TRUCOS DE CURSO THERMOMIX Hoy he estado en el curso bsico de Vallhermoso.

Quera haber visto a REbeca pero por lo visto estaba en Segovia. Aunque ya haba estado en otro curso con las mismas recetas, siempre aprende una cosas nuevas. Por ejemplo, han dicho que si se le echa una cucharada de levadura Royal a la masa quebrada queda ms rica Tambin pregunt lo del la levadura Royal y el bicarbonato y parece que se pueden intercambiar, es decir que si no tienes bicarbonato puedes usar ms royal. Tambin han dicho que si no te sube el bizcocho puede ser porque has mezclado mucho tiempo la harina con la levadura y el resto de ingredientes y entonces la levadura pierde su fuerza y no sube el bizcocho. Tambin nos han dado la receta de la tortilla de patatas, y han dicho que no viene en ningn sitio,pero claro en este foro maravilloso se encuentra todo. Para l@s que no lo sepis las masas se estiran mejor ponindola entre dos plsticos y estirar con el rodillo. El calabacn para hacer el pisto se debe trocear a vel 2,5 para que no se quede hecho papilla al ser muy blando. Si queris hacer una tarta con masa quebrada y crema pastelera y frutas el da anterior, para que la base de la masa quebrada no se quede blanda, antes de hornearla hay que pintarla con clara de huevo y as se crea una capa impermeable. Y luego se prepara la tarta y se guarda en la nevera. Al usar la Varoma es mejor usar moldes de aluminio porque con los de cristal el cuajado tarda ms. Si te sobran legumbres del ao anterior las podis rallar y luego se hace un sofrito, se aade 1 litro de agua y 100 gr de las legumbres ralladas, cocer 30 minutos, as tenemos una crema. No la he probado pero habr que poner manos a la obra ahora que va a venir el fro. Tambi se puede mezclar garbanzo rallado con harina y ajo y perejil para hacer rebozados.