaba en una farmacia en la Polonia Rusa. Como estaba muy afectado por una gran constipacin por falta de raciones en la campia- le ped a mi anfitrin (quien hablaba muy buen Alemn pero era poco tcito) que me preparara una dosis de aceite de Ricino por la cual le pagara. El farmacutico me contesto que no tena ni un gramo de este remedio ya que los militares le haban pedido que les entregara el stock entero. Cuando le pregunt qu otro tipo de laxante poco daino me poda dar, primero me mir con una mirada fija por un momento, y luego me dijo en un susurro furtivo que si yo poda conseguir algo de t, azcar y coac o ron, me brindara una "pocin milagrosa". Ansioso, saqu todos estos elementos de mi bolsa de campo". El farmacutico volc el licor de mi botella de coac en un vaso de vidrio, tom de mi provisin de t una cucharada de t y otra de azcar, puso todo esto en una tetera que pareca poco limpia, de la cual luego me sirvi un vaso medianamente lleno. Cuando not
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cun dudosamente yo inspeccionaba el turbio liquido, con apariencia de t, se sirvi un vaso para l, y con evidente gusto, se tom de un trago su contenido marrn. A mi curiosa pregunta de cmo esta pocin podia ser preparada, simplemente me respondi, "el hongo milagroso". Cuando luego le pregunt qu tipo de hongo extraordinario podra ser se, l contesto gustosamente: "Es un secreto". Me indic que bebiera media taza de esta pocin cada maana y cada noche. De vuelta en mi cuarto, beb cuidadosamente esta pocin del hongo. Milagroso. Tena un aroma alcohlico como el vino, y bajo ningn concepto tena gusto desagradable, semi-amargo. Seguramente la hubiese consumido con el mayor gusto si no hubiese sido por su rara apariencia, y si no fuese tambin por las noticias diarias de aquel tiempo advirtiendo sobre el tifus y clera. Sin embargo, obedientemente tome media taza de l. La maana siguiente, el efecto esperado, emancipador y sin el dolor estomacal que acompaa el efecto de otros preparados laxantes, apareci. Durante los siguientes das pude brindarles alivio a dos de mis camaradas que estaban sufriendo como yo, con la ayuda de la anteriormente mencionada "pocin mgica". El da previo al que estaba planeado movernos al este, mi anfitrin se larg en un estado de agitacin extrema, en mi cuarto. Soldados austriacos iban a requisar su ltima vaca, la que l con inquietud haba estado ocultando detrs de su cmara de hierbas. Intervine y logr procurar que los soldados quienes eran incapaces brindar cualesquiera papeles que les brindaran el derecho a confiscar algo en absoluto - dejaran al farmacutico y su vaca demacrada tranquilos. A cambio, le ped al farmacutico que me revelara el nombre real y la composicin de la llamada pocin mgica. Su alegra al permitirsele manterner a su vaca fue tal que le solt la lengua a este hombre normalmente callado. Me dijo que era un oscuro remedio Ruso hecho en casa, el llamado milagro, o Volga, o Hongo de t kvass. Se prepara en forma similar a la fcilmente digerible bebida Kefir, la cual se hace, utilizando granos de kfir y leche, por "inoculizacin" de la leche con la colonia de la mucosa gelatinosa del hongo kfir; asimismo uno simplemente transfiere un poquito de la masa mucosa del milagroso hongo al t azucarado. Esta transformacin no es instantnea como me hizo creer anteriormente sino que lleva varios das de actividad de fermentacin en el lquido que me dio. Ya que l mismo sufra de constipacin frecuente, siempre tena un poco a mano, especialmente ya que es Buena para todo tipo de males, y como la leche de kefir o el yogurt, mantiene exitosamente a raya las aflicciones de la edad con los cidos formados naturalmente, y encima ayuda a mantener una larga vida. En el pequeo crculo de personas interesadas, el milagro, o t del hongo, como se lo conoca, haba adquirido una popularidad enorme. Fuera de la gratitud por mi vigorosa intervencin por su cuenta, el farmacutico me dio a la maana siguiente, como nos bamos, un frasco de cuello ancho conteniendo una gruesa masa mucosa. Este era el cultivo dl hongo para producir el t, con el cual podra preparar la pocin milagrosa, tan frecuentemente como quisiese. Y ese es el reporte del Dr. Waldeck, al cual me gustara agregar el siguiente comentario:
el hongo Kombucha, t y azcar son los ingredientes necesarios para preparar esta bebida tan pedida en los crculos de medicina popular. El farmacutico polaco, luego le agreg coac o ron, los cuales son absolutamente innecesarios. Ud., el lector, lo tiene en forma ms simple que el Dr. Waldeck en aquel entonces. Puede obtener una colonia de Kombucha con la cual preparar su delicioso t, as como una saludable bebida pero sin tener que ayudar a un farmacutico a mantener su vaca. Para ms informacin puede leer el Libro sobre Kombucha "Kombucha Bebida saludable y remedio natural del Lejano este" por Gnther W. Frank. Si le interesa saber dnde conseguir este Libro en U.S.A y Canad, presione aqu. Si est experimentando dificultades en encontrar una fuente en su pas, puede contactar directamente al autor: frank@kombu.de. No haga como el farmacutico polaco, y trate el Kombucha como si fuese un secreto personal. Si obtiene buenos resultados, debe considerar la obligacin moral de comentarle a otros sobre este hongo. Hay un dicho antiguo en China, que dice: "la ayuda mutual enriquece hasta el ms pobre". Gnther W. Frank Genossensch.-Str. 10 75217 Birkenfeld im Schwarzwald Germany Todos los derechos, Gnther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrnica, o imprimirlo si la publicacin es distribuida en forma gratuita, siempre y cuando se copie en su totalidad, sin modificaciones, y se incluyan los pertinentes creditos al autor. En el web, sin embargo, debe realizar un vinculo mas que copiarlo. Cualquier otro uso requiere del permiso del autor.
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Las levaduras de Kombucha combaten la Cndida, no la promueven
Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
Preocuparse de Cndida u otras infecciones por levaduras? No! Kombucha es una clase diferente de Hongo - levadura. Hay levaduras patgenas (dainas) y apatgenas (inofensivas). Kombucha es de la clase inofensiva. Como al Kombucha lo llaman "una seta" muchas personas, "y un hongo" por otras, y ya que esto es una levadura as como un fermento bacterial, estn aquellos que automticamente advertirn a todo paciente de Cndida albicans vctimas - aquellos con candiasis crnica o cualquier otra clase de infeccin de levadura a mantenerse lejos del Kombucha. Sin embargo, esto no es justo. El Schizosacharomycodes, que est en la cultura Kombucha, es una levadura que no est en la familia de la Cndida, entonces esto puede ser en realidad antagonista a la levadura molesta que infecta a tantas personas. Kombucha probablemente va a ser muy beneficioso por la razn siguiente. Cndida albicans es una levadura que compite con su microflora intestinal no produce nada en el camino , ventajoso para el organismo del anfitrin. Esto ocupa las defensas del cuerpo que tienen que movilizarse para oponrsele. Mientras esto contina su sistema inmunolgico no puede ocuparse de otras infecciones con eficacia. Kombucha, por otra parte, es una comunidad de microorganismos que realmente tienen un efecto beneficioso sobre el anfitrin, a saber al producir el cido Glucurnico. Las levaduras en Kombucha compiten con las levaduras de Cndida y gradualmente las sustituyen. Estas se reproducen vegetativamente o por fisin ms que por produccin de esporas. Esto significa que en vez de tener a un enemigo dentro suyo, usted tiene un amigo. Adems usted tambin tendr algunos organismos que colonizarn su intestino y seguirn su buen trabajo. Siempre y cuando, el suyo no este contaminado con el moho, no hay nada en Kombucha que pueda daarle. Es cierto que la cierta gente puede tener una sensibilidad frente a ello, pero esto puede aliviar reduciendo la dosis. As que esto es todo. Nada mstico! Nada mgico! Y nada daino. El Catedrtico Rieth, de Hamburgo, Alemania, es el experto principal en Micologia, y me confirm: no hay absolutamente ningn riesgo en la bebida Kombucha en cuanto a infecciones por levadura ya que la levadura Kombucha es apatogena. Usted puede confiar en su juicio basado en el cuidadoso trabajo de investigacin. Hay una gran cantidad de papeles cientficos que prueban, que no hay ningn peligro ni ninguna preocupacin contra la preparacin de su propia bebida Kombucha. El Prof. Rieth me dijo, hay muy poco conocimiento de micologa (enfermedades producidas por hongos) incluso hasta en doctores y hay muchas alegaciones hechas que son incorrectas La "Bundesgesundheitsamt" alemana ( Oficina de Salud pblica superior en Alemania como el FDA en EE. UU) dice: " Kombucha no es perjudicial para la
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salud ". Espero que esto sea de valor a algunas personas quien estn preocupadas por el miedo y la ansiedad sobre KT esparcida por los medios de comunicacin de tabloide en particular
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Kombucha para nios?
Kombucha para nios?
Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. En abril de 1996 esta pregunta surgi this question en el Internet. Voy a pasar tres artculos que ayudarn a clarificar la pregunta sobre si los nios pueden tomar Kombucha. Collen Allen escribio: "En mi opinion, no hay ninguna razon aparente para que no le pueda dar te de Kombucha a su hijo. Ya que hasta hoy no hay ninguna informacin publicada relativa al efecto de administrar Kombucha a los nios, esta decision, debe ser hecha por los padres del nio, y por lo tanto alli es donde yace la responsabilidad. Personalmente, diria que si hubiese habido te de Kombucha cuando mis hijos eran nios, no hubiese dudado en darselos a cualquier edad, incluso hasta cuando eran bebes. Conozco mucha gente que le da te de Kombucha a sus hijos en forma diaria. Estos nios (y adultos) demuestran tener menos sensibilidad para contraer resfrios, y cuando contraen uno, ste no es severo y dura mucho menos de lo que duraba antes de que la persona bebiera kombucha. No tengo una base cientfica para sostener esto. Pero personalmente, siento que el te de Kombucha es una bebida segura para cualquiera que no tenga una alergia alimenticia para los componentes del mismo. Si en cambio, el nio tiene tendencia a desarrollar alergias derivadas de los alimentos, el mejor acercamiento, seria utilizar una dosis cautelosa. Como cualquier alimento que es introducido a alguien con tendencias alergicas, un nio (o un adulto), siempre es mejor comenzar probando con una cantidad pequea, una cucharadita por dia por unos dias y ver si se produce alguna reaccion inusual. En la mayoria de los casos, si va a haber alguna reaccion alergica, se hara conocer por si misma al poco tiempo de haber efectuado la introduccin inicial del nuevo alimento, en este caso el te de Kombucha. Mi propia respuesta fue: "Colleen, yo tampoco tengo ningun problema en dar el te de Kombucha a un nio. Ha sido establecido que no hay nada que pueda daar a un nio en el te de Kombucha. Una madre reporto que ella le daba te de Kombucha a su bebe en cucharaditas pequeas, incluso curo a su bebe de costras de la leche en su cuero cabelludo. El contenido alcoholico es tan bajo como el del jugo de fruta que le damos a nuestros nios sin dudar. Ciertamente debemos tratar a nuestros hijos con cuidado y reducir la dosis a la correspondiente a su edad, igual que como lo hacemos con cualqueir otro medicamento. Se les pide a los padres que utilizen su sentido comun para tomar decisions relativas a lo que permiten tomar y comer a sus hijos. A propsito, el Kombucha es bueno para adolescentes con acne.
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Kombucha para nios?
La siguiente tabla puede usarse como guia :

Edad Dosis Mayor de 18 Dosis completa igual que adultos 15 a 17 aos dosis 10 a 14 aos dosis 5 a 9 aos 1/3 dosis 3 a 4 aos dosis 1/10 a 1 a 2 aos 1/5 de dosis
Jack Barclay agreg: " Le advierto a la gente sobre dar Kombucha a nios menores de un ao. Los medicos sugieren no dar miel a nios menores de un ao de vida. Las bacterias y enzimas en la miel son demasiado para su sistema intestinal, y su sistema inmunolgico no esta desarrollado por completo. Luego de que un bebe nace, sus organos internos continuan desarrollndose. El te de Kombucha tambien tiene bacterias y enzimas que serian difciles para los bebes cuyos intestinos aun se estan formando, el te de Kombucha tiene agentes laxantes que pueden interferir en el tracto intestinal. No sugeriria el uso de Kombucha en recien nacidos y/o hasta un ao de edad. Pienso que una regla general seria, que cuando un bebe este listo para la miel, entonces estara listo para el Kombucha. Gnther W. Frank Genossensch.-Str. 10 75217 Birkenfeld im Schwarzwald Germany Todos los derechos Gnther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrnica, o imprimirlo si la publicacin se distribuye sin cargos, siempre y cuando se copie en forma completa, y sin ninguna modificacin, y adems se incluyan los creditos correspondientes. En un sitio WWW, sin embargo, ms que copiar, debe realizar un vnculo a esta pgina. Cualquier otro uso, requiere del permiso del autor.
Kombucha para nios?
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Moho sobre el cultivo de Kombucha?
Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. La colonia de Kombucha se defiende contra microorganismos extraos. El valor de pH de la solucin tiene una influencia crucial sobre el crecimiento de microorganismos. La regulacin de un potencial de hidrgeno en particular conveniente es por lo tanto muy importante, y esto es alcanzado desde el principio del proceso de fermentacin de Kombucha por la correspondiente acidificacin. A pesar de esto, el moho puede crecer sobre la colonia de Kombucha (aunque esto sea sumamente raro) tal como puede crecer sobre cualquier comestible. El moho se forma en particular donde hay una fuente abierta de moho en algn sitio en el ambiente, o donde las esporas de algn modo pueden dar con la colonia. Cuanto peores sean las condiciones provistas a las levaduras y las bacterias en la colonia de Kombucha, mayores son las posibilidades de desarrollo de moho. Si el moho aparece esto puede tener motivos diversos: 1. Posiblemente haya esporas de moho en las hojas del t que usted us. El t verde es mejor. El t verde sale de la misma planta que el t negro, con la excepcin de que ste ultimo est fermentado. El t verde tiene menos cafena y menos cido tnico. Se le atribuyen muchos beneficios de salud al t verde. Trate de obtener t verde en su almacn. 2. La "Solucin alimenticia" (es decir, el t finalizado y endulzado) debe ser hecha con amargor suficiente. La colonia est entonces protegida de microorganismos dainos, antes de que los cidos orgnicos se hayan creado mediante el proceso de fermentacin. Importante! Si usted comienza su primer cultivo, agregue el liquido que vino con el cultivo. Para futuros cultivos, siempre guarde un poco de la bebida de Kombucha para agregrsela. Debe agregar al menos 10% (ms es mejor) de la cantidad de la bebida a su nuevo cultivo. Si por accidente volc el liquido inicial que venia con el cultivo, puede usar aproximadamente a 1 cucharada de vinagre por litro de t. Si tiene problemas de moho, tambin puede agregar unas cucharadas de vinagre. 3. El cultivo de Kombucha prefiere la tibieza. Una temperatura ambiente de 21 grados centgrados = 70 a 75 grados Fahrenheit, generalmente es suficiente para promover el crecimiento de la colonia. El mejor crecimiento sin embargo, se logra en un rango de 80 a 85 Fahrenheit. Si usted no puede brindarle esta temperatura, trate de conseguir una bandeja de bajo calentamiento. He descubierto este aparato que ayuda a obtener los mejores resultados para su bebida de Kombucha. La bandeja de calentamiento Electrim, producida en Gran Bretaa. Es una bandeja de calentamiento, operada elctricamente, de bajo consumo, que provee un suave calor para una fermentacin exitosa. La bandeja de calentamiento, es un producto de
http://www.kombu.de/s-mould.htm (1 of 4) [22/03/2003 11:01:46 PM]
calidad, y es garantizado por 1 ao. Es completamente segura para vidrio y plstico, para uso domestico econmico y durable. El tamao es de 14.6 x 14.6 pulgadas (= 37 x 37 cm), 35 Watts de consumo. Es hecho de dos mitades plsticas con el elemento calentador en la parte inferior, de forma que solo la parte superior se calienta. Tiene integrada, una luz de encendido, y un corte automtico de seguridad en caso de sobrecalentamiento. La bandeja viene con 120 voltios, y un enchufe de dos patas para enchufes tipo americanos, o en Europa con 220 voltios y el enchufe europeo. Es una gran ayuda en la poca de invierno. Si no puede conseguir tal tipo de calentadores de bajo voltaje en USA., puede contactarme. Un aparato ideal para fermentar el Kombucha: Bandejas de Calentamiento (presione aqu para ms informacion.) 4. Posiblemente, a su colonia de Kombucha, no le guste el lugar donde est. Trate de brindarle otro lugar. La cocina no es un buen lugar. El vapor y olores de grasa son malignos para el crecimiento del Kombucha. Cualquier habitacin que pueda contener humo de cigarrillo, o similares es un no rotundo. El fumar causa que se produzca moho en la parte superior de la colonia. No coloque el recipiente para fermentar cerca de plantas. Puede haber bacterias dainas en la tierra de algunas de ellas. 5. Posiblemente, la tela que utiliza para cubrir el recipiente de la fermentacin, tiene agujeros demasiado anchos. El recipiente deber estar cubierto con una tela limpia, haciendo que el receptculo quede a prueba de polvo. Posiblemente, la tela que utiliza es suficientemente grande como para permitir que las esporas de moho (siempre presentes en el aire, omnipresentes, ubicuas) caigan a travs de los agujeros de la cubierta. Cubra el recipiente con un lienzo con pequeos agujeros. Se recomienda usar un papel tissue o una servilleta de tela. Asegure el papel tissue o la tela con una bandita elstica. Si encuentra moho Si de cualquier manera, apareciese moho, se debe tratar igual que el moho que aparece en cualquier otro alimento. El Prof. Henneberg menciona con relacin a la preparacin de Kombucha: " Lavar la piel de la colonia bajo agua corriente con cuidado, e incrementar la acidez de la solucion con un poco de vinagre ha sido probado como efectivo aqui. Hans Irion da las siguientes instrucciones en referencia al moho sobre una colonia de Kombucha: "pequeas cantidades de moho pueden ser facilmente removidas frotando el area con vinagre comun". Si se produjese moho, considero que lo mejor es ir a lo seguro y comenzar un nuevo cultivo. Que la bebida de Kombucha le provea de muchos beneficios. Estoy seguro que no lo decepcionar. Buena Suerte!! Gnther W. Frank Genossensch.-Str. 10
75217 Birkenfeld im Schwarzwald Germany Todos los derechos, Gnther W. Frank 1996. Se brinda permiso para copiar libremente este documento en forma electrnica, o imprimirlo si la publicacin es distribuida en forma gratuita, siempre y cuando se copie en su totalidad, sin modificaciones, y se incluyan los pertinentes creditos al autor. En el web, sin embargo, debe realizar un vinculo mas que copiarlo. Cualquier otro uso requiere del permiso del autor.
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Updated 20 September 2001
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Kombucha tiene algn efecto secundario?
Kombucha tiene algn efecto secundario? Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. He estado ocupado durante aos con Kombucha pero me he enterado slo de unos pocos casos donde ocurrieron efectos colaterales. Estos incluyen una ligera molestia de estmago y son eliminados mediante el no empleo de la bebida Kombucha y a menudo en el caso de problemas digestivos, bebiendo la bebida con las comidas. Estos efectos secundarios parecen ser una reaccin de limpieza, a menudo llamada " una crisis que se cura " por herboristas Occidentales. En estos casos estoy seguro esto es lo correcto bajar la dosificacin diaria de Kombucha y aumentar el t despacio. Los sntomas de la clase la que usted mencion podran a mi punto de vista ser causados por tres motivos: el sentimiento de enfermo e indispuesto generalmente podra ser una reaccin alrgica. Para un nmero indeterminado de individuos alrgicos predispusieron a sensibilidades cidas los cidos orgnicos en Kombucha evidentemente podran producir una reaccin alrgica. Otra explicacin podra ser que este problema podra ser causado por la actividad citoquinica debido a la sobre-estimulacin del sistema inmunolgico ( simplemente baje la dosificacin diaria) Adems los efectos pueden estar debidos a la enfermedad y la debilidad del rin y la vejiga. Cuando comprendemos que los riones son filtros, que extraen el cierto material venenoso de la sangre, el que ellos eliminan del cuerpo por la vejiga, no debera ser difcil de entender que estos rganos pueden ser abusados por la inundacin de material txico debido al desintoxicacin de Kombucha, que puede obligarles a eliminar demasiado veneno. Kombucha, ayuda a eliminar el almacenaje de venenos en varias partes del cuerpo que terminan en el reumatismo, artritis, lumbago, neuritis, neuralgia, gota, etc. Si los riones trabajan insuficientemente, ellos no pueden eliminar toda la desintoxicacin que ha iniciado Kombucha. Las enfermedades de los riones, y del tracto urinario, pueden ser producidas por comer demasiada carne, pescado, pollo y huevos, y por beber caf y bebidas alcohlicas. El debilitamiento de los riones causa el mucho de los venenos que deberan ser eliminados por ellos, sean devueltos otra vez en la corriente sangunea. La sangre entonces intenta tirar estos venenos por los pulmones, la piel, el intestino, etctera, etctera. Hay una cura para el problema de rin, y sus resultados, y esto es una dieta ms natural, en particular menos alimento animal, tambin entrenarse, largas caminatas, la respiracin profunda etc. La cura de problema de rin no es lograda en un da. Esto es a menudo un asunto muy lento. Un ao suele ser requerido antes de que una cura completa sea visible. Dos o tres meses de vida correcta, sobre todo con respeto a la dieta, harn una gran diferencia, y dentro de un ao en la mayora, una cura completa y permanente debera ser lograda. Ya que Kombucha no es "una medicina" estandartizada lista en condiciones estrictamente controladas, a menudo ninguna reclamacin cientfica o explicacin exacta puede ser hecha. Las explicaciones de las ventajas son empricas, esto es confiando en la observacin y el experimento, no sobre la teora. Si cualquier persona se ocupa de un problema fsico serio, l o ella deberan trabajar con un mdico de confianza. Adems, ellos deberan conocer su cuerpo, aprender sus necesidades y respuestas. Cada uno es el mejor juez de que afecta su cuerpo y como esto le hace sentir. La sangre entonces intenta tirar estos venenos por los pulmones, la piel, el intestino, etctera, etctera. Hay una cura para el problema de rin, y sus resultados, y esto es una dieta ms natural, en particular menos alimento animal, tambin entrenarse, largas caminatas, la respiracin profunda etc. La cura de problema de rin no es lograda en un da. Esto es a menudo un asunto muy lento. Un ao suele ser requerido antes de que una cura completa sea visible. Dos o tres meses de vida correcta, sobre todo con respeto a la dieta, harn una gran diferencia, y dentro de un ao en la mayora, una cura completa y permanente debera ser lograda. Ya que Kombucha no es "una medicina" estandartizada lista en condiciones estrictamente controladas, a menudo ninguna reclamacin cientfica o explicacin exacta puede ser hecha. Las explicaciones de las ventajas son empricas, esto es confiando en la observacin y el experimento, no sobre la teora. Si cualquier persona se ocupa de un problema fsico serio, l o ella deberan trabajar con un mdico de confianza. Adems, ellos deberan conocer su cuerpo, aprender sus necesidades y respuestas. Cada uno es el mejor juez de que afecta su cuerpo y como esto le hace sentir.
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Kombucha tiene algn efecto secundario?
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Cmo enviar por correo un cultivo de Kombucha
Cmo enviar por correo un cultivo de Kombucha Gnther W. Frank, autor de Kombucha, Bebida Saludable y Remedio Natural del Lejano Oriente Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article.
Yo envo un cultivo as: Pongo el cultivo incluyendo un vaso (aprox 9 oz) de bebida ya fermentada (muy importante!!) en una bolsa plstica, como las que utilizamos para congelacin. Luego sello la bolsa con un sellador de bolsas. La pongo dentro de otra bolsa y lo vuelvo a sellar. As est doblemente sellada. Para enviarla por correo, pongo las bolsa sellada en forma doble en una caja y completo el espacio libre restante en la caja con espuma plast. As he enviado cultivos a pases en todo el mundo y han llegado en buen estado.
http://www.kombu.de/s-seal.htm (1 of 2) [22/03/2003 11:02:57 PM]
Cmo enviar por correo un cultivo de Kombucha
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El Kombucha tiene parientes en todo el mundo
El Kombucha tiene parientes en todo el mundo por Colleen Allen y Gnther W. Frank, Todos los Derechos 1999 Translated into the spanish language by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. I wish to express my sincerest thanks for translating this article. Las comunidades de levaduras y bacterias se han utilizado por la gente y se han aplicado al bienestar general desde tiempos ancestrales en todo el mundo para la creacin de bebidas fermentadas promotoras de la salud y alimentos. Lemos ya en la Biblia (Ruth 2:14) que el terrateniente Boas invitara a Moabite Ruth, quien ms tarde se transform en su esposa. , durante su espigar de granos: "Ven aqu y come algo de pan, y baa tu bocado en la bebida-vinagre, Y ella se sent al lado de las segadoras; y l alcanz su grano secado y ella comi y qued satisfecha, y se fue". Este reporte bblico, de alrededor del ao 1000 antes de cristo, no solamente nos da una pista sobre sus hbitos nutritivos ejemplares, aunque hayan sido muy modestos desde nuestra perspectiva, tambin vemos que incluso en aquel tiempo, la gente preparaba bebidas con microorganismos del cido lctico, y cmo servan a la gente para brindarles mayor fuerza y refrescarlos durante el arduo trabajo de la cosecha. Un pariente antiguo, puro de estos relacion la simbiosis de bacterias y levaduras con el hongo t llamado Kombucha. Esto es una colonia simbitica de levadura y varios tipos diferentes de bacterias cultivada sobre el t azucarado negro o verde. Kombu tiene parientes alrededor del mundo. En mi opinin Kombucha es el rey de todos ellos. Yo intent algunos de estos parientes, pero siempre volva a mi amigo Kombu. Una vista a otras comidas y bebidas fermentadas Y de nuestra amiga querida Colleen Allen en Canad viene el siguiente artculo que nos pone "cerca y en forma personalizada " con algunos otros productos alimenticios y bebidas fermentados. (En parte la descripcin de las bebidas es de Gnther W. Frank). La fermentacin es la ruptura qumica de sustancias orgnicas, como el t y el azcar usado en la produccin de T Kombucha por hongos microscpicos llamados levaduras. Estos microorganismos convierten el azcar en alcohol y en dixido de carbn (C02) en ausencia de oxgeno. Otros microorganismos pueden convertir el alcohol en el cido actico. Los varios factores requeridos para una fermentacin saludable son: Azcar El Azcar es el alimento bsico que necesitan las levaduras para poder sobrevivir. La levadura consume el azcar y la convierte en alcohol y dixido de carbono. Varios tipos de azcar son utilizables por las levaduras: azcar comn, como glucosa y fructosa las cuales son fcilmente digeribles por las levaduras, as como la maltosa y la sacarosa (un azcar de 12 carbonos), molculas mayores como dexitrinas y almidn, no son utilizadas por las levaduras. Oxgeno Para que la fermentacin tenga un buen principio, se necesita oxgeno para el crecimiento inicial. Si no tiene suficiente oxgeno al comienzo del proceso de fermentacin, le llevar ms tiempo para fermentar. Nutrientes Las levaduras requieren ciertos nutrientes como oxgeno soluble, nitrgeno, vitaminas B y minerales. Si agrega DEMASIADO azcar, puede necesitar nutrientes adicionales. Limpieza En caso de fermentacin casera, es muy importante que todo se mantenga muy limpio para evitar que sus fermentos se contaminen de bacterias patgenas. Bebidas Fermentadas Hay muchos cientos de recetas de bebidas fermentadas, tales como vinos, sidra, cerveza ligera, vinagre as como t de Kombucha. La siguiente lista de los tipos menos conocidos de bebidas fermentadas, fue enviada a la lista de correo de Kombucha por Gnther Frank, el bien conocido autor del Libro sobre Kombucha titulado: "Kombucha Bebida saludable y Remedio Natural del Lejano Este"
http://www.kombu.de/s-verw.htm (1 of 4) [22/03/2003 11:03:36 PM]
Kvass En Rusia una cerveza ligera apenas amarga, llamada Kvass se hace de harina de centeno y malta o de salvado y pan negro y manzanas, lo cual se deja fermentar en agua, y al cual varios otros ingredientes se le agregan. El cido contenido en el t kvass ruso es primariamente cido lctico. En hospitales militares rusos, casi todos los pacientes reciben un litro de kvass diariamente, de acuerdo a lo que escribe el Prof. Lindner. Aqu encontrar algunas Recetas para pan Kvass Posca La Posca fue la bebida principal de la armada Romana, un tipo de agua avinagrada. El cido le brindaba a esta bebida su sabor refrescante, y eliminaba los grmenes patgenos que haba en el agua que el soldado romano deba tomar durante la guerra. Kefyr El Kefyr se hace de leche, con la ayuda del hongo Kefyr, el cual es similar a una coliflor. Aqu encontrar ms informacin sobre Kefyr: La pgina de Kefir de Dominic N. Anfiteatro, Australia Hongo Tibetano El hongo Tibetano (traducido del alemn "Tibetanischer Pilz"): Esta bebida es hecha de leche, similar al kefir, aunque la colonia tiene la apariencia de granos de arroz. Airag Airag es una bebida fermentada de Mongolia. Kumyss El Kumyss se hace en Rusia y Turqua de leche de yegua fermentada. Aqu encontrar la Receta para kumyss Tsampa El Tsampa se hace en el Tibet de t, cebada de tierra tostada, Mantequilla yak y azcar.. Pulque El Pulque es una bebida alcohlica suave hecha de la fermentacin de la savia del maguey La siguiente, es una lista de algunos productos alimenticios fermentados o cultivados ms conocidos. Miso El Miso es una pasta de soja fermentada hecha de porotos de soja fermentados y esta disponible en una variedad de tipos tales como Hatcho, Rojo, Amarillo, Suave Blanco y Dulce Blanco. Esto es usado principalmente como un agente para condimentar verduras y sopas ya que se cree, es beneficioso en el suministro de algunas vitaminas B -12 para vegetarianos. El Miso se hace inoculando bandejas de arroz con un moho llamado "aspergillus oryzae", y dejndolo que se desarrolle abundantemente. Los porotos de soja y la sal se mezclan a lo anterior, y la masa resultante es fermentada durante varios das, antes de que se pueda transformar en una pasta con la consistencia de mantequilla de man. El miso pasteurizado, y el miso dulce como el Amarillo, blanco suave o blanco dulce, no se mantendrn a menos que estn refrigerados. El valor nutricional por cucharadita de miso se saca de "Valores nutricionales de porciones de comidas comunes" de Pennington Caloras..............36g Protenas............... 2g Carbohidratos......... 5g grasas................... 1g Sodio...............329mg MSG El MSG glutamato de monosodio, es la sal sdica del aminocido del cido glutmico, y una forma de glutamato. Se vende como una sustancia en cristales finos de color blanco, similar en apariencia a la sal o el azcar. No tiene un gusto distintivo propio, se cree que estimula a los receptores de glutamato en la lengua para aumentar los sabores parecidos a los de la carne. Los asiticos originalmente lo utilizaban un caldo de alga para obtener los efectos mejoradores del MSG, pero hoy en da se hace de la fermentacin de almidn, remolacha, caa de azcar o malazas.
Aunque se considera al MSG como un aditivo alimenticio seguro para la mayora de la poblacin, hay un grupo de gente con asma severo pobremente controlado, quienes son propensos al complejo de sntomas por MSG, y pueden sufrir empeoramiento temporario de los sntomas asmticos luego de consumir MSG. La dosis que ha producido esta reaccin en este tipo de gente varia en el rango de 0.5 - 2.5 gramos. Tempeh El Tempeh es una comida de soja cultivada, altamente nutritiva alternativa para la carne, libre de colesterol, alta en fibras y protenas, y se parece a la textura de la carne, hecha de porotos de soja fermentados. Se utiliza ampliamente en platos como sloppy-joes, y tiene un gusto fuerte comparado con el Tofu. El Tempeh tambin puede ser fcilmente cortado en formas convenientes como empanadas, chuletas redondas o cuadradas, costillas, perros, rallarse, etc.. Natto El natto se hace de porotos de soja fermentados. Tofu El Tofu, o la cuajada de poroto de Soja, es una sustancia blanquecina hecha de la soja. Este tiene una variedad de empleos en la cocina vegetariana, debido a su gusto suave que absorbe otros sabores. Viene en un par de variedades, bsicamente ascendiendo al estilo suave y firme. El Tofu suave a menudo es usado para hacer alcorzas para tortas, pendientes para patatas chips y verduras, mientras el estilo firme generalmente es usado en la comida frita y sopas donde sostendr su forma. Yogurt El Yogurt, es una colonia acidfila bien conocida que ha sido consumida durante siglos en el mundo entero. Debido a su naturaleza cida, es beneficiosa en la absorcin del hierro, y tambin ayuda el crecimiento de valiosas bacterias intestinales, en forma similar al t de Kombucha. De acuerdo a Adelle Davis en su Libro "Comamos lo correcto para mantenernos en forma", se puede fabricar fcilmente y en forma econmica mezclando juntas 6 tazas (1 litros) de agua, 1 - tazas (250 - 125 ml) de leche en polvo instantnea sin grasa, y una lata grande de leche evaporada y bacterias de yogurt (yoka) o 3 cucharaditas de yogurt comercial o del ltimo yogurt hecho. Esta mezcla se coloca luego en jarras estriles y se coloca en una yogurtera elctrica o en una cazuela grande de agua tibia mantenida a 105 - 120 grados Fahrenheit (= 41_ a 49 _ Celsius) por aproximadamente 4 horas o hasta que la unidad tenga la consistencia de un pudn. Vnculo: La pgina de Kefir de Dominic N. Anfiteatro, Australia
Copyright Gnther W. Frank frank@kombu.de Hablo alemn e ingls, no hablo espaol.

Translated by Mrs. Cecilia Paseiro, Montevideo, Uruguay, e-mail Cecilia_paseiro@hotmail.com. Por favor, enve cualquier propuesta o correcciones por email a: Gnther W. Frank frank@kombu.de. Todava tiene Portugus Hasta preguntas? Ensamble la preguntas? lista de la discusin de Kombucha enviando un mensaje en blanco a: grupokombucha-subscribe@yahoogrupos.com.br Suscrbase a la lista de coreo de Kombucha en Ingls. Mandando un mensaje en blanco a : kombucha-subscribe@topica.com Nuevo: La lista de correo en Alemn
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